Τα ζυμαρικά με πατάτες από ζύμη choux είναι ένα γρήγορο πιάτο. Νηστίσιμο choux pastry for dumplings Ζύμη Choux for dumplings με πατάτες

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Φυσικά, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αλλά αν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη choux για ζυμαρικά και ζυμαρικά, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας μια νόστιμη και χορταστική λιχουδιά. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να το κάνετε αυτό.

Ζύμη γενικής χρήσης

Η ζύμη Choux για ζυμαρικά θεωρείται καθολική. Και αυτό δεν είναι τόσο περίεργο - με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ακόμη και khinkali. Η ζύμη Choux για ζυμαρικά, η συνταγή της οποίας θα σας αποκαλύψουμε τώρα, ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Δεν χρειάζεστε ειδικά συστατικά ή προϊόντα για αυτό - τα πάντα μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ. Αλήθεια, να είστε υπομονετικοί και να ξεκινήσετε τη δουλειά με καλή διάθεση. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να φτιάξετε μια γενική ζύμη choux για ζυμαρικά. Λοιπόν, τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε;

Τι χρειάζεσαι

Όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν χρειάζεστε τίποτα ιδιαίτερο ή ασυνήθιστο για να προετοιμάσετε νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά. Ωστόσο, θα πρέπει να φροντίσετε να έχετε αυγά στο ψυγείο σας. Τουλάχιστον ένα πράγμα.

Η γεύση της ζύμης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κύριο συστατικό της - το αλεύρι. Για πολλές μερίδες θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια αλεύρι premium.

Είναι καλύτερο να το κοσκινίσετε. Τότε η ζύμη θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και χωρίς σβόλους. Επίσης, κρατήστε το αλάτι και το φυτικό λάδι στο οπλοστάσιό σας.

Επειδή η ζύμη choux για ζυμαρικά δεν μπορεί να γίνει χωρίς νερό, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι βραστό νερό ανά πρέζα αλάτι και 3 ποτήρια αλεύρι. Καλό είναι να μην προσθέσετε πολλά υγρά - τότε θα χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι. Αυτό θα διαταράξει την αναλογία και δεν θα δώσει πλήρως τη γεύση που πρέπει να αποκτηθεί στο τέλος.

Πώς να μαγειρέψω

Έτσι, τώρα που έχετε όλη τη σειρά των απαραίτητων προϊόντων στο οπλοστάσιό σας, μπορούμε να μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη choux για ζυμαρικά. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Πάρτε ένα αυγό και σπάστε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Τώρα προσθέστε σιγά σιγά αλεύρι (3 φλιτζάνια) και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Μην τα κάνετε όλα πολύ γρήγορα, δεν χρειάζεται να βιαστείτε. Η βιασύνη εμποδίζει μόνο την προετοιμασία της ζύμης.

Τώρα προσθέστε αργά ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με το χέρι. Η ζύμη choux για ζυμαρικά πρέπει να είναι ομοιογενής και να μην κολλάει στα χέρια σας. Εάν η προετοιμασία για μελλοντικά πιάτα αποδειχθεί πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο υγρό (όχι ζεστό ή κρύο νερό, αυτό είναι πολύ σημαντικό). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο - περίπου 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Τα ζυμαρικά από ζύμη choux είναι ελαφριά, νόστιμα και χορταστικά.

Ζυμαρικά πατάτας

Φυσικά, όταν ξέρετε πώς να ετοιμάσετε νόστιμα γλυκά choux για ζυμαρικά, μπορείτε να φτιάξετε το κυρίως πιάτο. Μια αρκετά κοινή επιλογή είναι τα ζυμαρικά με πατάτες. Είναι αρκετά χορταστικά και νόστιμα. Επιπλέον, οι πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με κρεμμύδια, κρέας ή μανιτάρια, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Λοιπόν, τι χρειάζεστε για να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με πατάτες; Φυσικά, το choux μας! Πρέπει να είναι φρέσκο. Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε ένα κομμάτι βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, κρέμα γάλακτος (ή πλήρες γάλα) και οποιαδήποτε «προσθήκη» στις πατάτες. Αυτό, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορεί να είναι κρέας, κρεμμύδια ή μανιτάρια.

Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν. Όταν είναι έτοιμο, πάρτε έναν πουρέ και πολτοποιήστε το λαχανικό. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι, βούτυρο και ξινή κρέμα και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα. Θα πρέπει να έχετε χοντρό πουρέ πατάτας. Ψύξτε το ελαφρά. Φροντίστε να μην στεγνώσει ο έτοιμος πουρές.

Όσο μαγειρεύονται οι πατάτες, μπορείτε να φροντίσετε τα «έξτρα». Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια, τότε πλύνετε το δεύτερο συστατικό, μαγειρέψτε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε. Απλώς πλένετε και τηγανίζετε τα μανιτάρια. Το κρέας συνήθως είναι βραστό ή και τηγανητό. Το κρεμμύδι επίσης, αφού το ψιλοκόψουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει.

Όταν τα toppings και ο πουρές είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε μαζί. Μετά από αυτό, ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε κύκλους. Τώρα φτιάξτε τα ζυμαρικά, ρίχνοντας με κουτάλι τον πουρέ που προκύπτει στη μέση. Πασπαλίζουμε με αλεύρι πάνω από τα τελειωμένα ζυμαρικά και τα βάζουμε στο ψυγείο. Βγάλτε το μετά από περίπου πέντε λεπτά. Μπορείτε να βράσετε τα σκευάσματα.

Γλυκά ζυμαρικά

Η ζύμη Choux είναι επίσης ιδανική για γλυκά πιάτα. Έτσι μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε γλυκά ζυμαρικά. Για παράδειγμα, με κεράσια ή τυρί cottage. Το πιάτο θα είναι νόστιμο, χορταστικό και ταυτόχρονα γλυκό.

Για να φτιάξετε εξαιρετικά ζυμαρικά με κεράσια, πάρτε φρέσκο ​​σοκολατάκι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια νόστιμη μαρμελάδα κεράσι ή κονσέρβες. Σε γενικές γραμμές, αν γνωρίζετε μια καλή μάρκα που παράγει αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να επιλέξετε μαρμελάδα/ζελέ/ζελέ οποιασδήποτε γεύσης. Ακόμα και βατόμουρο.

Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε γλυκά ζυμαρικά με μαρμελάδα. Παίρνουμε τη ζύμη choux και την ανοίγουμε. Με ένα ειδικό εργαλείο ή ένα κανονικό ποτήρι κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους. Τοποθετήστε περίπου 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο του καθενός. Τώρα το μόνο που μένει είναι να «κλείσουμε» το τεμάχιο εργασίας και να πασπαλίσουμε από πάνω αλεύρι. Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο. Είναι καλύτερο τα ζυμαρικά να είναι ελαφρώς παγωμένα.

Αλλά η εκδοχή με τυρί κότατζ είναι ακόμα πιο εύκολη στην προετοιμασία. Κόβουμε τη ζύμη choux για ζυμαρικά σε κύκλους, πολτοποιούμε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (και το καλύτερο από όλα, χαμηλών λιπαρών) προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρη και μετά βάζουμε λίγο-λίγο στις κούπες και τις «κλείνουμε» . Όπως είναι παραδοσιακό, παγώστε στην κατάψυξη.

συμπέρασμα

Έτσι, σήμερα μάθαμε πώς να ετοιμάζουμε εξαιρετική γενική ζύμη και ζυμαρικά από αυτό. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Είναι αλήθεια ότι, όπως ήδη αναφέρθηκε, πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με καλή διάθεση - διαφορετικά η ζύμη δεν θα βγει. Αυτό είναι μια εγγύηση ότι τα ζυμαρικά σας θα αποτύχουν! Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γεμίσεις - επιλέξτε αυτό που ταιριάζει στο γούστο σας. Καλή όρεξη!

Μόλις προσπαθήσετε να φτιάξετε ζυμαρικά από ζύμη choux, δεν θα ανταλλάξετε αυτή τη ζύμη με καμία άλλη. Αποδεικνύεται τρυφερό, αφράτο, δεν κολλάει στα χέρια και σε άλλες επιφάνειες και δεν απαιτεί την προσθήκη αλευριού κατά τη μοντελοποίηση και το ζύμωμα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις αναλογίες για την προετοιμασία της ζύμης choux, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ζυμαρικά, αλλά και ζυμαρικά. Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια συνταγή για να φτιάξετε ζυμαρικά με πατάτες. Φυσικά, θα ετοιμάσουμε ζύμη choux.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε ζυμαρικά από ζύμη choux θα χρειαστούμε:

αλεύρι - 2 φλιτζάνια?

βραστό νερό - 1 ποτήρι;

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Γέμιση για ζυμαρικά:

πατάτες - 5 τεμ.;

κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;

αλάτι πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος

Προετοιμασία ζύμης choux για ζυμαρικά

Ανοίξτε τη ζύμη choux χωρίς να προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη είναι πλαστική και δεν κολλάει στην επιφάνεια. Κόβουμε κύκλους για μελλοντικά ζυμαρικά.

Για τη γέμιση, βράζουμε τις πατάτες και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι. Αλατοπίπερο. Φέρνουμε τα πάντα σε κατάσταση πουρέ. Η γέμιση για ζυμαρικά με πατάτες είναι έτοιμη!

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν. Στο σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιωμένο βούτυρο.

Τα ζυμαρικά με πατάτες ζαχαροπλαστικής choux είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Η ζύμη Choux είναι κάτι πολύ υγιεινό και απίστευτα νόστιμο. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε ζυμαρικά με λάχανο, πατάτες, τυρί cottage και μούρα. Είναι πραγματικά μοναδικό, οπότε πρέπει να θυμάστε τη συνταγή, καθώς θα ταιριάζει απόλυτα στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς.

Η ζύμη Choux για ζυμαρικά και ζυμαρικά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι τα ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια, ένα χορταστικό φυτικό προϊόν που αρέσει τόσο σε άλλους.

Σετ προϊόντων για ζυμαρικά choux για ζυμαρικά

• 650 γραμμάρια αλεύρι σίτου πρώτης ή υψηλότερης ποιότητας.
• 320 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 1 πρέζα αλάτι.

Σετ προϊόντων για γέμιση

• 300 γραμμάρια φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια.
• 400 γραμμάρια πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• Τριμμένο πιπέρι;
• 1 κύβο μανιταριών?
• 1 πρέζα αλάτι.

Συνταγή

Συμβουλή:Αν έχουμε να κάνουμε με ξερά μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να μουλιαστούν σε νερό ή γάλα, και μετά να χρησιμοποιηθούν.

Συμβουλή:Χρησιμοποιώντας αυτή τη ζύμη μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ζυμαρικά με λάχανο, ζυμαρικά με πατάτες και λάχανο, καθώς και με κρέας και τυρί κότατζ. Οι παραλλαγές των γεμίσεων είναι απεριόριστες και εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία της οικοδέσποινας.

Δεν υπάρχει απολύτως καμία ζημιά από τέτοια ζυμαρικά, μόνο όφελος, επομένως η προετοιμασία τους είναι απλά απαραίτητη για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με τρυφερά, νόστιμα ζυμαρικά από ζύμη choux. Μόλις πριν από λίγα λεπτά έβραζαν σε βραστό νερό και τώρα σερβίρονται στο τραπέζι. Είναι τόσο γλυκό!

Ζυμαρικά από choux pastry με cottage cheese

Τι πιο νόστιμο από ζυμαρικά με τυρί κότατζ; Απλά πολλά ζυμαρικά με τυρί κότατζ! Γλυκό, τρυφερό, που αρέσει τόσο πολύ στα παιδιά και η συνταγή για την παρασκευή τους είναι απλή σε σημείο αδύνατον, τι σας εμποδίζει να τα κολλήσετε;

Σετ προϊόντων για τη δοκιμή

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 ποτήρι ζεστό νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 πρέζα αλάτι.

Σετ προϊόντων για γέμιση

• 450 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 κρόκοι αυγών?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Συνταγή

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε άπαχη ζύμη για ζυμαρικά.
2. Κοσκινίζουμε απαλά το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.
3. Προσθέστε λάδι και αλάτι εναλλάξ στο πηγάδι και ανακατέψτε.
4. Τώρα πρέπει να παρασκευάσετε το μείγμα σε βραστό νερό, να προσθέσετε ζεστό νερό και να ζυμώσετε μια νόστιμη ζύμη.
5. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά, αυτό θα φέρει μόνο οφέλη.
6. Τώρα ας ετοιμάσουμε τη γέμιση, είναι πολύ απλή στην παρασκευή της. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, τους δύο κρόκους και προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι καλό βούτυρο.
7. Αλέστε το τυρί cottage με κρόκους, βούτυρο και ζάχαρη, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα τυροπήγματος. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες.
8. Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε άπαχα ζυμαρικά με τυρί κότατζ. Χωρίζουμε την άπαχη ζύμη για τα ζυμαρικά σε κομμάτια, τα ανοίγουμε και τα ετοιμάζουμε για να προσθέσουμε τη γέμιση.
9. Απλώνουμε τη γέμιση και φτιάχνουμε άπαχα ζυμαρικά με τυρί κότατζ. Σε αυτό το σημείο η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη.
10. Βράζουμε τα έτοιμα ζυμαρικά χωρίς αυγά με τυρί κότατζ σε βραστό νερό και σερβίρουμε με βούτυρο, το οποίο πρέπει να τρίβουμε σε κάθε ζυμαρικό. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα είναι πολύ πιο νόστιμα.

Συμβουλή:Αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με νόστιμη μαρμελάδα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, κανονικό συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και, φυσικά, καλή χωριάτικη ξινή κρέμα.

Τα τρυφερά γλυκά ζυμαρικά απλά λιώνουν στο στόμα σας και ακόμα καλύτερα, αν τα πασπαλίσετε με ζάχαρη, τότε το πιάτο θα είναι ακριβώς όπως στην παιδική ηλικία. Υπάρχει μόνο ένα όφελος από αυτά τα ζυμαρικά, αλλά απλά δεν υπάρχει κανένα κακό.

Δεν έχει σημασία τι χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε ζυμαρικά με λάχανο και κρέας, πατάτες και λάχανο, μανιτάρια, τυρί κότατζ ή οτιδήποτε άλλο, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε καλή ζύμη choux, η οποία είναι τόσο εύκολη και απλή στην προετοιμασία.

Καλή όρεξη!

24.02.2016

Γεια σε όλους! Η Vika Leping είναι μαζί σας και σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε ζυμαρικά choux για ζυμαρικά και ζυμαρικά, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή και κατανοητή σε όλους. Για να είμαι ειλικρινής, η μητέρα μου την ετοίμαζε όταν ήρθα να την επισκεφτώ για ζυμαρικά με κεράσια, που θα εμφανιστούν στο γαστρονομικό μου blog την επόμενη φορά!

Η ζύμη choux για ζυμαρικά και ζυμαρικά ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, δεν κολλάει στα χέρια σας, στο τραπέζι, στον πλάστη και σε οτιδήποτε άλλο, οπότε θα αρέσει σε όλους όσους το κάνουν αυτό για την πρώτη και όχι την πρώτη χρόνος. Παρεμπιπτόντως, μια φορά προσπάθησα να φτιάξω κάτι, αλλά μου πήρε μερικές ώρες και συνειδητοποίησα ότι τα χέρια μου δεν το έφταναν 😀 Και τότε η μητέρα μου μου έδειξε αυτή τη συνταγή και μου έμαθε τη σοφία!

Λοιπόν, ζύμη choux για ζυμαρικά και ζυμαρικά ή πώς να φτιάξετε ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά.

Συστατικά

• - σιτάρι, premium - 4 ποτήρια χωρίς τσουλήθρα
• - 1 ποτήρι
• - 1 τεμάχιο (δυνατό χωρίς αυτό)
• - τσίμπημα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ ή ζυμαρικά βράζοντας νερό. Όσο βράζει χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι. Όσοι δεν τρώνε αυγά (ή προσπαθούν να μην τα φάνε, όπως εγώ) παραλείπουν αυτό το στάδιο. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.

Παίρνουμε ένα πιρούνι, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι βραστό νερό. Τώρα το πιο σημαντικό είναι πώς να ζυμώσετε τη ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά. Ενεργούμε γρήγορα. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με το βραστό νερό με ένα πιρούνι και δεν σταματάμε.

Προσθέστε (ή όχι) το χτυπημένο αυγό και συνεχίστε να ζυμώνετε καλά τη ζύμη για ντάμπλινγκ ή ζυμαρικά με ένα πιρούνι. Το κυριότερο είναι να μην ρίχνουμε το αυγό σε βραστό νερό για να μην πήξει το ασπράδι.

Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη choux για ζυμαρικά με κεράσια, πατάτες ή ζυμαρικά με ένα πιρούνι μέχρι να κρυώσει λίγο (αυτό θα γίνει γρήγορα), και μετά συνεχίστε το ζύμωμα με το χέρι σας.

Όταν η ζύμη choux για ζυμαρικά δέσει όπως στη φωτογραφία...

Το βάζουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε να το ζυμώνουμε στο τραπέζι. Η ζύμη για τα ζυμαρικά δεν κολλάει σε τίποτα, οπότε δεν χρειάζεται να την πασπαλίσουμε με αλεύρι.

Ζυμώνουμε το σβώλο για 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η συνταγή ζύμης για ζυμαρικά και ζυμαρικά, όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, είναι πολύ απλή.

Παρεμπιπτόντως, εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά, θα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη εκ των προτέρων ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει. Τυλίξτε το σε μια πετσέτα και αφήστε το για 1 ώρα, ανακατεύοντάς το για 30 δευτερόλεπτα κάθε 15 λεπτά. Αν αφήσετε τη ζύμη choux χωρίς πετσέτα, θα καλυφθεί με μια λεπτή κρούστα.

Αυτό είναι όλο, τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ζύμη για ζυμαρικά ή ντάμπλινγκ! Επιτρέψτε μου να συνοψίσω.

Σύντομη συνταγή: ζύμη choux για ζυμαρικά και ζυμαρικά

1. Βράστε καθαρό νερό.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι.
4. Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι, ρίχνουμε βραστό νερό και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη για ντάμπλ με ένα πιρούνι.
5. Συνεχίζοντας το ζύμωμα, προσθέτουμε το αυγό (απλά όχι σε βραστό νερό), ζυμώνουμε περαιτέρω (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χέρι σας) μέχρι η ζύμη να γίνει λίγο-πολύ ομοιογενής.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη για τα ζυμαρικά στο τραπέζι (δεν χρειάζεται να πασπαλίσετε με αλεύρι), συνεχίστε το ζύμωμα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.
7. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια πετσέτα και αφήστε την να κρυώσει για μια ώρα, ανακατεύοντας την κάθε 15 λεπτά για 30 δευτερόλεπτα.
8. Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά - η ζύμη είναι έτοιμη!

Η συνταγή για ζυμάρι ή βαρενίκι έφτασε στο τέλος της, πολύ σύντομα θα συνεχίσω την ιστορία μου και θα δείξω πώς η μαμά μου ετοιμάζει τα πιο νόστιμα λουκουμάκια με κεράσια! Ή με άλλα μούρα, λέει ότι δεν υπάρχει διαφορά. Και επίσης, καθώς ο Seryozha και εγώ ζούμε τώρα στο Κίεβο, στην ίδια πόλη με τους γονείς μου, μπορούμε συχνά να βρισκόμαστε όλοι μαζί για δείπνο, και το να πηγαίνουμε στη μαμά για δείπνο είναι μια χαρά, ξέρετε 😉 Παρόλο που πρόσφατα κάλεσα τη μαμά μου και μπαμπά, μαγείρεψε το αγαπημένο μου Και . Οπότε συνεχίζω!

Έχω επίσης ένα ειδικό τμήμα , οπότε μη διστάσετε να διαβάσετε! Και για να μην χάσετε τα πιο νόστιμα ζυμαρικά με κεράσι στον κόσμο, , είναι δωρεάν! Επιπλέον, όταν εγγραφείτε, θα λάβετε ως δώρο μια ολόκληρη συλλογή από πλήρεις συνταγές 20 πιάτων που μπορούν να ετοιμαστούν πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά, που θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο! Το να τρώτε γρήγορα και νόστιμα είναι αληθινό!

Και η Vika Leping ήταν μαζί σου! Δοκιμάστε να φτιάξετε choux pastry για ζυμαρικά και ζυμαρικά, κάντε like, αφήστε σχόλια, βαθμολογήστε το, πείτε μας τι κάνατε και θυμηθείτε ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα, ότι είστε πιο ταλαντούχοι από όσο φαντάζεστε και, φυσικά, απολαμβάνετε το φαγητό σας! Σε αγαπώ, να είσαι ευτυχισμένος!

5 αστέρια - με βάση 5 κριτικές

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μια γενική ζύμη. Θα ετοιμάσουμε εξαιρετική ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά, μαντί και παστέλια. Αποδεικνύεται απλά εκπληκτικό - αυτή η επιτυχημένη πλαστική ζύμη δεν είναι μόνο εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία, αλλά και απλώνεται υπέροχα σε μια εξαιρετικά λεπτή κατάσταση. Επιπλέον, ακόμη και τα παιδιά μπορούν να φτιάξουν σπιτικά ζυμαρικά και ζυμαρικά από αυτή τη ζύμη - η ζύμη δεν σκίζεται, οι άκρες συγκρατούνται εύκολα και τα προϊόντα δεν διαλύονται κατά το βράσιμο ή τον ατμό.

Τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται για περαιτέρω προετοιμασία μπορούν να καταψυχθούν - μετά το βράσιμο, η ζύμη choux δεν σπάει και τα τελικά προϊόντα γίνονται σαν να είχαν μόλις συναρμολογηθεί. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο γλυκές όσο και αλμυρές γεμίσεις για ζυμαρικά και ζυμαρικά - τελικά η ζύμη είναι καθολική. Δοκιμάστε επίσης chebureki σε ζύμη choux - είναι απλά τέλειο για αυτό!

Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα πάρετε αρκετή ζύμη για να φτιάξετε περίπου 50 μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά. Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, ετοίμασα σπιτικά ζυμαρικά με κεράσια - μια καταπληκτική λιχουδιά για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Η συνταγή για την παρασκευή ζύμης choux για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά και γλυκίσματα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι σίτου (χρησιμοποιώ την υψηλότερη ποιότητα), βραστό νερό, αλάτι, εξευγενισμένο φυτικό λάδι (χρησιμοποιώ ηλιέλαιο) και ένα αυγό κοτόπουλου. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη ζύμη σε μια άπαχη εκδοχή - χωρίς να προσθέσετε ένα αυγό, τότε χρειάζεστε λιγότερο αλεύρι.

Κάντε μια τρύπα και ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι (ή με τα χέρια σας, αν προτιμάτε).

Τώρα ρίξτε βραστό νερό πάνω από το αλεύρι. Χάρη στη χρήση βραστό νερό αντί για κρύο νερό βελτιώνεται η διόγκωση της γλουτένης, η οποία, με τη σειρά της, βελτιώνει την ποιότητα της τελικής ζύμης - γίνεται πιο εύχρηστη και ελαστική. Στη συνέχεια αφήστε το βρασμένο αλεύρι να κρυώσει σε χλιαρή κατάσταση.