เตรียมน้ำมันหมูด้วยกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรสากลสำหรับทุกโอกาส

วิธีทำน้ำมันหมูสดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียมและเกลือ, น้ำมันหมูเค็มด้วยสมุนไพร, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ในภาษายูเครนสำหรับทาแซนวิช: สูตรอาหาร

คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยสนใจน้ำมันหมูมากนัก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะอบ ต้ม หรือใส่เกลือ ในความเป็นจริง จากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือบิดน้ำมันหมูแล้วเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไป

วางที่เป็นเอกลักษณ์นี้สามารถทาบนแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งและเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำมันหมูอย่างเหมาะสมในบทความของเรา

น้ำมันหมูบิดกระเทียม: มันเรียกว่าอะไร?

มวลที่บิดเบี้ยวนั้นเรียกว่าน้ำมันหมูแซนด์วิชอย่างถูกต้อง

1. ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันหมูบิดพร้อมเครื่องเทศจัดทำขึ้นในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา บางคนใส่เพียงกระเทียมและเกลือลงไป บ้างก็ทำให้เผ็ดมากขึ้นและผสมมวลที่เสร็จแล้วกับพริกไทย สมุนไพร ปาปริก้า หรือเครื่องเทศตะวันออก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม่บ้านแต่ละคนเรียกอาหารจานนี้แตกต่างกัน

2. บางคนเรียกมันว่า namazka บ้างเรียกมันว่าครีมโกนหนวด และโดยทั่วไปแล้วบางคนเรียกมันว่ามวลขนมของผลิตภัณฑ์นี้ อันที่จริงจานนี้มีชื่อสามัญซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารยูเครน ที่นั่นเขาเรียกว่าน้ำมันหมูแซนด์วิช

3. ได้รับชื่อนี้เพราะว่าแต่เดิมทำขึ้นเพื่อให้ผู้คนในระหว่างการเดินทางไกลสามารถทำแซนด์วิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างง่ายดาย

4. และเนื่องจากไม่สามารถเก็บอาหารเย็นไว้ระหว่างการเดินทางได้ จึงจำเป็นต้องผสมน้ำมันหมูที่บิดแล้วกับสารกันบูดตามธรรมชาติ (เกลือ กระเทียม และพริกไทยร้อน) เพื่อยืดอายุการเก็บ

วิธีทำน้ำมันหมูสดด้วยกระเทียมและเกลือผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูสดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมและเกลือ

แม้ว่ากระเทียมถือเป็นสารเติมแต่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำมันหมู แต่ต้องใช้อย่างระมัดระวังในการเตรียมมวลอะโรมาติก

หากคุณเพิ่มมากเกินไปคุณจะได้มวลที่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดของกระเทียมและกลิ่นและรสชาติของน้ำมันหมูจะหายไปอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

*มันหมูเนื้อนุ่มไม่มีชั้น - 1 กก
*กระเทียม – 4-5 กลีบ
* เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แกะเปลือกออกจากมันหมูแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2.นำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวเล็กน้อย

3. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้นำออกจากตู้เย็นและเริ่มบิด

4. บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมแล้วเติมลงในมวลเป็นระยะขณะบิด

5. ปรุงรสน้ำมันหมูที่บิดแล้วด้วยพริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน

6. หากต้องการคุณสามารถม้วนส่วนผสมของพริกไทยแล้วห่อด้วยฟิล์มหลังจากทำไส้กรอกออกมา

7. คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูได้ทั้งในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง

วิธีทำน้ำมันหมูหมักเกลือด้วยกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและสมุนไพรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกรณีนี้ จะต้องให้ความสนใจอย่างมากในการเตรียมกรีน จะต้องล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้และเช็ดให้แห้ง พยายามทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่แม้แต่หยดเดียว

หากคุณเร่งรีบและเพิ่มกรีนเปียก มวลที่บิดเบี้ยวที่ได้จะไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดหรือโดยทั่วไปจะเริ่มเป็นเกล็ด

ส่วนประกอบของว่าง:

*มันหมูเค็ม – 600 กรัม
* กระเทียม – 3 กลีบ
* ผักชีฝรั่งและผักชี - 1 พวงใหญ่
* เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดไขมันออกจากผิวหนัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแช่แข็ง

3. เพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อยพร้อมกับน้ำมันหมู

4. เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

5. ในขั้นตอนสุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำมันหมูที่บิดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิดผนึกแน่น

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มด้วยกระเทียมและเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ?

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและเครื่องเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณต้องการทำให้รสชาติของน้ำมันหมูสดใสขึ้น ให้บิดด้วยเครื่องเทศ โดยหลักการแล้วคุณสามารถเลือกได้เฉพาะสิ่งที่คุณชอบเท่านั้น

แต่หากท้ายที่สุดคุณต้องการกินของว่างที่มีกลิ่นหอมที่สุดให้เพิ่มผักชี, มัสตาร์ด, กานพลูเล็กน้อยและเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสม

เพียงจำไว้ว่าเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สดใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มันจะดีกว่าถ้าคุณนำเครื่องเทศที่กล่าวมาข้างต้นมาบดเป็นธัญพืชด้วยตัวเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการแพร่กระจาย:

*มันหมู – 800 ก
* กระเทียม – 3 กลีบ
* พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
*มัสตาร์ดป่น ผักชี และกานพลู - 1 ช้อนชา

1. เตรียมน้ำมันหมูตามที่เราสอนสูงหน่อย

2. วางลงบนจานแบนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศสับให้ทั่ว

3.นำทุกอย่างไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

4. ส่งน้ำมันหมูที่แข็งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปั้นให้เป็นไส้กรอกขนาดเล็ก

5. โรยด้วยพริกไทยดำบางๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ?

การทำน้ำมันหมูแซนด์วิชชนิดนี้มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ข้อหนึ่ง เพื่อให้มวลที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมของกระเทียมและรสชาติของผักชีลาวควรใช้อย่างหลังกับลำต้น

คุณเพียงแค่ต้องใช้ผักชีลาวอ่อนซึ่งมีก้านฉ่ำบาง ๆ ที่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม หากคุณใช้ผักชีลาวรุ่นเก่า แม้แต่เครื่องบดเนื้อก็ไม่สามารถทำให้เส้นใยของก้านนิ่มลงได้อย่างสมบูรณ์

ส่วนประกอบ:

*มันหมูเค็ม – 500 กรัม
* กระเทียม – 2 กลีบ
* ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
*ส่วนผสมของพริกห้าชนิด - 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. แกะเปลือกออกจากมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ใส่กระเทียม น้ำมันหมูเล็กน้อย และสมุนไพรลงในเครื่องบดเนื้อ แล้วเริ่มบิดให้เข้ากัน

4. เมื่อมวลทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางลงบนฟิล์มที่โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยก่อนหน้านี้

5. ม้วนมวลให้เป็นไส้กรอกแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

6. ภายในหนึ่งชั่วโมง น้ำมันหมูแซนด์วิชก็จะพร้อมใช้

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือใส่กระเทียมและพริกไทยบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและผักชีลาวบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องเพลิดเพลินกับน้ำมันหมูที่บิดเบี้ยวด้วยการเติมพริกไทยร้อนและพริกไทยดำอย่างแน่นอน พริกไทยดำจะทำให้มวลมีกลิ่นหอมมากขึ้นและพริกไทยร้อนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน

ส่วนประกอบ:

*มันหมู – 1.5 กก
* กระเทียม – 6 กลีบ
* พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
* ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล
* พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำมันหมูตามที่เราสอนไว้ตอนเริ่มต้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

2. วางลงในชามลึกแล้วเติมพริกไทยดำและพริกไทยร้อนลงไป

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นให้เป็นไส้กรอก

4. โรยด้วยปาปริก้าทุกด้านแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

5. เพื่อให้แน่ใจว่าวิกผมดูดซับมวลได้ดี ต้องแน่ใจว่าได้ห่อไส้กรอกด้วยโฟมอาหาร

หนุ่มชาวยูเครนสำหรับการแพร่กระจายบนแซนวิช: สูตรอาหาร

น้ำมันหมูยูเครนสำหรับทาแซนวิช: สูตร

*ถ้าคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูบิดยูเครน คุณจะต้องอดทนสักหน่อย
*ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องบิดมวล แต่เสิร์ฟได้ดี
*เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในการแพร่กระจาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและทื่อ และใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง

1. นำน้ำมันหมูเค็ม 700 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็กที่สุด

2. โรยพริกไทยดำให้ทั่วแล้วใช้มีดทื่อเริ่มตี

3. ทำเช่นนี้จนได้มวลที่เนียนนุ่มไม่มีก้อนใดๆ

4.เมื่อมวลพร้อมแล้วให้ดำเนินการตามปกติ

5. ใส่กระเทียมสับจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วิดีโอ: น้ำมันหมูขูดด้วยกระเทียม - ของว่างที่ยอดเยี่ยม

คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยสนใจน้ำมันหมูมากนัก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะอบ ต้ม หรือใส่เกลือ ในความเป็นจริง จากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือบิดน้ำมันหมูแล้วเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไป

• ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันหมูบิดพร้อมเครื่องเทศจัดทำขึ้นในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา บางคนใส่เพียงกระเทียมและเกลือลงไป บ้างก็ทำให้เผ็ดมากขึ้นและผสมมวลที่เสร็จแล้วกับพริกไทย สมุนไพร ปาปริก้า หรือเครื่องเทศตะวันออก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม่บ้านแต่ละคนเรียกอาหารจานนี้แตกต่างกัน
• บางคนเรียกมันว่าน้ำมันหมู, นามาซก้า, บ้างเรียกมันว่าครีมโกนหนวดและโดยทั่วไปเรียกว่ามวลขนมของผลิตภัณฑ์นี้ อันที่จริงจานนี้มีชื่อสามัญซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารยูเครน ที่นั่นเขาเรียกว่าน้ำมันหมูแซนด์วิช
• ชื่อนี้ได้รับมาเพราะว่าแต่เดิมทำขึ้นเพื่อให้ผู้คนในระหว่างการเดินทางไกลสามารถทำแซนด์วิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างง่ายดาย
• และเนื่องจากไม่สามารถเก็บอาหารเย็นไว้ระหว่างการเดินทางได้ จึงจำเป็นต้องผสมน้ำมันหมูบิดกับสารกันบูดตามธรรมชาติ (เกลือ กระเทียม และพริกไทยร้อน) เพื่อยืดอายุการเก็บ

สูตรที่ 1

เราต้องการอะไร?

• น้ำมันหมูเค็ม (สำเร็จรูปหรือเค็มเอง) – 0.5 กก.
• อันเดอร์คัท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - ประมาณ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำน้ำมันหมูที่น่าทึ่ง เรามามุ่งเน้นก่อนว่าน้ำมันหมูดั้งเดิมควรเป็นอย่างไร นี่ควรเป็นชิ้นจากหมูคุณภาพสูงที่มีไขมัน มีชั้นเนื้ออย่างน้อย หนาประมาณ 4-6 ซม. และมีผิวหนังที่อ่อนนุ่ม

หากคุณมีน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ ให้ใส่เกลือด้วยตัวเองโดยใช้วิธีเปียกโดยใช้เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน (!) พริกไทยและใบกระวาน เราส่งวัตถุดิบเค็มไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น 3-4 วันที่อุณหภูมิ +1…+3 องศา

หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำมันหมูออกจากตู้เย็นแล้วซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นถูกระเทียมและพริกไทยให้ทั่ว ห่อด้วยกระดาษ parchment จนสุกเต็มที่ เราส่งกลับเข้าตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามวันเราก็นำน้ำมันหมูที่สุกแล้วออกแล้วตัดผิวหนังออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตัดราคาใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือหยาบ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน น้ำมันหมูพร้อมแล้ว!

หากต้องการเสิร์ฟน้ำมันหมูอย่างสวยงาม ให้วางมันลงในชามทรงลึก ตกแต่งด้วยพริกและขนมปังกรอบสีดำ

สูตรที่ 2

• หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูบิดยูเครนคุณจะต้องอดทนสักหน่อย
• ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องบิดมวล แต่ให้บริการได้ดี
• เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในการแพร่กระจาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและทื่อ และใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง

ดังนั้น:

• นำน้ำมันหมูเค็ม 700 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กที่สุด
• โรยพริกไทยดำให้ทั่ว แล้วใช้มีดทื่อแล้วเริ่มตี
• ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะได้มวลที่เนียนและนุ่มโดยไม่มีก้อนใดๆ
• เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วให้ดำเนินการตามปกติ
• เพิ่มกระเทียมสับจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

น้ำมันหมูบิดกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นไม่เพียง แต่ในครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งด้วย: พ่อครัวเสนอให้แขกได้ทานขนมปังรสเผ็ดจานเล็ก ๆ เป็นคำชม ของว่างนี้ได้รับความนิยมอยู่เสมอ โดยมักรับประทานน้ำมันหมูที่บิดด้วยกระเทียมก่อนที่บริกรจะเสิร์ฟอาหารจานหลักด้วยซ้ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันมักจะเตรียมไว้สำหรับหลักสูตรแรกของภาษายูเครนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ไม่มีอะไรดีไปกว่า Borscht สีแดงที่อุดมไปด้วยขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งซึ่งมีน้ำมันหมูบิดเป็นชั้น ๆ อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มี Borscht - เป็นของว่างทั่วไป - แซนวิชก็ค่อนข้างดี เรามาดูวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• กระเทียม 5-8 กลีบ
• 2/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

คำถามข้อที่หนึ่ง: ซื้อน้ำมันหมูได้ที่ไหน ปล่อยให้ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ข้างสนาม คุณไปตลาด และไม่มีทางเลือกอื่น มองหาผู้ขายที่ไม่ขายเนื้อสัตว์ทุกวัน แต่นำเนื้ออกไก่ แฮม และเนื้อคอที่ปลูกเองมาขาย และน้ำมันหมูแน่นอน หยุดที่นี่

วิธีการปรุงน้ำมันหมูด้วยกระเทียม

หลายคนเชื่อผิดว่าในการเตรียมน้ำมันหมูบิดกระเทียมมีความเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูกกว่า - พวกเขาบอกว่าจะไม่สามารถมองเห็นได้ว่าเดิมเป็นอย่างไร มันจะไม่สามารถมองเห็นได้แน่นอน แต่อย่าคาดหวังว่ารสชาติของของว่างจะพิเศษ: เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อย่าประหยัดเงิน: หากคุณชนะสามเพนนี คุณจะพบกับความผิดหวังและความคาดหวังที่ไร้ประโยชน์มากมาย

น้ำมันหมูสำหรับเตรียมของว่างควรจะนุ่มนุ่มและไม่มีกลิ่นอะไรเลย ยกเว้นว่าหนังอาจจะมีกลิ่นฟางไหม้นิดหน่อยซึ่งใช้เผาหนังหมู อย่างไรก็ตามความหนาและความหนาแน่นของมันก็เกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของน้ำมันหมูเช่นกัน: เชื่อกันว่าผิวหนังควรจะบางนุ่มและแทงด้วยมีดได้ง่าย

เมื่อเลือกน้ำมันหมู ให้เลือกชิ้นที่มีความหนาปานกลาง: ชั้นของผลิตภัณฑ์ที่หนาเกินไปอาจเป็นของ "หมู" ที่โตเต็มที่ - ใครจะรู้ว่ามันเหนียวและแน่นแค่ไหนในช่วงชีวิตหมูจำนวนมาก

มีวิธีตรวจสอบน้ำมันหมูในตลาดแบบคุณย่าคุณยาย: พวกเขาจะตอกตะปูบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ขาย จากนั้นจึงประมาณปริมาณไขมัน "พร่องมันเนย" หากน้ำมันหมูนิ่มและมีคุณภาพสูงก็จะมีปริมาณมาก แก่ เลอะเทอะ แกร่ง-ไม่พอ

คุณถึงบ้านแล้ว - พร้อมน้ำมันหมูด้วย เราซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

ตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง - เราไม่ต้องการมันเลยในกรณีนี้ โดยทั่วไปหากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ แต่ถึงกระนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่บิดด้วยกระเทียมควรจะนุ่มนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออก

บางครั้งการใช้มีดงัดเล็กน้อย คุณสามารถดึงมันออกเบาๆ และเอาผิวหนังออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล ให้ยกมันขึ้นด้วยมือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่งใช้มีด แยกมันออกจากน้ำมันหมูอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีวินาทีเหลือในครั้งแรก และไม่มีคนแรกในวินาที

หลังจากเอาผิวหนังออกแล้ว ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง - รูปร่างไม่สำคัญ ทำเพื่อความสะดวกในการทำงานต่อไปเท่านั้น

กระเทียม.

แบ่งออกเป็นกานพลูและเปลือก กำหนดปริมาณด้วยตัวเอง - ไม่มีและไม่สามารถแนะนำได้ บางคนชอบรสเผ็ดมากกว่า บางคนไม่ชอบรสชาติกระเทียมที่เด่นชัด บางคนชอบรสชาติกลางๆ และทุกคนก็มีรสชาติของตัวเอง ดังนั้นจงรับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

พริกไทยดำ- แน่นอน. ความลับหลักคือเครื่องเทศต้องบดใหม่ ถ้าคุณไม่มีครกพิเศษ ให้ใช้เครื่องบดพริกไทย ไม่ต้องใช้เครื่องบด วางถั่วไว้ระหว่างผ้าเช็ดตัวลินินสะอาด 2 ชั้น แล้วใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ กลิ้งถั่วลงไป ใส่ใจกับระดับของการบด - อย่าบดพริกไทยให้เป็นฝุ่นละเอียดสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์บดอุตสาหกรรมสำเร็จรูปได้ มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าอาหารเรียกน้ำย่อยมีพริกไทยที่จับต้องได้ - ร้อนหอมอร่อยจนเวียนหัว อย่างไรก็ตามคำถามนี้สามารถนำมาประกอบกับรสนิยมของแต่ละบุคคลได้ ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองเมื่อใดที่จะหยุดบดพริกไทยดำ

ใส่น้ำมันหมู พริกไทย และกระเทียมลงในถ้วยเครื่องปั่น เกลือ.
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ (เหมือนที่ปู่ย่าตายายของเราทำมาหลายสิบปี)

เปิดบดตรวจสอบ หากมวลเป็นเนื้อเดียวกันแสดงว่าของว่างที่อร่อยและคาวก็พร้อม
ถ้าไม่เช่นนั้น ให้สับเพิ่มอีกเล็กน้อย แล้วตรวจดู - จากนั้นคุณก็สามารถนำขนมปังข้าวไรย์ออกมาทาน้ำมันหมูที่บิดด้วยกระเทียม หั่นมะเขือเทศสีชมพูสุกครึ่งหนึ่งแล้วเพลิดเพลินไปกับท้องฟ้า ชีวิต สายลม อิสรภาพ และ... และกลิ่นหอมของแซนด์วิช !

ควรเก็บน้ำมันหมูและกระเทียมไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ - กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นจึงควรทำการแพร่กระจายทันทีก่อนที่ทุกคนจะนั่งลงที่โต๊ะ

พร้อมที่จะปรุงอาหารและลองทำอะไรที่พิเศษจริงๆ แล้วหรือยัง?

เราต้องการอะไรในการทำอาหาร?

ก่อนออกเดินทาง ตรวจสอบว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารหรือไม่ สำหรับประกอบอาหาร น้ำมันหมูกับกระเทียมตามสูตรนี้คุณจะต้องการ:

• กระเทียมขนาดกลางสองหัวควรทำเอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำบดสด เมล็ดมัสตาร์ด และผักชี ในอัตราส่วนประมาณ 1:1
• ไม่จำเป็น - ก้านใบกานพลูคู่หนึ่ง ตามฤดูกาล: พวงผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, กระเทียมอ่อน โปรดทราบ! การเพิ่มสมุนไพรสดช่วยลดอายุการเก็บรักษาเหลือเพียงไม่กี่วัน!
• สิ่งที่จะบิด ในสูตรการทำอาหารดั้งเดิมที่ฉันลองทำ น้ำมันหมูถูกบดในครก โดยค่อยๆ เติมกระเทียมและเครื่องเทศลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อเก่าๆ ที่คุณได้รับมาจากคุณยาย

พร้อมปรุงอาหาร น้ำมันหมูตามสูตรที่อร่อยที่สุด?ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

มาบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น!

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแซนด์วิชสเปรดทุกส่วนของเรา:

1. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราลิ้มรสมันโดยทาบนเปลือกขนมปังข้าวไรย์ หากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติมหรือไม่? ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกแดงและปาปริก้า
2. นวดอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สินค้าสำเร็จรูปเป็นยังไงบ้าง?

เช่นเดียวกับน้ำมันหมูหมักเกลือกับกระเทียม น้ำมันหมูขูดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แม้จะไม่ได้แช่เย็นก็ตาม เงื่อนไขเดียวคือการปกป้องจากแสงแดดและบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เช่นเดียวกับการเก็บในตู้เย็น น้ำมันหมูปรุงสูตรอร่อยจังเลย:

• อัดแน่นในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมและปิดฝา
• หลังจากเย็นตัวครั้งแรกแล้ว ให้วางลงบนฟิล์ม ปั้นเป็นไส้กรอก ห่อไว้ และปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

ตัวเลือกการเสิร์ฟที่อร่อยที่สุด!

ชุบขนมปังข้าวไรย์ให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทาด้วยน้ำมันหมูแซนด์วิช เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า บอร์ชท์ และแพนเค้กมันฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก - น้ำมันหมูกับกระเทียมสูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดพร้อมพริกไทยกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งได้รับความนิยมซึ่งแสดงให้เห็นมากกว่าหนึ่งครั้งในวรรณกรรมและภาพยนตร์ ในสมัยโบราณ น้ำมันหมูถูกดองเกลือเป็นกิโลกรัมในถังไม้ขนาดใหญ่และใช้เวลาหลายวัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีดองน้ำมันหมูกับกระเทียมที่บ้านโดยใช้วิธีแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่นุ่มและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์หรือของว่าง

นอกจากเราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมูแล้วเรายังขูดมันด้วยกระเทียมฉ่ำอีกด้วย ภายใน 10 วัน น้ำมันหมูจะอิ่ม เค็ม และมีกลิ่นหอมของกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมากเพียงเพราะว่าน้ำมันหมูต้องไม่เค็มน้อยเกินไปหรือเค็มเกินไป คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการเท่านั้นโดยการคลุมชิ้นส่วนหมูด้วยเกลือจนหมด น้ำมันหมูกับกระเทียมจะมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องกินคู่กับขนมปังดำหอมสดเป็นชิ้นๆ มาเริ่มเตรียมของว่างยูเครนแสนอร่อยเช่นน้ำมันหมูกับกระเทียมกันดีกว่า

• น้ำมันหมู – 500 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ชิ้น
• เกลือแกง - 1-2 ถ้วย

ในการเตรียมของว่าง ให้เลือกน้ำมันหมูที่เบาและสดโดยมีชั้นเนื้อน้อยที่สุด

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูกับกระเทียม

ตัดน้ำมันหมูทั้งชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันตามที่แสดงในภาพ

ค่อยๆ บดถั่วออลสไปซ์สีดำให้เป็นผง ปอกกลีบกระเทียมที่ไม่ใหญ่เกินไปแล้วผ่านการกด

ในชามลึก ผสมพริกไทยดำบดทั้งหมดกับกระเทียม เติมเกลือหยาบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุที่นั่น ผสมน้ำดองที่เป็นเอกลักษณ์ของเราอย่างทั่วถึง

ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยส่วนผสมของกระเทียม

เทเกลือหยาบเล็กน้อยลงก้นชามลึกอีกใบแล้วเกลี่ยส่วนผสมกระเทียมบางส่วนไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของส่วนผสม เพิ่มกระเทียมและพริกไทยที่เหลือแล้วเทเกลือทั้งหมดลงไป ปิดฝาชามให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น: น้ำมันหมูจะใส่เกลือไว้ที่นั่น 10 วัน

หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกจากตู้เย็น นำออกจากชาม แล้วทำความสะอาดกระเทียมและเกลือ ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ

เสิร์ฟน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังดำและหัวหอมสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้น้ำมันหมูเกลือกับกระเทียมแห้งแล้วจึงจะอร่อยจริงๆ

สูตรที่ 2: น้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ที่สามารถทำได้แม้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ โดยปกติแล้ววิธีการปรุงอาหารนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านส่วนใหญ่

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือ – 200 กรัม;
• น้ำ – 1-1.2 ลิตร;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนละลายแล้วปล่อยให้เย็น

ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน

สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วขูดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ

ใส่ส่วนผสมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่กลีบกระเทียมที่เหลือลงไปด้านบน

เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียม

ปิดฝาขวดแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณต้องรอ 4 ถึง 6 วันก่อนที่จะพร้อม

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว: คุณสามารถหั่นได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นก็ได้

สูตรที่ 3: วิธีดองน้ำมันหมูโฮมเมดด้วยกระเทียม

การหมักน้ำมันหมูแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดและยังเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยมือของคุณเองที่บ้านเพื่อใช้ในอนาคต สูตรน้ำมันหมูเค็มยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามความเป็นจริงของเวลา

น้ำมันหมูที่เตรียมที่บ้านโดยการเกลือแบบแห้งมักจะอร่อยและอ่อนโยนมากและสามารถทำในขวดในกระทะในชามลึกหรือในถุง - ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษใด ๆ หลังจากเกลือน้ำมันหมูจะคงรสชาติไว้เป็นเวลานานและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นหรือสะสมในฤดูหนาวในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบนชั้นวางของตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน

น้ำมันหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ: สามารถเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นด้วยบอร์ชท์แบบโฮมเมดหรือบดด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดและใช้เป็นเครื่องปรุงกับมันฝรั่งอบ อร่อยจนต้องเลียนิ้ว!

สังเกตมานานแล้วว่าทุกสิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักนั้นอร่อยกว่าหลายพันเท่า โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและประสบการณ์มากมายโดยใช้สูตรรายละเอียดที่นำเสนอสำหรับการทำน้ำมันหมูเค็มและรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือน้ำมันหมูในหมู่บ้านจริง ๆ รสชาติที่จะไม่ทำให้ใครเฉยและกลิ่นหอมจะแพร่กระจาย ไกลจากครัวและไม่มีใครสามารถแอบเข้าไปในตู้เย็นได้

• น้ำมันหมู - 1.5 กก
• เกลือแกง - 200-300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำป่น

มาเริ่มเกลือน้ำมันหมูที่บ้านกัน ขั้นแรกมาเตรียมอาหารที่เราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมู นี่อาจเป็นกระทะเคลือบฟันธรรมดาที่ไม่มีเศษหรือกระทะสแตนเลสก็ได้ ภาชนะควรมีความลึกเพียงพอเพื่อให้ปริมาณน้ำมันหมูไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร วัดปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร

โปรดทราบว่าการเกลือน้ำมันหมูคุณภาพสูงโดยใช้วิธีแห้งสามารถทำได้โดยใช้เกลือในครัวบดหยาบธรรมดาเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดเกลือเสริมไอโอดีน ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง โดยพลิกคว่ำลง นอกจากนี้เรายังจะล้างและล้างขวดและจานซึ่งพอดีกับกระทะได้ง่าย - พวกเขาจะมีบทบาทในการกดขี่

เติมน้ำเย็นสะอาดลงในขวดแล้วเริ่มเตรียมกระเทียม เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ใส่ทั้งหัวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้เติมเกลือลงในน้ำ แบ่งหัวออกเป็นกลีบ และใช้มีดคมๆ กับใบมีดสั้น ปอกเปลือกกระเทียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ให้เปลือกติดมือและมีดของคุณ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นหนา 2-3 มิลลิเมตร ดังที่แสดงในภาพ เตรียมใบกระวาน: ล้างในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยเกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปาก

น้ำมันหมูสดที่ยังไม่แช่แข็งเหมาะสำหรับการหมักเกลือ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือชิ้นส่วนที่เรียกว่าน้ำมันหมูในหมู่บ้าน ซึ่งมีผิวที่มีฟางติดอยู่และหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อดึงออกและค่อนข้างบาง เชฟผู้มีประสบการณ์เลือกน้ำมันหมูเพื่อดองตามกลิ่น เลือกความหนาของน้ำมันหมูตามดุลยพินิจของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำมันหมูที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือแบบแห้งคือน้ำมันหมูซึ่งมีความหนาประมาณห้าเซนติเมตรและจะดีมากถ้ามีเส้นเนื้ออยู่ด้านบนของชิ้น และไม่อยู่ข้างใน - น้ำมันหมู มันจะนุ่มกว่านี้แน่นอน

ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือชิ้นที่นำมาจากด้านหลังและด้านหลังของซาก ชิ้นส่วนไขมันบนท้องหมูมักจะแข็งกว่าและมีโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอ - ไขมันดังกล่าวจะยืดออกไปด้านหลังมีดเมื่อถูกตัด ไม่แนะนำให้ล้างน้ำมันหมูก่อนที่จะเกลือแห้ง ทางออกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำเกลือคือการขูดด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและแห้ง

ลองตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างเท่ากับความสูงดังนั้นเมื่อทำการตัดในภายหลังจานของน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมจัตุรัส - นี่ไม่ใช่ความตั้งใจนี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ ที่เอื้อต่อการทำเกลือน้ำมันหมูให้สม่ำเสมอที่บ้านด้วยเกลือแห้ง และเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากนี้เราจะทำการตัดตามแถบเหล่านี้ดังที่แสดงในรูปภาพ วางเกลือหนึ่งกำมือลงบนเขียงที่สะอาดและแห้ง จากนั้นเกลี่ยออกเล็กน้อย ม้วนน้ำมันหมูลงบนเกลือแล้วโรยลงไปอีกเล็กน้อย คุณจะได้ช่องว่างตามภาพ

ในการตัดน้ำมันหมูที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นให้ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสับหลายชิ้น

ที่ด้านล่างของกระทะที่แห้งและสะอาดเราวางใบกระวานชิ้นกระเทียมและพริกไทยดำป่นรวมถึงผักชีฝรั่งแห้งสับ แต่ส่วนประกอบสุดท้ายเป็นทางเลือก

วางน้ำมันหมูไว้บนเตียงเครื่องเทศแบบด้นสด โดยกดแถบน้ำมันหมูเข้าด้วยกันให้แน่นที่สุด วิธีที่ดีที่สุดในการวางน้ำมันหมูสำหรับหมักเกลือโดยใช้วิธีแห้งคือการวางชิ้นส่วนบนผิวหนัง อย่าลืมใส่กระเทียมสับและใบกระวานที่ด้านบนของแถบที่วางไว้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งแห้ง เราต้องทำซ้ำการดำเนินการนี้ในแต่ละชั้นจนกว่าน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับเกลือจะวางจนหมด

หลังจากวางน้ำมันหมูชั้นสุดท้ายแล้ว ให้วางจานหรือฝาปิดขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน หรือที่ดีที่สุดคือวางแผ่นไม้เปล่า เช่น เขียงทรงกลม โหลดจะเป็นขวดน้ำขนาด 3 ลิตรซึ่งอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นก่อนการติดตั้งต้องแน่ใจว่าได้เช็ดการควบแน่นที่ปรากฏบนพื้นผิวขวดออกแล้ว

ทิ้งกระทะที่มีน้ำมันหมูอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน ในวันที่สอง ให้กลับด้านน้ำมันหมูทั้งหมด โดยด้านที่สามคือด้านที่มีเปลือกหงายขึ้น และด้านที่สี่อีกด้านหนึ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดโดยเฉพาะว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทำน้ำมันหมูโดยใช้วิธีแห้ง (เกลือ) - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นน้ำมันหมู แต่โดยเฉลี่ยแล้วห้าวันก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างกระบวนการหมักเกลือคุณจะเห็นสิ่งนั้น น้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และชิ้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน นี่ไม่ใช่ความผิดปกติ - นี่เป็นกระบวนการปกติซึ่งท้ายที่สุดคือความพร้อมที่สมบูรณ์ของน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดเมื่อชิ้นส่วนได้รับสีขาวนวล

ขอแนะนำให้แช่แข็งน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งซึ่งบรรจุในกระดาษ parchment อย่างดี แต่อย่าลืมขูดเกลือส่วนเกินออกก่อนจึงจะใส่เข้าไป มีความเห็นว่าเกลือกับช่องแช่แข็งเข้ากันไม่ได้และอุปกรณ์พังเร็วขึ้น ใครจะรู้ แต่อย่าเสี่ยงดีกว่า สามารถเตรียมน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตได้สำเร็จโดยการปิดผนึกชิ้นส่วนที่ปลอดจากใบกระวานและกระเทียม แต่มีเกลือที่เหลืออยู่ ลงในขวดโหลที่สะอาดและเย็นและมีฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำมันหมูสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับขนมปังแป้งไรย์ได้ดีที่สุด ทาด้วย adjika หรือมัสตาร์ดโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่

สูตรที่ 4: น้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมกระเทียมและพริกไทย (พร้อมรูป)

การปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก ใครๆ ก็สามารถเตรียมของว่างได้ คุณแค่ต้องอดทน ฉันขอแนะนำสูตรน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทย

• น้ำมันหมู
• เกลือ - 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมและพริกไทย: หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทเกลือ (250 กรัม) ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน แช่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน

วางภายใต้ความกดดันแล้วทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 3 วัน

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมทำให้แห้ง ปอกกระเทียม

บีบกระเทียมผ่านการกด

เคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมทุกด้าน

โรยด้วยพริกไทย

ใส่น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทยลงในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร ปิดให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

เก็บน้ำมันหมูเค็มพร้อมกระเทียมและพริกไทยในช่องแช่แข็ง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรที่ 5: วิธีดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมอย่างโอชะ (ทีละขั้นตอน)

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอาหารยูเครนซึ่งคุณสามารถลองได้ในร้านอาหารทุกแห่ง แต่ทำไมต้องสั่งจากร้านเหล่านี้ ในเมื่อคุณสามารถดองน้ำมันหมูที่อร่อยไม่แพ้กันในครัวของคุณได้! มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ของว่างนี้อีกส่วนหนึ่งภายในไม่กี่วันเนื่องจากในตู้เย็นจะไม่มีชิ้นเดียวเหลืออยู่

คุณสามารถและควรเสิร์ฟน้ำมันหมูปรุงสุกพร้อมกับขนมปังโบโรดิโนสีดำชิ้นหนึ่ง พร้อมซอสเผ็ดต่างๆ เช่น มัสตาร์ด ถั่วมัสตาร์ด บีทรูทมะรุม หรือแม้แต่วาซาบิญี่ปุ่น เมื่อเตรียมอาหารโปรดจำไว้ว่ากระเทียมสดจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สั้นลงดังนั้นจึงควรเติมวันก่อนเสิร์ฟน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้เริ่มมีรสขมในภายหลัง!

น้ำมันหมูเค็มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 7 วันจากนั้นจะต้องย้ายไปที่ช่องแช่แข็งและนำออกเมื่อบริโภค - คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับวอดก้าขาวหนึ่งแก้วสำหรับมันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด, ผักสด: หัวไชเท้า มะเขือเทศ ฯลฯ .

เนื่องจากสูตรนำเสนอวิธีการเตรียมน้ำมันหมูแบบคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณด้วยกระเทียม: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าแห้งป่น, โรสแมรี่แห้งหรือโหระพาแห้ง, ใบกระวานสับ

• มันหมู 500 ก
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 0.5 ชิ้น

ซื้อน้ำมันหมูขาวสด มาล้างน้ำ ขูดผิวออก แล้วล้างอีกครั้ง ตัดชั้นของน้ำมันหมูออกเป็นส่วนๆ

ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทุกด้านแล้ววางในภาชนะทรงลึก เช่น จานหรือชาม อย่าลืมเลือกเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ปิดภาชนะด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นประมาณ 3-4 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปอกกระเทียมครึ่งหัว ล้างกานพลูในน้ำ แล้วกดลงในชาม

นำน้ำมันหมูออกจากภาชนะ เอาเกลือชั้นเล็ก ๆ ออกแล้วถูด้วยกระเทียมสับทุกด้าน ใส่กลับเข้าไปในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หากคุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในกระเทียมสับ

จากนั้นหั่นชั้นของน้ำมันหมูเป็นจานเล็กๆ แล้ววางลงบนจานหรือจานสำหรับเสิร์ฟ

สูตรที่ 6: น้ำมันหมูกับกระเทียมและกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นหนึ่งในของว่างจากน้ำมันหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยพื้นฐานแล้ว ของว่างนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าแซนด์วิชเพสต์ ผงสำหรับอุดรูหรือปาเต้ที่ทำจากน้ำมันหมู เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อที่เตรียมไว้ที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนย สเปรดแซนวิชที่ซื้อในร้าน และมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวไรย์ดำและขนมปังโบโรดิโน

สูตรน้ำมันหมูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้ ในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยกระเทียม คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันหมูแบบเค็มและสดได้ เมื่อใช้น้ำมันหมูเค็มอยู่แล้ว จะมีการเติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยน้อยกว่าการใช้น้ำมันหมูสดอย่างมาก

• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• แรมสัน - 20 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันหมูเป็นหลัก วันนี้คุณสามารถค้นหาข้อมูลต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำมันหมูที่สดใหม่และอร่อย ดังนั้นฉันจะไม่เน้นไปที่ประเด็นนี้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเลือกน้ำมันหมูเนื้อนุ่มที่ไม่มีชั้นเนื้อ (น้ำมันหมูประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับทำเบคอน) หากมีเนื้ออยู่บนน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง จะต้องตัดออก

ตัดหนังหมูออกด้วยมีดคมๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบดในเครื่องบดเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมกระเทียมโดยการปอกกลีบกระเทียม

นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่กระเทียมป่าในขนมได้ด้วย มันจะเพิ่มกลิ่นกระเทียมเพิ่มเติมให้กับน้ำมันหมูและยังจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีสีเขียวอ่อนที่สวยงามอีกด้วย

พับกระเทียมป่าเป็นพวงแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้น

ใส่น้ำมันหมู กระเทียม และกระเทียมป่าที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสมของว่างที่ได้

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามด้วยช้อนหรือส้อมจนส่วนผสมมีสีและโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างที่คุณเห็นในภาพมวลน้ำมันหมูกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมแล้ว

ย้ายน้ำมันหมูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้นึ่งฝาด้วย เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นขนมจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน - มากถึงประมาณสามสัปดาห์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ควรทำให้สดดีกว่าเสมอ เวลานาน.

นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเรียงเป็นไส้กรอกได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางของว่างไว้บนฟิล์มยึดในรูปแบบของ "ท่อนไม้" ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ผูกปลายด้วยด้ายหรือปม วางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำมันหมูก็จะแข็งตัวและสามารถทาอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังได้อย่างสวยงาม

เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่ 7: อาหารเรียกน้ำย่อยหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศ

เกือบทุกคนชอบน้ำมันหมู และไม่สำคัญว่ามันคืออะไร เช่น รมควัน หมักเกลือ ทอดจนกรอบ หรือเป็นของว่างจากมันหมู อย่างไรก็ตามสูตรยอดนิยมคือใช้น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ทำหน้าที่เป็นสเปรดบนขนมปังได้ดีเยี่ยม และเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในอาหารจานแรกร้อนๆ

เมื่อเลือกน้ำมันหมูสำหรับของว่างก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของน้ำมันและไม่ได้รับคำแนะนำจากราคาเท่านั้น มันควรจะสด นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีกลิ่น หนังหมูควรบางและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือใช้มีดแทงได้ง่าย ต้องเลือกชิ้นส่วนให้มีขนาดเล็ก ในกรณีนี้ โอกาสที่หมูที่ได้มาจากน้ำมันหมูนี้จะมีอายุไม่มากจะสูงกว่ามาก

• น้ำมันหมูดิบ – ประมาณ 500 กรัม;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 7-8 ถั่ว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

ล้างมันหมูด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกมันออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากผิวนุ่มและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องแยกออก แต่ขนมจะไม่สม่ำเสมอและละลายในปากตามที่คุณต้องการ

ใส่น้ำมันหมูพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศลงในขวดที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทาบนขนมปัง โดยควรเป็นสีดำ และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน