Cara memanggang roti di rumah. Roti dalam oven - tradisi berusia berabad-abad di rumah

Roti tidak pernah terlalu berarti bagi saya sampai saya mencoba roti buatan sendiri. Sebuah keajaiban, sebuah keajaiban biasa. Saya ingat bagaimana saya dan suami bergiliran mengayun putra kami yang berusia dua bulan di malam hari, memotong potongan baguette pertama kami. Betapa keras dan miringnya... Tapi saya belum pernah mencoba yang lebih enak selain baguette ini. Roti pertama yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri adalah semacam titik awal, tidak peduli betapa megahnya kata-kata saya. Saat Anda memegang permen batangan pertama di tangan dan tidak dapat mempercayai mata Anda bahwa Anda memanggangnya sendiri. Rasa kerak panas yang tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, padahal Anda bahkan tidak menyadari apakah mudah dikunyah :))

Di antara resep yang dipublikasikan di situs tersebut, terdapat panduan terperinci untuk pemula. Jadi lakukanlah, saya yakin semuanya akan berhasil untuk Anda. Keberhasilan membuat kue rumahan dibangun berdasarkan pengalaman. Semakin banyak roti yang Anda panggang, semakin baik hasilnya. Tangan Anda terbiasa dengan ujian, ketegangan yang mencemaskan hilang - “bagaimana jika tidak berhasil?” Tidak, ini tidak berarti semuanya akan selalu berhasil. Anda hanya siap untuk kesalahan. Mengetahui bahwa segala sesuatu bisa diperbaiki saat membuat roti buatan sendiri. Beli lebih banyak tepung, tanam starter baru, temukan resep yang lebih menarik... Saya kenal orang-orang yang hobi membuat roti. Untungnya, saya berhasil menghindari nasib ini. Sekarang saya jarang membuat roti, tetapi jika saya mengemban tugas ini, saya melakukannya dengan penuh kegembiraan dan kehangatan. Entahlah, mungkin ini menarik bagi seseorang, tapi yang paling penting saya suka roti gandum. Entah bagaimana dialah yang asli... :))

Roti labu

Roti ragi yang tampak cerah dan terasa dengan pure labu segar, minyak sayur rasa bawang putih dan cabai, serta herba kering aromatik.

Bagel, bagel panas

Saat libur Natal, para pecinta kue rumahan memiliki kesempatan dan waktu untuk mencoba resep baru. Misalnya, ini adalah bagel yang luar biasa. Persiapannya akan memakan waktu, tapi mengapa terburu-buru pada hari musim dingin yang meriah ketika masih ada satu minggu akhir pekan di depan...

Roti gandum utuh tanpa kukus, resep dengan foto langkah demi langkah

Roti gandum utuh buatan sendiri yang hangat dan lembut dengan susu dan madu, relatif cepat disiapkan. Cocok untuk sandwich dan sandwich. Selain resep terperinci dengan foto langkah demi langkah, artikel ini memberikan beberapa prinsip umum untuk memanggang roti dengan tepung gandum utuh.

Cara memanggang roti gandum sederhana di oven

Resep ini untuk mereka yang tertarik membuat roti ragi buatan sendiri. Proses ini padat karya dan memakan waktu, sehingga tidak bisa disebut praktis. Tapi itu juga tidak rumit. Saya pikir ini bisa digunakan sebagai pelatihan. Dengan menggunakan contoh roti gandum sederhana inilah Anda bisa mempelajari prinsip dasar membuat roti di rumah. Saya mencoba untuk tidak terlibat dalam teori kering, tetapi hanya menceritakan bagaimana saya melakukannya sendiri dan apa yang terjadi :)

Roti adonan ragi, resep dengan foto langkah demi langkah

Roti sederhana dan lezat yang terbuat dari adonan ragi dengan kefir. Kenaikan luar biasa, sangat enak dan lembut.

Kue soda irlandia

Roti / Tepung buatan sendiri, kefir, soda, oatmeal, kismis, kacang-kacangan, dan tanpa ragi - roti cepat buatan sendiri yang sempurna untuk sarapan hari Sabtu. Untuk menguleni adonan, Anda memerlukan sendok, mangkuk, dan waktu luang lima menit. Anda tidak perlu menunggu adonan mengembang beberapa kali dan meletakkan roti di proof sebelum dipanggang. Roti soda Irlandia langsung dimasukkan ke dalam oven setelah diuleni, dan mengembang dengan sempurna, bahkan lebih baik daripada roti ragi tradisional. / Resep lezat untuk setiap hari / Roti ini dapat dipanggang oleh orang yang belum pernah berdiri di depan kompor. Ini sangat mudah. Roti Irlandia mengembang sempurna tanpa ragi. Adonan diuleni dengan kefir dan soda, yang, begitu berada dalam lingkungan asam, akan mengendurkan roti dengan sempurna.

Jika Anda memasukkan potongan keju dan bacon ke dalam adonan biasa, lalu meregangkan adonan menjadi bentuk lembaran besar dan membuat beberapa potongan di atasnya, Anda tidak akan mendapatkan apa-apa selain... fougasse. Ini adalah nama roti pipih Prancis yang dipanggang secara tradisional di Provence. Satu jam di dapur, dan kini tempat pembuangan sampah sudah ada di meja kami.

Roti gandum

Saya pernah mendapatkan roti ini secara tidak sengaja: rumah tiba-tiba kehabisan tepung, dan saya sudah berhasil menaruh adonan di atas roti tersebut. Setelah mengobrak-abrik rak, saya menemukan sekantong tepung gandum utuh, yang masih belum berani saya coba... Saya menuangkan tepung ke dalam adonan, menambahkan air, mentega, gula, garam dan mulai menguleni adonan. Saya selalu mencampur dengan tangan saya - saya suka prosesnya. Hal pertama yang mengejutkan saya adalah betapa enaknya adonan yang dihasilkan. Tidak lengket sekaligus lembut dan lembab. Warna krem yang menyenangkan dan aroma segar. Namun hal yang paling menarik menanti saya nanti, saat roti sudah ada di dalam oven. Aroma roti yang menakjubkan dan tiada tara! Ini tidak terjadi bahkan ketika saya memanggang roti Orlov dengan penghuni pertama dan molase maltosa. Perlukah saya jelaskan bahwa kedua roti yang terbuat dari tepung gandum utuh itu dimakan langsung, panas. Cukup dengan mengoleskan selapis tipis mentega di atasnya, dan Anda akan mendapatkan hidangan siap pakai yang lengkap.

Memanggang roti di rumah

Resep menurut Gost / Mengapa memanggang roti yang sama persis dengan yang dijual di toko terdekat? Dan kemudian mereka tidak akan sama persis. Dan rasanya akan jauh lebih enak! Resep terverifikasi untuk sepotong roti tradisional dekat Moskow. / Roti buatan sendiri / Saya dapat dengan aman merekomendasikan resep ini kepada semua orang yang ingin mencoba membuat roti buatan sendiri. Jika Anda melakukan semuanya dengan ketat sesuai petunjuk, hasilnya akan selalu bagus. Roti kemungkinan besar akan menjadi benar pada kali pertama. Kami memakannya selagi masih panas selama beberapa minggu pertama.

Resep roti gandum hitam penghuni pertama Oryol

Roti buatan sendiri / Roti gandum hitam penghuni pertama ini sangat harum berkat molase maltosa, yang tidak dapat Anda beli di toko biasa, tetapi dapat dengan mudah dipesan di toko online mana pun bagi pecinta roti buatan sendiri. Itu tidak mahal dan memiliki umur simpan yang lama. Ini digunakan tidak hanya untuk membumbui adonan gandum hitam, tetapi juga untuk saus Asia. Misalnya untuk teriyaki. Aroma malt yang kaya, warna merah cerah. Roti tinggi dengan kulit yang renyah ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan panggang yang harum dan sedikit lembab. Saya lebih suka roti Darnitsa yang lebih sederhana. Namun ada baiknya memanggang Orlovsky setidaknya sekali untuk mengetahui seperti apa rasanya roti di tahun 60an abad lalu, ketika resepnya dikembangkan. / Resep menurut gost / Bukan resep roti gost yang paling umum, dibuat selama "pencairan" Khrushchev. Saya pribadi belum pernah melihat yang seperti ini di konter. Tapi karena tergiur dengan tampilan dan bahan-bahan di resepnya, saya memutuskan untuk mencobanya. Saya mendapatkan molase maltosa. Untungnya, saat itu starter saya sudah tumbuh dan bertambah kuat. Rotinya ternyata menarik. Saya harap Anda juga menyukainya.

Roti. Roti merupakan salah satu produk makanan yang paling populer dan memiliki sejarah panjang.

Di berbagai negara, roti mendapat nama berbeda. Apa pun sebutannya - roti, lavash, pita, tortilla, baguette, matzo, dll.

Komponen utama roti adalah tepung dan air. Tepung gandum hitam dan gandum paling sering digunakan; roti juga dipanggang dari jelai, jagung, dan jenis tepung lainnya. Anda bisa menambahkan ragi atau baking powder dan garam ke dalam roti. Bahan tambahan “untuk rasa” termasuk kacang-kacangan, kismis, aprikot kering, biji wijen, biji poppy, biji jintan, dll.

Dengan munculnya mesin pembuat roti yang dijual, banyak ibu rumah tangga yang membeli unit ini dan membuat roti yang harum dan lembut di rumah. Bertentangan dengan anggapan umum yang menganggap “banyak keributan”, memanggang roti bukanlah tugas yang sulit. Setidaknya, memanggang roti lebih mudah daripada membuat pangsit, dan bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun tidak takut dengan yang terakhir.

Jadi, untuk membuat roti biasa Anda membutuhkan tepung terigu (lebih baik mengambil tepung premium), ragi, garam dan air. Jika Anda menginginkan roti gandum hitam, ingatlah bahwa tidak disarankan menggunakan tepung gandum murni dalam bentuk murni, karena adonan tidak akan mengembang. Eksperimen dengan adonan penghuni pertama juga bisa mengecewakan - jauh lebih aman menggunakan ragi biasa. Kesalahan paling umum dalam memanggang roti adalah mengencerkan ragi dengan air mendidih. Hanya air hangat yang boleh digunakan.

Untuk menguleni adonan, dibutuhkan waktu maksimal 10 menit, bukan dua jam seperti yang dikira banyak orang. Namun, Anda tidak perlu menguleninya sendiri - carilah fungsi ini di pengolah makanan. Setelah menggunakan mesin, disarankan untuk menguleni adonan dengan tangan selama beberapa menit lagi untuk mengkonsolidasikan hasilnya.

Anda tidak boleh terus-menerus menambahkan tepung ke dalam adonan “agar adonan tidak lengket”. Adonan tidak memiliki cukup udara - menguleni dapat dengan mudah mengatasi masalah ini. Setelah diuleni, adonan akan “mencapai”. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkannya selama beberapa jam di tempat yang hangat di mana tidak ada angin.

Adonan tersebut kemudian diuleni untuk “mengusir” karbon dioksida yang terbentuk selama fermentasi. Namun Anda tidak perlu melakukan ini dalam waktu lama - adonan akan kehilangan kelembutannya.

Adonan yang sudah diuleni tetap dibagi menjadi beberapa bagian dan dibentuk. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan loyang. Dengan cara ini Anda bisa yakin adonan tidak akan menyebar. Kemudian adonan ditaruh kembali di tempat hangat selama 40-50 menit. Setelah 20 menit, tekan perlahan adonan - bekasnya akan hilang sepenuhnya. Ini merupakan indikasi bahwa dia telah bangkit.

Anda bisa menghias roti dengan takik, yang bisa dibuat dengan pisau tajam. Ngomong-ngomong, ini bukan hanya ukuran dekoratif. Takik memungkinkan Anda mengontrol bentuk dan mencegah retak.

Roti harus dimasukkan ke dalam oven panas, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 250-260ºC. Saat memanggang, jangan terus-menerus membuka oven - suhu dingin berdampak buruk pada roti.

Kesiapan roti ditentukan dengan mengetuk - suara kosong menandakan bahwa roti bisa dikeluarkan. Namun, aromanya yang unik akan memberi tahu Anda hal ini. Namun, tidak perlu terburu-buru - lebih baik mencoba roti yang agak dingin.

Roti segar buatan sendiri dapat dimakan bahkan tanpa bahan tambahan apa pun. Dan Anda dapat memadukannya dengan produk apa pun - misalnya, membuat sandwich dengan keju dan mentega, atau yang lebih padat - dengan ayam atau sosis. Beberapa orang menyukai pilihan yang manis - olesi madu, selai jeruk, selai, mentega coklat, dll. di atasnya.

Setiap negara memiliki resep untuk membuat roti. Resep roti hampir sama di semua tempat; semua resep roti berbahan dasar tepung dan air. Ini resep roti paling sederhana: uleni tepung dengan air dan panggang roti. Resep masakan seperti ini masih digunakan oleh masyarakat primitif. Tepung bisa berbeda. Yang paling populer adalah tepung terigu, tetapi roti dibuat dari tepung gandum hitam, roti dari tepung jagung, dan roti gandum hitam juga dibuat. Untuk membuat roti mengembang, adonan bisa diberi ragi. Paling sering, ragi digunakan untuk ini, yang disebut. roti ragi. Roti tanpa ragi lebih sulit disiapkan, tetapi dianggap lebih sehat. Roti bebas ragi dapat dibuat dengan dua cara: menggunakan penghuni pertama atau menggunakan air soda. Resep roti penghuni pertama sudah tua dan lebih padat karya. Penghuni pertama untuk roti tanpa ragi terbuat dari biji gandum atau hop yang bertunas. Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan kefir, roti dengan kvass atau bir. Komposisi roti tidak hanya sampai di situ. Roti bisa mengandung berbagai macam bahan, mulai dari biji-bijian dan buah-buahan kering hingga telur dan daging. Roti gandum, roti putih, roti gandum hitam, roti hitam, roti Borodino, roti Perancis, roti Italia, roti manis, roti custard, roti dalam telur, roti dengan keju - Anda tidak dapat menghitung semua jenis roti. Sebagian orang menyukai resep roti tawar, sedangkan pecinta roti hitam akan memilih resep roti berbahan tepung gandum hitam. Ada juga roti ritual. Semua orang percaya kami makan roti selama masa Prapaskah. Jika Anda berencana memanggang roti tanpa lemak, resepnya tidak boleh mengandung telur atau lemak hewani.

Nenek dan nenek buyut kita tahu cara membuat roti, namun banyak dari kita saat ini yang kehilangan pengetahuan tentang cara menyiapkan roti. Anda tidak harus lulus sekolah kuliner untuk mengetahui cara membuat roti. Seorang “tukang roti” tanpa kulit bisa memanggang roti di rumah dengan kulit yang harum. Kami akan memberi tahu Anda resepnya, tetapi Anda harus mengisinya sendiri.

Roti buatan sendiri adalah yang paling enak. Membuat roti di rumah tidaklah sulit. Misalnya, di rumah Anda dapat menyiapkan roti gandum hitam yang lezat di dalam oven; di situs web kami Anda dapat menemukan resepnya.

Roti gandum hitam dicintai oleh banyak orang. Roti gandum hitam buatan sendiri dengan kulit coklat yang renyah aromanya sangat nikmat. Inilah sebabnya mengapa banyak orang ingin belajar cara membuat roti gandum hitam. Buatlah roti gandum hitam di rumah sekali saja, dan itu akan membuat Anda melupakan bagian roti di supermarket.

Resep roti buatan sendiri ini bisa menggunakan ragi roti atau starter penghuni pertama. Resep roti buatan sendiri selalu menyisakan ruang untuk imajinasi Anda dalam hal bahan tambahan. Tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam adonan sesuai selera Anda. Roti buatan sendiri bisa dipanggang di oven atau mesin pembuat roti khusus. Secara harfiah, siapa pun bisa membuat roti buatan sendiri di dalam oven. Resep roti oven sebenarnya tidak ada bedanya dengan resep roti lainnya. Tentu saja, ada beberapa kehalusan yang akan membantu Anda mempelajari cara memanggang roti di oven dengan benar. Pertama, keberhasilan memanggang roti di rumah dalam oven, tentu saja, sangat bergantung pada oven Anda. Adonan roti harus didiamkan selama 10 hingga 15 jam di tempat yang hangat. Roti dipanggang dalam oven dengan suhu 180-250 derajat. Setelah satu setengah jam, memanggang roti di oven akan selesai. Dan sangat mudah untuk memanggang roti di mesin pembuat roti. Resep roti untuk mesin pembuat roti tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda dan akan menghemat banyak waktu. Itu sebabnya dia pembuat roti.

Buat roti buatan sendiri! Siap melayani Anda resep Roti Hitam, resep Roti Gandum, resep Roti Borodino, resep Roti Perancis, resep Roti Tanpa Ragi atau resep Roti Tanpa Ragi. Mengetahui cara memanggang roti buatan sendiri juga berguna untuk membuat masakan roti. Tentu saja, rasanya akan lebih enak dengan roti buatan sendiri dibandingkan dengan roti yang dibeli di toko. Jadi jangan malas menyiapkan roti, resep dengan foto akan membantu Anda.

resep roti

Cara memasak roti dalam oven sesuai resep langkah demi langkah. Berbagai jenis roti, daftar bahan, dan petunjuk persiapan langkah demi langkah untuk masing-masing roti.

1 roti

50 menit

250 kkal

4.82/5 (11)

Roti merupakan produk populer yang dikonsumsi di sebagian besar negara di dunia. Sepotong roti renyah yang baru dimasak berbau harum dan memiliki rasa manis yang luar biasa. Banyak orang tidak dapat membayangkan makanan berikutnya tanpa sepotong roti segar, dan untuk alasan yang bagus. Roti sangat memuaskan rasa lapar, dan jika Anda menambahkan beberapa potong sosis, itu sempurna untuk camilan cepat.

Produk roti harus dimasukkan dalam makanan semua orang, karena mengandung bahan-bahan segar dan ramah lingkungan, banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Resep sederhana dan lezat kami akan membantu Anda memanggang roti lezat di oven di rumah!

Resep roti tawar di oven

Produk panggang yang paling populer adalah roti tawar. Rasanya sangat lembut, sedikit manis dan renyah. Selain itu, cara menyiapkannya sangat sederhana, tanpa harus memiliki peralatan mahal, menghabiskan sedikit tenaga dan waktu. Selain itu, membuat roti di rumah secara signifikan mengurangi anggaran keluarga. Namun yang terpenting adalah Anda yakin seratus persen bahwa roti tersebut sama sekali tidak mengandung bahan pengawet atau zat berbahaya lainnya. Saya mempersembahkan kepada Anda resep paling populer untuk roti buatan sendiri di oven dengan foto.

Peralatan dapur:

Bahan-bahan:

Mari mulai memasak:

Tahukah kamu? Agar adonan matang lebih baik, kami membuat potongan kecil di bagian atas roti yang sudah dibentuk.

resep video

Video tersebut menjelaskan dengan sangat jelas cara menguleni adonan dengan benar dan trik apa yang akan membantu Anda membuat adonan lembut dan lapang.

Resep roti kefir di oven

Waktunya memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 1 potong roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

250ml kefir;
3 cangkir tepung terigu;
1,5 sendok teh soda;

1,5 sendok teh garam;
setengah sendok teh gula;
1 sendok teh jintan.

Persiapan:

Pertama, ayak tepung melalui saringan, tambahkan semua bahan kering lainnya dan aduk.
Tambahkan kefir sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan dengan tangan hingga halus.
Bentuk roti, taburi tepung di atasnya hingga membentuk kerak yang renyah dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi perkamen.
Panaskan oven hingga 200°.
Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang selama setengah jam.

Resep roti gandum utuh di oven

Waktunya memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 1 roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

600 gram tepung gandum utuh;
240 ml air matang;
3 sendok teh ragi;

setengah sendok teh garam;
1 sendok teh gula.

Persiapan:

Untuk memulainya, tuangkan air matang hangat ke dalam mangkuk yang dalam, ke dalamnya Anda harus menuangkan ragi, garam, dan gula. Aduk dan letakkan di tempat hangat selama 15 menit.
Setelah itu, tambahkan 2/3 tepung ke dalam mangkuk, uleni adonan dan sisihkan lagi di tempat hangat selama satu jam.
Jika adonan sudah mengembang, tuang sisa tepung ke dalamnya, uleni adonan dan diamkan selama 40 menit.
Setelah 40 menit, adonan akan mengembang dan dapat dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°. Panggang selama 40 menit.

resep video

Seperti yang Anda lihat, resepnya cukup sederhana untuk diikuti. Untuk menyederhanakan pekerjaan, pengaduk adonan khusus, seperti di video, sangat cocok, sehingga Anda dapat dengan cepat menguleni adonan dengan sedikit usaha.

Resep roti bawang putih di oven

Waktunya memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 1 potong roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

3 cangkir tepung terigu kelas satu;
1 gelas air matang hangat;
1 sendok teh ragi;
1 sendok makan gula;

1 sendok teh garam;
8 sendok makan minyak sayur;
60 gram mentega;
3 siung bawang putih.

Persiapan:

Campur semua bahan kering, tambahkan air dan uleni adonan.
Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.
Jika adonan sudah mengembang, giling adonan setebal 2 cm dengan rolling pin.
Campur mentega dengan parutan bawang putih dan oleskan ke seluruh permukaan adonan.
Gulung adonan menjadi gulungan dan potong beberapa kali. Biarkan di tempat hangat selama satu jam.
Panggang pada suhu 200° selama 25-30 menit.

Resep roti hitam di oven

Waktunya memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 1 roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

300 gram tepung gandum hitam;
450 gram tepung terigu;
400ml air;
2 sendok teh garam;

5 sendok teh gula;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
2 sendok teh ragi.

Persiapan:

Tuang 200 ml air ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan ragi, diamkan mangkuk selama 25 menit di tempat hangat.
Setelah 25 menit, tambahkan sisa air dan 2 sendok makan minyak bunga matahari. tepung gandum hitam dan sesendok garam. Campur dan tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Adonan diuleni, ditutup dengan handuk dan dikirim ke tempat hangat selama satu jam.
Saat adonan mengembang, Anda perlu menguleninya lagi dan memberikan bentuk yang diinginkan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Tempatkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 45 menit.

Kami harap resep ini akan membantu Anda memahami cara membuat berbagai jenis roti! Jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak standar dan tidak biasa, maka resep roti pisang ini. langsung dari California hanya untuk Anda! Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, cobalah untuk menjaga diri Anda dalam kondisi yang baik, tetapi tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa roti, maka resep roti gandum hitam. sempurna untukmu. Di zaman teknologi kita ini, berbagai peralatan rumah tangga berupa mesin pembuat roti, multicooker, dan lain sebagainya semakin populer. Jika Anda memiliki perangkat ini, maka resep membuat roti dalam slow cooker. dan mesin roti - Resep roti di mesin roti - patut Anda perhatikan.

Bagikan kesan Anda membuat roti menggunakan resep ini, sarankan variasi dan peningkatan Anda! Selamat makan!