Cara memasak jamur porcini beku yang nikmat. Cara menggoreng jamur beku

Dan buah-buahan, selain kaleng, juga dikirim ke freezer - untuk pengawetan vitamin yang lebih baik.

Namun ada jenis olahan lain yang banyak dilakukan ibu rumah tangga, yaitu yang dikumpulkan atau dibeli untuk musim dingin, dan proses ini patut dipertimbangkan lebih detail.

Jamur apa yang cocok

Penggemar “berburu diam-diam” tahu bahwa hampir semua jenis senjata berburu cocok untuk tujuan tersebut. Tetapi mempertahankan rasanya dengan sebaik-baiknya:

• cendawan;
• cendawan;

Mereka sedikit lebih rendah dari mereka, tetapi masih mempertahankan “catatan” gastronomi mereka, seperti:

• tutup susu kunyit;

Paling sering, jamur tiram dibeli atau digunakan. Ini adalah pilihan termudah bagi penduduk kota - tidak semua orang memiliki hutan di dekatnya, dan mengumpulkan hutan “liar” tanpa pengalaman yang tepat merupakan masalah.

Penting! Wadah atau kantong yang terisi harus berisi udara minimal, yang mempercepat “penuaan” produk. Oleh karena itu, wadah diisi sampai bagian paling atas, dan udara “dikeluarkan” dari kantong sebelum ditutup.

Penebangan kayu lebih disukai (bagaimanapun juga, ini adalah “produk alami”), tetapi ada beberapa perbedaan di sini juga. Koleksinya sebaiknya hanya berisi tanaman muda yang diambil dari tepi hutan di kedalaman hutan. Yang pinggir jalan tidak cocok untuk makanan (karena kemampuannya menyerap zat berbahaya).

Mempersiapkan jamur

Pemrosesan primer dilakukan segera setelah pengumpulan. Idealnya - dalam waktu 24 jam. Yang paling menuntut dalam hal ini adalah jamur cendawan, jamur terompet, dan. Memiliki koleksi seperti itu di tangan, Anda harus bertindak secepat mungkin.

Spesies lain (terutama jamur tiram) dapat bertahan 1,5-2 hari, meskipun hal ini tidak boleh disalahgunakan - zat dan senyawa bermanfaat “menguap” cukup cepat.

Jika tidak, persiapan di rumah cukup sederhana; sebelum dibekukan, jamur harus dibekukan prosedur sederhana:

• pemeriksaan menyeluruh - semua spesimen yang tua, retak, lemas atau mencurigakan disingkirkan;
• semua sampah dan kotoran dihilangkan dari sisa;
• kemudian dilanjutkan dengan pembilasan menyeluruh dengan penggantian air (dalam hal ini, beberapa khasiat yang bermanfaat akan hilang, tetapi keamanan adalah yang terpenting);
• Setelah dicuci, diletakkan di atas handuk dan dikeringkan.

Jamur yang sudah kering siap untuk diproses lebih lanjut dan dibekukan. Yang terbesar dipotong dengan hati-hati, sedangkan yang lebih kecil diusahakan dibiarkan utuh (walaupun untuk freezer kecil juga harus dipotong).

Metode pembekuan

Setelah jamur dicuci, Anda bisa langsung membekukannya. Mari kita mulai dengan metode paling sederhana yang akan membantu melestarikan materi yang baru dikumpulkan.

Jamur mentah

Algoritma untuk pekerjaan tersebut adalah sebagai berikut:

1. Jamur tersebar merata di atas wadah atau nampan. Lapisannya harus tipis.
2. Kemudian wadah didiamkan di dalam freezer selama 12 jam dengan pengaturan maksimal.
3. Setelah waktu ini, benda kerja dikeluarkan, dan jamur itu sendiri dibagikan ke dalam kantong plastik biasa. Mereka ditempatkan di freezer, sudah beroperasi dalam mode standar.

Banyak orang yang tertarik dengan jamur mana dari daftar yang disebutkan di atas yang dapat dibekukan, dikonsumsi mentah, dan apakah jamur tersebut benar-benar mempertahankan kualitas nutrisinya dengan menggunakan metode sederhana tersebut.

Penting! Wadah penyimpanan yang ideal adalah wadah yang terbuat dari karton kraft dengan dinding dan bagian bawah dilaminasi di bagian dalam.

Pembekuan “kecepatan tinggi” tanpa perlakuan panas awal paling cocok untuk spesies hutan murni, seperti:

• rubah;
• cendawan;
• cendawan;
• (dikumpulkan di tepi hutan, tidak dibeli).

Rebus

Kebetulan spesimen yang dikumpulkan tampak utuh, tetapi kondisinya kurang dari “penampakan yang dapat dijual”. Dalam kasus seperti itu, ini membantu masakan singkat:

1. Tempatkan panci besar di atas api sedang. Menghitung volumenya mudah - 5 liter air per 1 kg koleksi.
2. Benda kerja yang sudah dicuci dan dipotong dimasukkan ke dalam panci, yang akan direbus selama 5-10 menit.
3. Setelah mematikan gas, Anda perlu membiarkan air mendidih agak dingin lalu membuang semua bagian dengan saringan, tiriskan airnya. Beberapa jamur dikeringkan, tetapi ini tidak perlu.
4. Yang tersisa hanyalah memasukkan jamur ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam freezer. Mereka dikemas sedemikian rupa sehingga satu kantong atau wadah cukup untuk menyiapkan satu hidangan - setelah membuka plastik di musim dingin, produk segera dikirim untuk dimasak (saat dicairkan, ia kehilangan vitamin dan mineral dengan sangat cepat, dan rasanya menjadi kurang kaya).

Pertanyaan yang masih relevan adalah apakah mungkin untuk membekukan jamur utuh hanya dengan mengambilnya mentah dan tanpa merebusnya sebelum dikirim ke ruangan.

Latihan menunjukkan bahwa tidak ada hal buruk yang akan terjadi, tetapi ada satu trik kuliner. Jika Anda membekukan produk tersebut untuk membuat sup, Anda tidak perlu merebusnya, tetapi untuk menggoreng di masa mendatang, prosedur seperti itu diperlukan.

Direbus

Metode ini memungkinkan menjaga aromanya tanpa banyak merusak struktur batang atau tutupnya:

1. Billet direndam dalam larutan air dengan asam sitrat (1 sdt per 1 liter). Biarkan selama 5-7 menit.
2. Kemudian dimasukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan, setelah dituang sedikit minyak sayur ke dalamnya.
3. Atur api ke tinggi dan aduk selama 4-5 menit. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan (cincang atau cincin). "Set" ini digoreng selama 2-3 menit lagi.
4. Tetap mendidih di bawah tutupnya selama 15-20 menit, jangan lupa beri sedikit merica dan garam di akhir.
5. Matikan gas dan diamkan jamur sebentar di bawah tutupnya.

Penting! Jika selama memasak dalam waktu lama jamur mulai berubah warna menjadi sedikit abu-abu dan berkerut, hal ini tidak perlu dikhawatirkan. Sebaliknya, sinyal seperti itu menunjukkan “eksodus” terakhir mikroba dan kotoran berbahaya.

Akord terakhir adalah mendinginkan dan menempatkannya dalam wadah atau tas. Ternyata menjadi bahan dasar yang bagus untuk pasta, yang dikirim ke freezer.

Goreng

Tidak ada kesulitan khusus di sini juga:

1. Masukkan 2 sendok makan sayur atau minyak ke dalam wajan.
2. Saat sudah memanas dengan api sedang, Anda perlu meletakkan koleksi cincang dalam lapisan tipis.
3. Durasi penggorengan dapat bervariasi tergantung ukurannya - 4-5 menit cukup untuk potongan kecil, sedangkan yang lebih besar membutuhkan waktu 10-15 menit.
4. Kemudian datanglah pendinginan (Anda tidak perlu menutupnya dengan penutup).
5. Kemudian semuanya seperti biasa: mengemas dan memasukkannya ke lemari es. Produk yang dihasilkan, dibiarkan di sana hingga musim dingin, akan menjadi isian yang sangat baik.

Seringkali pemrosesan seperti itu dilakukan bukan di atas kompor itu sendiri, tetapi di dalam oven. Ini bahkan lebih ekonomis - tidak perlu minyak (dapat diganti dengan jus Anda sendiri). Benar, kompor tua dapat menghasilkan pemanasan yang tidak merata, dan hal ini harus diingat bahkan sebelum menggoreng.

Berapa lama bisa disimpan?

Setelah semua ini berhasil, pertanyaan logis muncul: berapa lama Anda bisa menyimpan dan menyimpan jamur kemasan dan beku di freezer biasa?

Jika Anda mencoba jamur porcini segar goreng yang dimasak dengan benar setidaknya sekali dalam hidup Anda, hidangan jamur lainnya akan hilang begitu saja karena kelezatannya yang lezat ini. Musim jamur sedang dalam puncaknya kawan, dan hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menggoreng jamur porcini yang benar sehingga hasilnya luar biasa enak, aromatik, dan berair. Memasak jamur porcini bukanlah proses yang rumit seperti yang terlihat pada pandangan pertama.

Dan saya telah menyiapkan untuk Anda penjelasan mendetail tentang topik ini sehingga Anda dapat dengan mudah menggoreng sendiri jamur porcini di dapur Anda. Nenek saya mengajari saya cara memasak jamur dengan cara ini; dia juga memberi tahu saya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng jamur porcini dan apakah jamur porcini perlu direbus sebelum digoreng.

Bahan Resep

• 1kg. jamur porcini
• 1 bawang bombay kecil
• 2-3 sdm. minyak sayur
• 1 sdm. mentega
• ½ ikat peterseli
• garam dan lada hitam

Instruksi memasak

Untuk menggoreng, kita membutuhkan jamur porcini apa saja, termasuk jamur di bawah standar dengan tutup hijau di bagian dalam, yang tidak cocok untuk pengawetan.

Isi jamur porcini dengan air dingin, bersihkan dari kotoran, potong bagian yang busuk, dan periksa keberadaan cacing. Kami memotong jamur porcini untuk digoreng menjadi potongan-potongan besar, kira-kira seperti di foto saya.

Rebus atau tidak?

Selanjutnya Anda mungkin bertanya-tanya, apakah jamur porcini perlu direbus sebelum digoreng? Menurut saya jamur porcini harus direbus, dan nenek saya juga berpikiran sama. Pada 90% kasus, jamur porcini mengandung cacing. Sekalipun Anda tidak melihatnya, mereka tetap ada. Oleh karena itu, agar jamur porcini tidak digoreng dengan “daging”, kami merebus jamur porcini dalam air asin selama 20 menit. Didihkan air, tambahkan garam, tambahkan jamur porcini ke dalam air mendidih, didihkan, masak selama 20 menit.

Cara menggoreng di penggorengan

Tuang minyak sayur ke dalam wajan (sebaiknya yang memiliki lapisan anti lengket) dan tambahkan mentega.

Goreng bawang bombay cincang dengan mentega cair hingga bening. Jamur porcini yang digoreng dengan bawang bombay ternyata empuk dan juicy, sama seperti jika Anda menggoreng jamur porcini tanpa bawang bombay.

Tambahkan jamur porcini rebus ke dalam bawang goreng dan aduk hingga rata. Perhatian lebih lanjut: atur suhu kompor ke maksimum, lalu goreng jamur porcini dalam wajan sambil terus diaduk dengan spatula.

Jawaban atas pertanyaan: berapa lama menggoreng jamur porcini akan terlihat seperti ini: semua cairan akan menguap dari jamur, kerak emas akan muncul dan minyak akan mulai “mendesis” di dalam wajan. 1 kg jamur porcini rebus segar membutuhkan waktu kurang lebih 15 menit.

Pada tahap ini, tambahkan garam, lada hitam, dan peterseli cincang ke dalam jamur porcini goreng.

Aduk isi penggorengan, cicipi jamur porcini gorengnya, angkat dari kompor.

Hadiah harum dari hutan, jamur sangat disukai.

Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan sup kental, gado-gado, isian pai dan pai, serta hidangan kedua yang lezat.

Sebelum dimakan, hampir semua jamur (dengan pengecualian langka) perlu direbus.

Bagaimana cara memasak jamur dan berapa lama?

Mengapa memasak jamur

Ada beberapa jenis perlakuan panas pada tanaman hutan yang dipanen. Memasak adalah salah satu metode paling sederhana dan umum. Mengapa itu diperlukan?

Pertama, jamur mengandung alkaloid yang berbahaya bagi kesehatan. Ini adalah senyawa beracun yang harus dibuang. Beberapa jenis jamur misalnya mengandung asam gilvelat. Ini adalah racun kuat yang memiliki efek merusak pada hati dan ginjal dan menyebabkan kematian pada 30% kasus. Racunnya terkandung dalam string - jamur yang sangat mirip dengan morel. Kalau dimasak berubah menjadi cair, jadi jamur yang mencurigakan direbus dalam dua air, yang pertama harus ditiriskan, dan setelah itu jamur dicuci bersih.

Bukan suatu kebetulan jika jamur diibaratkan dengan spons. Mereka langsung menyerap semua zat kotor dan berbahaya dari lingkungan, termasuk radiasi. Perebusan membantu mengurangi tingkatnya; dengan sekali perebusan selama sepuluh menit, tingkat radiasi berkurang sebesar 80 persen, dan dengan perebusan ganda, sebesar 97 persen.

Selain itu, beberapa jenis jamur yang tidak lolos uji air mendidih mungkin terasa pahit. Oleh karena itu, Anda perlu memasak tidak hanya string berbahaya (yang, sejujurnya, jarang berakhir di keranjang pemetik jamur), tetapi juga chanterelles, russula, jamur susu, dan bahkan champignon yang dibeli di toko favorit semua orang.

Cara memasak jamur tergantung jenisnya. Namun, penting untuk dipahami bahwa saat direbus, sebagian nutrisi dan vitamin akan masuk ke dalam kaldu. Oleh karena itu, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam wajan agar hanya menutupi sedikit jamur.

Cara menyiapkan jamur untuk dimasak

Sebelum memasukkan jamur ke dalam wajan, jamur harus disiapkan: disortir, dibersihkan, dipotong semua area yang meragukan (bintik coklat, kerusakan, bagian yang dipenuhi cacing atau siput). Hal ini harus dilakukan pada hari yang sama ketika hasil hutan dikumpulkan. Jika jamur sudah tua, Anda harus melepas bagian bawah tutupnya.

Jika pemasakan dijadwalkan pada hari lain, maka produk sebaiknya disimpan di lemari es. Dalam hal ini jamur tidak dicuci, hanya daun yang menempel, butiran pasir dan rumput yang dibersihkan dengan pisau. Sebelum direbus, jamur bisa dibilas dengan air dingin, namun cepat agar tidak sempat terendam air.

Berapa lama memasak jamur segar

Jamur dimasak untuk beberapa tujuan: untuk dibekukan untuk musim dingin, disiapkan untuk pengawetan, atau diproses sebelum digoreng. Waktu memasak tergantung pada jenis jamur. Kesiapan dapat ditentukan oleh tanda-tanda luar: jamur rebus akan tenggelam ke dasar wajan jika diangkat ke atas kompor. Namun, yang terbaik adalah mengikuti rekomendasi waktu memasak. Berapa lama memasak jamur? Koki berpengalaman merekomendasikan urutan berikut:

Champignon dimasak murni secara simbolis - selama lima menit;

Lima belas menit sudah cukup untuk menyiapkan sarang besar selama lima menit;

Chanterelles dan cendawan harus menghabiskan 20 menit dalam air mendidih (film pertama-tama dikeluarkan dari tutup cendawan);

Russula, terlepas dari namanya, harus dimasak selama setengah jam;

Sebelum direbus, jamur porcini harus dibersihkan secara menyeluruh, lapisan film dikeluarkan dari tutupnya, dibilas, dan kemudian dimasak selama 40 menit;

Jamur cendawan diolah dengan cara yang sama seperti jamur porcini, namun direbus selama 45-50 menit;

Jamur madu dimasukkan ke dalam air, dididihkan, setelah itu kaldu pertama ditiriskan dan diisi dengan air dalam porsi baru. Waktu memasak sekunder – 50-60 menit;

Jamur susu kental direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama satu jam (tambahkan dua sendok makan garam per liter air), lalu direbus selama 15 menit.

Memasak jamur sangat sederhana. Anda perlu memasukkannya ke dalam panci, tambahkan sedikit air, tambahkan garam dan, setelah mendidih, simpan dalam air mendidih dari lima menit hingga satu jam, tergantung jenisnya. Jika jamur diproses untuk digoreng lebih lanjut, jamur tersebut perlu dimasak 10-20 menit lebih sedikit dari yang ditentukan dalam rekomendasi dasar. Kemudian angkat dari air, potong atau haluskan dalam penggiling daging dan gunakan sesuai resep utama.

Persiapan musim dingin yang sangat lezat akan dibuat dari jamur segar rebus yang disiapkan sesuai resep berikut.

Bahan-bahan:

Dua kilogram jamur segar;

Satu setengah liter air;

sesendok garam (jumlah garam bisa diubah-ubah sesuai selera);

Dua daun kismis hitam;

Kepala bawang putih;

Sepuluh merica hitam.

Persiapan

Pertama, Anda perlu memilah jamur, membersihkan kotoran hutan, dan membilasnya dalam porsi kecil di saringan.

Dalam mangkuk atau panci besar, rendam seluruh “daging” jamur dan tambahkan sedikit air dingin segar.

Beri tekanan kecil pada bentuk piring dengan diameter yang sesuai agar semua jamur terendam air.

Setelah satu setengah jam, bilas kembali jamur yang sudah direndam, potong yang besar, dan biarkan yang kecil utuh.

Tuangkan satu setengah liter air ke atas jamur dan didihkan dengan api besar.

Segera setelah air mendidih, kecilkan api, tambahkan merica dan garam, daun kismis, dan bawang putih.

Masak selama 20 menit, lalu angkat jamur dengan sendok berlubang dan dinginkan.

Untuk pembekuan musim dingin, masukkan jamur yang sudah didinginkan ke dalam kantong dalam porsi kecil sekitar setengah kilogram (sesuai kebutuhan untuk sup jamur, menggoreng kentang, membuat pai, dll.) dan masukkan ke dalam freezer. Penting agar udara yang tersisa di dalam kantong jamur sesedikit mungkin.

Jamur yang dibekukan dengan cara ini bisa disimpan selama satu tahun.

Berapa lama memasak jamur kering

Jamur kering adalah kelezatan musim dingin yang sesungguhnya. Dari jumlah tersebut Anda dapat menyiapkan banyak hidangan pertama dan kedua yang lezat, aromatik, luar biasa lezat, makanan yang dipanggang, makanan ringan, dan salad. Namun, untuk mengembalikan sifat asli jamur, penting untuk mengetahui berapa lama jamur dimasak setelah dikeringkan.

Jamur kering yang tidak disiapkan dengan benar akan kehilangan rasa dan teksturnya yang enak serta menjadi terlalu keras.

Pertama-tama, mereka harus direndam dalam air dingin yang segar. Perendaman selama empat jam sudah cukup untuk mengembalikan elastisitas dan volume irisan jamur. Air setelah direndam tidak perlu dikuras, karena jamur memberikan aroma dan rasa yang luar biasa. Tentu saja, Anda harus fokus pada hasil. Jika jamur tidak diolah dengan benar, air akan menjadi kotor, keruh, tersumbat dedaunan, jarum pinus, dan pasir. Anda tidak boleh memasak “daging” jamur dengan cara ini. Biasanya jamur porcini dikeringkan.

Namun, Anda bisa mengeringkan cendawan, cendawan, morel, jamur lumut, champignon, chanterelles, dll. Berapa lama Anda harus memasak jamur kering setelah direndam? Setidaknya setengah jam. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan melihat apakah jamur jatuh ke dasar wajan setelah naik di atas permukaan kompor. Tergantung pada tingkat pengeringannya, mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk memasak irisan jamur.

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan rebusan lezat berbahan dasar jamur porcini, Anda bisa menggunakan resep berikut ini.

Satu setengah liter air;

Tiga ratus gram irisan jamur porcini kering;

Daun salam;

Persiapan

Lada (opsional).

Tuangkan air mendidih di atas jamur sehingga semua irisan terendam air. Anda bisa menekannya di bagian atas dengan piring atau penutup.

Setelah tiga hingga empat jam, tuangkan jamur yang bengkak ke dalam panci berisi air mendidih untuk dijadikan kaldu.

Masukkan daun salam, merica, dan tambahkan garam ke dalam kaldu sesuai selera.

Berapa lama memasak jamur kering tergantung pada ukuran irisan dan tingkat pengeringan. Jika jamur dikeringkan secara kasar, waktu memasaknya harus 35-40 menit. Irisan tipis akan matang lebih cepat, dalam waktu setengah jam.

Setelah jamur siap, jamur bisa dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Masak sup jamur menggunakan kaldu.

Berapa lama memasak jamur beku

Faktanya adalah tidak mungkin menghilangkan semua kelembapan dari jamur sebelum dibekukan: sejumlah kecil es pasti akan terbentuk di atasnya. Anda tidak bisa membuang jamur dalam keadaan ini ke dalam wajan, mereka akan merusak semuanya. Oleh karena itu, jamur perlu dicairkan terlebih dahulu. Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara:

Microwave selama beberapa menit;

Biarkan dalam saringan pada suhu kamar dan tunggu hingga mencair secara alami.

Setelah jamur dicairkan, harus dicuci dengan air mengalir. Maka semuanya sederhana: tambahkan air ke jamur dan bakar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutup dengan penutup. Pastikan untuk mengaduknya dari waktu ke waktu dan keluarkan busa dengan sendok berlubang.

Berapa lama memasak jamur beku? Untuk kesiapan penuh, 20-30 menit sudah cukup. Champignon akan siap dalam 15 menit.

Cara menggunakan jamur rebus dan kaldu jamur

Jamur rebus segar, kering, dan beku jarang menjadi hidangan tersendiri. Biasanya direbus untuk pengawetan, pengawetan, pembekuan (jika jamur masih segar). Selain itu, jamur kering dan beku direbus untuk membuat sup, salad jamur, isian pai atau pancake, julienne, kentang goreng.

Setelah jamur dimasak, kaldu tidak boleh dituang. Ini adalah produk makanan yang berharga, yang dapat digunakan untuk memasak sup ringan dan aromatik atau menyiapkan saus yang enak untuk hidangan daging atau unggas.

Kaldunya bisa dibekukan dalam wadah atau botol plastik. Ini sangat nyaman karena Anda bisa menyiapkan sup atau saus dengan kaldu jamur segar kapan saja.

Saat ini, para ibu rumah tangga sangat sering memilih pembekuan sebagai cara paling nyaman untuk mengolah jamur. Dalam kondisi kehidupan modern, opsi ini dianggap paling cocok. Selain itu, kini banyak orang yang memiliki peralatan rumah tangga di rumah dengan fungsi pembekuan yang dipercepat. Hal ini secara signifikan mengurangi waktu konservasi dan menyederhanakan proses itu sendiri secara signifikan. Dan di musim dingin, ibu rumah tangga menghadapi pertanyaan yang sangat penting: apa yang harus dimasak dari jamur beku? Sebagai contoh yang mencolok, kita dapat mempertimbangkan beberapa resep yang cukup menarik.

Hadiah goreng dari hutan

Setiap orang memiliki pendapatnya masing-masing tentang apa yang harus dimasak dari jamur beku. Itu semua tergantung keinginan dan selera si juru masak. Saat memilih hidangan, Anda selalu ingin membuat sesuatu yang enak, tapi tidak terlalu rumit. Paling sering, pemikiran seperti itu muncul pada hari kerja, ketika hanya ada sedikit waktu tersisa untuk menyiapkan makan malam. Dalam hal ini, jamur bisa digoreng. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan.

Untuk pengerjaannya Anda membutuhkan: 2 bawang bombay per 1 kilogram, garam, minyak sayur, 2 siung bawang putih, merica bubuk, dan sedikit bumbu khusus untuk jamur.

Metode ini mencakup beberapa tahap:

1. Pertama, Anda perlu mengeluarkan jamur dari freezer. Butuh beberapa waktu agar mereka bisa meleleh. Pada saat yang sama, Anda dapat melakukan pekerjaan lain.
2. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan tambahkan jamur yang sudah disiapkan.
3. Saat mulai menggoreng, Anda perlu mengupas, mencuci, dan memotong bawang menjadi setengah cincin. Produk yang dihancurkan harus segera dikirim ke penggorengan.
4. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dan tambahkan juga jamur.
5. Berdasarkan selera Anda, tambahkan garam, bumbu, dan sedikit merica secukupnya.

Kesiapan hidangan ditentukan oleh tingkat kematangan yang diinginkan.

Champignon dalam adonan

Jika ada tamu yang diharapkan datang ke rumah, maka nyonya rumah, biasanya, berusaha membuat mereka takjub dengan seni kulinernya. Apa yang harus dimasak dari jamur beku untuk acara seperti itu? Di sini ada baiknya memilih resep yang lebih orisinal. Sebagai alternatif, jamur bisa digoreng dengan adonan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut: 0,5 kilogram champignon, segelas susu murni, 2 butir telur, 60 gram tepung, garam, ½ cangkir remah roti, dan minyak sayur.

Hidangan disiapkan dengan sangat cepat:

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci jamur lalu memotongnya menjadi dua dengan pisau tajam.
2. Tempatkan potongan yang dihasilkan dalam mangkuk yang dalam, taburi garam, aduk rata dan sisihkan sebentar.
3. Sekarang kita perlu membuat adonannya. Caranya, kocok dulu telur dengan susu, tambahkan sedikit garam. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Komposisinya sudah siap.
4. Letakkan kerupuk di piring bersih terpisah.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu tinggi.
6. Celupkan terlebih dahulu potongan jamur ke dalam adonan, lalu gulingkan ke tepung panir dan goreng dengan lemak panas.

Kesiapan produk akan ditandai dengan ciri khas kerak berwarna coklat keemasan.

Memanggang jamur dengan daging

Buku masak memiliki banyak saran tentang apa yang harus dimasak dari jamur beku. Ternyata cocok dengan daging. Untuk memverifikasi ini, Anda perlu mengumpulkan bahan-bahan berikut di desktop: 200 gram jamur madu beku, garam, 600 gram fillet ayam, 50 gram mustard (meja atau biji-bijian), merica, dan 150 gram keju keras.

Metode ini sangat sederhana:

1. Pertama, Anda perlu mengocok dagingnya sedikit. Hal utama dalam hal ini adalah jangan berlebihan. Filletnya jangan terlalu tipis. Anda hanya perlu sedikit menghancurkan jaringan otot.
2. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam loyang, garam, taburi sedikit merica dan olesi dengan mustard.
3. Tempatkan jamur madu di atas fillet. Tidak perlu memotongnya.
4. Taburi makanan dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven. Dalam hal ini, suhu di sana harus sekitar 180 derajat.

Setelah setengah jam, cetakannya bisa dikeluarkan, dan daging berair dengan jamur di bawah kulit keju yang lembut bisa disajikan ke meja bersama dengan bumbu dan sayuran.

Sup jamur

Jamur juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama. Saat dimasak, mereka sepenuhnya memberikan semua rasa dan aroma uniknya pada hidangan. Benar, untuk ini lebih baik menggunakan produk yang dibawa dari hutan. Namun setelah musim berakhir, hal ini hampir mustahil dilakukan. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui cara memasak jamur. Pada prinsipnya, tidak ada yang rumit di sini.

Untuk memulainya, seperti biasa, Anda perlu memilih bahan-bahan yang diperlukan: 350 gram jamur, 1 wortel, garam, 4 kentang, 35 gram minyak sayur, 2 setengah liter air (atau kaldu), 2 lembar daun salam dan sedikit herba segar.

Teknologi proses:

1. Panaskan wajan di atas api, lalu goreng jamur di dalamnya dengan tambahan minyak. Tidak perlu mencairkan makanan.
2. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu ke atasnya.
3. Letakkan wadah di atas api dan didihkan isinya.
4. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan makanan matang selama 15 menit.
5. Tempatkan daun salam dan tunggu seperempat jam lagi.
6. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang acak ke dalam wajan. Ini harus dilakukan 20 menit sebelum akhir memasak.
7. Potong bawang bombay menjadi kubus, dan potong wortel menggunakan parutan atau potong-potong. Sayuran yang sudah disiapkan perlu digoreng sebentar, lalu ditambahkan ke wajan biasa, diberi garam dan dimasak bersama selama 10 menit.

Sup harus diseduh dengan baik sebelum digunakan. Ini akan memakan waktu setidaknya setengah jam.

Menggunakan multicooker

Saat ini, memasak menjadi lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Memang, untuk mempermudah pekerjaan mereka, banyak peralatan pintar yang berbeda telah dijual. Untuk memastikannya, Anda hanya perlu melihat cara memasak sup jamur beku dalam slow cooker. Dibandingkan dengan metode biasa, perbedaannya akan terlihat jelas.

Produk yang paling umum dibutuhkan: 500 gram jamur beku, 3 kentang, garam, bawang merah, wortel, daun salam, lada hitam, dan 2 sendok makan minyak bunga matahari.

Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Bawang yang sudah dikupas harus dicincang secara acak, dan wortel harus diparut menggunakan parutan kasar.
2. Tempatkan produk olahan dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak dan, nyalakan mode “memanggang”, goreng sambil terus diaduk selama 15 menit.
3. Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus, lalu masukkan ke dalam slow cooker bersama jamur dan bahan lainnya.
4. Tuangkan air ke atas makanan, nyalakan mode “sup”, dan atur timer selama 40 menit.

Begitu sinyal berbunyi, Anda bisa membuka tutupnya dan menikmati aroma sup kental yang luar biasa.

Resep untuk cendawan

Jamur Porcini termasuk dalam genus cendawan. Sejak zaman kuno, mereka dianggap paling enak dan mulia. Intinya, ini adalah semacam “elit jamur”. Hidangan yang diolah dari mereka selalu memiliki cita rasa istimewa dan aroma yang unik. Cara memasaknya Ada banyak pilihan. Dari jumlah tersebut, yang paling populer saat ini adalah pizza.

Daftar bahan utamanya cukup mengesankan.

Untuk adonan: segelas air, 400 gram tepung terigu, satu sendok teh ragi, 4 gram gula pasir, 10 gram garam dan 50 gram minyak sayur.

Untuk isian: 100 gram mentega, 4 cangkir jamur cincang (beku), 3 siung bawang putih, garam, 200 gram keju, 35 gram minyak sayur dan lada hitam bubuk.

Benar, teknologi menyiapkan hidangan ini sama sekali tidak sederhana:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan semua komponen ke dalam mesin pembuat roti dan mengaktifkan mode yang sesuai dengan persiapan adonan ragi biasa. Hanya dalam satu setengah jam itu akan siap.
2. Sekarang Anda bisa mulai mengisi. Langkah pertama siapkan mentega bawang putih. Ini sangat sederhana. Anda hanya perlu menggiling bawang putih dalam mangkuk berisi garam dan mentega. Produk jadi bisa didiamkan sebentar.
3. Goreng jamur dalam minyak panas selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Giling keju di parutan kasar.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, lalu gulung menjadi kue pipih dengan diameter 30 sentimeter dan ketebalan tidak lebih dari 3 milimeter. Mereka akan membuat 2 pizza besar.
6. Pertama lapisi setiap bagian dengan minyak bawang putih.
7. Oleskan jamur goreng di permukaannya lalu taburi dengan merica dan keju.
8. Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Pizza buatan sendiri ini ternyata tidak lebih buruk dari yang disajikan di kafe khusus.

Jamur dalam krim asam

Di mana lagi Anda bisa menggunakan jamur beku, bagaimana cara memasaknya? Foto hidangan berikutnya berbicara sendiri. Setelah dibekukan, jamur bisa digoreng dengan krim asam. Anda membutuhkan: jamur cendawan beku (2 buah), bawang bombay, minyak sayur.

Untuk sausnya: 200 gram kaldu (atau air) dan krim kental, 1 buah pala, 10 gram tepung terigu dan mentega dalam jumlah yang sama, garam, 75 gram krim asam dan satu siung bawang putih.

Anda perlu menyiapkan hidangan dalam langkah-langkah:

1. Setelah dicairkan, potong jamur menjadi irisan tipis.
2. Potong bawang bombay secara acak dan goreng sedikit dengan mentega.
3. Tambahkan jamur dan didihkan selama 20 menit lagi.
4. Untuk menyiapkan sausnya, tepung harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak. Kemudian tuang kaldu dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
5. Maka Anda perlu memberi garam pada campuran, tambahkan kacang, krim dan masak sedikit.
6. Tambahkan krim asam dan gunakan pengocok untuk mengubah campuran menjadi massa yang homogen.
7. Setelah menambahkan bawang putih tumbuk, saus dianggap sudah siap.
8. Tuangkan campuran aromatik di atas jamur, matikan api dan diamkan makanan beberapa saat.

Hidangan ini bisa disajikan dengan kentang rebus dan bumbu segar.

Mengisi champignon

Apa yang bisa Anda masak dari jamur beku, misalnya, untuk meja pesta? Jika Anda mengharapkan beberapa tamu, maka topi champignon isi sangat cocok untuk acara seperti itu. Dalam prosesnya, Anda membutuhkan produk-produk berikut: 250 gram champignon beku, bawang bombay, 150 gram bacon, garam, 200 gram keju Gouda, rempah-rempah, dan 35 gram mentega.

Semuanya dilakukan dengan sangat cepat:

1. Potong tutup jamur yang sudah dicairkan dan potong halus batangnya.
2. Potong bawang bombay dan bacon menjadi kubus.
3. Panaskan sedikit mentega dalam wajan. Tuang bawang bombay ke dalamnya dan tumis sebentar selama tiga menit.
4. Tambahkan batang jamur cincang dan goreng semuanya selama 7 menit.
5. Goreng bacon secara terpisah lalu tambahkan ke massa total.
6. Garam campuran yang dihasilkan, lalu tambahkan bumbu pilihan, keju parut dan campur semuanya dengan hati-hati.
7. Isi tutup jamur dengan daging cincang yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Pertama-tama harus dipanaskan hingga 200 derajat. Anda juga bisa menaburkan keju di atas benda kerja.

Hidangan orisinal ini pasti akan menghiasi meja pesta dan pasti akan menyenangkan para tamu.

Menggoreng adalah salah satu cara termudah untuk memasak jamur. Setelah menguasainya, Anda akan bisa membuat hidangan yang luar biasa lezat dari hasil hutan apa pun. Ada banyak sekali resep memasak jamur goreng. Setiap ibu rumah tangga harus memperhatikan beberapa di antaranya.

Cara menggoreng jamur

Pertama-tama, urutan proses bergantung pada kategori produk tersebut. Ada jamur yang perlu direbus terlebih dahulu, ada pula yang bisa langsung dimasak. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali dan segera menggoreng yang berikut ini:

• putih;
• jamur tiram;
• cendawan;
• champignon;
• cendawan;
• tutup susu kunyit;
• agaric madu;
• payung;
• rubah.

Pastikan untuk mengetahui cara menggoreng jamur dengan benar dari varietas yang Anda miliki. Mentega harus direbus selama seperempat jam sebelum dimasak. Ini berlaku untuk varietas larch dan biasa. Anda bisa menggoreng russula setelah merebusnya setidaknya selama lima menit. Jamur apa pun yang dianggap dapat dimakan bersyarat hanya dapat dimasak dalam wajan setelah direbus. Ini termasuk morel biasa dan berbentuk kerucut, greenfinches, svinushki, dan baris.

Sebelum dimasak atau langsung digoreng, jamur sebaiknya disortir dan dicuci. Yang rusak dibuang, area yang rusak ringan dipotong dengan hati-hati. Tergantung pada jenis jamurnya, jamur direndam dan dibersihkan menggunakan satu atau lain metode. Dianjurkan agar jamur digoreng dengan minyak sayur, mentega, atau lemak babi tanpa rasa. Apinya harus sedang. Anda bisa mengeringkan sari buahnya atau menunggu hingga menguap dengan sendirinya. Garam di bagian paling akhir.

Resep jamur goreng

Anda sudah mengetahui prinsip umum persiapan awal bahan utama. Selanjutnya Anda harus berbicara tentang makanan, bumbu dan saus apa yang dipadukan dengan jamur. Peterseli, dill dan basil, bawang bombay, dan bawang putih cocok dipadukan dengan mereka. Anda bisa menambahkan krim asam, kentang, sayuran kaleng. Beberapa jenis daging memang enak, misalnya ayam, babi. Jamur yang dimasak dengan adonan atau dibumbui sangat enak. Ingat beberapa resep paling sukses.

Mentega

Jamur ini sangat populer. Butternut gorengnya ternyata renyah, terasa kenyal di mulut. Cocok dengan krim asam. Mentega harus direbus sebentar sebelum dimasak. Sebaiknya digoreng dengan api besar tanpa penutup agar tidak berubah menjadi bubur yang lengket. Ingat cara memasak mentega dalam wajan.

Bahan-bahan:

• cendawan – 600 gram;
• garam – 1,5 sdt;
• bawang – 1 kepala besar;
• minyak sayur – 100 ml;
• wortel – 1 sedang;
• krim asam – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Bersihkan cendawan dan cuci bersih. Masak dalam air asin selama seperempat jam sejak mendidih.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tempatkan mentega dalam saringan dan goreng dengan api besar selama 10 menit. Jangan berhenti mengaduknya.
3. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan parut wortel. Aduk mentega. Goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan sedikit garam.
4. Bumbui hidangan dengan krim asam, aduk dan matikan setelah satu menit.

Champignon

Hidangan yang diolah sesuai resep berikut ini ternyata sangat gurih karena beragamnya bumbu yang terkandung di dalamnya. Champignon goreng bisa menjadi pelengkap daging dan kentang rebus. Perlu dicatat bahwa champignon adalah yang paling mudah dimasak. Tidak perlu direbus, direndam, atau bahkan dikupas sebelum dimasak. Dianjurkan untuk memilih champignon kecil agar jenuh dengan bumbu.

Bahan-bahan:

• champignon kecil – 750 g;
• garam;
• bawang putih – 4 siung;
• cuka balsamic - 1,5 sdt;
• rosemary bubuk – 3 sdt;
• peterseli – 150 gram;
• paprika merah - polong.

Metode memasak:

1. Bilas champignon sampai bersih. Potong masing-masing menjadi dua bagian.
2. Goreng champignon dengan rosemary dan bawang putih dalam minyak sayur selama sepuluh menit. Aduk terus-menerus.
3. Pindahkan champignon ke wadah yang dalam. Tuangkan cuka, tambahkan merica cincang dan peterseli, dan garam. Aduk rata dan sajikan.

jamur porcini

Hidangan yang sangat lezat yang bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkannya. Jamur Porcini yang digoreng dengan krim asam empuk, lembut, dan terlihat menggugah selera, seperti yang Anda lihat dari foto di mana jamur tersebut ditampilkan. Sebelum dimasak, perlu direbus selama 10 menit, atau direndam dalam air garam selama setengah jam. Ini diperlukan agar semua zat berbahaya dan rasa pahit dihilangkan darinya.

Bahan-bahan:

• jamur porcini – 750 g;
• paprika bubuk – 2 sejumput;
• krim asam – 300 ml;
• ketumbar – beberapa sejumput;
• umbi – 3 buah;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• garam, merica

Metode memasak:

1. Bersihkan dan cuci jamur. Rebus selama 10 menit. atau isi dengan air garam selama setengah jam.
2. Potong bawang bombay. Potong jamurnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga transparan sambil diaduk. Jangan tutupi dengan penutup.
4. Tambahkan jamur porcini dan masak selama seperempat jam. Garam dan merica.
5. Tuang krim asam, aduk masakan. Didihkan dengan api kecil selama kurang dari setengah jam.

Jamur susu

Perdebatan mengenai amankah memasak jamur jenis ini di penggorengan terus berlanjut hingga saat ini. Jangan takut, tidak berbahaya, namun sebelum menggoreng jamur susu harus dipersiapkan dengan baik. Maka mereka akan berhenti bersikap pahit. Resep jamur goreng melibatkan penggunaan kentang, karena produk ini cocok dipadukan. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

• jamur susu – 0,75 kg;
• garam;
• bawang bombay – 300 gram;
• adas - banyak;
• kentang – 1 kg;
• minyak sayur – 300ml.

Metode memasak:

1. Cuci jamur susu dan sortir. Isi dengan air dingin, tambahkan garam, dan rendam setidaknya selama tiga jam.
2. Selanjutnya jamur susu perlu direbus. Isi dengan air asin hangat. Nyalakan. Masak selama 20 menit sejak mendidih.
3. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan kentang menjadi potongan-potongan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng jamur susu di dalamnya selama 10 menit. Lalu masukkan bawang bombay dan kentang, aduk. Goreng hingga semua komponen masakan berubah warna menjadi keemasan.
5. Kecilkan api, tambahkan garam, merica, dan adas cincang. Goreng dalam keadaan tertutup sampai kentang matang sepenuhnya.

Cara menggoreng jamur beku

Ini sangat mudah dilakukan. Jika Anda memetik jamur sendiri, masaklah sebelum dibekukan. Pada suhu rendah, produk dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama tanpa kehilangan khasiatnya. Sebelum menggoreng jamur beku, Anda bahkan tidak perlu mencairkannya; Anda bisa langsung memasaknya. Jika Anda memiliki produk ini di lemari es Anda, ingatlah apa yang harus dilakukan dengannya.

Bahan-bahan:

• jamur madu beku – 0,8 kg;
• minyak sayur – 5-6 sdm. aku.;
• kentang – 1 kg;
• merica, garam;
• bawang bombay – 2 buah;
• adas - banyak.

Metode memasak:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan jamur madu di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama lebih dari lima menit. Mereka harus ditutup dengan penutup.
2. Kecilkan api menjadi sedang. Rebus jamur madu dalam waktu yang sama, tetapi tanpa penutup.
3. Tambahkan bawang cincang ke dalam wajan.
4. Kentang perlu dipotong-potong. Tempatkan di wajan lima menit setelah bawang bombay. Goreng selama seperempat jam dengan api sedang.
5. Garam piring, merica, campur dengan dill cincang. Goreng selama beberapa menit lagi, lalu angkat.

cendawan

Inilah beberapa jamur hutan yang paling enak. Jamur cendawan matang direbus sebelum digoreng, dan jamur cendawan muda segera dimasak. Yang terakhir lebih padat dan renyah, idealnya dipadukan dengan kentang goreng atau rebus yang empuk. Jangan ragu untuk menyajikannya dengan krim asam atau saus krim. Jamur cendawan goreng merupakan hidangan yang disukai banyak orang.

Bahan-bahan:

• cendawan - 0,75 kg;
• merica, garam;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• bawang - 2 besar.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan cuci jamur cendawan, buang bagian batangnya. Masak selama 20 menit dalam air asin.
2. Potong cendawan menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang kasar. Goreng hingga berwarna coklat keemasan, lalu angkat.
4. Masukkan jamur cendawan ke dalam penggorengan. Goreng, aduk hingga sisa cairan menguap.
5. Potong bawang menjadi setengah cincin. Letakkan di atas penggorengan. Mengaduk. Angkat piring dari api saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan.

Cara menggoreng jamur kering

Produk ini juga sangat mudah disiapkan. Sebelum menggoreng jamur kering, jamur direndam dalam air selama beberapa jam. Selama waktu ini, mereka membengkak, menjadi lunak dan volumenya bertambah. Anda akan segera mengetahui resep yang menyarankan memasaknya dalam adonan. Hidangan ini sangat menggugah selera. Bisa disajikan dengan kentang, pasta, bubur.

Bahan-bahan:

• jamur kering – 0,2 kg;
• garam, merica;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• remah roti - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Isi jamur dengan air dingin tepat di atas permukaannya dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian saring dan keringkan.
2. Kocok telur hingga rata, tambahkan garam dan merica. Tempatkan remah roti ke dalam mangkuk yang sesuai.
3. Panaskan minyak sayur dengan baik di penggorengan.
4. Celupkan tiap jamur terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam adonan tepung, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
5. Goreng tanpa tutup selama setengah jam, balikkan ke sisi yang berbeda. Panaskan dengan api sedang.

Rusula

Jamur yang sangat enak, kandungan kalorinya minimal. Sebelum menggoreng russula, harus disimpan dalam air asin selama satu jam. Mereka dicuci, dikupas, dan kulitnya dikeluarkan dari kaki dan tutupnya. Saat menggoreng russula, tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya. Ini akan memberi mereka rasa yang luar biasa. Russula goreng terlihat enak, jadi Anda bahkan bisa menyajikannya di meja liburan. Kalau tidak percaya, lihat saja foto mereka.

Bahan-bahan:

• Russula – 1kg;
• sayuran hijau - banyak;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam, merica;
• bawang putih – 3 siung;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• krim asam – 350 ml;
• minyak sayur;
• daun salam – 3 buah.

Metode memasak:

1. Kupas russula, cuci bersih, dan potong kasar.
2. Potong bawang bombay, potong sayuran. Hancurkan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan russula dan taburi dengan jus lemon. Goreng selama seperempat jam.
4. Garam piring, merica, tambahkan daun salam dan krim asam. Campur russula. Masak dengan api kecil, tutup, selama seperempat jam.
5. Sebelum dimatikan, masukkan bawang putih dan bumbu cincang segar.

Jamur tiram

Produk yang sangat enak. Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang paling banyak ditemukan di toko-toko. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan. Sebelum menggoreng jamur tiram tidak perlu direndam atau dikupas. Mereka menjadi lunak dengan sedikit renyah. Anda bisa menyajikan jamur tiram goreng dengan lauk apa saja. Jika Anda melihat foto jamur ini, Anda pasti paham tampilannya bagus, bahkan bisa hadir di menu hari raya.

Bahan-bahan:

• jamur tiram – 750 g;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• krim asam – 300 ml;
• garam – 0,5 sdt;
• marjoram – beberapa sejumput;
• bawang – 1 kepala besar;
• lada hitam bubuk – tiga sejumput;
• bawang putih – 1 siung;
• pala – 0,5 sdt;
• wortel – 1 besar.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan jamur tiram. Potong menjadi bagian yang sama.
2. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan parut wortel. Hancurkan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang di dalamnya. Jika sudah bening, tambahkan wortel. Goreng dengan api sedang hingga sayuran melunak.
4. Masukkan jamur tiram dan bawang putih ke dalam penggorengan lalu aduk. Masak selama seperempat jam.
5. Garam, merica, tambahkan pala dan marjoram. Tuang krim asam, aduk, tutup dengan penutup. Angkat jamur tiram dari api setelah lima menit.

Cari tahu resep lainnya.

Video