Cara memilih buah dan membuat selai pir kuning dalam irisan: resep terbaik untuk membuat makanan penutup yang harum. Selai pir untuk musim dingin: irisan kuning dan benar-benar transparan - Resep sederhana lima menit dengan gambar selai pir kental dengan jeruk nipis

Resep selai pir untuk musim dingin

Ketika kita mendengar tentang selai pir, sepertinya mempersiapkannya untuk musim dingin sangatlah panjang dan membosankan. Hari ini saya akan menghilangkan semua stereotip. Resep sederhana ada di depan Anda!

3 jam

270 kkal

4/5 (4)

Saya suka buah pir, dalam bentuk apapun. Saya bisa makan satu kilogram yang segar atau minum satu liter kolak. Tapi yang paling penting aku suka selai pir. Karena tidak ada seorang pun di keluarga saya yang suka menyiapkannya, sebagai seorang anak saya memakannya dari kerabat dan teman. Tapi sekarang saya sudah dewasa dan bisa memasaknya sendiri.

Tidak ada seorang pun yang mewariskan resepnya kepada saya secara turun-temurun, jadi saya harus menjelajahi seluruh Internet dan mempelajari sendiri cara memasak kelezatan ini. Sekarang saya dapat menyebut diri saya seorang profesional dalam hal ini dan mengajari Anda cara membuat selai pir. Apalagi caranya sangat mudah dilakukan.

Pemilihan bahan dan peralatan untuk memasak

Untuk selai dianjurkan untuk diambil varietas dengan pulp padat. Saya membeli Limonka atau Duchess. Tetapi jika Anda memiliki jenis pir lain yang tumbuh di kebun Anda, ambillah. Yang penting buahnya tidak terlalu matang dan kulitnya tidak rusak. Ada juga yang berpendapat bahwa selai paling enak didapat dari varietas pir terlambat. Saya yakin apa pun jenis yang Anda pilih, selainya akan enak.

Baskom tembaga atau aluminium adalah yang terbaik untuk memasak. Jika Anda tidak diberikan warisan, ambillah saja wajan dengan bagian bawah yang tebal. Hal ini dilakukan agar selai tidak gosong sampai ke dasar. Cara terbaik adalah mengaduk selai dengan spatula kayu. Sebelum ditutup, stoples harus dicuci dan disterilkan.

Cara membuat selai pir yang enak diiris

Kami akan membutuhkannya produk berikut:

Pir	2kg
Gula	2,5kg
Air	2 sdm.

Apa yang harus dilakukan:

Pertama-tama, saya mencuci buah pir, memotong bagian busuk dan intinya, Saya memotongnya menjadi beberapa irisan.
Saya memasukkan pir ke dalam panci dan menambahkan gula. Saya membiarkannya menyala beberapa jam sehingga memberi jus (jika pir yang diambil tidak berair, maka pada tahap ini Anda bisa menambahkan air).
Saya menaruh wajan di atas api dan menambahkan air. Aduk, didihkan. Setelah adonan mendidih, kecilkan api dan Saya memasak selama sekitar satu jam. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selai pir? Jika ingin potongan buah pir dalam selai lebih utuh, lebih baik direbus saja dalam tiga set 20 menit dari 1 kali dalam satu jam.
Saya menuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya.

Resep asli: selai pir dan almond sederhana

Produk, yang kita perlukan:

2 kg gula, 1 sendok teh vanilin;
1,5 liter air
100 gram kacang almond.

Apa yang harus dilakukan:

Saya melakukan semua manipulasi yang sama dengan pir seperti pada resep dasar: cuci, potong inti dan tempat busuk, potong-potong.
Saya merebus air dalam panci dan menambahkan potongan buah pir ke dalamnya. Saya memasak kira-kira tiga menit.
Saya menuangkan air ke panci lain dan Saya menambahkan gula di sana. Saya menaruhnya di atas api dan melarutkan gula secara bertahap. Hasilnya, sirup diperoleh dalam waktu sekitar 15 menit.
Saya menuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas potongan pir dan membiarkannya apa adanya. selama 3-4 jam.
Setelah itu saya taruh selai di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masak lagi 10 menit. Saya memasukkan selai lagi selama kira-kira 4 jam.
Saat ini, Anda bisa menyiapkan almond. Itu harus melewati penggiling daging, atau menghancurkan menggunakan blender.
Saya menaruhnya di atas api, memasaknya selama 10 menit, dan menambahkannya ke dalam selai. vanilin dan almond. Aduk rata. Selain almond cincang, saya suka menambahkan segenggam kacang utuh ke dalam selai.
Ayo masak lagi 10 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Cara menyimpan selai pir

Setelah dijahit, saya meletakkan stoples secara terbalik, membungkusnya dengan selimut, dan membiarkannya seperti itu sampai dingin. Ini biasanya membutuhkan waktu 1 hari. Setelah itu saya menaruh stoples di dapur, tempat mereka disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, bagus. Di sana, kemungkinan bank-bank akan “meledak” sangatlah kecil.

Selai pir adalah resep yang harus dimiliki setiap ibu rumah tangga. Selama musim pemasakan, buah-buahan ini tersedia dalam jumlah banyak bahkan untuk penduduk kota, dan di kebun yang tersisa hanyalah waktu untuk mengumpulkannya. Varietas lunak dan keras cocok untuk selai. Pir kecil bahkan tidak perlu dipotong-potong, melainkan dikalengkan utuh.

Irisan selai pir

Resep paling populer adalah selai pir yang diiris. Dibutuhkan buah matang dan gula dengan perbandingan 2:1 (untuk 1,4 kg pir, ambil 700 g gula), serta jus satu lemon dan 30 g mentega:

Jumlah gula tidak hanya menentukan rasa, tetapi juga konsistensi selai. Jika ditambahkan dalam jumlah banyak dan dimasak lebih lama, produknya akan padat, seperti selai atau selai.

Video resep irisan selai pir

Selai pir utuh

Jika Anda membuat selai dari selai utuh, bentuk dan konsistensinya akan tetap terjaga. Lebih baik memilih buah-buahan kecil - buah-buahan akan lebih rapat di dalam stoples dan akan jenuh dengan sirup. Varietas keras dan pir liar, yang terlalu asam saat mentah, cocok untuk resep ini.

Jika pirnya manis, campurkan dengan perbandingan 1:1. Untuk 1 kg buah ambil 1 kg gula pasir, 1 buah lemon dan 300 ml air. Banyak orang menambahkan kayu manis ke selai pir - ini menambah rasa pedas yang tidak biasa:

Resep selai pir bisa berbeda-beda tergantung ukuran buahnya. Jika ukurannya terlalu besar atau kurang manis, tambahkan lebih banyak gula. Namun, dalam hal ini, diperlukan volume air yang lebih besar.

Variasi selai pir yang berbeda merupakan cara untuk menjaga cita rasa buah musim panas-musim gugur sepanjang tahun. Selain jumlah gula dan jenis buah pir, Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya. Buah-buahan ini cocok dengan buah jeruk, kayu manis dan rempah-rempah lainnya, apel dan. Patut dicoba membuat selai pir dengan kulit jeruk atau jeruk, serta bahan lainnya sesuai selera. Makanan penutup yang sudah jadi ditambahkan ke pai, disajikan dengan roti panggang, atau hanya dimakan dengan sendok.

Video resep selai pir dengan twist

Pir dan apel dianggap sebagai buah yang paling umum, yang dapat dengan mudah dikumpulkan di kebun Anda sendiri atau dibeli di pasar dengan sedikit biaya. Namun hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu bahwa mereka bisa digunakan untuk membuat selai pir bening dan kuning yang enak. Dessert ini akan menjadi suguhan paling favorit bagi seluruh anggota keluarga. Dan pada malam musim dingin yang panjang, itu akan menyenangkan dan mengingatkan Anda pada musim panas. Tapi selai pir, terutama dalam bentuk irisan, juga merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit. Anda tinggal memilih resep mana yang akan dibuat, karena saat ini jumlahnya sangat banyak.

Cara memilih dan menyiapkan pir untuk selai

Agar selai terlihat cantik dan enak, Anda perlu memilahnya sebelum dimasak. Yang paling banyak dianggap sebagai buah terbaik yang sudah matang, tetapi belum terlalu matang. Variasi buah pir, serta ukurannya, bisa apa saja. Tapi tetap saja, yang terbaik adalah memilih buah-buahan berair yang memiliki aroma manis, maka lebih sedikit gula yang dibutuhkan untuk membuat selai. Jika ibu rumah tangga ingin memberi rasa atau aroma istimewa pada selai, Anda bisa menambahkan buah lain ke dalamnya. Ini bisa berupa asam sitrat atau sitrat, almond, jeruk, dan produk lainnya.

Tapi setiap saat resep dengan bahan-bahan ini akan berubah, jadi Anda harus berhati-hati dengan eksperimen. Jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai, maka selai pir tidak lagi manisan dan akan terasa asam. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyelesaikan langkah-langkah berikut:

Berapa lama selai perlu dimasak tergantung pada varietas dan kematangan buahnya, tetapi paling sering sekitar 1–1,5 jam. Lebih baik memasak kelezatan lezat ini dalam dua tahap, pastikan di antara keduanya benar-benar dingin.

Peralatan apa yang dibutuhkan untuk memasak makanan penutup buah pir? Bagaimana rasa selainya, Bahkan hidangan pun bisa berpengaruh di mana ia dimasak. Yang terbaik adalah peralatan masak aluminium atau tembaga, sebaiknya yang lebar. Ini akan membuat selai tidak gosong dan tidak menempel di dinding, serta mempertahankan aroma madu alaminya. Lebih baik menyimpan selai dalam stoples, yang harus dicuci bersih, disiram air mendidih, atau disterilkan secara menyeluruh.

Biasanya saat memasak selai apa saja busa muncul di permukaannya, yang dikeluarkan dengan spatula atau sendok kayu khusus. Selai yang sudah tumpah harus ditutup dalam stoples dengan tutup yang rapat. Sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, karena selai pir cenderung berubah warna dan berfermentasi.

Resep sederhana selai pir untuk musim dingin

Ada banyak resep membuat selai pir:

Klasik.
Dalam irisan.
Transparan.
Amber.
Lima menit.
Sepenuhnya.
Dengan jeruk nipis.
Lainnya.

Tapi tetap saja selalu ikuti instruksi memasak setiap resep, pertahankan proporsinya, yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan. Banyak ibu rumah tangga yang ingin tahu cara menyiapkan selai pir untuk musim dingin dengan resep sederhana. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Buah-buahan sudah disortir, dikupas dan dipotong-potong. Mereka dilipat menjadi satu loyang, di mana mereka akan memasak, dan di wajan lain Anda harus menyiapkan sirup: tuangkan gula dengan air dan nyalakan api sedang. Busanya terus-menerus dikeluarkan, dan hanya akan siap jika gula sudah larut sepenuhnya. Yang tersisa hanyalah menuangkan sirup ini ke atas buah-buahan dan didihkan kembali, lalu tuang ke dalam stoples. Selai lezat sudah siap!

Resep selai pir “Lima Menit”

Untuk memasak makanan penutup pir untuk musim dingin Untuk resep ini sebaiknya tetap menggunakan buah yang keras agar tidak terlalu matang. Pir harus dipotong menjadi irisan berukuran sedang, lalu direndam selama 30-25 menit dalam larutan soda, yang disesuaikan dengan takaran 1 sendok teh soda per 2 liter air. Maka Anda harus membilasnya sedikit dan menyiapkan sisa produk:

2 kilogram pir matang.
500 gram gula pasir.
50 mililiter jus lemon.
2 sendok makan madu.
Sejumput vanilin.

Banyak ibu rumah tangga yang tersiksa dengan pertanyaan bagaimana cara membuat selai pir. Untuk melakukan ini, tuangkan jus lemon ke atas pir, potong-potong. Di sini juga madu, vanila dan gula ditambahkan, dan semua ini tercampur rata. Kemudian sediaan ini ditutup dengan film dan dibiarkan diseduh selama beberapa jam; Hal ini dilakukan agar buah pir memberi jus. Dan baru kemudian irisan tersebut dipindahkan ke panci atau baskom dan dibakar.

Saat selai mendidih, diamkan dalam kondisi ini selama 5 menit lagi, aduk, dan matikan. Dituang ke dalam stoples, ditutup rapat dengan penutup, dan dikirim untuk disterilkan. Biasanya prosedur ini memakan waktu 10 menit. Sekarang yang tersisa hanyalah menggulung kalengnya.

Resep klasik selai pir aromatik dalam irisan

Untuk menyiapkan selai ini untuk musim dingin, Anda memerlukan seperangkat produk minimum:

Pir -2 kilogram.
Gula – 2,5 kilogram.
Air – 2 gelas.

Pir dicuci bersih, dipotong-potong dan dipotong-potong. Mereka ditempatkan di bagian bawah panci dan ditutup dengan gula. Sekarang Anda perlu mendiamkannya selama beberapa jam, sehingga mereka bisa memberi jus. Jika jenis pirnya sedemikian rupa sehingga tidak bisa menghasilkan jus, Anda juga bisa menuangkan sedikit air ke dalamnya. Setelah itu, wajan berisi buah-buahan diletakkan di atas api, dan air ditambahkan di sana sesuai norma. Perhatikan baik-baik saat campuran mulai mendidih sambil diaduk. Segera setelah mendidih, api dikecilkan dan selai dimasak selama satu jam lagi.

Untuk mencapai integritas irisan, Anda tidak boleh memasak sekaligus selama satu jam penuh, tetapi dalam tiga pendekatan masing-masing 20 menit, tetapi selama satu jam. Selagi masih panas, selai harus dituang ke dalam stoples dan digulung.

Resep membuat selai amber dari buah pir

Bahan-bahan untuk membuat selai amber dari irisan buah pir tetap sama, hanya saja jumlahnya yang berubah:

Air - 200 mililiter.
Gula -3 kilogram.
Pir -3 kilogram.

Anda dapat menambahkan lemon kecil atau setengah kilogram buah plum yang kuat, tetapi hanya dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Dalam panci terpisah sirup dibuat dari air dan gula. Direbus selama 3-5 menit agar gula larut dan kelembapan berlebih menguap. Irisan pir ditambahkan dengan hati-hati ke dalam sirup yang masih mendidih. Segera ambil gagang panci dan kocok agar irisan pir merata di atas sirup dan terendam di dalamnya. Dilarang mengaduk dengan sendok!

Panci diletakkan di atas api dan seluruh isinya direbus selama 5 menit. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan panci dan membiarkan selai di dalamnya meresap selama 5 jam. Ini akan memberikan kesempatan kepada semua orang rendam irisan dengan baik dalam sirup, tetap utuh. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan produk lain, misalnya jus lemon atau plum. Setelah waktu tersebut berlalu, panci berisi massa buah pir diletakkan kembali di atas kompor dan dididihkan dengan api kecil. Pada saat yang sama, selama proses pemanasan, wajan perlu dikocok dari waktu ke waktu agar irisan pir dapat tercampur, tetapi tidak disarankan menggunakan sendok sesuai resep pada tahap ini.

Segera setelah campuran pir mendidih, biarkan di atas api selama 5 menit lagi. Setelah itu film perlu dihilangkan, yang menandakan bahwa makanan penutup siap untuk musim dingin. Dan hanya di akhir pemasakan Anda bisa mengaduk selai secara menyeluruh dengan spatula atau sendok kayu. Tinggal tuang ke dalam toples selagi masih panas, tapi jangan digulung dulu. Pertama-tama, mereka hanya ditutup dengan lembaran kertas, dan ketika sudah dingin, mereka bisa digulung.

Stoples harus disiapkan dengan hati-hati terlebih dahulu: cuci dengan sabun cuci dan soda, bilas dengan air mengalir, dan panggang hingga matang di dalam oven.

Resep selai pir bening

Untuk membuat selai bening tidak diperlukan bahan khusus. Selai pir transparan bisa simpan di tempat yang sejuk, bahkan di rak di lemari dapur atau pantry. Syarat penyimpanan utama adalah tidak ada perubahan suhu. Dari segi rasa, selai ini paling harum dan enak. Dapat juga disajikan sebagai makanan penutup mandiri, yang memiliki tampilan dan rasa paling indah, dan juga cocok untuk teh atau kopi.

Untuk menyiapkan selai bening dari irisan pir, Anda perlu menyiapkan produk berikut terlebih dahulu:

Jumlah makanan ini cukup untuk membuat 2 liter selai. Pir merupakan awal yang baik dicuci dengan air mengalir, pastikan semua buahnya keras dan tidak terlalu matang. Pir dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan. Gula juga ditambahkan di sana. Agar pir mengeluarkan sarinya, Anda perlu mendiamkan massa pir selama beberapa jam pada suhu kamar. Tempatkan panci berisi campuran infus di atas api dan didihkan.

Segera setelah selai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 10 menit. Kemudian mematikan dan pergi semalaman sehingga massa menjadi dingin secara menyeluruh. Pagi harinya selai direbus kembali seperti semula, dan kini dibiarkan seharian hingga malam hari. Sore harinya, rebus kembali dan biarkan hingga dingin semalaman. Setiap kali irisan akan berubah warna, menjadi lebih gelap. Di pagi hari, masak campuran dengan api kecil selama 50 menit. Dengan cara ini massa akan menjadi lebih tebal dan irisannya akan berwarna transparan. Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Transparan irisan selai pir Bisa juga digunakan untuk menghias makanan panggang apa pun. Biasanya hasilnya cantik dan enak. Dan jika dicampur dengan beberapa sendok kefir, maka anak-anak akan menyukainya dan pasti akan meminta lebih. Selamat makan!

Banyak dari kita menyukai buah pir yang matang, berair, dan beraroma harum. Namun buah-buahan ini tidak bisa disimpan terlalu lama, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk kolak, selai, dan manisan kalengan lainnya. Publikasi hari ini akan menyajikan beberapa resep menarik selai amber berbahan irisan buah pir.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang dalam berbagai jenis dan ukuran. Namun, para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada buah-buahan yang berair dan manis dengan aroma madu yang ringan. Untuk memberikan rasa asam yang menyenangkan pada produk jadi, sesaat sebelum akhir perlakuan panas, tambahkan sedikit kulit lemon ke dalamnya.

Sebelum memulai proses, buah-buahan yang dipilih dicuci, dihilangkan dari semua kelebihannya dan dipotong-potong sesuai kebutuhan. Durasi pembuatan selai amber dari irisan pir tergantung pada varietas dan kematangan buah. Namun biasanya kali ini tidak melebihi satu setengah jam. Biasanya, proses ini dilakukan dalam dua tahap, di antaranya produk didinginkan sepenuhnya.

Untuk menyiapkan selai, disarankan menggunakan wadah aluminium atau tembaga yang lebar. Berkat ini, produk akan mempertahankan semua khasiatnya yang berharga dan tidak akan gosong sampai ke dasar piring.

Versi klasik

Kami mengundang Anda untuk memberikan perhatian khusus pada salah satu resep paling sederhana untuk selai pir bening dalam irisan. Untuk menyiapkan kelezatan ini, disarankan menggunakan buah-buahan keras. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk rebus yang lebih mirip bubur. Sebelum Anda memulai proses, pastikan untuk memeriksa ulang apakah Anda memiliki:

2-2,5 kilogram pir matang.
50-60 mililiter jus lemon.
500 gram gula pasir.
Beberapa sendok makan madu alami.
Sejumput vanilin.

Untuk menyiapkan selai pir kuning dalam irisan, buah yang sudah dicuci dan dipotong direndam dalam larutan soda selama seperempat jam (satu sendok teh per liter air), lalu dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Vanila, gula dan madu juga ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dituangkan dengan jus lemon, ditutup dengan polietilen food grade dan dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, sepanjang malam.

Segera setelah itu, selai yang akan datang diletakkan di atas kompor, dididihkan dan direbus dengan api kecil selama lima menit. Produk panas ditempatkan dalam stoples kaca bersih, disterilkan selama sekitar seperempat jam, digulung, didinginkan dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pilihan almond

Resep selai amber asli dari irisan buah pir ini pasti akan menarik minat banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengejutkan kerabatnya dengan olahan buatan sendiri yang tidak biasa. Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat enak dan aroma almond yang ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2 kilogram pir.
1,5 liter air minum.
1,5 kilo gula.
½ sendok teh vanila.
100 gram almond.

Pertama-tama, Anda perlu berurusan dengan sirupnya. Untuk mendapatkannya, celupkan irisan buah pir yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam air mendidih dan rebus selama tiga menit. Segera setelah itu, cairan tersebut dituangkan ke dalam wadah lain, dimaniskan dan direbus hingga terbentuk sirup. Kemudian dipadukan kembali dengan buah-buahan dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.

Setelah itu, didihkan selai berikutnya dan masak dengan api paling kecil selama sepuluh menit, jangan lupa tambahkan vanila dan almond cincang. Produk jadi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan selanjutnya.

Pilihan dengan lemon

Kelezatan yang diperoleh dengan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini dibedakan dari warnanya yang indah dan aroma jeruk yang terekspresikan dengan sempurna. Dan rasanya memiliki rasa asam yang menyenangkan. Oleh karena itu, resep selai pir dengan lemon ini, yang penjelasan langkah demi langkahnya dapat ditemukan nanti, mungkin akan muncul di halaman buku masak pribadi Anda. Kali ini Anda membutuhkan:

Beberapa kilogram pir.
Lemon utuh.
Beberapa kilogram gula.

Langkah 1. Lemon utuh yang belum dikupas dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama lima menit. Kemudian didinginkan dan dipotong dadu.

Langkah 2. Irisan pir yang sudah dicuci dan dikupas ditempatkan dalam mangkuk yang sesuai dan ditutup dengan gula. Tambahkan lemon cincang di sana dan biarkan selama enam jam.

Langkah 3. Setelah waktu ini, selai yang akan datang dikirim ke kompor dan direbus dengan api kecil selama setidaknya tiga puluh menit.

Langkah 4. Setelah setengah jam, massa yang dihasilkan dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan direbus kembali. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dan disimpan untuk penyimpanan selanjutnya.

Pilihan dalam sirup

Makanan penutup ini bagus karena mengawetkan hampir semua zat berharga yang terkandung dalam buah matang. Untuk menyiapkan irisan selai pir dengan lemon dalam sirup, Anda memerlukan sedikit waktu luang dan sedikit kesabaran. Selain itu, Anda harus memiliki:

Satu kilo pir.
800 gram gula pasir.
150 mililiter air minum.
Lemon utuh.

Pir yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi irisan rapi dan dipindahkan ke mangkuk besar yang kering. Buah-buahan yang dibuat dengan cara ini dituangkan dengan sirup yang terbuat dari air dan gula pasir, lalu didiamkan selama dua belas jam.

Pada akhir waktu ini, kelezatan masa depan dikirim ke api, dididihkan dan setelah beberapa menit dikeluarkan dari kompor. Selai yang hampir jadi disimpan pada suhu kamar selama tujuh jam dan dikirim kembali ke api. Sepuluh menit setelah sirup mendidih, peras jus lemon ke dalamnya. Semua ini dibiarkan lagi selama tujuh jam, direbus, dimasukkan ke dalam toples kering dan bersih, disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pilihan dengan rempah-rempah

Selai amber harum yang terbuat dari irisan buah pir ini memiliki khasiat penyembuhan yang ajaib. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk meningkatkan kekebalan dan melawan pilek. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

6 buah pir cincang multi-cangkir.
Satu sendok teh mentega lembut.
3 cangkir gula.
Satu sendok teh jus lemon alami.
¾ cangkir gula merah.
Satu sendok teh pala.
Adas bintang.
3 sendok makan jahe parut.
Tongkat kayu manis.
50 gram pektin.
Sedikit garam.

Irisan buah pir ditaburi parutan jahe dan gula merah. Semua ini dibiarkan selama setengah jam, lalu dikirim ke kompor, dipadukan dengan bumbu dan direbus selama tujuh menit. Kemudian tambahkan mentega, gula putih dan batang kayu manis. Semua ini dimasak selama tiga menit lagi, dikeluarkan dari kompor, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pilihan dengan kapulaga

Resep selai pir dengan lemon sederhana untuk musim dingin ini menarik karena melibatkan penggunaan penggorengan. Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda perlu:

700 gram pir matang dan berair.
½ lemon.
250 gram gula pasir.
Kapulaga (2 buah).

Untuk membuat selai kuning dari irisan pir dengan lemon, Anda harus memilih buah yang matang namun keras. Mereka dicuci, dibebaskan dari semua kelebihannya, dipotong-potong dan dikirim ke wajan panas, di mana jus lemon, gula, dan parutan kulit sudah mendidih. Semua ini direbus selama lima menit, kemudian didinginkan dan prosedur pemanasan diulangi tiga kali. Pada tahap akhir, tambahkan kapulaga ke dalam selai yang hampir jadi dan masukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Pilihan dengan jeruk

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh selai yang sangat harum, dibedakan dengan rasa manis dan asam yang lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Beberapa kilogram pir matang.
3 jeruk.
Beberapa kilogram gula.

Pir yang sudah disortir, dicuci, dan dikupas dipotong menjadi irisan yang sama dan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Gula dan potongan jeruk juga ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dibiarkan sampai buah mulai mengeluarkan sarinya, lalu diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih dua jam, jangan lupa diaduk sesekali. Selai panas dipindahkan ke stoples kaca yang sudah disterilkan, digulung, didinginkan dan disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Kesimpulannya

Semua resep di atas memungkinkan Anda memproses buah dalam jumlah besar dengan cepat dan menguntungkan. Dan ini sangat penting bagi mereka yang memiliki kebun buah sendiri. Untuk mendiversifikasi rasa selai yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan bumbu, apel, lemon, jeruk, dan buah-buahan berair matang lainnya.

Agar bau gosong yang tidak sedap tidak menambah aroma nikmat buah, Anda perlu terus mengaduk isi panci selama perlakuan panas. Untuk membuat selai menjadi homogen, pir dengan tingkat kematangan yang sama harus digunakan untuk persiapannya. Untuk mencegah buah menjadi gelap, buah dapat direndam sebentar dalam air yang diasamkan.

Seperti biasa, saya senang melihat semua tamu saya!

Membuat selai pir yang tidak hanya enak, tetapi juga indah dalam irisan adalah tugas yang bisa dilakukan! Tentu saja, jika Anda mengetahui beberapa nuansanya. Inilah yang akan saya bicarakan dalam publikasi saya hari ini.

Dalam artikel tentang selai pir dalam irisan (resep dengan foto), saya akan menunjukkan kepada Anda secara konsisten dan detail bagaimana mencapai hasil yang diinginkan, dan juga mengungkapkan semua rahasia mendapatkan selai pir kuning yang luar biasa.

Semoga pengalaman kuliner saya bisa menjadi panduan yang baik bagi ibu rumah tangga muda. Saya ingat betul bagaimana, di tahun-tahun hijau saya, saya mengumpulkan resep-resep sukses sedikit demi sedikit (hanya dengan mengambil sampel) dan berusaha mencapai kesempurnaan. Sudah berapa lama...

Namun menurut saya hingga saat ini status ibu rumah tangga yang baik belum dibatalkan!

Pertama-tama, mari kita tentukan jumlah bahannya. Dari item di bawah ini, saya mendapat 2 toples selai pir berukuran setengah liter untuk musim dingin dan sedikit lagi untuk diambil sampelnya sekarang dan langsung menikmati hasilnya.

BAHAN-BAHAN

Pir – 1,2 kg
Gula pasir – 1,2 kg
Air murni – 0,200 ml
Pertahankan proporsi untuk jumlah berapa pun
CARA MEMILIH buah untuk selai pir dalam bentuk irisan

Meski terdengar aneh, tidak semua buah pir bisa menghasilkan selai kuning yang indah! Pilihan buah sangat penting di sini. Hanya buah pir dengan daging padat yang cocok, bahkan bisa dikatakan agak kurang matang. Tapi tidak hijau juga, karena belum mencapai rasa yang pas. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mencoba apa yang Anda beli.

Dan, tentu saja, untuk mendapatkan selai pir bening dalam irisan, Anda tidak boleh menggunakan pir yang lunak, matang, atau terlalu matang. Lebih baik membuat selai atau selai jeruk yang enak darinya. Yang secara umum juga tidak buruk, musim dingin akan mengambil segalanya!

Jadi, kami memutuskan pilihan bahan sumber. Saya membeli 2 kg pir. Setelah diproses, tersisa 1,2 kg. Jadi faktorkan pemborosan ke dalam perhitungan Anda. Mari kita lanjutkan.

CARA MEMASAK JAM PEAR DALAM Irisan

Mari kita mulai dengan fakta bahwa buah yang dibeli perlu dicuci terlebih dahulu. Kemudian, dengan menggunakan pisau pembantu rumah tangga, buang kulitnya, yaitu kupas. Lalu potong buah pir menjadi empat bagian dan potong bijinya dengan hati-hati. Kemudian potong empat bagian menjadi irisan setebal 3-4 ml.

Saat kami melakukan proses ini, air sudah dipanaskan di atas kompor untuk menyiapkan sirup gula. Lagi pula, tanpanya, Anda tidak akan mendapatkan selai pir transparan berwarna kuning dalam bentuk irisan.

Tuang gula pasir (sesuai resep) ke dalam air mendidih, aduk rata dan rebus hingga gula benar-benar larut.

Anda dapat yakin bahwa jumlah gula pasir yang ditentukan akan larut dalam sedikit air, cukup ikuti resepnya dan semuanya akan berhasil!

Sirup gula sudah direbus, dan irisan pir sudah kami siapkan.

Kami menuangkannya ke dalam panci tempat kami akan memasak selai pir. Dan segera tuangkan sirup gula mendidih.

Diamkan beberapa saat hingga buah pir jenuh dengan rasa manis dan sirup benar-benar dingin.

Kemudian kami menaruh selai pir masa depan kami dalam irisan di atas api, didihkan perlahan dan didihkan selama 5-6 menit. Kemudian matikan api dan tunggu hingga isi panci benar-benar dingin.

Selai rasberi dalam lima menit sudah siap, tapi ini proses yang berbeda.

Jika ini terjadi, Anda dapat melanjutkan dan menyalakan api lagi dan memasaknya dengan api kecil dalam jangka waktu yang sama. Dengan proses ini, irisan pir kita secara bertahap akan jenuh dengan sirup dan menjadi transparan. Anda perlu melakukan 2-3 pendekatan seperti itu.

Setelah itu Anda bisa memulai tahap akhir pembuatan selai. Namun kali ini waktu perebusannya sekitar 1 jam. Namun, Anda akan melihat sendiri bagaimana warnanya menjadi kuning dan menjadi lebih tebal.

Jangan lupa bahwa selai harus direbus dengan api kecil dan harus diaduk selama proses berlangsung (menyentuh bagian bawah panci), sebaiknya dengan sendok kayu bergagang panjang.