Hogyan válasszunk gyümölcsöt és készítsünk borostyán lekvárt körtéből szeletekre: a legjobb receptek illatos desszert készítéséhez. Téli körtelekvár: borostyán borostyán szeletekben és teljesen átlátszó - Egy egyszerű ötperces recept lime-os sűrű körte lekvár képeivel

Téli körte lekvár receptjei

Amikor a körtelekvárról hallunk, úgy tűnik számunkra, hogy a téli előkészítése nagyon hosszú és fárasztó. Ma minden sztereotípiát eloszlatok. Egy egyszerű recept áll előtted!

3 óra

270 kcal

4/5 (4)

Imádom a körtét, bármilyen formában. Megehetek egy kilogramm frisset, vagy megiszok egy liter kompótot. De leginkább szeretem körte lekvár. Mivel a családomban soha senki nem szerette elkészíteni, gyerekkoromban rokonoktól, barátoktól kapva ettem. De most már felnőtt vagyok, és meg tudom főzni magam.

Nem volt senki, aki örökösen továbbadta volna nekem a recepteket, így az egész internetet át kellett fürkésznem, és meg kellett tanulnom magam főzni ezt a finomságot. Most már profinak mondhatom magam ebben a kérdésben, és megtaníthatom, hogyan kell körtelekvárt készíteni. Ráadásul nagyon könnyen kivitelezhető.

Hozzávalók és edények kiválasztása a főzéshez

Lekvárhoz ajánlott szedni sűrű pépű fajták. Limonkát vagy hercegnőt veszek. De ha másfajta körte nő a kertben, akkor vigye. A lényeg az, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek, és a bőr ne sérüljön meg. Van olyan vélemény is, hogy a legfinomabb lekvárt a késői körtefajtákból nyerik. Hiszem, hogy bármilyen fajtát választunk is, a lekvár finom lesz.

Főzéshez a réz- vagy alumíniummedence a legjobb. Ha nem öröklés útján kaptad, akkor vedd el vastag aljú serpenyő. Ez azért történik, hogy a lekvár ne égjen le az aljára. A legjobb, ha a lekvárt falapáttal keverjük össze. Lezárás előtt az üvegeket ki kell mosni és sterilizálni kell.

Hogyan készítsünk finom körte lekvárt szeletekre vágva

Szükségünk lesz a következő termékek:

Körte	2 kg
Cukor	2,5 kg
Víz	2 evőkanál.

Mit kell csinálnunk:

Először megmosom a körtét, levágom a rothadt részeket és a magját, szeletekre vágtam.
A körtét egy lábasba teszem és hozzáadom a cukrot. rajta hagyom néhány óra hogy levet adjon (ha nem lédús körtét vett, akkor ebben a szakaszban vizet adhat hozzá).
A serpenyőt a tűzre teszem és felöntöm vízzel. Kevergetve forraljuk fel. Miután a keverék felforrt, csökkentse a tüzet és kb egy órát főzöm. Mennyi ideig tart a körte lekvár főzése? Ha azt szeretné, hogy a körtedarabok a lekvárban egységesebbek legyenek, akkor jobb, ha felforraljuk három 20 perces sorozatban mint 1 alkalommal egy órán belül.
A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltöm és lezárom.

Eredeti recept: egyszerű körte-mandula lekvár

Termékek, amire szükségünk lesz:

2 kg cukor, 1 teáskanál vanillin;
1,5 liter víz
100 g mandula.

Mit kell csinálnunk:

A körtével ugyanazokat a manipulációkat végzem el, mint az alapreceptben: megmosom, kivágom a magot és a rothadt helyeket, szeletekre vágom.
Egy lábosban vizet forralok és körtedarabokat teszek bele. kb három perc.
Egy másik lábasba öntöm a vizet és oda teszek cukrot. Tűzre teszem, és fokozatosan felengedem a cukrot. Ennek eredményeként körülbelül 15 perc alatt szirupot kapunk.
Az elkészített sziruppal felöntöm a körtedarabokat és úgy hagyom. 3-4 órán keresztül.
Ezek után felteszem a lekvárt a tűzhelyre, és lassú tűzön felforralom. Amikor felforrt, csökkentjük a hőt és főzzük tovább 10 perc. A lekvárt ismét felöntöm kb 4 óra.
Ekkor elkészítheti a mandulát. Vagy húsdarálón kell átengedni, ill összetörni turmixgép segítségével.
Tűzre teszem, 10 percig főzöm, és a lekvárhoz adom. vanillin és mandula. Jól összekeverni. A lekvárba az apróra vágott mandula mellett egy marék egész diót is szívesen teszek.
Főzzünk még 10 perc, öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Hogyan kell tárolni a körte lekvárt

Összevarrás után az üvegeket fejjel lefelé teszem, takaróba tekerem, és így hagyom, amíg kihűlnek. Ez általában tart 1 nap. Utána betettem az üvegeket a kamrába, ahol egész télen tökéletesen elállnak. Ha van pincéje vagy pincéje, nagyszerű. Ott minimális a valószínűsége annak, hogy a bankok „felrobbannak”.

A körte lekvár egy olyan recept, amelynek minden háziasszony fegyvertárában kell lennie. Az érési időszakban ezek a gyümölcsök még a városlakók számára is nagy mennyiségben elérhetőek, a kertben pedig már csak az kell, hogy legyen idő begyűjteni. Lekvárnak mind a lágy, mind a kemény fajták alkalmasak. A kis körtét nem is darabokra kell vágni, hanem egészben befőzni.

Szeletelt körte lekvár

A legnépszerűbb recept a körte lekvár szeletekre vágva. Érett gyümölcsre és cukorra lesz szükség 2:1 arányban (1,4 kg körtéhez 700 g cukrot kell venni), valamint egy citrom levét és 30 g vajat:

A cukor mennyisége nemcsak az ízét, hanem a lekvár állagát is meghatározza. Ha nagy mennyiségben adjuk hozzá, és tovább főzzük, akkor a termék sűrű lesz, mint a lekvár vagy a kontúr.

Videós recept a körte lekvárhoz szeletekben

Egész körte lekvár

Ha egészből készítünk lekvárt, azok megőrzik formájukat és állagukat. Jobb kis gyümölcsöket választani - szorosabban fekszenek az üvegekben, és jól átitatódnak szirupban. A kemény fajták és a vadkörte, amelyek nyersen túl fanyarak, jól használhatók ehhez a recepthez.

Ha a körte édes, 1:1 arányban keverjük össze. 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg cukrot, 1 citromot és 300 ml vizet. Sokan fahéjat adnak a körtelekvárhoz – szokatlan fűszeres ízt ad:

A körte lekvár receptje a gyümölcs méretétől függően változhat. Ha túl nagyok vagy nem elég édesek, adjunk hozzá több cukrot. Ebben az esetben azonban nagyobb mennyiségű vízre lesz szükség.

A körte lekvár különböző variációi egy módja annak, hogy a nyári-őszi gyümölcsök ízét egész évben megőrizzük. A cukor mennyiségén és a körte fajtáján kívül az alapanyagokkal is lehet kísérletezni. Ezek a gyümölcsök jól passzolnak citrusfélékhez, fahéjhoz és egyéb fűszerekhez, almához ill. Érdemes megpróbálni narancs- vagy narancshéjas körtelekvárt készíteni, valamint bármilyen más hozzávalót ízlés szerint. A kész desszertet pitékhez adjuk, pirítósra tálaljuk, vagy egyszerűen egy kanállal fogyasztjuk.

Videós recept körte lekvárhoz csavarral

A körte és az alma a legelterjedtebb gyümölcsnek számít, amelyet könnyen begyűjthet a saját kertjében, vagy kis összegért megvásárolhatja a piacon. De kevés háziasszony tudja, hogy belőlük finom tiszta és borostyánsárga körte lekvár készíthető. Ez a desszert a család minden tagjának legkedveltebb csemege lesz. A hosszú téli estéken pedig örömet okoz, és a nyárra emlékezteti. De a körte lekvár, főleg szeletben, számos betegség ellen is kiváló megelőzés. Csak ki kell választania, melyik receptet készíti el, mert ma már rengeteg van.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a körtét lekvárhoz

Ahhoz, hogy a lekvár szép megjelenésű és ízletes legyen, főzés előtt ki kell válogatnia őket. A legtöbb a legjobb gyümölcsnek tartják azok, amelyek már érettek, de még nem volt idejük túlérni. A körte fajtája, valamint méretük bármilyen lehet. Mégis, a legjobb, ha lédús gyümölcsöket választunk, amelyek édes aromájúak, akkor kevesebb cukorra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez. Ha a háziasszony különleges ízt vagy illatot szeretne adni a lekvárnak, akkor más gyümölcsöket is adhat hozzá. Ez lehet citrom vagy citromsav, mandula, narancs és egyéb termékek.

De minden alkalommal recept ezekkel az összetevőkkel változni fog, ezért óvatosnak kell lennie a kísérletekkel. Ha egy kis citromsavat adunk a lekvárhoz, akkor a körte lekvár már nem lesz cukros és savanykás ízű lesz. A főzés megkezdése előtt a következő lépéseket kell végrehajtania:

Az, hogy mennyi ideig kell főzni egy ilyen lekvárt, a gyümölcs fajtájától és érettségétől függ, de leggyakrabban 1-1,5 óra. A finom csemegét jobb két lépésben elkészíteni, közben ügyelve arra, hogy teljesen kihűljön.

Milyen edények szükségesek a körtedesszert elkészítéséhez? Hogy milyen lesz a lekvár íze, Még az ételek is hatással lehetnek amelyben megfőtt. A legjobb alumínium vagy réz edény, lehetőleg széles. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár ne égjen meg és ne tapadjon a falra, és megőrizze természetes méz aromáját. Még mindig jobb a lekvárt üvegekben tárolni, amelyeket jól ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy alaposan sterilizálni kell.

Általában bármilyen lekvár főzésekor felületén hab jelenik meg, amelyet speciális fa spatulával vagy kanállal távolítanak el. A már kiömlött lekvárt szoros fedővel ellátott üvegekbe kell zárni. Érdemes sötét és hűvös helyen tárolni, mert a körte lekvár hajlamos színváltoztatásra és erjedésre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

Számos recept létezik körte lekvár készítésére:

Klasszikus.
Szeletekben.
Átlátszó.
Borostyán.
Öt perc.
Teljesen.
Citrommal.
Egyéb.

De akkor is mindig kövesse a főzési utasításokat minden receptnél tartsa be az arányokat, ami segít elérni a kívánt eredményt. Sok háziasszony szeretné tudni, hogyan készítsen körte lekvárt télire egy egyszerű recepttel. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

A gyümölcsöket előválogatjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ők egy serpenyőbe hajtva, amiben főni fognak, egy másik serpenyőben pedig készítsük el a szirupot: öntsük fel a cukrot vízzel és tegyük közepes lángra. A habot folyamatosan távolítják el róla, és csak akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódott. Nem marad más hátra, mint ezt a szirupot a gyümölcsökre önteni, és újra felforralni, majd üvegekbe tölteni. Elkészült a finom lekvár!

„Öt perc” körte lekvár receptje

Főzéshez körte desszert télre Ennél a receptnél még mindig jobb kemény gyümölcsöket használni, hogy ne süljenek túl. A körtét közepes méretű szeletekre kell vágni, majd 30-25 percig szódaoldatban áztatni, amelyet 2 liter vízre 1 teáskanál szóda arányban kell beállítani. Ezután kissé öblítse le őket, és készítse elő a többi hozzávalót:

2 kilogramm érett körte.
500 gramm cukor.
50 ml citromlé.
2 evőkanál méz.
Egy csipet vanillint.

Sok háziasszonyt kínoz a körte lekvár elkészítésének kérdése. Ehhez citromlevet kell önteni a körtékre, szeletekre vágva. Itt is mézet, vaníliát és cukrot adunk hozzá, és mindezt alaposan összekeverjük. Ezután ezt a készítményt fóliával lefedjük, és néhány órán át állni hagyjuk, a legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk. Ez úgy történik, hogy a körte levet adjon. És csak ezután helyezzük át a szeleteket egy serpenyőbe vagy medencébe, és tegyük tűzre.

Amikor felforr a lekvár, még 5 percig kevergetve tartsuk ebben az állapotban, majd kapcsoljuk ki. Üvegekbe töltjük, fedővel lazán lefedjük, és elküldjük sterilizálni. Általában ez az eljárás 10 percig tart. Most már csak a dobozok feltekerése van hátra.

Klasszikus recept aromás körte lekvár szeletekre

A téli lekvár elkészítéséhez minimális termékkészletre lesz szüksége:

Körte - 2 kilogramm.
cukor - 2,5 kilogramm.
Víz - 2 pohár.

A körtét jól megmossuk, feldaraboljuk és szeletekre vágjuk. A serpenyő aljára fektetjük és beborítjuk cukorral. Most hagynod kell néhány órát, hogy levet tudjanak adni. Ha a körte változatossága olyan, hogy nem tud levet termelni, akkor öntsön még egy kis vizet. Ezt követően a serpenyőt a gyümölcsökkel a tűzre helyezzük, és a norma szerint vizet adunk hozzá. Óvatosan figyelje, ahogy a keverék forrni kezd, kevergetve. Amint felforr, a hőt lecsökkentjük, és a lekvárt további órán át főzzük.

A szeletek integritásának elérése érdekében ne főzzön egyszerre egy egész órát, hanem három, egyenként 20 perces megközelítésben, de egy órán keresztül. A lekvárt még forrón üvegekbe kell önteni és feltekerni.

Recept borostyán lekvár készítéséhez körtéből

A körteszeletekből készült borostyán lekvár alapanyagai változatlanok maradnak, csak a mennyiségük változik:

Víz - 200 ml.
Cukor - 3 kilogramm.
Körte - 3 kilogramm.

Hozzáadhatunk egy kis citromot vagy fél kilogramm erős szilvát, de csak előre félbevágva és magház nélkül. Külön serpenyőben szirupot vízből és cukorból készítenek. 3-5 percig forraljuk, hogy a cukor feloldódjon és a felesleges nedvesség elpárologjon. A még forrásban lévő sziruphoz óvatosan hozzáadjuk a körteszeleteket. Azonnal fogd meg a serpenyőt a fogantyúnál, és rázd fel úgy, hogy a körteszeletek egyenletesen oszlanak el a szirupon, és belemerüljenek. Kanállal keverni tilos!

A serpenyőt a tűzre helyezzük, és a teljes tartalmát 5 percig forraljuk. Nem marad más hátra, mint kivenni a serpenyőt, és benne hagyni a lekvárt 5 órán át állni. Ez mindenkinek megadja a lehetőséget a szeleteket jól átitatjuk szirupban, érintetlen marad. Ezen a ponton hozzáadhat más termékeket, például citrom- vagy szilvalét. Ha ez az idő letelt, a körtemasszával készült serpenyőt ismét a tűzhelyre helyezzük, és lassú tűzön felforraljuk. Ugyanakkor a melegítés során időnként meg kell rázni a serpenyőt, hogy a körteszeletek összekeveredhessenek, de ebben a szakaszban nem célszerű a recept szerinti kanalat használni.

Amint a körte keverék felforr, további 5 percig a tűz fölött kell tartani. Azt követően filmet el kell távolítani, ami azt jelzi, hogy a desszert készen áll a télre. És csak a főzés végén lehet óvatosan keverni a lekvárt egy fa spatulával vagy kanállal. Nem kell mást, mint még forrón üvegekbe tölteni, de még nem szabad feltekerni. Kezdetben egyszerűen letakarják őket papírlapokkal, és ha kihűl, feltekerhetők.

Az üvegeket előzetesen gondosan elő kell készíteni: mosószappannal és szódával mossuk ki, folyó vízben öblítsük le és süssük ki alaposan a sütőben.

Tiszta körte lekvár receptje

A tiszta lekvár elkészítéséhez nincs szükség különleges összetevőkre. Átlátszó körte lekvár lehet bármilyen hűvös helyen tárolni, akár a konyhaszekrény vagy a kamra polcán is. A tárolás fő feltétele, hogy ne legyen hőmérsékletváltozás. Ízét tekintve ez a lekvár a legaromásabb és legfinomabb. Önálló desszertként is tálalható, mely a legszebb megjelenésű és ízű, teához vagy kávéhoz is kiválóan alkalmas.

A körteszeletekből tiszta lekvár elkészítéséhez előzetesen el kell készítenie a következő termékeket:

Ez az ételmennyiség éppen 2 liter lekvár elkészítéséhez elegendő. Kezdésnek jó a körte folyó víz alatt mossuk, ügyeljen arra, hogy minden gyümölcs szilárd legyen és ne érjen túl. A körtét szeletekre vágjuk, és serpenyőbe tesszük. Ott cukrot is adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a körte levet engedjen, a körtemasszát több órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Helyezze a serpenyőt a befőzött keverékkel a tűzre, és forralja fel.

Amint felforr a lekvár, mérsékeljük a hőt, és főzzük további 10 percig. Akkor kikapcsol és egyik napról a másikra távozik hogy a massza alaposan kihűljön. Reggel a lekvárt újra felforraljuk, mint korábban, és most egész napra estig hagyjuk. Este ismét forraljuk fel, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Minden alkalommal, amikor a szeletek színe megváltozik, sötétebbé válik. Reggel lassú tűzön forraljuk 50 percig a keveréket. Így sűrűbb lesz a massza és átlátszó színt kapnak a szeletek. Nincs más hátra, mint üvegekbe tölteni és feltekerni.

Átlátszó körte lekvár szeleteket Bármilyen pékáru díszítésére is használható. Általában szép és ízletes is lesz. És ha összekevered néhány kanál kefirrel, akkor a gyerekeknek ízleni fog, és biztosan többet fognak kérni. Jó étvágyat kívánunk!

Sokan imádjuk az érett, lédús és aromás körtét. Ezeket a gyümölcsöket azonban nem lehet túl sokáig tárolni, ezért sok háziasszony kompótok, lekvárok és egyéb konzerv édességek formájában készíti el őket télire. A mai kiadvány több érdekes receptet mutat be a körteszeletekből készült borostyán lekvárhoz.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez ajánlatos érett, de nem túlérett, bármilyen fajta és méretű gyümölcsöt használni. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben a lédús és édes, könnyű méz aromájú gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy a késztermék kellemes savanyú legyen, röviddel a hőkezelés vége előtt adjon hozzá egy kis citromhéjat.

A folyamat megkezdése előtt a kiválasztott gyümölcsöket megmossuk, minden feleslegtől megszabadítjuk és a kívánt darabokra vágjuk. A körteszeletekből készült borostyán lekvár elkészítésének időtartama a gyümölcs fajtájától és érettségétől függ. De általában ez az idő nem haladja meg a másfél órát. Az eljárást általában két szakaszban hajtják végre, amelyek között a termék teljesen lehűl.

A lekvár elkészítéséhez célszerű széles alumínium vagy réz edényt használni. Ennek köszönhetően a termék megőrzi minden értékes tulajdonságát, és nem ég le az edény aljára.

Klasszikus változat

Meghívjuk Önt, hogy fordítson különös figyelmet az egyik legegyszerűbb receptre a szeletekre vágott tiszta körte lekvárhoz. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez kemény gyümölcsök használata ajánlott. Ellenkező esetben olyan főtt terméket kap, amely jobban hasonlít a péphez. Mielőtt elkezdené a folyamatot, feltétlenül ellenőrizze, hogy kéznél van-e:

2-2,5 kilogramm érett körte.
50-60 ml citromlé.
500 gramm cukor.
Pár evőkanál természetes méz.
Egy csipet vanillint.

A borostyán lekvár körtéből szeletekre való elkészítéséhez a megmosott és felvágott gyümölcsöket szódaoldatba merítjük negyed órára (egy teáskanál liter vízre), majd leöblítjük és megfelelő tálba tesszük. Vaníliát, cukrot és mézet is adnak hozzá. Mindezt leöntjük citromlével, élelmiszeripari polietilénnel lefedjük, és több órán át, vagy még jobb, egész éjszakán át állni hagyjuk.

Közvetlenül ezután a lekvárt a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, és lassú tűzön öt percig pároljuk. A forró terméket tiszta üvegedényekbe helyezzük, körülbelül negyed órán át sterilizáljuk, feltekerjük, lehűtjük és további tárolásra küldjük.

Mandula opció

Ez a körteszeletekből készült borostyán lekvár eredeti receptje minden bizonnyal sok háziasszonyt érdekel, akik szokatlan házi készítménnyel próbálják meglepni rokonaikat. Ez a finomság nagyon kellemes ízű és könnyű mandula aromájú. Elkészítéséhez szüksége lesz:

2 kilogramm körte.
1,5 liter ivóvíz.
1,5 kiló cukor.
½ teáskanál vanília.
100 gramm mandula.

Először is foglalkoznia kell a sziruppal. A megmosott és meghámozott körteszeleteket forrásban lévő vízbe mártjuk, és három percig forraljuk. Közvetlenül ezután a folyadékot egy másik edénybe öntjük, édesítjük és addig forraljuk, amíg szirup képződik. Ezután ismét gyümölccsel kombináljuk, és néhány órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Ennyi idő után forraljuk fel a lekvárt, és tartsuk a legalacsonyabb lángon tíz percig, ne felejtsük el hozzáadni a vaníliát és az apróra vágott mandulát. A készterméket sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és későbbi tárolásra küldjük.

Opció citrommal

Az alább leírt módszerrel előállított finomság gyönyörű színével és tökéletesen kifejezett citrusos aromájával tűnik ki. Íze pedig kellemes savanyú. Ezért ez a citromos körte lekvár receptje, amelynek lépésről lépésre leírása egy kicsit később található, valószínűleg az Ön személyes szakácskönyvének oldalain fog megjelenni. Ezúttal szüksége lesz:

Pár kilogramm körte.
Egy egész citrom.
Pár kilogramm cukor.

1. lépés. Az egész hámozatlan citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, és öt percig állni hagyjuk. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk.

2. lépés. A megmosott és meghámozott körteszeleteket megfelelő edénybe tesszük, és cukorral beborítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott citromot, és hagyjuk hat órán át állni.

3. lépés Ezen idő elteltével a lekvárt a tűzhelyre küldjük, és legalább harminc percig alacsony lángon forraljuk.

4. lépés. Fél óra elteltével a kapott masszát eltávolítjuk az égőből, lehűtjük és újra felforraljuk. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és további tárolásra tároljuk.

Opció szirupban

Ez a desszert azért jó, mert megőrzi szinte az összes értékes anyagot, amit az érett gyümölcsök tartalmaznak. A citromos, szirupos körte lekvár szeletek elkészítéséhez egy kis szabadidőre és egy kis türelemre lesz szüksége. Ezenkívül kéznél kell lennie:

Egy kiló körte.
800 gramm cukor.
150 ml ivóvíz.
Egy egész citrom.

A megmosott és meghámozott körtét szép szeletekre vágjuk, és áttesszük egy nagy száraz tálba. Az így elkészített gyümölcsöket vízből és kristálycukorból készült sziruppal leöntjük, majd tizenkét órán át állni hagyjuk.

Ez idő elteltével a leendő finomságot a tűzre küldik, felforralják, és néhány perc múlva eltávolítják az égőből. A majdnem kész lekvárt hét órán át szobahőmérsékleten tartjuk, majd ismét a tűzre küldjük. Tíz perccel a szirup felforrása után facsarjunk bele citromlevet. Mindezt ismét hét órán át hagyjuk, felforraljuk, száraz, tiszta üvegekbe helyezzük, sterilizáljuk, feltekerjük és további tárolásra küldjük.

Opció fűszerekkel

Ez a körteszeletekből készült illatos borostyán lekvár csodálatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Használata az immunitás erősítésére és a megfázás elleni küzdelemre javasolt. Elkészítéséhez szüksége lesz:

6 sok csésze apróra vágott körte.
Egy teáskanál puha vaj.
3 csésze cukor.
Egy teáskanál természetes citromlé.
¾ csésze barna cukor.
Egy teáskanál szerecsendió.
Csillagánizs.
3 evőkanál reszelt gyömbér.
Fahéj rúd.
50 gramm pektin.
Egy csipet só.

A körteszeleteket reszelt gyömbérrel és barna cukorral bevonjuk. Mindezt fél órán át hagyjuk, majd a tűzhelyre küldjük, fűszerekkel kombináljuk és hét percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá vajat, fehér cukrot és egy fahéjrudat. Mindezt további három percig főzzük, levesszük az égőről, sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és további tárolásra küldjük.

Opció kardamommal

Ez az egyszerű recept citromos körte lekvárhoz télen azért érdekes, mert serpenyőt használ. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

700 gramm érett és lédús körte.
½ citrom.
250 gramm cukor.
Kardamom (2 db).

A citromos körteszeletekből borostyán lekvár elkészítéséhez érett, de szilárd gyümölcsöket kell választani. Megmossuk, megszabadítjuk minden feleslegtől, szeletekre vágjuk és egy fűtött serpenyőbe küldjük, amelyben már forr a citromlé, a cukor és a reszelt héj. Mindezt öt percig pároljuk, majd lehűtjük, és a melegítési eljárást háromszor megismételjük. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá kardamomot a majdnem kész lekvárhoz, és helyezzük az egészet sterilizált üvegekbe.

Opció naranccsal

Az alábbiakban leírt technológia segítségével hihetetlenül aromás lekvárt kapunk, amelyet finom édes-savanyú íz jellemzi. Elkészítéséhez szüksége lesz:

Pár kilogramm érett körte.
3 narancs.
Pár kilogramm cukor.

Az előválogatott, megmosott és hámozott körtét egyenlő szeletekre vágjuk, és megfelelő edénybe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a narancsdarabokat is. Mindezt addig hagyjuk, amíg a gyümölcs el nem kezd levet ereszteni, majd a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön pároljuk körülbelül két órán át, ne felejtsük el, hogy időnként megkeverjük. A forró lekvárt sterilizált üvegedényekbe töltjük, feltekerjük, lehűtjük és pincében vagy kamrában tároljuk.

Végül

Az összes fent leírt recept lehetővé teszi nagy mennyiségű gyümölcs gyors és nyereséges feldolgozását. És ez különösen fontos azok számára, akiknek saját gyümölcsösük van. A kész lekvár ízének változatosabbá tétele érdekében fűszereket, almát, citromot, narancsot és más érett, lédús gyümölcsöket adhat hozzá.

Annak elkerülése érdekében, hogy az égett kellemetlen szag hozzáadja a gyümölcs finom aromájához, a hőkezelés során folyamatosan keverni kell a serpenyő tartalmát. Ahhoz, hogy a lekvár homogén legyen, az elkészítéséhez azonos érettségi fokú körtét használjunk. A gyümölcsök sötétedésének elkerülése érdekében rövid időre savanyított vízbe meríthetjük.

Mint mindig, most is örülök minden vendégemnek!

Nemcsak ízletes, de szép körte lekvár szeletelése is teljesen megoldható feladat! Természetesen, ha ismer néhány árnyalatot. Pontosan ezekről fogok beszélni mai kiadványomban.

Ebben a szelet körte lekvárról szóló cikkben (recept fotókkal) következetesen és részletesen megmutatom, hogyan lehet elérni a kívánt eredményt, és feltárom a csodálatos borostyán körte lekvár elkészítésének minden titkát.

Remélem, hogy kulináris tapasztalataim jó útmutatóként szolgálnak majd a fiatal háziasszonyok számára. Jól emlékszem, hogy zöld éveimben apránként (csak mintavétellel) gyűjtöttem a sikeres recepteket, és igyekeztem a tökéletességet elérni. Milyen régen volt...

De szerintem még ma sem törölték el a jó háziasszony státuszát!

Először is határozzuk meg az összetevők mennyiségét. Az alább felsorolt tárgyakból kaptam 2 fél literes üveg körte lekvárt télire és még egy kicsit, hogy most vegyek mintát és azonnal élvezzem az eredményt.

ÖSSZETEVŐK

Körte - 1,2 kg
Granulált cukor - 1,2 kg
Tisztított víz - 0,200 ml
Tartsa be az arányokat bármilyen mennyiség esetén
HOGYAN KIVÁLASZTJUK szeletekre vágott körtelekvár gyümölcsöt

Bármilyen furcsán is hangzik, nem minden körte tud gyönyörű borostyán lekvárt készíteni! Itt nagy jelentősége van a gyümölcsválasztásnak. Csak a sűrű húsú körte alkalmas, mondhatni kissé alulérett. De zöldet sem, mert még nem érte el a kellő ízt. Ezért azt tanácsolom, hogy feltétlenül próbálja ki, amit vásárol.

És természetesen a tiszta körte lekvár szeletekhez való elkészítéséhez semmiképpen ne használjon puha, teljesen érett vagy túlérett körtét. Érdemes belőlük kiváló lekvárt vagy lekvárt készíteni. Ami szintén általában nem rossz, a tél mindent felvesz!

Így döntöttünk a forrásanyag megválasztása mellett. Vettem 2 kg körtét. A feldolgozás után 1,2 kg maradt. Tehát számításaiban vegye figyelembe a hulladékot. Menjünk tovább.

HOGYAN KELL FŐZNI SZELETETT KÖRTELEKÁRT

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a vásárolt gyümölcsöket először meg kell mosni. Majd egy házvezetői késsel távolítsuk el róluk a bőrt, vagyis pucoljuk le. Ezután vágja négy részre a körtét, és óvatosan vágja ki a magokat. Ezután vágja a negyedeket körülbelül 3-4 ml vastag szeletekre.

Amíg ebben a folyamatban részt veszünk, a tűzhelyen már melegszik a víz, hogy cukorszirupot készítsen. Hiszen enélkül nem kapsz borostyán átlátszó körte lekvárt szeletekben.

Forrásban lévő vízbe adjuk a kristálycukrot (a recept szerint), jól keverjük össze, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Megnyugodhat, hogy a megadott mennyiségű kristálycukor ilyen kis mennyiségű vízben feloldódik, csak kövesse a receptet, és minden sikerülni fog!

A cukorszirup felforrt, és már elkészítettük a körteszeleteket.

Beleöntjük őket a serpenyőbe, amelyben a körte lekvárt fogjuk főzni. És azonnal öntsön forrásban lévő cukorszirupot.

Hagyjuk állni egy ideig, amíg a körte édességgel telítődik, és a szirup teljesen kihűl.

Ezután a leendő körte lekvárunkat szeletekre tesszük a tűzre, lassan felforraljuk, és szó szerint 5-6 percig forraljuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a serpenyő tartalma teljesen kihűl.

Málna lekváröt perc alatt kész lett volna, de ez más folyamat.

Amikor ez megtörténik, továbbléphet, és ismét meggyújthatja a tüzet, és körülbelül ugyanennyi ideig párolhatja. Ezzel a folyamattal körteszeleteink fokozatosan sziruppal telítődnek és átlátszóvá válnak. 2-3 ilyen megközelítést kell végrehajtania.

Ezután megkezdheti a lekvárkészítés utolsó szakaszát. De ezúttal a forrási idő körülbelül 1 óra lesz. Azonban meglátja, hogyan nyer borostyánsárga színt és válik vastagabbá.

Csak ne felejtsük el, hogy a lekvárt lassú tűzön kell forrni, és a folyamat során (az edény aljához érintve) kell keverni, lehetőleg hosszú nyelű fakanállal.