Selai lezat dari pir domestik dan liar: resep sederhana untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah. Selai pir - resep

Pir adalah gudang vitamin, asam organik, mineral dan zat aktif biologis. Digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit. Ketika diberi perlakuan panas, praktis tidak kehilangan khasiat penyembuhannya. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa selai pir adalah salah satu makanan penutup paling sehat di musim dingin.

Kelezatan buah pir sangat indah dipandang, sangat aromatik dan memiliki rasa yang agak spesifik. Dapat disajikan dengan teh, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dikombinasikan dengan makanan penutup lainnya (susu, keju cottage, dll.)

Selai kuning dari pir menjadi irisan

Pilihan terbaik untuk menyiapkan makanan penutup adalah resep klasik. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

pir – 1,25 kg;
gula – 1,25 kg;
1 gelas air (200 ml).

Persiapan makanan

Tahap penting dalam proses memasak, di mana kualitas hidangan yang dimasak akan bergantung.

1. Untuk membuat selai, sebaiknya pilih buah dari varietas yang sama, tingkat kematangan yang sama, tolak buah yang mentah dan terlalu matang.
2. Pir harus dicuci bersih, diletakkan di atas saringan, dan dibiarkan selama 10-15 menit agar air dari buah mengalir dan sedikit mengering.
3. Potong kecil-kecil (3–4 cm).
4. Siapkan piring untuk memasak - baskom tembaga atau baja tahan karat, sebaiknya dengan dasar yang tebal.

Urutan memasak - rahasia sirup amber

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup: tuangkan air (1 gelas) ke dalam panci, ketika mendidih, tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya;

Tuang buah pir yang sudah dicuci, dikupas, diiris ke dalam piring yang sudah disiapkan untuk dimasak, tuangkan dengan sirup yang sudah disiapkan (panas, matikan api). Anda harus mendiamkan buah pir sebentar agar irisannya terendam. Seluruh massa harus benar-benar dingin. Setelah itu wadah harus diletakkan di atas kompor, direbus selama 7 menit, selalu dengan api kecil, diangkat kembali dan didinginkan. Proses ini perlu diulang beberapa kali.

Operasi terakhir adalah memberi irisan pir warna kuning transparan. Kemacetannya di atas kompor, tapi sekarang selama 1 jam. Masak dengan api kecil, Anda perlu mengawasinya dan mengaduknya terus-menerus. Setelah selesai, makanan penutup siap disantap.

Penting! Anda tidak dapat menggunakan buah yang terlalu matang, jika tidak, Anda tidak akan bisa membuat selai berwarna kuning yang indah secara estetika dalam irisan utuh. Buahnya bisa disortir lalu dijadikan selai.

Selai pir dengan jeruk tanpa air

Pir sendiri rasanya sangat manis, sehingga cocok dipadukan dengan buah jeruk. Resep orisinal dengan tambahan jeruk akan menonjolkan individualitas dan selera nyonya rumah.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda memerlukan produk berikut:

buah pir - 1 kg;
gula - 0,8 kg;
jeruk - 1 buah.

Proses memasak

Pir harus dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong-potong (2–3 cm). Tuangkan air mendidih di atas jeruk, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin.

Anda memerlukan piring, sebaiknya dengan lapisan Teflon, jika Anda tidak memilikinya, penggorengan atau panci baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan.

Jeruk dan pir yang sudah jadi harus ditempatkan dalam wadah yang dipilih, ditaburi gula dan aduk semuanya dengan seksama. Wadah berisi buah-buahan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan selama sekitar 10 menit. Makanan penutup harus dibiarkan "beristirahat", diamkan selama 8 jam. Ulangi prosedur ini lagi. Selai panas bisa dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Selai pir dalam slow cooker

Oven ajaib - asisten semua ibu rumah tangga - akan membantu Anda mengatasi selai dengan cepat dan mudah.

Untuk membuat selai, Anda hanya membutuhkan 2 bahan:

pir - 1 kg;
gula pasir - 0,8 kg.

Resep

Buah pir harus dicuci, batang dan inti dibuang, dikupas, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam slow cooker. Anda perlu menambahkan gula, nyalakan mode "quenching" selama 1 jam. Setelah itu, buah pir akan mengeluarkan sari buah yang cukup banyak dan gula akan larut sempurna di dalamnya. Minumannya perlu dimatikan selama 2 jam. Panaskan kembali bahan-bahan yang sudah didinginkan selama 15 menit dalam mode “mengukus”. Dalam hal ini, jangan menutup tutupnya dengan rapat; sisakan celah kecil agar uap dapat keluar.

Setelah waktu berlalu, adonan harus diaduk dan didiamkan selama 2 jam hingga benar-benar dingin. Maka Anda perlu memeras 2 sendok makan penuh jus dari lemon. Setelah itu masak dengan mode yang sama selama 15 menit, dinginkan (2 jam). Jika semua proses dilakukan dengan benar, selai akan mengental secara signifikan saat ini. Dan sekali lagi, tanpa mengubah mode, Anda perlu menyetel pengatur waktu multicooker selama 15 menit, tetapi kali ini mengaduk dinding dan bagian bawah, agar irisan buah tidak gosong.

Jika prosesnya sudah selesai, selai bisa digulung atau disajikan.

Selai pir dan apel

Satu-satunya yang lebih enak dari selai pir adalah selai yang terbuat dari pir dan apel. Penambahan komponen baru memberikan rasa dan aroma yang menarik pada selai.

Untuk membuat selai pir, Anda membutuhkan:

apel dan pir dalam proporsi yang sama - 1 kg;
gula - 1kg;
jus lemon (1/2 lemon);
setengah kenari - 200 g;
vanilin opsional.

Resep klasik

Contoh langkah demi langkah menyiapkan minuman adalah sebagai berikut:

1. Buah-buahan harus disortir dengan hati-hati, dibilas dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
2. Inti dan tangkainya harus dibuang, buahnya harus dipotong kecil-kecil, potongan pirnya harus ditusuk dengan tongkat kayu atau garpu.
3. Tempatkan produk yang akan dimasak, serta kacang-kacangan, ke dalam baskom atau wajan berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula. Ketika semua produk sudah terpasang, Anda perlu mengocok wadah secara perlahan agar gula didistribusikan secara merata.
4. Massa yang sudah disiapkan harus dibiarkan selama 5 jam, ditutup dengan handuk dapur. Buah-buahan harus menyerap gula dan mengeluarkan sarinya.
5. Letakkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor; saat sirup mendidih, kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih selama 15 menit.
6. Setelah manipulasi selesai, jangan sentuh selai selama 8 jam. Prosedur ini harus diulangi 3 kali lagi.
7. Selama perlakuan panas terakhir, Anda bisa menambahkan vanilin dan jus lemon dalam jumlah yang diinginkan.
8. Sekarang Anda perlu membiarkan selai mendingin dengan baik, lalu menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengirimkannya ke tempat pengawetan lainnya di ruang bawah tanah.

Cara menentukan kualitas selai yang dimasak:

Sirupnya harus transparan, diwarnai dengan warna khas buah pir, tanpa warna coklat, dan juga cukup kental, mengalir perlahan dari permukaan sendok, tidak melebihi jumlah volume buah - semuanya harus sama. Jika ibu rumah tangga tidak mengikuti resep saat memasak, menambahkan gula lebih sedikit dari yang dibutuhkan untuk menghemat uang, atau tidak memenuhi waktu memasak yang diperlukan, selai akan berfermentasi atau berjamur.
Pir harus dicuci, dikeringkan di atas handuk wafel, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Kalau kulitnya tebal sebaiknya dibuang, kalau tipis dan cantik dibiarkan saja. Buah-buahan dipotong menjadi irisan besar dan ditempatkan dalam wadah yang disiapkan untuk dimasak.
Secara terpisah, Anda harus menyiapkan sirup - direbus dari air dan gula (campur bahan, masak, aduk hingga gula benar-benar larut). Saat sirup sudah siap, Anda perlu menuangkannya ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan berisi pir, segera tambahkan batang kayu manis di sana dan diamkan selama 3 jam agar pir mengeluarkan sarinya dan jenuh dengan massa gula.
Setelah waktu berlalu, Anda harus meletakkan wadah berisi buah-buahan di atas api dan merebusnya selama 7-10 menit, pastikan untuk menghilangkan busanya. Sisihkan dan dinginkan - jangan disentuh selama 5 jam. Prosedur ini diulangi setidaknya 2-3 kali. Untuk membuat selai pir lebih kental, tidak perlu ditutup dengan penutup, kelembapannya akan menguap.
Pengoperasian terakhir: dengan api kecil selama 30 menit, masak masakan hingga matang, terakhir tambahkan asam sitrat (bisa menggunakan air jeruk nipis) dan vanillin secukupnya, buang batang kayu manis yang tidak perlu. Selai pir dengan kayu manis sudah siap, Anda bisa mentraktirnya untuk orang yang Anda cintai atau menyimpannya dalam stoples dan menyembunyikannya di ruang bawah tanah, jauh dari panas dan sinar matahari.
Dari resep sederhana yang disediakan, mudah untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin di rumah dan menyenangkan orang yang Anda cintai di malam yang dingin dengan buah-buahan dari musim panas yang hangat.

Varietas pir Severyanka sangat populer di banyak wilayah Rusia karena tidak memerlukan banyak perawatan. Buahnya berwarna kehijauan dengan sedikit warna kecoklatan, sangat gurih, manis, dengan sedikit rasa asam. Variasi pir ini ideal untuk membuat pengawet, selai, dan selai jeruk. Sangat populer untuk membuat persiapan untuk musim dingin dengan tambahan buah-buahan lain, beri, kenari, dan mint. Publikasi ini akan membahas resep yang paling tidak biasa dan terbukti.

Selai pir utara: resep langkah demi langkah dengan foto

Pir Severyanka sangat bagus untuk disimpan selama musim dingin. Oleh karena itu, seringkali ditutup bahkan seluruhnya, dalam bentuk kolak. Namun selai pir yang diolah dengan tambahan buah-buahan lainnya akan memiliki cita rasa yang istimewa. Mari kita pertimbangkan pilihan makanan penutup pir untuk musim dingin, resep dengan rempah-rempah, beri, kacang-kacangan, susu atau cognac, yang disiapkan dalam berbagai jenis peralatan dapur.

Resep selai pir paling sederhana untuk musim dingin

Bahan untuk resep klasik:

pir utara matang – 3 kg;
gula putih – 2-3 kg;
mata air – 0,5 liter.

Proses langkah demi langkah untuk menyiapkan selai pir paling sederhana dengan cepat:

Bilas pir dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Potong buah menjadi 3 bagian: satu bagian besar, dan sisanya menjadi 2 bagian, potong bagian tengahnya dengan bijinya.
Tutupi irisan buah yang dihasilkan dengan gula pasir dan diamkan selama beberapa jam (bisa didiamkan seharian, tergantung ada tidaknya waktu).
Saat jus muncul di dasar wadah berisi pir, letakkan benda kerja di atas kompor dan mulailah memasak dengan api kecil (dibolehkan menambahkan air jika sirupnya sedikit).
Setelah selai pir mendidih, biarkan di atas api selama 15-20 menit, sambil menyiapkan stoples dan wadah untuk hidangan penutup.
Tempatkan selai utara buatan sendiri yang kental ke dalam stoples, tutup rapat dengan tutup kaleng dan nikmati kapan saja sepanjang tahun. Selamat makan!

Selai transparan kuning dengan irisan lemon dan jeruk

Bahan-bahan:

pir utara, matang atau matang sedang – 2 kg;
lemon berkulit tebal, kuning – 2 pcs. (boleh diganti dengan asam);
jeruk manis dan berair – 3-4 buah, tergantung ukurannya;
gula pasir putih – 2 kg;
air suling.

Proses langkah demi langkah membuat selai pir dengan lemon dan jeruk:

Kami mencuci buah-buahan di bawah air mengalir, mengeringkannya, meletakkannya di atas tisu.
Kami membersihkan pir dari bagian tengahnya, memotongnya menjadi 4 bagian. Sebaiknya biarkan kulit bagian utaranya agar buahnya tidak menjadi selai saja.
Kami mengupas jeruk dan lemon dan menghilangkan dinding ekstra di antara bagian-bagiannya, hanya membuang daging buahnya yang berair. Kalau susah didapat dan dalam potongan kecil, okelah. Lakukan proses ini langsung di atas wadah yang berisi selai yang akan datang agar sarinya tidak terbuang percuma.
Tambahkan gula pasir ke buah dan campur semuanya.
Setelah beberapa jam, ketika cairan dengan jus muncul di dasar wadah, taruh di atas kompor dan didihkan.
Setelah itu matikan dan taruh di tempat lain agar hidangan penutup selanjutnya menjadi dingin.
Lalu kita rebus lagi, tapi selai pirnya perlu disimpan lebih lama, rebus 5-10 menit.
Siapkan wadah kaca dengan sekrup, masukkan selai ke dalamnya dan tutup.
Selai pir dengan jeruk dan lemon dapat disimpan 1 hingga 5 tahun, atau bahkan lebih. Yang utama adalah meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara membuat selai dari pir utuh dalam slow cooker

Bahan-bahan:

pir taman, varietas utara – 1,5 kg;
apel manis dan asam (Antonovka sangat ideal) – 1,5 kg;
gula – 2 kg;
air – 200 gram.

Proses langkah demi langkah menyiapkan selai pir dalam slow cooker:

Kami mencuci pir dan apel dengan air mengalir. Biarkan dalam ember atau mangkuk untuk mengalirkan kelebihan air.
Tanpa memotong seluruhnya, kami membersihkan buah pir dari bagian dalamnya. Untuk melakukan ini, potong bagian bawah ekor dan buang bijinya dengan pisau (atau sendok, jika yang utara sudah matang).
Kupas apel, potong-potong, lalu hancurkan semuanya menjadi kubus kecil.
Tambahkan 1 kg gula ke buah asam manis dan aduk rata. Jika kubusnya pecah, tidak apa-apa.
Tempatkan salad apel di lubang kecil yang dibuat di pir, dengan sangat rapat.
Kami memasukkan orang utara yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, menaburkan setiap baris dengan gula.
Tambahkan air ke dasar mangkuk, atur mode “Rebusan” selama 30-40 menit dan tunggu hingga makanan penutup matang.
Setelah multicooker memberi tahu Anda bahwa selai sudah habis, Anda dapat segera menggunakan selai atau memasukkannya ke dalam wadah kaca untuk musim dingin, lalu menutupnya dengan kunci.

Lima menit dari varietas pir Timur Jauh dan Siberia

Bahan-bahan:

Varietas pir Timur Jauh, Siberia – 3,5 kg;
gula, pasir putih – 3 kg;
apel asam – 500 g.

Langkah lima menit untuk menyiapkan selai, menggunakan varietas pir Timur Jauh atau Siberia:

Cuci dan keringkan sedikit buahnya.
Kupas dari inti, akar, ekor, potong-potong.
Taburkan lapisan gula pasir ke seluruh irisan.
Biarkan campuran buah terendam selama 8 jam hingga 1 hari.
Tempatkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor. Didihkan makanan penutup dengan api kecil, lalu rebus selama 5 menit.
Lalu kami memasukkan selai pir ke dalam stoples dan bersukacita setiap kali kami memakannya!

Resep sederhana dengan bumbu

Bahan-bahan:

pir matang sedang – 2,5 kg;
beri: blackberry, anggur, lingonberry, gooseberry, chokeberry - masing-masing 200 g;
gula pasir putih – 2 kg;
aneka bumbu dengan kapulaga, cengkeh, kayu manis, vanila.

Langkah-langkah pembuatan selai pir dengan kayu manis, kapulaga, cengkeh:

Kami mencuci semua buah beri dan pir dengan air bersih yang mengalir.
Kami membersihkan buah dari sisa ekor, inti, dan cabang.
Tuang 1 kg gula pasir ke seluruh pir dan diamkan.
Sementara itu, masukkan buah beri melalui penggiling daging atau blender, tambahkan gula ke dalamnya dan campur semuanya.
Biarkan pir matang dengan api kecil; sebelum mendidih, tambahkan daging buah beri dan bumbu.
Memasak makanan penutup dengan cengkeh, kapulaga, dan kayu manis harus dilanjutkan selama 5-10 menit hingga mendidih. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan jahe. Setelah itu, sterilkan stoples dan masukkan makanan penutup ke dalam wadah.

Cara membuat selai dari buah pir liar yang keras dan lunak

Bahan-bahan:

pir keras liar (hijau) – 1 kg;
pir liar lembut – 1 kg;
cranberry, buckthorn laut, kismis – masing-masing 250 g;
lemon – 1 buah;
gula – 2kg.

Proses memasak langkah demi langkah:

Kami mencuci semua buah beri dan buah-buahan dan mengeringkannya sedikit.
Kami membersihkan pir dari ekor dan akarnya. Bagian tengahnya bisa dibiarkan karena akan enak dan lembut setelah dimasak.
Kami mencampur semua pir - lunak, keras.
Tambahkan jus lemon ke dalam gula (jika kurang, Anda bisa menambahkan cuka sari apel) dan sisa kulitnya. Diperbolehkan untuk memeras semua bagian dalamnya secara manual, dan memasukkan apa yang tersisa ke dalam wadah untuk menambah rasa (setelah dimasak, sisa lemon harus dibuang).
Taburkan gula di atas pir dan masak dengan api kecil.
Sementara itu, kami membersihkan kismis, cranberry, dan buckthorn laut dari dahannya.
Setelah selai pir mendidih selama 5 menit, masukkan beri, aduk dan tunggu hingga mendidih kembali.
Selanjutnya Anda perlu merebus selai selama 10 menit dan siap disantap.

Selai selai dan pir dengan plum dan apel

Bahan-bahan:

pir utara matang – 1,5 kg;
plum besar dan matang (atau plum ceri) – 1,5 kg;
apel manis dan asam, varietas musim panas – 1,5 kg;
gula pasir – 3kg.

Cara menyiapkan selai pir dengan plum dan apel:

Cuci bersih semua buah yang sudah disiapkan.
Pisahkan buah plum dari batunya; potong inti apel dan pir, setelah dipotong menjadi beberapa bagian.
Kami mengencerkan gula pasir dengan 500 g air, secara bertahap menuangkannya ke dalam cairan. Proses ini lebih mudah dilakukan di atas kompor yang hangat.
Saat Anda memiliki massa yang homogen, tambahkan ke buah yang sudah disiapkan dan campur semuanya.
Berikutnya adalah proses memasak 3 tahap. Untuk pertama kalinya, didihkan makanan penutup dan biarkan hingga dingin. Kedua – rebus selama 3-5 menit, dinginkan. Tahap ketiga - rebus selai selama 10 menit, tambahkan vanilla jika diinginkan.
Kami memasukkan makanan penutup ke dalam stoples, segera mengagumi pemandangan indah, dan di musim dingin - rasanya yang luar biasa.

Cara membuat selai untuk penderita diabetes tanpa gula atau dengan fruktosa

Bahan-bahan:

pir yang sangat manis – 1 kg;
apel merah, musim panas, tanpa rasa asam – 1 kg;
pisang – 2 buah;
air.

Proses langkah demi langkah menyiapkan makanan penutup untuk penderita diabetes tanpa gula:

Kupas dan isi perut buah pir dan apel, potong kecil-kecil.
Kupas pisang dan potong cincin.
Tambahkan sedikit air (sekitar 1 gelas) ke apel dan pir, lalu biarkan matang.
Sebelum makanan penutup cair mendidih, tambahkan pisang ke dalamnya, aduk dan rebus selama 5-10 menit.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan simpan di lemari es sampai digunakan.

Resep selai pir dengan pektin dan melon di microwave

Bahan-bahan:

pir musim panas yang matang – 1 kg;
melon manis, kasar – 1-2 pcs. (tergantung ukuran);
bubuk pektin – 1 bungkus (boleh diganti dengan zhelfix);
air – 500ml.

Langkah demi langkah proses pembuatan selai pir dengan melon dan pektin:

Kami mencuci pir, mengupasnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Cuci melon, buang kulit dan isi perutnya, lalu potong kecil-kecil.
Campur buah, tambahkan pektin (sesuai petunjuk pabrik) dan air.
Masukkan selai ke dalam microwave (atau pressure cooker, pembuat roti) selama 20-35 menit. Setelah matang, masukkan makanan penutup ke dalam stoples yang kering dan bersih, lalu gulung tutupnya.

Selai pir yang terlalu matang dengan kacang dan biji poppy

Bahan-bahan:

sisi merah utara - 1,5 kg;
kacang-kacangan, biji poppy – masing-masing 200 g;
gula – 1kg.

Proses memasak:

Cuci pir dan potong kecil-kecil (seperti kentang untuk borscht).
Tambahkan kenari, biji poppy, almond keras dan campur dengan gula.
Diamkan selama 4-5 jam, lalu masak selai kurang lebih 30 menit hingga warnanya berubah.
Tempatkan makanan penutup dalam wadah yang disterilkan.

Selai pir dengan beri dan kismis

Bahan-bahan:

varietas pir musim panas – 2 kg;
beri - berbagai varietas, semua jenis lingonberry, cranberry, chokeberry cocok - 2 kg;
kismis – 500 gram;
gula – 3kg.

Tahapan menyiapkan selai kerajaan dari pir dan berbagai macam buah beri:

Cuci buah pir, kupas dan potong-potong.
Kami melakukan langkah yang sama dengan buah beri. Jika kecil, lebih baik dibiarkan utuh.
Campur semua bahan, tambahkan gula, didihkan.
Setelah adonan mendidih selama 2-3 menit, matikan dan dinginkan.
Saring selai ke dalam saringan atau saringan, pisahkan kulit dan biji buah beri.
Tambahkan kismis ke dalam selai, rebus selama 5 menit dengan api sedang dan masukkan ke dalam wadah untuk musim dingin.

Resep selai yang tidak biasa dengan susu murni atau cognac

Bahan-bahan:

pir (varietas yang cocok Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
susu – 1 l (diizinkan diganti dengan 0,5 l cognac);
gula – 1kg.

Cara membuat selai pir yang tidak biasa dengan susu atau cognac:

Bilas pir, pisahkan ampasnya (buang kulit dan bagian tengahnya).
Masukkan potongan buah yang dihasilkan melalui penggiling daging atau blender.
Tambahkan susu (atau cognac), gula dan aduk rata.
Kemudian letakkan wadah tersebut di atas api dengan menggunakan alat penyebar api. Selai akan mendidih hingga 10 menit.
Terakhir, untuk mengecek kesiapan makanan penutup, tuangkan sedikit selai panas ke dalam gelas. Jika cairan bergerak lambat, maka sudah waktunya mengeluarkan selai dan memasukkannya ke dalam stoples.
Saat menggunakan cognac, sebaiknya segera konsumsi makanan penutupnya, idealnya dengan coklat.

Resep video: Cara membuat selai pir di rumah

Setiap pemula harus melihat contoh dari koki berpengalaman sebelum memasak sendiri. Dan juru masak yang banyak berlatih juga bisa mempelajari sesuatu yang menarik dari video edukasi. Untuk menentukan sendiri resep selai pir yang ideal, ada baiknya mempertimbangkan banyak pilihan memasak. Kami menawarkan tutorial video tentang cara membuat makanan penutup buah pir yang luar biasa.

Resep pir dalam sirup gula

Irisan selai

Setiap ibu rumah tangga memiliki banyak resep untuk menyiapkan persiapan untuk musim dingin. Salah satu produk yang paling populer adalah pir, yang dapat digunakan untuk membuat selai untuk pesta teh sore hari di malam yang sangat dingin. Beberapa resep dijelaskan secara rinci di bawah ini, dimana setiap ibu rumah tangga dapat memilih salah satu yang sesuai dengan selera rumah tangganya.

selai pir

Untuk menyiapkan selai ini, lebih baik memberi preferensi pada pir, yang tidak cepat lunak saat dimasak.

Bahan-bahan:

5 cangkir gula pasir

3 gelas air murni

Cara membuat selai pir:

Buah pir perlu dicuci, dipotong menjadi empat bagian atau dua, membuang intinya, dan ditempatkan dalam wadah tahan api. Bisa juga direbus utuh. Tambahkan air, beberapa tetes jus lemon dan masak selama 15 menit. Setelah waktunya habis, masukkan panci ke dalam air dingin hingga benar-benar dingin. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak dengan api kecil hingga kristal benar-benar larut. Tuangkan sirup di atas buah pir, biarkan dingin selama beberapa jam, lalu rebus kembali selama lima menit. Prosedur ini harus diulang setidaknya empat kali. Hasilnya, buahnya akan memiliki warna transparan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan dua gram gula vanila dan sesendok asam sitrat, tetapi hanya satu sendok teh, pada pemasakan terakhir. Jangan terburu-buru menggulung stoples. Tutupi dalam beberapa lapisan dengan kain kasa yang dilipat, diamkan selama beberapa menit dan baru setelah itu Anda dapat menggulung tutupnya.

Selai pir utuh

Untuk membuat selai dari buah pir utuh, Anda membutuhkan masukan yang sedikit, dan hasilnya adalah massa yang harum.

Bahan-bahan:

5 kg buah pir

3kg gula pasir

5 gelas air murni

Sedikit asam sitrat

Cara membuat selai dari buah pir utuh:

Mula-mula buah pir dicuci bersih, ditusuk menggunakan jarum, dan dimasukkan ke dalam wadah masak. Dalam panci kecil Anda perlu menyiapkan sirup. Caranya, campurkan gula pasir dan air, nyalakan api dan setelah mendidih, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kristal benar-benar larut. Campurkan sirup yang sudah disiapkan, belum dingin, dengan pir dan biarkan hingga dingin. Kemudian taruh wadah di atas api dan masak selama 20 menit. Setelah waktu berlalu, matikan gas, biarkan selai dingin dan ulangi prosedur memasak tiga kali lagi. Tempatkan selai pir utuh yang sudah jadi ke dalam stoples kukus yang sudah dicuci sebelumnya dan tutup dengan tutup steril.

Selai pir dan vanila

Selai pir dengan tambahan vanilla memiliki rasa dan aroma yang luar biasa yang akan mencerahkan malam yang panjang dan dingin.

Bahan-bahan:

1 kg buah pir

Sedikit asam sitrat

Sejumput almond

Sejumput vanila

Untuk menyiapkan sirup:

2 gelas air rebusan buah pir

1 kg gula pasir

Cara membuat selai pir vanilla:

Cuci buah pir dengan air mengalir, potong kecil-kecil, jangan lupa buang inti dan bijinya. Tempatkan buah-buahan dalam air mendidih dan masak selama tiga hingga empat menit untuk melunakkannya sedikit. Tiriskan air yang akan digunakan untuk membuat sirup. Tuang air ke dalam panci kecil dan tambahkan gula pasir. Setelah mencapai titik didih, kecilkan api dan masak hingga matang sepenuhnya. Kemudian campurkan sirup dengan buah pir dan biarkan diseduh minimal 4 jam. Prosedur ini harus dilakukan tiga kali. Selama pemasakan terakhir, tambahkan asam sitrat, vanila, dan almond ke dalam selai dan didihkan selama 15 menit. Setelah waktu berlalu, masukkan selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam steril.

Resep selai pir

Selai buah pir yang diolah sesuai resep di bawah ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga aromatik. Ini ideal tidak hanya untuk minum teh sore hari, tetapi juga untuk isian dalam pembuatan pai.

Bahan-bahan:

1,5 kg buah pir

700 gram gula pasir

sendok teh asam sitrat

150 ml air murni

Cara membuat selai pir:

Kupas, buang bijinya, dan buang bagian tengah buah pir. Tempatkan dalam wadah yang dimaksudkan untuk membuat selai, setelah dipotong-potong. Jangan buru-buru membuang kulit dan inti yang sudah dipotong. Mereka perlu dimasukkan ke dalam panci kecil, tambahkan air dan masak, setelah mendidih, selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, saring dengan menggunakan kain kasa yang digulung menjadi beberapa lapisan. Tambahkan 100 gram rebusan ke dalam wadah berisi buah-buahan dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Jangan lupa aduk terus. Kemudian tambahkan gula pasir dan rebus selama setengah jam lagi, selama itu komposisinya akan mengental. Setelah menambahkan asam sitrat, matikan api, aduk selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples yang sebelumnya dicuci dengan soda.

Resep selai pir dengan lingonberry

Selai ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki cita rasa yang luar biasa. Pir yang agak kehijauan lebih cocok untuk persiapannya.

Bahan-bahan:

750 gr buah pir

500 g buah lingonberry

500 gr gula pasir

Setengah lemon

Cara membuat selai pir dengan lingonberry:

Encerkan perasan lemon dengan sedikit air dan masukkan ke dalam panci untuk membuat selai. Tambahkan buah pir ke dalamnya, setelah dikupas. Sisa kulit pir, kulit lemon, dan buah lingonberry harus dicampur dengan 350 mililiter air yang telah dimurnikan sebelumnya dan masak selama 10-15 menit. Selama jangka waktu ini, lingonberry akan berubah menjadi massa lembek yang harus digosok melalui saringan. Campurkan semua bahan, irisan buah pir, lalu rebus selama 40 menit dalam panci. Kemudian masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung tutupnya dan letakkan bagian bawahnya hingga benar-benar dingin.

Resep selai pir royal

Selai pir sangat aromatik, dengan aroma lemon yang halus.

Bahan-bahan:

1 kg buah pir

1 kg gula pasir

Segelas air murni

Cara membuat selai pir royal:

Awalnya, Anda perlu memperhatikan buah pir. Mereka perlu dikupas, inti dan bijinya dipotong, dipotong-potong, tetapi hanya dalam ukuran besar. Dalam mangkuk terpisah, tuangkan lemon yang sudah dicuci dan diiris dengan air hingga mendidih. Itu harus direbus selama lima menit, dan kaldunya harus digunakan untuk membuat sirup. Cukup tambahkan gula pasir dan rebus hingga kristal benar-benar larut. Campurkan pir dan sirup, masak selama beberapa jam, tetapi hanya dengan api kecil. Jangan lupa buang busa yang terbentuk selama proses memasak. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang telah dikukus sebelumnya dan gulung tutupnya.

Cara membuat selai pir, cerita Karina

Pir adalah buah luar biasa yang kaya akan vitamin bermanfaat dan memiliki rasa dan aroma yang kaya. Selai pir, yang diolah dengan tambahan buah beri dan buah-buahan, serta rempah-rempah dan rempah-rempah, dianggap populer.

Selai pir - resep sederhana

Kelezatan buah pir kuning tua akan mempermanis pancake dan menguatkan kekuatan tubuh menjelang musim dingin.

Untuk menyiapkan manisan yang sehat, Anda perlu mengambil:

1000 gram pir,
1000 gram gula;
450 ml air;
1 lemon (kulit).

Resep selai pir langkah demi langkah:

Campurkan gula dan air dalam panci, masukkan adonan ke atas api dan masak hingga kristal manis benar-benar larut.
Tanpa membuang waktu, kupas biji pir dan potong-potong. Celupkan potongan buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas, tambahkan kulit lemon yang dihilangkan menggunakan parutan halus. Ini akan menghilangkan rasa menjemukan yang berlebihan.
Masak campuran tersebut selama kurang lebih dua jam dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kuning yang indah. Simpan dalam stoples kaca steril sampai musim dingin.

Dengan tambahan apel

Selai yang terbuat dari apel dan pir dapat bervariasi konsistensinya. Misalnya dengan irisan amber transparan, selai kental, selai atau selai, tapi bagaimanapun juga enak dan menyehatkan.

Untuk versi sederhana Anda memerlukan:

1000 gram pir;
1000 gram apel;
2000 gram gula;
45 ml jus apel segar;
1 lemon (jus);
5 gram kayu manis.

Persiapan:

Potong apel dan pir yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, setelah sebelumnya memotong bagian inti dan bagian yang rusak, dan letakkan di dalam mangkuk atau baskom dengan kapasitas yang sesuai.
Tutupi buah dengan gula, tuangkan jus apel dan peras jus lemon. Nyalakan api dan masak hingga matang. Lima hingga tujuh menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan bubuk kayu manis bubuk.

Persiapan dengan lemon

Selai ini memiliki nama yang sangat indah “Sunny Beauty”, karena asosiasi inilah yang terlintas di benak Anda saat melihat irisan buah pir berkapur bercampur dengan lingkaran jeruk matahari.

Resep lemon melibatkan penggunaan:

3000 gram pir;
3000 gram gula;
3 lemon;
100ml air.

Cara memasak selai pir-lemon:

Cuci dan potong buah-buahan: pir menjadi irisan bening, lemon menjadi irisan.
Di dalam panci, campurkan bahan mentah buah yang sudah disiapkan dengan gula, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga sirup berwarna coklat keemasan.

Selai lingonberry dengan pir

Untuk ibu rumah tangga, kombinasi lingonberry dan apel dalam selai lebih akrab, tetapi jika Anda memasak persiapan musim dingin ini dengan pir setidaknya sekali, itu akan menjadi favorit permanen selama lebih dari satu tahun.

Bahan-bahan yang digunakan dalam memasak dan jumlahnya:

1000 gram pir;
1000 gram lingonberry;
2000 gram gula pasir;
100 ml air;
5 kuntum cengkeh;
½ sendok teh kayu manis bubuk.

Teknologi memasak:

Kami menyiapkan bahan baku. Kami memilah lingonberry dan mencucinya. Kami mencuci pir, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan tipis kecil.
Tuang gula ke dalam mangkuk atau panci dengan dasar lebar dan tuangkan air mendidih di atasnya, sehingga semua kristal pemanis akan lebih cepat menyebar. Taruh sirup di atas api dan masak hingga mendidih.
Pertama tambahkan pir ke dalam cairan mendidih, dan setelah seperempat jam tambahkan lingonberry dan rempah-rempah. Masak semuanya dengan api kecil sampai setetes selai berhenti menyebar di piring dingin. Ini mungkin memakan waktu hingga 45 menit.
Simpan produk dalam stoples yang tertutup rapat di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan buah plum untuk musim dingin

Selai ini ternyata enak, aromatik dengan warna menarik ditambah buah plum. Ini bukan hanya persiapan musim dingin, ini adalah warna musim panas yang akan membuat musim dingin lebih cerah dan enak.

Proporsi bahan masakannya adalah sebagai berikut:

750 gram pir;
750 gram plum;
1200 gram gula;
300 ml air.

Langkah-langkah memasak:

Buang bijinya dari buah plum yang bersih dan sudah dicuci, dan potong bagian yang dihasilkan menjadi 2-3 irisan. Cuci pir, lap kering, potong inti dan potong tipis-tipis Penting: resep sudah menunjukkan jumlah buah yang disiapkan tanpa biji dan biji.
Rebus gula dan air. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas irisan pir dan masak selama 20 menit. Selanjutnya, plum ditambahkan ke dalam selai. Masak semuanya bersama-sama selama 20-25 menit lagi. Setelah itu, benda kerja siap untuk pengawetan selanjutnya dan penyimpanan lebih lanjut.

Irisan selai pir kuning

Selai ini tidak hanya menyenangkan selera, tetapi juga estetika yang paling pemilih. Irisan pir transparan, direndam dalam jus kental, pekat dan manis, menarik perhatian. Dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa rahasia kecil dalam hal ini.

Langsung saja tentang bahan utamanya:

1000 gram pir;
1000 gram gula;
2-3 g asam sitrat.

Kemajuan pekerjaan:

Cuci dan keringkan pir dengan hati-hati, yang berair, tetapi dengan daging yang cukup padat, agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam benda kerja. Selanjutnya, mereka harus dipotong menjadi irisan (tanpa inti) dengan ketebalan yang sama. Anda bisa menggunakan pisau melengkung, misalnya untuk memotong keju. Pertanyaan kuno: haruskah saya memotong kulit pir untuk dijadikan selai atau tidak? Untuk selai ini lebih baik dibiarkan saja, ini akan memberikan jaminan lebih bahwa irisan amber akan menjaga integritasnya, tetapi sebaliknya Anda harus fokus pada preferensi pribadi.
Tempatkan irisan buah dalam mangkuk dengan bagian bawah yang cukup lebar dan tutupi dengan gula. Ketebalan lapisan gula pir tidak boleh lebih dari 4-5 cm. Diamkan pada suhu ruangan hingga sarinya keluar. Mungkin diperlukan satu malam atau satu hari penuh agar cukup.
Pir yang sudah mengeluarkan sarinya akan direbus dua kali dan satu kali direbus lama. Pertama dan kedua kalinya, selai dibiarkan mendidih selama satu atau dua menit dan dibiarkan hingga benar-benar dingin (minimal 12 jam). Masak untuk ketiga kalinya hingga kekentalan yang dibutuhkan.

Makanan penutup lezat dengan kayu manis

Dalam makanan penutup, seperti hidangan lainnya, detail kecil seperti bumbu dan rempah memainkan peran penting. Jadi, sejumput kayu manis bubuk dan sedikit kulit jeruk dapat mengubah selai biasa dari buah pir favorit Anda namun begitu familiar menjadi kelezatan yang luar biasa. Apakah Anda ingin mencobanya?

Kalau begitu mari kita ambil:

1000 gram pir;
1000 gram gula;
1 jeruk (kulit);
4 gram kayu manis;
3-4 g asam sitrat.

Urutan tindakan:

Taburkan buah pir yang sudah disiapkan (dicuci dan dipotong kecil-kecil) dengan gula pasir, aduk dan tahan hingga muncul sari buah pir dalam jumlah yang cukup.
Selanjutnya masak selai setelah mendidih selama satu jam, aduk sesekali dan keluarkan busanya, lalu dinginkan sepenuhnya. Ulangi perebusan dan pendinginan selama satu jam.
Untuk ketiga kalinya, masak sediaan, tambahkan kulit jeruk, asam sitrat, dan kayu manis. Setelah irisan pir direbus selama satu jam dalam jusnya sendiri dengan bumbu, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples kaca bersih.

Dengan jeruk

Selai pir yang kental ternyata enak dengan sendirinya, tetapi jika Anda menambahkan jeruk cerah ke dalam pir, keduanya menjadi dua kali lipat nikmatnya.

Untuk membuat selai pir kental dengan sisa rasa jeruk, Anda perlu menyiapkan:

3000 g pir (sudah disiapkan);
1 ½ jeruk;
100 ml air;
500-1000 gr gula pasir, tergantung manisnya bahan bakunya.

Metode memasak:

Cuci jeruk dengan air panas dan lap kering. Selanjutnya, gunakan parutan terkecil untuk menghilangkan kulit jeruk hingga halus. Kami membersihkan buah itu sendiri dari lapisan putih tebal, lapisan film dan biji, dan memotong daging buah yang dihasilkan menjadi beberapa bagian. Kami menyiapkan pir mirip dengan resep sebelumnya.
Tuang air ke dasar panci atau baskom lebar, tempatkan pir dengan jeruk dan kulitnya. Taburkan gula di atasnya, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak dengan api kecil hingga buah pir empuk (20-30 menit).
Selanjutnya, haluskan massa buah yang sudah lunak menggunakan blender dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Selama waktu ini, selai tidak hanya akan menjadi lebih kental, tetapi juga sedikit menggelap.
5 gram asam sitrat.

Urutan proses kuliner:

Letakkan panci berisi air secukupnya di atas kompor sehingga Anda dapat dengan mudah merebus satu kilogram pir yang sudah disiapkan di dalamnya.
Saat air mendidih, kupas buah jika diinginkan dan potong menjadi irisan atau irisan. Masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit sampai lunak.
Kemudian saring air buahnya, tapi jangan dibuang. Anda harus mengambil volume air yang ditunjukkan dalam resep dan, menggabungkan rebusan pir dengan gula, masak sirup.
Tambahkan vanillin, asam sitrat, dan pir rebus ke dalam sirup panas. Rebus selai hingga matang sempurna, lalu masukkan ke dalam stoples steril, setelah dingin taruh di tempat gelap dan sejuk.

Resep yang tidak biasa dengan almond

Untuk selai istimewa dengan kelopak almond, kulit lemon, cognac, dan jahe, perbandingan bahannya adalah sebagai berikut:

1200 gram pir;
150 g serpihan almond atau almond cincang;
1200 gram gula;
10 g parutan jahe;
20 ml conyak;
2 lemon sedang.

Algoritma memasak:

Buang kulit buah jeruk yang sudah dicuci bersih dan peras sarinya. Potong daging buah pir (untuk resep ini lebih baik membuang kulit buahnya) menjadi kubus.
Campurkan semua bahan selai dalam satu wadah tahan api dan masak tanpa tutup hingga irisan pir lunak dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples kaca steril untuk disimpan.

Banyak dari kita menyukai buah pir yang matang, berair, dan beraroma harum. Namun buah-buahan ini tidak bisa disimpan terlalu lama, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk kolak, selai, dan manisan kalengan lainnya. Publikasi hari ini akan menyajikan beberapa resep menarik selai amber berbahan irisan buah pir.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang dalam berbagai jenis dan ukuran. Namun, para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada buah-buahan yang berair dan manis dengan aroma madu yang ringan. Untuk memberikan rasa asam yang menyenangkan pada produk jadi, sesaat sebelum akhir perlakuan panas, tambahkan sedikit kulit lemon ke dalamnya.

Sebelum memulai proses, buah-buahan yang dipilih dicuci, dihilangkan dari semua kelebihannya dan dipotong-potong sesuai kebutuhan. Durasi pembuatan selai amber dari irisan pir tergantung pada varietas dan kematangan buah. Namun biasanya kali ini tidak melebihi satu setengah jam. Biasanya, proses ini dilakukan dalam dua tahap, di antaranya produk didinginkan sepenuhnya.

Untuk menyiapkan selai, disarankan menggunakan wadah aluminium atau tembaga yang lebar. Berkat ini, produk akan mempertahankan semua khasiatnya yang berharga dan tidak akan gosong sampai ke dasar piring.

Versi klasik

Kami mengundang Anda untuk memberikan perhatian khusus pada salah satu resep paling sederhana untuk selai pir bening dalam irisan. Untuk menyiapkan kelezatan ini, disarankan menggunakan buah-buahan keras. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk rebus yang lebih mirip bubur. Sebelum Anda memulai proses, pastikan untuk memeriksa ulang apakah Anda memiliki:

2-2,5 kilogram pir matang.
50-60 mililiter jus lemon.
500 gram gula pasir.
Beberapa sendok makan madu alami.
Sejumput vanilin.

Untuk menyiapkan selai kuning dari pir menjadi irisan, buah yang sudah dicuci dan dipotong direndam dalam larutan soda selama seperempat jam (satu sendok teh per liter air), lalu dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Vanila, gula dan madu juga ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dituangkan dengan jus lemon, ditutup dengan polietilen food grade dan dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, sepanjang malam.

Segera setelah itu, selai yang akan datang diletakkan di atas kompor, dididihkan dan direbus dengan api kecil selama lima menit. Produk panas ditempatkan dalam stoples kaca bersih, disterilkan selama sekitar seperempat jam, digulung, didinginkan dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pilihan almond

Resep selai amber asli dari irisan buah pir ini pasti akan menarik minat banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengejutkan kerabatnya dengan olahan buatan sendiri yang tidak biasa. Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat enak dan aroma almond yang ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2 kilogram pir.
1,5 liter air minum.
1,5 kilo gula.
½ sendok teh vanila.
100 gram almond.

Pertama-tama, Anda perlu berurusan dengan sirupnya. Untuk mendapatkannya, masukkan irisan pir yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam air mendidih dan rebus selama tiga menit. Segera setelah itu, cairan tersebut dituangkan ke dalam wadah lain, dimaniskan dan direbus hingga terbentuk sirup. Kemudian dipadukan kembali dengan buah-buahan dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.

Setelah itu, didihkan selai berikutnya dan masak dengan api paling kecil selama sepuluh menit, jangan lupa tambahkan vanila dan almond cincang. Produk jadi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan selanjutnya.

Pilihan dengan lemon

Kelezatan yang diperoleh dengan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini dibedakan dari warnanya yang indah dan aroma jeruk yang terekspresikan dengan sempurna. Dan rasanya memiliki rasa asam yang menyenangkan. Oleh karena itu, resep selai pir dengan lemon ini, yang penjelasan langkah demi langkahnya dapat ditemukan nanti, mungkin akan muncul di halaman buku masak pribadi Anda. Kali ini Anda membutuhkan:

Beberapa kilogram pir.
Lemon utuh.
Beberapa kilogram gula.

Langkah 1. Lemon utuh yang belum dikupas dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama lima menit. Kemudian didinginkan dan dipotong dadu.

Langkah 2. Irisan pir yang sudah dicuci dan dikupas ditempatkan dalam mangkuk yang sesuai dan ditutup dengan gula. Tambahkan lemon cincang di sana dan biarkan selama enam jam.

Langkah 3. Setelah waktu ini, selai yang akan datang dikirim ke kompor dan direbus dengan api kecil selama setidaknya tiga puluh menit.

Langkah 4. Setelah setengah jam, massa yang dihasilkan dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan direbus kembali. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dan disimpan untuk penyimpanan selanjutnya.

Pilihan dalam sirup

Makanan penutup ini bagus karena mengawetkan hampir semua zat berharga yang terkandung dalam buah matang. Untuk menyiapkan irisan selai pir dengan lemon dalam sirup, Anda memerlukan sedikit waktu luang dan sedikit kesabaran. Selain itu, Anda harus memiliki:

Satu kilo pir.
800 gram gula pasir.
150 mililiter air minum.
Lemon utuh.

Pir yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi irisan rapi dan dipindahkan ke mangkuk besar yang kering. Buah-buahan yang dibuat dengan cara ini dituangkan dengan sirup yang terbuat dari air dan gula pasir, lalu didiamkan selama dua belas jam.

Pada akhir waktu ini, kelezatan masa depan dikirim ke api, dididihkan dan setelah beberapa menit dikeluarkan dari kompor. Selai yang hampir jadi disimpan pada suhu kamar selama tujuh jam dan dikirim kembali ke api. Sepuluh menit setelah sirup mendidih, peras jus lemon ke dalamnya. Semua ini dibiarkan lagi selama tujuh jam, direbus, dimasukkan ke dalam toples kering dan bersih, disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pilihan dengan rempah-rempah

Selai amber harum yang terbuat dari irisan buah pir ini memiliki khasiat penyembuhan yang ajaib. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk meningkatkan kekebalan dan melawan pilek. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

6 buah pir cincang multi-cangkir.
Satu sendok teh mentega lembut.
3 cangkir gula.
Satu sendok teh jus lemon alami.
¾ cangkir gula merah.
Satu sendok teh pala.
Adas bintang.
3 sendok makan jahe parut.
Tongkat kayu manis.
50 gram pektin.
Sedikit garam.

Irisan buah pir ditaburi parutan jahe dan gula merah. Semua ini dibiarkan selama setengah jam, lalu dikirim ke kompor, dipadukan dengan bumbu dan direbus selama tujuh menit. Kemudian tambahkan mentega, gula putih dan batang kayu manis. Semua ini dimasak selama tiga menit lagi, dikeluarkan dari kompor, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pilihan dengan kapulaga

Resep selai pir dengan lemon sederhana untuk musim dingin ini menarik karena melibatkan penggunaan penggorengan. Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda perlu:

700 gram pir matang dan berair.
½ lemon.
250 gram gula pasir.
Kapulaga (2 buah).

Untuk membuat selai kuning dari irisan pir dengan lemon, Anda harus memilih buah yang matang namun keras. Mereka dicuci, dibebaskan dari semua kelebihannya, dipotong-potong dan dikirim ke wajan panas, di mana jus lemon, gula, dan parutan kulit sudah mendidih. Semua ini direbus selama lima menit, kemudian didinginkan dan prosedur pemanasan diulangi tiga kali. Pada tahap akhir, tambahkan kapulaga ke dalam selai yang hampir jadi dan masukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Pilihan dengan jeruk

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh selai yang sangat harum, dibedakan dengan rasa manis dan asam yang lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Beberapa kilogram pir matang.
3 jeruk.
Beberapa kilogram gula.

Pir yang sudah disortir, dicuci, dan dikupas dipotong menjadi irisan yang sama dan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Gula dan potongan jeruk juga ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dibiarkan sampai buah mulai mengeluarkan sarinya, lalu diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih dua jam, jangan lupa diaduk sesekali. Selai panas dipindahkan ke stoples kaca yang sudah disterilkan, digulung, didinginkan dan disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Kesimpulannya

Semua resep yang dijelaskan di atas memungkinkan Anda memproses buah dalam jumlah besar dengan cepat dan menguntungkan. Dan ini sangat penting bagi mereka yang memiliki kebun buah sendiri. Untuk mendiversifikasi rasa selai yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan bumbu, apel, lemon, jeruk, dan buah-buahan berair matang lainnya.

Agar bau gosong yang tidak sedap tidak menambah aroma nikmat buah, Anda perlu terus mengaduk isi panci selama perlakuan panas. Untuk membuat selai menjadi homogen, pir dengan tingkat kematangan yang sama harus digunakan untuk persiapannya. Untuk mencegah buah menjadi gelap, buah dapat direndam sebentar dalam air yang diasamkan.