วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งให้ความสดชื่นด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่โฆษณา

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์และสร้างบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

อกไก่เนื้อนุ่มกับแชมปิญองเตรียมง่ายโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มครีม ขนมปังขาว เห็ด และหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้เนื้อชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็ง และบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานในเวลาเดียวกัน และระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดที่มีการงอกไม่ดีมักเกิดขึ้นในตลาดรัสเซีย โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนไว้บนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีถ้าเมล็ดอย่างน้อย 30% งอกจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์และลูกผสมของกะหล่ำปลีขาวที่สมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติพี่น้องยอมรับอาหารปรุงเองที่บ้านอย่างมีความสุขจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของพวกเขาเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมก็ตัดสินใจเน้นกลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ในบางต้น eucharis จะบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์ ในบางต้น พวกมันไม่ได้ผลิตมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้ก เช่น พิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อสั้นๆ เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวน คุณก็จะสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่การสร้างสภาวะในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งซึ่งมีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์เคยล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

หัวข้อของการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดยังคงอยู่ แต่ก็เป็นที่เข้าใจได้มีเวลาเหลือไม่มากสำหรับเรื่องนี้ วันนี้ฉันอยากจะบอกวิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

น้ำมะเขือเทศไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันอาจจะเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ได้ บางทีฉันอาจจะเขียนบทความนั้นเมื่อเวลาผ่านไป แต่สรุปสั้นๆ ก็คือ มีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นมาก น้ำมะเขือเทศยังมีกรดซึ่งมีความสำคัญมากต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรา

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมเช่นไลโคปีนซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ดังนั้นในน้ำมะเขือเทศสารนี้จึงพบได้ในปริมาณค่อนข้างมาก

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสด
• น้ำตาล
• กรดซิตริก

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและมันก็อร่อยมากด้วยฉันได้พูดถึงคุณประโยชน์แล้ว

น่าทาน!

ป.ล. ฉันกำลังอธิบายสูตร แต่ฉันอยากจะอบอะไรบางอย่างด้วยตัวเองจริงๆ และโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ก็เปิดขวดน้ำผลไม้ได้ พายเนื้อเกี่ยวอะไรกับมันคุณถาม? คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยแค่ไหนที่ได้กัดพายที่น่าทึ่งนี้แล้วล้างด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย ดังนั้นให้จดสูตรพายไว้

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ!

น้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเองจากมะเขือเทศแท้ๆ เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อที่มีหัวบดละเอียด สูตรอาหารด่วนนี้จะช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในวันที่อากาศหนาวจัด น้ำมะเขือเทศโฮมเมดจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมมะเขือเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ ดังนั้นน้ำมะเขือเทศรุ่นคลาสสิกจึงไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ วิธีการปรุงอาหารนี้ให้ความสำคัญกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติ สูตรน้ำผลไม้โฮมเมดนี้ใช้เกลือและน้ำตาลซึ่งคัดสรรมาเพื่อลิ้มรสเป็นรายบุคคล

ในการเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลือง - 1.5 กก.
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

สีของน้ำจะขึ้นอยู่กับสีของมะเขือเทศ ผักสามารถมีความหลากหลายและขนาดได้ ตัวเลือกในอุดมคติคือมะเขือเทศเนื้อซึ่งให้น้ำผลไม้ที่อร่อยและเข้มข้น
จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องดื่มที่ต้องการ ดังนั้นคุณควรคำนวณสัดส่วนตามรูปแบบต่อไปนี้:

มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม = น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

อุปกรณ์พื้นฐานที่ต้องเตรียมคือ:

• เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม;
• กุญแจพิเศษสำหรับการอนุรักษ์

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศอย่างรวดเร็วที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีอุปกรณ์ทางเทคนิคนี้ ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แนะนำให้เลือกหัวฉีดที่มีรูเล็กๆ เพื่อให้ปริมาณเนื้อมะเขือเทศสูงสุดไม่ตกอยู่ในความสม่ำเสมอหลัก หากต้องการแยกน้ำออกจากเนื้อหาหลักอย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้ใช้ผ้ากอซหรือตะแกรงที่สะอาด

1. มะเขือเทศที่สะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ได้ 4-6 ชิ้น)
2. ชิ้นมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. หากผลลัพธ์ที่ได้ไม่สม่ำเสมอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. ของเหลวถูกเทลงในกระทะที่สะอาดแล้วใส่แก๊ส
5. เติมเกลือและน้ำตาลให้เข้ากันและคนให้เข้ากัน
6. ส่วนผสมถูกนำไปต้ม
7. โฟมจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน
8. เครื่องดื่มควรต้มประมาณ 2-5 นาที
9. น้ำมะเขือเทศที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดง่ายๆ นี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมและต้มขวดโหลที่สะอาดไว้ล่วงหน้า

แม่บ้านหลายคนทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปี ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มแบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่ดีกว่าน้ำผลไม้จากแบรนด์ดังมาก
เคล็ดลับและคำแนะนำพื้นฐานในการเตรียมมะเขือเทศจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้:

• หากแยกน้ำออกจากเนื้อได้ยาก แนะนำให้ต้มหรือลวกมะเขือเทศเล็กน้อยก่อนใส่ในเครื่องบดเนื้อ
• ขวดแก้วและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเพื่อรักษาน้ำคั้นไว้จนถึงฤดูหนาว
• รสชาติของเครื่องดื่มมะเขือเทศมักขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผลไม้และน้ำตาล ขอแนะนำให้ชิมส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
• คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ แต่เพิ่มในฤดูหนาว
• ขอแนะนำให้เทของเหลวลงในขวดที่ร้อน

หากต้องการรสชาติที่อร่อยคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหัวหอมหรือใบโหระพาลงในสูตรข้างต้นได้ แม่บ้านบางคนเตรียมน้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของครอบครัว ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริงในฤดูหนาว

น้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกคือน้ำมะเขือเทศ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไม่ได้ทำงานเพื่อประโยชน์ของผู้บริโภคเสมอไป นี่คือเหตุผลว่าทำไมน้ำผลไม้อุตสาหกรรมจึงมีองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์จำนวนเล็กน้อย หากคุณทำทุกอย่างด้วยตัวเองแล้วปิดขวดคุณสามารถมั่นใจในความปลอดภัยของวิตามินได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางประการ แล้วที่บ้านโดยไม่สูญเสียสารอาหารทั้งหมดล่ะ?

เคล็ดลับ #1

ผลไม้ทุกชนิดควรจะชุ่มฉ่ำไม่ทำให้ดำคล้ำและโดยเฉพาะเน่า จำเป็นต้องตัดก้านทั้งหมดออกแล้วล้างผัก โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องมีมะเขือเทศอย่างน้อย 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นน้ำและมีตะกอน สำหรับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นควรเลือกมะเขือเทศเนื้อลูกเล็ก (ซึ่งจะทำให้บดได้ง่ายขึ้น) แล้วจะทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านได้อย่างไร? ในการเริ่มต้น ให้ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด รายการขั้นต่ำ:

• ผัก;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

บางครั้งก็เพิ่มอบเชยกานพลูหรือพริกไทยดำป่นเพิ่มเติม น่าแปลกที่ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริกเพื่อเก็บรักษาเครื่องดื่มไว้เป็นเวลานาน การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างดีก็เพียงพอแล้ว

เคล็ดลับ #2

หลังจากล้างมะเขือเทศแล้วคุณจะต้องเอาเปลือกออก คุณสามารถทำได้สองวิธี:

• เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออกด้วยถุงมือ
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟทุกอย่างให้ร้อน (เอาผิวหนังออกจากผักอุ่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย)

เหตุใดจึงจำเป็น? เพื่อให้เครื่องดื่มทำจากเยื่อกระดาษเท่านั้นโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น หลังจากเรียนรู้วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านแล้ว ให้เตรียมตะแกรงละเอียดไว้ล่วงหน้า อันที่มีไว้สำหรับแป้งก็ใช้ได้เช่นกัน

เคล็ดลับ #3

มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจะต้องถูผ่านตะแกรง ตามหลักการแล้ว มีเพียงเมล็ดพืชเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ เนื้อทั้งหมดจะลงไปในน้ำ บางครั้งขั้นตอนเหล่านี้ก็ถูกละเลยทำให้เครื่องดื่มเข้มข้น หากเมล็ดมีขนาดเล็กบางครั้งก็อาจเหลืออยู่ หมายเหตุ: คุณสามารถบดผักในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อละเอียดได้

ขั้นตอนต่อไปคือการทำอาหาร คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศบดแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ในปริมาณเท่าใด? เพื่อลิ้มรส สำหรับมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มกานพลูป่น (ครึ่งช้อนชา) และพริกไทยดำ วิธีทำน้ำมะเขือเทศให้เร็วขึ้นที่บ้าน? ปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้าหรือคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีตัวเลือกที่มีกระทะจะมีความเกี่ยวข้องมากที่สุด ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้มันปล่อยสารพิษ ปรุงน้ำผลไม้หลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทุกอย่างสามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดและปล่อยให้เย็น (คว่ำลง)

เคล็ดลับ #4

มีวิธีง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน คุณจะต้องมีน้ำและเกลือ วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากพวกเขา? ผสมเพสต์กับน้ำ (คุณต้องการน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากันต่อส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำผลไม้พร้อมแล้ว! ก็คงไม่ต่างจากร้านหนึ่ง ผู้ผลิตหลายรายทำเช่นนี้โดยเติมเฉพาะสารกันบูดเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมากแม้ว่าคุณจะเติมเกลือเล็กน้อยก็ตาม จะเป็นอย่างไรหากคุณผสมเครื่องเทศลงในขวดและขวดด้วยน้ำมะเขือเทศ หรือผสมน้ำมะเขือเทศกับผักอื่นๆ มันจะอร่อยมากเชื่อฉันสิ!

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำมะเขือเทศ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ

• เมื่อเลือกมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ควรคำนึงถึงความสุกของผลไม้ด้วย มะเขือเทศควรจะนิ่ม แม้จะช้ำเล็กน้อย ต่ำกว่ามาตรฐานหรือบูดเล็กน้อยก็ตาม เพียงพยายามระมัดระวังเป็นพิเศษในการขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็นออกไป
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำควรมีเนื้อ เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเมื่อคุณวางแผนจะปลูกแปลงมะเขือเทศบนที่ดินอันมีค่าของคุณ มะเขือเทศเนื้อแน่นเหมาะสำหรับการดอง แต่ไม่ใช่สำหรับคั้นน้ำผลไม้
• ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับความสะอาด ควรล้างขวดน้ำผลไม้และขวดให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้าหรือโซดา และอุ่นให้เข้ากัน ภาชนะสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งได้ ในทั้งสองกรณี ต้องทำให้ขวดปลอดเชื้อเย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุ
• ฝากลิ้งต้องได้รับการปกป้องจากกรด - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเคลือบด้วยสารประกอบพิเศษ สำหรับฝาเกลียวนั้นไม่มีปัญหาอะไร
• อย่าใช้ฝาเกลียวซ้ำเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ ดีกว่าที่จะปิดขวดแยมด้วย น้ำมะเขือเทศ (และไม่เพียงแค่นั้น) จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ และฝาที่ใช้แล้วอาจมีความเสียหายภายในซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตา ซึ่งอาจทำให้อากาศซึมเข้าไปและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถรับได้หลายวิธี Culinary Eden เสนอวิธีการทั้งหมดนี้ให้กับคุณ และคุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสกัดน้ำมะเขือเทศคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อย่าคาดหวังว่าเครื่องคั้นน้ำที่สวยงามจากต่างประเทศจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณจะทรมานกับพวกเขาเพราะเครื่องจะทำงาน 10 นาทีและพักครึ่งชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหัวฉีดสำหรับแยกน้ำผลไม้ออกจากผลไม้เนื้ออ่อน ขันสกรูเข้ากับเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อทั่วไป คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าได้ทุกอย่างจะสนุกยิ่งขึ้น มีของเสียเพียงเล็กน้อยแต่ก็มีอยู่จริง

วิธีการคั้นน้ำจากมะเขือเทศแบบโบราณคือการต้มและกรอง มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกสับใส่ในกระทะหรือเหล็กหล่อแล้วต้มจนนิ่มบนเตาหรือในเตาอบ มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง ใช้โลหะง่ายกว่า แต่ถ้าคุณไม่ต้องการสูญเสียวิตามินที่เหลืออยู่หลังการให้ความร้อน ให้เช็ดด้วยไนลอน นี่อาจเป็นวิธีที่ไม่ทิ้งขยะมากที่สุด โดยคั้นน้ำจนเกือบแห้ง มีเพียงผิวหนังและเมล็ดเท่านั้นที่บินเข้าไปในถัง แต่ก็เป็นงานที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดเช่นกัน

คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะหรือกะละมัง และถูผ่านตะแกรงด้วย อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมเพื่อให้ความร้อนแก่มวลมะเขือเทศ อลูมิเนียมไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

การคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมากอย่างแน่นอน ข้อกังวลเพียงอย่างเดียวคือการกวนมวลมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อให้ผิวหนังไม่รบกวนการไหลของน้ำลงในภาชนะ แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายหากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับมะเขือเทศทันที มีขยะเหลืออยู่ค่อนข้างมาก แต่สามารถใช้ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด เตรียมสลัดฤดูหนาว หรือเตรียมของว่างรสเผ็ดด้วยกระเทียมและมะรุม ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างใครๆ ก็เรียกว่า adjika

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

น้ำมะเขือเทศคลาสสิก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
เกลือ 10 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ผักชีบด, ปาปริก้าหวาน ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
แยกน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ตั้งไฟให้เดือดเติมเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อไว้สองสามวัน

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 1 ลิตร หากคุณคั้นน้ำผลไม้ผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
ออลสไปซ์ 30-50 ถั่ว
กานพลู 10-15 ตูม
5-7 ช้อนชา อบเชยป่น,
1-2 ช้อนชา พริกแดงป่น
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:
บีบน้ำด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน วางบนไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ ผ่านการกด ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

น้ำผลไม้ที่ได้มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน และถ้าคุณเพิ่มพริกไทยร้อน คุณจะได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับบลัดดีแมรี

น้ำมะเขือเทศกับพริกหวานและกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5 กก.
พริกหวาน 2-3 ฝัก
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ ปอกพริกหวานแล้วผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด พักไฟไว้ 10 นาที แล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำผักอื่น ๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น บีทรูทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคน (หรือแม้แต่ผู้ใหญ่) จะยอมดื่มน้ำบีทรูท และผสมกับมะเขือเทศ - ได้โปรด! เติมน้ำผลไม้ที่ตรงกับรสนิยมของคุณด้วยมะเขือเทศ และรับค็อกเทลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เงื่อนไขหลักคือควรมีน้ำมะเขือเทศอย่างน้อย 50% และควรมี 75% ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล หรือคุณสามารถลดปริมาณได้โดยการเพิ่มรสชาติหลังการใช้

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา