Selai aprikot: cara memasak selai aprikot yang benar. Selai aprikot: resep lima menit terbaik, untuk musim dingin, dengan dan tanpa lubang, irisan, kental, selai, dalam sirup, tanpa dimasak

Dan selain itu, kami telah menyiapkan persiapan lain yang sangat lezat untuk musim dingin - selai aprikot dalam irisan, resep dengan foto sangat detail, dijelaskan langkah demi langkah. Lihat betapa indahnya itu! Kuning, transparan, dan bercahaya, dengan irisan utuh dalam sirup aromatik yang kental, begitu lezat sehingga Anda bisa makan setengah toples dan tidak menyadarinya! Seberapa sukses selai irisan aprikot tergantung pada pilihan buah dan persiapan yang tepat. Itu tidak bisa dimasak dalam waktu lama dan sering diaduk; semakin sedikit Anda mengganggu prosesnya, semakin baik.

Resep selai aprikot dalam irisan

Bahan-bahan:

Aprikot keras yang matang – 1 kg;
gula – 800 gram.

Cara memasak selai aprikot dalam irisan

Pertama, soal memilih buah untuk resep ini. Biasanya buah-buahan pilihan tidak digunakan untuk selai - buah tersebut tetap akan melunak selama proses pemasakan, dan tampilannya tidak penting. Namun dalam kasus ini, yang terjadi justru sebaliknya. Kami membutuhkan aprikot terbaik: cukup matang, Anda bahkan dapat mengambil sedikit yang masih mentah, aromatik, tanpa merusak kulit dan, yang paling penting, dengan lubang yang mudah dipisahkan. Meskipun mudah untuk memilih buah berdasarkan penampilannya, Anda hanya dapat menentukan apakah suatu biji akan keluar melalui pengujian. Ambil beberapa buah aprikot dari jumlah yang Anda suka dan pecahkan menjadi dua di sepanjang alur yang terangkat. Kalau mudah pecah dan daging buahnya tidak menempel di tulang, inilah yang kita butuhkan. Sesampainya di rumah dengan pembelian Anda, segera mulai membuat selai aprikot. Cuci, keringkan dan potong dengan hati-hati dengan pisau, bagi aprikot menjadi dua. Hapus lubangnya.

Tempatkan irisan aprikot, potong menghadap ke atas, ke dalam casserole atau mangkuk untuk membuat selai, agar gula yang ada pada daging buah yang berair lebih cepat meleleh.

Tutupi dengan lapisan gula, isi bagian aprikot. Letakkan lapisan aprikot lagi di atasnya dan tambahkan gula lagi. Sebaiknya selai ini dimasak dalam porsi kecil agar buah tidak saling hancur dan tetap utuh, tanpa merusak kulit.

Biarkan aprikot semalaman atau selama 10-12 jam. Selama waktu ini, banyak sirup yang akan terbentuk, irisan aprikot akan tertutup seluruhnya, dan tidak perlu memasaknya secara terpisah.

Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan. Angkat, putar perlahan atau kocok perlahan beberapa kali untuk melarutkan sisa gula di dasar. Tidak perlu diaduk, tetapi busa yang akan naik ke seluruh permukaan saat sirup dipanaskan harus dikumpulkan. Dari awal perebusan, waktu selama lima menit dan masak aprikot dengan api kecil.

Matikan dan biarkan meresap selama 12 jam. Setelah 12 jam, ulangi memasak, masak juga selama lima menit dengan api kecil. Angkat dan biarkan selai aprikot terendam dalam irisan selama 10-12 jam. Lambat laun warnanya akan berubah menjadi kuning dan sirup akan mengental.

Pada pemasakan ketiga, busa selai tidak lagi naik, sirup menjadi kental, seolah kental. Segera setelah perebusan dimulai, masukkan irisan aprikot ke dalam stoples bersama sirup dan segera gulung.

Selai aprikot dalam irisan utuh sama sekali tidak berubah-ubah saat disimpan, namun toples kosong tetap perlu dipanggang dalam oven atau dikukus, dan tutupnya harus direbus. Balikkan wadah yang sudah diisi dan biarkan dalam posisi ini sampai dingin. Lalu taruh di dapur untuk disimpan.

Nah, inilah hasil jerih payah kami - selai aprikot yang diiris, transparan, dalam sirup kental, diolah untuk musim dingin sesuai resep sederhana tanpa dimasak lama. Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Melewati konter yang memajang segala jenis manisan produksi industri, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak selai aprikot dalam irisan. Terlepas dari kenyataan bahwa versi persiapan produk yang biasa memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang lezat dan aromatik, menjaga tekstur buah tetap lebih disukai. Kalau saja karena dengan pengolahan seperti itulah manfaat buahnya tetap terjaga semaksimal mungkin.

Karena kandungan karoten dan potasiumnya yang tinggi, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, dan mengurangi jumlah radikal bebas di jaringan. Ada banyak resep aprikot kalengan: klasik, tanpa air, dengan bahan tambahan yang sederhana dan tidak biasa, misalnya merica. Untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda harus mulai dengan memilih dan menyiapkan bahan, perkakas, dan perkakas.

Menyiapkan selai aprikot yang sehat dan lezat, disajikan tidak hanya dengan sirup manis, tetapi juga dengan irisan daging buah yang empuk, sedikit lebih sulit daripada menerapkan resep makanan penutup tradisional. Ini membutuhkan kesabaran, perhatian, dan kepatuhan ketat terhadap batasan waktu. Selain itu, Anda perlu mengingat hal-hal berikut:

Kami hanya menggunakan piring berenamel. Volume optimal dihitung dengan rumus 1,5 liter per 1 kg buah. Preferensi harus diberikan pada wajan rendah dan lebar, yang komposisinya akan memanas lebih merata dan tidak akan menimbulkan masalah saat diaduk.
Selai aprikot, berapapun banyaknya gula yang dikandungnya, meskipun dibuat tanpa menggunakan air, setelah dibuka tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari 2-3 hari. Oleh karena itu, kami memilih wadah dengan ukuran yang sesuai.
Namun tidak perlu menggunakan tutup logam. Di rumah, selai dengan bagian aprikot utuh sering disimpan di bawah plastik atau bahkan perkamen yang diikat dengan benang.
Jenis buah apa saja yang digunakan, bahkan buah semi-liar. Satu-satunya syarat adalah mereka tidak boleh terlalu matang.
Bijinya harus dikeluarkan dari buahnya. Anda harus sangat berhati-hati dengan resep yang tidak memerlukan hal ini dan bahkan merekomendasikan menambahkan biji biji ke dalam komposisinya. Zat yang terkandung pada bagian buah tersebut bisa berbahaya bagi kesehatan.

Bahkan ada beberapa pendekatan dasar untuk menyiapkan hidangan aprikot yang lezat. Perbedaannya terletak pada berapa lama komponen diproses dan urutan pengerjaannya. Untuk memulainya, ada baiknya menguasai semua seluk-beluk pendekatan berikut:

Camilan buah tanpa menggunakan air. Untuk 2 kg buah kita ambil 1,5 kg gula pasir dan setengah sendok teh asam sitrat. Potong buah, bagi menjadi dua, menjadi irisan sesuai ukuran yang diinginkan dan letakkan di piring masak dengan daging buah menghadap ke atas. Taburi dengan gula pasir, taruh selapis buah lagi, gula lagi, dan seterusnya sampai bahan habis (lapisan terakhir harus gula). Diamkan adonan minimal 12 jam, lalu panaskan dengan api sedang hingga muncul sarinya. Campur campuran dengan lembut, hati-hati jangan sampai merusak irisan, tambahkan asam sitrat dan masak produk selama 50 menit setelah mendidih.

Tip: Jika selai aprikot berbentuk manisan, Anda bisa memanaskannya sedikit dalam penangas air atau merebusnya kembali tanpa menambahkan gula. Dan komponen ini dalam bentuk murninya digunakan sebagai isian pie, pie dan kue.

Selai aromatik berdasarkan sirup gula. Jika ingin mendapatkan irisan yang paling padat dan tidak terlalu matang, kami menggunakan sirup. Kita membutuhkan 1 kg aprikot dan gula pasir, segelas air. Masukkan gula ke dalam wadah masak, tambahkan air, campur dan masak sirup. Kami merendam buah-buahan, potong-potong, ke dalamnya, didihkan dan angkat dari kompor. Infus produk selama 12 jam, didihkan kembali dan infus lagi selama 12 jam. Setelah itu selai harus dimasak dengan api sedang selama 10 menit. Kami menggulung produk yang dihasilkan ke dalam stoples.

Makanan penutup Turki. Untuk 1 kg buah aprikot kita ambil 1,5 kg gula pasir dan 2 gelas air. Buah-buahan, dibelah dua atau dipotong-potong, ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Isi sediaan dengan sirup yang terbuat dari gula dan air dan biarkan meresap selama sehari. Sangat penting untuk menua buah selama yang ditentukan dalam resep. Setelah itu, Anda perlu merebus massa dalam sirup yang sama hingga menjadi transparan.

Pilihan klasik untuk menyiapkan selai aprikot dalam irisan didasarkan pada penolakan terhadap bahan tambahan apa pun yang bertujuan untuk meningkatkan rasa makanan penutup. Namun bukan berarti buah ini tidak bisa dipadukan dengan baik dengan bahan lainnya. Anda hanya perlu menjaga proporsi dan memilih kombinasi yang berhasil.

Selai aprikot diiris menggunakan bahan tambahan

Untuk membuat selai dari irisan aprikot sekaligus memberikan kesan unik pada daging buahnya, Anda bisa mencoba beberapa eksperimen. Mereka benar-benar aman dan seringkali memberikan hasil yang Anda inginkan.

Selai aprikot dengan jeruk. Untuk menyiapkan kelezatan yang sangat empuk dan aromatik, Anda membutuhkan 3 kg aprikot, 1 jeruk dan 1 lemon, serta 2,5 kg gula. Tempatkan bagian aprikot yang diadu ke dalam wadah memasak, dan potong lemon dan jeruk menjadi potongan-potongan kecil, lalu haluskan dalam blender atau melewati penggiling daging beberapa kali (dengan kulit, tetapi tanpa biji). Campur semua buah dan taburi gula pasir, biarkan selama 4-6 jam. Kemudian letakkan wadah di atas kompor dan didihkan. Jika Anda menyukai produk yang lebih cair, api 5 menit saja sudah cukup. Massa yang lebih tebal akan diperoleh setelah setengah jam pemrosesan. Masukkan campuran buah selama 8 jam lagi, rebus lagi selama 5 atau 30 menit.

Pilihan makanan penutup dengan vanilla dan kayu manis. Untuk 1 kg aprikot, ambil 3 cangkir gula pasir, segelas air, satu sendok teh vanila (bukan gula) dan kayu manis. Kami menyiapkan sirup dari air dan gula. Potong buah menjadi empat bagian, tuangkan sirup dan biarkan terendam selama 5 jam di bawah handuk. Kemudian tiriskan sirup dan didihkan kembali. Tuangkan lagi campuran yang dihasilkan ke atas buah dan rebus seluruh campuran dengan api kecil selama 5 menit. Dinginkan produk, rebus kembali selama 5 menit dan dinginkan kembali. Kemudian nyalakan kembali wajan, tambahkan vanila dan kayu manis, aduk, dan rebus lagi selama 5 menit. Baru sekarang komposisinya sudah siap dan dimasukkan ke dalam toples.

Selai aprikot dengan buah persik. Pendekatannya tidak berbeda dengan pendekatan sebelumnya. Hanya pada tahap terakhir, alih-alih kayu manis dan vanila, Anda perlu menambahkan daging buah dua buah persik matang, yang digiling dalam blender, ke dalam campuran (perhatikan kulitnya). Dan dalam hal ini, produk perlu dimasak bukan selama 5, tetapi selama 10 menit.

Aprikot biasanya tidak dipadukan dengan buah beri. Komposisi seperti itu ternyata terlalu kaya, tetapi pada saat yang sama tidak menyampaikan rasa murni dari komponen utamanya. Tentu saja, Anda dapat mencoba menggabungkan buah-buahan dengan ceri atau ceri, tetapi massanya tidak hanya akan kehilangan nilai rasanya, warna dan teksturnya juga akan berubah. Sulit untuk menyiapkan aprikot dengan apel dan pir agar yang pertama tidak kehilangan bentuknya dan yang terakhir mencapai kondisi yang diinginkan. Lebih baik bereksperimen dengan rempah-rempah, herba aromatik, pengganti gula, dan bahkan pewarna makanan, tetapi Anda sebaiknya tidak mencoba membuat ulang sepenuhnya sesuatu yang sudah sangat lezat.

Pilihan yang tidak biasa untuk menyiapkan hidangan manis

Aprikot tidak cocok dengan sayuran, bahkan sayuran manis dan netral. Namun dengan memadukannya dengan bumbu dan beberapa bumbu, Anda bisa mendapatkan hidangan penutup yang orisinal dan lezat. Proporsi yang ditentukan oleh para ahli tidak wajib. Ibu rumah tangga seringkali harus memutuskan sendiri berapa banyak yang harus diambil untuk mendapatkan rasa yang optimal.

Makanan penutup aprikot dengan merica. Untuk 1 kg aprikot kami mengambil gula pasir dalam jumlah yang sama, 5 kacang polong allspice, satu lemon, dan segelas air. Masukkan bagian aprikot ke dalam panci masak, tambahkan air dan jus satu buah lemon. Letakkan lada di atasnya, didihkan dan diamkan selama seperempat jam dengan api kecil. Kemudian keluarkan merica, tambahkan gula, uleni adonan perlahan dan masak dengan api kecil selama 45 menit. Irisannya akan menjadi lunak pada akhir pemrosesan. Kemudian adonan tersebut kami kemas ke dalam toples dan ditutup.

Camilan buah dengan rosemary. Untuk 0,5 kg buah, ambil segelas gula pasir, setengah gelas air mineral, sejumput asam sitrat, dan 2-3 tangkai rosemary segar. Larutkan asam sitrat dan gula dalam air, lalu rebus sirup. Tuangkan di atas irisan aprikot dan biarkan tertutup selama 3-4 jam. Kemudian didihkan adonan, matikan dan tunggu hingga produk dingin. Rebus kembali adonan dan masukkan ke dalam stoples. Kami membilas rosemary secara menyeluruh dengan air dingin, mengeringkannya dengan handuk dan meletakkannya di atas selai, disusun dalam wadah. Jika produknya dipotong, makanan penutupnya akan menjadi lebih aromatik, Anda hanya perlu ingat untuk membuang ramuannya sebelum dikonsumsi.

Jika diinginkan, selai aprikot dapat dimasak dalam slow cooker selama 1 jam menggunakan mode “Rebus”. Hal utama yang perlu diingat di sini adalah buah harus diletakkan di dasar mangkuk, dan gula di atasnya. Jika Anda mencampurkan bahan-bahannya, campurannya akan gosong dan menjadi pahit.

Tidak hanya ibu rumah tangga berpengalaman, mereka yang baru mengenal seluk-beluk pengalengan rumahan pasti akan menikmati selai aprikot dalam irisan, resep yang memungkinkan Anda mempertahankan bentuk aprikot tanpa kehilangan rasa dan aromanya.
Cara persiapan dan kecepatan pelaksanaannya menawan: total Anda hanya perlu menghabiskan waktu 20-30 menit di depan kompor. Meski persiapannya sederhana, selai yang dihasilkan akan menyenangkan seluruh keluarga dengan penampilannya yang indah dan rasanya yang tiada tara. Bayangkan saja, irisan aprikot rapi warna emas tua, ditaburi sirup kental dan transparan, mengingatkan pada karamel... Kebahagiaan sejati!

Info Rasa Selai dan selai jeruk

Bahan-bahan

Aprikot? 2kg;
Air? 1?1,2 liter;
Gula? 2?2,2kg.
Bahan untuk larutan soda:
Air? 2 liter;
Soda? 2 sdm.

Cara membuat selai aprikot dalam bentuk irisan

Pertama, cuci dan sortir aprikot. Yang terlalu matang dan memar sebaiknya disisihkan, karena irisan seperti itu kemungkinan besar tidak akan mempertahankan bentuknya. Buah mentah juga tidak cocok. Meskipun dagingnya yang padat tetap mempertahankan elastisitasnya, rasanya masih jauh dari yang diinginkan.

Bagilah buah yang telah disortir dengan hati-hati menjadi dua bagian, jaga keutuhan kulitnya, dan buang bijinya.

Untuk mencegah irisan berubah menjadi massa homogen saat merebus atau mengaduk selai, rendam aprikot dalam larutan soda: ini akan memberikan elastisitas pada daging buah dan membuatnya cocok untuk dimasak dalam sirup.
Mempersiapkan larutan soda sangat sederhana: masukkan soda ke dalam air dingin dan aduk. Lalu rendam irisan di sana selama 15-25 menit.

Setelah itu, keluarkan aprikot dan bilas. Sekarang Anda dapat mulai mengolah irisan dengan panas: kemungkinan mengubahnya menjadi bubur mendekati nol.

Siapkan sirup: rebus 1-1,2 liter air dalam panci yang cocok untuk membuat selai, tambahkan 2 kg gula pasir, aduk hingga larut. Masak selama 2 menit, lalu matikan.
Penting: untuk menjaga transparansi sirup, pastikan untuk menghilangkan busanya! Dan Anda sebaiknya tidak mengaduk setelah gula larut: ini dapat menyebabkan kristalisasi sirup dan munculnya gumpalan.
Rendam aprikot dalam sirup kental, aduk hingga mendidih.

Ulangi prosedur ini tiga kali: dengan selang waktu 2–3 jam, didihkan aprikot.

Setelah pendekatan ketiga, ketika irisan sudah jenuh dengan sirup kental, menjadi sedikit transparan, dan sirup itu sendiri sedikit berwarna kuning yang indah, selai akan siap untuk diawetkan.

Isi stoples dengan itu, tanpa mematikan api di bawah panci, dan gulung. Anda tidak boleh membungkusnya dengan selimut: retensi panas dalam jangka panjang dapat berdampak buruk pada bentuk lobulus.

Sedikit transparan dari sirup kentalnya, irisan aprikot kalengan di musim dingin cocok baik sebagai hidangan penutup mandiri maupun untuk membuat kue-kue manis, minuman buah, atau koktail. Mereka juga bisa berfungsi sebagai hiasan untuk es krim atau kue - singkatnya, ada banyak pilihan untuk menggunakannya!

Jaringan penggoda

Dan jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, bereksperimen dengan rasa dan mengejutkan keluarga Anda, Anda bisa membuat selai aprikot lain dari sisa buah segar: dengan kenari. Perpaduan menarik ini pasti akan menemukan penggemarnya.

Selai ini memancarkan aroma yang lembut dan terlihat sangat cantik: kacangnya, yang mengilap dari sirupnya, dipadukan dengan indah oleh bagian aprikot jeruk yang kaya dan sangat enak untuk dimasukkan ke dalam mulut Anda. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh Anda!

Selai aprikot dan kenari

Bahan-bahan:
Aprikot? 1kg;
Apakah kenarinya sudah dikupas? 300 gram;
Gula? 600 gram.

Persiapan:

Di malam hari, cuci aprikot, potong-potong dan buang bijinya. Kemudian masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk, lalu biarkan semalaman hingga mengeluarkan sarinya.
Keesokan harinya, masukkan selai dengan api kecil dan didihkan selama seperempat jam. Matikan kompor, biarkan aprikot setengah hari, lalu rebus sebentar lagi. Diamkan kembali hingga benar-benar dingin dan ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya. Memasak selai sebentar-sebentar mungkin memerlukan waktu beberapa hari.
Selanjutnya, sortir murnya dan lihat apakah masih ada cangkang yang tertinggal di suatu tempat. Jika bijinya sangat besar, potong menjadi dua. Keempat kalinya taruh selai di atas api, tambahkan kacang, aduk rata dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Kemudian masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Penting: selai kalengan harus disimpan di pantry atau ruang bawah tanah selama beberapa waktu agar rasa aprikot dan kacang-kacangan menjadi serasi dan lengkap. Anda sebaiknya tidak langsung memakannya.

Hari ini kami akan menyiapkan selai aprikot yang benar-benar mewah dari produk yang cukup terjangkau. Aprikot, gula, dan sedikit asam sitrat menghasilkan suguhan yang lezat. Irisan selai aprikot sangat harum - seolah-olah ada sepotong musim panas yang tersembunyi di dalam satu sendok. Dan betapa indahnya - sirup kuning transparan dan irisan buah yang lezat. Setujukah Anda kalau selai aprikot termasuk salah satu yang paling enak?

Tidak ada yang rumit dalam resep selai aprikot untuk musim dingin, tetapi ada beberapa perbedaan. Pertama-tama, untuk persiapan aromatik ini, Anda harus mengambil buah yang belum matang dan padat, karena jika tidak, irisannya akan mendidih dan berubah menjadi bubur. Anda bisa menggunakan aprikot ini untuk membuat selai aprikot.

Selain itu, tergantung pada kesegaran buahnya, mungkin diperlukan waktu yang berbeda-beda agar gula berubah menjadi sirup. Penting untuk meluangkan waktu Anda dan penantian Anda akan terbayar dengan bunga. Kekentalan sirup aprikot sendiri dapat dengan mudah diatur dengan merebusnya lebih lama dan mengujinya menjadi bola yang lembut. Bagaimanapun, saya yakin Anda pasti akan menyiapkan selai aprikot paling enak dan harum untuk keluarga Anda!

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Cuci dan keringkan aprikot, lalu potong masing-masing menjadi dua di sepanjang lubangnya. Kami tidak membutuhkan tulangnya sendiri. Saya tunjukkan massa aprikot (1 kilogram) pada bahan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu tanpa biji.

Tempatkan bagian aprikot dalam mangkuk dan tutupi dengan gula pasir berlapis-lapis. Kocok mangkuk perlahan agar gula menutupi irisan secara merata. Dalam keadaan ini, aprikot dan gula harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam, selama itu penting untuk tidak mengaduk, tetapi mengocok sedikit isinya. Dengan cara ini irisan tidak akan hancur dan gula akan lebih cepat hilang. Jika Anda punya keinginan dan waktu, Anda bisa menaburkan aprikot dengan gula di malam hari dan membiarkannya sampai pagi hari - inilah yang selalu saya lakukan. Ngomong-ngomong, penting untuk memilih piring berukuran besar, karena selama proses Anda perlu mengocok isinya sedikit. Itu sebabnya saya kemudian memindahkan aprikot dan gula ke mangkuk yang lebih besar.

Jika Anda melihat sebagian besar gula telah larut dan berubah menjadi sirup, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Letakkan piring di atas api kecil dan biarkan gula pasir dan jus aprikot berubah sepenuhnya menjadi sirup. Anda dapat menutup mangkuk (panci) dengan penutup selama ini. Dianjurkan untuk tidak mencampur irisan dengan gula dengan sendok, tetapi kocok mangkuk sedikit dari sisi ke sisi. Ini diperlukan agar bagian aprikot tetap utuh.

Jadi, didihkan isi piring dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa buang busanya - jumlahnya cukup banyak. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai aprikot dingin SEPENUHNYA pada suhu kamar. Sama sekali tidak perlu terburu-buru di sini, jadi Anda bisa mendiamkan camilan setidaknya selama 5 atau 12 jam.

Sekarang Anda perlu mengeluarkan irisan aprikot dari sirup dengan hati-hati. Ini tidak akan lama, jangan khawatir. Kami melakukan ini untuk merebus sirup sedikit. Tempatkan piring di atas api sedang dan, aduk, masak selama sekitar 5-10 menit, buang busanya. Terakhir, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat, yang akan membantu sirup tetap jernih dan tidak keruh. Tes kesiapan sirup adalah bola yang lembut dan lembut: jika Anda menjatuhkan sedikit sirup ke dalam piring dingin, tetesannya tidak akan menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya.

Setelah itu, masukkan irisan aprikot ke dalam sirup mendidih dan rebus semuanya selama 5 menit setelah mendidih kembali. Selai aprikot siap dipotong-potong - tutup untuk musim dingin.

Tuang kelezatan aromatik ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, jangan sampai tepinya sekitar 1-1,5 sentimeter. Setiap ibu rumah tangga mensterilkan piring untuk persiapan dengan caranya sendiri, tetapi saya lebih suka melakukannya dalam microwave - cuci stoples dengan larutan soda, bilas dan tuangkan 2 jari air dingin ke masing-masing stoples. Kukus stoples dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Kalau mensterilkan misalnya 3 toples 0,5 liter sekaligus, 7-9 menit saja sudah cukup. Saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar lima menit.

Tanggal publikasi: 07/07/2017

Salah satu kegiatan musim panas adalah menyiapkan buah beri dan sayuran untuk musim dingin. Tidak ada yang lebih baik daripada membuka selai atau acar di musim dingin. Hari ini kita hanya akan berbicara tentang aprikot. Kami akan menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Mari belajar cara memasak tanpa biji, dan dengan irisan. Mari kita lihat resep kerajaannya. Selai kami akan kental dan enak. Dan membuat mahakarya seperti itu sangatlah sederhana dan mudah.

Artikel tersebut menjelaskan resep berikut:

Klasik: diadu
Resep cepat Lima menit
Masak dalam irisan: sederhana dan enak
resep kerajaan
Memasak dalam slow cooker: video

Anda bisa melihat cara membuat selai stroberi untuk musim dingin. Ternyata kental, enak dan harum.

Resep selai aprikot yang diadu: persiapan untuk musim dingin

Hal pertama yang menarik perhatian Anda adalah metode memasak klasik. Kami akan memasak aprikot dalam 3 tahap. Ini akan memungkinkan kita mempertahankan nutrisi secara maksimal dan pada saat yang sama menjaga rasa segar dan aroma buah beri musim panas. Selai akan berubah menjadi warna alami yang cerah.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Aprikot - 1 kilogram
Gula - 1 kilogram

Dilihat dari komposisinya, perbandingannya adalah 1 banding 1!

Persiapan:

1. Siapkan buah beri. Aprikot perlu dicuci dan dikeringkan. Pisahkan dari bijinya.

2. Pindahkan ke panci besar. Tambahkan gula. Dan kami membiarkannya dari sore hingga besok pagi dalam kasus kami. Mari kita lihat berapa banyak jus yang dihasilkannya. Lalu mari kita mulai memasak.

3. Pagi harinya aprikot diberi jus. Gulanya hampir larut. Kami membakarnya. Kami menunggu sampai mendidih. Kurangi panas dan diamkan selama 2-3 menit. Kami meninggalkannya untuk hari berikutnya.

4. Hari kedua. Seperti yang Anda lihat di gambar, semuanya basah kuyup. Nyalakan api kecil dan tunggu sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan untuk hari berikutnya.

5. Hari ketiga. Selai itu transparan. Buah beri direndam. Ada yang utuh. Letakkan di atas api kecil. Saat mendidih, masak selama lima menit. Lalu kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Saat mendidih, busa terbentuk. Kami mengumpulkannya dari permukaan.

6. Setelah stoples ditutup, stoples harus dibalik. Mereka akan berdiri seperti ini sampai benar-benar dingin.

Selai sudah siap!

Selai aprikot “Pyatiminutka” tanpa biji: disiapkan dengan cepat dan enak

Resepnya telah diuji selama bertahun-tahun. Hanya kita yang akan mengurangi asupan gula secara signifikan. Menurut cara klasik, kita ambil 1 banding 1. Selai ini disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar. Secara teori hal ini benar. Tapi ternyata sangat manis. Oleh karena itu, kita akan mengonsumsi 400-500 gram gula pasir per 1 kilogram aprikot.

Mempersiapkan selai:

1. Pertama-tama, cuci dan keringkan buah beri. Kemudian potong menjadi dua memanjang. Kami mengambil tulangnya. Aprikot kami besar, jadi kami juga memotongnya menjadi dua.

Ayo timbang tanpa biji!

Taburi aprikot dengan gula. Mari kita tingkatkan sedikit. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3-4 jam. Aprikot harus memberi jus.

2. Sementara itu, siapkan stoplesnya. Anda bisa mensterilkannya di dalam oven. Cuci stoples dan masukkan ke dalam oven dingin. Kami mengatur suhu ke 120-130 derajat. Setelah memanas, diamkan selama 5-7 menit. Stoples harus benar-benar kering. Lalu biarkan hingga dingin.

Tutupnya cukup diisi dengan air mendidih. Tempatkan dalam wadah terpisah dan biarkan selama 7-10 menit.

3. 4 jam telah berlalu. Nyalakan api kecil dan hangatkan perlahan. Tidak perlu ikut campur. Saat aprikot memanas, Anda bisa mengaduknya perlahan dari bawah ke atas.

4. Lakukan pemanasan lebih lanjut. Kita membutuhkan gula agar benar-benar larut. Jangan lupa diaduk, tapi jangan sering-sering, sesuai kebutuhan. Selai itu hampir mendidih. Hal ini terlihat dari gelembung pertama. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit. Dan kita bisa menuangkannya ke dalam stoples.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples. Kami mengisinya sampai penuh. Tutup dan segera balikkan. Bungkus dan biarkan hingga dingin.

6. Selai sudah siap, karena mengandung sedikit gula, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Resep selai aprikot yang lezat: masak dalam irisan

Resep kedua sedikit berbeda dengan resep pertama. Praktis selainya tidak dimasak, melainkan hanya disiram sirup. Ini dilakukan dalam waktu tiga hari.

Komposisinya sama:

1 kilogram aprikot
1 kilogram gula

Proses memasak:

1. Cuci buah beri. Kami mengeringkannya. Pisahkan dari bijinya.

Anda bisa mengambil sedikit buah beri hijau, belum terlalu matang. Bahkan lebih mudah dibersihkan.

2. Tuang gula ke dalam panci. Tuang sekitar 15 mililiter air per 1 kilogram. Dan membakarnya. Mengaduk. Gula harus larut dan mendidih. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

Jangan lupa diaduk agar tidak lengket di dasar.

3. Untuk menyiapkan sirup, segera tuangkan di atas aprikot. Sebarkan buah beri dengan hati-hati ke seluruh volume.

4. Tutup dengan penutup atau cling film. Dan biarkan seperti ini selama sehari.

5. Selai mengeluarkan sarinya. Itu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci. Sisihkan aprikot. Dan taruh panci di atas api. Aduk sirup dan tunggu hingga mendidih. Dibutuhkan 2-3 menit agar mendidih dengan baik.

6. Angkat dari api dan segera tuangkan di atas aprikot kita. Tutupi dengan penutup atau cling film. dan berangkat keesokan harinya.

7. Pada hari ketiga kami ulangi prosedurnya. Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Biarkan selama sehari.

Pada hari keempat, nyalakan selai. Setelah mendidih dan masak selama 5 menit. Tambahkan sejumput asam sitrat atau peras sedikit jus lemon.

Kemudian nyalakan gas dan segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

8. Ternyata selai aprikot manis enak untuk musim dingin.

Resep kerajaan untuk selai aprikot dengan kacang

Mari kita membuat selai seperti seorang raja. Caranya tidak biasa. Intinya adalah membuang bijinya dan menggantinya dengan semacam kacang. Dalam kasus kami, kenari. Dalam hal ini, buah beri tetap utuh. Dan jika Anda tidak punya kacang, Anda bisa memasaknya dengan bijinya.

Bahan-bahan:

Aprikot - 2 kilogram
Gula - 2 kilogram
Air - 500-600 mililiter
Biji kenari - 100 - 150 gram

Mari mulai memasak:

1. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Untuk selai ini, aprikot tidak boleh terlalu matang, tetapi dengan kematangan sedang. Dengan kata lain, ketat. Sekarang Anda perlu membuang bijinya. Kami membuat sayatan di sepanjang buah beri dan membuang bijinya dengan hati-hati. Dan segera masukkan kenari sebagai gantinya. Begitu pula dengan setiap buah beri.

Anda bisa menggunakan bijinya sebagai isian. Tetapi untuk ini Anda perlu mengeluarkan bijinya dan menambahkannya ke aprikot, bukan kacangnya. Namun perlu diingat bahwa kernel bisa terasa pahit. Lebih baik menambahkan kacang!)

Dan selain kenari, Anda bisa menggunakan yang lain.

2. Siapkan sirup. Tuang air ke dalam panci. Didihkan dan tambahkan gula. Aduk hingga gula benar-benar larut.

Anda bisa menambahkan daun blackcurrant atau ceri untuk menambah rasa dan aromanya.

Masak selama 5 menit. Matikan api dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, buah beri akan direndam dalam sirup.

3. Kemudian nyalakan kembali api dan didihkan. Begitu mendidih, matikan api. Kemudian keluarkan busa dengan hati-hati. Dan biarkan selama 5-6 jam.

3. Ketiga kalinya setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 30 menit. Buang daun kismis atau ceri jika Anda menambahkannya. Lalu kami memasukkannya ke dalam toples.

4. Selai aprikot sesuai resep kerajaan sudah siap. Dua kilogram aprikot menghasilkan 4 toples setengah liter dan satu toples setengah liter berisi sirup. Sekarang stoples perlu dibalik dan ditutup sampai benar-benar dingin. Saya berharap Anda sukses dalam persiapan Anda!

Bagaimana cara membuat selai aprikot yang diadu dalam slow cooker?

Kami akan menggunakan multicooker untuk membantu kami mempersiapkannya. Saya memberi perhatian Anda resep video terperinci.

Daftar Produk:

Aprikot diadu - 2 kilogram
Gula - 1 kilogram
Jus setengah 1 lemon
Agar-agar - 2 sendok makan

2 kg aprikot yang diadu + 1 kg gula + jus setengah 1 buah lemon. masak dalam mode selai selama 2 jam. pada akhirnya tambahkan 2 sdm agar

Deskripsi singkat tentang video tersebut

Cuci dan keringkan aprikot. Tentu saja kita membuang bijinya. Tempatkan aprikot, gula, dan lemon dalam mangkuk multicooker. Atur mode "Jam" dan masak selama 2 jam. Tambahkan agar-agar di akhir.

Aprikot adalah salah satu ciptaan alam yang menakjubkan. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Betapa nikmatnya makan selai aprikot di musim dingin. Saat sepotong musim panas ada di atas meja. Hari ini kita telah membahas beberapa resep selai aprikot untuk musim dingin. Beberapa pilihan: dengan biji, tanpa biji dan irisan. Kami belajar cara membuat selai seperti raja. Kami memilah resep cepat 5 Lima menit. Ternyata kental, aromatik, manis dan sangat enak!