Sarapan pendayung Renoir. Sarapan pendayung di Maison Fournaise

Seniman Perancis Pierre Auguste Renoir adalah orang Impresionis pertama yang mencapai kesuksesan bersama orang Paris. Renoir tidak hanya ahli dalam bidang potret, tetapi juga ahli lanskap, benda mati, dan adegan bergenre. Salah satu lukisannya yang paling terkenal, “Sarapan Para Pendayung,” dilukis pada tahun 1880-1881.

Lukisan Renoir menggambarkan sekelompok teman sedang menikmati makan siang di teras atas restoran Fournet di Chatou. Desa Chatou terletak di dekat kota resor seperti La Grenouillere (“Kolam Mendayung”), Bruzival dan Argenteuil, terletak di sepanjang Sungai Seine di sebelah barat Paris. Chatou mudah diakses dengan kereta api dari Gare Saint-Lazare dan merupakan tujuan populer untuk naik perahu, makanan lezat, dan bermalam. Pada akhir tahun 1880, Renoir tinggal di Chatou dan melukis beberapa karya di restoran Fournet. Luncheon of the Rowers sering dibandingkan dengan karya Renoir sebelumnya, Ball at the Moulin de la Galette (1876). Dipercaya bahwa “Makan Siang Para Pendayung” adalah tanggapan seniman terhadap penulis Emile Zola, penulis “Review of the Paris Salon of 1880.” Zola mengkritik karya kaum Impresionis karena "belum selesai, tidak logis, berlebihan" dan mendorong mereka untuk menciptakan karya yang lebih solid dan kompleks yang mewakili kehidupan modern.

Auguste Renoir "Sarapan Para Pendayung", 1880-1881

Untuk “The Luncheon of the Rowers” ​​​​(minyak di atas kanvas 130x173) Renoir dipotret oleh teman-temannya, yang datang ke Chatou secara terpisah. Di sebelah kiri, wanita dengan anjing tersebut adalah Alina Sharigo, yang merupakan pasangan Renoir dan kemudian istrinya. Di belakangnya berdiri putra pemilik restoran, Alphonse Fournet Jr. Di grup sebelah kanan Anda dapat mengenali artis Gustave Caillebotte, yang duduk di sebelahnya adalah model Angele Legault, dan jurnalis Antonio Maggiolo membungkuk di atas mereka. Juga dalam lukisan itu, Renoir menggambarkan aktris Jeanne Samary, Baron Raoul Barbier, penyair Jules Laforgue dan lainnya.

Meskipun pemandangannya terlihat mudah, komposisinya dibangun dengan hati-hati. Pandangan pemirsa diarahkan dengan terampil dari Caillebotte, yang duduk di latar depan di sebelah kanan, ke gadis yang bersandar di pagar dan selanjutnya ke perahu di Sungai Seine dan jembatan kereta api Chatou. Semua karakter digambarkan dalam pose alami, fitur dan wajah model, gerak tubuh mereka terdefinisi dengan jelas. Hal ini secara signifikan membedakan gambar tersebut dari Bola di Moulin de la Galette, di mana beberapa definisi hanya diberikan kepada figur di latar depan dan tengah.

Auguste Renoir "Bola di Moulin de la Galette", 1876

Cahaya oranye lembut yang menembus tenda selaras dengan detail oranye dan merah pada pakaian karakter, dan bintik-bintik biru cerah dan hijau tersebar di seluruh komposisi menghiasi dan menyatukan pemandangan. Posisi sentral dalam komposisi ditempati oleh meja, namun sketsa lukisannya memaksa mata beralih ke figur yang lebih detail. Latar belakang dedaunan hijau di belakang teras menciptakan perasaan keintiman dan relaksasi bersama Anda.

Dalam lukisannya, lukisan wajah yang halus dan halus kontras dengan gaya lukisan impresionistik secara detail; khususnya, gelas, botol, dan makanan yang dilukis dengan bebas di atas meja, sapuan kuas sembarangan yang menyampaikan latar belakang vegetasi, tetap bersifat impresionistik. Pada gaun dan wajah karakter, tekstur, cahaya, dan bayangan ditampilkan dengan guratan tajam, dan detailnya dikonsentrasikan dengan percikan warna. Gambar seekor anjing kecil dengan ahli memadukan sapuan kuas yang halus, perubahan halus dalam warna dan corak, cara mengaplikasikan lapisan cat, dan transisi warna yang halus.

Renoir menggunakan warna-warna cerah untuk menonjolkan detail dan menonjolkan wajah. Warna krem ​​​​dan biru dengan aksen merah cerah tersebar di seluruh lukisan dan menyatukan figur-figur yang ditempatkan secara diagonal. Beberapa elemen diulang untuk menyeimbangkan komposisi dan memandu mata pemirsa, seperti topi jerami berwarna kuning muda dan biru pucat, merah muda dan kuning dalam bayangan tank top putih dan taplak meja. Warna-warna murni yang tidak dicampur juga digunakan, misalnya merah pada bunga topi Alina, biru pada gaun Angela, dan hijau pada buah-buahan dan botol di atas meja. Elemen cerah di latar depan juga kontras dengan sosok dan pepohonan yang lebih gelap dan tidak bersuara di latar belakang.

Pada bulan Februari 1881, lukisan “Sarapan Para Pendayung” dibeli dari Renoir oleh dealer Paul Durand-Ruel seharga 15 ribu franc. Jumlah ini cukup besar untuk saat itu. Setelah kematian Paul pada tahun 1923, putra-putranya menjual lukisan itu seharga $125.000 kepada kolektor terkenal Amerika Duncan Phillips, dan lukisan itu tetap menjadi koleksinya. Sejak tahun 1930, mahakarya Renoir, bersama dengan koleksi Phillips lainnya, dipindahkan ke sebuah gedung di Dupont Circle di Washington, yang sekarang digunakan sebagai museum seni.
Lukisan Renoir "The Breakfast of the Rowers" menjadi motif serial Prancis "Crackelures" tentang seniman impresionis.

8 fakta menarik tentang Pierre Auguste Renoir

1. Renoir lahir pada tanggal 25 Februari 1841 di kota Limoges, terletak di selatan-tengah Perancis. Artis masa depan adalah anak keenam dari tujuh bersaudara dari penjahit miskin Leonard Renoir dan istrinya Margarita.

2. Auguste Renoir bisa saja menjadi penyanyi. Sebagai seorang anak, dia bernyanyi di paduan suara gereja di Paris, tempat keluarganya pindah. Direktur paduan suara mencoba membujuk orang tuanya untuk menyekolahkan anak laki-lakinya untuk belajar musik. Namun, Renoir menunjukkan kemampuannya dalam menggambar; pada usia 13 tahun, ia mulai membantu keluarga dengan melukis piring porselen. Dan di malam hari dia bersekolah di sekolah seni.

3. Seniman bertugas di ketentaraan dari tahun 1870 hingga 1871 selama Perang Perancis-Prusia.

4. Auguste Renoir selalu tertarik dengan gambaran sosok manusia. Dia pertama kali mempelajari lukisan-lukisan para empu tua di Louvre, dan kemudian pada tahun 1881 dia pergi ke Italia, di mana dia sangat terkesan dengan karya-karya Raphael.

5. Pada tahun 1890, Renoir menikah dengan Alina Charigot. Dia bertemu dengannya sepuluh tahun sebelumnya, ketika dia berusia 21 tahun dan bekerja sebagai penjahit. Alina sering berpose untuk Renoir. Mereka memiliki tiga putra - Pierre pada tahun 1885, Jean pada tahun 1894 dan Claude pada tahun 1901.

Alina Sharigo berpose untuk seniman untuk lukisan “Dance in the Village”

6. Auguste Renoir adalah orang Impresionis pertama yang mendapatkan ketenaran di kalangan orang Paris yang kaya, dan pada tahun-tahun terakhir hidupnya ia memperoleh pengakuan universal. Pada tahun 1917, lukisannya "Payung" dipamerkan di Galeri Nasional London. Karya ini juga dipamerkan di Louvre.

Auguste Renoir "Payung", 1881-1886

7. Keberhasilan Renoir dalam melukis dibayangi oleh penyakit. Artis itu jatuh dari sepedanya pada tahun 1897 dan lengan kanannya patah. Dia menderita rematik, yang dideritanya seumur hidupnya. Pada tahun 1912, Renoir mengalami serangan kelumpuhan. Dua operasi tidak membantu, artis tetap menggunakan kursi roda. Namun, ia tidak berhenti melukis; ia terus melukis dengan kuas yang diselipkan perawat di antara jari-jarinya. Artis itu meninggal pada usia 78 tahun pada tahun 1919 karena pneumonia.

8. Karya Renoir yang paling mahal adalah lukisan “Ball at the Moulin de la Galette,” yang dijual di lelang seharga $78 juta.

Materinya menggunakan data dari buku “The Impressionists” karya Diana Newall.

Sekelompok teman menikmati sarapan di teras yang diterangi matahari di sebuah kafe luar ruangan di tepi sungai beberapa kilometer di luar Paris. Tempat lukisan itu dilukis adalah restoran Fournaise yang terletak di sebuah pulau di Chatou, di tepi Sungai Seine. Itu adalah tempat di mana perwakilan masyarakat kelas atas, penyair, aktor, intelektual, dan penggemar dayung suka bertemu. Sama seperti Renoir, ia menyampaikan suasana bebas dan hidup yang muncul bersama warga Paris yang keluar untuk bersantai di udara segar. Isinya sangat modern, lukisan ini sekaligus dengan jelas menggemakan lukisan para empu tua yang menggambarkan pesta-pesta, khususnya karya seniman Venesia abad ke-16, Veronese. Terlepas dari kenyataan bahwa lukisan itu menyampaikan kesan spontanitas saat itu, Renoir dengan hati-hati membangun komposisinya selama beberapa bulan, mengundang para model (teman-temannya dan orang-orang yang diundang secara khusus) ke Chateau, yang berpose untuknya secara terpisah.

(1880-1881) Koleksi Phillips 130 x 173 cm, Washington

Lukisan yang menggambarkan warga Paris bersantai di luar kota memungkinkan Renoir dan kaum impresionis lainnya menggabungkan minat mereka pada pemandangan kehidupan modern dengan pekerjaan di udara terbuka. Renoir dan temannya Monet sebelumnya, pada tahun 1869, melukis warga Paris yang sedang berlibur, duduk bersebelahan di tepi Paddling Pool di Bougival, satu setengah kilometer dari Chatou. Dan selanjutnya, pemandangan relaksasi di sungai terus menginspirasi sang seniman.

Banyak tujuan liburan di pinggiran kota seperti Chatou (di mana The Rowers' Luncheon ditulis) menjadi mudah diakses oleh warga Paris dengan berkembangnya jaringan kereta api di pertengahan abad.
Pada tahun 1880, Chatou telah menjadi tempat favorit untuk rekreasi aktif, di mana tidak hanya orang kaya Paris, tetapi juga pekerja datang untuk akhir pekan. Berbagai kota yang terletak di tepi Sungai Seine dekat Paris menyediakan jenis rekreasi air yang berbeda-beda. Misalnya, Argenteuil, tempat Monet menetap pada tahun 1873, seiring berjalannya waktu berubah menjadi klub kapal pesiar sungguhan, itulah sebabnya banyak kanvas seniman ini menampilkan perahu dengan layar seputih salju. Penggemar dayung sebagian besar berkumpul di Asnieres dan Chatou, dan kami menemukan perahu dengan pendayung dalam lukisan Renoir dan Gustave Caillebotte (1848-1894), yang melukis pemandangan yang sama dengan cara yang sangat berbeda. Kanvas Renoir menyampaikan kepada pemirsa kemalasan lesu di akhir pekan yang dihabiskan di sungai, sementara Caillebotte, yang juga seorang pendayung dan yachtsman yang baik, dapat kita lihat dalam lukisan Renoir. Dia duduk di latar depan di sebelah kanan, mengenakan tank top dan topi jerami tradisional.

Wikipedia mengetahui siapa adalah siapa pada perayaan kehidupan ini.

Marc Zakharovich Chagall (7 Juli 1887 - 28 Maret 1985) Suatu ketika, seorang wanita gipsi meramalkan kepadanya bahwa dia akan menjalani kehidupan yang luar biasa, akan mencintai satu wanita luar biasa dan dua wanita biasa, dan akan mati... dalam pelarian . *** Mark adalah anak sulung dari 10 bersaudara penjual ikan Zakhar Chagall. Sebagai seorang anak, dia sangat mencintai ibunya. Dia umumnya seorang pria dengan banyak cinta. Dia mencintai semua orang - manusia, hewan... Dia belajar dengan buruk di gimnasium, tetapi tiba-tiba dia menyadari bahwa ada profesi seperti itu di dunia - menggambar. Chagall meninggalkan kota asalnya Vitebsk dan pergi ke St. Petersburg. Tapi di mana pun dia tinggal di masa depan, dia akan menggambar semua pilar Vitebsk, pagar, babi, kambing, genangan air, pemain biola, kusir, penggiling organ, rabi... Dan dia akan menggambar Bella kesayangannya bertahun-tahun. Dia jatuh cinta padanya pada usia 22 tahun. Dia cantik, spiritual, dan lapang. Dia belajar di studio Stanislavsky, mencoba sendiri di bidang sastra, tertarik pada filsafat... Di hadapannya, Mark mengalami perasaan tidak berbobot, melonjak, dan damai yang belum pernah terjadi sebelumnya. Seringkali dia melukisnya seperti ini - dengan tenang membubung tinggi di langit, dan dirinya sendiri terbang di sampingnya - melewati pagar, melewati pilar, di atas Vitebsk yang biasa dan manis. Pada tahun 1944, satu-satunya cintanya, istrinya Bella, meninggal akibat komplikasi flu. Selama sembilan bulan, kuda-kuda dengan sketsa ditempelkan ke dinding - Mark Zakharovich tidak bisa menggambar. Dia tidak bisa melakukan apa pun - tidak berbicara dengan siapa pun, pergi ke mana pun, atau menginginkan apa pun. Jika ini terus berlanjut, dia akan menjadi gila atau mati. Pada tahun 1966, Chagall pindah ke sebuah rumah yang dibangun khusus untuknya, yang juga berfungsi sebagai bengkel, terletak di provinsi Nice - di Saint-Paul-de-Vence. Pada tahun 1973, atas undangan Kementerian Kebudayaan Uni Soviet, Chagall mengunjungi Leningrad dan Moskow. Sebuah pameran sedang diselenggarakan untuknya di Galeri Tretyakov. Sang seniman menyumbangkan beberapa karyanya ke Uni Soviet. Pada tahun 1977, Marc Chagall dianugerahi penghargaan tertinggi Prancis - Salib Agung Legiun Kehormatan, dan pada tahun 1977-1978 sebuah pameran karya seniman diselenggarakan di Louvre, yang didedikasikan untuk peringatan 90 tahun sang seniman. Bertentangan dengan semua aturan, Louvre memamerkan karya-karya penulis yang masih hidup! Hingga hari-hari terakhirnya, Chagall terus melukis, membuat mozaik, kaca patri, patung, keramik, dan menggarap pemandangan untuk produksi teater. Pada tanggal 28 Maret 1985, pada usia 98 tahun, Marc Chagall meninggal di dalam lift, setelah seharian bekerja di bengkel. Dia meninggal “dalam penerbangan,” seperti yang pernah diramalkan oleh seorang wanita gipsi, dan ketika dia menggambarkan dirinya terbang dalam lukisannya. Ia dimakamkan di pemakaman setempat. Ada “Komite Chagall”, yang mencakup empat ahli warisnya.

Auguste Renoir "Makan Siang Para Pendayung"

Lukisan “Sarapan Para Pendayung” dilukis pada tahun 1880-1881. Minyak di atas kanvas. 130 × 173 cm. Saat ini disimpan di Museum Koleksi Phillips di Washington.

Plot film ini terinspirasi dari destinasi liburan populer di Paris.
Restoran Maison Fournaise di kota Chatou (dekat Paris), yang menghadap ke Sungai Seine, adalah tempat favorit di antara orang-orang dari semua status sosial. Seperti yang digambarkan dalam "The Rowers' Breakfast", pengusaha, sosialita, penjahit, dan artis sering menjadi pelanggan restoran ini. Renoir juga sangat menyukai tempat ini dan menggambarkan banyak kenalannya di sana.

Restoran Fournaise ditutup pada tahun 1906. Namun, hampir satu abad kemudian, pada tahun 1990, restoran tersebut dipulihkan sepenuhnya, setelah itu restoran tersebut mendapatkan kembali popularitasnya semula. Selain itu, Maison de Fournaise kini memiliki museum dan studio seniman dengan reproduksi Impresionis.

Lukisan itu menggambarkan orang-orang nyata, teman-teman Renoir, yang ia abadikan dalam salah satu lukisannya yang sangat bagus.
Di sebelah kiri, duduk di meja dengan topi bermotif bunga adalah Alina Sharigo (1859-1915), yang awalnya adalah model Renoir dan kemudian menjadi istrinya. Berseberangan dengan kaos putih dan topi kuning adalah seniman dan kolektor lukisan impresionis terkenal Gustave Caillebotte (1848-1894). Di belakang Alina Sharigo adalah putra pemilik restoran tempat pertemuan teman-teman berlangsung, yang bertanggung jawab menyewa perahu - Alphonse Fournaise. Selanjutnya, dengan membelakangi penonton adalah Raoul Bardier - baron, pahlawan perang dan mantan walikota Saigon. Wanita bertopi kuning, menyandarkan sikunya di pagar, adalah putri pemilik restoran Alfonsine Fournes. Wanita yang Minum dari Gelas - aktris, model Renoir, Edouard Manet dan Edgar Degas - Ellen Andre (1857-1925). Di sudut paling kiri, dua pria sedang berbicara - penyair dan kritikus Jules Laforgue (1860-1887) dan seorang pria bertopi tinggi, Charles Ephrussi, yang merupakan seorang kolektor dan penerbit, khususnya yang menerbitkan Gazette des Beaux-Arts. Di pojok kanan ada trio: aktris dan model Renoir Jeanne Samary (1857-1890), berlawanan dengan teman Renoir, pegawai Kementerian Dalam Negeri Pierre Lestrengé, dan teman Renoir, jurnalis dan penulis Paul Lot di tengah. Wanita berbaju biru adalah model, aktris dan penyanyi Angele Legault. Di sebelah Angele adalah jurnalis Italia Antonio Maggiolo.

Di ensiklopedia mana pun Anda bisa membacanya Pierre Auguste Renoir(1841-1919) - pelukis, seniman grafis, dan pematung Prancis yang hebat. Namun garis-garis kering ini tidak dapat menyampaikan pesona lukisannya yang menakjubkan, yang dipenuhi dengan kegembiraan setiap menitnya. Tidak heran dia disebut “pelukis kebahagiaan”. Nampaknya kanvasnya juga dipenuhi perasaan tersebut. "Sarapan Para Pendayung".

Lukisan “Sarapan Para Pendayung”(1881) mungkin salah satu warisan Renoir yang paling terkenal. Banyaknya reproduksi, rekonstruksi, dan bahkan kartun menunjukkan popularitasnya yang bertahan lama.

Lukisan itu dilukis di teras restoran Maison Fournaise yang saat itu modis( Rumah Fournaise), terletak di sebuah pulau kecil di tengah Sungai Seine dekat kota Shatu dekat Paris.

Milik keluarga empatnaise ada juga hotel kecil untuk turis dan persewaan perahu. Warga Paris berbondong-bondong ke Maison Fournaise untuk menyewa perahu (dan mendayung sangat populer pada tahun-tahun itu), bersenang-senang, menggoda, makan enak, dan bermalam. Itu adalah tempat di mana berbagai macam orang menghabiskan waktu jauh dari hiruk pikuk kota - pengusaha, wanita masyarakat, seniman, aktris, penulis, kritikus, penjahit, pramuniaga dan bangsawan. Di malam hari, tarian piano diadakan di teras yang memiliki pemandangan sungai yang indah. Di sinilah, di teras, Renoir menggambarkan teman-teman dan kenalannya yang selalu berkomunikasi dengannya selama periode itu. Seorang gadis muda dengan seekor anjing di latar depan adalah seorang penjahit Alina Sharigo, yang 10 tahun kemudian akan menjadi istri artis tersebut. Mereka akan hidup bersama selama 33 tahun sampai kematian Renoir pada tahun 1919. Pria di belakangnya adalah Alphonse Fournaise, putra pemilik restoran yang bertanggung jawab atas persewaan perahu. Gadis yang bersandar di pagar balkon adalah putri menawan dari pemilik Alfonsin.

Maison Fournaise dan sekitarnya menjadi tempat favorit Renoir. Di sini ia melukis sekitar 30 kanvas, termasuk “Breakfast of the Canoeists” (1875), “Breakfast of the Rowers” ​​​​(1881), « Dua saudara perempuan » (1881), beberapa potret anggota keluarga Fournaise dan banyak lanskap. Dalam sebuah surat dari tahun 1880, Renoir menulis: “Sekarang saya tidak dapat meninggalkan Chatou, karena saya belum menyelesaikan pekerjaan saya. Akan sangat menyenangkan jika Anda bisa datang ke sini dan makan malam bersama saya. Saya yakinkan Anda, Anda tidak akan menyesali perjalanan ini. Ini adalah salah satu tempat paling menawan di sekitar Paris."

Dan kegembiraannya dirasakan oleh banyak orang. Claude Monet, Edouard Manet, Alfred Sisley, Camille Pissarro, dan Gustave Courbet senang berada di sini. Berthe Morisot memiliki rumah musim panas kecil di dekatnya, di Bougival. Edgar Degas adalah seorang pendayung yang rajin, sering mengunjungi Maison Fournaise dan mengenal keluarganya dengan baik. Alfonsina Fournaise, model favorit artis tetap, kemudian mengundang Degas ke pernikahannya. Tak hanya seniman saja yang mengagumi keindahan tempat ini. Di antara pengagumnya adalah Guy de Maupassant. Dia sering menyewa kamar di lantai dua hotel, dan restoran itu sendiri diperkenalkan dalam cerita pendek “Paul's Friend” dengan nama restoran Gryon.

“... Berapa banyak kenangan yang tiba-tiba terbangun dalam diriku: Bougival, Rumah Katak, Chatou, restoran Fournaise, sepanjang hari di perahu kecil, di atas air, sepuluh tahun hidupku yang berlalu di sudut ini, di tepi sungai yang menawan ini Sungai Seine…”

Jean Renoir, putra seorang seniman hebat dan sutradara film terkenal, mengenang masa itu: “Ayah Fournese terkadang bertemu dengan Maupassant. Mereka memperlakukan satu sama lain dengan simpati, sambil menyadari bahwa mereka tidak memiliki kesamaan. Renoir berkata tentang penulisnya: “Dia melihat segala sesuatu dalam cahaya hitam!” “Dia memakai kacamata berwarna mawar!” — penulis berbicara tentang artis. Mereka menyepakati satu hal: “Maupassant itu gila!” - seru Renoir. "Renoir gila!" - Maupassant menggemakannya...” Pada akhir abad ini, mode berubah, dan perahu digantikan oleh sepeda. Restoran ini secara bertahap mulai menurun pada tahun 1906. Alfonsina terpaksa menutupnya. Dia meninggal pada tahun 1937, pada usia 91 tahun.

Kehidupan kedua “Maison Fournaise”

Kota Chatou pantas disebut sebagai “kota kaum impresionis”, dan Maison Fournaise adalah daya tarik utamanya. Untuk menyelamatkan restoran dari kehancuran total, dewan kota Chatou pada tahun 1979 membelinya dari pemilik baru pada tahun 1981. Maison Fournaise termasuk dalam daftar monumen bersejarah. Bangunan ini telah dipugar sepenuhnya dan sekarang tampak persis sama seperti pada tahun 1880. Teras terkenal, yang diabadikan Renoir, kini menggunakan namanya, dan aula untuk makan malam formal disebut salon Maupassant. Dapur restoran - tradisional Perancis. Mereka menyajikan panggang dada bebek dengan jeruk keprok, daging sapi dengan saus béarnaise, sup krim asparagus putih, foie gras, dll. Sebagai minuman beralkohol, mereka akan menawarkan koktail Alfonsina - campuran sampanye, jus jeruk, dan minuman keras Grand Marnier.

Minggu ketiga bulan September, Hari Warisan Nasional, dirayakan di Chatou dengan setelan jas dan gaun sesuai mode abad ke-19. Musik diputar lagi di restoran dan, seperti pada zaman Renoir, pasangan-pasangan yang berputar-putar menari waltz...

RESEPPAYUDARA BETIK DENGAN JERUK

BAHAN-BAHAN

• 2 buah. dada bebek dengan kulit
• 4 sendok teh madu cair
• 50ml cuka balsamik
• 2 sdm. sendok kecap
• 2-3 jeruk (atau 4-5 jeruk keprok)
• 0,5 sendok teh jahe parut
• garam, merica

Skor kulit bebek (bukan dagingnya) dengan menggunakan skor berbentuk wajik. Hal ini dilakukan agar lemak berlebih hilang saat dimasak dan agar kulit tidak melengkung saat menggoreng. Goreng payudara terlebih dahulu pada bagian kulitnya selama kurang lebih 7 menit, balikkan dan masak lagi selama 7 menit. Bumbui dengan garam dan merica, angkat, tutup dengan kertas timah dan diamkan. Saat ini, siapkan sausnya. Kupas jeruk (jeruk keprok) dan buang selaputnya. Panaskan perlahan madu dalam panci; jika sudah pucat, tambahkan cuka dan kecap. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga volumenya berkurang setengahnya. Tambahkan jahe dan jeruk keprok dan didihkan selama 1 menit lagi. Potong dada bebek menjadi irisan tebal, letakkan di piring dan siram dengan kuah.