Potongan daging kalkun cincang juicy: resep lezat, komposisi hidangan. Potongan daging kalkun cincang goreng dalam wajan

Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan hidangan unggas ke dalam makanan Anda. Mereka tidak tinggi kalori, tapi nilai gizinya tidak diragukan lagi. Potongan daging kalkun dapat menggantikan potongan daging, bersaing dengan mereka dalam hal rasa dan manfaat bagi tubuh. Koki pemula takut membuatnya karena satu alasan: fillet kalkun tidak mengandung banyak lemak, dan produk yang dibuat darinya tidak selalu berair. Alarmnya sia-sia: jika Anda mengikuti aturan menyiapkan produk dari kalkun giling, hasilnya akan tidak kalah empuk dan enaknya dibandingkan yang terbuat dari daging sapi dan babi.

Fitur memasak

Proses pembuatan irisan daging kalkun mirip dengan pembuatan irisan daging biasa. Pertama, daging dicincang melalui penggiling daging, lalu dicampur dengan telur, garam, bumbu, dan bahan lainnya. Potongan daging dibentuk dari campuran yang dihasilkan, dilapisi tepung roti, dan digoreng di kedua sisi dalam minyak mendidih. Namun, proses memasak irisan daging kalkun memiliki ciri khas tersendiri yang patut untuk diperhatikan.

Toko-toko menjual kalkun giling siap pakai, tetapi dapat dibuat dari berbagai bagian burung dan mungkin mengandung tulang rawan dan kulit. Ini tidak membuatnya lebih sehat atau enak. Daging cincang sebaiknya disiapkan sendiri, baru bisa dipastikan kualitasnya.
Dengan membekukan dan mencairkan daging, Anda dapat merusak strukturnya sehingga menyebabkan daging menjadi keras dan kering. Lebih baik membeli produk dingin untuk irisan daging. Jika kalkun Anda beku, tunggu hingga mencair di lemari es. Dengan menghilangkan perubahan suhu, Anda akan menjaga kesegaran daging kalkun.
Jika tidak ada anak kecil atau orang tua dalam keluarga, sebaiknya jangan terlalu banyak menggiling fillet menjadi daging cincang, menggulungnya melalui rak kawat yang berlubang besar atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil menggunakan pisau berat atau kapak. Potongan daging berbahan daging cincang ini lebih juicy. Jika ingin lebih lembut dan empuk, fillet harus melewati penggiling daging dua kali, kedua kalinya menggunakan nosel dengan jaring yang lebih halus.
Memasukkan sayuran ke dalam daging cincang akan membuat masakan lebih juicy. Sayuran akan memberikan catatan tambahan.
Agar irisan daging lebih tahan bentuknya, telur, semolina, tepung, dan remah roti ditambahkan ke daging cincang.
Dengan menguleni daging cincang dengan tangan, Anda bisa membuatnya lebih padat dan kental.
Untuk memudahkan pembentukan irisan daging, disarankan untuk mendinginkan daging cincang dan membasahi tangan dengan air dingin.
Masak irisan daging kalkun dalam wajan selama 15-20 menit. Pertama, digoreng selama 5 menit di setiap sisinya hingga terbentuk kerak, kemudian dikukus dengan api kecil, tambahkan sedikit air, kaldu atau saus. Panggang irisan daging kalkun giling dalam oven selama 30 menit. Waktu mengukus produk yang dikukus adalah 30–40 menit, tergantung ukurannya.
Sebelum menggoreng irisan daging di oven atau di penggorengan, irisan daging harus dilapisi tepung roti. Untuk melakukannya, gunakan kerupuk, tepung, oat gulung, semolina, dan dedak yang digiling menjadi bubuk.

Proses menyiapkan irisan daging mungkin memiliki fitur tambahan tergantung pada resep spesifiknya.

Resep potongan daging kalkun klasik

fillet kalkun – 0,7 kg;
bawang – 0,3 kg;
bawang putih – 5 siung;
telur ayam – 1 buah;
bubur roti kering – 100 g;
susu – 100 ml;
rempah segar (opsional) - secukupnya;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cuci fillet kalkun, keringkan dengan serbet, potong-potong dan haluskan melalui penggiling daging.
Tuangkan susu hangat di atas roti dan biarkan selama 10 menit.
Kupas bawang bombay, potong menjadi beberapa bagian, haluskan melalui penggiling daging, campur dengan kalkun giling.
Peras roti, giling dengan cara yang sama seperti bahan lainnya, lalu kombinasikan.
Tambahkan bumbu cincang halus, telur mentah, bawang putih melewati mesin press. Bumbui dan tambahkan garam.
Aduk rata, lalu uleni daging cincang dengan tangan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tempatkan di lemari es selama 20-30 menit.
Basahi tangan Anda dengan air dingin, bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan gulingkan ke dalam remah roti.
Panaskan minyak dalam wajan, celupkan irisan daging ke dalamnya, sisakan sedikit jarak antar produk.
Goreng selama 5 menit dengan api sedang, balikkan, goreng lagi selama 5 menit.
Balikkan kembali irisan daging dan tambahkan seperempat cangkir air atau kaldu ke dalam wajan. Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Rebus irisan daging kalkun dengan api kecil selama 7-8 menit.

Resep klasik memungkinkan irisan daging dimasak dengan cara dikukus atau di dalam oven. Mereka cocok dengan lauk apa pun. Orang yang menjalankan pola makan sehat lebih menyukai sup sayur, soba, dan kacang-kacangan. Anak-anak menyukai irisan daging dengan kentang tumbuk. Anda bisa melengkapinya dengan nasi dan pasta.

Resep sederhana untuk irisan daging kalkun

fillet kalkun – 0,6 kg;
bawang bombay – 0,2 kg;
yogurt atau krim asam – 50 ml;
tepung – 40 gram;
telur ayam – 2 buah;
garam, merica - secukupnya;
remah roti, minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Fillet kalkun, setelah dicuci dan dikeringkan dengan handuk, dipotong-potong, dikocok, dicincang halus dengan pisau.
Buang kulit bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Campur daging unggas dengan bawang bombay, tambahkan telur mentah, aduk.
Tambahkan krim asam atau yogurt, merica dan garam, aduk kembali.
Tambahkan tepung dan uleni daging cincang dengan tangan, dinginkan.
Buat irisan daging kecil-kecil, gulingkan dalam telur kocok, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam wajan panas dengan banyak minyak.
Letakkan di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih dan sajikan.

Resep ini memungkinkan Anda menggoreng irisan daging kalkun saat Anda tidak memiliki peralatan dapur di rumah. Rasanya bergizi dan berair.

Potongan daging kalkun dengan semolina dan jamur

fillet kalkun – 1 kg;
semolina – 180 gram;
krim – 50–100 ml;
bawang bombay – 100 gram;
champignon segar – 0,2 kg;
mentega – 100 gram;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Giling fillet kalkun menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging.
Cuci jamur, keringkan dengan serbet, potong menjadi beberapa bagian. Spesimen kecil bisa dibiarkan utuh.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Masukkan jamur dan bawang bombay melalui penggiling daging tanpa bercampur dengan daging cincang.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya. Anda perlu menggoreng selama 6-8 menit, aduk sesekali.
Tuang setengah dari semolina yang ditunjukkan dalam resep ke dalam daging cincang, aduk, dan biarkan selama 10 menit.
Tambahkan jamur ke daging cincang, aduk rata.
Tambahkan garam, bumbu, krim. Sesuaikan kuantitasnya dengan melihat, menilai kepadatan daging cincang.
Bentuk irisan daging dari daging cincang dan lapisi dengan sisa semolina.
Goreng irisan daging dengan minyak sayur atau panggang dalam oven, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan atur suhu oven ke 180–200 derajat. Dibutuhkan setengah jam untuk memasak. 15 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menaburkan keju parut, maka irisan dagingnya akan semakin menggugah selera.

Potongan daging kalkun yang disiapkan menurut resep ini layak untuk disajikan di meja pesta: terlihat cantik, berbau menggoda, dan memiliki rasa yang unik.

Potongan daging kalkun cocok untuk nutrisi makanan, tetapi juga dinikmati oleh mereka yang tidak mengikuti diet. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkannya.

Hidangan dengan nama “irisan daging” ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat rendah kalori. Ini semua tentang bahan rahasianya - kalkun giling. Anda bisa makan sejuta irisan daging ini, tetapi kecil kemungkinannya untuk menambah satu kilogram.

Bahan-bahan

Resep potongan daging kalkun giling

Tentu saja, Anda dapat menggunakan daging cincang yang sudah jadi dan, tanpa repot, mulai membuat irisan daging darinya, tetapi jauh lebih enak (dan sehat) membuat daging kalkun cincang di rumah. Selain itu, yang Anda perlukan hanyalah dada unggas dan penggiling daging. Jadi…

Potong daging kalkun menjadi potongan-potongan kecil dan lewati penggiling daging. Cuci kentang, kupas dan parut di parutan halus. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
Campur daging cincang, kentang, bawang bombay, garam dan rempah-rempah, tambahkan air matang dan aduk rata - kelembutan dan kesegaran irisan daging di masa depan bergantung pada ini. Dengan tangan dicelupkan ke dalam air, bentuk irisan daging dari adonan yang ada. Tempatkan di lemari es selama 30-40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan irisan daging dari lemari es, letakkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan letakkan irisan daging. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak irisan daging selama 5 menit - ini akan membuatnya lebih empuk dan berair.

Potongan daging kalkun diet adalah penyelamat nyata untuk lingkar pinggang Anda! Irisan daging kalkun cincang paling baik disajikan dengan selada, bumbu, dan sayuran segar. Jika diinginkan, Anda bisa menggulung irisan daging ke dalam tepung atau remah roti - ini akan memastikan kerak yang renyah.

Penggemar gaya hidup sehat dapat memanggang irisan daging di dalam oven atau memasaknya dalam ketel ganda - ini akan membuatnya lebih bergizi. Selamat makan!

Daging kalkun sangat menyehatkan untuk anak-anak dan orang dewasa. Produk rendah kalori ini mengandung banyak protein, banyak vitamin dan unsur mikro. Rasa daging makanan tidak terlalu menarik, namun dapat ditingkatkan dengan bantuan bumbu, sayuran, dan rempah-rempah. kalkun? Anda dapat mempelajari resep lezat dan tips bermanfaat dari artikel kami.

Irisan daging juicy dengan hiasan

Resep ini akan bermanfaat bagi Anda yang ingin mempelajari cara memasak makan siang yang lezat dalam waktu terbatas. Baca di bawah tentang cara membuat hidangan lezat dengan cepat.

Masukkan dua kilogram melalui penggiling daging bersama mentega (200 gram).
Tambahkan 300 ml krim, satu butir telur, garam dan bumbu secukupnya ke dalam daging cincang. Setelah itu, campurkan bahan-bahan tersebut hingga rata. Untuk menjenuhkan massa yang dihasilkan dengan oksigen, kocok dengan tangan Anda di atas meja.
Buat irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan mentega.
Untuk menyiapkan lauk, siapkan kentang tumbuk dari kentang rebus dan sejumput mentega. Jangan lupa tambahkan garam dan daun arugula (di musim panas ganti dengan coklat kemerah-merahan atau bayam).

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan saus apa saja dan salad sayuran segar.

Potongan daging kalkun cincang (lezat) di dalam oven

Ini adalah resep yang sangat sederhana yang bisa dilakukan siapa saja.

Giling 600 gram dada, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging.
Potong 300 gram roti tawar atau loaf kecil-kecil lalu rendam dalam susu.
Gabungkan produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang sesuai dan tambahkan satu telur mentah ke dalamnya.
Campur bahan dengan tangan, tambahkan garam dan merica bubuk. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu cincang apa pun.
Bentuk daging cincang menjadi irisan daging berbentuk oval dan letakkan di atas loyang. Kami tidak akan menggunakan minyak - jumlah lemak yang cukup akan dilepaskan dari daging cincang selama proses memasak.

Saat irisan daging berwarna kecokelatan di satu sisi, irisan daging tersebut perlu dibalik. Lengkapi hidangan yang sudah jadi dengan sayuran segar, bumbu, dan lauk soba. Kami yakin keluarga Anda akan menghargai upaya yang dilakukan.

Potongan daging kalkun cincang yang lezat dan juicy

Giling 500 gram fillet menggunakan penggiling daging.
Tambahkan beberapa kentang mentah ke daging cincang, yang sebelumnya diparut di parutan halus atau sedang.
Potong bawang secara acak dan tambahkan ke produk lainnya.
Tuang setengah gelas air suhu ruang ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan kocok massa yang dihasilkan - ringan dan sejuknya irisan daging di masa depan akan bergantung pada ini.
Dengan tangan basah, bentuk daging cincang yang diinginkan, letakkan potongan di atas talenan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Ketika waktu yang diperlukan telah berlalu, goreng irisan dagingnya.

Hidangan lezat bisa dilengkapi dengan lauk sayuran rebus.

Potongan daging dengan saus champignon

Hidangan lezat dan indah ini akan terlihat bagus di meja liburan. Membuat irisan daging kalkun giling yang enak tidaklah terlalu sulit. Hal utama adalah membaca dengan cermat resep yang ditawarkan di sini:

Rendam dua potong roti dalam susu.
Giling beberapa siung bawang putih menggunakan alat press.
Cincang halus daun ketumbar dan peterseli.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan produk yang sudah disiapkan dengan 600 gram daging cincang, telur ayam, garam dan merica. Campur bahan-bahannya.
Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan goreng dalam wajan hingga matang.
Siapkan sausnya. Caranya, potong 500 gram champignon segar lalu goreng dalam campuran sayur dan mentega.
Saat sari jamur sudah keluar, tuangkan segelas anggur putih ke dalam wajan dan masak hingga cairannya menguap setengahnya.
Campurkan setengah gelas krim (10%) dengan sesendok tepung putih dan tuang ke dalam wajan. Rebus jamur dengan api kecil hingga saus menjadi cukup kental.
Tempatkan irisan daging di loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tuangkan di atas saus.

Hidangan pesta akan siap dalam lima menit. Kami yakin tamu Anda akan menghargai irisan daging kalkun giling. Sajikan bakso lezat dengan lauk apa pun.

Potongan daging kalkun dengan keju

Komposisi hidangan ini agak tidak biasa. Namun berkat beberapa bahan “rahasia”, ternyata juicy dan enak. Cara menyiapkan masakan lezat sangat sederhana:

Dalam mangkuk blender, kocok 200 gram keju feta, 200 gram mentega hangat, beberapa siung bawang putih, dan rempah segar.
Tempatkan massa yang dihasilkan pada cling film, gulung menjadi sosis dan masukkan ke dalam lemari es.
Cincang halus 700 gram kalkun dan 200 gram daging asap, tambahkan daun bawang, beberapa kuning telur dan roti yang direndam dalam susu. Campur bahan-bahannya, kocok daging cincang dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Potong isian keju menjadi beberapa bagian, kocok putihnya, gulung irisan daging cincang menjadi bola-bola besar.
Ratakan kalkun kosong di telapak tangan Anda, letakkan keju di tengahnya, bentuk irisan daging, celupkan ke dalam protein dan gulingkan di remah roti. Lakukan hal yang sama dengan produk lainnya.
Goreng irisan daging, masukkan ke dalam loyang dan tutup dengan kertas timah.

Masak hidangan selama seperempat jam, lalu sajikan segera dengan lauk apa pun.

Potongan Daging “Aroma”

Kali ini kita akan menggunakan kalkun giling. Bahan tambahan yang lezat dan aromatik akan memberikan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi.

Kupas bawang merah, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Kuras airnya.
Potong 400 gram fillet menjadi kubus kecil dengan pisau dan campur dengan bawang bombay.
Tambahkan garam, merica, telur ayam, kemangi kering dan sedikit cuka balsamic.
Campur produknya.

Goreng irisan daging dengan api sedang hingga matang. Selamat makan!

Tidak tahu harus memasak apa yang baru dan enak? Buat irisan daging kalkun giling. Ini adalah pengganti yang bagus untuk fillet ayam yang membosankan. Daging kalkun sehat dan rendah kalori.

Potongan daging kalkun cincang di dalam oven

Jika Anda memasak dalam oven, Anda bisa mengurangi kadar lemak pada hidangan terakhir tanpa membuatnya lebih kering.

Produk yang Dibutuhkan:

satu bawang;
bumbu secukupnya;
beberapa siung bawang putih;
800 gram kalkun cincang;
dua butir telur;
100 gram remah roti dan susu dalam jumlah yang sama.

Proses memasak:

Saat Anda menyiapkan massa dan membentuk irisan daging darinya, Anda harus menyalakan oven dengan suhu 190 derajat agar ada waktu untuk pemanasan.
Selanjutnya ambil mangkuk, tuang daging ke dalamnya, tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dipotong-potong.
Kocok telur dan tambahkan bumbu.
Yang tersisa hanyalah menuangkan susu dan memasukkan remah roti.
Bawa campuran yang dihasilkan hingga halus dan buat gumpalan kecil. Masak dalam oven yang sudah panas selama kurang lebih 40 menit.

Resep irisan daging goreng dalam wajan

Jika Anda menyukai kerak renyah yang berair pada irisan daging, Anda pasti akan menyukai resep ini.

Produk yang Dibutuhkan:

satu kentang kecil dan satu bawang bombay;
sekitar 400 gram kalkun cincang;
telur;
sekitar setengah gelas susu;
sepotong roti;
bumbu sesuai keinginan.

Proses memasak:

Kami mengambil mangkuk tempat kami akan mencampur semuanya. Taruh dulu dagingnya di sana, lalu masukkan telurnya.
Sekarang Anda perlu menggunakan parutan untuk memotong kentang dan bawang bombay dan juga menambahkannya ke bahan lainnya.
Seperti pada banyak resep potongan daging lainnya, pertama-tama kita celupkan roti ke dalam wadah berisi susu lalu masukkan ke dalam adonan daging. Pada tahap ini semua bumbu ditambahkan.
Dari massa yang dihasilkan kami membentuk bentuk bulat atau oval dan memasaknya dalam wajan panas.

Dikukus dalam slow cooker

Pilihan memasak lainnya adalah menggunakan multicooker. Dalam hal ini, Anda dapat mempertahankan kualitas manfaat produk.

Komponen yang diperlukan:

sayuran apa saja sesuai selera;
sekitar 500 gram kalkun giling;
satu busur;
bumbu sesuai selera.

Proses memasak:

Campurkan daging dengan bawang bombay yang sudah dicincang sebelumnya. Tambahkan bumbu pilihan dan bumbu cincang di sini.
Dari massa yang dihasilkan kami membuat lingkaran kecil dan meletakkannya di atas panggangan multicooker.
Dalam resep ini, Anda perlu menyalakan multicooker ke mode “Steam Boiler”, dan menuangkan air biasa ke dalam cangkir. Kemudian letakkan panggangan dengan irisan daging di atasnya, tutup dan masak hidangan selama 20 menit.

Versi menarik dari Yulia Vysotskaya

Anda juga bisa menyiapkan irisan daging kalkun yang berair sesuai resep Yulia Vysotskaya. Selain itu, ia juga menggunakan bahan tambahan.

Produk yang Dibutuhkan:

satu jeruk;
empat siung bawang putih;
600 gram kalkun cincang;
Jamu terbukti, daun salam, lada hitam, pala;
empat sendok makan minyak zaitun.

Proses memasak:

Saat semua produk tercampur, nyalakan oven dengan suhu hingga 190 derajat.
Giling merica dan garam dalam lesung atau wadah lainnya. Kami menghancurkan bawang putih dengan sesuatu yang rata, dan memarut kulit jeruk di parutan terbaik.
Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan semua bumbu yang ditentukan, termasuk daun salam, bawang putih, merica bubuk dan garam, mentega, dan parutan buah.
Massa yang dihasilkan perlu ditutup dengan sesuatu dan disimpan dalam suhu dingin setidaknya selama satu jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami membentuk bentuk kecil lonjong atau bulat dan memasaknya di penggorengan.

Potongan daging kalkun diet

Daging kalkun adalah pilihan ideal untuk diet. Ini rendah kalori, sehat, dan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan diet, misalnya irisan daging.

Produk yang Dibutuhkan:

satu telur dan jumlah bawang yang sama;
400 gram kalkun cincang;
bumbu sesuai selera Anda.

Proses memasak:

Jika Anda ingin mendapatkan hidangan diet yang nyata, Anda bisa melupakan menggoreng, dan bahkan dengan minyak. Cara terbaik adalah menggunakan oven atau mengukusnya. Oleh karena itu, kami mengatur oven ke 190 derajat dan mulai membuat patung.
Masukkan daging terlebih dahulu ke dalam mangkuk, lalu masukkan telur, bawang bombay yang sudah dicincang atau diparut. Tambahkan berbagai bumbu sesuai selera Anda. Buat lingkaran kecil dan masukkan ke dalam loyang dalam oven panas selama 45 menit.

Dengan oatmeal dan yogurt

Oatmeal adalah pengganti roti yang baik untuk irisan daging.

Produk yang Dibutuhkan:

bumbu secukupnya;
satu bawang;
400 gram kalkun cincang;
dua sendok yogurt tanpa bahan tambahan;
telur;
setengah gelas oatmeal.

Proses memasak:

Membuat campuran oatmeal. Campur yogurt dengan telur dan tuangkan di atas sereal. Kami menunggu sekitar 20 menit.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging dan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya. Lalu kami menyebarkan oatmeal yang sudah bengkak.
Dari massa yang dihasilkan kami membuat irisan daging dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 190 derajat, atau menyiapkannya dalam wajan.

Dengan keju

Anda bisa membuat hidangan lebih kaya dan menarik dengan menambahkan keju.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging kalkun dengan roti dan telur, keju, zucchini, dada, dan daging cincang

2018-11-09 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

10013

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

12 gram.

11 gram.

Karbohidrat

10 gram.

203 kkal.

Opsi 1: Potongan Daging Kalkun Klasik

Potongan daging kalkun adalah makanan, enak dan bergizi; potongan daging seperti itu akan dengan mudah menggantikan potongan daging babi biasa, yang jauh lebih sulit untuk pencernaan kita. Versi irisan daging ini, yang terbuat dari fillet kalkun, cocok untuk orang yang sedang diet dan anak-anak; siapa pun pasti akan senang mencicipi beberapa irisan daging.

Saya sarankan untuk tidak mengganggu rasa daging dengan bahan tambahan apapun berupa roti, kentang atau apapun. Anda bisa menyajikan irisan daging dengan salad sayuran, atau menambahkan kentang tumbuk, soba, atau nasi; Anda juga bisa menggunakan irisan daging untuk sandwich - Anda mendapatkan camilan yang enak dan cepat. Baiklah, mari kita mulai berbisnis.

Bahan-bahan:

Fillet kalkun - 300 g
Bawang - 1 buah.
Telur ayam - 1 pc.
Garam, merica - secukupnya
Bawang putih kering - 0,5 sdt.
Minyak sayur - 1 sdm.

Proses memasak

Siapkan semua produk sesuai daftar. Bilas fillet kalkun dan keringkan dengan handuk kertas dapur. Potong fillet menjadi potongan-potongan acak, karena dagingnya masih akan dicincang. Pindahkan fillet kalkun ke piring. Kupas bawang bombay, bilas dan keringkan. Potong bawang bombay sesuai keinginan dan tambahkan daging.

Siapkan mangkuk blender dapur atau penggiling daging. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam mangkuk dan potong bahan-bahan menjadi beberapa bagian hingga cincang. Hasilnya, Anda akan mendapatkan daging cincang yang homogen; jika Anda melihat ada urat, angkat.

Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk, segera tambahkan satu butir telur ayam, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan serpihan bawang putih kering. Campur semuanya dengan seksama.

Bentuk irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan, gunakan ukuran dan bentuk apa pun. Jika diinginkan, lapisi irisan daging dengan tepung atau remah roti.

Goreng irisan daging dengan minyak sayur, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit di setiap sisinya. Pindahkan irisan daging yang sudah jadi ke piring, tambahkan lauk dan sajikan.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat untuk irisan daging kalkun tanpa roti

Potongan daging ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat dengan cara dikukus menggunakan kalkun giling biasa. Anda dapat mengambil bagian bangkai apa saja untuknya, termasuk potongan kulitnya. Resep tanpa roti, tapi dengan telur. Jika Anda menggunakan bagian rendah lemak, hidangan ini cocok untuk nutrisi makanan.

Bahan-bahan

800 gram kalkun;
2 bawang;
telur;
garam dan merica;
bawang putih opsional;
2-3 tangkai adas.

Cara memasak dengan cepat

Potong bawang bombay dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi kalkun giling. Tambahkan adas cincang, dan bawang putih jika diinginkan, tambahkan telur dan aduk rata. Jika massanya encer, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan semolina.

Kami membasahi tangan kami dengan air dingin, membentuk bola-bola rapat dan meletakkannya di atas nampan. Jika makanan menempel, Anda bisa melumasinya terlebih dahulu.

Tempatkan irisan daging di atas air mendidih dan masak selama setengah jam dalam double boiler, multicooker, atau pressure cooker.

Untuk membuat irisan dagingnya harum, Anda bisa menambahkan 5-8 butir merica, beberapa lembar daun salam, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam air kukusan.

Opsi 3: Potongan daging kalkun yang juicy dan lembut

Resep untuk irisan daging kalkun yang sangat empuk, berair, dan sangat lembut. Anda membutuhkan krim segar untuk isiannya. Pastikan untuk memeriksa komposisinya;

Bahan-bahan

600 g kalkun cincang;
250ml krim;
bohlam;
telur;
50 gram mentega;
4 sendok makan minyak sayur;
garam dan merica;
3 sendok makan tepung;
3 potong roti.

cara memasak

Cincang halus bawang bombay dan campur dengan kalkun yang dipilin. Rendam potongan roti dalam air, namun jika mau, Anda bisa menggunakan susu atau kaldu. Peras dan tambahkan daging cincang.

Tambahkan telur dan bumbu halus, aduk rata dan kocok sedikit. Bagi daging cincang menjadi 8-10 irisan daging. Tempatkan sepotong kecil mentega di dalamnya. Lalu bulatkan dan taburi sedikit dengan tepung terigu.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, cukup empat sendok makan. Kami mendistribusikannya dengan gerakan goyang dan mengirimkannya untuk pemanasan. Letakkan irisan dagingnya. Goreng satu sisi, lalu balik dan masak lagi selama tiga menit.

Garam sedikit dan merica krimnya. Tuang irisan daging di atasnya ke dalam penggorengan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Jika diinginkan, di bagian paling akhir, di bawah tutupnya, tambahkan bumbu cincang atau bawang putih, yang cocok dengan kalkun.

Anda bisa menggunakan krim asam yang diencerkan dengan air untuk isian; sering kali sesendok pasta atau kecap biasa ditambahkan ke saus tersebut.

Opsi 4: Irisan daging kalkun dengan keju

Anda bisa menambahkan keju langsung ke kalkun giling dengan cara diparut atau diremas halus, tetapi irisan daging dengan isian jauh lebih menarik. Mereka bisa digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven.

Bahan-bahan

800 g kalkun cincang;
120 gram roti putih;
telur;
80 gram bawang bombay;
150 gram keju;
0,5 ikat adas;
segelas susu;
rempah-rempah, tepung dan mentega.

Resep langkah demi langkah

Potong tipis-tipis kulit roti, tuangkan susu ke dalam ampasnya, dan biarkan hingga mengembang. Anda bisa menggunakan roti atau roti tanpa pemanis. Cincang halus bawang bombay atau putar bersama kalkun hingga menjadi daging cincang, tambahkan roti yang sudah direndam.

Tambahkan garam ke dalam campuran potongan daging, tambahkan telur dan aduk rata. Dianjurkan untuk membiarkannya di lemari es selama dua jam agar matang, tetapi ini tidak perlu.

Parut keju hingga halus dan campur dengan dill. Anda bisa menyiapkan isinya dengan bawang putih. Ini akan menjadi isian irisan dagingnya.

Bagi daging cincang menjadi tumpukan 100 gram, ratakan dan olesi adonan keju, bentuk irisan daging. Setelah terlihat rapi, gulingkan ke tepung terigu.

Tinggal menggoreng irisan daging dalam wajan dengan minyak sayur hingga matang. Atau masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200 derajat.

Selain keju untuk isiannya, Anda bisa menggunakan keju feta atau dipadukan dengan ham. Hasilnya akan menjadi seperti hidangan yang disebut “Cordon Bleu”.

Opsi 5: Potongan Daging Dada Kalkun Cincang

Anda bisa membuat daging cincang biasa dari dada dan membuat irisan daging sesuai resep apa pun. Tapi versi cincang dari bagian kalkun ini jauh lebih enak. Anda mendapatkan banyak irisan daging, berair dan enak. Anda bisa mengganti krim asam dengan mayones.

Bahan-bahan

500 g dada kalkun;
2 bawang;
2 sendok krim asam;
3 butir telur;
garam, merica;
110 ml minyak;
3 sendok makan tepung;
3 sendok makan tepung kanji.

cara memasak

Potong dada kalkun menjadi kubus kecil atau potongan tipis. Tuang ke dalam mangkuk. Potong bawang bombay menjadi kotak kecil dan tambahkan. Tambahkan krim asam, garam dan merica, aduk.

Anda bisa menambahkan lebih banyak telur, irisan dagingnya akan terlihat seperti telur dadar dengan daging. Atau tambahkan sesuai takarannya dan aduk kembali. Tambahkan kanji, lalu sedikit tepung, hingga mencapai konsistensi adonan biasa untuk pancake yang empuk.

Biarkan daging cincang diasinkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan sendok ke dalam minyak sulingan yang sudah dipanaskan dan goreng irisan daging bundar; Sajikan dengan lauk apa pun atau gunakan untuk sandwich.

Potongan daging ini akan terasa lebih enak jika daging cincang didiamkan semalaman di lemari es. Kalkun akan diasinkan, bawang bombay dan produk lainnya akan direndam dalam jus daging.

Opsi 6: Irisan daging kalkun dengan zucchini

Pilihan lain untuk irisan daging kalkun, yang bisa digoreng, dipanggang, dan bahkan direbus dengan saus. Penting untuk tidak membuat daging cincang terlebih dahulu. Kalau didiamkan akan keluar banyak sarinya. Zucchini dan zucchini bisa diganti satu sama lain.

Bahan-bahan

0,35 kg kalkun;
0,15 kg zucchini;
60 gram bawang bombay;
garam;
1 sdt. ramuan Italia;
minyak untuk menggoreng.

cara memasak

Potong kalkun dan bawang bombay dengan food processor atau cukup putar. Tambahkan satu sendok teh herba Italia ke dalamnya, aduk dan sisihkan. Anda bisa langsung menambahkan garam.

Jika zucchini masih muda, parut kulitnya menjadi potongan-potongan. Tambahkan daging cincang, aduk dan segera buat irisan daging biasa, tapi ukurannya kecil, karena tanpa telur. 50-70 gram sudah cukup. Jika diinginkan, gulingkan dalam tepung.

Tempatkan irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan cara klasik sampai matang. Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan, olesi sedikit dengan krim asam (mayones, krim) dan panggang dalam oven. Atau goreng dalam wajan, tuangkan krim dan didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya.

Selain zucchini, Anda bisa memasak irisan daging dengan parutan labu, kentang, kol putih yang diparut dan direbus.

Opsi 7: Potongan daging paha kalkun dengan jamur

Paha kalkun digunakan untuk membuat irisan daging yang beraroma dan sangat berair. Dagingnya berwarna gelap, rasanya agak mirip daging sapi, tidak sekering dada. Karena paha memiliki ukuran yang berbeda-beda, kuantitasnya tidak diberikan dalam potongan, melainkan berat total hiasan yang diadu yang diberikan.

Bahan-bahan

600 g paha kalkun;
telur;
3 champignon;
1 bawang;
Minyak;
4 sendok kerupuk;
2 potong roti;
80 ml minyak.

cara memasak

Cincang halus champignon bersama bawang bombay. Tuang ke dalam mangkuk. Potong daging paha menjadi beberapa bagian, lalu haluskan melalui penggiling daging dan tambahkan jamur.

Rendam beberapa potong roti dalam air, peras, uleni dengan tangan dan masukkan ke dalam daging cincang. Tambahkan satu telur, setengah sendok teh garam, merica, dan aduk. Buat irisan daging dengan ukuran yang sama.

Tuang kerupuk ke dalam mangkuk, gulung irisan daging yang sudah dibentuk, tekan remah-remah di atasnya agar tidak hancur di wajan dan tidak gosong.

Panaskan minyak, masukkan irisan daging dan goreng dengan api cukup tinggi selama dua menit. Tidak perlu menutupi. Lalu kita pindahkan ke formulir, regangkan selembar kertas timah atau tutup.

Masukkan irisan daging ke dalam oven dan panaskan pada suhu 170 derajat di bawah kertas timah selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan sayuran, lauk pauk, taburi bumbu dan sajikan.

Selain champignon, Anda bisa menggunakan jamur lain; jika perlu, rebus terlebih dahulu.

Opsi 8: Potongan Daging Kalkun dan Ayam yang Lembut

Untuk irisan daging seperti itu, Anda tidak hanya membutuhkan daging unggas, tetapi juga mentega. Inilah yang membuat hidangan menjadi juicy dan empuk jika disiapkan dengan benar.

Bahan-bahan

500 g fillet kalkun;
300 gram ayam cincang;
100 gram mentega;
100 ml krim;
0,5 sdm. tepung;
3 potong roti;
telur;
0,5 sdm. minyak;
bawang putih, garam.

cara memasak

Potong kulit irisan roti, tuangkan krim dan biarkan selama sekitar sepuluh menit. Untuk saat ini, Anda bisa menyiapkan ayam cincang dan kalkun. Tambahkan bawang putih dan garam ke dalamnya; tidak ada bawang bombay dalam resep ini.

Letakkan roti bersama krim, tidak perlu diperas, pecahkan telur dan aduk. Potong mentega menjadi 10 bagian masing-masing 10 gram. Kami juga membagi massa potongan daging menjadi 10 bagian. Buat irisan daging dengan sepotong mentega di dalamnya, gulingkan dalam tepung.

Goreng irisan daging dengan minyak sayur, pindahkan ke panci atau penggorengan lain, tetapi dengan penutup yang rapat. Tambahkan 0,3 gelas air, didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Selain air, Anda bisa menggunakan kaldu, susu, atau krim untuk merebus, tetapi bukan jus tomat. Ini mengandung banyak asam, yang tidak disukai daging unggas empuk.

Opsi 9: Potongan Daging Kalkun dan Babi

Resep potongan daging ini untuk dipanggang di oven. Berat setiap jenis daging cincang ditunjukkan; jika diinginkan, ambil jumlah daging yang sama dan putar melalui penggiling daging. Untuk mengisinya, Anda membutuhkan sedikit saus tomat dan krim asam.

Bahan-bahan

300 gram daging babi cincang;
telur;
100 gram roti;
0,5 sdm. susu;
400 g kalkun cincang;
bohlam;
200 gram krim asam;
2 sendok saus tomat;
5 gram bawang putih.

cara memasak

Tuangkan susu ke atas potongan roti dan biarkan meresap. Selagi proses ini berlangsung, campurkan dua jenis daging cincang dengan bawang bombay cincang dan telur. Tambahkan roti peras dan garam. Kami membuat massa potongan daging sederhana.

Gulung daging cincang menjadi bola-bola, letakkan dalam satu lapisan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang. Masak sampai muncul kerak tipis di atasnya.

Dalam mangkuk, campur saus tomat dengan krim asam dan sedikit segelas air, tambahkan bawang putih cincang dan garam. Mari kita panaskan. Keluarkan irisan daging dan tuangkan saus ke atasnya. Masak selama 15 menit lagi.

Anda dapat segera menuangkan saus ke atas irisan daging dan memanggangnya di bawah selembar kertas timah, tetapi dalam hal ini bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik, hasilnya tidak terlalu enak, lebih baik memasaknya dalam dua tahap.

Opsi 10: Potongan daging kalkun dan daging sapi dengan saus merah

Namun, daging sapi, seperti kalkun, agak kering. Oleh karena itu, irisan daging berbahan dasar itu sering dipadukan dengan berbagai saus. Kuah merah dengan sayuran sangat ideal untuk dituang dan direbus. Selain itu, cocok dengan semua lauk sereal dan sayuran.

Bahan-bahan

3 bawang;
2 siung bawang putih;
400 gram kalkun;
2 sdm. aku. pasta tomat;
70 gram tepung;
400 gram daging sapi;
550 ml air;
100 ml minyak;
5 potong roti;
adas atau sayuran lainnya;
daun salam.

cara memasak

Kami mencuci kalkun dan daging sapi, dipotong-potong, dan digiling melalui penggiling daging dengan dua bawang bombay dan bawang putih. Rendam roti dalam susu atau air saja, peras dan bisa juga dimasukkan ke dalam penggiling daging. Atau uleni hingga merata dengan tangan Anda dan tambahkan.

Garam daging cincang dan tambahkan merica. Kami membuat bola-bola darinya, menggulungnya dengan tepung dan menggorengnya dalam wajan, tetapi jangan ditutup. Masak saja sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci atau panci tempat kita akan merebus irisan daging dengan saus.

Minyak dari penggorengan lebih baik dituangkan setelah irisan daging, tambahkan lemak segar, tiga sendok makan sudah cukup. Potong bawang bombay, tuang ke dalam wajan dengan minyak, goreng sebentar dan tambahkan wortel parut. Masak sayuran selama sekitar lima menit, tambahkan pasta tomat. Pastikan untuk menggorengnya, lalu tambahkan air dengan sesendok tepung yang diencerkan di dalamnya.

Biarkan kuahnya mendidih, tambahkan merica dan garam, lalu tuang ke dalam irisan daging yang sudah digoreng sebelumnya. Letakkan di atas kompor, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 20-25 menit setelah mendidih. Jaga api tetap kecil agar tidak ada yang gosong. Bumbui dengan laurel dan herba.

Anda bisa menyiapkan saus tomat dengan parutan tomat; ambil setidaknya tiga potong untuk jumlah ini, potong-potong dan uapkan airnya. Berkat ini, rasanya akan muncul dan warnanya menjadi lebih cerah.

Opsi 11: Irisan daging kalkun dengan krim

Daging cincang digunakan untuk membuat irisan daging yang berair dan lembut. Itu bisa dibuat atau dibeli. Selain itu, Anda membutuhkan krim dan beberapa potong roti. Pastikan untuk mengambil roti berwarna putih dan agak basi. Roti segar menjadi berlendir saat direndam. Bumbunya hanya garam dan merica. Anda dapat menggunakan sesuatu yang lain jika Anda mau.

Bahan-bahan

600 g kalkun cincang;
150 ml krim 15%;
100 gram bawang bombay;
8 gram bawang putih;
telur;
100 gram roti putih;
garam, merica;
70 ml minyak;
70 gram remah roti.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging klasik

Tuangkan krim di atas potongan roti dan biarkan meresap. Terkadang Anda bisa membaliknya ke sisi lain. Sementara kita mengupas bawang bombay dan beberapa siung bawang putih, cincang halus, parut atau haluskan.

Hancurkan roti dengan baik, tambahkan kalkun cincang, tambahkan sayuran, telur, garam dan merica. Aduk rata dan Anda bisa langsung menggulung irisan dagingnya. Ini bisa berupa bola atau memberi bentuk klasik memanjang. Taburi dengan remah roti dan letakkan di papan.

Panaskan minyak dan masukkan irisan daging ke dalamnya. Pertama kita masak tanpa penutup. Kami melakukan ini sampai sisinya berwarna kecoklatan. Kemudian dengan hati-hati balikkan dan tutupi. Biarkan dikukus selama sepuluh menit dengan api sedang.

Jika Anda tidak memiliki remah roti di rumah, Anda cukup menggulung potongan daging kalkun ini ke dalam tepung. Tentu saja, kulitnya tidak akan terlalu tebal dan renyah, tapi tetap enak.