Nekonzervovaný šalát zo zelených paradajok. Zelené paradajky na zimu, jednoduché recepty na chutné zelené paradajky

Ak nie sú všetky vaše paradajky zrelé pred chladným počasím, nie je na tom nič zlé. Zelené paradajky sú pripravené na zimu a ukážu sa veľmi chutné. Recepty na varenie sú také jednoduché, že sa s touto úlohou dokáže vyrovnať každá žena v domácnosti.

Na zaváranie používame plody malej veľkosti a jednej odrody. Zelenina so známkami hniloby a priehlbín nie je vhodná, inak sa výrobok môže pokaziť za pár týždňov.

Domáce nakladané paradajky sa nedajú porovnávať s výrobkami z obchodu. Použijeme predsa len kvalitné paradajky a prírodné konzervanty.

Spomedzi mnohých spôsobov varenia som si vybral najbežnejšie a najjednoduchšie možnosti. Použite ktorúkoľvek z navrhovaných technológií a získate chutné občerstvenie.

Pridaním rôznych korenín získate vynikajúce občerstvenie, ktoré sa hodí k mnohým jedlám. A na sviatočnom stole nebudú chýbať ani konzervované paradajky.

Ingrediencie:

3 kg zeleného ovocia;
200 g cibule;
100 g cesnaku;
3 litre vody;
1 zväzok zelene;
3 lyžice soli;
9 lyžíc kryštálového cukru;
1 šálka 9% stolového octu.

Príprava

Ak sa vám podarilo vybrať malé paradajky, použite ich celé a veľké paradajky by ste mali nakrájať na plátky. Cesnak a cibuľu nakrájame na malé kúsky.

Pripravenú zeleninu jednu po druhej uložte do sterilizovaných pohárov a pridajte čerstvé bylinky.

Na prípravu nálevu zmiešajte cukor, ocot a soľ v hrnci s vodou. Položte roztok na sporák a priveďte do varu. Poháre s jedlom naplňte marinádou.

Poháre vložte do širokej nádoby, zalejte vodou a do štvrť hodiny po uvarení sterilizujte.

Ak sa bojíte, že poháre môžu explodovať, pridajte do každého z nich jednu lyžicu slnečnicového oleja.

Jednoduchý recept na zelené paradajky v tégliku bez sterilizácie

Zimné prípravky je možné pridávať do šalátov, podávať s mäsovými jedlami alebo používať ako samostatné občerstvenie. Tento spôsob varenia nespôsobí žiadne ťažkosti.

Ingrediencie:

700 g paradajok;
2 strúčiky cesnaku;
Bobkový list;
3 hrášky z čierneho a nového korenia;
1 lyžica bieleho cukru;
1/3 lyžičky soli;
30 ml octu.

Príprava

Pripravíme všetky uvedené koreniny a pošleme ich do pohára, ktorý sme už sterilizovali nad parou.

Vyberte paradajky rovnakej veľkosti a vložte ich do panvice s vriacou vodou na 20 sekúnd. A hneď ich vložte do pohárov s korením.

Pripravíme si marinádu. V hrnci prevarte vodu a rozpustite v nej soľ a cukor. V pohári s ovocím nalejte ocot a horúcu soľanku až po vrch.

Poháre zrolujeme špeciálnym kľúčom, otočíme hore dnom a necháme, kým úplne nevychladnú.

Občerstvenie posielame na chladné miesto na uskladnenie. Ak chcete, po niekoľkých hodinách môžete svoj prípravok ochutnať.

Paradajky s cesnakom na zimu: olízneš si prsty

Ak si takto raz spravíte solené paradajky, každú jeseň zrolujete niekoľko pohárov. Oslovia všetkých členov rodiny a hostí, ktorí si od vás vypýtajú tento recept.

Ingrediencie na 1 dózu (750 ml)

500 g zelených paradajok;
5 strúčikov cesnaku;
1 feferónka;
1 polievková lyžica soli;
40 g petržlenu.

Príprava

V prvom rade sterilizujeme sklenené poháre. Výrobky umývame pod studenou vodou.

Do každej paradajky urobíme hlboký rez takmer na koniec a ochutíme kolieskom korenia a dvoma plátkami cesnaku. Pridáme aj pár lístkov petržlenovej vňate, ako je znázornené na fotografii.

Takto naplníme všetky paradajky. Na dno sklenených pohárov položte petržlenovú vňať, paradajky pevne zabaľte náplňou a posypte soľou.

Naplňte obsah nádoby vodou a zatvorte veko.

Obrobok skladujeme v chladnej pivnici a najlepšie v chladničke, ak to voľný priestor dovoľuje.

Nakladané zelené paradajky, presne ako v obchode

Preto recept produkuje sladkokyslé paradajky, ktoré chutia ako paradajky z obchodu. Použite ďalšie korenie podľa vašich preferencií chuti.

Ingrediencie:

1 liter vody;
2 lyžice kryštálového cukru;
2 lyžice soli;
1 lyžica 70% octu na 1 liter nádoby;
Cesnak;
List chrenu;
Kôpor;
Cibuľa;
Zrnká čierneho korenia.

Príprava

Paradajky opatrne roztriedime a opláchneme pod studenou vodou. Na dno čistej a suchej nádoby položte chrenový list a 3-4 strúčiky cesnaku. Umiestnite paradajky tesne a do stredu položte vetvičku kôpru.

Keď je nádoba plná, pridajte na vrch zrnká korenia a ďalší list chrenu.

Cukor a soľ rozpustite v hrnci s vodou a varte 5-10 minút. Horúcu marinádu nalejte do naplnených pohárov a nechajte 20 minút odstáť.

Potom tekutinu scedíme a opäť povaríme asi 5 minút. Nádoby opäť naplňte vodou a pridajte octovú esenciu.

Teraz zostáva len zrolovať obrobok.

Poháre vyberte, kým úplne nevychladnú. Občerstvenie by sa malo skladovať v pivnici alebo chladnej špajzi.

Nakladanie paradajok za studena

Pre spestrenie pripravte pomocou tejto technológie niekoľko pohárov. Paradajky sú chrumkavé a chutné, takže budú nepostrádateľným produktom na vašom stole.

Ingrediencie:

1 kg zelených paradajok;
1 liter vody;
2 lyžice stolovej soli;
2 kôprové dáždniky;
3 listy chrenu;
4 strúčiky cesnaku;
5 listov ríbezlí;
Horúce a nové korenie podľa chuti.

Príprava

Odstráňte stonky z paradajok a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravíme si aj zeleň a cesnak ošúpeme. Nemôžete použiť všetky koreniny alebo naopak doplniť recept o ďalšie koreniny.

Zeleninu vložte do sterilizovanej nádoby, potom paradajky do stredu nádoby. Potom pridajte korenie, cesnak a bylinky. Do ďalšej vrstvy položte paradajky a na ňu kôpor, listy ríbezlí a chren.

Soľ dobre rozmiešame v studenej vode a nádobu naplníme zmesou až po vrch.

Nádobu pevne uzavrite plastovým viečkom, ktoré musíte najskôr spustiť do misky s horúcou vodou.

Občerstvenie odložíme do pivnice. Bude pripravený na použitie asi za mesiac, takže buďte trpezliví.

Ako uzavrieť zelené paradajky, aby boli chutné a sladké

Ak dávate prednosť príprave zeleninových prípravkov, ktoré majú sladkastú chuť, tento spôsob varenia vám bude vyhovovať. Postupujte podľa receptu a budete mať skvelé občerstvenie.

Ingrediencie:

700 g paradajok;
1,5 litra studenej a čistej vody;
30 g stolovej soli;
200 g granulovaného cukru;
3 zrnká čierneho korenia;
100 ml 9% stolového octu.

Príprava:

Drobné ovocie, najlepšie rovnakej veľkosti, vyberieme a umyjeme tečúcou vodou.

Paradajky budú podrobené tepelnému spracovaniu a aby sa zabránilo ich prasknutiu, mali by byť prepichnuté v oblasti stopky.

Paradajky vložte do sterilných pohárov a zalejte vriacou vodou. Nechajte štvrť hodiny.
Po uplynutí stanoveného času nalejte tekutinu do hrnca, pridajte soľ, cukor a korenie. Roztok priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
Pridajte ocot do nálevu a naplňte poháre paradajkami.
Zatvoríme viečkami, ktoré sme predtým sterilizovali.

Ak chcete, pridajte do prípravku korenie, ktoré sa vám najviac páči.

Príprava pikantných paradajok v 3-litrových nádobách

Tento recept osloví milovníkov občerstvenia s pikantnou chuťou. Na zimu ho nechajte na chladnom mieste. Paradajky budú úplne pripravené za pár týždňov. Pozrite si video na prípravu zeleného ovocia krok za krokom:

Pri otáčaní väčšieho počtu pohárov úmerne zväčšujte objem týchto ingrediencií. Dobrú chuť!

Ako nasoliť zelené paradajky na zimné uskladnenie v byte

Mnohé produkty nie sú určené na skladovanie vo vnútri, pretože vyžadujú chladné podmienky. Existuje však recept, ktorý zabráni výbuchu pohárov a pokazeniu paradajok.

Ingrediencie:

9 kg paradajok;
3 poháre vody;
3 šálky stolového octu;
4 lyžice stolovej soli;
Korenie podľa chuti;
7 bobkových listov;
aspirín.

Príprava

Najprv si vytriedime paradajky a zaváracie poháre vysterilizujeme. Ak máte veľké ovocie, rozdeľte ich na malé plátky. Do nádoby pridajte potrebné korenie.

Paradajky stlačíme do pohárov. Zmiešajte ocot a soľ v hrnci s vodou. Po varení marinádu niekoľko minút varte. Nalejte pripravenú soľanku do obrobku a pridajte jednu tabletu kyseliny acetylsalicylovej, potom zakryte viečkami.

Teraz musíme nádoby variť 15 minút.

Nádobu umiestnite na tmavé miesto, kým úplne nevychladne.

Dôležité! Lekári pred niekoľkými rokmi varovali, že aspirín by sa nemal používať v potravinách. Preto sa neodporúča pridávať tento liek na zvýšenie trvanlivosti produktu.

Všetky recepty sú pomerne jednoduché, napriek tomu sú paradajky veľmi chutné a zdravé. Ak máte na chate neskoré odrody, nie všetky budú mať čas naliať, takže z nich urobte skvelé občerstvenie.

Jednou z hlavných pozitívnych vlastností zelených paradajok, ktorú je hriech nepoužívať pri varení, je výrazná paradajková vôňa a chuť. A tiež kyslosť, ktorá nie je vlastná zrelým paradajkám. Takže ak ste ešte nikdy nevarili zelené paradajky, tieto recepty na paradajky vám ukážu, ako z nich urobiť skutočne chutné jedlá, ktoré povzbudia vašu chuť do jedla a sú nabité vitamínmi. Začnime niekoľkými veľmi neobvyklými jedlami. Vyprážané zelené paradajky- recept, ktorý mnohých prekvapí. Vyprážané zelené paradajky - rýchly, originálny a chutný recept. Najlepšie je smažiť zelené paradajky v kukuričnej múke a vajci. Vyprážané zelené paradajky sú jednoduchý recept, ktorý prekvapí vašu rodinu alebo dokonca vašich hostí. Ak vám ostali nepoužité nezrelé paradajky, určite si pripravte prípravky zo zelených paradajok. Recepty vám pomôžu pripraviť originálne jedlá a zvraty so širokou paletou chutí - slané, sladké, horké, pikantné. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zelené paradajky na zimu. Recepty tu môžu byť uvedené nasledovne: solené zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky. Recept na morenie zelených paradajok nie vždy zahŕňa sterilizáciu. Pri dodržaní určitých pravidiel môžete variť zelené paradajky bez sterilizácie, recepty zvyčajne naznačujú všeobecné odporúčanie - skladovať takéto zelené paradajky na chladnom a tmavom mieste. Navyše aj v studenom soľnom roztoku je možné konzervovať zelené paradajky. Recept môže používať rôzne nádoby na konzervovanie. Sú tam zelené paradajky na panvici, recept na zelené paradajky v tégliku, recept na zelené paradajky v sude, recept na zelené paradajky vo vedre. Ak si chcete pripraviť vynikajúce hotové občerstvenie, tu je recept na plnené zelené paradajky. Tento recept na lahodné zelené paradajky ocenia milovníci silných alkoholických nápojov. Rovnako ako veľmi populárny recept na kórejské zelené paradajky, pikantné, ako všetky kórejské šaláty. Už ste niekedy skúšali plnené zelené paradajky so syrom? Vrelo odporúčame.

Niektoré z najpopulárnejších sú sudové zelené paradajky. Recept na zelené sudové paradajky sa tiež nemusí používať na nakladanie paradajok v sudoch. Recept na morenie zelených paradajok obsahuje prísady ako soľ, voda, kôpor, čierne a nové korenie, kôprové semienka, chren. Milovníci pikantností využívajú aj recept na zelené paradajky s cesnakom a červenou paprikou. Existuje aj recept, ktorý vám ukáže, ako rýchlo pripraviť recepty zo zelených paradajok. 5-7 dní - a nakladané zelené paradajky sú pripravené. Výsledné paradajky sú zelené ako prsty. Recept je jednoduchý, výsledok rýchly a chutný. Len nepridávajte vodu, takto musíte zelené paradajky rýchlo marinovať. Zimné recepty budú vyžadovať dlhšie odležanie a viac octu. A nezabudnite na cesnak, ak máte radi pikantné zelené paradajky. Recept na nakladané zelené paradajky - pre milovníkov paradajok so sódou. Hlavná vec je umiestniť paradajky pevne do suda alebo vedra a do každej vrstvy pridať korenie, aby boli zelené paradajky dobre nasýtené. Konzervácia, ako naznačujú recepty, bude trvať asi dva týždne, po ktorých budú zelené paradajky pripravené na konzumáciu. Vynikajúce predjedlo, úplne pripravené na jedenie, je šalát z nakladaných zelených paradajok. Recept na marinádu je jednoduchý, budete potrebovať ocot, rastlinný olej, cukor, soľ a korenie. Kaviár zo zelených paradajok - recept na predjedlo z dusenej zeleniny. Zo zelených paradajok môžete pripraviť nielen občerstvenie a zeleninové jedlá, ale dokonca aj džem zo zelených paradajok. Recept na tento džem vám spestrí tradičné sladké prípravy na zimu. Tak sa pripravte zelené paradajky. Recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť z nich veľa jedál pre širokú škálu chutí.

„Smutný čas, kúzlo očí...“ A pre záhradníkov - sklamanie a bolesť hlavy. Koniec koncov, recepty sú už dávno overené, sklenených nádob je málo a trpezlivosť žiadna. A paradajky stále nedochádzajú! Pripravte zelené paradajky na zimu bez toho, aby ste čakali, kým dozrejú.

V mrazivom počasí vás horúce alebo pikantné predjedlo vráti do fádneho, no očarujúceho času jesenných príprav. Pripomenie vám, že jar je za dverami.

Zasaďte paradajky! Uisťujem vás, že budúcu jeseň budete chcieť tieto recepty robiť znova. Do práce, gazdinky!

Zelené paradajky na zimu - jednoduchý recept

Už vás nebaví čakať na dozretie zelených paradajok? Použite tento recept na olizovanie cesnaku a korenia, ktorý spája hnedú zeleninu v harmónii. Sterilizujte čisté kvartové poháre.

Pre každý z nich budete potrebovať:

granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
soľ – 1 polievková lyžica. l. bez vrchu;
ocot 9% - 2 lyžice. l.

Okrem toho recept používa:

nezrelé paradajky;
mrkva;
cibuľa;
strúčiky cesnaku;
horké a nové korenie;
sušené vavrínové listy.

Proces varenia:

Na dno nádoby položte pár koliesok cibule a 5-6 plátkov mrkvy.
Pridajte korenie: horúce a nové korenie, bobkový list.
Nakrájajte paradajky. Do každého z nich vložte dva strúčiky cesnaku.
Vložte plnené paradajky do sklenenej nádoby a zhutnite vrstvy.
Medzi ne položte niekoľko plátkov cesnaku a mrkvy. Naplnenú nádobu prikryjeme plátkom cibule.
Zalejeme vriacou vodou. Zatvorte železným vekom. Nechajte 10 minút rovnomerne zohriať.
Nalejte vriacu vodu do samostatnej misky. Nalejte do nej cukor a soľ.
Miešajte soľanku, kým sa pevné látky úplne nerozpustia.
Položte na sporák a varte.
Do každej nádoby nalejte ocot a potom vriacu soľanku.
Zrolujte pod železnými viečkami. Otočte hore dnom a zabaľte, aby postupne vychladlo.

Nakladané zelené paradajky: chutia ako kedysi v obchode

Nostalgický po starých časoch? Predtým bolo jedlo chutnejšie, slnko jasnejšie a vlasy hustejšie! Teraz vyriešime aspoň jeden problém.

Na to budete potrebovať:

nezrelé paradajky;
voda - 2 l;
soľ – 4 lyžice. l.;
granulovaný cukor - 4 lyžice. l.;
kyselina octová;
cibuľa;
cesnak;
chrenové listy.

Príprava:

Čisté litrové poháre obarte vriacou vodou. Na spodok každej nádoby položte listy chrenu a strúčiky cesnaku. Zelené paradajky pevne zložte a pridajte vetvičky kôpru.

Na vrch položte koliesko cibule a hrsť čierneho korenia. Prikryjeme listom chrenu. Soľ a kryštálový cukor rozpustite vo vode. Uvarte soľanku a nalejte ju do pohárov so zeleninou.

Zakryte varenými kovovými viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút. Mierne vychladnutý nálev sceďte z pohárov. Opäť priveďte do varu. Naplňte nádoby s paradajkami vriacim roztokom. Do každého z nich pridajte jednu polievkovú lyžicu kyseliny octovej.

Zrolujte pod železnými viečkami. Otočte a nechajte na teplom mieste pomaly vychladnúť.

Plnené cesnakom, feferónkou, chrenom, bylinkami

Považujete sa za milovníka vzrušenia? Potom na vás toto jedlo zapôsobí. Na prípravu občerstvenia si vezmite akékoľvek nezrelé zelené alebo hnedé paradajky.

Okrem nich sa zásobte:

horká paprika;
strúčiky cesnaku;
petržlenové vetvičky;
kôprové dáždniky;
listy chrenu;
zrnká čierneho korenia.

Na prípravu jedného litra marinády budete potrebovať:

soľ – 1 polievková lyžica. l.;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
kyselina octová 70% - 1 lyžička.

Ľahšou verziou pikantného občerstvenia sú paradajky plnené strúčikmi cesnaku. Pre brutalistov a „pálivých“ milovníkov použite ako náplň štipľavú papriku.

Proces varenia:

Do pripravenej trojlitrovej nádoby vložte vetvičku petržlenu, dáždnik kôpru, list chrenu a hrsť zrniek korenia.
Nakrájajte každú paradajku. Do vnútra umiestnite krúžok feferónky. Chcete jemnejšiu možnosť občerstvenia? Feferónku nahraďte dvoma plátkami cesnaku.
Naplňte nádobu plnenými paradajkami a zhutnite každú vrstvu.
Naplňte až po vrch vriacou vodou. Zakryte varenými železnými viečkami. Nechajte 10-15 minút zahriať.
Nalejte vodu z nádoby do inej nádoby. Použite ho ako základ pre soľanku, pridajte kryštálový cukor a soľ.
Do nádoby s paradajkami nalejte ocot.
Plnené paradajky zalejeme nálevom privedeným do varu.
Utesnite železnými viečkami. Otočte hore dnom, aby postupne vychladlo.

Pikantné zelené a hnedé gruzínske paradajky so zelerom: recept pod nylonovým vekom

Nechcete sa trápiť so seamerom? Nezrelé paradajky pripravte pod nylonové kryty. Predjedlo je stredne pikantné a veľmi chutné.

Zahŕňa:

paradajky;
cesnak;
petržlen a zeler;
sladká a horúca paprika;
soľ – 2 lyžice. l. na 1 liter vody.

Príprava:

Nasekajte strúčiky cesnaku. Petržlenovú vňať a zelerovú vňať nasekáme nadrobno. Sladkú a štipľavú papriku nakrájame na malé kocky.

Suroviny na náplň zmiešame. Dobre premiešajte.

Pripravte potrebné množstvo soľanky. Dobre premiešajte a priveďte do varu. Pripravte si paradajky na plnenie: veľké nakrájajte krížom, na malé stačí jeden rez.

Paradajky naplníme pikantnou plnkou.

Ako nádobu na kvasenie plnených paradajok použite sklenené nádoby alebo akúkoľvek smaltovanú nádobu. Umiestnite do nej plnené paradajky tak, aby najzelenšie boli dole.

Zalejeme vriacou soľankou. Sklenenú nádobu uzavrite vekom s otvormi. Robíte prípravok v smaltovanej miske? Zatlačte tak, aby boli všetky paradajky pokryté soľankou. Panvicu alebo vedro prikryte gázou, aby ste umožnili cirkuláciu vzduchu.

Asi po 5 dňoch sú hnedé paradajky umiestnené v hornej vrstve obrobku vhodné na konzumáciu. Menej zrelé paradajky vyžadujú dlhšie kvasenie.

Po týždni odstráňte biely povlak z povrchu soľanky. Vložte občerstvenie do chladničky na uskladnenie. Používate pri príprave veľké ovocie? Zvýšte toto obdobie na dva týždne.

Kórejská príprava - veľmi chutný rýchly recept

Čím nižšia je teplota mimo okna, tým väčšia je požiadavka. Ich spaľujúce zložky urýchľujú krv a zahrievajú v nepriaznivom počasí. Pripravte si občerstvenie podľa expresného receptu. Výsledok vás poteší.

Budete potrebovať:

nezrelé paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 4 ks;
feferónka - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
cesnak - 7 strúčikov;
petržlen a kôpor - každý 1 zväzok;
soľ – 2 lyžice. l.;
cukor - 3,5 lyžice. l.;
ocot 9% - 2/3 lyžice.

Príprava:

Paradajky nakrájajte na približne rovnaké časti: malé - na polovicu, väčšie - na štyri alebo viac kusov.
Nakrájajte petržlen a kôpor.
Mrkvu, cesnak, sladkú a štipľavú papriku prejdite cez mlynček na mäso.
Zmiešajte mletú zeleninu a nasekané bylinky v jednej miske.
Pridajte soľ a kryštálový cukor. Nalejte do octu. Dobre premiešajte.

Kórejský paradajkový dresing je pripravený!

Nalejte ju na plátky paradajok. Uchovávajte cez noc v chladničke.

Chrumkavý šalát s nezrelými paradajkami, cibuľou, mrkvou, paprikou bez sterilizácie

Chcete sa zbaviť úkrytu zeleniny na konci sezóny? Tento recept pomôže premeniť zvyšky nevyžiadanej úrody na chutné jedlo, ktoré sa môže stať vizitkou každej ženy v domácnosti.

Zahŕňa:

nezrelé paradajky - 5 kg;
paprika - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
ošúpaný cesnak - 1 polievková lyžica;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
ocot 9% - 100 g.

Príprava:

Paradajky nakrájajte na plátky hrubé asi 1 centimeter.
Mrkvu nakrájajte na kolieska, cibuľu na polkolieska a papriku na veľké kocky.
Cesnak a bylinky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Spojte ingrediencie.
Pridajte soľ, kryštálový cukor, rastlinný tuk. Dobre premiešajte.
Položte na oheň. Po varení a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Päť minút pred koncom varenia pridajte stolový ocot. Jemne premiešame.
Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať.

Recept na lahodný šalát z kúskov paradajok so sterilizáciou

Pozbierajte zvyšky zo svojej záhrady a spracujte nekvalitnú zeleninu na úžasné občerstvenie, ktoré chutí ako maďarské šaláty zo sovietskych čias.

Tento recept je dobrý, pretože umožňuje akékoľvek variácie v zložení a prispôsobenie intenzity marinády chuti gazdinky.

Obsahuje:

zelená nezrelá zelenina;
mrkva;
jablko;
cesnak;
paprika;
koriandr;
mleté čierne korenie;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor – 3 lyžice. l.;
ocot - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 50 ml.

Príprava:

Pomelieme všetky ingrediencie okrem byliniek. Na veľkosti a tvare plátkov nezáleží a závisí od vašej chuti a túžby.
Zeleninovú zmes osolíme. Dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte päť hodín, kým nevytečie šťava.
Položte na oheň a priveďte do varu. Trochu podusíme.
Pridajte cukor. Nalejte do octu. Ochutnajte. Pridajte soľ do šalátu, ak si myslíte, že je to potrebné.
Pridajte nakrájanú zeleninu.
Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať a vychladnúť.

Za studena solené nakladané zelené paradajky v plastovom vedre – chutné ako sudové

Tradičný ruský recept na prípravu zeleniny pomocou fermentačného procesu, ktorý zabezpečujú baktérie mliečneho kvasenia, je vždy obľúbený.

Nevyžaduje veľké množstvo prísad, je nenáročný na prácu a poskytuje trvalo vynikajúce výsledky!

Na jeho implementáciu budete potrebovať:

zelená zelenina;
vetvy kôpru a zeleru;
listy chrenu, čerešne a estragónu;
strúčiky cesnaku;
horčičné a koriandrové semená;
bobkový list;
nové korenie;
kamenná soľ - 3,5 lyžice. l. na 1 liter vody.

Príprava:

Na dno fermentačnej nádoby položte niekoľko vetvičiek korenia: kôpor, zeler, estragón, chren. Pridajte čerešňové a vavrínové listy.
Hlavu cesnaku oddeľte na strúčiky. Vložte ich do štartovacej misy priamo v šupkách.
Pridajte jednu polievkovú lyžicu horčičných a koriandrových semienok. Pridajte feferónku.
Umiestnite zelené paradajky tesne, obložte ich kôprom, chrenom a zelerovými listami. Väčšie ovocie poukladáme na dno nádoby a menšie na vrch.
Pripravte potrebné množstvo soľanky. Kamennú soľ rozpustite v studenej vode. Miešame, kým sa zrnká nerozpustia.
Paradajky nalejte soľným roztokom. Odložte útlak. Nechajte v teplej miestnosti dva týždne kvasiť.
Skladujte v oblasti s nízkou teplotou.

Recept na šalát z nezrelých paradajok s kapustou, feferónkou, cesnakom

Tento originálny šalát nevyžaduje tepelnú úpravu. Pridajte kapustu k nezrelým paradajkám a získajte neočakávaný výsledok!

Potrebujete:

zelené paradajky - 2 kg;
kapusta - 1 kg;
feferónka - 3-4 ks.;
kôprová zelenina - 1 zväzok;
hlava cesnaku;
soľ - 3 lyžice. l.

Príprava:

Nezrelé paradajky nakrájajte na tenké plátky.
Pridáme nakrájanú kapustu, nasekanú feferónku, kôpor a cesnak.
Dochutíme soľou. Dôkladne premiešame.
Umiestnite na deň do miestnosti s nízkou teplotou. Počas tejto doby zeleninovú zmes niekoľkokrát premiešajte.
Vyskúšajte úroveň slanosti šalátu.
Nakrájanú zeleninu s akoukoľvek šťavou, ktorá vytiekla, vložte do pripravených pohárov a pravidelne ich zhutňujte.
Zakryte nylonovými viečkami obarenými vriacou vodou.

Uchovávajte v chlade.

Kaviár zo zelených paradajok - zimná príprava doma bez octu

Zvláštnosťou tohto prípravku je absencia kyseliny octovej v jeho zložení. Pre mnohých spotrebiteľov je táto kvalita kritická.

Zelené paradajky sú pre mnohých jednoducho nedozreté plody, ktoré sa nedajú použiť prakticky nikde. V skutočnosti to tak vôbec nie je. Gazdinky, ktoré sa zaoberajú zaváraním, vedia, že zelené paradajky sú jednou z ingrediencií do veľmi chutných šalátov, ktoré sa dajú zavárať na zimu.

Prvýkrát sa zelené paradajky používali na jedlo na dedinách. Faktom je, že paradajka je zelenina, ktorá miluje teplo. Nie je nezvyčajné, že začiatkom septembra je záhrada plná zelených paradajok, no vonku sa už ochladzuje. V takejto situácii je vysoká pravdepodobnosť, že paradajky nedozrejú. Šalát zo zelených paradajok na zimu je najlepším riešením, ako zabrániť skazeniu paradajok, ale je to aj lahodné predjedlo na sviatočnom stole.

Nech je to už akokoľvek, recepty na konzervovanie so zelenými paradajkami umožňujú nielen maximálne využiť všetky dary prírody, ale aj vychutnať si chutné a zdravé jedlo v zime.

Aby jedlá zo zelených paradajok mali farebnejší a zaujímavejší vzhľad, moderní kuchári odporúčajú používať na varenie paradajky rôzneho stupňa zrelosti. Počnúc úplne zelenými a končiac celkom zažltnutými.

Ako pripraviť šalát zo zelených paradajok na zimu - 15 odrôd

Tento šalát je veľmi chutný a svetlý. A svoje meno dostala preto, lebo obsahuje paradajky dvoch farieb.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 500 g.
Cibuľa - 500 gr.
Červené paradajky - 500 g.
Mrkva - 500 gr.
Zelené paradajky - 1,5 kg.
Rastlinný olej - 250 g.
Soľ, cukor - podľa chuti

Príprava:

Cibuľu a mrkvu očistíme. Odstráňte stopku a semená z papriky. Teraz by sa mala všetka zelenina umyť. Ďalej začneme rezať.
Zelené paradajky a cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na pásiky, mrkvu a červené paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokom hrnci a zapálte.
Hneď ako šalát zovrie, znížime plameň, pridáme soľ, korenie, prikryjeme a varíme asi hodinu.
15 minút pred koncom varenia nalejeme do šalátu olej.
Keď je šalát hotový, nalejte ho do sterilných pohárov, sterilizujte asi 15 minút a zrolujte. Vychladnuté zaváracie poháre je možné schovať až do zimy.

Napriek tomu, že tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, je neskutočne chutný. Zimný šalát je dobrým začiatkom pre začínajúce gazdinky.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 5 kg.
Cibuľa - 500 gr.
Červená paprika - 1 kg.
Zeler - 300 gr.
Petržlen - 200 gr.
Horúca paprika - 2 struky
Cesnak - 100 gr.
Rastlinný olej - 250 ml.
Ocot - 250 ml.
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Paradajky, cibuľu a papriku nakrájame na pásiky.
Zeler, petržlen, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno.
Všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby, ochuťte rastlinným olejom a octom, pridajte soľ, dôkladne premiešajte a vložte na jeden deň do chladničky.
Po uplynutí požadovaného času vložte šalát do sterilných pohárov, sterilizujte asi 15 minút a zrolujte viečkom.

Jednoducho úžasný šalát. Mala by byť pripravená v úplnom súlade s receptom.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 3 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Rastlinný olej - 300 g.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Soľ - 4 lyžice. l.
Ocot 9% - 100 mg.

Príprava:

Zeleninu očistíme a umyjeme.
Paradajky a papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na polkolieska. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky a premiešajte.
Do zeleniny pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, ocot a všetko znova premiešajte. Keď sa všetky ingrediencie spoja, šalátový polotovar necháme dve hodiny na chladnom mieste.
Po uplynutí tejto doby by sa mal šalát dusiť 1 hodinu.
Hotový šalát vložte do sterilných pohárov, zrolujte ich a nechajte vychladnúť.

Tento šalát nedostal taký vtipný názov náhodou. Má veľmi štipľavú chuť, v dôsledku čoho sa nedá konzumovať ako samostatné jedlo, bude však jednoducho vynikajúcim doplnkom k hlavnému jedlu. Okrem toho „Tear Your Eye Out“ odvedie vynikajúcu prácu ako občerstvenie.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 6 kg.
Cesnak - 200 gr.
Paprika horká - 200 g.
Listový zeler - 250 g.
Voda - 5 l.
Soľ - 250 gr.
Cukor - 250 gr.
Ocot - 250 gr.

Príprava:

Cesnak, feferónky a zeler ošúpeme a umyjeme.
Teraz by tieto komponenty mali prejsť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri. Plnka je hotová.
Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a vydlabeme stred.
Teraz by mali byť polovice paradajok plnené a spojené dohromady.
Pripravené paradajky vložte do čistej, suchej, sterilnej nádoby.
Keď sú všetky paradajky rozložené, začneme pripravovať marinádu.
Nalejte vodu do panvice. Pridajte tam cukor a soľ a zapálte. Hneď ako voda zovrie, nalejte do nej ocot a odstavte z ohňa. Marináda je pripravená!
Naukladané paradajky naplníme marinádou a prikryjeme plastom. Táto konzerva by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Cesnakový šalát má skôr pikantnú chuť. Najlepšie je konzumovať s mäsom a čerstvým chlebom.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 7 kg.
Cukor - 1 sklo
Soľ - 1 sklo
Rastlinný olej - 1 šálka
Ocot - 1 pohár
Nasekaný cesnak - 1 šálka

Príprava:

Cesnak očistíme, umyjeme a nasekáme.
Paradajky umyte a nakrájajte na stredne veľké plátky.
K paradajkám pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, cesnak, všetko dôkladne premiešajte a nechajte 3 hodiny lúhovať.
Po uplynutí tejto doby vložte šalát do čistých sterilných pohárov, uzatvorte plastovými viečkami a skladujte v chladničke alebo pivnici.

Hlavnou zložkou tohto šalátu sú zelené paradajky. Všetko ostatné sú koreniny a bylinky. Je celkom prirodzené, že v dôsledku toho v zime získame nakladané zelené paradajky s veľmi príjemnou slanou chuťou.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2 kg.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Kôprové dáždniky - 2 ks.
Listy ríbezlí - 4 ks.
Čerešňové listy - 4 ks.
Listy chrenu - 20 gr.
Voda - 1 l.
Čierne korenie - 10 ks.

Príprava:

Paradajky dobre umyte a umiestnite ich vo vrstvách do sterilnej nádoby.

Zároveň by mala byť každá vrstva navrstvená korením.

Aby vám paradajky pri prelievaní marinádou nepopraskali, môžete ich opatrne prepichnúť vidličkou. Je vhodné to urobiť v oblasti, kde je pripevnená stopka.

Teraz začneme variť marinádu:

Do vody pridajte soľ, dajte na oheň a v okamihu varu nalejte ocot.
Pripravenú marinádu nalejte do pohárov s paradajkami, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť „pod kožuchom“.

Tento šalát sa líši od ostatných šalátov zo zelených paradajok tým, že všetka zelenina zahrnutá v jeho zložení musí byť nakrájaná presne rovnakým spôsobom, a to na prúžky.

Ingrediencie:

Cibuľa - 500 g.
Mrkva - 1 kg.
Zelené paradajky - 1,5 kg.
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Zrnká čierneho korenia - 1 štipka
Rastlinný olej - 100 ml.
Paradajková pasta - 250 ml.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Paradajky, mrkvu a cibuľu nakrájame na pásiky.
V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej, paradajkový pretlak, cukor, soľ, ocot a korenie. Ukázalo sa, že je to čerpacia stanica.
Zálievku pridáme k zelenine a všetko dôkladne premiešame.
Hotový šalát by mal stáť asi 2 hodiny.
Po uplynutí tejto doby vložte šalát do hrnca, priveďte do varu a varte 20 minút. Zelenina v šaláte bude celkom elastická a veľmi aromatická.

Niekto má radšej mäkkú zeleninu. Aby ste to dosiahli, šalát by sa mal dusiť 60 - 90 minút.

Hotový šalát nalejte do sterilných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.

Teraz by sa tieto poháre mali obrátiť hore dnom, prikryť uterákom a nechať vychladnúť.

„Autumn Hello“ je veľmi svetlý a bohatý šalát. Na jeho prípravu určite použite červenú a žltú sladkú papriku.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 4 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Soľ - 0,5 šálky
Cukor - 1 sklo
Rastlinný olej - 2 šálky

Príprava:

Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky.
Potom ich spojíme do priestrannej nádoby, osolíme, prikryjeme utierkou a necháme 6 hodín lúhovať.
Po tejto dobe musí byť šalát pocukrovaný a pridaný horúci rastlinný olej. Teraz všetko znova premiešajte.
Hotový šalát nalejeme do pohárov, prikryjeme viečkami, sterilizujeme 15 minút a zvinieme. Keď vychladne, môžete ho skryť.

Šalát „Emerald“ sa môže stať ozdobou každého sviatočného stola, a to všetko vďaka svojej príjemnej smaragdovej farbe.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2,5 kg.
Cesnak - 3 hlavy
Petržlen - 300 gr.
Kôpor - 300 gr.
Voda - 2,5 l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 4 lyžice. l.
Octová esencia - 1 lyžička.
Zrnká čierneho korenia - 4 ks.
Klinčeky - 2 ks.

Príprava:

Paradajky a cesnak očistíme a umyjeme. Vystrihnite miesto, kde sa stopka upevňuje na paradajky a nakrájajte ich na plátky.

Každý strúčik cesnaku nakrájajte na 2-3 časti. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte.

Začneme ukladať prísady do vrstiev v pripravených sterilných nádobách:

Prvou vrstvou sú klinčeky a nové korenie;
Druhá vrstva - paradajky;
Tretia vrstva je cesnak;
Štvrtá vrstva je zeleň;
Piata vrstva - zelené paradajky;

Pri príprave takéhoto šalátu by sa mala venovať osobitná pozornosť poslednej vrstve. Musí byť vyrobený z paradajok. Vzhľadom na to, že tento šalát bude naplnený vodou, ktorú bude potrebné následne vypustiť, môže sa posledná vrstva zelene jednoducho zlúčiť.

Teraz naplňte naplnenú nádobu vriacou vodou a prikryte vekom.

Kým sa šalát vylúhuje vo vriacej vode, začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice 2 litre. vody a priveďte ju do varu.

Pridajte soľ a cukor do vriacej vody a varte niekoľko minút. Marináda je pripravená.

Teraz sa vrátime k našej naplnenej nádobe.

Vodu z nej scedíme, opatrne zalejeme marinádou, pridáme ocot, zvinieme dózu a necháme vychladnúť. Je dôležité, aby bola nádoba počas chladenia otočená hore dnom.

Šalát zo zelených paradajok a uhoriek je jedným z najneobvyklejších. Hlavným dôvodom je prítomnosť jabĺk v tomto šaláte.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 500 g.
Uhorky - 1 kg.
Cuketa - 500 gr.
jablká - 500 gr.
Cesnak - 200 gr.
Estragónová zelenina - 50 gr.
Rastlinný olej - 100 ml.
Cukor - 50 gr.
Soľ - 40 gr.
Ovocný ocot - 100 ml.

Príprava:

Paradajky, uhorky a cuketu umyjeme a nakrájame na plátky. Umyte jablká.
Vyrežte jadro a nakrájajte na plátky. Cesnak očistíme, umyjeme a nasekáme. Umyte a jemne nakrájajte estragón.
Pripravené ingrediencie vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, ocot a dobre premiešajte.
Položte panvicu so šalátom na oheň, priveďte do varu a varte 10 minút.
Horúci šalát vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Poháre pripraveného šalátu treba obrátiť hore dnom, zabaliť a nechať vychladnúť.

„Letný“ šalát má jasnú a farebnú farbu. V chladných zimných dňoch vás určite rozveselí a pripomenie vám teplé leto.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
Sladká paprika - 100 gr.
Cibuľa - 100 gr.
Cesnak - 2 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Korenie hrášok - 3 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžice. l.
Ocot 6% - 3 lyžice. l.
Voda - 0,5 l.

Príprava:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Odrežte miesto, kde sa stonka upevňuje na paradajky a nakrájajte na plátky.
Zo sladkej papriky odstráňte stonku a semená a nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Nakrájajte cesnak. Zeleninu nasekáme nadrobno.
Zmiešajte nakrájanú zeleninu a bylinky v hlbokej miske a nechajte 20 minút.
Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Potom pridajte soľ, rastlinný olej, ocot a cukor. Keď voda vrie, marináda je hotová.
Vložte jeden hrášok nového korenia do čistých, sterilných pohárov. Teraz by ste mali vylúhovaný šalát pevne zabaliť do pohárov a naliať naň marinádu.
Poháre teraz prikryte viečkami a nechajte 10 minút sterilizovať. Po dokončení sterilizácie poháre zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Tento recept na konzervovanie zelených paradajok je jedným z najbežnejších. Rovnako ako mrkva, cuketa a modré paradajky, aj kórejský šalát na zimu si môžete pripraviť zo zelených paradajok.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
Paprika - 2 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Ocot 9% - 50 ml.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cukor - 50 gr.
Soľ - 30 gr.
Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky.
Zelení - podľa chuti

Príprava:

Umyte paradajky a papriku.
Paradajky nakrájame na plátky. Z papriky odstráňte semienka a stonku a nakrájajte ju na pásiky.
Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte.
Zmiešajte všetky nasekané ingrediencie v hlbokej miske, pridajte ocot, rastlinný olej, soľ, cukor, červenú papriku a všetko znova dôkladne premiešajte.
Hotový šalát vložte na 8 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby je šalát pripravený.
Teraz ho môžete vložiť do zaváracích pohárov, zavrieť viečkom a skladovať v chladničke až do zimy.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že paradajky budú musieť byť plnené inou zeleninou. V zime tak náš stôl zdobia zelené paradajky s lahodnou náplňou.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
Mrkva (veľká) - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Horúca paprika - 1 ks.
Ocot - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Voda - 700 ml.

Príprava:

Papriku, mrkvu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Potom by sa táto zelenina mala spolu rozdrviť v mixéri.
Umyte paradajky. Na každom z nich urobíme hlboký pozdĺžny rez, ale nerežeme až do konca.
Potom do tohto zárezu dáme trochu plnky. Robíme to s každou paradajkou.
Plnené paradajky ihneď vložte do sterilných pohárov.
Nalejte vodu do panvice a dajte ju na oheň. Ešte predtým, ako voda zovrie, pridajte soľ a cukor.
Keď voda vrie, nalejte do nej ocot a po niekoľkých sekundách odstavte z ohňa.
Pripravenú marinádu nalejte do pohárov s paradajkami, zakryte ich viečkami a nechajte 10 minút sterilizovať. Potom by sa mali poháre zvinúť.

Existuje niekoľko receptov na šalát „Hunter“. Jedným z nich je recept obsahujúci zelené paradajky. Stojí za zmienku, že táto interpretácia je jednou z najúspešnejších.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 200 g.
Uhorky - 200 gr.
Hlávková kapusta - 300 gr.
Sladká paprika - 200 gr.
Mrkva - 100 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Petržlen a kôpor - podľa chuti
Octová esencia - 1 lyžička.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Uhorky, mrkvu a cibuľu očistíme a umyjeme.
Uhorky nakrájame na pásiky.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na pásiky. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak.
Kapustu umyte a nakrájajte na veľké prúžky.
Všetku zeleninu a bylinky dáme do hrnca, podľa chuti osolíme a necháme hodinu lúhovať.
Po uplynutí tejto doby dajte panvicu so šalátom na oheň, dôkladne ho zohrejte, ale nepriveďte do varu.
Keď je šalát dostatočne horúci, pridajte do neho rastlinný olej a octovú esenciu. Šalát je pripravený!
Teraz by sa mal vložiť do sterilných pohárov, zakryť viečkami, sterilizovať 10 minút, zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom „pod kožuchom“.

Tento šalát dostal taký hravý názov vďaka tomu, že obsahuje dva druhy paprík. Mimochodom, chuť tohto šalátu tiež nie je bez korenia.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 3 kg.
Horúca paprika - 1 ks.
Sladká paprika - 1 kg.
Cesnak - 150 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 250 ml.
Soľ - 50 gr.
Cukor - 125 g.
Ocot - 150 ml.

Príprava:

Nalejte rastlinný olej do panvice. Pridajte tam soľ a cukor.
Paradajky umyjeme, odrežeme stopky, nakrájame na malé plátky a dáme do hrnca.
Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a stonky, nakrájajte na polovičné krúžky a pridajte k paradajkám.
Cibuľu, feferónku a cesnak ošúpeme a umyjeme.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku pomelieme na mlynčeku na mäso a cesnak pretlačíme lisom na cesnak.
Do panvice s paradajkami pridáme aj cibuľu, feferónky a cesnak.
Keď je všetka zelenina v panvici, nalejte do nej ocot a zapálte.
Po uvarení šalátu by sa mal variť 10 minút.
Hotový šalát vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Po vychladnutí pohárov sa dajú schovať do odkladacích priestorov.

Na šalát použite sladkú papriku s hrubými šupkami rôznych odtieňov.

Všetky papriky musia byť upečené vcelku. Ak to chcete urobiť, môžete použiť rúru (190 stupňov), pečiete papriky 10-15 minút, kým koža nestmavne. Ak máte prístup ku grilu, opekajte papriku, kým šupka na paprike nezuhoľnie.. Treťou možnosťou pečenia je váš plynový sporák spáliť papriku na horáku, ktorý je zapnutý. Ďalej musíte horúcu zeleninu okamžite umiestniť z tepla alebo z rúry do bežného plastového vrecka a pevne ho zviazať. Papriky necháme vo vrecúšku 10 minút. Počas tejto doby sa „vypotia“ a potom sa koža dá ľahko odstrániť.

Zelené, vopred vybrané paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké plátky alebo plátky.

Upečenú sladkú papriku nakrájame na pásiky a vložíme do nádoby s paradajkami.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, pridáme do šalátu.

Do misky so šalátom pridáme nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, osladíme a osolíme. Teraz, ak chcete, môžete do šalátu pridať zmes mletej papriky a čili papričky.

Šalát premiešame, nalejeme doň jablkový alebo stolový ocot a celú hmotu necháme 20 minút postáť, aby zelenina pustila šťavu.

Sklenené poháre najskôr dôkladne umyte sódou, povarte v hrnci s vodou (10 minút) alebo sterilizujte v rúre pri nie veľmi vysokej teplote (100 stupňov) 15 minút. Vložte šalát s paradajkami do pohárov, šťavu vylejte rovnomerne. Ak nádoby zostanú hore prázdne, môžete pridať prevarenú vodu. Poháre zakryte čistými viečkami.

Poháre na šalát je teraz potrebné sterilizovať. Za týmto účelom ich vložte do hrnca, nalejte teplú vodu až po plece plechoviek. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 15 minút.

Odstráňte opatrne; viečka môžete pevne zrolovať. Nezabudnite otočte poháre hore dnom.

Vychladnutý šalát dobre vydrží v špajzi celú zimu.