Cara memasak sup jelatang tanpa daging. Cara memasak sup jelatang dengan telur, coklat kemerah-merahan, daging dan tanpa daging - resep dengan foto langkah demi langkah

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Saya ingin menyarankan Anda menyiapkan sup jelatang dengan telur untuk makan siang; resep saya dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini. Seingatku, nenekku selalu membuat sup jelatang. Ketika pada periode pasca perang tidak ada pilihan, atau bahkan tidak ada sama sekali, mereka menyiapkan makanan dari segala sesuatu yang tumbuh di kebun dan dapat dimakan, khasiat jelatang sudah diketahui banyak orang; Tidak ada yang salah dengan sup seperti itu, tapi sekarang sup seperti itu sudah mulai populer. Bahkan sekarang, di awal musim semi, saya memasak sup jelatang yang sehat dengan telur, menikmati rasanya dan memberi makan seluruh keluarga dengan nikmat. Sementara jelatang hijau muda dapat dikumpulkan di dacha, saya memanfaatkan momen ini dan memasak hidangan pertama yang lezat. Saya juga merekomendasikan untuk mempersiapkannya.

Produk yang diperlukan untuk 2,5 liter air:
- kentang – 250 gram,
- wortel – 150 gram,
- bawang putih, bawang bombay – 100 gram,
- kaldu daging kering – 1 sendok teh. aku.,
- telur ayam pilihan berukuran besar – 2-3 pcs.,
- jelatang segar – 1 ikat kecil,
- sayuran apa saja (daun bawang, adas) – ikat,
- garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera Anda,
- minyak sayur – 20-30 gram.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas kentang untuk sup dan bilas dengan air beberapa kali. Untuk sup kami memilih jenis kentang rebus.

Kami memotong kentang menjadi irisan tipis memanjang agar lebih cepat matang di dalam sup.

Masukkan semua kentang ke dalam air mendidih. Masak kentang selama kurang lebih 20 menit.

Segera tambahkan kaldu daging kering ke dalam air. Supnya akan menjadi enak dan harum. Apalagi kaldu daging biasa membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk dimasak, tapi di sini semuanya akan cepat siap.

Saat kentang sedang dimasak, tumis sayurannya. Potong bawang bombay dan wortel lalu goreng hingga transparan dengan tambahan minyak sayur.

Tuang sayuran yang terlalu matang ke dalam sup. Lanjutkan memasak selama 5 menit.

Rebus telur ayam hingga keras, buang cangkangnya, lalu potong dadu.

Masukkan telur ke dalam sup.

Saya memilah jelatang, hanya merobek daunnya untuk sup.

Kami mencuci dan memotongnya dengan pisau.

Kami juga memotong halus semua sayuran lainnya.

Saat sup sudah siap, tambahkan semua sayuran ke dalamnya. Masak selama 3-4 menit sampai sayuran berubah warna, warnanya akan menjadi gelap dan matang sedikit. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Biasanya kuah kering sudah ada garamnya, jadi saya tambahkan garam sedikit saja. Saya membumbui supnya sedikit.

Tuang sup yang sudah disiapkan ke dalam piring dan hiasi dengan sepotong telur rebus. Tapi ini sesuai keinginanmu. Bagaimanapun, sudah ada telur di dalam sup.

Sajikan sup jelatang panas dengan telur ke meja. Selamat makan!
Coba juga

20 resep sup terbaik

25 menit

45 kkal

5/5 (1)

Variasi hijaunya tidak hanya mencakup sup coklat kemerah-merahan, tetapi juga sup jelatang, resepnya juga sederhana dan murah. Jelatang adalah tanaman yang menyengat. Dilengkapi dengan tabung tipis yang bila disentuh akan menyemprotkan zat yang menyebabkan alergi pada manusia.

Namun manfaatnya tidak dapat disangkal. Dalam pengobatan, digunakan untuk penggunaan internal sebagai agen anti-inflamasi, imunomodulator dan hemostatik. Dalam dosis besar dikontraindikasikan jika terjadi peningkatan koagulabilitas. Tapi satu sup tidak ada salahnya. Namun tubuh Anda pasti akan diperkaya dengan vitamin.

Kami tidak sabar menunggu musim semi. Bekukan, keringkan, atau awetkan jelatang dan jelatang akan tersedia di meja Anda sepanjang tahun.

Resep sup jelatang dengan telur

Waktu memasak: 25 menit.
Jumlah porsi: 2-3.
Peralatan dapur yang dibutuhkan: Panci 2 liter, penggorengan, pisau dan talenan.

Bahan yang Diperlukan

Memilih produk

Jelatang tidak dijual baik di pasar maupun di toko. Anda harus mengambilnya sendiri. Jangan mengambil jelatang yang tumbuh di dekat jalan raya, lokasi konstruksi, tempat pembuangan sampah, atau pabrik. Carilah tempat yang lebih bersih lingkungan. Ini bisa berupa petak kebun atau dacha Anda (atau tetangga).
Yang terbaik adalah menggunakan jelatang muda. Rendah, warnanya hijau cerah dan daunnya kecil. Tetapi jika tidak ada, maka “tanaman tua” dengan daun besar berwarna gelap bisa digunakan. Saat dimasak, tampilannya sama.
Kumpulkan jelatang menggunakan sarung tangan rumah tangga. Omong-omong, lateks tidak terlalu melindungi dari racun jelatang. Lebih baik menggunakan sarung tangan kain dengan sisipan karet. Sambil mengenakan sarung tangan, bilas jelatang dengan air mengalir sambil memegang akarnya. Kemudian potong (atau sobek) bagian yang tidak diperlukan dan rendam tanaman dalam air mendidih. Rasa perihnya akan berhenti dan Anda dapat dengan aman mengambilnya, mengupasnya, dan memotongnya.

Pilih telur utuh. Telur buatan sendiri dengan kuning telur yang cerah dan kaya akan terlihat lebih cantik. Gunakan yang sudah ada di lemari es Anda selama beberapa hari. Mereka akan membersihkan lebih baik setelah dimasak. Jika Anda memiliki telur segar, tidak masalah. Rebus dalam air dingin dengan tambahan sedikit garam dan 1 sdm. aku. cuka. Garam akan memastikan cangkang telur rebus terlepas dan dibersihkan tanpa cacat. Cuka akan mencegah telur bocor ke dalam air mendidih karena retakan yang tidak disengaja.
Beberapa ibu rumah tangga menuangkan telur kocok mentah ke dalam sup mendidih. Ini tidak akan merusak rasanya, tetapi penampilan hidangannya akan terganggu. Lebih baik merebus dan memotong telur.
Jus lemon memiliki peran ganda dalam sup. Pertama, kita terbiasa dengan kenyataan bahwa sup hijau harusnya asam. Dan kedua, lingkungan yang asam tidak memungkinkan warna produk berubah terlalu banyak. Dalam kasus kami, jelatang. Jika Anda menginginkan produk alami, peras jus segar dari lemon. Jika Anda tidak peduli, gunakan asam sitrat kristal atau cuka.

Urutan memasak

Potong telur yang sudah dikupas sesuai keinginan Anda. Mereka dapat ditempatkan di wajan biasa atau digunakan untuk menghias sup yang dibagi menjadi beberapa bagian.

Sup jelatang (resep dengan telur) – pilihan yang sangat baik untuk semua orang yang menghargai kombinasi manfaat kesehatan dan ringannya hidangan pertama di musim semi.

Tentang apa jelatang– tanaman yang bermanfaat, sudah dikenal sejak lama. Dia mengandung berbagai macam vitamin: A, B1, B2, B3, C, E, K, berisi karoten, asam askorbat dan satu set elemen mikro.

Ramuan pembakar sangat bermanfaat karena kandungan vitamin dan mikronya yang tinggi.

Hingga saat ini, tanaman ini praktis tidak diingat sebagai komponen makanan sehari-hari. Tetapi Saat ini, berkat imajinasi ibu rumah tangga sederhana dan chef terkenal, sudah ada banyak sekali masakan yang bahan utamanya adalah jelatang.: sup jelatang, khususnya resep dengan telur, salad, telur dadar, bola sayur, dan bahkan pai.

Terlepas dari semua manfaat jelatang, tetap ada kontraindikasi mengenai penggunaannya sebagai makanan wanita hamil dengan varises dan tromboflebitis.

Kapan mengumpulkan jelatang muda

Daun muda tanaman digunakan untuk membuat sup jelatang.

Penting untuk mengingat hal itu “Gulma” sehat yang cocok untuk digunakan sebagai makanan harus tumbuh jauh dari jalan raya . Ahli astrologi merekomendasikan mengumpulkan daun jelatang saat fajar pada hari Selasa, di kuartal pertama Bulan. Mereka mengatakan bahwa pada saat inilah khasiat penyembuhannya sangat efektif. A Anda dapat menemukan jelatang muda mulai pertengahan April – awal Mei .

Untuk membuat sup jelatang , termasuk resep dengan tambahan telur, digunakan daun muda yang belum terbuka . Anda perlu memakai sarung tangan saat mengumpulkannya. Selama pemrosesan itu perlu tuangkan air mendidih di atas daun untuk menghilangkan asam format dari jelatang , yang memberikan sensasi terbakar. Baru setelah itu tanaman tersebut layak untuk dikonsumsi.

Sup daging jelatang: resep dengan telur

Hidangan ini tidak bisa disebut diet, tapi memang begitu cocok untuk makan siang keluarga .

Bahan-bahan:

Fillet ayam (daging sapi atau babi bisa) – 500 g
Umbi kentang – 700 g
Daun jelatang muda – 200 g
Bawang – 200 gram
Telur rebus atau putih mentah – 1 pc.
Garam dan merica

Sup jelatang dengan telur rebus dan ayam

Proses memasak:

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
Untuk resep ini Anda perlu mengambil panci berukuran 4 liter.
Tuangkan air, letakkan potongan daging yang sesuai di sana, tambahkan sedikit garam dan biarkan masak selama 30 menit (untuk fillet ayam) dan 1 jam (daging sapi atau babi).
Tuangkan air mendidih di atas daun jelatang, biarkan airnya mengalir dan, setelah dingin, potong-potong.
Potong bawang bombay dan tumis dalam wajan.
Giling umbi kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu yang mengepul, masak selama 5 menit.
Tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan.
Tambahkan jelatang dan biarkan masak selama 8 menit lagi.
Kami mencoba supnya, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai selera.
Resep ini menggunakan putih telur mentah atau telur rebus.

Kocok putih telur hingga berbusa lalu tuang perlahan ke dalam kuah yang masih mengepul, aduk rata.

Jika telur sudah direbus, langsung ditaruh di piring dengan hidangan yang sudah jadi.

Sup jelatang dengan telur mentah

Resep asli ini membutuhkan penggunaan jus lemon, yang memberi sentuhan gurih pada sup jelatang dengan telur .

Bahan-bahan:

Kaldu dari bagian ayam – 2 l;
Umbi kentang – 4 buah;
Wortel – 1 buah;
Daun jelatang segar – 200 g;
Telur mentah – 1 buah;
Jus lemon – sendok teh;
Garam;
Hijau (dill atau peterseli).

Sup jelatang dengan telur mentah

Proses memasak:

Saring kaldu yang sudah jadi dari bagian ayam. Tambahkan garam secukupnya.
Cuci daun jelatang dengan air dingin.
Kami merebus rumput dengan air mendidih untuk menghilangkan asam format, dan membiarkan tetesan air mengalir.
Potong umbi kentang dan wortel menjadi kubus, tambahkan ke dalam kaldu yang masih mengepul dan masak selama 10 menit.
Cincang halus daun jelatang dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan jus lemon dan lanjutkan memasak selama 8 menit lagi.
Kocok telur mentah (putih dan kuning telur) hingga muncul busa pertama, lalu masukkan ke dalam kuah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Sup jelatang akan mendidih. Matikan api dan biarkan dalam keadaan tertutup.
Tuang sejumput herba segar cincang (dill atau peterseli) ke dalam piring.

Sup jelatang dengan telur rebus

Dalam resep ini Tomat dan paprika muncul di antara bahan-bahannya . Ini bukan bahan standar untuk sup jelatang, namun rasa dan aroma unik dari hidangan ringan ini akan memberikan Anda emosi yang menyenangkan sepanjang hari.

Bahan-bahan:

Daun jelatang – 200 g;
Umbi kentang – 4 buah;
Wortel – 2 buah;
Bawang – 1 buah;
paprika – 1 buah;
Tomat matang – 2 buah;
Telur – 3 buah;
krim asam;
Lada dan garam.

Sup jelatang dengan telur bisa divariasikan dengan menambahkan tomat dan paprika.

Proses memasak:

Cincang halus daun jelatang yang sudah dicuci dan direbus.
Potong umbi kentang menjadi kubus tradisional dan tambahkan ke air mendidih. Masak selama sekitar 8 menit.
Cincang halus paprika dan bawang bombay, parut kasar wortel.
Potong tomat dan rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan kulitnya.
Goreng sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
Tuang daging panggang ke dalam sup mendidih.
Kemudian tambahkan daun jelatang yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Lanjutkan memasak selama 2 menit lagi. Angkat dari kompor dan biarkan panci tetap tertutup.
Rebus telur hingga matang. Biarkan dingin. Buang cangkangnya dan potong menjadi lingkaran.
Tempatkan irisan telur di setiap piring dan tambahkan krim asam secukupnya.

Semua resep yang disajikan akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan kaya vitamin. Siapa pun yang mencobanya pasti akan menghargai rasa jelatang sederhana.

Jaga dirimu dan jadilah sehat!

Jangan lewatkan artikel terpopuler di bagian ini:

Halo nyonya rumah!

Haruskah kita menyiapkan sup musim semi yang lezat dengan jelatang hari ini?

Tentu saja sup ini sangat luar biasa, tidak biasa bagi penduduk kota. Tapi di desa mereka sangat mencintainya. Dan mereka sering memasak di dacha.

Banyak orang mengingatnya sejak kecil. Ini sangat menyehatkan, jadi kita bisa mentraktir anak kita juga.

Saya telah menyiapkan beberapa resep untuk Anda sehingga Anda dapat memilih salah satu yang paling Anda sukai!

Cara membuat sup jelatang

kami mengumpulkan jelatang jauh dari jalan raya dan perusahaan berbahaya
Untuk keperluan makanan kami mengambil daun muda tanpa batang
Saat mengumpulkan jelatang, gunakan sarung tangan untuk menghindari luka bakar.
Sebelum dipotong, jelatang perlu dicuci dan dibakar.
tambahkan jelatang ke dalam sup 2-3 menit sebelum akhir memasak

Sup dengan jelatang, coklat kemerah-merahan dan telur

Bahan-bahan:

Kaki ayam, sayap atau fillet 500 gr.
Kentang 3-4 buah.
Bawang 1 buah.
Wortel 1 buah.
Jelatang, coklat kemerah-merahan 1 ikat
Garam, merica, daun salam

Persiapan:

Masak kaldu ayam. Dan saat sedang dimasak, segera goreng bawang bombay dan wortel secara berdampingan.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Jangan lupa tambahkan garam.

Potong jelatang menjadi potongan-potongan.

coklat kemerah-merahan juga.

Kami menunggu sampai kentang siap dan memasukkannya ke dalam sup.

Selanjutnya kami mengirim jelatang dan coklat kemerah-merahan.

Untuk melakukan ini, kami mengambil 1 butir telur, orak-arik dalam cangkir dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam panci sup, aduk terus.

Telurnya langsung meresap ke dalam kuah panas dan Anda mendapatkan potongan telur yang enak dan panjang.

Jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa merebus telur secara terpisah, memotongnya menjadi irisan dan menambahkannya ke dalam sup dalam bentuk ini.

Matikan kompor; jelatang jangan sampai mendidih. Diamkan sup selama 20-30 menit sebelum dimakan.

Supnya ternyata elegan dan musim panas, memanjakan mata! Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke piring dan menyajikannya dengan bumbu dan krim asam.

Sup jelatang dengan telur dan kentang

Bahan-bahan:

Jelatang 200-300 gr (semakin banyak semakin enak)
3 kentang
5 butir telur
susu 300ml
hijau

Persiapan:

Potong jelatang menjadi potongan-potongan kecil atau sedotan, sesuka Anda.

Orak-arik telur, tapi jangan dikocok. Jika diinginkan, jumlahnya bisa dikurangi.

Campur susu dengan air dengan perbandingan 1:1, mis. Tambahkan jumlah air yang sama ke dalam 300 ml susu. Kami melakukan ini di dalam panci. Tambahkan garam secukupnya dan mungkin lada hitam bubuk.

Sambil menunggu adonan susu mendidih, potong kentang menjadi kubus kecil. Dan segera setelah isi panci mendidih, tuangkan ke dalamnya.

Sekarang Anda harus menunggu sampai kentang matang. Jika sudah empuk, saatnya menuang telur.

Kami mengambil mangkuk berisi telur dan menuangkannya ke dalam wajan dengan aliran tipis.

Cara ini akan memberi kita “benang” telur yang sangat menarik, indah dan enak.

Pada tahap ini kompor sudah bisa dimatikan.

Pastikan jelatang terendam susu seluruhnya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 20 menit.

Beginilah hasil supnya. Jangan terkecoh dengan penampilannya yang sederhana - ini sangat enak dan menyehatkan. Bahkan anak-anak pun bisa memakannya.

Sup jelatang dengan daging

Bahan-bahan:

Daging sapi 500 gram
Kentang 2-3 buah
Wortel 1 buah
Bawang bombay 1 buah
Jelatang 1 ikat
Coklat kemerah-merahan 1 ikat
Minyak sayur
Kacang merah atau putih rebus 100 gr
Telur rebus 2 buah
krim asam
Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

Rebus daging sapi hingga empuk untuk mendapatkan daging empuk dan kuah kental.

Potong kentang menjadi potongan-potongan.

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel untuk digoreng.

Kami mencuci jelatang, melepuh, lalu mengeluarkannya dan membiarkannya dingin.

Pada saat ini, potong coklat kemerah-merahan.

Potong jelatang. Kami hanya mengambil daunnya, tanpa batang. Jelatang yang tersiram air panas akan kehilangan rasa pedasnya, jadi Anda tidak perlu khawatir akan gosong.

Potong telur rebus menjadi kubus.

Masukkan kentang cincang kami ke dalam kaldu dan masak sampai empuk.

Saat kentang dimasak, siapkan penggorengan bawang bombay dan wortel. Dan saat kentang sudah siap, masukkan ke dalam sup.

Selanjutnya kami kirim kacang merah. Garam dan merica.

Campur semuanya dan masak selama dua menit. Biarkan sup terendam selama 5-10 menit sebelum disajikan.

Selamat makan!

Manfaat dan bahaya sup jelatang

Mengapa sup jelatang sangat bermanfaat dan dapat membahayakan?

Jelatang mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin dan unsur mikro, termasuk kalsium, protein, dan asam amino.

Sup ini akan membantu memulihkan kekebalan tubuh, memenuhi vitamin, menguatkan tulang, dan mengurangi stres. Jelatang membantu meningkatkan hematopoiesis dalam tubuh manusia.

Nilainya juga terletak pada efek anti-inflamasi pada persendian. Jelatang juga mengobati rematik dan asam urat, memiliki efek diuretik dan koleretik ringan, yang berarti membantu tubuh kita membersihkan dirinya sendiri.

Tentu saja, dalam sup, konsentrasi tanamannya tidak terlalu tinggi sehingga memiliki efek terapeutik yang nyata. Namun niscaya akan sangat bermanfaat bagi siapapun.

Anak-anak bisa mengonsumsi sup jelatang sejak usia tiga tahun.

Wanita sebaiknya menghindari minum sup jelatang selama kehamilan. Zat yang ada dalam jelatang dapat menyebabkan tonus rahim.

Semoga pilihan sup jelatang lezat kami bermanfaat bagi Anda. Jika Anda belum mencoba sup musim panas dan vitamin ini, pastikan untuk mencobanya.

Selagi jelatang muda sedang musimnya, manfaatkan momen ini dan siapkan sup yang lezat dan sangat menyehatkan. Jelatang tidak hanya kaya akan vitamin dan unsur mikro, tetapi juga membersihkan darah, meningkatkan hemoglobin dan secara umum sangat baik untuk kesehatan. Ngomong-ngomong, sup jelatang ini rasanya sangat mirip, dan disiapkan dengan cara yang serupa.

Sup jelatang

Menggabungkan:

2 liter air
2-3 buah. kentang berukuran sedang
1-2 wortel
200 gram keju Adyghe
seikat jelatang muda
30 gram mentega
sekitar 1 sdm. sesendok garam kasar
bumbu: lada hitam giling secukupnya, 2 lembar daun salam
krim asam

Cara membuat sup jelatang - resep:

Rebus air dan masukkan kentang potong dadu.
Rebus kentang
Saat mendidih, buang busanya dan tambahkan wortel, daun salam, dan mentega yang dipotong dadu kecil.
Tambahkan wortel, minyak, dan daun salam
Cuci jelatang dan buang batangnya yang tebal, jika ada.
Jangan memotongnya terlalu halus. Agar jelatang tidak perih, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya, tetapi lebih baik tidak melakukan ini untuk mengawetkan lebih banyak vitamin, tetapi memotongnya dengan sarung tangan karet.
Memotong jelatang
Adyghe (paneer) dipotong dadu.
Saat sayuran dalam wajan menjadi lunak dan mudah ditusuk dengan pisau (setelah 10 menit), tambahkan keju, jelatang, dan garam. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi dan matikan.
Memasak sup jelatang
Taburi dengan lada hitam segar dan sajikan dengan krim asam.
Sup jelatang dengan keju dan krim asam

Itu saja! Sup jelatang disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata enak dan memuaskan. Ngomong-ngomong, di akhir masakan bisa ditambahkan, biar lebih enak dan sehat.

Saya juga suka menambahkan jelatang muda ke sayuran (rebusan) apa pun beberapa menit sebelum akhir memasak, ternyata rasanya sangat berbeda dan sangat menarik.

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, Anda bisa, agar tidak ketinggalan masakan baru.

Selamat makan!

Julia penulis resepnya