Cara membuat selai strawberry agar buahnya utuh. Selai stroberi dengan buah beri utuh

Saat ini selai bisa dibeli di toko kelontong mana saja, dan pilihannya cukup luas. Namun banyak ibu rumah tangga yang lebih suka membuat selai sendiri, percaya bahwa hanya di rumah ternyata selai paling enak dan harum.

Stroberi adalah buah beri yang sangat empuk. Hanya dalam beberapa jam, buahnya kehilangan bentuknya, mengeluarkan jus dan memperoleh rasa anggur yang tidak enak. Oleh karena itu, mereka berusaha mengolah stroberi dan memanfaatkannya secepat mungkin.

Seluk-beluk memasak

Untuk selai, yang terbaik adalah mengambil buah beri dengan ukuran yang sama, karena waktu memasak stroberi besar dan kecil berbeda. Jika Anda ingin buah beri mempertahankan bentuknya setelah dimasak, gunakan stroberi berukuran kecil, karena buah beri berukuran besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan pada saat yang sama menjadi lunak.
Buah beri tidak boleh kurang matang. Buah mentah tidak memiliki rasa dan aroma. Buah beri yang terlalu matang menjadi sangat lunak saat dimasak, sehingga hanya cocok untuk selai.
Sebelum dimasak, buah beri disortir dan kotorannya dibuang.
Stroberi dicuci dengan cara direndam dalam saringan dalam panci atau baskom berisi air dingin. Untuk mencegah selai menjadi cair, buah beri harus dikeringkan dari kelembapan dengan meletakkannya di atas kain kering dan bersih. Kemudian sepalnya dibuang.
Untuk 1 kg buah beri, dibutuhkan 1,3-1,5 kg gula. Anda tidak boleh berhemat, karena kandungan gulanya yang tinggi, mikroorganisme penyebab produk menjadi asam tidak berkembang di dalam selai. Dengan sedikit gula, selai bisa berfermentasi atau berjamur.
Untuk menjaga sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam stroberi, memasak selai tidak boleh ditunda terlalu lama. Cara terbaik adalah dengan menaburkan buah beri terlebih dahulu dengan gula. Setelah beberapa jam, stroberi akan mengeluarkan sarinya, yang akan mengurangi waktu memasak secara signifikan.
Kualitas selai tergantung pada seberapa cepat gula meresap ke dalam buah beri selama pemasakan. Agar buah beri tidak terlalu matang dan tetap utuh, buah tersebut harus direndam dalam gula secara bertahap. Untuk melakukan ini, selai dimasak dalam beberapa tahap. Misalnya, stroberi terlebih dahulu dicelupkan ke dalam sirup panas, disimpan di dalamnya selama beberapa jam, dan kemudian pemasakan selanjutnya dimulai.
Dianjurkan untuk memasak selai stroberi dalam porsi tidak lebih dari 3 kg, karena banyaknya buah beri meningkatkan waktu memasak, yang mempengaruhi kualitas produk. Perlakuan panas yang berkepanjangan tidak hanya memperburuk penampilan selai, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat.
Selai yang dikemas dalam stoples ditutup dengan penutup hanya setelah benar-benar dingin. Jika Anda menutup toples selai panas dengan penutupnya, maka setelah pendinginan, kondensasi menumpuk di bagian belakang tutupnya. Itu menetes ke dalam selai, sehingga menciptakan prasyarat untuk membuatnya menjadi asam.
Stoples selai harus dicuci bersih, dipanaskan dalam oven atau di atas uap, dan dikeringkan. Tutupnya juga perlu dicuci dan direbus, dimasukkan ke dalam panci.

Selai stroberi dengan buah beri utuh: resep pertama

stroberi – 2 kg;
gula – 2,6 kg;
asam sitrat – 3 gram.

Metode memasak

Sortir stroberi, buang buah beri hijau dan busuk.
Bilas dengan menempatkannya secara bertahap dalam saringan dan mencelupkannya ke dalam air beberapa kali. Hapus sepal.
Tempatkan semua stroberi dalam panci enamel dan taburi gula berlapis-lapis.
Biarkan buah beri yang disiapkan dengan cara ini semalaman di tempat yang sejuk.
Keesokan harinya, pindahkan stroberi beserta sarinya ke dalam baskom kuningan dan letakkan di atas api kecil. Aduk sesekali sampai gula benar-benar larut.
Kemudian besarkan api dan masak selai selama 20-25 menit sejak mendidih. Pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaan dengan sendok berlubang. Untuk meningkatkan rasa di akhir masakan, tambahkan asam sitrat ke dalam selai.
Dinginkan selai yang sudah jadi dan tuang ke dalam stoples kaca. Tutupi dengan penutup atau perkamen.

Selai dengan buah beri utuh: resep kedua

Bahan untuk lima wadah 0,5 liter:

stroberi – 1 kg;
gula – 1,4 kg;
air – 500ml.

Metode memasak

Sortir stroberi, buang sisa-sisa, buah beri mentah atau busuk. Cuci dengan cara merendamnya dalam saringan beberapa kali dalam air dingin. Hapus sepal.
Tuang satu kilogram gula ke dalam mangkuk. Tuangkan air. Rebus sirup.
Angkat baskom dari api. Tuang beri ke dalam sirup dan biarkan selama 4 jam.
Setelah itu, masukkan kembali buah beri ke dalam api dan didihkan. Menghilangkan busa, masak selama 10 menit. Angkat dari kompor. Biarkan selai selama 8 jam.
Tambahkan 200 g gula pasir, aduk, nyalakan kembali. Masak selama 10 menit lagi. Angkat mangkuk dari kompor dan biarkan terendam selama 4 jam.
Tuang 200 g gula pasir, aduk, nyalakan api. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai empuk.
Dinginkan selainya. Jika sudah dingin, tuang ke dalam stoples kaca.

Resep ketiga

stroberi – 1 kg;
gula – 1,5 kg;
air – 2 sdm.

Metode memasak

Sortir stroberi, bilas, dan tiriskan dalam saringan. Hapus sepal.
Tuang gula ke dalam mangkuk dan tambahkan air. Rebus sirup.
Tambahkan beri, didihkan dan masak selama 10 menit, keluarkan busa dengan sendok berlubang.
Angkat mangkuk dari api dan biarkan terendam selama 15 menit.
Letakkan di atas kompor lagi dan didihkan. Masak dengan api sedang selama 15 menit.
Ulangi prosedur yang sama 3 kali lagi.
Tuang sirup selai melalui saringan ke dalam mangkuk lain.
Tempatkan sisa buah beri di saringan ke dalam stoples bersih dan kering.
Tempatkan sirup di atas api dan masak selama 15 menit. Tuangkan sirup panas di atas buah beri. Dinginkan selainya. Tutup dengan penutup.

Selai stroberi yang sangat juicy

Bahan untuk lima wadah 0,5 liter:

stroberi – 1 kg;
gula – 1,5kg.

Metode memasak

Sortir buah strawberry, cuci bersih, buang batangnya.
Tempatkan dalam mangkuk enamel. Tambahkan satu kilogram gula. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, sejumlah besar jus akan dikeluarkan.
Tuang jus ke dalam baskom masak. Tambahkan setengah kilo gula lagi. Letakkan di atas api dan masak sirup sampai gula larut.
Tambahkan beri. Masak dengan api sedang, buang busanya, hingga matang sepenuhnya.
Dinginkan selainya. Pindahkan ke stoples yang bersih dan kering. Tutup dengan penutup.

Selai stroberi kental

Bahan untuk enam wadah 0,5 liter:

stroberi – 2 kg;
gula – 1,5 kg;
lemon – 0,5 buah.

Metode memasak

Sortir stroberi, buang sisa-sisa, buah beri mentah dan busuk. Bilas dengan cara mencelupkannya beberapa kali ke dalam saringan ke dalam air dingin. Biarkan cairannya mengalir. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkan buah beri di atas kain bersih. Dan baru sekarang dengan hati-hati merobek sepalnya.
Tempatkan beri dalam mangkuk, tambahkan gula. Tempatkan piring di tempat dingin selama 5-6 jam agar stroberi mengeluarkan sarinya.
Letakkan mangkuk di atas api sedang dan, aduk perlahan isi mangkuk, tunggu hingga gula benar-benar larut.
Setelah mendidih, masak buah beri selama 10 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul.
Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang yang sama, ambil buah beri dan masukkan ke dalam wadah lain. Lanjutkan merebus sirup selama satu jam.
Kemudian tambahkan lemon cincang halus beserta kulitnya, setelah dibuang bijinya. Rebus semuanya dengan api sedang selama satu jam lagi.
Masukkan buah beri yang sudah ditangkap ke dalam sirup dan masak selai selama sekitar satu jam, kecilkan api.
Saat selai sedang dimasak, cuci stoples. Panaskan dalam oven atau bilas dengan air mendidih, lalu keringkan dengan baik dengan membaliknya di atas handuk.
Selagi panas, masukkan selai ke dalam stoples. Biarkan terbuka sampai benar-benar dingin. Tutupi dengan penutup atau kertas roti.

Selai stroberi “Pyatiminutka”

Bahan untuk empat wadah 0,5 liter:

stroberi – 1 kg;
gula – 800-1000 gram;
jus lemon – 2 sdm. aku.

Metode memasak

Pisahkan stroberi. Buang buah beri yang masih mentah atau busuk.
Cuci dengan merendam sedikit demi sedikit ke dalam semangkuk air dingin yang bersih.
Saat cairan sudah habis, sobek batangnya dengan hati-hati.
Tempatkan stroberi dalam mangkuk dan tambahkan gula. Diamkan di tempat dingin selama 6-8 jam agar menghasilkan sari buah.
Siapkan stoples dan tutup untuk disegel. Cuci stoples sampai bersih. Resep ini memerlukan sterilisasi agar selai tidak menjadi asam selama penyimpanan.
Setelah waktu yang ditentukan, letakkan baskom di atas api kecil dan sambil diaduk, didihkan.
Kemudian besarkan api dan masak buah beri selama tepat 5 menit, hilangkan busa yang muncul. Tuang jus lemon.
Tuang selai panas ke dalam stoples dan segera tutup dengan tutup kaleng. Balikkan dan dinginkan.

Catatan: jika ingin selai lebih kental, setelah masak selama lima menit, diamkan selama 5-6 jam, lalu masukkan kembali selai ke atas kompor dan masak lagi selama 5 menit. Beberapa ibu rumah tangga mengulangi prosedur ini tiga kali. Kemudian selai panas dituang ke dalam toples dan digulung.

Catatan untuk nyonya rumah

Kesiapan selai dapat ditentukan sebagai berikut:

Setetes sirup di atas piring tidak menyebar, tetapi tetap mempertahankan bentuknya.
Saat selai sudah siap, busa tidak menyebar ke tepi piring, tetapi menumpuk di tengah.
Buah beri didistribusikan secara merata di dalam sirup.
Dalam selai berkualitas tinggi, buah beri direndam dengan baik dalam sirup.
Sirupnya harus bening, ringan, dan tidak berwarna karamel.
Selai seharusnya tidak berbau seperti gula gosong.

Halo teman-teman terkasih!

Mari kita bicara hari ini tentang membuat selai stroberi. Ingin mencoba sesuatu yang baru selain selai lima menit?

Sebenarnya, ada banyak sekali resep selai strawberry. Dan banyak di antaranya yang tidak biasa, enak, dan pantas untuk dicoba!

Oleh karena itu, hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda 15 resep selai stroberi untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah.

Hari ini kita akan memasak banyak dan sangat menarik, tidak hanya dari stroberi, tetapi dari stroberi dan victoria, dengan tambahan buah-buahan dan bahan-bahan eksotis. Anda belum mencobanya, silakan!

Banyak dari resep ini sudah cukup lama, hanya sedikit yang diketahui. Seperti kata pepatah, segala sesuatu yang baru sudah lama terlupakan.

Anda pasti akan mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan konservasi tersebut.

Untuk melompat ke bagian artikel yang diinginkan dengan cepat, gunakan tautan di bingkai biru.

Selai stroberi kental dengan buah beri utuh dan jeruk bali (jeruk)

Pernahkah Anda mencoba selai stroberi dengan jeruk bali? Rasanya manis dan asam, dan baunya... Selai ini memiliki aroma jeruk yang luar biasa yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Jika tiba-tiba Anda (atau seseorang di rumah Anda) tidak menyukai jeruk bali, silakan pilih jeruk. Rasanya akan lebih lembut, tetapi aroma jeruknya juga tidak kalah buruknya!

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg
gula pasir - 1kg
jeruk bali atau jeruk besar - 1 pc.
jus dari setengah lemon
jahe kering giling - 0,5 sendok teh

Persiapan:

Kami memilah buah beri untuk menghilangkan buah beri yang rusak. Kami membilas stroberi secara menyeluruh dalam air, Anda bisa menggunakan panci untuk ini, dan setelah mencelupkan stroberi ke dalam air hangat, masukkan ke dalam saringan.

Untuk selai dengan buah beri utuh, lebih baik memilih stroberi yang padat dan berukuran sedang. Harus cukup elastis agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak dan tidak terlepas dari agar-agarnya.

Letakkan stroberi di atas tisu hingga kering.

Ambil wajan dengan dinding tebal atau baskom. Hindari wadah aluminium karena akan menyebabkan buah beri teroksidasi. Hal yang sama berlaku untuk spatula atau sendok untuk mengaduk; lebih baik terbuat dari kayu atau plastik, tetapi bukan logam.

Masukkan stroberi ke dalam panci, tambahkan gula, kocok agar gula lebih merata di antara buah beri.

Biarkan buah beri mengeluarkan sarinya semalaman. Kalau mau lebih cepat, minimal 8 jam.

Kocok lagi stroberi yang sudah diinfus dan nyalakan api kecil. Tidak perlu diaduk untuk mempertahankan bentuk buah beri. Anda hanya bisa mengayunkan panci itu sendiri dengan lembut.

Kami menekan buah beri yang mengambang dengan spatula sehingga benar-benar terendam dalam sirup.

Segera setelah sirup mulai mendidih, matikan.

Biarkan selai mendingin perlahan dan biarkan terendam selama 10 jam lagi.

Biarkan lagi semalaman.

Mengapa bersikeras berkali-kali? Hal ini diperlukan agar stroberi menyerap sirup dan menjadi manisan yang baik. Saat itulah ia memperoleh konsistensi elastis khusus.

Setelah pemeriksaan ketiga, saatnya menambahkan jeruk bali (jeruk) ke dalam selai.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupasnya, membongkarnya menjadi irisan, menghilangkan cangkang putih dari setiap irisan (sangat pahit dan akan merusak rasanya). Potong irisan yang sudah dikupas menjadi potongan besar.

Letakkan selai di atas api kecil dan tuangkan potongan jeruk bali ke dalamnya. Dengan menggunakan spatula, bantulah mendistribusikannya dengan hati-hati dan merendamnya dengan baik di dalam sirup.

Segera setelah selai menjadi hangat, peras jus setengah lemon ke dalamnya. Trik ini diperlukan agar selai tidak menjadi manis selama penyimpanan. Jika Anda tidak punya lemon, Anda bisa menggunakan asam sitrat.

Segera setelah selai mendidih, tambahkan jahe parut kering dan bantu merata. Kami menunggu sebentar dan mematikannya.

Kami memasukkan selai kami ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya. Kami menempatkannya pada tutupnya "terbalik" dan membungkusnya.

Setelah selai dalam stoples mendingin, Anda bisa menyimpannya di tempat sejuk dan gelap.

Ngomong-ngomong, jika stroberi Anda berukuran kecil, cukup direbus dua kali saja, seperti buah beri kecil lainnya, misalnya stroberi.

Selai stroberi lima menit dengan buah beri utuh dan mint

Mint memberi selai ini rasa dan aroma yang menarik. Aromanya menyegarkan dan dipadukan dengan stroberi sangat menyenangkan.

Selai itu sendiri memiliki rasa mint yang ringan.

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg
gula pasir - 750 gr (1 kg)
lemon besar - setengah
setangkai daun mint

Persiapan:

Kami menyiapkan stroberi: cuci bersih, buang batang dan buah beri busuk.

Tempatkan stroberi dalam mangkuk masak dan taburi dengan gula. Mengapa saya mencantumkan dua pilihan pada bahannya? Kami punya satu untuk stroberi manis - ini memungkinkan kami mengurangi jumlah gula.

Nah, jika stroberi rasanya sedikit asam atau Anda hanya suka yang lebih manis, silakan ambil satu kilogramnya.

Peras jus dari lemon ke dalam mangkuk yang sama.

Kocok panci untuk mendistribusikan gula dan biarkan meresap dan mengeluarkan sarinya semalaman atau selama 8-10 jam.

Jika panas, maka piring harus dipindahkan ke tempat dingin atau dimasukkan ke dalam lemari es, jika tidak semuanya akan menjadi asam dan berfermentasi.

Akan lebih mudah jika membiarkannya terendam semalaman sehingga Anda dapat mulai memasak dengan semangat baru di pagi hari.

Di pagi hari, masukkan sirup yang dihasilkan dengan api kecil.

Kocok panci secara berkala untuk menciptakan gerakan buah beri dan gula. Sehingga yang pertama lebih jenuh, dan yang kedua larut dengan baik. Ayo hilangkan busanya!

Didihkan sirup dan masak selama lima menit.

Matikan dan biarkan sirup meresap hingga malam hari (bila dimasak pagi hari). Atau setidaknya 10 jam.

Sore harinya kami menaruhnya di atas kompor dan melanjutkan ke bagian terakhir. Masukkan setangkai daun mint ke dalam sirup. Didihkan kembali dan masak selama lima menit.

Matikan. Biarkan semalaman.

Pagi harinya kita ambil selai lagi. Kami membuang tangkai mint. Dia melakukan tugasnya, memberikan aroma dan rasa pada sirup dan tidak perlu meninggalkannya di sana.

Jika dibiarkan, rasa mintnya akan terlalu terasa dan akan membuat stroberi kewalahan, rasanya terlalu berlebihan.

Didihkan kembali isi panci, masak selama lima menit dan distribusikan ke dalam stoples steril.

Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut.

Selai kita sudah siap, tinggal dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur untuk disimpan.

Caranya: agar sirupnya jernih, Anda bisa menyaringnya melalui saringan halus.

Selai bubur stroberi untuk musim dingin tanpa memasak buah beri

Cara yang bagus untuk menyiapkan stroberi! Ini sangat sederhana dan tidak merepotkan!

Tentu saja ini tidak terlalu macet. Tapi tidak diragukan lagi enak dan, omong-omong, mengandung lebih banyak vitamin daripada selai biasa.

Resep ini cocok untuk buah beri apa pun, baik itu stroberi, Victoria, atau stroberi liar.

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg
gula - 1,3 - 1,5 kg

Persiapan:

Kami mengeluarkan buah beri dari batangnya, mencucinya dengan baik, lalu mengeringkannya. Dalam resep ini pengeringan merupakan hal yang penting, karena kita tidak akan memasak isinya.

Air dapat menyebabkan buah beri berfermentasi dan toplesnya pecah.

Oleh karena itu, lebih baik stroberi dikeringkan sepenuhnya.

Giling buah beri dalam blender. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan penghalus biasa, dan beberapa potongan lezat akan tetap ada.

Ketika gula sudah benar-benar larut, “selai” bisa ditutup rapat. Kami mengambil stoples kering steril dan menutup massa kami di dalamnya.

“Selai” ini harus disimpan di lemari es.

Anda harus mengawasinya selama beberapa hari pertama. Jika tiba-tiba selai mulai mengembang dan “bermain”, Anda harus membukanya dan merebusnya.

Penyebab kemacetan ini mungkin karena tutupnya bocor atau ada air yang masuk.

Pilihan bagus lainnya: tuangkan ke dalam wadah makanan dan masukkan ke dalam freezer.

Ini lebih dapat diandalkan. Nah, karena selai seperti itu tidak pernah membeku terlalu banyak, maka mudah untuk mendapatkannya kapan saja dan menikmatinya.

Massa stroberi yang sangat lezat, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya!

Selai kental lezat dengan pisang dan gelatin

Selai yang sangat cepat dan enak untuk mereka yang menyukai pisang dan stroberi. Bersama-sama mereka cocok bersama.

Bahan-bahan:

stroberi - 800 gr
pisang matang - 2 buah
gula pasir - 500 gr
jus lemon - 4 sendok teh
kayu manis bubuk - 0,5 sendok teh
agar-agar - 1 sendok teh

Persiapan:

Kami mencuci stroberi, membiarkan airnya mengalir dan merobek ekornya. Jika stroberi berukuran besar, potong-potong menjadi 2 atau 4 bagian. Kalau kecil boleh dibiarkan utuh.

Kita membutuhkan dua buah pisang ukuran sedang dan matang. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Aduk pisang dan stroberi dalam panci dan tambahkan jus lemon.

Tambahkan gula ke buah beri, kocok dan biarkan terendam selama 10-12 jam untuk mengeluarkan sarinya.

Untuk ketebalan maksimal, Anda bisa menumbuk buah beri dengan hidung belang.

Kali ini siapkan agar-agar dengan cara direndam terlebih dahulu hingga mengembang.

Tambahkan kayu manis lima belas menit setelah sirup mendidih. Aduk rata.

Di akhir pemasakan, ketika tersisa sekitar lima menit hingga selesai, masukkan gelatin secara bertahap.

Tuang suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Simpan di lemari es atau di tempat sejuk dan gelap.

Resep ini cukup cepat karena tidak memerlukan pembuktian berulang-ulang seperti pada beberapa resep lainnya. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memperhatikannya. Rasanya luar biasa!

Selai stroberi "berry to berry" dengan cognac

Aroma selai ini sungguh luar biasa, cognac. Seseorang akan langsung berpikir bahwa selai beralkohol seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak.

Namun kenyataannya tidak demikian. Cognac yang diambil hanya satu sendok makan, dan akan menguap selama proses memasak. Hanya aroma dan rasa yang tersisa.

Bahan-bahan:

stroberi (atau stroberi kecil) - 1 kg
gula pasir - 1kg
cognac - 1 sdm. sendok
pala parut - 0,5 sendok teh
air - 0,5 gelas

Persiapan:

Agar kita benar-benar mendapatkan selai yang disebut “berry to berry”, ada baiknya menggunakan stroberi taman untuk resep ini. Bentuknya lebih baik daripada stroberi.

Cuci stroberi dan masukkan ke dalam panci.

Tutupi stroberi dengan gula, ambil setengahnya saja untuk saat ini - 500 g Kocok buah beri agar gulanya tersebar. Dan taruh di tempat yang sejuk agar sarinya keluar.

Biarkan selama 3-4 jam. Anda bahkan bisa meminumnya lebih lama, maka jusnya akan lebih banyak.

Tambahkan sesendok pala ke dalam isinya.

Tambahkan air untuk membuat lebih banyak sirup.

Tambahkan bagian kedua gula dan panaskan semuanya dengan api sedang.

Masak sampai siap. Kesiapannya ditentukan dengan menjatuhkan setetes sirup ke piring; jika tidak menyebar, sudah cukup mengental, Anda bisa mematikannya!

Kami menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk. Kami menyimpannya di tempat gelap agar selai tidak kehilangan warnanya yang kaya.

Betapa menyenangkannya mendapatkan sebotol selai ini di musim dingin!

Selai stroberi untuk musim dingin dengan nanas

Jadi kita mendapatkan buah-buahan eksotis! Banyak dari mereka cocok dengan stroberi dan membentuk duo yang indah dan lezat. Ayo coba!

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg
gula pasir - 1,2 kg
nanas matang - 1 buah
jeruk sedang - 1 buah

Persiapan:

Cuci stroberi dengan hati-hati agar tidak memar. Buka ekornya.

Tempatkan buah beri di wadah masak. Jika ukurannya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Kalau kecil biarkan utuh.

Kupas nanas, buang bagian tengahnya yang keras, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian seukuran stroberi. Jadi selai akan lebih serasi dan homogen.

Tambahkan nanas ke dalam wajan dengan stroberi.

Peras jus jeruk di sana.

Campur semuanya dengan hati-hati menggunakan spatula kayu.

Kami menaruhnya di atas kompor. Pada saat yang sama, keluarkan busa. Panaskan sedang, pastikan gula tidak gosong, aduk atau kocok wadah secara berkala.

Setelah mendidih, nyalakan api besar dan masak selama lima menit.

Matikan dan buang busa terakhir.

Bagi ke dalam stoples, putar, balikkan, bungkus hingga dingin. Siap!

Simpan toples yang sudah dibuka di lemari es.

Selai stroberi dengan rhubarb dan mint

Ini adalah resep lama dan sangat orisinal. Selai tersebut dimasak sebagai selai untuk kombinasi bahan yang lebih harmonis. Rasa dan aromanya sangat nikmat.

Bahan-bahan:

stroberi - 800 gr
kelembak - 300 gr
gula pasir - 1kg
mint segar - 30 daun

Persiapan:

Siapkan buah beri: cuci bersih, sortir hingga bersih, sobek batangnya. Hancurkan mereka dengan hidung belang kayu.

Kupas rhubarb, potong kecil-kecil dan tambahkan stroberi.

Tuang beri dengan gula dan biarkan meresap selama 3 jam agar sarinya keluar.

Cuci mint, keringkan dan potong.

Letakkan sirup di atas api, aduk terus, didihkan dan masak selama tiga menit.

Kemudian tambahkan mint dan masak lagi selama tiga menit.

Penganan harus cukup kental dan tidak encer. Masak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Tutup dan balikkan.

Selama proses pendinginan, Anda perlu membaliknya beberapa kali lagi agar isi di dalam toples lebih terdistribusi, sementara belum sepenuhnya membeku.

Simpan di tempat gelap dan sejuk, setelah dibuka - di lemari es.

Selai - selai stroberi dengan kiwi

Resep eksotis lainnya yang akan disukai banyak orang. Kiwi dan stroberi saling melengkapi dengan sempurna.

Selain itu, resep ini sangat cepat, karena... penganan tidak memerlukan pemasakan dan infus yang lama.

Bahan-bahan:

stroberi - 0,5 kg
kiwi - 0,5kg
gula pasir - 1kg
gula vanila - 1 bungkus
lemon - 1 buah.

Persiapan:

Anda bisa memvariasikan jumlah stroberi dan kiwi sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan gula pembentuk gel dalam resep ini.

Potong stroberi dan kiwi yang sudah dicuci menjadi potongan yang sama.

Taburi dengan gula biasa dan vanila.

Biarkan selama tiga jam hingga membentuk sirup. Aduk dengan spatula kayu agar gula lebih larut.

Letakkan di atas api tertinggi dan segera didihkan.

Setelah itu, kecilkan api dan masak perlahan selama 8 menit, buang busanya.

Tuangkan confiture ke dalam stoples, putar, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Kami makan dengan senang hati di malam musim dingin.

Simpan di tempat sejuk dan gelap sampai digunakan. Setelah toples dibuka, simpan di lemari es.

Selai stroberi gaya Perancis dengan lemon dan jeruk

Resep ini sangat cocok dengan pepatah: lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali. Video yang sangat menarik berisi rahasia membuat selai untuk ibu rumah tangga. Mari kita lihat:

Selai stroberi kering

Apa itu selai kering? Apa yang terjadi?

Kebetulan saya memberi tahu tamu saya dan mengeluarkan toples berisi barang seperti itu. Mereka juga disebut manisan buah-buahan.

Dan semuanya multifungsi! Anda bisa memakannya dalam bentuk ini, atau Anda bisa menggunakannya untuk mengisi dan menghias kue atau pai, dan bahkan menambahkannya ke kolak.

Kita membutuhkan buah beri kecil - stroberi taman.

Kami membutuhkan:

stroberi - 1 - 1,2 kg
gula - 1,2kg
air - 2 gelas

Persiapan:

Kami menyortir dan mencuci buah beri; jika ada batangnya, kami membuangnya.

Tempatkan air dalam panci dan tuangkan gula ke dalamnya. Didihkan hingga gula benar-benar larut dan diperoleh sirup manis.

Sirupnya harus dingin, setelah itu kita masukkan stroberi ke dalamnya.

Masukkan buah beri ke dalam sirup selama 24 jam di tempat dingin.

Setelah sehari, taruh panci berisi beri dalam sirup di atas kompor dan didihkan. Memasak buah beri. Mereka akan menjadi tembus cahaya dalam prosesnya.

Kemudian keluarkan dari sirup dan letakkan di permukaan yang nyaman hingga kering. Anda bisa menggunakan pengering listrik atau oven untuk mempercepat prosesnya.

Tuang buah beri yang sudah dikeringkan dengan gula halus dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tutup rapat dan simpan.

Enak sekali! Anak-anak juga sangat menyukai manisan buah-buahan ini, bentuknya seperti permen.

Membuat manisan stroberi

Ada juga cara membuat selai kering yang bagus, lebih cepat. Saya menggunakannya ketika saya tidak punya waktu.

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg
air - 1 liter
gula - 800 gram

Persiapan:

Masukkan gula ke dalam air, aduk dan rebus.

Tempatkan buah beri dalam sirup dan masak selama sepuluh menit.

Kita taruh di saringan, tidak perlu sirupnya lagi, tiriskan.

Letakkan stroberi dan keringkan.

Ini adalah buah beri elastis yang harus Anda dapatkan.

Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Selai kering paling baik disimpan di dapur, tanpa lemari es.

Selai stroberi Swedia - lanau

Orang Swedia juga tahu banyak tentang stroberi dan bahkan punya resep sendiri untuk membuatnya. Lumpur mengandung lebih sedikit gula dibandingkan selai kami dan teknologi pembuatannya sedikit berbeda.

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg
gula - 600 -800 gr

Kami mengurangi gula jika stroberi itu sendiri manis, jika asam, maka lebih banyak. Oleh karena itu, ada dua pilihan jumlah gula dalam resep ini.

Persiapan:

Kita juga membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal.

Orang Swedia tidak menaburkan stroberi dengan gula, tetapi segera memasukkannya ke dalam mangkuk, menekannya agar keluar sarinya secukupnya dan memasaknya.

Rebus stroberi selama 15-20 menit sambil diaduk.

Angkat dari api dan baru sekarang tambahkan gula. Mengaduk.

Gula harus benar-benar larut dalam sirup panas dengan buah beri.

Simpan lumpur di tempat yang gelap dan sejuk.

Ini resep Swedia yang cukup cepat.

Selai stroberi kental - resep yang sangat lezat

Resep ini adalah salah satu favorit saya! Ini sangat sukses dan selainya menjadi kental dan lezat dan sangat cocok untuk diolesi sandwich untuk sarapan.

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg
gula pasir - 1kg
jus lemon - 1 sdm. sendok

Persiapan:

Kami menyiapkan buah beri seperti biasa (lihat resep sebelumnya) Saya tidak ingin mengulanginya.

Kita taruh di piring masak, tambahkan gula pasir, kocok isinya hingga merata dan keluarkan sarinya dengan baik.

Kami menaruh kebaikan ini di lemari es selama 24 jam. Selama waktu ini, stroberi akan mengeluarkan banyak jus, dan gula akan larut sepenuhnya.

Lebih baik mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal; jangan lupa menambahkan jus lemon, untuk mencegah gula.

Didihkan dengan api sedang lalu masak dengan api kecil selama 30 menit. Kami menghilangkan busa.

Selai harus cukup mengental. Ini akan menjadi lebih tebal saat didinginkan.

Kami memasukkannya ke dalam stoples, menggulungnya dan menikmati musim dingin!

Selai stroberi kental dan lezat untuk musim dingin dengan gelatin - resep video

Ada cara yang lebih cepat lagi untuk membuat selai menggunakan gelatin. Kemudian waktu memasaknya berkurang, yang selalu menjadi nilai tambah. Saya sarankan menonton video resepnya:

Berikut resep sederhana untuk kelezatan favorit masa kecil!

Selai stroberi - haluskan tanpa gula

Meskipun ini terjadi, tidak semua orang menyukai makanan manis. Bagaimanapun, stroberi adalah buah beri yang manis.

Mari kita membuat pure stroberi bebas gula yang enak.

Bahan-bahan:

stroberi - 1kg

Persiapan:

Tempatkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam panci, peras sedikit untuk mengeluarkan sarinya.

Letakkan di atas kompor dan panaskan hingga 90 derajat, aduk, tapi jangan sampai mendidih.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan isi panci.

Dan didihkan massa ini dengan api kecil, aduk terus agar tidak gosong.

Masak campuran stroberi selama lima menit.

Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Semua langkah selanjutnya sama dengan selai lainnya: balikkan stoples, bungkus hingga dingin, dan simpan di tempat penyimpanan.

Simpan dalam kondisi sejuk dan gelap.

Ini adalah resep yang luar biasa, pilih dan masak selai yang harum dan lezat untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda!

Jika Anda menyukai resepnya, simpan ke jejaring sosial Anda dengan mengklik tombol di bawah.

Terima kasih sudah mampir. Sampai jumpa di artikel baru!

Padahal, proses pembuatannya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu, resep yang paling populer adalah selai lima menit yang dimasak selama lima menit, kemudian kelezatannya dibiarkan dingin dan prosedurnya diulangi lagi. Cara membuat selai strawberry agar buahnya utuh, baca di bawah ini.

Selain itu, banyak ibu rumah tangga pemula yang mencari resep cara membuat selai strawberry agar buahnya utuh, karena meletakkan kelezatan seperti itu di atas piring tidak hanya enak, tapi juga cantik. Ada banyak cara untuk membuat selai seperti itu, berikut akan kami uraikan dua pilihan, yang satu menggunakan pemasakan dengan jusnya sendiri, sedangkan yang lainnya mengizinkan ibu rumah tangga menggunakan sirup untuk mempercepat proses pembuatannya. Dengan sirup, buah beri tidak perlu disimpan lama dalam gula, yang tentunya akan mempersingkat waktu penyiapan produk.

Selai stroberi matang dengan buah beri utuh

Bahan-bahan:

Gula - sekitar dua kilogram;
Stroberi matang - sekitar 2300 gram;
Air minum - setengah liter.

Proses memasak:

Untuk membuat selai ini, Anda perlu mengumpulkan buah beri yang paling matang; jika Anda ingin mendapatkan kelezatan yang indah, Anda harus memilih buah beri dengan ukuran yang kira-kira sama. Stroberi disortir dengan hati-hati agar tidak hancur, lalu dicuci dengan air; yang terbaik adalah memasukkan semua buah beri ke dalam panci berisi air; Ekor yang berlebih dibuang segera setelah dicuci; sangat penting juga untuk membuang buah yang busuk dan memar, karena dapat merusak selai yang sudah jadi lebih cepat dari jadwal.

Banyak ibu rumah tangga yang mungkin menganggap resep ini rumit, karena sirupnya harus direbus terlebih dahulu lalu dimasak kelezatannya sebanyak tiga kali, namun prosesnya sendiri sama sekali tidak memakan waktu. Keuntungan dari metode memasak ini adalah buah berinya tetap utuh sempurna, tidak banyak cairan yang tersisa, dan sirupnya cepat mengental. Setengah liter air dituangkan ke dalam panci besar, kemudian jumlah gula yang dibutuhkan dituangkan ke dalamnya, campuran yang dihasilkan dipanaskan di atas api sampai gula benar-benar larut, tetapi lebih baik sirup tidak direbus.

Buah beri yang sudah jadi dituangkan dengan sirup panas, buah dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam agar stroberi memberi jus, lalu Anda bisa menaruh kelezatannya di atas kompor. Masak selai dengan api kecil, tetapi sebelum mendidih sebaiknya besarkan api, dan setelah mendidih, kecilkan. Pemasakan dilakukan selama tiga puluh menit, kemudian panci diangkat dari api dan selai dibiarkan dingin, biasanya memakan waktu sekitar dua jam, setelah itu pemasakan diulangi dua kali. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan kelezatannya dibiarkan dingin, kemudian blanko dikirim untuk disimpan hingga musim dingin.

Selai strawberry utuh tanpa sirup

Bahan-bahan:

Stroberi - sekitar dua kilogram;
Asam sitrat - sejumput (opsional);
Gula - setidaknya dua kilogram.

Proses menyiapkan kelezatannya:

Seperti pada resep pertama, pertama-tama Anda perlu memilah buah beri; untuk ini, semua buah busuk dan keriput dibuang, dan batangnya juga dibuang. Buah beri yang sudah jadi dipindahkan ke panci atau mangkuk tempat kelezatannya akan dimasak, dan gula ditaburkan di atas stroberi. Untuk resep ini, sangat penting untuk menggunakan lebih banyak gula daripada stroberi itu sendiri, agar selai tidak terlalu kental. Buah beri dibiarkan dalam bentuk ini selama sekitar tiga jam; lebih baik lagi membiarkan buahnya semalaman, sehingga stroberi akan memberi lebih banyak jus.

Setelah waktu yang ditentukan, panci berisi buah-buahan dipindahkan ke kompor, menit-menit pertama sebelum mendidih, Anda bisa memasak selai dengan api besar, dan segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, dan keluarkan juga busa dari dalamnya. kelezatan. Selai ini dimasak dalam beberapa tahap, ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga keutuhan buah beri.

Untuk memulainya, Anda bisa merebus kelezatannya tidak lebih dari lima menit, lalu matikan api dan biarkan selai mendingin selama dua belas jam; jika ibu rumah tangga sedang terburu-buru, Anda bisa mengurangi waktunya menjadi enam jam; Setelah dua belas jam, proses pemasakan diulangi lagi, jadi selai perlu direbus sekitar tiga kali, lebih baik lagi lima kali, agar kelezatannya lebih kental.

Pada tahap terakhir pemasakan, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat sebagai penyedap rasa, namun tidak perlu menggunakan bahan ini, apalagi jika stroberi belum terlalu matang. Perlu dicatat bahwa ada pilihan lain untuk menyiapkan makanan lezat stroberi, misalnya, bahan tambahan ditambahkan ke dalam selai, seperti kacang yang dihancurkan, kayu manis, kulit lemon, dan banyak lagi. Untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih menarik, Anda boleh sedikit melenceng dari resep tradisional.

Merupakan kebiasaan menyiapkan selai stroberi untuk musim dingin. Dengan mengikuti aturan pemilihan dan pengolahan buah beri serta penggunaan peralatan yang diperlukan, selai akan menjadi sangat lezat dan disimpan untuk waktu yang lama. Makanan penutup mempertahankan nilai gizi dan vitaminnya, asalkan teknologi persiapannya diikuti.

Pada abad-abad yang lalu, selai tidak direbus, tetapi direbus dalam oven selama 2-3 hari; ternyata selai itu kental dan pekat. Itu disiapkan tanpa gula, karena produknya hanya tersedia untuk orang kaya.

Stroberi digunakan untuk membuat selai dengan buah beri utuh, dibelah dua, atau dihancurkan hingga menjadi bubur.

Selai stroberi instan dengan buah beri utuh

Selai strawberry merupakan salah satu yang pertama membuka musim panen. Untuk memasak, pilih buah beri yang matang, tetapi jangan terlalu matang agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak. Stroberi sebaiknya dicuci dengan mengganti air beberapa kali.

Jumlah gula untuk selai diambil dengan perbandingan 1:1 - untuk satu bagian buah beri - satu bagian gula. Tergantung kebutuhan, jumlah gula pasir bisa dikurangi.

Waktu memasak – 1 jam.

Bahan-bahan:

stroberi – 8 cangkir;
gula – 8 cangkir;
air – 150-250 ml;
asam sitrat – 1-1,5 sdt.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan setengah gula dan biarkan mendidih. Aduk agar gula tidak gosong dan larut.
Masukkan separuh stroberi yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, tambahkan asam sitrat. Saat memasak, Anda harus mengaduk selai, sebaiknya dengan sendok kayu.
Saat campuran mendidih, tambahkan sisa gula dan stroberi, lalu didihkan selama 20-30 menit.
Buang busa yang terbentuk di atas selai mendidih.
Angkat piring dari kompor dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering.
Alih-alih tutupnya, Anda bisa menutupi stoples dengan kertas tebal dan mengikatnya dengan benang.
Tempat yang cocok untuk menyimpan benda kerja adalah basement atau beranda yang sejuk.

Selai yang dibuat dari buah beri yang pertama kali dipanen ternyata lebih enak, karena buah berinya lebih kuat dan tidak menyebar ke dalam sirup. Jika stroberi Anda berair, Anda tidak perlu memasak sirup untuk buah beri tersebut. Saat buah beri dimasukkan dengan gula, mereka sendiri akan mengeluarkan jumlah jus yang dibutuhkan.

Bahan-bahan:

stroberi segar – 2 kg;
gula – 2 kg;

Resep langkah demi langkah:

Tempatkan buah beri yang bersih dan kering ke dalam mangkuk aluminium yang dalam.
Tutupi stroberi dengan gula dan diamkan semalaman.
Didihkan selai yang akan datang. Aduk agar stroberi tidak gosong dan gunakan penyebar api.
Rebus selama setengah jam dengan api kecil.
Tuang selai panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tutup rapat, tutup dengan selimut - selai akan mensterilkan dirinya sendiri.

Selai stroberi dengan jus kismis merah

Saat stroberi taman atau stroberi varietas menengah dan akhir matang, kismis merah juga matang. Jus kismis kaya, yang membuat selai memiliki konsistensi seperti jeli.

Selai itu ternyata mirip jeli, dengan aroma kismis merah yang harum.

Untuk mengawetkannya, Anda perlu mencuci buah sebaik mungkin. Buah beri yang tidak dicuci dengan baik menyebabkan kelopak mata membengkak dan selai menjadi asam.

Waktu memasak – 7 jam.

Bahan-bahan:

kismis merah – 1 kg;
stroberi – 2 kg;
gula – 600 gram.

Metode memasak:

Sortir kismis merah dan strawberry, buang batangnya lalu bilas hingga bersih, tiriskan airnya.
Peras jus dari kismis, campur gula dengan jus dan masak sirup dengan api kecil.
Tuangkan sirup kismis di atas stroberi dan letakkan wadah di atas api kecil. Rebus dalam 2-3 porsi selama 15-20 menit, dengan interval 2-3 jam, hingga selai mengental.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan simpan.

Banyak orang yang belum memahami perbedaan antara selai dan selai. Berry rebus dalam selai. Dalam selai mereka kuat, masing-masing terpisah satu sama lain. Untuk mendapatkan selai stroberi dengan buah beri utuh, Anda perlu menyimpan kelezatannya dalam waktu lama selama persiapan. Kemudian stroberi akan terlihat seperti dipetik dari kebun.

Selai stroberi klasik

Opsi persiapan ini adalah yang paling sederhana; jumlah produk yang digunakan minimal. Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini Anda dapat membeli selai di toko sepanjang tahun, selai buatan sendiri akan selalu lebih enak dan harum. Setelah mencoba stroberi menggunakan resep ini, Anda akan mendapatkan cita rasa masa kanak-kanak yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

gula – 4kg;
stroberi – 4kg.

Persiapan:

Saat memilih buah beri untuk selai, Anda harus memperhatikan buah yang kuat dan berukuran kecil.
Hapus semua sepal. Sisihkan buah beri yang rusak.
Bilas sampai bersih agar tidak ada pasir atau tanah yang tersisa, jika tidak selai akan rusak.
Gulung handuk kertas di atas meja. Taburkan stroberi. Kering.
Menimbang. Setelah kami menyortir buah beri, beratnya berkurang.
Siapkan gula pasir sebanyak sisa stroberi.
Letakkan berlapis-lapis, taburi dengan gula.
Biarkan selama sehari. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus dan semua gula akan larut.
Letakkan di atas kompor. Tanpa meninggalkan suguhannya, tunggu sampai mendidih. Perhatikan baik-baik, begitu mendidih, kecilkan api, jika tidak selai akan mendidih.
Angkat dari api dan biarkan dingin selama 24 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan api, didihkan, kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih lagi selama lima menit.
Jangan lupa untuk membuang busa yang terbentuk di atasnya kali ini.
Matikan api.
Kukus stoples terlebih dahulu dan rebus tutupnya.
Tuang adonan panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kencangkan tutupnya dengan erat.

Jumlah produk ini menghasilkan 12 toples setengah liter.

"Stroberi dalam jusnya sendiri"

Menurut resep ini, buah berinya harum, kuat, dengan sedikit renyah saat menyantap kelezatannya. Sebaiknya disiapkan dalam stoples kecil.

Bahan-bahan:

gula – 900 gram;
stroberi – 3kg.

Persiapan:

Saat menyortir buah beri, berikan preferensi pada buah utuh tanpa penyok atau kerusakan lainnya. Berry harus bersih. Buat kolak dari buah beri yang ditolak.
Tidak perlu mencuci buah beri. Jangan membuang daunnya.
Siapkan wadah kering. Masukkan stroberi. Jangan menaburkan terlalu banyak agar tidak merusak buah.
Tambahkan semua gula sekaligus.
Kocok dengan baik. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Kemudian angkat dan biarkan pada suhu kamar selama enam jam.
Selama waktu ini, jus dalam jumlah yang cukup akan muncul.
Stoples dapat disterilkan dengan cara dikukus dan dimasukkan ke dalam microwave dengan daya rendah.
Rebus tutupnya.
Tempatkan buah beri dalam stoples, usahakan menempatkannya dengan hati-hati agar tidak merusaknya.
Tempatkan sisa jus manis di atas kompor dan didihkan. Tunggu sampai gula benar-benar larut.
Tambahkan sirup ke buah beri. Kencangkan tutupnya.
Ambil panggul yang lebar. Tutupi bagian bawah. Tempatkan stoples di dalamnya, isi dengan air hingga bagian tengah stoples. Airnya akan menjadi panas, tetapi tidak menggelembung. Biarkan selama 20 menit.
Kencangkan tutupnya dengan erat. Biarkan hingga dingin.

Jika sirup keluar dari kaleng atau muncul gelembung udara, berarti sirup tidak tergulung dengan baik. Anda perlu membuka stoples, menuangkan selai ke dalam panci, merebus, mensterilkan, dan menggulung lagi. Kualitas persiapan menentukan apakah kelezatannya akan bertahan hingga musim dingin.

Selai stroberi untuk musim dingin “Lima Menit”

Resep selai stroberi dengan buah beri utuh ini tidak hanya cocok untuk stroberi segar, tetapi juga untuk stroberi beku. Ini memasak dengan sangat cepat. Anda dapat membuat selai yang lezat dan beraroma untuk musim dingin atau tidak perlu mengkhawatirkan buah beri dalam jumlah besar, membekukannya, dan memasaknya kapan saja. Karena waktu memasaknya yang singkat, buah berinya kuat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

gula – 3 kg;
jus lemon – 6 sdm. sendok;
stroberi – 3kg.

Persiapan:

Pisahkan stroberi. Hapus daun. Bilas dengan banyak air.
Tambahkan gula. Biarkan selama enam jam.
Masak dengan api kecil. Segera setelah mendidih, besarkan api hingga tinggi. Untuk mendidih banyak. Masak tepat lima menit. Volume meningkat selama memasak. Jumlah gula yang Anda konsumsi akan sama dengan jumlah kelezatan akhir yang Anda dapatkan.
Agar tidak gosong, aduk dengan sendok kayu atau spatula. Hapus busa secara teratur.
Di akhir masakan, tambahkan jus lemon.
Siapkan stoples: cuci, sterilkan.
Tuangkan selai. Tutup dengan penutup.

Jika Anda ingin segera menikmati oleh-oleh musim panas, tuangkan saja ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin, selai akan menjadi lebih kental.

Selai stroberi dengan buah beri utuh di penggorengan

Dalam seni kuliner, penemuan terjadi setiap hari, bahkan saat menyiapkan hidangan yang sudah dikenal. Mungkinkah selai dimasak tidak hanya di panci atau baskom? Resep baru, cepat dan enak - kelezatan stroberi yang dimasak dalam wajan biasa. Satu-satunya kelemahan adalah Anda harus memasak dalam porsi kecil; Anda tidak akan bisa memasukkan banyak sekaligus. Namun Anda selalu bisa menemukan jalan keluarnya, misalnya menggunakan tiga penggorengan sekaligus dan memasak dalam waktu bersamaan.

Bahan-bahan:

stroberi - 4 cangkir;
asam sitrat – 0,5 sendok teh;
gula – 2 cangkir.

Persiapan:

Buang batang dari setiap buah beri. Hindari buah-buahan yang lunak dan busuk. Mencuci.
Wajan harus kering. Nyalakan kompor dan panaskan.
Tempatkan stroberi dan tambahkan gula.
Aduk perlahan agar buah beri tidak hancur.
Masak dengan api kecil sampai sarinya keluar. Ini akan memakan waktu sekitar tiga sampai lima menit.
Setelah gula berubah menjadi merah, setel pengatur waktu ke tujuh menit. Masak dengan api sedang, aduk sesekali. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok.
Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat.
Siapkan stoples. Pada saat selai disiapkan, selai harus disterilkan.
Segera tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.
Buang sisa busa.
Tutup dengan penutup, tutup dan diamkan hingga benar-benar dingin.

Buah beri tidak boleh diletakkan dalam lapisan tebal di penggorengan, jika tidak rasa dan penampilan produk yang diinginkan akan rusak.

Selai stroberi kental buatan sendiri

Di malam musim dingin yang dingin, menyenangkan untuk duduk dengan secangkir teh panas dan menikmati selai kental yang manis. Tidak ada yang lebih enak dari suguhan stroberi. Dan jika buah berinya kuat dan sirupnya kental, rasanya menjadi ajaib. Untuk mencapai hasil ini, gunakan hanya buah beri berkualitas tinggi.

Bahan-bahan:

gula – 2,6 kilogram;
stroberi – 2kg.

Persiapan:

Sortir buah beri. Hapus yang buruk. Buang daunnya dan cuci.
Tambahkan gula.
Biarkan sampai pagi.
Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama lima menit. Ingatlah bahwa ukuran wajan harus lebih besar dari volume buah beri.
Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah hari.
Rebus dan biarkan mendidih selama lima menit. Biarkan diseduh selama 12 jam.
Masak lagi.
Siapkan stoples.
Tuang selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup. Biarkan hingga dingin.

Untuk selai yang lebih kental, proses memasak di atas kompor ditingkatkan hingga lima kali lipat.

Selai stroberi Perancis dengan buah beri utuh

Buah beri dibuat menggunakan lemon, yang menambah rasa asli. Waktu perlakuan panas minimal, yang berarti semua vitamin penting tetap terjaga.

Bahan-bahan:

lemon – 1 buah;
stroberi – 2 kg;
gula – 1,4kg.

Persiapan:

Untuk resep ini, kami mengambil buah-buahan besar yang perlu dicuci dan dibersihkan dari sayuran.
Lebih baik menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Tambahkan beri, tambahkan gula.
Biarkan selama 12 jam
Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam stroberi.
Setelah mendidih, masak selama lima menit.
Dinginkan dengan cara dikeluarkan dari kompor.
Pisahkan buah beri dari sirup.
Masak cairan selama satu jam dengan api kecil, hilangkan busa yang terbentuk.
Tempatkan kembali buah beri dan masak lagi selama lima menit.
Menggulung.

Selai dengan agar-agar

Setiap tahun banyak ibu rumah tangga yang mencoba membuat selai kental aromatik, namun selalu gagal. Lagi pula, hanya sedikit orang yang menyukai kelezatan yang cair dan mengalir. Jika Anda mengalami masalah ini, gunakan resep yang mengandung gelatin. Dalam hal ini, usaha Anda akan berhasil. Keuntungan dari pilihan ini adalah sirup tidak menyebar, mudah dioleskan ke dasar pancake atau roti, dan memiliki umur simpan yang lama. Itu membuat makanan penutup yang indah.

Bahan-bahan:

stroberi – 800 gram;
air – 100ml;
gula – 400 gram;
agar-agar – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

Cuci buah beri, buang sepalnya, dan keringkan.
Potong stroberi menjadi enam bagian.
Pindahkan ke panci. Tambahkan gula. Aduk perlahan.
Didihkan, masak selama lima menit.
Biarkan tanpa api selama satu jam.
Rebus lagi dan masak selama lima menit.
Gelatin harus diminum agar cepat larut. Ini akan mengurangi waktu memasak. Isi dengan air dan tunggu hingga mengembang.
Hapus buah beri dari sirup.
Rebus selama 15 menit. Pindahkan agar-agar. Mengaduk. Tambahkan beri.
Setelah mendidih, masak selama tiga menit.
Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai stroberi dengan buah beri utuh dalam slow cooker

Anda akan belajar cara memasak selai stroberi dengan buah beri utuh menggunakan slow cooker di resep ini. Isi mangkuk seperempat penuh dengan beri, jika tidak selai akan habis.

Bahan-bahan:

air – 100ml;
gula – 2 kg;
stroberi – 2kg.

Persiapan:

Cuci buah beri. Sortir, pisahkan sepal.
Tempatkan stroberi dalam mangkuk.
Tambahkan gula dan air.
Pilih mode “Memadamkan” selama satu jam.
Lepaskan katup dari penutup yang tertutup.
Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan kencangkan tutupnya.

Selai stroberi dengan buah beri utuh dan coklat

Selai stroberi menempati urutan pertama di antara olahan manis untuk musim dingin. Jika Anda menyukai makanan manis dan tidak takut bereksperimen, resep ini pasti sesuai dengan selera Anda. Selain stroberi dan gula, coklat juga digunakan.

Bahan-bahan:

stroberi – 750 gram;
coklat – 300 gram;
gula – 450 gram.

Persiapan:

Pilih hanya buah yang keras dan berukuran sedang.
Cuci dan buang batangnya.
Agar selai tidak rusak, buang semua buah beri yang rusak dan memar ke samping. Berat buah beri yang disortir harus 750 g.
Tempatkan buah beri dalam mangkuk. Tambahkan gula. Kocok wadah hingga gula melapisi seluruh sisi stroberi.
Biarkan diseduh selama enam jam. Selama waktu ini, sari buah akan keluar.
Letakkan di atas api besar; saat mulai mendidih, cairan akan muncul.
Masak selama 20 menit, terus-menerus menghilangkan busa.
Pecahkan coklat ke dalam sel dan masukkan ke dalam sirup dengan beri.

Bagaimana cara memasak selai stroberi dengan buah beri utuh agar tidak hanya enak, tetapi juga memiliki aroma yang tidak biasa dan menyenangkan? Tambahkan vanila! Kelezatan yang familiar akan menghasilkan rasa yang tak terlupakan dan aroma manis.

Bahan-bahan:

stroberi – 750 gram;
vanila – 1 buah;
gula – 300 gram.

Persiapan:

Buang batang stroberi dan bilas.
Pindahkan ke wadah dan tambahkan gula. Biarkan selama setengah hari. Selama waktu ini, jus akan muncul.
Masak dengan api kecil. Buang bijinya dari polongnya dan tambahkan ke dalam campuran manis.
Mendidihkan. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Letakkan kembali di atas api. Rebus dan biarkan mendidih selama lima menit.
Sterilkan stoples. Tuangkan massa manis. Tutup rapat.

Untuk membuat selai sempurna, dengan sirup kental dan buah beri yang kuat, Anda perlu mengetahui beberapa poin penting.

Busa harus selalu dihilangkan selama memasak.
Jika Anda ingin mendapatkan selai yang benar-benar sehat, gunakan stroberi buatan sendiri untuk persiapannya.
Setelah membeli buah beri di toko atau pasar, segera masak makanan penutupnya.
Untuk memastikan buah beri mempertahankan bentuknya, para ahli merekomendasikan untuk membuang batangnya setelah stroberi dicuci dan dikeringkan.
Sebelum dimasak, sortir dan sortir buah beri. Stroberi yang kusut atau busuk tidak dapat digunakan untuk selai.
Untuk memastikan buah beri kuat, rebus campuran setidaknya tiga kali.
Semua buah harus memiliki tingkat kematangan yang sama.
Di sela-sela waktu memasak, tutupi selai dengan kertas roti - ini akan membantu mencegah pecah-pecah dan mengering.

Anda dapat menyimpan selai yang sudah jadi di lemari atau ruang bawah tanah yang gelap. Jika kelezatannya belum digulung, simpanlah di lemari es dengan tutup yang tertutup rapat agar tidak jenuh dengan bau dan tidak mengering.