วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รีให้เต็มผล แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ทุกวันนี้สามารถซื้อแยมได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่งและมีสินค้าค่อนข้างกว้าง แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำแยมเองโดยเชื่อว่าเฉพาะที่บ้านเท่านั้นที่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด
สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนมาก หลังจากนั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมง ผลไม้ก็จะสูญเสียรูปร่าง หลั่งน้ำผลไม้ และได้รับรสชาติไวน์ที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามแปรรูปสตรอเบอร์รี่และนำไปใช้ให้เร็วที่สุด
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
- สำหรับแยม ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันเนื่องจากเวลาในการปรุงสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่และลูกเล็กจะแตกต่างกัน หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้หลังปรุงอาหาร ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก เนื่องจากผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ใช้เวลาปรุงนานกว่าและในเวลาเดียวกันก็จะนิ่ม
- ผลเบอร์รี่ไม่ควรสุกเกินไป ผลไม้ดิบไม่มีรสชาติหรือกลิ่น ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะนิ่มมากในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแยมเท่านั้น
- ก่อนปรุงอาหารจะมีการจัดเรียงผลเบอร์รี่และนำเศษออก
- ล้างสตรอเบอร์รี่โดยการแช่ในกระชอนในกระทะหรืออ่างด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นของเหลว ผลเบอร์รี่ต้องทำให้แห้งจากความชื้นโดยวางไว้บนผ้าแห้งที่สะอาด จากนั้นกลีบเลี้ยงจะถูกลบออก
- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 1.3-1.5 กิโลกรัม คุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้เนื่องจากเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงจุลินทรีย์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวจึงไม่พัฒนาในแยม หากมีน้ำตาลน้อย แยมอาจหมักหรือขึ้นราได้
- เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่พบในสตรอเบอร์รี่ ไม่ควรผัดแยมเป็นเวลานานเกินไป วิธีที่ดีที่สุดคือโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลก่อน หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
- คุณภาพของแยมขึ้นอยู่กับความเร็วที่น้ำตาลแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไปและยังคงสภาพเดิมต้องค่อยๆ แช่ในน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมแยมในหลายขั้นตอน ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนก่อนแล้วเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มทำอาหารต่อ
- แนะนำให้ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในปริมาณไม่เกิน 3 กิโลกรัมเนื่องจากผลเบอร์รี่จำนวนมากจะใช้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานไม่เพียงแต่จะทำให้แยมดูแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
- แยมที่บรรจุในขวดจะถูกปิดโดยมีฝาปิดหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น หากคุณปิดฝาขวดแยมร้อนที่มีฝาปิด หลังจากเย็นลงแล้ว จะมีการควบแน่นสะสมที่ด้านหลังของฝา มันหยดลงในแยม จึงสร้างเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการเปรี้ยว
- ควรล้างขวดแยมให้สะอาด อุ่นในเตาอบหรือนึ่งแล้วตากให้แห้ง ต้องล้างฝาและต้มในกระทะด้วย
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่: สูตรที่หนึ่ง
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 2.6 กก.
- กรดซิตริก – 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงสตรอเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่สีเขียวและเน่าเสียออก
- ล้างโดยใส่กระชอนเป็นชุดแล้วจุ่มลงในน้ำหลายๆ ครั้ง ถอดกลีบเลี้ยงออก
- วางสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในถาดเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ
- ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ข้ามคืนในที่เย็น
- วันรุ่งขึ้น ย้ายสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ใส่ชามทองเหลืองแล้วตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงแยมเป็นเวลา 20-25 นาทีนับจากเวลาที่เดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกด้วยช้อนมีรู เพื่อปรับปรุงรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกลงในแยม
- ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงในขวดแก้ว ปิดฝาหรือกระดาษรองอบ
แยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด: สูตรที่สอง
ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 5 ใบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.4 กก.
- น้ำ – 500 มล.
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงสตรอเบอร์รี่กำจัดเศษผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย ล้างโดยแช่ในกระชอนในน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง ถอดกลีบเลี้ยงออก
- เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในชาม เทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
- นำกะละมังออกจากเตา เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้แยมนั่งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- เติมน้ำตาล 200 กรัม คนให้เข้ากัน ใส่ไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เทน้ำตาล 200 กรัมลงไปผัดแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
- ทำให้แยมเย็นลง เมื่อเย็นแล้วเทใส่ขวดแก้ว
สูตรสาม
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน ถอดกลีบเลี้ยงออก
- เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
- เพิ่มผลเบอร์รี่นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
- นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที
- วางบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันอีก 3 ครั้ง
- เทน้ำเชื่อมแยมผ่านกระชอนลงในชามอีกใบ
- วางผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในกระชอนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
- วางน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ทำให้แยมเย็นลง ปิดด้วยฝาปิด
แยมสตรอเบอร์รี่ฉ่ำมาก
ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 5 ใบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง ถอดก้านออก
- วางไว้ในชามเคลือบฟัน เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา
- เทน้ำผลไม้ลงในอ่างปรุงอาหาร เติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม วางไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย
- เพิ่มผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ตักโฟมออกจนสุกเต็มที่
- ทำให้แยมเย็นลง โอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยฝาปิด
แยมสตอเบอรี่หนาๆ
ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 6 ใบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงสตรอเบอร์รี่กำจัดเศษผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและเน่าเสีย ล้างโดยจุ่มกระชอนลงในน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางผลเบอร์รี่บนผ้าสะอาด และตอนนี้ก็ฉีกกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวัง
- วางผลเบอร์รี่ลงในชามใส่น้ำตาล วางจานไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- วางชามบนไฟร้อนปานกลาง และค่อยๆ คนส่วนผสมในชาม รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมลอกโฟมที่ปรากฏออก
- จากนั้นใช้ช้อน slotted เดียวกันตักผลเบอร์รี่ออกแล้วใส่ในภาชนะอื่น เคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นใส่มะนาวสับละเอียดพร้อมกับความสนุกหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่จับได้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรับไฟให้เหลือระดับต่ำสุด
- ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้ล้างขวดโหล อุ่นในเตาอบหรือล้างด้วยน้ำเดือด จากนั้นเช็ดให้แห้งโดยหงายผ้าขนหนู
- ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำแยมใส่ขวดโหล ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท คลุมด้วยฝาหรือกระดาษ parchment
แยมสตรอเบอร์รี่ “Pyatiminutka”
ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 800-1,000 กรัม
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- เรียงสตรอเบอร์รี่. นำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือบูดออก
- ล้างโดยจุ่มส่วนผสมเล็กๆ ลงในชามน้ำเย็นที่สะอาด
- เมื่อของเหลวไหลออกแล้ว ให้ฉีกก้านออกอย่างระมัดระวัง
- วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
- เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการปิดผนึก ล้างขวดให้สะอาด สูตรนี้ต้องฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด
- จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมที่ปรากฏออก เทน้ำมะนาวลงไป
- เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที พลิกกลับด้านและเย็น
หมายเหตุ: หากคุณต้องการแยมที่หนาขึ้น หลังจากปรุงเป็นเวลาห้านาที ให้พักไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำแยมกลับขึ้นไปบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที แม่บ้านบางคนทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง จากนั้นแยมร้อนจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
สามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้ดังนี้:
- หยดน้ำเชื่อมบนจานรองไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้
- เมื่อแยมพร้อม โฟมจะไม่กระจายไปที่ขอบจาน แต่จะสะสมอยู่ตรงกลาง
- ผลเบอร์รี่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม
- ในแยมคุณภาพสูงผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างดี
- น้ำเชื่อมควรมีสีใส บางเบา และไม่มีสีคาราเมล
- แยมไม่ควรมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้
สวัสดีเพื่อนรัก!
วันนี้มาพูดถึงการทำแยมสตอเบอรี่กันค่ะ อยากลองอะไรใหม่ๆ นอกเหนือจากแยมห้านาทีไหม?
จริงๆ แล้วมีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่มากมาย และหลายอันก็แปลกและอร่อยและน่าลอง!
ดังนั้นวันนี้เราจึงเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 15 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณ
วันนี้เราจะทำอาหารมากมายและน่าสนใจมาก ไม่เพียงแต่จากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียด้วยการเพิ่มผลไม้และส่วนผสมที่แปลกใหม่ คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ ลุยเลย!
หลายสูตรเหล่านี้ค่อนข้างเก่าแต่ยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก ดังที่พวกเขากล่าวว่าทุกสิ่งใหม่จะถูกลืมไปอย่างดี
คุณจะต้องประหลาดใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอนด้วยการอนุรักษ์เช่นนี้
หากต้องการข้ามไปยังส่วนที่ต้องการของบทความอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน
แยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมเบอร์รี่และเกรปฟรุต (ส้ม)
คุณเคยลองแยมสตรอเบอร์รี่กับเกรปฟรุตบ้างไหม? รสชาติหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นของมัน... แยมมีกลิ่นส้มที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
หากจู่ๆ คุณ (หรือคนในครอบครัวของคุณ) ไม่ชอบเกรปฟรุต คุณก็สามารถใช้ส้มแทนได้ รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น แต่กลิ่นส้มจะไม่แย่ลง!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- ส้มโอหรือส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- ขิงแห้งป่น - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เราคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เราล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำให้สะอาดเพื่อสิ่งนี้คุณสามารถใช้กระทะและหลังจากจุ่มสตรอเบอร์รี่ในน้ำอุ่นแล้วให้นำไปใส่ในกระชอน
สำหรับแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรเลือกสตรอเบอร์รี่ขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง จำเป็นต้องยืดหยุ่นเพียงพอจากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะคงรูปร่างไว้และไม่หลุดออกจากเยลลี่
วางสตรอเบอร์รี่บนผ้ากระดาษให้แห้ง
ใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือกะละมัง หลีกเลี่ยงภาชนะที่ทำจากอะลูมิเนียม เพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์ เช่นเดียวกับไม้พายหรือช้อนคน จะดีกว่าถ้าเป็นไม้หรือพลาสติก แต่ไม่ใช่โลหะ
วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เขย่าเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น
ปล่อยให้ผลเบอร์รี่คั้นน้ำออกมาข้ามคืน หากคุณต้องการให้เร็วขึ้นก็อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
เขย่าสตรอเบอร์รี่ที่ผสมไว้อีกครั้งแล้ววางบนไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องคนเพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ คุณสามารถเขย่ากระทะเบาๆ เท่านั้น
เรากดผลเบอร์รี่ที่ลอยอยู่ด้วยไม้พายเพื่อให้พวกมันแช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมด
ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ
ปล่อยให้แยมเย็นลงอย่างช้าๆ และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันต่อไปอีก 10 ชั่วโมง
ปล่อยให้นั่งค้างคืนอีกครั้ง
ทำไมต้องยืนกรานหลายครั้ง? นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับน้ำเชื่อมและเป็นขนมได้ดี เมื่อถึงเวลานั้นจะได้รับความคงตัวของความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ
หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สาม ก็ถึงเวลาเติมเกรปฟรุต (ส้ม) ลงในแยม
ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกสีขาวออกจากแต่ละชิ้น (มีรสขมมากและจะทำให้รสชาติเสีย) ตัดชิ้นที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่
วางแยมบนไฟอ่อนแล้วเทชิ้นเกรปฟรุตลงไป ใช้ไม้พายค่อยๆ ช่วยกระจายและจุ่มลงในน้ำเชื่อม
ทันทีที่แยมเริ่มอุ่น ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป เคล็ดลับนี้จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา ถ้าคุณไม่มีมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้
ทันทีที่แยมเดือด ให้ใส่ขิงขูดแห้งลงไปช่วยกระจายตัว เรารอสักครู่แล้วปิด
เราใส่แยมของเราลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิดผนึก เราวางไว้บนฝา "คว่ำ" แล้วห่อไว้
หลังจากที่แยมในขวดเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้
อย่างไรก็ตาม หากสตรอเบอร์รี่ของคุณมีขนาดเล็ก ก็เพียงพอที่จะนำไปต้มเพียงสองครั้งเหมือนกับผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่
แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีพร้อมผลเบอร์รี่และมิ้นต์
มิ้นท์ทำให้แยมนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ กลิ่นหอมสดชื่นและเมื่อใช้ร่วมกับสตรอเบอร์รี่ก็น่าพึงพอใจมาก
ตัวแยมเองก็มีกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 750 กรัม (1 กก.)
- มะนาวลูกใหญ่ - ครึ่ง
- กิ่งสะระแหน่
การตระเตรียม:
เราเตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างให้สะอาดเอาก้านและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล เหตุใดฉันจึงระบุสองตัวเลือกไว้ในส่วนผสม เรามีหนึ่งอันสำหรับสตรอเบอร์รี่หวาน - ช่วยให้เราลดปริมาณน้ำตาลได้
ถ้าสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือคุณชอบหวานกว่าก็รับกิโลกรัมได้เลย
บีบน้ำมะนาวลงในชามเดียวกัน
เขย่ากระทะเพื่อกระจายน้ำตาล ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาข้ามคืนหรือประมาณ 8-10 ชั่วโมง
หากร้อนต้องย้ายจานไปยังที่เย็นหรือใส่ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะเปรี้ยวและหมัก
จะสะดวกหากปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อที่คุณจะได้เริ่มทำอาหารได้อย่างมีพลังในตอนเช้า
ในตอนเช้าใส่น้ำเชื่อมที่เกิดบนไฟอ่อน
เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเคลื่อนไหว เพื่อให้อันแรกอิ่มตัวได้ดีขึ้นและอันหลังก็ละลายได้ดี มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมแช่จนเย็น (ถ้าปรุงตอนเช้า) หรืออย่างน้อย 10 ชั่วโมง
ในตอนเย็นเราวางมันลงบนเตาแล้วไปยังส่วนสุดท้าย ใส่กิ่งสะระแหน่ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที
ปิดเครื่อง ปล่อยให้นั่งข้ามคืน
ในตอนเช้าเราก็หยิบแยมอีกครั้ง เราทิ้งกิ่งสะระแหน่ มันทำหน้าที่ของมันแล้ว โดยให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่น้ำเชื่อม และไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ตรงนั้น
หากปล่อยทิ้งไว้รสชาติมิ้นต์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไปและจะล้นสตรอเบอร์รี่มันจะมากเกินไป
นำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
แยมของเราพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ
เคล็ดลับ: หากต้องการให้น้ำเชื่อมใส คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงละเอียดได้
แยมสตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่
วิธีที่ดีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่! มันง่ายมากและไม่ยุ่งยาก!
แน่นอนว่ามันไม่ได้ติดขัดจริงๆ แต่มันอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและยังมีวิตามินมากกว่าแยมธรรมดาอีกด้วย
สูตรนี้เหมาะสำหรับเบอร์รี่ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่ วิคตอเรีย หรือสตรอเบอร์รี่ป่า
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก
การตระเตรียม:
เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ในสูตรนี้ การอบแห้งเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเราจะไม่ปรุงเนื้อหาในนั้น
น้ำอาจทำให้เบอร์รี่หมักและขวดแตกได้
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งสนิท
บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดแบบธรรมดาได้จากนั้นก็จะมีชิ้นอร่อยเหลืออยู่
เมื่อน้ำตาลละลายหมดก็สามารถปิด “แยม” ได้ เราใช้ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดมวลของเราลงไป
“แยม” นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
คุณจะต้องจับตาดูเขาในช่วงสองสามวันแรก หากจู่ๆ กระดาษติดเริ่มขึ้นและ "เล่น" คุณจะต้องเปิดมันแล้วต้ม
สาเหตุของการติดขัดนี้อาจเป็นเพราะฝารั่วหรือมีน้ำเข้าไป
อีกทางเลือกที่ดี: เทลงในภาชนะบรรจุอาหารและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
มันน่าเชื่อถือมากขึ้น เนื่องจากแยมดังกล่าวไม่เคยแข็งตัวมากเกินไปจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหยิบมาเมื่อใดก็ได้และสนุกไปกับมัน
มวลสตรอเบอร์รี่อร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน!
แยมแสนอร่อยกับกล้วยและเจลาติน
แยมที่อร่อยและรวดเร็วมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทั้งกล้วยและสตรอเบอร์รี่ ร่วมกันพวกเขาไปได้ดีด้วยกัน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
- กล้วยสุก - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
- อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
- เจลาติน - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เราล้างสตรอเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลและฉีกหางออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แบ่งเป็น 2 หรือ 4 ซีก ถ้ามันเล็กก็ปล่อยไว้หมดเลย
เราต้องการกล้วยขนาดกลางและสุกดีสองลูก เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
ผสมกล้วยและสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำมะนาว
เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ เขย่าแล้วทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
เพื่อความหนาสูงสุดคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดได้
ในตอนนี้ ให้เตรียมเจลาตินโดยแช่ไว้ก่อนเพื่อให้พองตัว
เพิ่มอบเชยสิบห้านาทีหลังจากน้ำเชื่อมเดือด คนให้เข้ากัน
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อเหลือเวลาประมาณห้านาทีจึงค่อย ๆ ใส่เจลาตินลงไป
เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด
สูตรนี้ค่อนข้างเร็วเพราะไม่ต้องพิสูจน์ซ้ำเหมือนสูตรอื่นๆ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับมัน รสชาติน่าทึ่ง!
แยมสตรอเบอร์รี่ “เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่” พร้อมคอนยัค
กลิ่นหอมของแยมนี้วิเศษมากคอนยัค บางคนจะคิดทันทีว่าไม่ควรมอบแยมแอลกอฮอล์ดังกล่าวให้กับเด็ก
แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น ใช้คอนยัคเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ และมันจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เหลือเพียงกลิ่นและรสชาติเท่านั้นที่จะคงอยู่
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก) - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ลูกจันทน์เทศขูด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
เพื่อให้เราได้แยมที่เรียกว่า “berry to berry” จริงๆ สูตรนี้ควรใช้สตรอเบอร์รี่สวนจะดีกว่า มันคงรูปร่างได้ดีกว่าสตรอเบอร์รี่
ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วใส่ลงในกระทะ
ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว - 500 กรัม เขย่าผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลกระจาย และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
ปล่อยให้นั่งประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เวลานานกว่านี้ก็ได้คั้นน้ำมากขึ้น
เพิ่มลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อหา
เติมน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อมมากขึ้น
เพิ่มน้ำตาลครึ่งหลังแล้วใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง
ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เรากำหนดความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน หากไม่กระจายแสดงว่าข้นพอคุณสามารถปิดได้!
เราเก็บมันไว้ในที่มืดและเย็น เราเก็บไว้ในที่มืดเพื่อให้แยมไม่สูญเสียสีที่หลากหลาย
จะดีแค่ไหนที่ได้แยมขวดนี้ในฤดูหนาว!
แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับสับปะรด
ดังนั้นเราจึงได้ผลไม้แปลกใหม่! หลายคนเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่และสร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย มาลองกัน!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก
- สับปะรดสุก - 1 ชิ้น
- ส้มกลาง - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำ คลายเกลียวหาง
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหาร ถ้ามันใหญ่มากก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ถ้ามันเล็กก็ปล่อยมันไว้ทั้งหมด
ปอกสับปะรด เอาแกนแข็งออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากับสตรอเบอร์รี่ สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความกลมกลืนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
เพิ่มสับปะรดลงในกระทะด้วยสตรอเบอร์รี่
บีบน้ำส้มลงไปตรงนั้น
ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย
เราวางมันไว้บนเตา ในเวลาเดียวกันให้เอาโฟมออก ความร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ กวน หรือเขย่าภาชนะเป็นระยะๆ
หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดไฟแรงและปรุงเป็นเวลาห้านาที
ปิดและลอกโฟมสุดท้ายออก
กระจายเป็นขวด บิด พลิกกลับ ห่อจนเย็น พร้อม!
เก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น
แยมสตรอเบอร์รี่กับรูบาร์บและมิ้นต์
นี่เป็นสูตรเก่าและเป็นต้นฉบับมาก แยมดังกล่าวปรุงขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันมากขึ้น รสชาติและกลิ่นหอมมีเกียรติมาก
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
- ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- สะระแหน่สด - 30 ใบ
การตระเตรียม:
เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, จัดเรียงให้ละเอียด, ฉีกก้านออก บดด้วยไม้บด
ปอกรูบาร์บ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป
เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
ล้างสะระแหน่ให้แห้งและสับ
วางน้ำเชื่อมลงบนกองไฟ คนตลอดเวลา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสามนาที
จากนั้นใส่สะระแหน่และปรุงต่ออีกสามนาที
คอนฟิเจอร์ควรจะค่อนข้างหนาและไม่มีน้ำมูกไหล ปรุงอาหารจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
ปิดผนึกและพลิกกลับด้าน
ในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง คุณจะต้องพลิกกลับไปกลับมาอีกสองสามครั้งเพื่อกระจายสิ่งที่อยู่ภายในขวดได้ดีขึ้น ในขณะที่ขวดยังไม่แข็งตัวทั้งหมด
เก็บในที่มืดและเย็นหลังเปิด-ในตู้เย็น
แยม - แยมสตรอเบอร์รี่กับกีวี
อีกหนึ่งสูตรแปลกใหม่ที่หลายๆคนจะต้องติดใจ กีวีและสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัว
และอีกอย่างสูตรนี้ทำเร็วมากเพราะ... Confiture ไม่จำเป็นต้องปรุงและแช่นาน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
- กีวี - 0.5 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- มะนาว - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณสตรอเบอร์รี่และกีวีได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้น้ำตาลเจลในสูตรนี้ได้เช่นกัน
หั่นสตรอเบอร์รี่และกีวีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
โรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
วางบนไฟร้อนสูงสุดแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว
หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 8 นาที โดยเอาโฟมออก
เทส่วนผสมลงในขวด บิด พลิกกลับ และห่อจนเย็น
เรากินอย่างมีความสุขในตอนเย็นของฤดูหนาว
เก็บในที่เย็นและมืดจนกว่าจะใช้งาน หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น
แยมสตรอเบอร์รี่สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมะนาวและส้ม
สูตรนี้เข้ากันกับสุภาษิตที่ว่า เห็นครั้งเดียว ดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง วิดีโอที่น่าสนใจมากพร้อมเคล็ดลับการทำแยมสำหรับแม่บ้าน มาดูกัน:
แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง
แยมแห้งคืออะไร? เกิดอะไรขึ้น?
มันเกิดขึ้นฉันบอกแขกของฉันและหยิบขวดที่มีสารพัดออกมา เรียกอีกอย่างว่าผลไม้หวาน
และเป็นมัลติฟังก์ชั่น! คุณสามารถรับประทานในรูปแบบนี้ได้ หรือใช้กรอกและตกแต่งเค้กหรือพาย หรือแม้แต่เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มก็ได้
เราจะต้องมีเบอร์รี่ลูกเล็ก - สตรอเบอร์รี่สวน
เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 - 1.2 กก
- น้ำตาล - 1.2 กก
- น้ำ - 2 แก้ว
การตระเตรียม:
เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ หากมีก้านเราก็เอาออก
ใส่น้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมดจึงได้น้ำเชื่อมหวาน
น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นเราก็ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป
ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่กระทะพร้อมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วนำไปต้ม การปรุงผลเบอร์รี่ พวกเขาควรจะโปร่งแสงในกระบวนการ
จากนั้นนำออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางบนพื้นผิวที่สะดวกเพื่อให้แห้ง คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบเพื่อเร่งกระบวนการได้
เทผลเบอร์รี่แห้งกับน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ปิดฝาให้แน่นแล้วจัดเก็บ
อร่อยมาก! เด็กๆ ก็ชอบผลไม้หวานเหล่านี้มากเช่นกัน พวกมันก็เหมือนกับลูกกวาด
การทำสตรอเบอร์รี่หวาน
นอกจากนี้ยังมีวิธีทำแยมแห้งที่ดีได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ฉันใช้มันเมื่อฉันไม่มีเวลา
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 800 กรัม
การตระเตรียม:
ใส่น้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากันและต้ม
วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
เราใส่มันลงในกระชอน เราไม่ต้องการน้ำเชื่อมอีกต่อไป ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ
วางสตรอเบอร์รี่แล้วตากให้แห้ง
นี่คือผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นที่คุณควรได้รับ
วางลงในขวดและปิดผนึก แยมแห้งควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวโดยไม่มีตู้เย็น
แยมสตรอเบอร์รี่สวีเดน - ตะกอน
ชาวสวีเดนยังรู้จักสตรอเบอร์รี่เป็นอย่างดีและมีสูตรทำเป็นของตัวเองด้วย Silt มีน้ำตาลน้อยกว่าแยมของเราและเทคโนโลยีในการเตรียมจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาล - 600 -800 กรัม
เราใช้น้ำตาลน้อยลงถ้าสตรอเบอรี่มีรสหวาน ถ้าเปรี้ยวก็ให้มากกว่านั้น ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้จึงมี 2 ทางเลือก
การตระเตรียม:
เรายังต้องมีกระทะที่มีก้นหนาด้วย
ชาวสวีเดนไม่โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่ใส่ลงในชามทันที กดลงเพื่อให้น้ำไหลออกมาเพียงพอแล้วนำไปปรุง
ต้มสตรอเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาทีคนให้เข้ากัน
นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น คน.
น้ำตาลควรละลายในน้ำเชื่อมร้อนกับผลเบอร์รี่จนหมด
เก็บตะกอนในที่มืดและเย็น
นี่เป็นสูตรอาหารสวีเดนที่ค่อนข้างรวดเร็ว
แยมสตรอเบอร์รี่หนา - สูตรอร่อยมาก
สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! ประสบความสำเร็จอย่างมากและแยมก็ออกมาหนาและอร่อยและเหมาะสำหรับการทาแซนวิชเป็นอาหารเช้า
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
เราเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ (ดูสูตรก่อนหน้า) ฉันไม่อยากทำซ้ำ
เราใส่มันลงในจานปรุงอาหารใส่น้ำตาลเขย่าเนื้อหาให้เข้ากันเพื่อกระจายให้ทั่วถึงและปล่อยน้ำออกมาได้ดี
เราใส่ความดีนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและน้ำตาลจะละลายหมด
ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาอย่าลืมเติมน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดน้ำตาล
นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เราเอาโฟมออก
แยมควรจะข้นพอ มันจะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
เราใส่มันลงในขวด ม้วนมันแล้วสนุกไปกับฤดูหนาว!
แยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน - สูตรวิดีโอ
มีวิธีที่เร็วกว่าในการทำแยมโดยใช้เจลาติน จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงซึ่งเป็นข้อดีเสมอไป ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ:
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ของโปรดในวัยเด็ก!
แยมสตรอเบอร์รี่ - น้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล
แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่มีฟันหวานจริงๆ ท้ายที่สุดแล้ว สตรอเบอร์รี่ก็เป็นเบอร์รี่ที่มีรสหวานในตัวมันเอง
มาทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ไร้น้ำตาลกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงในกระทะ บีบเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ
วางบนเตาและให้ความร้อนถึง 90 องศา กวนแต่อย่าต้ม
ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดเนื้อหาของกระทะ
และนำมวลนี้ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
ปรุงส่วนผสมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที
วางในขวดและปิดผนึก ขั้นตอนต่อๆ มาทั้งหมดจะเหมือนกับแยมอื่นๆ: พลิกขวดโหลกลับด้าน ห่อจนเย็นลง และเก็บเข้าที่จัดเก็บ
เก็บในที่เย็นและมืด
เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเลือกและปรุงแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเพื่อความสุขของครอบครัวและเพื่อนของคุณ!
หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ บันทึกลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณโดยคลิกปุ่มด้านล่าง
ขอบคุณที่แวะมา พบกันในบทความใหม่!
ในความเป็นจริงขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากนักสูตรยอดนิยมคือแยมห้านาทีซึ่งปรุงเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งผลอ่านรายละเอียดด้านล่าง
นอกจากนี้แม่บ้านมือใหม่หลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพราะการใส่จานรองลงไปจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย มีหลายวิธีในการทำแยมดังกล่าวเราจะอธิบายสองทางเลือกในที่นี้วิธีหนึ่งจะใช้การปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเองในขณะที่อีกวิธีหนึ่งจะอนุญาตให้แม่บ้านใช้น้ำเชื่อมเพื่อเร่งกระบวนการเตรียม ด้วยน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลานานซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อย่างแน่นอน
แยมสตรอเบอร์รี่สุกพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
น้ำตาล - ประมาณสองกิโลกรัม
สตรอเบอร์รี่สุก - ประมาณ 2,300 กรัม
น้ำดื่ม - ครึ่งลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
ในการทำแยมนี้คุณต้องรวบรวมผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดถ้าคุณต้องการได้ความละเอียดอ่อนที่สวยงามคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน สตรอเบอร์รี่ถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดแล้วล้างในน้ำ วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะน้ำ หางส่วนเกินจะถูกลบออกทันทีหลังการล้าง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและช้ำเนื่องจากอาจทำให้แยมที่เสร็จแล้วเสียก่อนกำหนด
แม่บ้านหลายคนอาจคิดว่าสูตรนี้ซับซ้อนเนื่องจากจำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงปรุงเป็นอาหารอันโอชะสามครั้ง แต่กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์ไม่มีของเหลวเหลืออยู่มากนักและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงไปส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนบนไฟจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มน้ำเชื่อม
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้จากนั้นคุณสามารถใส่อาหารอันโอชะลงบนเตาได้ ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน แต่ก่อนที่จะเดือดควรเพิ่มไฟให้สูงขึ้น และหลังจากเดือดแล้วให้หรี่ไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้แยมเย็นลงโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นจึงทำอาหารซ้ำสองครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงจากนั้นจึงส่งการเตรียมการเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
แยมสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกไม่มีน้ำเชื่อม
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - ประมาณสองกิโลกรัม
กรดซิตริก - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น);
น้ำตาล - อย่างน้อยสองกิโลกรัม
ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะ:
เช่นเดียวกับในสูตรแรกก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่เน่าเสียและเหี่ยวย่นทั้งหมดจะถูกลบออกและก้านก็จะถูกลบออกด้วย ผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะหรือชามที่จะปรุงอาหารอันโอชะและโรยน้ำตาลลงบนสตรอเบอร์รี่ สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้น้ำตาลมากกว่าสตรอเบอรี่เล็กน้อย เพื่อไม่ให้แยมหนาเกินไป ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณสามชั่วโมงจะดีกว่าหากทิ้งผลไม้ไว้ทั้งคืนดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้น
หลังจากเวลาที่กำหนดกระทะพร้อมผลไม้จะถูกย้ายไปที่เตาในนาทีแรกก่อนที่จะเดือดคุณสามารถปรุงแยมด้วยไฟแรงสูงและทันทีหลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและยังเอาโฟมออกจาก อาหารอันโอชะ แยมนี้ปรุงในหลายขั้นตอนซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
ขั้นแรกคุณสามารถต้มอาหารอันโอชะได้ไม่เกินห้านาทีจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงหากแม่บ้านกำลังรีบคุณสามารถลดเวลานี้ลงเหลือหกชั่วโมง หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมง กระบวนการทำอาหารจะทำซ้ำดังนั้นแยมจะต้องต้มประมาณสามครั้ง จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ประมาณห้าครั้งดังนั้นอาหารอันโอชะจะหนาขึ้น
ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้โดยเฉพาะถ้าสตรอเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป เป็นที่น่าสังเกตว่ามีตัวเลือกอื่นในการเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ เช่น การเติมส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแยม เช่น ถั่วบด อบเชย ผิวเลมอน และอื่นๆ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น อนุญาตให้เบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย
เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว โดยการปฏิบัติตามกฎในการเลือกและแปรรูปผลเบอร์รี่และใช้อุปกรณ์ที่จำเป็นแยมจะอร่อยเป็นพิเศษและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ของหวานยังคงคุณค่าทางโภชนาการและชุดของวิตามินโดยต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการ
ในศตวรรษที่ผ่านมาแยมไม่ได้ต้ม แต่เคี่ยวในเตาอบประมาณ 2-3 วันกลับกลายเป็นข้นและเข้มข้น จัดทำขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาล เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายเฉพาะคนรวยเท่านั้น
สตรอเบอร์รี่ใช้ทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งครึ่งหรือบดเป็นน้ำซุปข้น
แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
แยมสตรอเบอร์รี่ถือเป็นแยมผลไม้ชนิดแรกๆ ที่เปิดฤดูเก็บเกี่ยว สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกผลเบอร์รี่สุกแต่ไม่สุกเกินไป เพื่อให้คงรูปร่างเมื่อสุก ควรล้างสตรอเบอร์รี่โดยการเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
ปริมาณน้ำตาลสำหรับแยมในอัตราส่วน 1: 1 - สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วน - น้ำตาล 1 ส่วน สามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายได้ขึ้นอยู่กับความต้องการ
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 8 ถ้วย;
- น้ำตาล – 8 ถ้วย;
- น้ำ – 150-250 มล.;
- กรดซิตริก – 1-1.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้และละลาย
- ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือด ใส่กรดซิตริก เมื่อปรุงอาหารคุณควรคนแยมโดยใช้ช้อนไม้
- เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ และเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที
- ลอกโฟมที่อยู่ด้านบนของแยมที่กำลังเดือดออก
- นำจานออกจากเตาแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
- แทนที่จะใช้ฝาปิด คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยกระดาษหนาแล้วมัดด้วยเชือก
- สถานที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บชิ้นงานคือห้องใต้ดินหรือระเบียงที่เย็นสบาย
แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ครั้งแรกจะมีรสชาติดีกว่าเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความแข็งแรงกว่าและไม่กระจายในน้ำเชื่อม หากสตรอเบอร์รี่ของคุณชุ่มฉ่ำคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่ดังกล่าว เมื่อผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลพวกเขาจะปล่อยน้ำตามจำนวนที่ต้องการด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่สด – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในชามอลูมิเนียมก้นลึก
- ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักค้างคืน
- นำแยมในอนาคตมาต้ม คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ไหม้ และใช้เครื่องเกลี่ยไฟ
- ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปิดผนึกด้วยฝาปิด คลุมด้วยผ้าห่ม - แยมจะฆ่าเชื้อเอง
แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง
เมื่อสตรอเบอร์รี่ในสวนหรือสตรอเบอร์รี่พันธุ์กลางและปลายสุกลูกเกดแดงก็สุกเช่นกัน น้ำลูกเกดอุดมไปด้วยซึ่งทำให้แยมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่
แยมจะมีลักษณะคล้ายกับเยลลี่โดยมีกลิ่นหอมของลูกเกดแดง
เพื่อรักษาคุณต้องล้างผลไม้ให้ดีที่สุด ผลเบอร์รี่ที่ล้างไม่ดีจะทำให้ฝาบวมและแยมมีรสเปรี้ยว
เวลาทำอาหาร – 7 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 600 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แยกลูกเกดแดงและสตรอเบอร์รี่ออก เอาก้านออกแล้วล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก
- บีบน้ำออกจากลูกเกดผสมน้ำตาลกับน้ำผลไม้แล้วเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
- เทน้ำเชื่อมลูกเกดลงบนสตรอเบอร์รี่แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน ต้มเป็น 2-3 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที ช่วงเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งแยมข้น
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนเก็บ
หลายๆ คนไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างแยมกับแยม ผลเบอร์รี่ต้มในแยม ในแยมมีความแข็งแรงแต่ละอันแยกจากกันอย่างดี ในการรับแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณต้องเก็บความละเอียดอ่อนไว้เป็นเวลานานในระหว่างการเตรียม จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูเกือบจะราวกับว่าเก็บมาจากสวน
แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก
ตัวเลือกการเตรียมการนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดโดยใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แม้ว่าปัจจุบันคุณสามารถซื้อแยมในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่แยมโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเสมอ เมื่อได้ลองสตรอเบอร์รี่โดยใช้สูตรนี้แล้ว คุณจะได้รับรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 4 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 4 กก.
การตระเตรียม:
- เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมคุณควรใส่ใจกับผลไม้ที่มีขนาดเล็กและแข็งแรง
- ลบกลีบเลี้ยงทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไว้ข้างๆ
- ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ทรายหรือดินหลงเหลืออยู่ มิฉะนั้นแยมจะเน่าเสีย
- แผ่ผ้ากระดาษออกมาบนโต๊ะ โรยสตรอเบอร์รี่ แห้ง.
- ชั่งน้ำหนัก. หลังจากที่เราแยกผลเบอร์รี่แล้ว น้ำหนักก็ลดลง
- เตรียมน้ำตาลตามปริมาณสตรอเบอรี่ที่เหลือ
- เรียงเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลทั้งหมดจะละลาย
- วางบนเตา รอให้เดือดโดยไม่ต้องทิ้งขนม ระวังให้ดี ทันทีที่เดือด คุณต้องลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ไม่เช่นนั้นแยมจะเดือดออกไป
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งไฟ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
- อย่าลืมลอกโฟมที่อยู่ด้านบนออกในครั้งนี้
- ปิดไฟ.
- นึ่งขวดโหลล่วงหน้าแล้วต้มฝาให้เดือด
- เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขันฝาให้แน่น
ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ทำได้ 12 ขวดครึ่งลิตร
"สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"
ตามสูตรนี้เบอร์รี่มีกลิ่นหอมแรงและมีความกรุบกรอบเล็กน้อยเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะ ควรเตรียมในขวดเล็ก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 900 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
การตระเตรียม:
- เมื่อทำการคัดแยกผลเบอร์รี่ ให้เลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ เบอร์รี่จะต้องสะอาด ทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่ถูกปฏิเสธ
- ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ อย่าเอาใบออก
- เตรียมภาชนะแห้ง. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป อย่าโรยมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
- เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว
- เขย่าให้เข้ากัน วางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นในปริมาณที่เพียงพอ
- สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยการนึ่งแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำ
- ต้มฝา
- วางผลเบอร์รี่ลงในขวดพยายามวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
- ใส่น้ำหวานที่เหลือลงบนเตาแล้วนำไปต้ม รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
- เพิ่มน้ำเชื่อมให้กับผลเบอร์รี่ ขันสกรูบนฝา
- ใช้กระดูกเชิงกรานกว้าง ปิดด้านล่าง ใส่ขวดโหลลงไป เติมน้ำลงไปตรงกลางขวด น้ำควรจะร้อนแต่ไม่เดือด ทิ้งไว้ 20 นาที
- ขันฝาให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
หากน้ำเชื่อมรั่วออกจากกระป๋องหรือมีฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่ากระป๋องถูกม้วนไม่ดี คุณต้องเปิดขวด เทแยมลงในกระทะ ต้ม ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง คุณภาพของการเตรียมการจะกำหนดว่าอาหารอันโอชะจะคงอยู่จนถึงฤดูหนาวหรือไม่
แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูกนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วย มันปรุงเร็วมาก คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่ต้องกังวลกับผลเบอร์รี่ปริมาณมาก แช่แข็งและปรุงได้ตลอดเวลา เนื่องจากใช้เวลาปรุงสั้น ผลเบอร์รี่จึงเข้มข้นและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 3 กก.
- น้ำมะนาว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
การตระเตรียม:
- เรียงสตรอเบอร์รี่. เอาใบ. ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
- ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้หกชั่วโมง
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เดือดให้เพิ่มความร้อนให้สูง ที่จะเจออะไรมากมาย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ระดับเสียงเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณน้ำตาลที่คุณทานจะเท่ากับปริมาณอาหารสำเร็จรูปที่คุณได้รับ
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากัน ถอดโฟมออกเป็นประจำ
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว
- เตรียมขวดโหล: ล้าง, ฆ่าเชื้อ
- เทลงบนแยม ปิดด้วยฝาปิด
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อนทันที เพียงเทลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาขึ้น
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกระทะ
ในศิลปะการทำอาหาร การค้นพบเกิดขึ้นทุกวัน แม้แต่ในขณะที่เตรียมอาหารที่คุ้นเคยก็ตาม เป็นไปได้ไหมที่จะคิดว่าแยมไม่ได้ถูกเตรียมในกระทะหรือกะละมังเท่านั้น สูตรใหม่ รวดเร็วและอร่อย - อาหารอันโอชะของสตรอเบอร์รี่ปรุงในกระทะธรรมดา ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือคุณต้องปรุงในปริมาณน้อยๆ เพราะคุณจะใส่ได้ไม่มากในคราวเดียว แต่คุณสามารถหาทางออกได้เสมอ เช่น ใช้กระทะสามใบพร้อมกันและปรุงอาหารพร้อมกัน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 4 ถ้วย;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย
การตระเตรียม:
- นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน หลีกเลี่ยงผลไม้เนื้อนิ่มและเน่าเสีย ล้าง.
- กระทะจะต้องแห้ง เปิดเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- วางสตรอเบอร์รี่และเติมน้ำตาล
- ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
- ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งน้ำออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที
- เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้ตั้งเวลาไว้ที่ 7 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก
- เตรียมขวดโหล. เมื่อถึงเวลาเตรียมแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดทันที
- ขจัดโฟมที่เหลือออก
- ปิดฝา ปิดฝาและพักจนเย็นสนิท
ไม่ควรวางผลเบอร์รี่ในชั้นหนาในกระทะมิฉะนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะเสีย
แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดเข้มข้น
ในตอนเย็นของฤดูหนาว การนั่งจิบชาร้อนสักแก้วและเพลิดเพลินกับแยมรสหวานก็ถือเป็นเรื่องดี ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าขนมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ และถ้าผลเบอร์รี่เข้มข้นและน้ำเชื่อมข้น รสชาติก็จะกลายเป็นเวทย์มนตร์ เพื่อให้บรรลุผลนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 2.6 กิโลกรัม
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
การตระเตรียม:
- เรียงผลเบอร์รี่ กำจัดสิ่งไม่ดีออกไป เอาใบออกแล้วล้าง
- ใส่น้ำตาล
- ทิ้งไว้จนถึงเช้า
- นำไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที โปรดจำไว้ว่ากระทะจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรของผลเบอร์รี่
- คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งวัน
- ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ปรุงอาหารอีกครั้ง
- เตรียมขวดโหล.
- เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็น
สำหรับแยมที่หนาขึ้น กระบวนการปรุงอาหารบนเตาจะเพิ่มขึ้นถึงห้าเท่า
แยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศสพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ผลเบอร์รี่เตรียมโดยใช้มะนาวซึ่งเพิ่มรสชาติดั้งเดิม ใช้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าวิตามินที่สำคัญทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
วัตถุดิบ:
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.4 กก.
การตระเตรียม:
- สำหรับสูตรนี้เราใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ต้องล้างและทำความสะอาดผักใบเขียว
- ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา
- เพิ่มผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาล
- ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- บีบน้ำมะนาวแล้วเทใส่สตรอเบอร์รี่
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
- เย็นโดยยกออกจากเตา
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
- ปรุงของเหลวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยเอาโฟมที่ก่อตัวออก
- วางผลเบอร์รี่กลับแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
- ม้วนขึ้น.
แยมกับเจลาติน
ทุกปีแม่บ้านหลายคนพยายามเตรียมแยมหนาที่มีกลิ่นหอม แต่ทุกครั้งก็ล้มเหลว ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบของเหลวที่ละเอียดอ่อน หากคุณพบปัญหานี้ ให้ใช้สูตรที่มีเจลาติน ในกรณีนี้ ความพยายามของคุณจะประสบความสำเร็จ ข้อดีของตัวเลือกนี้คือน้ำเชื่อมจะไม่กระจายสามารถนำไปใช้กับฐานของแพนเค้กหรือก้อนได้ง่ายและมีอายุการเก็บรักษานาน ทำให้ได้ขนมที่สวยงาม
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 800 กรัม;
- น้ำ – 100 มล.;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก และทำให้แห้ง
- หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นหกชิ้น
- โอนไปยังกระทะ ใส่น้ำตาล คนเบาๆ
- นำไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาที
- ทิ้งไว้โดยไม่มีไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที
- ควรให้เจลาตินละลายอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วรอจนกว่าจะบวม
- เอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
- ต้มประมาณ 15 นาที โอนเจลาติน คน. เพิ่มผลเบอร์รี่
- เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสามนาที
- เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในหม้อหุงช้า
คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้หม้อหุงช้าในสูตรนี้ เติมผลเบอร์รี่ให้เต็มชามหนึ่งในสี่ ไม่เช่นนั้นแยมจะหมดไป
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 100 มล.;
- น้ำตาล – 2 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
การตระเตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่ เรียงแยกกลีบเลี้ยงออก
- ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
- เลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ถอดวาล์วออกจากฝาปิด
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดฝาให้แน่น
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต
แยมสตรอเบอร์รี่เกิดขึ้นอันดับหนึ่งในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีฟันหวานและไม่กลัวการทดลอง สูตรนี้เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน นอกจากสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลแล้ว ยังใช้ช็อคโกแลตอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 750 กรัม;
- ช็อคโกแลต – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 450 กรัม
การตระเตรียม:
- เลือกผลไม้เนื้อแน่นขนาดกลางเท่านั้น
- ล้างและเอาก้านออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมบูด ให้เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและช้ำทั้งหมดออกทางด้านข้าง น้ำหนักของผลเบอร์รี่คัดแยกควรเป็น 750 กรัม
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เขย่าภาชนะจนน้ำตาลเคลือบสตรอเบอร์รี่ทุกด้าน
- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำคั้นจะออกมาจากผลไม้
- วางบนไฟแรง เมื่อเริ่มเดือดจะมีของเหลวปรากฏขึ้น
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา
- แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นเซลล์แล้วใส่ในน้ำเชื่อมพร้อมผลเบอร์รี่
วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมแปลก ๆ อีกด้วย? เพิ่มวานิลลา! อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 750 กรัม;
- วานิลลา – 1 ฝัก;
- น้ำตาล – 300 กรัม
การตระเตรียม:
- เอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างออก
- โอนไปยังภาชนะและเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งวัน ในระหว่างนี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน นำเมล็ดออกจากฝักแล้วเติมลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน
- ต้ม. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
- นำมันกลับมาวางบนไฟ ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหล เทลงบนมวลหวาน ปิดฝาให้แน่น
เพื่อให้แยมสมบูรณ์แบบด้วยน้ำเชื่อมหนาและผลเบอร์รี่เข้มข้นคุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นสำคัญบางประการ
- จำเป็นต้องลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหารเสมอ
- หากคุณต้องการแยมที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่โฮมเมดในการเตรียม
- หลังจากซื้อผลเบอร์รี่ในร้านค้าหรือตลาดแล้ว ให้ปรุงของหวานทันที
- เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ถอดก้านออกหลังจากล้างและทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่แล้ว
- ก่อนปรุงอาหารให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ที่ยู่ยี่หรือเน่าเสียไม่สามารถใช้เป็นแยมได้
- เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่แข็งแรง ให้ต้มส่วนผสมอย่างน้อยสามครั้ง
- ผลไม้ทุกชนิดจะต้องมีระดับความสุกเท่ากัน
- ระหว่างพักระหว่างทำอาหาร ให้ปิดแยมด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการแตกเป็นชิ้นและทำให้แห้ง
คุณสามารถเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้มืดหรือห้องใต้ดินได้ หากอาหารอันโอชะยังไม่ถูกม้วนให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดสนิทเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นและไม่แห้ง