Pecahan kaca: kue jeli tanpa dipanggang. Kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam – berbagai rasa


Cetak Langkah 1

Untuk menyiapkan makanan penutup yang sederhana dan lezat ini, kita membutuhkan krim asam (kandungan lemak apa pun), air matang dingin, gula, agar-agar, sejumput vanillin (opsional), serta jeli warna-warni (dalam bentuk bubuk kering konsentrat).

Pertama, kita perlu membuat jeli warna-warni - seperti yang saya tulis di atas, pilihan saya jatuh pada ceri, jeruk, dan kiwi. Secara umum, tidak masalah yang mana yang Anda gunakan - mainkan warnanya agar indah, cerah, dan menggugah selera. Misalnya jeli lemon akan berwarna kuning, jeli stroberi akan berwarna merah, dan jeli apel akan berwarna hijau. Bacalah dengan cermat petunjuk pada kemasan produk setengah jadi: Saya menggunakan 320 mililiter air untuk 80 gram bubuk kering. Saya menggunakan 300 mililiter agar jeli yang sudah jadi sedikit lebih padat dan dipotong dengan baik. Jadi, tuangkan isi satu sachet ke dalam 300 mililiter air matang dingin, aduk dan biarkan hingga mengembang selama 30 menit (instruksinya menyebutkan 40 menit, tapi setengah jam sudah pasti cukup). Kami melakukan hal yang sama dengan 2 jenis jeli lainnya, mengencerkannya dengan jumlah air yang sama dalam wadah berbeda.

Jika agar-agar dalam agar-agar membengkak, panaskan adonan hingga butirannya benar-benar larut (jangan sampai mendidih, cukup panaskan sambil diaduk), saring dan tuang setiap agar-agar ke dalam mangkuk terpisah. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras sepenuhnya - sekitar 2-3 jam. Jika tidak sabar, masukkan ke dalam freezer, namun pastikan agar agar-agar tidak berubah menjadi es.

Ketika ketiga jenis jeli sudah benar-benar mengeras, ketiga jenis jeli tersebut harus dikeluarkan dari mangkuk. Untuk melakukan ini, masukkan setiap mangkuk ke dalam air panas selama beberapa detik - jeli akan keluar dari mangkuk dengan sendirinya.

Potong jeli menjadi kubus kecil. Ini aku punya jeli kiwi.

Dalam mangkuk besar, campurkan ketiga jenis kubus jeli dengan hati-hati - diamkan di atas meja untuk saat ini (jika dapur tidak panas) atau Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

Sementara itu, mari kita siapkan jeli krim asam. Dibutuhkan juga agar-agar (25 gram), yang harus direndam terlebih dahulu dalam 150 mililiter air matang dingin selama 30 menit. Jika agar-agar membengkak, panaskan hingga benar-benar larut dan saring. Biarkan gelatin mendingin hingga suhu kamar atau suam-suam kuku.

Campurkan krim asam dengan gula dan sedikit vanilin.

Kocok semuanya dengan mixer hingga gula larut. Anda bisa menggunakan gula halus, kemudian proses mengocoknya hanya memakan waktu beberapa menit.

Langkah 10

Tuang gelatin terlarut ke dalam krim asam manis dan kocok semuanya selama beberapa menit lagi.

Langkah 11

Tuangkan campuran krim asam di atas jeli multi-warna dan campur semuanya dengan hati-hati.

Langkah 12

Sekarang Anda dapat memutuskan apakah Anda akan memiliki kue atau makanan penutup dengan porsi. Saya baru saja membuat kuenya. Saya mengambil mangkuk berbentuk belahan yang sesuai dan menutupinya dengan cling film agar kuenya dapat dengan mudah dikeluarkan nanti. Saya menuangkan isi mangkuk kedua ke dalam hidangan ini dan memasukkan makanan penutup yang akan datang ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras. Setelah 2,5 jam, kue Kaca Pecah sudah benar-benar siap.

Langkah 13

Untuk menyajikan hidangan penutup, letakkan piring atau piring datar di atas mangkuk.

Langkah 14

Balikkan mangkuk ke piring.

Langkah 15

Keluarkan mangkuk - sisa cling film.

Langkah 16

Lepaskan filmnya dan Anda bisa memotong kue menjadi beberapa bagian.

Langkah 17

Dan di dalamnya segala sesuatunya begitu cerah, musim panas, dan menggugah selera. Makanan penutup paling cocok untuk musim panas!

masakan enak.ru

4 Resep Kue Kaca Pecah

TortyDoma.ru -> Semua kue

Kue musim panas yang dingin "Pecahan Kaca" dalam versi klasik terbuat dari krim asam gel dengan tambahan potongan jeli multi-warna. Selain itu, makanan penutup ini dilengkapi dengan bahan dasar biskuit, buah segar atau kalengan, dan remah kue yang dibeli di toko. Krim asam bisa berhasil diganti dengan yogurt atau keju cottage yang dihaluskan. "Pecahan Kaca" adalah makanan penutup yang sangat indah yang sangat berguna untuk meja pesta anak-anak. Potongan jeli multi-warna cerah tampak bagus dengan dasar putih. Biasanya untuk kue ini Anda memilih loyang kue atau menuangkannya ke dalam mangkuk setengah lingkaran biasa. Kue harus disiapkan terlebih dahulu karena memerlukan beberapa jam untuk mendinginkannya.

Kue bolu "Pecahan kaca" dengan buah-buahan

Kue ringan dengan potongan kue bolu, kiwi, dan jeruk keprok. Waktu memasak: 1,2 jam. Mengacu pada produk tanpa panggang.

Bahan-bahan

Biskuit buatan sendiri:

  1. Masing-masing satu gelas gula dan tepung.
  2. 4–5 butir telur ayam.
  3. Vanila - 1 sejumput.
  1. Jeli multi-warna, 2-3 jenis - masing-masing satu gelas (Anda dapat membeli yang dibeli di toko).
  2. Kiwi - 2-3 buah.
  3. Jeruk keprok - 2 buah.
  1. Krim asam buatan sendiri penuh lemak - 900–1000 gram.
  2. Gula - satu setengah gelas.
  3. Gelatin - dua bungkus kecil.

Proses memasak

Memanggang biskuit:

  1. Kocok telur pecah hingga kental dan stabil.
  2. Tambahkan gula secara bertahap.
  3. Tambahkan vanila.
  4. Ayak tepung di sana.
  5. Tuang ke dalam loyang bulat yang dialasi alas dan panggang setidaknya setengah jam pada suhu 180 derajat. Sebaiknya gunakan cetakan silikon, yang bisa diolesi sedikit mentega cair.
  6. Kemudian keluarkan biskuit dan dinginkan di rak kawat.
  1. Siapkan jeli yang dibeli di toko terlebih dahulu sesuai petunjuk pada kemasan dan bekukan.
  2. Sebelum digunakan, harus dikeluarkan dari cetakan. Untuk melakukan ini, segera celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air mendidih dan pindahkan jeli ke piring.
  3. Potong menjadi kubus kecil, masukkan jeli dengan warna berbeda ke dalam satu mangkuk dan dinginkan.

Mempersiapkan isian:

  1. Isi gelatin dengan jumlah air yang tertera pada petunjuk di kantong. Biarkan membengkak.
  2. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk, nyalakan api kecil sambil diaduk hingga meleleh tanpa mendidih.
  3. Tuang krim asam ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan kocok dengan mixer.
  4. Tuang gelatin yang agak dingin ke dalamnya dan campur semuanya.
  5. Kupas buah dari selaput dan bijinya, potong kiwi menjadi irisan, dan potong setiap irisan jeruk keprok menjadi dua.

Mari kita mulai membuat kue “Pecahan Kaca” dengan buah-buahan:

  1. Hancurkan biskuit dengan tangan Anda ke dalam cetakan silikon bundar tempat biskuit itu dipanggang.
  2. Sebarkan secara merata di bagian bawah.
  3. Tempatkan kubus jeli, aduk dan tekan perlahan ke dalam adonan.
  4. Kemudian letakkan selapis buah cincang, dan di atasnya, pecahkan bagian kedua kue bolu dengan tangan Anda.
  5. Letakkan sisa jeli dan buah di atasnya.
  6. Tuang krim asam yang dicampur dengan gelatin.
  7. Ratakan perlahan dengan sendok dan dinginkan semalaman.
  8. Balikkan kue yang sudah jadi ke piring dan hiasi dengan buah segar di atasnya.

Kue yang cepat, mudah, dan tidak perlu dipanggang akan sangat membantu Anda saat tamu sudah tiba di depan pintu. Tampak hebat dengan potongan jeli warna-warni, bahan dasar krim asam yang kaya, dan remah kue yang renyah. Waktu memasak ~ 1 jam. Kue adalah produk yang tidak perlu dipanggang.

Bahan-bahan:

  1. 250–270 gram gula pasir.
  2. 300 gram kue susu panggang.
  3. 3 bungkus jelly warna merah, kuning dan hijau.
  4. Vanila - satu bungkus.
  5. Gelatin - satu bungkus.
  6. Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 700–900 gram.

Proses memasak

Mari siapkan komponen untuk perakitan:

  1. Siapkan jeli terlebih dahulu. Isi dengan air secukupnya (biasanya diperlukan 400 mililiter cairan bersuhu sangat tinggi per bungkus), tuang ke dalam bentuk plastik datar. Masukkan ke dalam kulkas hingga pagi hari.
  2. Isi juga agar-agar dengan air dan biarkan selama beberapa menit hingga membengkak.
  3. Kocok gula dengan krim asam menggunakan blender. Lakukan tiga hingga empat pendekatan masing-masing 1 menit agar krim asam tidak menjadi marah.
  4. Pada akhirnya, tuangkan gelatin cair ke dalam aliran dan kocok lagi.

Merakit kue:

  1. Anda perlu memasukkan potongan jeli multi-warna langsung ke dalam krim asam.
  2. Bisa dipotong dadu dengan pisau atau diambil langsung dari cetakan dengan satu sendok teh.
  3. Tanpa mengeluarkannya dari kantong, remukkan kue menjadi remah-remah kasar dengan tangan Anda.
  4. Letakkan di atas permukaan krim asam, tekan perlahan ke dalam. Beri jarak di antara potongan-potongannya, karena ukuran kue akan bertambah seiring dengan pembengkakan.
  5. Dinginkan wajan semalaman.
  6. Untuk mengeluarkan kue di pagi hari, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk yang lebih lebar, turunkan bagian bawah cetakan ke dalamnya selama satu menit dan segera balikkan ke piring pesta besar.
  7. Mengapa kuenya bisa dimasukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam lagi dan disajikan.

Khusus bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, ada kue jelly ringan rendah kalori “Broken Glass” dengan buah-buahan. Sempurna untuk sarapan di hari musim panas dan untuk meja liburan. Anda bisa menambahkan buah apa saja yang sedang musim, dan Anda juga bisa menghias kue dengan kacang dan serpihan kelapa. Waktu persiapannya = 1 jam 10 menit. Kue ringan adalah makanan penutup rendah kalori tanpa dipanggang.

Bahan-bahan

Untuk membuat biskuit sendiri, ambil produk berikut ini:

  1. 1 gelas gula.
  2. 250 gram tepung terigu.
  3. 4 butir telur ayam.
  4. Pati - 20 gram.
  5. 5–7 gram baking powder.

Untuk mengisi Anda perlu:

  1. Setengah liter yogurt netral ringan tanpa bahan tambahan.
  2. 250 gram gula pasir.
  3. Kemasan vanila.
  4. 3 sendok makan agar-agar, diencerkan dalam 120 gram air dingin.

Untuk isian ambil:

  1. Jeruk - 2 buah.
  2. Dua pisang.
  3. Blueberry - 120 gram.

Proses memasak

Mari kita mulai dengan biskuitnya:

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok kuat-kuat.
  2. Tambahkan gula biasa dan vanila.
  3. Campur tepung kanji dengan tepung, tambahkan sebagian ke dalam busa mengembang yang dihasilkan.
  4. Panggang dalam loyang berlapis selama 20–30 menit dengan suhu 180–190 derajat.
  5. Pastikan untuk mendinginkan kue di rak kawat sebelum digunakan.

Ayo siapkan isinya:

  1. Rendam agar-agar dalam air dan biarkan membengkak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
  2. Kocok yogurt, tambahkan gula dan vanila.
  3. Tambahkan gelatin ke dalam campuran dalam aliran tipis dan aduk dengan pengocok.

Anda dapat mulai membuat kue “Pecahan Kaca” yang mudah:

  1. Potong biskuit dingin menjadi kubus kecil.
  2. Bilas buah dengan air mengalir, buang kulit, biji, dan lapisan tipisnya. Potong blueberry menjadi dua jika terlalu besar, potong pisang menjadi beberapa irisan, dan potong irisan jeruk menjadi dua.
  3. Lapisi mangkuk setengah lingkaran dengan cling film.
  4. Masukkan potongan kue, buah-buahan dan beri ke dalamnya, campur dengan sendok.
  5. Tuangkan campuran yogurt.
  6. Ratakan permukaannya dengan sendok.
  7. Dinginkan setidaknya selama 10 jam, tutupi mangkuk dengan cling film.
  8. Di pagi hari, keluarkan cetakannya, tutupi dengan piring lebar dan segera balikkan strukturnya.
  9. Hapus film, potong-potong dan sajikan.

Kue “Pecahan Kaca” yang dihias dengan indah tidak hanya dapat disiapkan dengan krim asam. Ini bisa berhasil digantikan oleh keju cottage, yang lebih sehat dan berkalori tinggi. Kue ini akan menjadi “penyelamat” nyata bagi para orang tua yang anaknya, dalam keadaan apa pun, tidak mau makan keju cottage yang sehat. Orang dewasa juga mungkin akan menyukai makanan penutup ini: ringan, dingin, dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya. Waktu memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 1 jam. Mengacu pada makanan penutup dadih tanpa dipanggang.

Bahan-bahan

Untuk alasnya Anda membutuhkan:

  1. Kue bolu siap pakai - utuh (bisa diganti dengan kue bolu).

Untuk isian ambil:

  1. Jelly dengan rasa kismis merah - satu bungkus.
  2. Jelly kuning dengan rasa lemon - satu bungkus.
  3. Satu bungkus jelly hijau rasa kiwi.

Untuk isian souffle, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

  1. 400 gram krim (kandungan lemak 33–35%), dinginkan sebelumnya.
  2. 80 gram jus jeruk segar.
  3. Satu setengah batang (150 gram) coklat putih.
  4. Dua putih telur dingin.
  5. 200 gram keju cottage bubur buatan sendiri.
  6. 80 gram gula pasir.
  7. 5 lembar daun agar-agar.

Proses memasak

Malam hari sebelumnya, siapkan tiga cetakan jelly:

  1. Tuang isi sachet ke dalam 3 mangkok plastik.
  2. Tuang 400 gram air mendidih ke masing-masingnya.
  3. Aduk hingga gula larut.
  4. Dinginkan sebentar dan dinginkan semalaman.
  5. Di pagi hari, keluarkan jeli dari lemari es, keluarkan dari cetakan, panaskan bilah pisau dan potong massa menjadi kubus kecil.
  6. Tempatkan semua kubus ke dalam satu mangkuk besar dan aduk hingga tercampur.

Mari kita mulai merakit kue kita:

  1. Tutupi bagian bawah loyang springform dengan film dan letakkan lapisan kue bolu.
  2. Rendam dalam sirup, Anda bisa menambahkan sedikit rum atau cognac jika diinginkan - sekitar 2 sendok makan.
  3. Saat kue terendam, gosok keju cottage melalui saringan.
  4. Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan selama 15 menit.
  5. Kocok krim dalam mixer, lelehkan coklat dalam microwave.
  6. Masukkan daun agar-agar yang bengkak ke dalam jus jeruk hangat, aduk hingga agar-agar larut.
  7. Kocok 2 putih telur secara terpisah hingga strong peak, campur keju cottage dengan gula pasir dan masukkan ke dalam mangkuk mixer. Kocok juga.
  8. Tuang coklat yang sudah dingin ke dalamnya, aduk, tambahkan air jeruk dengan tambahan agar-agar.
  9. Tambahkan putih telur dan krim kocok ke dalam massa dadih di beberapa bagian, campur semuanya dengan spatula lebar dengan tangan, sebaiknya dalam satu arah.
  10. Tuang potongan jeli ke dalam souffle yang sudah disiapkan dan aduk.
  11. Letakkan campuran ini di atas kerak dan ratakan dengan spatula lebar.
  12. Sebelumnya, Anda perlu memasukkan cincin kue ke dalam cetakan agar lebih mudah mengeluarkan makanan penutup kami.
  13. Tempatkan panci di lemari es semalaman.
Kami merekomendasikan untuk mempersiapkan: (memilih: 6, peringkat: 3.67 dari 5) Memuat...

tortydoma.ru

Kue jeli pecahan kaca, resep dengan foto Pengetahuan rakyat dari Anatoly Kravchenko

Selamat siang semuanya. Hari ini saya punya kue jeli "Pecahan Kaca" untuk Anda, saya punya resep dengan foto. Kue jeli ini mempunyai nama lain (Akuarium, Mosaik...), namun entah kenapa di keluarga kami kue ini berakar dengan nama “Kaca Pecah”. Resep kuliner di blog “Pengetahuan Rakyat” semuanya hanya dengan foto langkah demi langkah; sangat nyaman tidak hanya untuk membaca resep itu sendiri, tetapi juga untuk melihat langkah demi langkah persiapan hidangannya.

Semua orang di keluarga kami menyukai jeli, terutama anak-anak, terutama karena makanan penutup ini sangat mudah disiapkan dan tidak mungkin gagal. Hasilnya adalah makanan penutup yang cukup lezat yang akan menjadi hiasan meja untuk liburan apa pun, dan bukan hanya untuk liburan. Misalnya, kita sering sekali menyiapkan kue jelly tanpa alasan, hanya karena rasanya yang sangat enak dan tampilannya yang cerah saja sudah membangkitkan semangat.

Untuk menyiapkan kue jeli Kaca Pecah kita membutuhkan:

  • 3 bungkus jelly (saya punya jelly rasa cherry, lemon dan kiwi)
  • 1 bungkus gula vanila (10 - 15 gram), atau vanillin (2 gram)
  • 500 gram krim asam (saya pakai krim asam 15%)
  • 1 sachet agar-agar (20 gram)
  • 3-4 sendok makan gula
  • 150 ml susu

Anda bisa membeli jelly dengan rasa yang Anda suka yaitu strawberry, peach, kiwi, raspberry, orange, lemon... Lebih baik mengambil jelly dengan warna berbeda, maka kue jelly akan berwarna dan cerah.

Foto menunjukkan bahan-bahan untuk kue jeli Kaca Pecah: agar-agar, vanila, krim asam, dan jeli dengan berbagai warna. Saya punya tiga kantong, Anda bisa mengambil kantong lebih banyak jika mau, tapi Anda membutuhkan krim asam dan gelatin dua kali lebih banyak.

Saya lihat di internet, banyak orang yang meletakkan lapisan cookies atau biskuit di bagian bawah cetakan, misalnya saya suka jelly tanpa cookies.

Jellynya kita encerkan sesuai petunjuk di kemasannya, saya bilang untuk 1 bungkus jelly membutuhkan 400 ml air matang panas.

Saya menuangkan jeli ke dalam toples setengah liter, mengisinya dengan air matang panas (400 ml), aduk semuanya hingga gelatin benar-benar larut.

Saya menuangkan jeli yang sudah jadi ke dalam cetakan atau mangkuk, apa pun yang Anda suka. Selanjutnya tunggu hingga jelly mengeras.

Jeli beku dipotong dadu. Bisa dipotong dadu kecil, bisa dipotong besar, kami coba kedua cara tersebut, ternyata lebih cantik kalau jeli dipotong dadu kecil, tapi tidak terlalu halus.

Sekarang untuk krim asam. Rasanya paling enak jika Anda membeli krim asam buatan sendiri, tetapi krim asam yang dibeli di toko juga enak.

Pertama, encerkan agar-agar dalam sedikit air panas, sekitar 100 ml, biarkan hingga mengembang. Tapi di foto terlihat vanilla ditambahkan ke gelatin, saya ingin bereksperimen sedikit, tapi yang terbaik adalah menambahkan vanilla ke krim asam.

Kemudian campur krim asam dengan gula, tambahkan gelatin ke dalam krim asam. Tapi agar-agar langsung menggumpal. Oleh karena itu, saya menaruh krim asam dengan gula, vanila dan agar-agar di atas api, tambahkan susu dan panaskan dengan baik, aduk terus, tetapi jangan sampai mendidih, agar gula dan agar-agar larut dengan baik. Mengapa saya melakukan ini? Hanya saja agar-agar mengeras dengan sangat cepat, dan jika Anda menghangatkannya, Anda perlu mendinginkannya, tetapi segera mulai mengeras, ditambahkan ke krim asam, dan terbentuk gumpalan.

Selanjutnya kita masukkan jelly yang sudah kita cincang ke dalam bentuk apapun, agar nantinya bisa kita isi dengan krim asam. Saya menggunakan loyang berbentuk persegi, agar agar-agarnya kemudian bisa dipotong menjadi kotak-kotak yang indah. Sebarkan agar-agar kubus secara merata sesuai bentuk dan warnanya.

Sekarang isi jeli dengan jeli krim asam.

Semua jeli harus diisi secara merata dengan krim asam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan potongan buah dan beri ke dalam kue jeli.

Selanjutnya, kue jeli harus mengeras dengan baik. Ini mengeras cukup cepat, dalam waktu sekitar beberapa jam, terutama jika cetakan dengan kue jeli dikeluarkan dalam keadaan dingin, saya membawanya ke balkon atau memasukkan kue jeli ke dalam lemari es.

Ternyata begini indahnya. Kami menyiapkan kue jeli untuk ulang tahun putra kami, anak-anak, orang dewasa, dan anak-anak sangat senang. Dapat dipotong persegi panjang dan disajikan dalam porsi.

Ternyata enak dan cantik, jelly cakenya terlihat cerah, bisa dibilang ceria.

Bertahun-tahun telah berlalu, namun masih populer di kalangan kami. Untuk mengeluarkannya dari mangkuk, saya harus memanaskannya di penangas air. Dan dia berenang sedikit dari atas. Tapi rasanya tidak terpengaruh karenanya.

Selamat makan.

domoouyasha.ru

Resep kue “Pecahan Kaca” dengan foto

Kue jeli “Pecahan Kaca” terlihat cerah dan rapi, ternyata sangat empuk dan enak untuk dicicipi. Untuk isiannya, selain buah persik dan jeli berwarna yang digunakan dalam resep, Anda juga bisa menggunakan potongan selai jeruk, buah beri, dan buah apa saja (kecuali nanas segar dan kiwi, karena buah ini mengandung enzim khusus yang tidak bersahabat dengan gelatin) .

Makanan penutup yang lucu dan berwarna-warni ini cukup mudah disiapkan. Omong-omong, jika Anda tidak ingin menyalakan oven dan membuat kue bolu, Anda bisa menggunakan kue shortbread yang paling sederhana untuk alas kuenya, memecahnya menjadi beberapa bagian, Anda juga bisa menggunakan kue savoiardi yang populer, yang mana harus direndam terlebih dahulu dalam sirup apa saja (misalnya sisa buah persik kalengan) .

Bahan-bahan:

Untuk biskuit:

  • telur - 2 buah;
  • tepung - 50 gram;
  • mentega - 10 gram;
  • gula - 75 gram.

Untuk jeli krim asam:

  • krim asam - 500 gram;
  • agar-agar bubuk - 10 g;
  • gula - 100 gram;
  • gula vanila - 10 gram.

Untuk isian:

  • buah persik kalengan - 1 toples standar;
  • jeli warna berbeda - 2 bungkus.

Resep kue “Pecahan Kaca” dengan foto langkah demi langkah

Cara membuat kue jelly “Pecahan Kaca” dengan kue bolu


Secara penampang, kue jeli Kaca Pecah ini terlihat sangat lucu dan ceria! Selamat makan!

Jika Anda menyukai resepnya, tulis komentar Tulis komentar

Resep populer

Dasar untuk membuat makanan penutup yang lembut adalah zat pembentuk gel.

Tanpa gelatin, agar, dan bahkan pektin, mustahil membuat resep seperti itu.

Meskipun penemuan agar-agar adalah milik penduduk pulau Jawa, yang kemungkinan besar ribuan tahun yang lalu mereka juga menyiapkan hidangan manis dengan ekstrak rumput laut, seluruh Eropa berupaya menciptakan kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam.

Pada awalnya, makanan penutup ini lebih mirip puding, tetapi ketika agar-agar datang ke Eropa, dan beberapa saat kemudian penduduk benua itu belajar mengekstrak kolagen murni, transparan dan tidak berbau, puding krim asam berubah, berubah menjadi massa jeli dengan berbagai bahan tambahan: buah-buahan, manisan oriental, tetapi orang Eropa lebih menyukai jeli dan selai jeruk daripada bahan lainnya.

Potongan warna-warni dalam massa krim beku ini benar-benar menyerupai pecahan kaca.

Kue "Pecahan Kaca" dengan krim asam - prinsip teknologi dasar

Krim Bavaria yang terkenal, kelembutan yang melekat pada semua makanan penutup Italia, dan kepraktisan Inggris yang menjadi dasar makanan penutup, secara harfiah dan kiasan, membentuk keseluruhan komposisi kue “Pecahan Kaca”.

Resep ini memberikan kebebasan berkreasi penuh bagi pembuat manisan master dan pemula.

Basis kue adalah lapisan paling bawah, di mana seluruh massa jeli dengan "pecahan" ditempatkan - kue bolu. Tapi bahan dasar ini bisa berupa adonan manis apa saja - kue kering, kue wafel, produk puff pastry.

Sekarang tentang "pecahan kaca". Ini adalah massa jeli kental yang terdiri dari sirup buah, jus, dan bubur. “Pecahan” juga bisa berupa potongan kopi atau jeli coklat, minuman pencuci mulut.

Massa jeli- artinya tidak hanya jeli yang dibuat berdasarkan gelatin, tetapi juga agar-agar. Meskipun sifat kedua komponen ini serupa, terdapat perbedaan kualitatif di antara keduanya. Kedua komponen tersebut membantu menciptakan tekstur jeli yang stabil dan padat. Namun panas dan panas berlebih yang tidak disengaja dapat mengubah jeli agar-agar menjadi cairan manis, tanpa kemungkinan mengeras kembali. Dengan agar-agar, gangguan seperti itu tidak termasuk. Misalnya, jika jeli yang dibuat berdasarkan agar-agar ternyata kurang manis, atau sebaliknya, perlu dibuat lebih sedikit gula, maka Anda dapat memanaskan jeli dengan aman, tambahkan semua yang Anda butuhkan dan dinginkan kembali, tanpa kehilangan kualitas. Manfaat agar-agar sudah jelas. Selain itu, agar-agar mengeras berkali-kali lebih cepat, membuat jeli lebih cerah dan transparan. Namun harganya jauh melebihi biaya gelatin. Di sini setiap orang memutuskan secara mandiri, berdasarkan kemampuannya sendiri.

Campuran jeli yang sudah jadi pada prinsipnya juga dapat berfungsi sebagai komponen. Namun sepertinya semua orang paham bahwa jika di kemasannya tertulis “Nanas Jelly”, maka sebenarnya tidak ada nanas di dalam kemasan tersebut.

Marmalade, yang mengeras terutama karena pektin, dapat digunakan sebagai pecahan berwarna. Pektin– komponen pembentuk gel, ekstrak dari buah beberapa tanaman. Tapi membuat selai jeruk di rumah memang merepotkan, apalagi menyiapkan selai jeruk dan kue “Kaca Pecah” dengan krim asam sekaligus akan merepotkan dua kali lipat.

Apa yang bisa Anda rekomendasikan? Buah adalah elemen yang sangat diinginkan dalam makanan penutup apa pun. Namun untuk mempertahankan nama kuenya – “Pecahan Kaca” dengan krim asam – masih lebih baik untuk “menyembunyikan” buah atau beri di dalam massa jeli. Selain itu, hal ini memiliki satu manfaat praktis: buah-buahan segar dalam massa jeli akan mengeluarkan sari buah, yang akan mengganggu estetika dan struktur kue, sedangkan buah-buahan segar yang dibekukan dalam massa jeli akan secara organik masuk ke dalam komposisi kue.

Krim asam dapat dikombinasikan dengan krim, keju cottage, diwarnai dengan bahan tambahan buah, diisi dengan kakao, minuman keras. Tentu saja, kombinasi produk apa pun harus dirancang dengan warna-warna yang indah dan dipadukan secara harmonis sesuai selera.

Kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam, seperti makanan penutup lainnya, menggunakan vanila, ekstrak buah, dan perasa apa pun. Baunya juga harus membentuk satu komposisi.

Tentu saja, karena kita berbicara tentang makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan dan produk susu, ada beberapa tindakan pencegahan yang perlu diingat.

Pertama-tama, ini berkaitan dengan kualitas produk yang digunakan. Dan lagi pertanyaan tentang kombinasi, tapi kali ini dari sudut pandang yang berbeda. Secara singkat dan contoh: menggabungkan buah pir dengan susu dapat menyebabkan gangguan usus. Ada contoh serupa lainnya. Pikirkan juga pertanyaan ini sebelum Anda mulai menyiapkan makanan penutup.

1. Resep kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam (halus)

Komponen:

Stroberi 200 gram

Paket jeli stroberi

agar-agar 10 gram

Biskuit 100 – 200 gr

Krim asam 1 liter

Manisan buah-buahan 100 gr

Gula 1 sdm.

Panili

Persiapan:

Cuci stroberi dan buang batangnya. Tempatkan dalam wadah yang sesuai (dalam dan lebar). Campur jeli stroberi sesuai petunjuk. Tuangkan stroberi dan biarkan mengeras selama beberapa jam.

Rendam gelatin dalam air selama 30 menit dan panaskan dalam penangas air. Setelah jeli stroberi mengeras, kocok krim asam dengan vanila dan gula. Sambil mengocok dengan kecepatan tinggi, tambahkan gelatin cair dan kocok lagi selama 5 menit.

Potong jeli dengan stroberi menjadi potongan-potongan acak. Pindahkan ke bentuk dan tambahkan manisan buah-buahan. Tuang krim asam manis. Kerak biskuit, jika diinginkan, juga dapat dipotong-potong atau diletakkan utuh di atas krim asam. Diamkan di lemari es selama beberapa jam hingga benar-benar mengeras.

Saat kue sudah benar-benar beku, masukkan ke dalam air mendidih selama sekitar 15 detik. Balikkan kue ke piring.

2. Resep kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam dan ceri

Komponen:

Ceri segar atau beku (diadu) 250 g

Kue bolu (untuk roti gulung) sekitar 200 gr

Krim “Ganache” 300 gr

Minuman keras Baileys 100 ml

Persik (kalengan) 250 gr

Cherry jelly 1 bungkus

agar-agar 15 gram

Krim asam 1,5 liter

Gula 300 gram

Persiapan:

Siapkan bungkusan agar-agar sesuai petunjuk dan biarkan hingga mengeras di dalam wadah. Rendam kue dengan minuman keras, olesi dengan krim, tambahkan ceri dan bungkus dengan gulungan. Potong gulungannya.

Kocok krim asam dengan gula dan campur dengan gelatin dengan kecepatan tinggi. Jeli ceri siap pakai, potong acak menjadi “pecahan”.

Kami memindahkan semua persiapan yang dihasilkan ke dalam cetakan relief besar untuk cupcake, dengan urutan sebagai berikut: sebarkan gulungan yang diiris ke dalam cetakan relief yang dalam; bagikan “pecahan” jeli dan potongan buah persik di antara keduanya; tuangkan krim asam dicampur gula dan gelatin. Biarkan mengeras sampai siap.

Simpan makanan penutup beku dalam air mendidih sebentar agar lebih mudah dipindahkan ke piring.

3. Resep kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam (oriental)

Komponen:

"Kenikmatan Turki" 200 g

Manisan buah-buahan 100 gr

selai jeruk 200 gram

Krim asam 1 liter

agar-agar 10 gram

Gula 1 sdm.

Kue bolu

Krim kocok

Persiapan:

Rendam gelatin dan lelehkan dalam penangas air. Tambahkan krim asam kocok dan gula pasir, campur dengan mixer dengan kecepatan tinggi.

Membentuk kue.

Tempatkan kue dalam cetakan (belah), berbentuk seperti “hati”;

Kemudian campurkan kenikmatan Turki, selai jeruk, dan manisan buah-buahan; isi dengan campuran yang dihasilkan. Biarkan kue mengeras hingga matang sempurna.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan hiasi sisinya dengan krim kocok.

4. Resep kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam (ala susu burung)

Komponen:

Susu 500ml

Kopi (instan) 1 sdm. aku.

serpihan kelapa

Krim asam 1 liter

Gula 300 gram

Kue bolu

Krim “Ganache” 300 gr

Raspberry 200 gram

Santan 100ml

agar-agar 20 gram

Persiapan:

Rendam gelatin terlebih dahulu. Panaskan dalam penangas air hingga mencapai konsistensi cair dan kental. Rebus susu, larutkan kopi dan separuh gula. Biarkan dingin hingga suhu 50 - 60°C, lalu tambahkan setengah agar-agar. Aduk rata dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Tempatkan raspberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tuangkan susu dan kopi dan biarkan hingga mengeras.

Jeli kopi siap pakai dengan buah beri, potong sesuai keinginan. Pindahkan ke mangkuk yang dalam.

Tambahkan santan, gula, dan gelatin ke dalam krim asam. Kocok hingga halus. Tuang potongan jelly, tutupi dengan cake diatasnya. Diamkan hingga mengeras hingga benar-benar matang.

Setelah beku, panaskan kue sedikit di atas uap dan balikkan ke piring. Masukkan “Ganache” ke dalam kantong kue dan hiasi kuenya, taburi dengan serpihan kelapa.

5. Resep kue “Pecahan Kaca”, dengan krim asam (tropis)

Komponen:

Anggur 1 ikat

Jeruk 1 buah.

Krim asam 1 liter

Pisang 2 buah.

daun mint

Jus lemon 2 sdm. aku.

agar-agar 10 gram

Potongan nanas (kalengan).

Kue bolu

Gula 300 gram

Kiwi 2 buah.

Persiapan:

Lelehkan agar-agar yang sudah direndam. Cuci buah anggur dan petik buah beri dari tandannya. Kupas jeruk, bagi menjadi irisan dan keluarkan filmnya. Tempatkan buah-buahan dan anggur dalam cetakan silikon.

Kupas pisang dan haluskan dalam blender dengan jus lemon. Tambahkan krim asam dan 200 gram gula pasir. Kocok hingga rata, tuangkan gelatin dalam aliran tipis. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan berisi beri dan buah-buahan, letakkan lapisan kue bolu di atas massa. Dinginkan hingga benar-benar matang.

Kupas kiwi, haluskan hingga halus, saring dan campur dengan 100 gram gula pasir. Masak dalam baja tahan karat tidak lebih dari 5 menit. Siapkan cornet dari perkamen atau beli yang sudah jadi. Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam cornet.

Panaskan sedikit kue yang sudah jadi di dalam cetakan dengan uap, balikkan ke piring dan keluarkan cetakan silikon dengan hati-hati. Tuangkan saus cornet dan hiasi dengan daun mint.

6. Resep kue “Pecahan Kaca” dengan krim asam dan coklat

Komponen:

Es krim kopi 500 gr

Krim kocok

Kakao 2 sdm. aku.

Ceri (diadu) 200 gr

Krim asam 1 liter

Gula 300 gram

Kue bolu

Agar-agar 20 gr

Susu 600ml

Almond (irisan)

Persiapan:

Tempatkan kue di bagian bawah loyang berbentuk pegas. Campurkan separuh kakao dengan separuh gula, tuangkan 400 ml susu dan didihkan. Tambahkan sepertiga agar-agar ke dalam susu mendidih, aduk cepat dan tuang ke wadah terpisah. Biarkan dingin hingga suhu ruangan, lalu dinginkan hingga mengeras sepenuhnya. Keluarkan jeli beku dari wadah dan potong secara acak menjadi “pecahan”.

Rebus sisa susu dengan agar-agar sambil terus diaduk. Kocok krim asam dengan gula, cepat campur dengan susu (tambahkan dalam porsi kecil). Tuang setengahnya ke atas kerak dan biarkan sedikit mengeras. Letakkan es krim di atasnya. Tutupi es krim dengan lapisan buah ceri, lalu bagikan “pecahan” agar-agar. Tuang semuanya dengan sisa campuran krim asam. Dinginkan hingga benar-benar matang.

Sajikan kue dengan hiasan almond dan krim kocok.

Trik dan tips bermanfaat membuat kue Kaca Pecah dengan krim asam

Untuk mengurangi kolesterol dan karbohidrat, ganti gula dengan fruktosa.

Jika ingin mengurangi kalori, ganti agar-agar dengan agar-agar. Agar-agar mengganggu penyerapan kolesterol.

Bagaimana cara menyiapkan agar-agar Kaca Pecah? Resep makanan penutup ini akan disajikan secara detail lebih jauh. Kami juga akan memberi tahu Anda cara cepat dan mudah membuat kue yang enak dan sangat indah untuk pesta anak.

Jelly "Pecahan Kaca": resep makanan penutup yang enak

Kelezatan ini bisa dibuat dengan berbagai cara. Kami akan menyajikan kepada Anda metode paling sederhana dan termudah yang bahkan dapat dikuasai oleh juru masak pemula.

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Pecahan Kaca Jelly? Resep persiapannya memerlukan penggunaan:

  • agar-agar instan - sekitar 50 g;
  • krim asam kental - stoples;
  • air minum - 1,3 gelas;
  • jus multi-warna (apel, jeruk, ceri, dll.) - masing-masing 1,3 cangkir;
  • gula putih - beberapa sendok besar.

Pengenceran agar-agar

Anda harus mulai membuat jeli “Pecahan Kaca” dengan krim asam dengan menyiapkan kelezatan warna-warni. Untuk ini, kami memutuskan untuk menggunakan apel, jeruk, dan jika mau, Anda dapat membeli bubuk siap pakai dengan rasa berbeda, yang cukup diencerkan dengan air.

Setelah menyiapkan jus, Anda harus mulai mengencerkan gelatin. Itu perlu dituangkan ke dalam gelas (20 g produk) dan dituangkan hangat. Dalam keadaan ini, disarankan untuk menyimpan produk selama 40 menit. Dalam hal ini, gelatin akan membengkak dengan baik. Nanti perlu dihangatkan sedikit (sebaiknya di penangas air). Hasilnya, Anda akan mendapatkan cairan ringan dan transparan, yang harus segera digunakan sesuai petunjuk.

Persiapan "pecahan kaca"

Agar-agar Kaca Pecah dengan krim asam sangat sering digunakan sebagai hidangan penutup untuk pesta anak-anak. Lagipula, hampir semua anak menyukai suguhan yang manis dan cerah.

Untuk menyiapkan “pecahan kaca” Anda perlu menyiapkan beberapa mangkuk terlebih dahulu. Anda harus menuangkan jus ke dalamnya (secara terpisah), lalu menambahkan beberapa sendok besar gula. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan gelatin terlarut ke dalamnya dan mencampurkan komponen-komponen di setiap mangkuk secara menyeluruh. Hasilnya, Anda akan mendapatkan tiga massa cairan terang, yang harus segera ditempatkan di tempat dingin.

Ceri, apel, dan apel harus disimpan di lemari es sampai berubah menjadi jeli yang keras dan elastis. Setelah beberapa jam, mereka harus dikeluarkan, lalu dibalik dan dipotong menjadi kubus atau berlian. Selanjutnya, “pecahan kaca” tersebut perlu dicampur dan didistribusikan ke dalam gelas atau cangkir.

Mempersiapkan pangkalan

Agar-agar “Kaca Pecah”, resep yang sedang kami pertimbangkan, ternyata sangat manis dan enak. Dan untuk mencegah makanan penutup menjadi terlalu manis, disarankan untuk mengencerkannya dengan bahan dasar segar. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan air matang hangat ke dalam sisa gelatin lalu biarkan hingga mengembang selama 40 menit. Setelah itu, massa kental dan lengket harus dipanaskan di atas api dan disaring melalui saringan.

Setelah melakukan semua langkah yang dijelaskan, Anda perlu memasukkan krim asam segar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sesendok besar gula ke dalamnya, lalu tuangkan air minum. Setelah semua produk tercampur, tambahkan gelatin (terlarut) ke dalamnya. Sampai di sini, proses persiapan pangkalan dianggap selesai.

Kami membuat makanan penutup yang cerah dan indah

Cara membuat kue “Pecahan Kaca” akan kami ceritakan di bawah ini. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda bagaimana suguhan biasa untuk pesta anak-anak terbentuk.

Setelah bahan dasar susu siap, sebaiknya segera dituang ke dalam mangkuk tempat jelly warna-warni sebelumnya ditaruh. Dalam hal ini, massa krim asam harus menutupi seluruh partikel multi-warna. Dalam keadaan ini, makanan penutup harus didinginkan lagi selama beberapa jam.

Bagaimana cara melayani?

Tentu saja, kue jeli “Pecahan Kaca” membutuhkan waktu lebih lama untuk dibuat dibandingkan makanan penutup biasa, resepnya telah disajikan di atas. Oleh karena itu, untuk menyiapkan makanan lezat buatan sendiri dengan cepat, kami sarankan menggunakan opsi ini.

Setelah massa krim asam benar-benar mengeras, mangkuk harus dikeluarkan dari lemari es, dan isinya harus diletakkan di atas piring. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membalikkan piring. Dianjurkan untuk menyajikan makanan penutup ini ke meja bersama dengan secangkir teh.

Kue Kaca Pecah: Resep

Jika Anda tidak ingin membuat jeli dalam porsi untuk tamu Anda, tetapi ingin mengejutkan mereka dengan kue yang besar dan lezat, kami sarankan untuk menggunakan resep ini. Berbeda dengan makanan penutup yang dibeli di toko, ternyata jauh lebih enak dan indah.

Produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Kue Kaca Pecah? Resep kelezatan ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

  • kerupuk kering (lebih baik mengambil yang bulat) - sekitar 300 g;
  • agar-agar instan - 30 g;
  • jeli berwarna dalam kemasan (stroberi, apel, jeruk) - 3 buah;
  • kiwi, jeruk, dan pisang - masing-masing 1 buah;
  • krim asam lemak sedang - sekitar 500 g;
  • gula putih - sekitar 100 g.

Membuat jeli berwarna-warni

Sebelum membentuk kue dari jeli Kaca Pecah, harus disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, bubuk manis dari kemasan harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, lalu diencerkan dengan air seperti yang tertera pada kemasan.

Setelah Anda mendapatkan massa cair yang homogen, Anda harus segera memasukkannya ke dalam lemari es. Agar-agar mungkin memerlukan waktu beberapa jam untuk mengeras. Setelah waktu ini, kelezatan warna-warni harus dikeluarkan dan dipotong kecil-kecil secara acak.

Mengolah buah-buahan

Untuk membuat kue “Pecahan Kaca” dengan kerupuk menjadi sangat lezat, disarankan untuk memasaknya dengan buah yang matang. Kami memutuskan untuk mengambil jeruk, kiwi, dan pisang. Bahan-bahan ini harus dicuci bersih, lalu dikupas dan dipotong-potong seperti agar-agar.

Selain itu, Anda perlu memasukkan sekitar 200 g kerupuk ke dalam mangkuk terpisah dan memecahnya menjadi 3-4 bagian dengan tangan Anda.

Membuat dasar kue

Dasar untuk hidangan penutup seperti itu paling baik dibuat dari krim asam. Ini harus dikombinasikan dengan gula dan kocok rata dengan garpu atau mixer. Selanjutnya Anda perlu mencampur gelatin dengan air dan membiarkannya membengkak. Selanjutnya, produk harus sedikit dipanaskan sampai diperoleh massa cair yang homogen. Setelah agak dingin, tuangkan ke dalam krim asam dan aduk semuanya hingga rata.

Bagaimana cara membentuk kue jelly yang benar?

Setelah menyelesaikan semua langkah yang dijelaskan, Anda harus mulai membentuk makanan penutup. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil cetakan bantuan (dalam) dan melumasinya sedikit dengan minyak sayur. Hal ini diperlukan agar kedepannya kue kita dapat dengan mudah menjauh dari dinding.

Tempatkan buah-buahan yang diparut dan kerupuk yang pecah ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Setelah itu, semua komponen harus dicampur secara menyeluruh menggunakan sendok besar. Di masa depan, mereka perlu diisi dengan dasar krim asam yang sudah disiapkan sebelumnya. Selain itu, harus mencakup seluruh produk.

Terakhir, disarankan untuk meletakkan satu lapis kerupuk di permukaan makanan penutup. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar cookie tidak tenggelam, tetapi tetap “mengambang”. Setelah itu, kue yang sudah dibentuk harus diletakkan di tempat dingin dan disimpan dalam keadaan ini kurang dari 3 jam. Selama waktu ini, campuran krim asam dengan gelatin akan mengeras sepenuhnya.

Penyajian makanan lezat buatan sendiri yang tepat ke meja

Sekarang Anda tahu kalau “Pecahan Kaca” dengan buah merupakan kue yang sangat mudah dibuat di rumah. Setelah kelezatan jeli mengeras, dianggap benar-benar siap. Itu harus dikeluarkan dari lemari es dan diletakkan di atas loyang besar. Hal ini harus dilakukan dengan membalik wadah di atas piring datar. Jika karena alasan tertentu kue tidak keluar dari cetakan, mangkuk perlu dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa detik. Proses ini akan berkontribusi pada pencairan sebagian gelatin, dan selanjutnya dikeluarkannya dari dinding.

Dengan meletakkan kelezatan jelly bersama buah-buahan dan kerupuk di atas piring kue, Anda bisa langsung menyajikannya kepada tamu undangan. Perlu dicatat bahwa secara penampang makanan penutup ini terlihat sangat indah dan cerah. Ngomong-ngomong, jika diinginkan, sebelum disajikan, permukaan kue ini bisa dihias dengan buah beri segar, buah-buahan, atau krim kocok.

Makanan penutup lezat yang tidak memerlukan keahlian memanggang atau persiapan khusus. Kue "Pecahan Kaca" layak untuk meja liburan apa pun - baik itu pesta makan malam atau makan malam romantis yang tenang! Kue jeli ini dapat dibuat dengan cara yang sangat berbeda: dengan tambahan kue bolu, kue kering, atau cukup tuangkan adonan kue ke dalam cetakan dan biarkan mengental. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan yogurt paling enak, dengan atau tanpa topping.
Anda dapat menambahkan berbagai isian ke dalamnya: kacang-kacangan, manisan buah-buahan, potongan buah segar atau kalengan, jeli warna-warni (dibuat sendiri) atau selai jeruk.

Kue "Pecahan Kaca" dengan susu:

Bahan-bahan:

  • agar-agar – 20–25 gram
  • susu – 250ml
  • air – 100ml
  • gula dan vanilin secukupnya
  • buah-buahan jika diinginkan (Anda bisa melakukannya tanpanya)

Persiapan:

Siapkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasannya, TAPI kurangi jumlah airnya menjadi 150-180 ml. Tuang jeli yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan biarkan mengeras di lemari es. Jika diinginkan, Anda bisa membuat jeli dari kolak buatan sendiri (1 setengah sendok makan gelatin per 1 gelas kolak). Jika jeli sudah siap, lanjutkan ke jeli susu.

Untuk milk jelly, larutkan gelatin dalam 100 ml air, diamkan 10-15 menit hingga mengembang. Rebus susu dan dinginkan sebentar, tambahkan agar-agar bengkak, gula pasir dan vanillin (secukupnya) ke dalam susu, aduk rata. Panaskan campuran susu di atas kompor, TAPI JANGAN MENDIDIH, kalau tidak susu akan mengental. Angkat dari kompor dan dinginkan. Jika perlu, Anda bisa menyaringnya.

Siapkan cetakan kue Kaca Pecah. Kupas dan potong buahnya. Saya punya satu jeruk dan dua kiwi kecil. Jangan berlebihan dengan kiwi. Nanas dan kiwi memecah gelatin.
Tempatkan berlapis-lapis: buah dan jeli warna-warni. Kemudian tuangkan milk jelly DINGIN ke atas semuanya dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras - minimal 4 jam. Saya memakainya semalaman.

Sebelum disajikan, celupkan loyang kue ke dalam air panas selama beberapa detik, lalu balikkan kue ke piring datar. Hiasi kue dengan buah.

Kue musim panas yang ringan "Pecahan Kaca" dengan susu sudah siap! Selamat makan!!!

Kue "Pecahan Kaca" dengan krim asam dan kue bolu:

Bahan-bahan:

  • jeli warna berbeda – 3 kantong
  • agar-agar – 20–25 gram
  • krim asam – 500ml
  • air – 100ml
  • gula dan vanilin secukupnya
  • biskuit atau kue apa pun

Persiapan:

Siapkan jeli. Kami melakukan semuanya sama seperti kue jeli dengan susu. Tuang jelly ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras sepenuhnya.

Biskuit saya sudah disiapkan sebelumnya. Jika Anda tidak bisa membuat biskuit sendiri, Anda bisa menggunakan biskuit lunak apa saja.
Potong biskuit dingin menjadi lapisan kue. Sisihkan satu lapisan kue (yang paling bawah) untuk kuenya, potong yang lain menjadi kubus. Kue-kue tersebut dapat dengan mudah dipecah menjadi beberapa bagian.

Saat warna-warni kita benar-benar mengeras. Anda bisa mendapatkan jeli dengan krim asam.

Tuang agar-agar dengan air, biarkan hingga mengembang, lalu panaskan di atas kompor, TAPI JANGAN DIrebus! Gelatin harus larut. Kocok krim asam dengan gula dan vanila. Tuangkan gelatin dingin dalam aliran tipis, aduk terus.

Massa segera mulai mengeras, jadi Anda harus segera merakit kuenya.

Tempatkan dalam cetakan berlapis-lapis: selapis jeli krim asam, selapis jeli warna-warni, dan potongan biskuit (atau potongan kue). Isi formulir sampai ke atas.

Letakkan kue bolu di atasnya dan tekan perlahan. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman!

Sebelum disajikan, celupkan loyang kue ke dalam air panas selama beberapa detik, lalu balikkan kue ke piring datar.
Kue "Pecahan Kaca" dengan krim asam dan biskuit sudah siap! Selamat makan!!!

Catatan: Jika Anda membuat kue jelly dengan kue bolu, jangan gunakan kue bolu utuh di dalam kuenya, nanti banyak.

Kue ini memiliki beberapa pilihan masakan: dengan kue atau kue bolu, dengan krim asam atau jeli yogurt, dengan atau tanpa buah. Resep foto ini akan memberi tahu Anda tentang menyiapkan kue “Pecahan Kaca” dengan kue bolu, buah, dan krim asam. Di bawah ini adalah salah satu pilihan untuk membuat kue bolu, tetapi Anda dapat membuat kue bolu sesuai resep lain yang cocok untuk Anda, atau membeli kue siap pakai di toko.

Kategori:
Waktu persiapan: 1 jam
Waktu memasak: 40 menit
Total waktu: 1 jam 40 menit
KELUAR: 8 porsi

Bahan-bahan

  • 4 butir telur
  • 1 cangkir gula
  • 1 cangkir tepung
  • 2-3 bungkus jeli buah
  • Buah-buahan (1 jeruk, 2 kiwi)
  • 600 ml krim asam (kandungan lemak 15%)
  • 1 cangkir gula
  • 25 gram agar-agar

Cara membuat Kue Kaca Pecah

Mempersiapkan kue bolu. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi selama 8-10 menit. Massa yang dikocok akan menjadi lebih ringan, volumenya bertambah, dan menjadi lapang.

Tambahkan tepung dan aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Siapkan jeli buah sesuai petunjuk pada kemasan. Dianjurkan untuk mengurangi jumlah air sedikit (sekitar 50 ml) agar jeli beku dapat mempertahankan bentuknya dengan baik. Tempatkan di tempat dingin agar mengeras.

Tuang 25 g gelatin ke dalam 100 ml air dingin dan diamkan hingga mengembang.

Dinginkan biskuit, potong menjadi dua lapisan agar bagian atas lebih tipis dari bagian bawah. Potong kue bagian atas menjadi kotak berukuran 2x2 cm.

Potong jeli beku menjadi kubus atau potongan acak.

Kupas buahnya dan potong dadu.

Kocok krim asam dengan gula (sampai gula larut).

Panaskan agar-agar yang bengkak dalam penangas air sampai larut sepenuhnya. Dingin. Saat menambahkan gelatin ke dalam krim, itu harus sedikit hangat.

Tuang gelatin ke dalam krim asam dalam aliran tipis, aduk krim. Tambahkan buah, jeli, potongan biskuit, sambil terus mengaduk krim.

Di sini Anda harus bertindak cepat, karena krim asam akan mulai mengental dengan cepat setelah ditambahkan gelatin. Penting agar krim asam menutupi seluruh bagian isian. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda segera memasukkan semua buah dan jeli ke dalam krim, dan menambahkan biskuit dalam porsi, perhatikan konsistensinya. Jika adonan terlalu kental, sebaiknya biarkan sebagian potongan biskuit tidak terpakai.

Tuang adonan ke dalam cetakan.



@ 2024 nobelbar.ru - Sepatu, pakaian, gaya, aksesoris, manikur, gaya rambut