Spárga: a termék előnyei és ártalmai, miből és hogyan készül, hogyan kell helyesen főzni? A szójaspárga előnyei és ártalmai az emberi egészségre.Mit főzzünk spárgából koreaiul.

A japánok „yuka”-nak, a kínaiak „fuju”-nak hívják ezt az ételt. Az orosz piacon ezt a terméket egyszerűen hívják: koreai stílusú spárga.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a koreai spárgának?

Valójában a fujunak semmi köze a spárgához.

Összetétel és kalóriatartalom

A spárga, amelyet sokan a koreai salátákban szoktunk látni, nem más, mint szójatejből készült félkész termék. Az ilyen termék a gyártás után azonnal használatra kész, és nem igényel különleges feldolgozást. Sokan megkérdezik: hogyan kell spárgát főzni koreai nyelven? A szárított szójababot előzetesen vízbe áztatják, majd felforralják, megtartva a víz és magának a terméknek a szükséges arányát, majd megőrlik és szűrik.

A kapott íztelen és szagtalan szójatejet addig forraljuk, amíg vékony filmrétegek – fupi – nem jelennek meg a felületén. Ezután felakasztják és hagyják teljesen megszáradni, ami fuzát eredményez. Ezt követően a spárga koreai elkészítéséhez a fuchut speciális pácba áztatják, fűszereket és zöldségeket adnak hozzá. Az ilyen szokatlan eredet ellenére a táplálkozási szakértők meg tudják mondani, miért egészséges a koreai spárga. Ennek az egzotikus ételnek az előnyei a fuju összetételének köszönhetők, amely a következőket tartalmazza:

• Fehérje. A növényi eredetű fehérje, amely meglehetősen bőséges a szójában, nélkülözhetetlen a vegetáriánusok számára, és lehetővé teszi az optimális nitrogénszint fenntartását a szervezetben;
• Izoflavonok. Ezek az anyagok az ösztrogének csoportjába tartoznak, és erős antioxidáns és karcinogén hatásúak;
• Cellulóz. A koreai spárgában található élelmi rostok normalizálják az emésztést és eltávolítják a mérgező vegyületeket a szervezetből.

A Fuzhu emellett sok többszörösen telítetlen zsírsavat is tartalmaz, így hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Mi még hasznos a koreai spárgában? A termék tagadhatatlan előnye a magas tápérték. És bár 100 gramm koreai spárga körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ez a körülmény nem ok arra, hogy a diéta során megtagadják az ételt. Még egy kis mennyiségű fuju is telítheti a testet több órán keresztül anélkül, hogy gyors súlygyarapodást okozna.

Jótékony tulajdonságok

Sok más növényi eredetű termékhez hasonlóan a fuzhu is pozitív hatással van az emberi test számos szervének működésére. Milyen egészségügyi előnyei vannak a koreai spárgának? Először is, a fuju fehérjeforrás. Ez a termék különösen értékes azok számára, akik tudatosan lemondtak a húsevésről. A szójafehérje bizonyos mértékig helyettesítheti az állati fehérjét. De vannak a koreai spárgának más jótékony tulajdonságai is:

• Helyreállítja a petefészek működését;
• Javítja a nők állapotát a menopauza és a PMS alatt;
• Megakadályozza a toxinok és zsírok felhalmozódását a májban;
• choleretikus hatása van;
• Javítja az anyagcserét;
• Erősíti a bélmozgást;
• Megelőző intézkedésként szolgál a szív- és érrendszeri betegségek, a csontritkulás elleni küzdelemben.

Érdemes megjegyezni a koreai stílusú spárga másik jelentős előnyét: egyetlen gramm koleszterint sem tartalmaz. Az anyagcserére pozitív hatással lévő fuju-t elhízottaknak, cukorbetegségben és gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedőknek kell fogyasztaniuk.

Ártalom és ellenjavallatok

A koreai stílusú spárga minden előnye ellenére azonban nem szabad túlzásba vinni. Furcsa módon a szójaspárga nagy mennyiségben provokálhatja a gyomorfekély kialakulását. Ez elsősorban a koreai spárgasaláták elkészítéséhez használt pácoknak és csípős fűszereknek köszönhető. Ezenkívül a fuzhu-nak számos ellenjavallata van.

Ha otthonra sushit rendel, vagy egyszerűen csak ebédel egy pánázsiai étteremben, legalább egyszer mindenki felfigyelt az étlapon a „koreai stílusú spárgára”. Sőt, sokan, amikor ezt a salátát választják, arra számítanak, hogy ismerős zöld szárra, és nem fehér ázott darabokra számítanak. A Falu úgy döntött, hogy szakértőktől megtudja, miből is készül valójában a spárga, miért hasznos és miért nem szabad megijedni tőle.

A koreai szójaspárga egy olyan étel, amelyet előre láthatóan nagyon tisztelnek és hatalmas mennyiségben fogyasztanak Koreában.

A szójaspárga fehér színű, és mellesleg semmilyen rokonságban nem áll az általunk ismert szokásos spárgával - a zöld sűrű szárral. Sokan azt hiszik, hogy ennek a növénynek a fehér részéből készítik, de ez nem így van. Általánosságban elmondható, hogy a szójaspárga durván szólva egy száraz zsemle, amelyet a fuju szójatermékből nyernek. A Fuzhu szárított hab, amelyet a szójatej hosszú párolási folyamata során gyűjtenek össze.

Elkészítése meglehetősen egyszerű: a spárgát először vízben áztatják (legalább hat órán keresztül) - rugalmas állapotba hozzák, mint a gyurma. A spárgát kihúzzuk, alaposan kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, majd egy-két napig pácoljuk. A pác hozzávalói: fél kilogramm beáztatott spárgához fél liter víz, két evőkanál bors, két gerezd fokhagyma, egy kanál szezámolaj, egy kanál ecet.

Kiderül, hogy egy külön salátaétel, ahová például ecetes sárgarépát lehet tenni. Sőt, az Olivier salátában lévő kolbászt akár spárgával is helyettesíthetjük: ez pikantériát és ízt ad a salátának. Maga a szójaspárga igen alacsony kalóriatartalmú, ásványi anyagokban és jótékony mikroelemekben gazdag termék, vagyis korlátlan mennyiségben fogyasztható.

De jobb, ha nem felejtjük el a pác koncentrációját a spárgában: ez provokálhatja a gyomor-bél traktus betegségeit.

Alan Skaev

technológus

A koreai szójaspárga nem a leggyakoribb étel az asztalunkon. Pedig érdemes alaposabban megnézni, és megpróbálni saját kezűleg elkészíteni. Megpróbálom eloszlatni a tengerentúli étel egzotikus jellegével kapcsolatos félelmeit.

Maga a szójaspárga (a kínaiak fuzhu-nak, a japánok yuca-nak hívják) egy egyedi szójababból készült félkész termék.

A spárga elkészítésének folyamata speciális technológiát alkalmaz: a terméket szójatejből állítják elő, amelyet addig forralnak, amíg egy film meg nem jelenik a felületén - fupi. Ezután összegyűjtik és felakasztják, aminek eredményeként megnyúlt alakot vesz fel és megszárad. Ez a szárított termék a fuju.

Egyébként mindannyian gyakran hallunk a szójatejről, de a legtöbbnek fogalma sincs, mi is az valójában. Ez a szójabab, amelyet először beáztatunk, majd két-hét napig vízben infúzióval töltjük, közepes lángon felforraljuk, végül megőröljük és lecsepegtetjük. A terméknek nincs nyilvánvaló íze vagy szaga. A koreai spárgasalátához viszont kiváló alap lesz. Egy sajátos ízű könnyed étel szó szerint egy nap alatt elkészíthető: este áztasd be a spárgát desztillált vízbe, szárítsd meg és reggel mártsd bele borsból, ecetből, fokhagymából álló pácba, színt adhatsz hozzá kurkumát. . Ez az étel fűszeres jegyet kölcsönöz a megszokott ételeinek, és egészségessége szempontjából semmiben sem marad el a többi terméktől, beleértve a diétás termékeket is. Vagyis ez a saláta tápláló és alacsony kalóriatartalmú.

A koreai spárga sok ázsiai étteremben felszolgált étel. De könnyen elkészítheted otthon magad is. Ez a csemege nem csak nagyon finom, de egészséges is, mert a fuju (spárga) nagy mennyiségű rostot tartalmaz és javítja a gyomor-bél traktus működését.

A tárgyalt étellel való ismerkedést egy klasszikus recepttel kell kezdeni. Ehhez használjon szárított spárgát (180 g) és számos különféle fűszert. Be kell venni: 3-4 gerezd fokhagyma, egyenként 3 tk. cukor és só, 90 ml. szójaszósz adalék nélkül, 1 fehér hagyma, speciális fűszerek koreai sárgarépához, bármilyen olaj a sütéshez.

1. Kezdetben a fuju-t 7-9 órán át hideg vízben áztatják. A legegyszerűbb, ha egy éjszakán át folyadékban hagyjuk. Ezt követően a hajtásokat kinyomjuk a vízből és vékony csíkokra vágjuk.
2. A hagymát tetszőleges módon felaprítjuk, és olajban aranysárgára sütjük.
3. A szójaszószt külön-külön összekeverjük a présen átengedett fokhagymával, hozzáadjuk a zöldség főzésekor visszamaradó olajat, cukrot, sót, fűszereket. A masszát alaposan simára gyúrjuk.
4. A spárgát leöntjük a kapott szósszal, hermetikusan lezárt edénybe tesszük és 5-6 órára hűtőbe tesszük. Minél tovább áll a nassolnivaló hidegben, annál finomabb lesz.

Ahhoz, hogy a csemege étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnjön, a fuju-t átlósan kell vágni. Ebben az esetben a szívószál kivágása látható lesz a kész snacken.

Gyors recept

Ha a háziasszonynak nagyon kevés ideje van hátra, akkor a fűszeres spárga nagyon gyorsan elkészíthető. Ehhez más összetevőket kell használnia: 250 g szárított fuju, 120 ml. víz, 60 ml. asztali ecet (lehet borecet is), 1 nagy sárgarépa, pár gerezd fokhagyma, 3 tk. cukor, vaj, csipet só és őrölt pirospaprika. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell a lehető leggyorsabban főzni spárgát koreai nyelven.

1. Első lépésként vizet forralunk, és szárított spárgát öntünk bele. Ilyen körülmények között az összetevő optimális áztatási ideje 1 órára csökken.
2. A sárgarépát speciális „koreai” reszelővel aprítják. De ha nincs kéznél, használhat egy normál nagyot is.
3. A pác elkészítéséhez a borsot sóval, kristálycukorral, apróra vágott fokhagymával és ecettel kombináljuk. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük közepes lángon. Kapcsolja ki a tűzhelyet, amint a folyadék felforr.
4. A pácot a sárgarépával elkevert apróra vágott fujára öntjük. A snacket nyomás alá helyezzük, és körülbelül 1 órán át melegen hagyjuk. Ezután a hűtőszekrénybe kell helyezni tárolás céljából.

A recept szerint elkészített fűszeres spárga kiváló kiegészítője lesz a salátáknak. Hozzáadhatjuk fűszeres húsmártásokhoz is.

Szezámmaggal

Annak érdekében, hogy az étel még egészségesebb legyen, és javítsa az ízét, adjon hozzá szezámmagot a spárgához. Ezek a magok nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, és ezen kívül minden snackhez eredetiséget adnak. A legjobb a fekete (2 tk) és a fehér (1 tk) szezámmag kombinálása. Ezen kívül érdemes még használni: 230 g szárított fuju, 1 tk. só és cukor, pár gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 50 ml. almaecet, koreai sárgarépa fűszerek és őrölt pirospaprika, 100 ml. olajok

1. Áztassa a spárgát hideg vízben legalább 5 órára. Ha nem várja meg a megadott időt, a snack túl kemény és íztelen lesz. Ezután a terméket kinyomják és miniatűr darabokra vágják.
2. A sárgarépát reszelővel felaprítjuk, majd összedolgozzuk az előkészített spárgával.
3. A szezámot száraz serpenyőben megsütjük.
4. Egy külön tálban keverje össze a fuju-t, a sárgarépát, a szezámmagot, a cukrot, a sót, az ízesítőket és az ecetet.
5. Olíva-, napraforgó- vagy bármilyen más növényi olajat felforralunk egy serpenyőben, majd beleöntjük a többi hozzávalót.

A jövőbeli snacknek legalább 6 órán keresztül a hűtőszekrényben kell lennie. Csak ezt követően lehet tálalni.

Koreai spárga és sárgarépa recept

A fűszeres fuju tökéletesen passzol a koreai sárgarépához. Egy ilyen előétel önálló, független ételré válhat az ünnepi asztalon. Főleg, ha piros édes kaliforniai paprikát (1 db) teszel hozzá. Szüksége lesz még: 300 g előkészített koreai sárgarépa, 200 g száraz spárga, 2 fehér hagyma, 30 ml. szójaszósz, őrölt paprika, 4-5 gerezd fokhagyma és só keveréke.

1. Törjük fel a spárgát, adjunk hozzá meleg vizet, sózzuk és hagyjuk állni kb.
2. A hagymát és a kaliforniai paprikát felaprítjuk, a szeleteket olajon félig pirítjuk, majd a zöldségekhez adjuk az áztatott fuját, kevés vizet, a fűszereket, és lassú tűzön 10-12 percig pároljuk a felsorolt ​​hozzávalókat.
3. A kapott keveréket koreai sárgarépával kombináljuk, és szójaszósszal ízesítjük.

Az elkészült fűszeres előételt nagy mennyiségű apróra vágott fűszernövényekkel megszórhatjuk, és bármilyen hús- vagy zöldségétel kiegészítéseként tálalhatjuk.

Hogyan főzzünk spárgát télre

Fűszeres koreai stílusú spárga előétel is készülhet télre.

Egy ilyen étel receptje nem kevésbé egyszerű és egyértelmű. Ehhez a következő összetevőket kell használni: 250 g száraz spárga, 2 db. sárgarépa és hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 60 ml. napraforgóolaj, 1 evőkanál. ecet, szójaszósz és cukor, egy csipet só és koreai sárgarépa fűszer.

1. A spárgát egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk. Ezt követően alaposan kicsavarjuk és átlósan vágjuk.
2. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát felaprítjuk (ez utóbbit a legjobb vékony szeletekre vágni), és napraforgóolajon alaposan megpirítjuk.
3. A Fuzhu-t összekeverik az előkészített zöldségekkel, majd szójaszószból, ecetből, cukorból, sóból és fűszerekből készült pácot öntenek rá.
4. A kapott rágcsálnivalót előre mosott és sterilizált üvegekbe vihetjük át. Egész télen jól eláll a hűtőszekrény alsó polcán.

A legjobb, ha a koreai stílusú spárgát miniatűr üvegekbe helyezzük, mivel legtöbbször kis adagokban fogyasztják, és kinyitva gyorsan megromolhat.

Kalóriatartalom

Ha a közönséges növényi spárga minimális kalóriatartalma 15 kcal / 100 g, akkor ez a szám jelentősen eltér a koreai nyelven készített terméktől. Az egzotikus snack 234 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Ha szárított spárgáról beszélünk, akkor ez a szám még magasabb - 440 kcal / 100 g. Ugyanakkor a termék harmonikus összetétele lehetővé teszi, hogy bármilyen formában bekerüljön a diétás menübe. A spárga magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú.

A közelmúltban a „koreai stílusú spárga” nevű saláta igen népszerűvé vált hazánkban. Érdekes módon Koreában még nem hallottak ilyen ételről. És mindez azért, mert paradox módon a régió lakói nem ismerik a termék elkészítésének receptjeit.

Milyen saláta ez? Milyen jótékony tulajdonságait ismerik ennek az ételnek a táplálkozási szakértők? A termék magas kalóriatartalmú? Hogyan készítsünk pácot, hogy a koreai spárga a lehető legegészségesebb legyen? Próbáljuk megérteni ezeket és más kérdéseket.

Egyedi termék

A szójaspárga, más néven fuju vagy yuca, szójabab félkész terméke, amelyet a kínaiak nemzeti ételként készítenek.

A koreai spárgareceptekben használt fő összetevő nem kapcsolódik közvetlenül az azonos nevű növényhez. Helyes, hogy japánul yuca-nak, kínaiul fuzhu-nak, vagy legalábbis kínai páfránynak nevezzük.

Hogyan készítsünk spárgát koreai nyelven, ha nem ez a növény az alapja? A terméket szójatejből állítják elő, amelyet addig forralnak, amíg egy film meg nem jelenik a felületén - fupi. Ha felakasztja ezt a fóliát, érdekes hosszúkás formát vesz fel. Ha megszárad, fuzhu lesz belőle.

Kíváncsi lehet, mi is az a szójatej? Valójában közönséges szójabab, simára törjük, majd felforraljuk.

A tejet nagyon egyszerűen készítik: először a szójababot áztatják, vízbe öntik, majd alacsony lángon felforralják, szigorúan betartva a szójabab és a víz szükséges arányát, majd a legvégén megőrlik és kifejtik. Az ilyen tej illata meglehetősen kellemes, a színe természetes, de íze nincs.

Egy másik dolog a kínai páfrány. Íze eredeti és pikáns, így a koreai spárgasaláta az asztalon a vacsora fénypontja lesz. Ezenkívül, amint azt a táplálkozási szakértők megjegyzik, a fuzhu-nak köszönhetően javíthatja egészségét és elveszítheti a túlsúlyt.

Fehérje koncentrátum

A koreai spárgának számos jótékony tulajdonsága van. Leggyakrabban fehérjetartalmú élelmiszer-helyettesítőként használják, ha az ember nagyböjti vagy vegetáriánus menüt követ.

A kínai páfránynak köszönhetően kompenzálhatja a fehérjehiányt, és így semlegesítheti a hús, a tojás és a túró étrendből való kizárásával járó egészségügyi kockázatokat. A Fuzhu esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjekoncentrátum.

Ha a koreai spárga kalóriatartalmáról beszélünk, akkor ez mindössze 234 kcal 100 grammonként. És bár a szójafehérjék nem helyettesíthetik a hús összes jótékony tulajdonságát, tápértékük magas.

A Fuzhu tartalmazza a szervezet számára szükséges aminosavak nagy részét, a metionin kivételével, és képes fenntartani az optimális nitrogén egyensúlyt az emberi szervezetben.

Hihetetlen egészségügyi előnyök

Mi más hasznos a koreai spárgához? Izoflavonokat tartalmaz - ezek olyan anyagok, amelyek a fitoösztrogének csoportjába tartoznak.

Hozzájárulnak az egészségi állapot javításához, ha egy nőnek feleslegben vagy hiányban van saját hormonja:

• a PMS időszakában;
• menopauza idején;
• az emlőmirigyek fejletlensége;
• petefészek diszfunkcióval.

Az izoflavonok figyelemre méltó ösztrogénszerű hatást fejtenek ki, normalizálják a hormonrendszert, antikarcinogén hatásúak és antioxidánsok.

Felírtak Önnek terápiás diétát peptikus fekély miatt? Akkor a japán yuca tökéletesen illeszkedik a beállított étrendbe.

Lecitint tartalmaz, amely megakadályozza a zsírok és méreganyagok felhalmozódását a májban, miközben fokozza az epe kiáramlását, a szójazsírok pedig nem tartalmaznak a szervezet számára nemkívánatos koleszterint.

A kínai páfrány magas táplálkozási értékének, alacsony kalóriatartalmának és az anyagcsere-folyamatokra gyakorolt ​​figyelemreméltó hatásának köszönhetően a koreai spárga nélkülözhetetlen termék az olyan problémákkal küzdők számára, mint az elhízás, a cukorbetegség és a gyomor-bélrendszeri betegségek.

Sok más növényi eredetű termékhez hasonlóan a fuju is nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyek javíthatják a bélmozgást, normalizálhatják az emésztést, eltávolíthatják a szervezetből a méreganyagokat, nehézfémsókat, radionuklidokat és koleszterint.

Mindezekkel a csodálatos tulajdonságokkal a japán stílusú ecetes yuca is páratlan ízű. Rendszeres fogyasztásával a kalóriadúsabb ételeket salátára cserélve javít az egészségi állapotán és fogyni is tud, a finomság elkészítésével pedig ízélmények egész sorában részesül.

Mértékkel kell jónak lenni

Mint minden más gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkező gyógymódot, a fuju-t is óvatosan kell hozzáadni az étrendhez, hogy ne legyen ellentétes hatása az egészségre.

Számos tanulmány összefüggést mutat a szójaételek nem megfelelő mennyiségben történő fogyasztása és a hasnyálmirigy-betegségek kockázata között. Bizonyítékok vannak arra is, hogy a fitoösztrogének, amelyek jótékony tulajdonságairól fentebb már szó volt, gyakori használat esetén nőknél pajzsmirigy-betegségeket, gyermekeknél a szexuális fejlődésben eltéréseket okozhatnak.

A japán jukát nem szabad minden nap és mértékkel enni. Ha betartja az ésszerű korlátozásokat, a finomság csak előnyökkel jár, és kiváló ízével örvendezteti meg Önt.

Főzési módszerek

Szeretnéd változatossá tenni étlapodat egy fuju étellel, de nem tudod, hol kezdd? Először hideg vízben áztasd puhára, vagy önts fel forrásban lévő vízzel, ha nem akarsz sokáig várni. Ezután főzhető, süthető, vagy előételek, levesek vagy főételek készítésére használható.

De talán még mindig a saláta a legnépszerűbb étel. Áztatás után a koreai ecetes spárgát sárgarépával, paprikával, fokhagymával és kevés forró olajjal készítik a kínai páfrányhoz.

Nem szükséges korlátozni a fantáziáját. Próbáljon meg játszani az összetevőkkel és az arányokkal, amíg el nem éri a legpikánsabb ízt.

Íme néhány recept, amelyeket könnyedén felhasználhat otthoni fuju elkészítésekor.

"Száraz spárga"

Öntsön forrásban lévő vizet a fő termékre, és hagyja főzni egy órán keresztül. Ezalatt lesz ideje felmelegíteni a serpenyőt, és megpirítani benne a korábban félkarikára vágott hagymát.

A növényi olajból öntet lesz az ételhez, de magát a hagymát ki lehet dobni vagy elhagyni, ha szükséges.

A páchoz zúzott fokhagymát, kevés borsot, majd szójaszószt adunk, serpenyőben jól megpirítjuk. Ezt követően öntsük a keveréket a leszűrt és vízben szárított szójabab spárgára, keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Kóstolja meg az ételt, és ha szükséges, adjon hozzá keleti fűszereket és sót.

Szója leves

Szójaspárgából, édes sárgarépából, korianderből és fokhagymából könnyen elkészíthető, sovány és laktató leves készíthető. A fűszerek kombinációja sokak kedvenc koreai sárgarépa ízét adja az ételnek.

A fooju vagy szójaspárga népszerű koreai saláták készítéséhez. Jól telíti a testet, harmonizál a zöldségekkel, csípős fűszerekkel, szezámmaggal és szójaszósszal. Te magad is készíthetsz tengerentúli salátát spárgával a szakemberek javaslatai alapján, hogy egy új étellel kedveskedhess vendégeidnek vagy háztartásbelieknek.

Mi az a spárga

A koreai félkész terméknek semmi köze a híres zöldséghez. A spárga az ázsiai országokban népszerű szójatejből nyert, jellegzetes hosszúkás formájú szárított termék. A fuju eredeti fűszeres íze minden zöldség kívánatos kiegészítőjévé teszi. Az étel helyet foglalhat a diétás termékek között - 100 gramm kész salátában csak 105-115 kcal van. Miből készül a spárga koreai nyelven és hogyan történik:

• a tejet addig forraljuk, amíg hab nem jelenik meg a felületen;
• eltávolítják;
• száradásig lefagy.

A szója spárga előnyei és ártalmai

Mindenki számára fontos, hogy megtudja, milyen előnyei és ártalmai vannak a szójaspárgának, mert ez a termék még nem olyan elterjedt. A szójából származó spárgát a vegetáriánusok fogyasztják, mert helyettesíti a fehérjét, és szerepel a sportolók és fogyókúrázók étlapján. A termék előnyei a következő tényezőkből állnak:

• pótolja a fehérje és esszenciális aminosavak szükségletét;
• a termék megelőzi az onkológiát, a szív- és érrendszeri betegségeket;
• Az előzetes adatok szerint az izoflavonok-fitoösztrogének normalizálják a nők hormonszintjét a menopauza, a PMS és a petefészek-betegségek idején;
• a lecitin serkenti az epe áramlását;
• a tészta normalizálja az anyagcserét, hasznos elhízott, emésztőrendszeri problémákkal és cukorbetegséggel küzdők számára;
• a kalcium megakadályozza a csontritkulást;
• a rostok jótékony hatással vannak a bélmozgásra, javítják az emésztést, eltávolítják a nehézfémeket, a koleszterint és a radionuklidokat.

A termék ártalmas is, ezért nem szabad elragadtatnia magát a következő okok miatt:

Hogyan kell főzni a spárgát koreaiul

A spárga megfelelő koreai főzéséhez először elő kell készítenie: ehhez a vásárolt száraz terméket hideg vízben áztatják, amíg meg nem puhul. Az áztatási folyamat több óráig tart, de az idő fél órára csökkentése érdekében öntsön forrásban lévő vizet a spárgára. Ez egy sürgősségi módszer, végső esetben érdemes igénybe venni, mert ez tönkreteszi a vitaminokat és a tápanyagokat. Áztatás után a terméket ki kell préselni.

Az áztatott koreai spárga készen áll a következő feldolgozásra - lehet pácolni, főzni, sütni vagy párolni. Pácoláshoz jó ecetből és szójaszószból készült öntetet használni, olívaolajon fűszeres fűszerekkel sütni, zöldségekkel, aromás feltétekkel párolni. Koreai stílusú fuju-t adhatunk levesekhez, húslevesekhez, és kombinálhatjuk sárgarépával, céklával és káposztával.

Koreai spárgaöntet

A fuju saláták és ételek elkészítésének legfontosabb összetevője a koreai spárgaöntet. A klasszikus lehetőségek közé tartozik a fokhagyma, az olaj, a fűszerek és a szójaszósz. Az eredetiek szezámmagot, borecetet, gombát és gyógynövényeket tartalmaznak. A koreai stílusú spárga finom lesz a következő különféle öntetekkel, amelyeket alaposan össze kell keverni:

• fokhagyma, babérlevél, almaecet, pirospaprika;
• zöldhagyma, szezámolaj, citromlé, koriander;
• fokhagyma, szójaszósz, ecet, hagyma, petrezselyem, koriander, kapor;
• fokhagyma, hagyma, koriander, szezám, szójaszósz, paprika;
• ecet, fokhagyma, koriander, hagyma, gyömbér.

Koreai spárga recept

A kezdő szakácsok számára az egyes koreai spárgareceptekhez mellékelt fényképek megkönnyítik ételeik elkészítését. Tőlük világos lesz, hogyan kell megfelelően feldolgozni a kompozíció összetevőit annak érdekében, hogy finom ételt kapjunk, amelyet kellemesen nassolhatunk. A legegyszerűbb lehetőség a klasszikus pácolt fuju. Nehezebb lesz salátát készíteni vele és zöldségekkel koreaiul.

Pácolt spárga

• Főzési idő: 4,5 óra.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: koreai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A koreai ecetes spárga egy gyakori gyorsétel, amely bármelyik ázsiai élelmiszerboltban vagy szupermarketben megtalálható. Könnyű elkészíteni saját kezűleg, mert csak a félkész spárgaterméket kell beáztatni és bepácolni. Ahhoz, hogy a pácolás után gazdagabb ízt kapjon az étel, hagyja pár órára a hűtőszekrényben. Ennek eredményeként az étel ízesebb lesz.

Hozzávalók:

• spárga félkész termék - 125 g;
• víz - 200 ml;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - fél pohár;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 20 g;
• só - 10 g;
• szójaszósz - 40 ml;
• almaecet - 20 ml;
• koriander - egy csipetnyi;
• őrölt paprika - egy csipetnyi;
• őrölt pirospaprika - 2 g.

Főzési mód:

Koreai spárga és sárgarépa recept

• Főzési idő: 6,5 óra.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 246 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: koreai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A koreai spárga és sárgarépa receptje hagyományosnak tekinthető, mert az ázsiai konyha két leghíresebb termékét – a sárgarépát és a fuju-t – ötvözi. Kötelező fűszerek, hogy az étel felismerhető ízt adjon, a koriander és a fokhagyma. Az öntet olíva- vagy napraforgóolajból készül, ízlés szerint szezámmagot és édes-savanyú szójaszószt adunk hozzá.

Hozzávalók:

• száraz spárga - 150 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• cukor - 20 g;
• szójaszósz - 40 ml;
• olívaolaj - 20 ml;
• szezám - 10 g;
• ecet - 10 ml;
• koriander - 5 g;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód: