Cara membuat telur dadar yang tinggi dan lapang. Tips membuat telur dadar yang tinggi dan empuk

Telur dadar yang tinggi adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Berkat konsistensinya yang lapang dan rasanya yang ringan, baik anak-anak maupun orang dewasa selalu menikmatinya. Kami melihat casserole serupa - tinggi dan empuk - di taman kanak-kanak dan kantin sekolah: casserole tersebut tidak menempel di piring meskipun dingin. Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan hal yang sama - pelajari saja rahasia telur dadar empuk dari koki berpengalaman.

Secara tradisional, telur dadar tinggi dipanggang dalam oven - karena pemanggangan seragam di semua sisi, porositas dan kelembutannya tercapai. Namun, memasak telur dadar empuk dalam wajan juga mudah: untuk melakukan ini, Anda perlu merebus hidangan di bawah penutup dengan api kecil, dan untuk menghindari pendinginan, ambil piring dengan sisi yang tebal. Selain casserole "sekolah", Anda bisa menyiapkan souffle telur dadar - juga hidangan lezat, yang puncaknya dicapai dengan mengocok putih telur secara menyeluruh.

6 rahasia memasak

Bagaimana cara memasak telur dadar empuk dengan susu di penggorengan? Ikuti saran dari koki berpengalaman.

Jangan menambahkan tepung ke dalam telur dadar: konsistensinya akan menjadi lebih lembut dan ringan. Hidangan klasik tidak mengandung tepung - kelembutannya dicapai berkat resep dan kondisi memasak yang benar, yang tercantum di bawah ini.
Ikuti prinsip 50/50. Untuk membuat masakan lebih tinggi, buat jumlah susu sama dengan jumlah campuran telur. Namun jangan berlebihan: terlalu banyak cairan di dalam casserole akan berdampak sebaliknya.
Gunakan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, sebaiknya yang terbuat dari besi cor. Semakin besar ukuran piring, semakin baik pula pengukusan hidangan tersebut. Berikan preferensi pada hidangan dengan sisi yang tinggi dan isi setidaknya sepertiganya dengan campuran telur dadar.
Selalu memasak dengan penutup dan jangan membukanya selama memasak. Ini akan menghindari perubahan suhu yang merusak keindahan hidangan. Untuk bisa mengontrol proses memasak, gunakan penutup yang terbuat dari bahan transparan.
Buat lapisan adonan omelet minimal 3 cm. Ini akan membuat piringan naik menjadi 4-4,5 cm. Agar telur dadar tidak jatuh, diamkan di atas kompor selama beberapa menit sampai suhu piring mendekati suhu kamar. Tapi jangan terlalu matang, kalau tidak telur dadar yang dingin akan hancur.
Agar telur dadar menjadi lapang dan tidak rontok, jangan sertakan bahan tambahan dalam komposisinya.(daging, keju, sayuran) lebih dari 50%. Bahan-bahan yang berlebih akan membuat konsistensi masakan menjadi lebih berat, padat dan menyerupai “pancake” yang gurih namun rata.

Resep omelet empuk klasik

Resep sederhana telur dadar empuk dengan susu dalam wajan hanya berisi telur, garam, dan susu, tidak termasuk tepung, pati, soda, dan ragi. Untuk menyiapkan telur dadar yang tinggi, cukup menjaga proporsi telur dan susu (1:1) dan didihkan hidangan di bawah tutup tertutup. Bagaimana cara memasak telur dadar agar tidak mengendap? Para juru masak merekomendasikan untuk menyimpannya di dalam oven atau tertutup selama 5 menit setelah dimasak, dan juga memindahkannya ke piring yang sudah dipanaskan sebelum disajikan.

Anda akan membutuhkan:

telur - 2 buah;
garam secukupnya;
mentega - 1 sdm. aku.;
susu - 4 sdm. aku.

Persiapan

Masak telur bersama susu dan sedikit garam hingga rata.
Masukkan adonan omelet ke dalam penggorengan yang diberi mentega.
Didihkan piring, tutup, dengan api sedang hingga telur dadar mulai mengental (sekitar 3 menit), lalu kecilkan api menjadi rendah.
Masak selama 3-5 menit lagi. Selesai!

Anda bisa membuat telur dadar mengembang di penggorengan jika Anda mendekatkan kondisinya ke mendidih di dalam oven: goreng dengan api kecil, tanpa membuka tutupnya, dalam wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya. Banyak chef yang menyarankan untuk menggunakan satu jenis minyak saja saat memasak, namun ada juga yang mengakui bahwa mencampurkan minyak sayur dengan mentega dengan perbandingan 1:1 akan membuat cita rasa masakan lebih orisinal.

Aturan yang tidak berubah-ubah dari telur dadar yang subur adalah telur segar yang dipilih. Untuk memilih produk yang berkualitas, celupkan telur ke dalam air. Telur yang baru diletakkan selalu tenggelam.

Omelet souffle

Dengan keju

Cara termudah untuk memasak telur dadar empuk di penggorengan adalah dengan membuat souffle telur dadar. Esensinya terletak pada persiapan terpisah kuning telur dan putihnya, yang biasanya dikocok menjadi busa. Tekstur hidangan yang lembut ini disebabkan oleh protein yang diangin-anginkan, namun Anda perlu mencampur komponen telur dadar dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggunya.

Anda akan membutuhkan:

telur - 6 buah;
lemon - setengah;
mentega - 3 sdm. aku.;
keju parut - 100 gram;
garam.

Persiapan

Pisahkan putihnya dan kocok hingga menjadi busa yang kuat.
Tambahkan garam dan jus lemon ke kuning telur secara terpisah dan aduk hingga rata. Selanjutnya, tuangkan keju ke dalam adonan dan aduk kembali.
Campurkan massa putih dan kuning telur dengan hati-hati dan tuang ke dalam wajan, panaskan mentega di dalamnya.
Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

Anda dapat menambahkan bahan apa pun sesuai selera Anda ke dalam resep telur dadar empuk di penggorengan: produk daging, sayuran, jamur, dan bahkan bahan manis. Bagaimanapun, itu akan menyenangkan Anda dengan tinggi, kelembutan dan teksturnya yang meleleh di lidah.

Para juru masak menyarankan untuk mengirimkan campuran telur dadar ke penggorengan segera setelah diaduk - jika tidak, hidangan, apa pun usaha Anda, akan menjadi rata dan berat.

Telur dadar manis

Telur dadar souffle manis adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk sarapan anak-anak: pasti akan disantap dengan nikmat. Untuk memberi makan anak Anda tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, Anda bisa menambahkan seperempat gelas keju cottage rendah lemak ke dalam telur pada tahap pencampuran.

Anda akan membutuhkan:

telur - 3 buah;
gula - 1 sdm. aku.;
mentega - 15 gram;
selai atau selai - 2 sdm. aku.;
gula bubuk - sejumput.

Persiapan

Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok hingga kuat.
Campur kuning telur dengan gula.
Gabungkan kedua massa dengan hati-hati menggunakan spatula.
Tuang adonan omelet ke dalam wajan dan masak dengan mentega, tutup, selama 3-5 menit hingga bagian bawah piring berwarna kecoklatan.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 5 menit.
Jika waktunya habis, oleskan selai di atas piring dan taburi dengan gula halus.

Untuk membuat telur dadar lebih kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan krim asam ke dalam adonan telur. Tidak dilarang menambahkan vanillin, buah-buahan kering, madu, jintan, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, serta sejumput baking powder agar lebih sejuk pada resep telur dadar manis. Souffle omelet klasik dapat disiapkan dengan cara Kaiser: sobek hidangan rebus di kedua sisi (dengan kismis dan kayu manis) menjadi beberapa bagian, lalu goreng hingga garing.

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk? Tidak ada rahasia tunggal: agar hidangannya menjadi enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya. Dengan menggunakan pengetahuan chef berpengalaman, Anda dapat menyiapkan casserole telur “seperti di masa kanak-kanak” - dengan rasa telur yang creamy dan konsistensi lembut yang tidak akan rontok bahkan setelah didinginkan.

Tampaknya tidak ada kebijaksanaan besar dalam mengetahui cara memasak telur dadar dalam wajan, namun ada beberapa rahasia yang akan membuatnya tak tertandingi.

Membuat telur dadar empuk di penggorengan cukup mudah jika Anda tahu caranya. Dan untuk ini kami dapat menyoroti beberapa tips praktis.

Mungkin banyak orang yang familiar dengan gambaran telur dadar yang tampak subur dan indah, tepat di depan mata kita, berubah menjadi pancake kerdil saat ditaruh di piring. Hal ini tentu saja menimbulkan kekecewaan yang serius, apalagi jika Anda memasak untuk orang tersayang atau anak-anak. Untuk mencegah hal ini terjadi, beberapa orang menyarankan untuk menambahkan sejumput soda ke dalam telur, tetapi ini masih bukan “metode kami”, meskipun beberapa hasil dapat dicapai dengan cara ini.

Pertama, kelembutan telur dadar sangat bergantung pada jumlah susu yang Anda tambahkan ke dalam telur. Untuk amannya, jumlah susu tidak boleh melebihi satu sendok makan per butir., jika tidak, Anda pasti akan gagal. Selain itu, beberapa orang menyarankan untuk menambahkan sedikit tepung kanji ke dalam campuran telur dan bumbu; hal ini akan membantu telur dadar mempertahankan kelembutannya, tetapi dapat membuatnya agak kental dan berat. Namun, sebagai upaya terakhir, opsi ini juga cocok.

Menarik:

Bagi yang suka mengotak-atik namun tetap mendapatkan hasil yang diinginkan, ada baiknya melakukan hal berikut ini. Untuk telur dadar, Anda bisa mengocok putih telur secara terpisah dari kuning telur hingga mengembang, baru kemudian dipadukan dengan bahan lainnya. Kuning telur dikocok jauh lebih baik dan mampu “menahan” volume.

Izinkan kami menyajikan untuk Anda beberapa resep cara membuat telur dadar dalam wajan untuk memukau keluarga Anda dengan hidangan yang tampaknya sederhana.

Pertama, Anda harus memilih mangkuk yang dalam di mana Anda akan mencampur semua bahan mahakarya kuliner masa depan Anda. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk kering, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Lada hitam, kemangi, dan bumbu kering cocok dipadukan dengan telur dadar. Selain itu, sekarang di toko-toko sangat mungkin untuk memilih bumbu campuran khusus untuk telur dadar. Yang terbaik adalah memilih bumbu yang tidak mengandung pewarna, pengemulsi dan garam. Ini lebih aman bagi kesehatan, dan selain itu, jika bahannya “salah”, telur dadarnya bisa jatuh.

Tambahkan susu ke wadah yang sama. Pilihan susu hanya bergantung pada Anda; susu bisa utuh atau skim, disterilkan atau dipasteurisasi. Jika mau, Anda bahkan bisa menambahkan susu panggang ke dalam telur dadar, maka hidangan Anda akan memiliki aroma yang luar biasa dan warna krem lembut yang indah. Semua ini perlu tercampur rata, tambahkan satu sendok teh tepung untuk setiap telur. Yang terbaik adalah mencampur campuran dengan blender, karena mixer menghasilkan busa yang berlebihan. Sebagai hasil dari usaha Anda, Anda akan mendapatkan massa yang homogen, tanpa gumpalan.

Sebaiknya segera panaskan wajan omelet dengan mengoleskan sedikit mentega di atasnya. Pemilihan penggorengan juga sangat menentukan kemegahan telur dadar Anda. Semakin tebal dan besar penggorengannya, semakin cepat dan baik masakannya digoreng. Selain itu, bagian bawah loyang harus rata. Tuang adonan yang sudah disiapkan, mulai dari bagian tengah penggorengan, tutup dengan penutup yang sesuai dan, kecilkan api seminimal mungkin, biarkan telur dadar selama beberapa menit.

Setelah beberapa saat, lihat di bawah tutupnya, ketika telur dadar sudah mengental di atasnya, matikan kompor, dan biarkan masakan mendidih selama beberapa menit lagi. Dengan meletakkannya dengan indah di atas piring dan menghiasinya dengan bumbu, Anda akan mendapatkan kepuasan nyata dari pekerjaan yang dilakukan dengan baik.

Menarik:

Selain susu, Anda bisa menambahkan mayones atau krim ke dalam telur dadar. Ini akan membuat hidangannya sangat empuk dan gurih. Selain itu, Anda bisa menambahkan bumbu cincang, ini akan memberikan aroma yang luar biasa pada telur dadar sehingga seluruh rumah, dan bahkan mungkin tetangga, pasti akan berlarian untuk menciumnya. Selain itu, Anda dapat menambahkan bacon cincang halus, daging atau sosis, tomat, paprika manis atau keju ke dalam campuran, gunakan imajinasi Anda dan Anda akan terkejut.

Telur dadar yang sudah jadi harus dikeluarkan dari wajan dengan sangat hati-hati., miringkan saja dan, dengan menggunakan spatula, geser ke atas piring. Piring omelet harus dipanaskan! Dengan perubahan suhu yang tajam, telur dadar mungkin menyusut, dan semua pekerjaan Anda akan sia-sia.

Dalam video resep di bawah ini, Anda dapat mempelajari cara membuat telur dadar keju yang enak.

- Pastinya empuk, empuk, enak dan lumer di mulut. Tapi apakah selalu seperti ini? Di pagi hari, semua orang bergegas bekerja, dan waktu menyiapkan sarapan dikurangi seminimal mungkin. Terkadang, alih-alih telur dadar yang lapang, piringnya malah menjadi massa yang kering dan padat, lebih mirip pai telur. Sebuah “mahakarya” kuliner yang gagal dapat disamarkan dengan bumbu, saus lezat, isian daging, sayur, jamur, dan keju. Tapi setiap ibu rumah tangga ingin memasak telur dadar lezat yang tidak harus disembunyikan di bawah ham dan keju, tapi bagaimana cara mempelajari seni ini? Banyak buku masak menulis bahwa telur dadar adalah hidangan yang sangat kompleks yang membutuhkan keterampilan, ketangkasan, dan pengetahuan tentang beberapa rahasia khusus. Faktanya, semuanya jauh lebih sederhana, dan bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat dengan mudah memahami cara menyiapkan telur dadar dengan benar dan mengejutkan seluruh keluarga.

Menyiapkan hidangan dan bahan untuk telur dadar

Wajan penggorengan yang bagus. Telur dadar adalah hidangan berubah-ubah yang tidak akan dimasak dalam wadah yang salah dengan bagian bawah yang tipis atau tidak rata. Pilihan ideal adalah penggorengan besi cor dengan lapisan anti lengket, yang memanas secara merata dan menahan panas dalam waktu lama, meskipun penggorengan Teflon biasa juga cocok untuk membuat telur dadar. Ada baiknya jika tutupnya memiliki lubang untuk keluarnya udara agar telur dadar tidak terlalu encer.

Kualitas telur. Telurnya harus sangat segar, sebaiknya buatan sendiri, tetapi jika Anda membelinya di toko, usahakan hanya memilih produk yang berkualitas tinggi. Faktanya adalah Anda tidak bisa membuat telur dadar yang enak dari telur yang jelek, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba. Telur yang dibeli di toko yang paling cocok untuk telur dadar adalah telur diet dan telur meja. Telur segar memiliki cangkang yang tidak mengkilat dan beratnya tidak terlalu ringan. Cara pengecekannya yang paling terkenal adalah dengan memasukkan telur ke dalam air. Yang segar langsung tenggelam.

Minyak. Minyak terbaik untuk menggoreng omelet adalah mentega: enak, aromatik. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang menggoreng telur dadar dengan minyak sayur, mentega berkualitas tinggilah yang membuat hidangannya meleleh dan empuk.

Cara memasak telur dadar yang subur dan empuk: rahasia dan kehalusan

Resepnya tampak sederhana bahkan untuk anak sekolah: kocok telur dengan susu atau krim, tambahkan garam, tuangkan campuran telur ke dalam wajan panas yang sudah diminyaki dan goreng selama beberapa menit di bawah tutup tertutup dengan api sedang. Kemudian potong telur dadar menjadi beberapa bagian atau letakkan seluruh telur dadar di piring dan taburi dengan bumbu. Namun, mengetahui beberapa trik dan teknik kuliner akan membantu Anda menyiapkan telur dadar yang lembut dan lembut yang akan disantap oleh seluruh anggota keluarga.

Kocok telurnya. Pakar kuliner mengatakan bahwa lebih baik mengocok telur dadar dengan pengocok atau garpu, daripada dengan blender atau mixer, agar tidak mengganggu struktur putih dan kuning telur - telur dadar seperti itu ternyata sangat empuk. Untuk telur dadar diet, gunakan putihnya saja, dan jika ingin konsistensi masakannya lebih kental, buatlah telur dadar dari kuning telur. Untuk souffle telur dadar, putihnya dikocok hingga menjadi busa yang mengembang, lalu ditambahkan kuning telur dan bahan lainnya. Yang paling penting adalah memanggang telur dadar segera setelah telur dikocok, jika tidak masakannya akan menjadi padat dan rata.

Kemegahan telur dadar. Terlepas dari kenyataan bahwa produk susu ditambahkan ke telur agar empuk, jangan menggunakan cairan secara berlebihan - idealnya harus ada 1 sdm per 1 butir telur. aku. krim atau susu, jika tidak maka akan terlalu basah dan rontok. Alih-alih susu, Anda bisa menggunakan kaldu, kefir, atau susu panggang fermentasi - dengan produk susu fermentasi, telur dadarnya menjadi sangat tinggi dan lapang. Jika Anda menambahkan sedikit krim asam atau mayones ke dalam campuran telur, hidangan tersebut akan memperoleh rasa krim yang menyenangkan, dan dengan air mineral, telur dadar menjadi sangat ringan dan mengembang. Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan sedikit semolina atau tepung ke dalam telur - tidak lebih dari 1½ sdt. untuk 4 butir telur. Tepung memberikan konsistensi yang sedikit lebih padat pada hidangan, mempertahankan bentuknya dan menambah volume - untuk tujuan ini, beberapa orang menambahkan soda, pati, atau sedikit ragi ke dalam telur. Dan hanya orang Prancis yang tidak menambahkan apa pun ke dalam telur dadar, percaya bahwa telur dadar itu tidak akan mengembang. Ya, soal selera tidak perlu diperdebatkan!

Isinya enak. Anda dapat menambahkan bahan tambahan ke dalam campuran telur-susu - bumbu, sayuran, jamur, daging, ikan, gula halus sebagai pengganti garam, buah-buahan, kacang-kacangan, dan coklat. Itu semua tergantung resep, selera dan kesukaan anggota keluarga, namun meskipun Anda adalah penganut tradisi kuliner konservatif, cobalah membuat telur dadar manis setidaknya sekali. Bukan kebetulan bahwa omelet pertama yang muncul di Roma Kuno adalah makanan penutup yang dibuat dengan madu. Penting agar semua bahan yang ditambahkan ke telur, mulai dari susu hingga potongan daging, tidak dingin, jika tidak telur dadar tidak akan mengembang.

Cara menggoreng. Mula-mula harus digoreng dengan api besar, tapi begitu mulai mengembang, api harus dikecilkan seminimal mungkin agar masakan mendidih di bawah tutupnya sampai matang. Jika bagian atas masih basah dan bagian bawah sudah gosong, tusuk telur dadar dengan garpu atau angkat sedikit dengan spatula agar komponen cairannya menetes. Anda bisa menggoreng telur dadar di kedua sisinya, dan setelah mematikan api, biarkan piring tertutup selama beberapa menit hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Bagaimana cara melayani. Telur dadar disajikan dalam bentuk potongan-potongan, dilipat dua atau menjadi tabung, diisi dengan isian manis atau gurih. Ada ribuan - bisa berupa hidangan penutup yang lezat, hidangan pembuka panas atau dingin, hidangan utama, lauk, bahan dasar sandwich, bahan untuk salad, dan sushi. Setiap negara memiliki kekhasan tersendiri dalam menyiapkan hidangan ini, dan jika Anda ingin belajar cara membuat telur dadar Perancis, Inggris atau Amerika, Anda bisa melakukan perjalanan, karena lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali.. .

Semoga Anda mendapatkan penemuan kuliner yang menyenangkan dan eksperimen yang berani!

Kita masing-masing mengingat rasa telur dadar yang tak terlupakan sejak kecil. Siapa yang belum pernah mencoba hidangan yang empuk, ringan, empuk dan sekaligus mengenyangkan ini? Ada banyak sekali variasi dalam persiapan hidangan ini; hidangan ini populer di banyak masakan di dunia, tidak memerlukan banyak bahan dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya. Dapat disiapkan dalam microwave, slow cooker, oven atau penggorengan, disajikan dalam bentuk roti gulung, pai dengan isian di dalamnya, atau puding biasa. Mari kita pelajari juga hikmah kuliner cara membuat telur dadar yang empuk.

Bahan-bahan untuk membuat telur dadar klasik cukup sederhana - telur, susu, garam, sedikit tepung (jika Anda tidak ingin menambahkannya ke dalam massa utama) dan mentega. Jumlah telur diambil berdasarkan berapa banyak orang yang menyiapkan hidangan tersebut, dan susu dihitung secara proporsional dengan peningkatan produk utama - biasanya 1 sdm diambil untuk satu telur. aku. susu. Telur harus dingin dan susunya suam-suam kuku. Gunakan minyak sebanyak yang Anda perlukan untuk melumasi loyang. Penting! Jika Anda menggunakan susu panggang, hidangan jadi Anda akan memiliki aroma yang tak tertandingi dan warna krem lembut yang sangat lembut.

Setelah menyiapkan makanan, siapkan satu set peralatan yang diperlukan. Anda akan membutuhkan:
dua wadah dalam tempat Anda akan mengocok putih dan kuning telur secara terpisah;
pengocok, garpu, mixer atau blender untuk mencambuk;

alat masak anti lengket atau penggorengan biasa dengan permukaan penggorengan rata dan dasar tebal.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati, tambahkan jumlah susu sesuai dengan jumlah telur dan mulailah mengocoknya terlebih dahulu. Jika ingin telur dadar lebih kental, tambahkan tepung (1 sdt per telur).
Tambahkan sedikit garam pada putihnya. Kocok hingga muncul busa yang stabil, menempel pada satu arah.
Tuang perlahan campuran kuning susu ke dalam putih telur, sambil diaduk searah.
Tambahkan garam dan bumbu yang Anda suka.
Taburkan banyak minyak pada wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tuangkan perlahan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya. Jangan lupa tutup wadahnya dengan penutup.
Memasak telur dadar dalam wajan di atas kompor harus dimulai dengan menggunakan api besar selama beberapa detik (massa sedang aktif naik saat ini), yang kemudian harus dikurangi ke tingkat minimum. Telur dadar dipanggang sampai lapisan atas mengental dan muncul kerak emas yang bagus di atasnya. Jika Anda menggunakan oven, hidangan akan siap setelah 10 menit dipanggang pada suhu 180-200 derajat.
Telur dadar yang sudah jadi harus diletakkan secara eksklusif di piring hangat. Jika suhu piring berubah drastis, usaha Anda tidak akan berhasil. Perubahan suhu dapat menyebabkan telur dadar menyusut dan terlihat tidak menggugah selera.

Jika Anda lebih suka bereksperimen dengan rasa, Anda bisa mengganti susu dengan krim asam, mayones, air, kefir, krim atau kaldu, dan menambahkan produk favorit Anda ke dalam massa utama. Dengan menambahkan gula halus sebagai pengganti garam, Anda akan mendapatkan telur dadar yang manis. Pada tahap akhir memasak, membumbui telur dadar dengan bumbu akan menghasilkan hidangan yang harum, berwarna, dan menyehatkan.

Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, maka resep membuat telur dadar klasik cocok untuk Anda, tanpa menambahkan bahan-bahan bergizi tambahan seperti sosis, keju, makanan laut, selai atau ham (yang perlu Anda goreng dalam wajan, sehingga meningkatkan secara signifikan kandungan kalorinya). Dari opsi yang memungkinkan untuk menyiapkan telur dadar, pilih salah satu yang paling cocok untuk Anda.

Memasak telur dadar yang empuk dan lezat untuk sarapan adalah dambaan setiap ibu rumah tangga! Dan hampir semua orang tahu bahwa cara termudah untuk membuatnya adalah dengan menggunakan oven. Namun apa yang harus dilakukan oleh mereka yang (karena berbagai alasan) tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan oven? Caranya sangat sederhana: masak telur dadar yang sama lezat dan empuknya dengan susu di penggorengan! Baca resep langkah demi langkah kami dengan foto di bawah ini untuk mempelajari cara melakukan semuanya dengan benar dan tidak menyia-nyiakan makanan.

Info Rasa Hidangan Telur

Bahan untuk penggorengan diameter 22 cm :

telur (sedang, C1) – 5 pcs.,
susu – 150ml,
garam secukupnya,
mentega - sepotong kecil secukupnya.

Cara memasak telur dadar dengan susu di penggorengan

Secara umum, tidak ada kesulitan dalam proses pembuatan telur dadar. Rahasianya terletak pada perbandingan susu dan telur yang ideal, serta suhu pemanasan kompor (penggorengan). Karena adonan omeletnya cukup cepat matang, kami segera meletakkan penggorengan di atas kompor untuk menghangatkannya. Pilihan terbaik adalah menggunakan penggorengan besi yang berat - ini menghasilkan telur dadar yang paling empuk dan berpori. Namun jika tidak ada, pilihlah yang berdinding tebal dan anti lengket.

Sekarang cuci telur dan pecahkan satu per satu ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sedikit garam dan aduk perlahan dengan pengocok (atau garpu). Kocok perlahan, tidak perlu menggunakan mixer atau blender untuk ini.

Jika Anda berencana membumbui telur dadar dengan bumbu/bumbu, kami juga menambahkannya pada tahap ini.

Saat ini, wajan seharusnya sudah hangat. Ambil sepotong mentega, lapisi seluruh dinding dan bagian bawah penggorengan dengan mentega, dan biarkan sisa mentega meleleh. Omelet sangat menyukai mentega, sehingga tidak disarankan menggantinya dengan margarin atau olesan.

Segera setelah mentega benar-benar meleleh, aduk telur dengan susu menggunakan pengocok (garpu) dan tuang adonan omelet ke dalam penggorengan.

Segera tutup panci dengan penutupnya. Alangkah baiknya jika tutupnya transparan agar Anda bisa mengamati proses memasaknya. Karena kalau dibuka sedetik saja, telur dadarnya akan langsung jatuh. Segera setelah Anda melihat sisi-sisi telur dadar sudah “mengeras”, kecilkan api. Jika waktunya habis, kami beri telur dadar sekitar 2 menit. panaskan secara maksimal, lalu alihkan ke minimum dan tahan selama 5 menit lagi, lalu matikan kompor dan keluarkan telur dadar dengan hati-hati, biarkan tetap tertutup. 5-10 menit lagi. simpan telur dadar di bawah tutupnya, lalu Anda bisa membukanya.

Saat telur dadar yang dimasak dengan susu mendingin, telur dadar akan “melorot” sedikit lagi, tetapi masih tetap mengembang. Keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan Anda siap menyajikannya. Jika diinginkan, saat disajikan, telur dadar hangat dapat dibumbui dengan sepotong mentega lagi, ditaburi bumbu, atau disajikan dengan salad sayuran. Sebenarnya, semua bahan tambahan hanya sesuai selera Anda! Selamat makan!