Sup soba: resep dengan dan tanpa daging. Cara memasak sup soba yang enak dan memuaskan

Bukan rahasia lagi bahwa hidangan pertama yang panas hanya membawa manfaat bagi tubuh kita. Dan jika Anda bosan dengan borscht dan sup biasa, manjakan diri Anda dengan sup soba panas. Diperkaya dengan zat besi dan vitamin lainnya, sereal ini selaras sempurna dengan banyak bahan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup soba - resep dengan ayam, jamur, babi, daging sapi, dan versi hidangan diet.

Sup soba dengan jamur

Tidak masuk akal membicarakan betapa sehatnya soba, jadi mari kita langsung memasaknya. Dan kami akan menyiapkan sup soba yang lezat dan harum.

Bahan-bahan:

• secangkir sereal;
• empat umbi kentang;
• satu wortel dan satu bawang bombay;
• 215 gram jamur;
• siung besar bawang putih;
• daun salam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Untuk meningkatkan cita rasa masakan dan menetralkan biji-bijian, biji-bijian harus dikalsinasi dalam wajan kering, dan bukan dicuci. Goreng soba sampai berubah warna menjadi keemasan.
2. Siapkan tumisan bawang bombay cincang dan wortel parut secara terpisah.
3. Untuk sup, ambil jamur apa saja, potong sesuai keinginan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Sekarang tambahkan sereal ke dalam air asin mendidih dan masak selama lima menit. Lalu kita masukkan kentang potong dadu, lalu masukkan jamur goreng dan sayur mayur, tambahkan bumbu dan daun salam.
5. Masak sup sampai kentang empuk, terakhir tambahkan bumbu cincang dan bawang putih.

resep ayam

Di negara kita, soba dianggap sebagai keajaiban nasional yang nyata, dari mana banyak hidangan sehat dapat disiapkan. Sup soba bisa dimasak menggunakan kaldu apa saja; kami menawarkan sup soba ringan dengan ayam, resepnya sederhana dan dapat diakses oleh semua orang.

Bahan-bahan:

• setengah bangkai ayam;
• empat umbi kentang;
• satu wortel dan satu bawang bombay;
• 165 gram soba;
• rempah-rempah, daun salam.

Metode memasak:

1. Masukkan setengah ayam kecil ke dalam panci berisi air dan nyalakan api. Segera setelah kaldu mulai mendidih, buang busanya, tambahkan daun salam, sedikit merica, dan garam. Masak selama 30-40 menit.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel. Pertama, goreng bawang bombay dalam minyak selama lima menit, lalu tambahkan sayuran akar cincang ke dalamnya dan tumis sayuran selama tujuh menit.
3. Kami menusuk sereal dalam wajan kering.
4. Kami mengeluarkan ayam yang sudah jadi dan membuang daging dari tulangnya.
5. Saring kaldu, didihkan, tambahkan kubus kentang, setelah lima menit tambahkan soba dengan potongan daging dan sayuran goreng, bumbui dengan bumbu secukupnya dan masak selama 15 menit.

Sup soba dengan daging sapi dalam slow cooker

Anda bisa memasak sup soba tidak hanya dengan ayam, tetapi Anda juga bisa mencoba resepnya dengan daging sapi. Bahan-bahan ini cocok dipadukan. Sup yang dimasak dengan slow cooker ternyata sangat menyehatkan, terutama disarankan bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan.

Bahan-bahan:

• setengah kilo daging sapi;
• 135 gram soba;
• lima umbi kentang ukuran sedang;
• satu wortel dan bawang bombay;
• daun salam, rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

1. Potong daging sapi menjadi kubus. Nyalakan alat ke mode “Memanggang” (waktu 40 menit) dan goreng daging dalam minyak selama 30 menit.
2. Selama 10 menit tersisa kami menggoreng daging bersama bawang cincang dan wortel parut.
3. Potong kentang menjadi kubus, cuci sereal hingga bersih.
4. Setelah sinyal, tambahkan kentang ke daging dan sayuran, tambahkan soba, tambahkan bumbu dan daun salam, lalu tuangkan air panas. Jumlah cairan tergantung pada kekentalan sup yang diinginkan.
5. Kami memulai mode "Rebusan" dan memasak sup selama dua jam. Mode ini tidak melibatkan perebusan aktif, sehingga sebagian besar nutrisi dipertahankan dalam produk.
6. Sajikan sup yang sudah jadi dengan bumbu dan roti hitam.

Pilihan daging babi

Anda bisa memasak sup soba dengan daging babi; hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Resepnya sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• 365 gram daging babi;
• setengah cangkir sereal;
• tiga umbi kentang;
• setengah bawang bombay dan satu wortel;
• minyak, rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Bagian daging babi mana pun cocok untuk sup, seperti daging buah atau daging di tulangnya. Anda bisa memasak sup bening dari daging buahnya, dan sup yang lebih kaya dari daging di tulangnya.
2. Rebus daging babi dalam air asin hingga matang sepenuhnya, lalu angkat dan potong-potong.
3. Tuang sereal ke dalam kaldu daging mendidih, setelah dikalsinasi dalam wajan kering. Masak selama lima menit lalu tambahkan kubus kentang.
4. Potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak hingga lembut. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke dalam sup soba, seperti paprika, kacang hijau, atau tomat.
5. Segera setelah kentang hampir siap, masukkan sayur goreng, daging, tambahkan daun salam dan bumbu halus.
6. Di akhir pemasakan, bumbui hidangan dengan bumbu cincang dan buang daun salam agar tidak merusak rasa sup.

Sup bakso dengan soba

Pilihan lain untuk hidangan pertama soba adalah resep dengan bakso. Untuk bakso, Anda bisa mengambil daging cincang apa saja, dan juga menambahkan bumbu dan rempah apa pun sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

• dua gelas sereal;
• tiga umbi kentang;
• satu wortel;
• rempah-rempah;
• Seni. sesendok krim asam;
• 320 daging cincang.

Metode memasak:

1. Keringkan sereal dalam wajan tanpa minyak selama lima menit. Kami memotong umbi kentang menjadi kubus kecil, memotong wortel di parutan.
2. Tuang irisan kentang, sereal ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan masak selama 20 menit setelah mendidih kembali.
3. Tambahkan krim asam dengan kandungan lemak apa pun, garam dan merica ke daging cincang, campur dan gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil (bakso).
4. Setelah kentang setengah empuk, tambahkan bakso dan masak selama 10 menit.
5. Pada saat ini, goreng wortel hingga empuk dan tambahkan, bersama daun salam dan bumbu, ke dalam sup. Masak selama beberapa menit lagi, tambahkan bumbu cincang jika diinginkan dan matikan api.

Sup Prapaskah

Sup soba adalah pilihan yang baik bagi mereka yang sedang berpuasa. Sup soba tanpa daging bisa dimasak hanya dengan air atau kaldu sayuran, dan tambahkan jamur kering atau segar untuk menambah rasa.

Bahan-bahan:

• setengah gelas sereal;
• satu setengah liter air;
• satu wortel dan bawang bombay;
• seikat adas;
• minyak, daun salam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Masukkan air ke dalam panci di atas api, segera setelah muncul gelembung, tambahkan kubus kentang dan tambahkan sereal kering di penggorengan. Masak selama 20 menit dengan api kecil.
2. Dari wortel parut dan bawang bombay cincang, kami menggorengnya dengan minyak sayur.
3. Masukkan sayuran bersama daun salam dan bumbu ke dalam sup, masak selama 10 menit, dan di akhir masakan tambahkan adas cincang halus.

Untuk menerapkan resep apa pun, Anda dapat mengambil sereal gandum utuh atau biji-bijian cincang. Hal utama yang perlu diingat adalah sekam lebih cepat matang daripada biji-bijian, jadi hal ini harus diperhitungkan saat menyimpan makanan.

Pakar nutrisi merekomendasikan makan sup panas, seperti soba, setidaknya sekali sehari. Bagaimanapun, soba sendiri sangat menyehatkan. Selain itu, sup soba, meskipun dimasak dengan kaldu daging, adalah hidangan yang sangat ringan dan cepat dicerna.

Anda bisa memasaknya menggunakan produk paling populer: daging, ayam, jamur, hati. Jika ingin bereksperimen, Anda bisa memasak sup kubis, sup acar, dan bahkan sup ikan dengan soba. Beragamnya pilihan tidak akan membuat hidangan panas menjadi sup biasa, dan setiap saat akan menyenangkan Anda dengan rasa baru dan penyajian orisinal.

Cara memasak sup soba - resep klasik

Sup soba dianggap sebagai hidangan asli Rusia. Oleh karena itu, resep klasik menyarankan untuk menambahkan jamur liar atau budidaya ke dalamnya.

• 300 gram jamur segar;
• 3–4 kentang;
• masing-masing satu bawang bombay ukuran sedang dan satu wortel;
• ½ sdm. soba mentah;
• garam dan merica;
• sayuran segar.

Persiapan:

1. Saat menggunakan jamur liar, kupas terlebih dahulu, cuci dan rebus selama 15-30 menit dalam air yang sedikit asin. Kemudian tiriskan kelebihan cairan ke dalam saringan.
2. Panaskan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuang sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu.
3. Setelah 3-5 menit, tambahkan wortel parut kasar dan goreng lagi selama 3-5 menit hingga sayuran empuk.
4. Potong jamur rebus atau segar menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran. Rebus dengan gas rendah selama sekitar 7-10 menit.
5. Pada saat ini, kupas umbi kentang dan potong dadu, bilas soba hingga bersih di beberapa air.
6. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan tuangkan sekitar 2–2,5 liter air panas.
7. Segera setelah sup mendidih, nyalakan gas dan masak selama 15-20 menit hingga kentang matang sepenuhnya.
8. Sekitar beberapa menit sebelum mematikan gas, tambahkan garam dan bumbui sup sesuai selera Anda.
9. Besarkan api, biarkan mendidih kembali dan angkat dari kompor. Tambahkan bumbu cincang halus dan biarkan hidangan mendidih di bawah tutup selama sekitar 5-10 menit.
10. Resep sederhana lainnya untuk sup soba dengan jamur ditawarkan di video.

Sup soba dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Resep berikut ini akan menjelaskan langkah demi langkah cara memasak sup soba dalam slow cooker. Metode ini bersifat universal dan cocok untuk peralatan dapur model apa pun.

• 400 gram daging ayam;
• 3–4 kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 1 multi-tahap sereal mentah;
• 4 liter air;
• 1 sdt garam;
• 2 sdm. minyak sayur;
• 1 daun salam.

Persiapan:

1. Potong daging ayam menjadi potongan kecil. Atur multicooker ke program “sup”, “rebusan”, “kukus”. Tuang ke dalam air dan celupkan daging ke dalamnya. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang muncul saat merebus!

2. Sementara itu, cincang halus bawang bombay tanpa dikupas. Parut wortel secara kasar atau potong tipis-tipis. Potong kentang seperti biasa (irisan, kubus, kubus).

3. Masukkan semua sayuran cincang, serta soba dan daun salam yang sudah dicuci bersih ke dalam multicooker. Alihkan peralatan ke mode “gandum”.

4. Setelah proses selesai, multicooker akan secara otomatis beralih ke mode pemanasan. Ini adalah saat terbaik untuk menambahkan garam ke dalam sup dan menambahkan bumbu ke dalamnya. Setelah beberapa menit lagi Anda bisa menyajikannya.

Sup soba dengan ayam

Sup soba dengan ayam membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan sup tanpa lemak, tetapi ternyata lebih kaya dan beraroma. Anak-anak menyantap hidangan panas ini dengan senang hati.

• 200 gram dada ayam;
• 1 bawang;
• 1 wortel kecil;
• 3 sdm. dengan setumpuk soba;
• 2–3 kentang;
• sedikit mentega;
• bumbu dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Celupkan fillet ayam utuh yang sudah dicuci bersih ke dalam air dingin (sekitar 2,5–3 liter). Didihkan dengan api sedang (lepaskan) lalu kecilkan api hingga mendidih selama sekitar 20-25 menit.
2. Cuci soba dengan baik, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil (sekitar 2 cm). Parut wortel, potong bawang bombay menjadi seperempat bagian.
3. Segera setelah daging ayam siap, angkat, tambahkan kentang ke dalam wajan, dan ketika sup mendidih, soba.
4. Goreng wortel dan bawang bombay (5-7 menit) dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Saat kentang hampir siap, tambahkan kentang goreng ke dalam sup, serta fillet ayam rebus, potong kecil-kecil. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera pribadi.
6. Setelah 5-7 menit lagi, matikan api dan diamkan hidangan panas dan agak dingin (sekitar 10 menit).

Sup dengan soba dan daging

Di musim dingin dan musim gugur yang lembap, Anda ingin makan sesuatu yang panas, cair, dan sangat mengenyangkan. Sup soba dengan daging akan memberi energi pada tubuh dan pasti akan membangkitkan semangat Anda. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasaknya dengan tulang, tapi dengan ampasnya ternyata lebih enak.

• 0,5–0,7 kg daging sapi atau daging babi;
• 1 sdm. soba;
• 5–6 kentang ukuran sedang;
• 1 wortel besar;
• 1 bawang besar;
• 2 lembar daun salam;
• garam, merica, bawang putih.

Persiapan:

1. Rebus air dalam panci dan masukkan daging, potong kecil-kecil, ke dalamnya. (Jika Anda menambahkan air dingin, maka akan lebih cepat mendidih dan rasanya tidak terlalu enak.) Masak selama sekitar 1-1,5 jam dengan api kecil.
2. Garam kaldu, tambah gas dan tambahkan kentang, potong dadu, ke dalam wajan. Setelah mendidih masukkan soba dan kecilkan api kembali.
3. Saat kentang dan soba mendidih, kupas bawang bombay dan wortel. Potong menjadi potongan tipis atau kubus. (Anda cukup memarut wortelnya).
4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Masukkan daging panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 10–15 menit hingga sereal dan kentang benar-benar matang.
6. Terakhir, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Tambahkan beberapa siung bawang putih perasan dan segenggam herba kering atau segar.
7. Diamkan sup selama sekitar 10-15 menit sebelum disajikan.

Sup soba tanpa daging - resep diet

Sup soba Prapaskah dapat disiapkan tidak hanya pada hari Prapaskah atau hari diet. Hidangan panas sederhana ini akan sangat memuaskan jika Anda tidak memiliki satu pun produk daging di lemari es. Sup diet yang sangat mudah ini dapat disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.

• 2 liter air;
• 2 sdm. soba;
• 2 kentang;
• masing-masing 1 bawang bombay kecil dan wortel;
• garam, daun salam, lada hitam bubuk;
• sedikit minyak sayur atau mentega.

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci kecil dan didihkan. Masukkan soba dan kentang yang sudah dicuci, potong dadu kecil.
2. Setelah mendidih, kecilkan gas dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
3. Potong bawang bombay dan wortel sesuai keinginan. Goreng dengan sayur atau mentega dan masukkan penggorengan ke dalam wajan. (Jika Anda menyiapkan hidangan yang benar-benar diet, jangan menggoreng sayurannya, tetapi segera setelah dipotong, masukkan ke dalam sup mendidih.)
4. Tambahkan sedikit garam, merica, dan daun salam. Masak sekitar 5-10 menit lagi. Masukkan segenggam herba segar atau kering sebelum dimatikan.

Instruksi video akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup soba sesuai resep yang tidak biasa dengan kubis dan daging sapi.

Di Internet terdapat banyak situs, komunitas, dan forum yang didedikasikan untuk resep dan masakan untuk anak-anak atau wanita dalam situasi khusus: sedang diet, selama kehamilan, dll. Tapi saya belum menemukan sumber dengan topik serupa, tapi didedikasikan untuk makanan untuk pria. Namun sebagian besar wanita yang telah tinggal serumah dengan pria setidaknya selama seminggu akan setuju bahwa gagasan pria tentang apa dan bagaimana makan sangat berbeda dengan ide wanita. Misalnya, dia tidak menganggap yogurt atau keju cottage dengan buah-buahan sebagai makanan. Namun kuliner ideal mereka mendekati gambaran sepotong daging yang disiram mayones atau saus tomat, selalu pedas dan terlalu asin (panjang umur kebab!).

Apa yang saya maksud? Kita sebagai ibu rumah tangga yang sudah menikah harus memperhatikan tidak hanya kepentingan anak dan lingkar pinggang kita, tapi juga pria yang kita cintai. Saya ingin menunjukkan beberapa resep yang suami saya anggap sebagai “makanan asli”. Yang pertama adalah sup soba kental dengan daging. Dan kentalnya bukan dari soba, tapi dari daging. Tidak murah dan tidak cepat. Tapi enak dan sederhana

Sup soba kental dengan daging

Total waktu memasak – 1 jam 30 menit
Waktu memasak aktif – 1 jam
Biaya – 4,6 $
Kandungan kalori per 100 g – 79 kkal
Jumlah porsi – Panci 2 liter sup yang sangat kental.

untuk keluarga dengan resep, foto langkah demi langkah, dan daftar belanjaan

Pilih tempat untuk mengirimi Anda menu minggu ini:

Cara memasak sup soba kental dengan daging

Bahan-bahan:

Bahan-bahan

Daging babi – 700 gram.
Soba – 1 cangkir
Wortel – 2 buah.
Bawang putih – 5 siung
Peterseli – 1 ikat
adas – 1 ikat
Cuka – 1 sdm.
Lobak – 1 sdm.(tanah)
Minyak sayur– untuk menggoreng
Garam secukupnya
Lada - secukupnya

Persiapan:

Potong daging babi menjadi kubus besar (sekitar 2 cm). Masak kaldu. Anda bisa membaca tentang cara memasak kaldu yang benar. Saat memasak, pastikan untuk menambahkan 1 sdm. aku. cuka - daging akan menjadi lebih lembut dan enak. Masak selama 1 jam Saat daging sedang dimasak, bilas soba dengan air dingin, biarkan sisa cairan mengalir dan goreng. Ya, ya, itu bukan salah ketik. Goreng saja di penggorengan tanpa tutup dan tanpa minyak. Untuk apa? Soba yang digoreng dan kemudian direbus jauh lebih enak daripada soba yang direbus saja.

Aromanya “berasap”, seolah-olah dimasak di atas api, dan tidak mendidih di dalam sup.

Selama lima menit pertama, soba dalam wajan harus diaduk terus menerus, karena sereal basah tanpa diaduk akan cenderung matang daripada digoreng. Dan kemudian Anda hanya perlu mengaduknya sesekali. Soba akan sedikit pecah saat digoreng. Segera setelah warnanya berubah menjadi emas yang indah, Anda bisa mematikan api dan mengeluarkan sereal dari kompor. Sekarang mari kita beralih ke bawang putih dan rempah-rempah.

Mereka perlu dicincang halus dan juga digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar.

Intinya adalah bawang putih dan rempah-rempah memberikan aroma dan rasa pada minyak. Goreng dengan api kecil sampai bawang putih berubah warna menjadi keemasan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang atau membiarkan apa pun gosong (jika tidak, minyak akan menjadi pahit dan merusak seluruh sup). Kupas wortel dan potong-potong. Setelah daging matang, kita mulai membuat sup. Pertama, tambahkan air secukupnya ke dalam panci untuk membuat 2 liter kaldu. Kemudian tambahkan soba dan wortel ke dalam kaldu bersama daging. Garam dan merica secukupnya. Biarkan mendidih selama 15 menit.
Jika setelah 15 menit sup mulai lebih menyerupai bubur daripada sup, tambahkan air lagi. Sangat penting agar kaldu tetap awet. Inilah yang paling enak di seluruh hidangan.

Kemudian masukkan isi penggorengan ke dalam kuah, sesendok lobak pedas (untuk rasa pedas), lalu aduk.

Biarkan sup mendidih, tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Setelah 15 menit, sup soba kental dengan daging sudah siap: hangat, enak, dan harum.

Sudah bukan rahasia lagi bahwa makan hidangan cair panas saat makan siang bermanfaat. Bisa berupa borscht, sup kubis, atau, misalnya, sup. Mereka dimasak dengan nasi, kentang, dan jelai mutiara. Dan pecinta bubur soba bisa memanjakan diri dengan sepiring sup soba yang lezat. Selain itu, Anda dapat mengganti pilihan persiapannya - dengan daging, hati, jamur, ayam, atau memasak sup makanan, tanpa daging, dalam air atau kaldu. Tidak perlu membicarakan manfaat soba - bukan tanpa alasan soba dimasukkan ke dalam makanan anak-anak, orang tua, dan orang-orang yang sedang memulihkan diri setelah sakit. Ini rendah karbohidrat, tetapi tinggi protein, serat, dan asam amino esensial. Ini juga merupakan sumber yang kaya zat besi. Rasa soba berpadu luar biasa dengan banyak makanan - sup dengan soba dimasak dengan susu dan gula, dengan daging, ikan, jamur, sayuran, jeroan, dan bahkan buah-buahan.

Sup soba - persiapan makanan

Soba tidak memerlukan persiapan khusus sebelum perlakuan panas. Sebelum ditambahkan ke dalam sup, Anda hanya perlu memilah sereal dan membilasnya. Biji-bijian utuh dan biji-bijian cincang digunakan untuk sup. Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa sekam lebih cepat mendidih, sehingga ditambahkan ke dalam sup lebih lambat daripada telur. Sekitar sepuluh menit setelah kentang ditambahkan.

Sup soba - resep terbaik

Resep 1: Sup soba dengan daging

Bagaimana sup dengan daging bisa menjadi hambar, dan bahkan dengan soba? Tentu saja tidak. Oleh karena itu, kami mengukur bahan-bahan yang diperlukan dan menyiapkan makan siang. Untuk sup, gunakan ampas atau daging bersih pada tulangnya - apa pun bisa digunakan. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di penggorengan hingga kering, bahkan lebih enak. Beberapa orang mungkin bingung dengan kehadiran bawang putih dalam resepnya. Percayalah, itu hanya memperkaya rasa dan menambah kepedasan. Namun jika Anda tidak menyukai bawang putih dalam sup Anda, tentu tidak perlu menambahkannya. Bahan-bahannya diindikasikan untuk 3,5 liter air.

Bahan-bahan: 500-600g daging, 4-5 kentang ukuran sedang, 2 bawang bombay, beberapa siung bawang putih, 1 wortel, 150 g soba, garam, daun salam, merica, minyak sayur.

Metode memasak

Biarkan dagingnya matang. Biarkan mendidih selama 1-1,5 jam hingga lunak. Saat memasak, Anda bisa mengerjakan bahan lainnya.

Panaskan soba dalam wajan tanpa minyak. Kupas kentang, potong dadu. Goreng wortel parut kasar dan bawang bombay cincang halus.

Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih bersama daging; saat cairan mendidih, tambahkan soba dan masak selama sekitar sepuluh menit. Garam sup dan tambahkan wortel goreng dan bawang bombay. Biarkan masak hingga matang. Terakhir tambahkan merica, tambahkan beberapa lembar daun salam, dan peras bawang putih. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan, biarkan sup meresap di atas kompor. Anda bisa memotong sayuran ke dalam piring.

Resep 2: Sup soba dengan hati

Soba sendiri kaya akan zat besi, dan bila dikombinasikan dengan hati, ia akan membentuk gudang zat besi. Dan omong-omong, ternyata enak. Hati apa pun cocok untuk sup - ayam, babi, atau sapi. Jika tidak ditentukan dalam resep, maka dipotong-potong dengan ukuran berapa pun, ada yang suka lebih kecil, ada yang suka lebih besar. Ada dua resep sup soba dengan hati - dalam satu kasus, dimasukkan mentah ke dalam air mendidih, yang kedua, digoreng terlebih dahulu dengan sayuran. Pilih metode memasak sesuai selera Anda. Bahan-bahannya diindikasikan untuk 2 liter air.

Bahan (1 pilihan): 0,3-0,4 kg hati, 4 kentang ukuran sedang, ½ cangkir soba, 2 bawang bombay ukuran sedang, daun salam - 1-2 lembar daun, garam, merica, krim asam secukupnya di piring, seikat adas segar.

Metode memasak

Rebus air, masukkan hati. Segera setelah air mendidih kembali, buang busanya dan tambahkan soba dan kentang cincang. Setelah lima menit - bawang mentah cincang halus. Tambahkan bumbu dan garam, masak hingga hati dan kentang empuk. Sajikan dengan krim asam, ditaburi dill.

Bahan (Opsi 2): 0,3-0,4 kg hati, 4 buah kentang, ½ cangkir soba, 1 wortel dan bawang bombay, beberapa sendok makan tepung terigu, bumbu dan rempah secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak:

Kukus soba selama lima menit (tuangkan air mendidih ke atasnya), tiriskan airnya. Tuangkan air di atas soba dan kentang potong dadu kecil dan letakkan di atas kompor.

Selagi air mendidih, potong hati menjadi kubus kecil, campur dengan tepung dan goreng. Potong bawang bombay, parut wortel dan pindahkan ke hati sambil terus menumis.

Tempatkan sayuran goreng dan hati dalam air mendidih dengan soba dan kentang. Garam cairannya, tambahkan bumbu sesuai selera (lada bubuk, daun salam) dan masak hingga empuk. Taburkan sup dalam mangkuk dengan bumbu.

Resep 3: Sup soba dengan jamur

Tampaknya soba dan jamur adalah produk yang sama sekali berbeda, tetapi betapa menariknya keduanya dipadukan dalam sup! Masaknya cepat karena... bahan-bahannya tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang. Anda bisa menggunakan jamur kering, beku, atau segar. Kering (50-70g) jangan lupa direndam dulu selama satu jam. Dan air rendamannya juga ditambahkan ke dalam panci untuk menambah rasa. Seperti sup jamur lainnya, paling enak disajikan dengan krim asam. Jumlah produk ditunjukkan untuk 2 liter air.

Bahan-bahan: 300 jamur segar, 1 bawang bombay, wortel dan tomat (atau beberapa sendok pasta tomat), dua atau tiga kentang ukuran sedang, ½ cangkir soba (sedikit lagi jika Anda suka sup yang lebih kental), krim asam, bumbu, minyak sayur , bumbu dan, tentu saja, garam.

Metode memasak

Rebus air hingga mendidih. Agar tidak membuang waktu, ada baiknya fokus pada produk lain. Kupas sayuran, bilas soba. Potong kentang menjadi irisan atau irisan kecil. Potong bawang bombay dan parut wortel dengan kasar. Potong jamur menjadi irisan.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay, masukkan jamur, terus goreng hingga mengeluarkan sarinya. Wortel dan tomat ditempatkan berikutnya di wajan secara bergantian. Siapkan tomat terlebih dahulu - rebus dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong. Anda bisa menggunakan pasta tomat, atau lebih baik lagi, saus tomat berkualitas tinggi atau olahan buatan sendiri - adjika lembut atau tomat parut dengan merica. Campur campuran dalam wajan dan biarkan mendidih dan goreng sampai cairannya menguap.

Jadi air di panci mulai mendidih. Masukkan kentang dan soba, lalu sepuluh menit kemudian goreng dengan tomat dan jamur. Sup, seperti yang diharapkan, harus diasinkan, ditambahkan merica dan bumbu lainnya (opsional) dan dimasak hingga empuk. Selama waktu ini, kentang dan soba akan menjadi lunak sepenuhnya, dan sup akan mencapai kekentalan yang diinginkan. Kemudian dituang ke piring dan dinikmati rasanya.

Untuk membuat sup soba lebih ringan dan transparan, di awal memasak Anda perlu menambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, dan di akhir memasak, keluarkan dari wajan.

Untuk membuat sup tidak terlalu berlemak, wortel dan bawang bombay bisa ditambahkan mentah, tanpa digoreng.

Sup soba adalah hidangan yang cukup sederhana dan serbaguna. Cocok untuk hampir semua orang, tidak memiliki kontraindikasi (manfaat berkelanjutan). Itu bisa dimakan bahkan dengan berbagai diet. Oleh karena itu, sebaiknya memasaknya setidaknya seminggu sekali. Artikel ini menyajikan beberapa resep persiapannya yang dapat mendiversifikasi pola makan Anda.

Sup soba - hidangan sehat dan lezat

Cara membuat sop soba cukup mudah. Ternyata enak dan sangat menyehatkan. Sup soba disiapkan dengan berbagai cara: daging, hati, ayam, jamur, daging rebus. Ada banyak resep dan hari ini kita akan menyiapkan sup soba dengan daging.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• daging - sekitar setengah kilogram;
• kentang - lima potong berukuran sedang;
• bawang - dua potong;
• bawang putih - beberapa siung;
• wortel - satu potong;
• soba – 150 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• daun salam;
• minyak sayur.

Mari kita mulai menyiapkan sup dengan merebus dagingnya. Ini akan dimasak tergantung apa yang Anda gunakan (daging sapi, babi atau ayam).

Saat memasak, siapkan bahan lainnya. Sortir soba secara menyeluruh dan panaskan dalam wajan. Jangan tambahkan minyak. Dengan cara ini soba akan menjadi lebih harum.

Sekarang sayuran. Kupas wortel, bawang bombay, dan kentang. Kentang harus dipotong kecil-kecil dalam mangkuk terpisah. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Sekarang lakukan penggorengan. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay, dan setelah beberapa menit wortel. Semuanya harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah daging matang, Anda bisa memasukkan kentang ke dalam wajan. Setelah kaldu dengan kentang dan daging mendidih, tambahkan soba yang sudah disiapkan ke dalamnya. Semuanya perlu direbus selama sekitar sepuluh menit.

Setelah itu, sup harus diasinkan dan digoreng. Rebus sup sampai matang. Saat sup sudah siap, tambahkan merica secukupnya, beberapa lembar daun salam, dan peras bawang putih. Biarkan semuanya mendidih kembali dan matikan api.

Sup harus didiamkan selama sepuluh menit di bawah tutupnya. Setelahnya, Anda bisa menuangkannya ke dalam piring. Jika diinginkan, Anda bisa menaruh sayuran cincang halus di piring.

Selamat makan!

Cara memasak sup soba dengan ayam: resep

Sup soba sendiri cukup enak. Bisa dimasak dengan air atau kaldu, tentunya akan lebih enak dengan daging. Oleh karena itu, kami akan melihat cara memasak sup soba dengan ayam, tetapi kami tidak akan memotongnya, tetapi membuat bakso ayam. Pilihan memasak ini akan sangat berguna bagi mereka yang memiliki anak kecil.

Untuk mempersiapkan kita membutuhkan:

• 500 gram irisan ayam;
• satu bawang;
• satu wortel;
• satu batang seledri;
• setengah gelas soba;
• tiga kentang;
• garam, bumbu - secukupnya;
• minyak sayur;
• dua liter air.

Pertama, mari kita siapkan bakso ayamnya. Giling fillet ayam dalam penggiling daging, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Membuat bakso.

Kupas bawang bombay dan wortel. Mereka perlu dicincang halus. Potong juga seledri menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang masukkan semua sayuran (seledri, wortel, bawang bombay) ke dalam wajan dengan minyak sayur. Biarkan mendidih selama sekitar lima menit, tetapi jangan sampai berwarna coklat.

Tempatkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, sortir dan bilas soba hingga bersih, lalu kupas dan potong kentang menjadi kubus.

Pertama tambahkan kentang ke dalam air mendidih. Setelah air mendidih, masukkan soba ke dalam panci.

Tunggu hingga mendidih kembali, masukkan sisa bahan ke dalam air: wortel, bawang bombay dan seledri, serta bakso. Sup harus mendidih, lalu masak lagi selama dua puluh menit.

Di akhir pemasakan, cicipi sup untuk garam dan, jika perlu, tambahkan garam. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Matikan api, sup sudah siap. Sendokkan sup ke dalam mangkuk.

Selamat makan!

Sup soba dengan daging sapi: resep dengan foto

Hampir setiap keluarga makan sup panas untuk makan siang. Tentu saja, tidak selalu mungkin melakukan ini setiap hari selama seminggu, tetapi pada akhir pekan, ketika seluruh keluarga berkumpul, adalah dosa jika tidak menyenangkannya dengan sesuatu yang enak. Biarlah sup soba dengan daging sapi, resepnya cukup sederhana.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• 500 gram daging sapi;
• 150 gram soba;
• tiga kentang berukuran sedang;
• satu wortel;
• satu bawang;
• dua siung bawang putih;
• tiga daun salam;
• tambahkan garam dan merica secukupnya;
• minyak zaitun.

Untuk menyiapkan sup, kita membutuhkan panci berukuran 3,5 liter (bisa empat, tapi tidak kurang, kalau tidak kita harus mengurangi jumlah makanannya).

Mari kita mulai memasak dengan menggoreng. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu halus. Ambil penggorengan dan goreng semuanya dengan minyak zaitun.

Pada tahap ini, sebaiknya tambahkan garam dan merica ke dalam daging panggang.

Sekarang kita ambil dagingnya (sudah siap, jadi pastikan merebusnya terlebih dahulu).

Itu harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam wajan bersama bawang dan wortel. Setelah menggoreng sayuran, daging dalam sup akan menjadi lebih enak dan harum.

Sekarang ambil panci yang sudah disiapkan, masukkan soba dan kentang potong dadu ke dalamnya.

Di musim panas, saat kentang masih muda, tambahkan soba dan kentang secara bersamaan, dan jika sudah tua, lebih baik menambahkan soba lebih awal, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Saat kentang dan soba sudah matang, tambahkan daging goreng dan sayuran ke dalam wajan bersama sup.

Semuanya perlu diasinkan dan ditambahkan daun salam.

Sekarang cincang halus adas dan peterseli, serta bawang putih. Tambahkan semuanya ke dalam sup dan diamkan selama sepuluh hingga lima belas menit.

Itu saja, sup soba dengan daging sapi sudah siap. Anda bisa menuangkannya ke dalam piring dan menyajikannya.

Selamat makan!