Компот із жовтих груш. Корисні заготовки: консервуємо компот із груш

Рідко хто готує компот із груш. Найчастіше вибір падає на яблука та різні ягоди на кшталт полуниці, малини, чорниці, смородини, черешні тощо. Але ці люди навіть уявити не можуть, наскільки смачний грушовий напій. І якщо ви ставитеся до цієї категорії людей, радимо вам якнайшвидше це виправити.

Ми готуватимемо кілька варіантів компотів. Буде із прянощами, з медом, з яблуками, з лимонною кислотою. Також ми покажемо вам як зварити та закрити компот різними методами. Все це дуже легко, дуже просто та обов'язково вимагає вашої уваги. Якщо приготуєте, не пошкодуєте!

Загальні принципи приготування

Груші хороші тим, що їх можна вибрати навіть незрілими. Вони можуть постояти кілька днів у холодильнику або фруктовому кошику, щоб «дійти». Головне не вибрати плоди, що перезріли. Такі фрукти будуть м'якими усередині. Вони дуже хороші для вживання відразу, але не для компоту.

Радимо купувати груші на ринку у тих людей, за якими видно, що вони продають своє, домашнє та сьогодення. Найчастіше це люди похилого віку, які вирощують все натуральне. До того ж вони можуть дати спробувати. Груша має бути солодкою та ароматною. Якщо плід нічим не пахне, то вирощений на консервантах. І смак його буде таким самим, як і аромат.

Шкірка груш обов'язково гладка, матова. На ній немає слідів ударів, плям, подряпин, тріщин та інших дефектів, які швидко зіпсують ваш компот. Товар, який ви купуєте для закладання, має бути ідеальним!

Класичний грушевий компот

Час приготування

калорійність на 100 грам

Класика завжди улюблена всіма. Саме тому ми не могли позбавити вас такого рецепта. Тут все просто - три інгредієнти та смачний компот із груш готовий.

Як приготувати:

Порада: як тепле місце можна використовувати рушники, ковдри або навіть теплі светри.

Зимовий напій без стерилізації

Це швидкий спосіб приготування грушевого компоту, тому що стерилізувати банки наповнені компотом тут не потрібно. Уявіть, скільки додаткових літрів ви можете закрити, заощадивши цей час.

Скільки часу - 35 хвилин.

Яка калорійність – 23 калорії.

Як приготувати:

Груші ретельно вимити, скласти в сотейник;
Залити водою, поставити на вогонь та довести до кипіння;
Варити протягом п'ятнадцяти хвилин;
Коли час мине, перекласти плоди у попередньо вимиті та простерилізовані банки;
У грушевий бульйон додати цукор, перемішати;
Коли вийде сироп (тобто цукор розчиниться), залити їм груші;
Банки одразу ж закатати простерилізованими кришками та прибрати їх «під шубу».

Порада: ємності з компотом обов'язково потрібно перевертати, щоб гаряче повітря, що розділяє компот і кришку, не зірвало ці кришки.

Фруктовий компот із незвичайним консервантом

Ми приготуємо грушевий компот з унікальним консервантом – лимонною кислотою. Саме вона допоможе напою зберегтися якомога довше і стати ще смачнішою.

Скільки часу - 50 хвилин.

Яка калорійність – 64 калорії.

Як приготувати:

Груші вимити, за бажанням очистити їх і можна нарізати чи залишити цілими;
Наповнити ними вибрані банки до «плічок»;
У каструлю налити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння;
Всипати цукор та, помішуючи, розчинити його;
Коли цієї мети досягнуто, проварити сироп ще хоча б 3-5 хвилин;
Залити груші та прикрити їх кришками, дати настоятися п'ять хвилин;
Після цього сироп злити в каструлю, довести до кипіння ще раз і знову залити груші;
Коли пройдуть чергові п'ять хвилин, злити сироп у той самий посуд;
Поставити на вогонь, всипати лимонну кислоту і закип'ятити знову;
Залити груші сиропом і закатати їх кришками.

Порада: замість цукру можна використовувати мед, щоб набути незвичайного смаку.

Смачний напій із диких фруктів

Якщо у вашому саду росте дика груша, ви щасливчик! З цього фрукта теж можна зварити чудовий напій. Так само просто, як і в класичному рецепті, тільки головний інгредієнт трохи змінився в розмірах. Слідуйте за нами, буде смачно.

Скільки часу - 55 хвилин.

Яка калорійність – 26 калорій.

Як приготувати:

Грушки вимити, скласти в попередньо вимиті і простерилізовані банки;
Залити воду в сотейник, поставити на плиту, щоб довести до кипіння;
Після цього залити банки окропом, прикрити кришками і витримати півгодини;
Коли пройде час, воду злити назад у сотейник;
Додати|добавляти| цукор і знову закип'ятити, доводячи воду до сиропу;
Варити сироп протягом п'яти хвилин;
Влити до груш і цього разу закатати кришки, прибрати компот у тепло.

Порада: додайте в банку з компотом розрізаний вздовж стручок ванілі. Вас здивує отриманий за кілька місяців результат.

Медово-фруктова насолода

Ми готуватимемо напій з груші, в якому цукор замінимо медом. У такому варіанті компот отримує незвичайний смак, такий самий аромат і набагато більше користі. Приєднуйтесь!

Скільки часу - 1 година і 10 хвилин.

Яка калорійність – 60 калорій.

Як приготувати:

Груші вимити, розрізати навпіл кожен плід, щоб видалити серцевину;
Фрукти нарізати часточками за допомогою гострого ножа;
Лимон вимити, розрізати навпіл і видавити сік з однієї половинки;
З'єднати сік із половиною води;
В отриманий розчин помістити груші та витримати хоча б п'ять хвилин;
Коли пройде час, перекласти часточки в попередньо підготовлені банки;
Залишки води влити в сотейник і дати закипіти;
На цьому моменті додати мед і дати йому розчинитись протягом 5-7 хвилин;
Залити груші отриманою солодкою водою і помістити банки в каструлю;
Залити водою по «плічки» і дати закипіти, потім стерилізувати п'ятнадцять хвилин;
Після цього кришки закатати і прибрати банки з компотом тепло в перевернутому вигляді.

Порада: використовуйте натуральний мед, не магазинний, який готують без бджіл, щоб отримати максимум користі від напою.

Напій з додаванням прянощів

Дуже незвичайний компот із груш, у який ми пропонуємо додати ванільний цукор. Це додасть напою солодкий смак та незабутній аромат. Будьте певні, цей компот стане вашим коханим!

Скільки часу - 1 год.

Яка калорійність – 38 калорій.

Як приготувати:

Воду налити в сотейник, додати ванільний цукор, лимонну кислоту та цукор;
Поставити на плиту та на повільному вогні двісті до кипіння;
Проварити готовий сироп протягом п'яти хвилин|мінути|, помішуючи його;
Груші вимити та очистити, зачистити від серцевини;
Опустити половинки в киплячий сироп і довести до кипіння;
З цього моменту варити трохи більше чверті години;
Після цього груші перекласти в попередньо підготовлену, вимиту та простерилізовану банку;
Сироп із сотейника процідити та залити його туди ж;
Банки помістити в каструлю, дно якої вкрите ганчірочкою;
Залити водою по «плічки» і довести до кипіння, простерилізувати;
Після цього закатати їх та прибрати «під шубу».

Порада: ванільний цукор можна замінити стручком ванілі.

Яблучно-грушевий компот у банках

Цей рецепт пропонуємо приготувати тим, хто дуже любить фрукти. Тут уже буде не лише груша, а й яблука. Це дуже смачно та солодко, це корисно, спробуйте.

Скільки часу - 45 хвилин.

Яка калорійність – 127 калорій.

Як приготувати:

Яблука вимити, очистити та порізати кожне на вісім частин;
З кожної часточки обов'язково вирізати серцевину;
Далі помістити в миску, залити холодною водою і додати трохи лимонної кислоти;
Груші вимити та очистити, нарізати часточками та видалити серцевини;
Всипати в каструлю цукор, додати близько двох склянок води, поставити на плиту;
При слабкому вогні довести це до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився;
Коли сироп почне кипіти, помістити туди грушу та яблука;
Варити близько п'ятнадцяти хвилин, поки фрукти не стануть більш-менш м'якими;
Далі до смаку можна додати трохи соку цитрусів або їх цедру;
Готовий компот розлити по вимитих банках і закатати.

Порада: якщо ваші груші досить солодкі, візьміть кислі яблука для гармонійного смаку.

Щоб надати компоту більш ніж незвичайний смак, радимо використовувати різні добавки у вигляді прянощів. Це може бути мускатний горіх, палички кориці, стручки ванілі, зірочки бадьяна чи коробочки кардамону. Тільки уявіть цей смак, а аромат!

До речі, щодо аромату також є деякі секрети. Ви можете додати секретні інгредієнти, які ми вам запропонуємо прямо до готового компоту, а потім відразу ж його закатати. Вони не вплинуть на смак напою, але залишать свій аромат. Це банани, хурма та гранат.

Для отримання кориснішого напою радимо замінити цукор медом. Але тут варто пам'ятати про те, що при високій температурі цей продукт втрачає всю свою користь. Так що додавати мед потрібно в банку, в якій вже є ягоди, є кипляча вода і стоять вони вже дві-три хвилини. Після цього можна закатати ємності.

Коли ви прибираєте банки «під шубу», їх обов'язково потрібно перевертати кришками вниз. Це потрібно для того, щоб гаряча пара, яка утворюється між кришкою і компотом, не зірвала ці кришки.

Як «шуба» можна використовувати не тільки теплі ковдри, це також можуть бути рушники, светри, курточки - будь-який одяг, який теплий і об'ємний, щоб можна було вкрити не одну банку.

Коли ви приготуєте цей компот, не забудьте відлити собі хоча б половину склянки, щоб спробувати те, що вийшло. Тільки в жодному разі не ділитеся з іншими членами сім'ї, інакше вони змусять вас відкрити всі банки ще доти, доки вона не охолонули.

Мої дорогі, ми з вами вже закрили дуже багато заготовок на зиму. Багато плодів та фруктів вже відійшли. Але є ті, які навпаки гарні лише восени. Тому сьогодні закочуватиме компот із груш на зиму.

Я вам дам рецепти та співвідношення продуктів на 3 літрову банку. Якщо у вас обсяг менший, то ділимо пропорції на потрібний вам обсяг.

Ще хочу вам нагадати, що кількість цукру може змінюватись від ваших уподобань та солодощів самих груш. А ще ми з вами розглянемо, що потрібно зробити, щоб компот не помутнішав. А також рецепти з додаванням інших плодів, які змусять напій заграти по-новому.

Давайте спершу розглянемо нюанси, які потрібно враховувати перед початком консервації.

По-перше, компоти можна приготувати двома способами: зі стерилізацією і без неї. Ви або кип'ятите наповнені напоєм банки, або прогріваєте фрукти 2-3 рази окропом. Обидва способи покажу нижче.
По-друге, брати краще плоди, що трохи не дозріли, щоб вони під впливом окропу не розпарилися і не перетворилися на пюре. Від цього залежатиме чи помутніє компот.
Якщо ви збираєтеся використовувати цілі невеликі плоди, то наколіть їх шкірку в декількох місцях зубочисткою або вилкою. Тоді груша віддасть більше свого аромату, рівномірніше прогріється та збереже гарний наливний вид у сиропі.
Великі фрукти можна різати на часточки.
Пам'ятайте, що грушева м'якуш починає швидко темніти. Наперед приготуйте слабкий розчин кислоти. На 1 л води додайте 1 г лимонки і викладіть в розчин часточки фруктів. Це правило працює і з яблуками.
Завжди використовуємо лише стерильні банки та кришки.
Плоди з твердою шкірою краще пробланшувати в киплячій воді 5 хвилин. Або взагалі зрізати шкірку.

Тепер хочу перерахувати трави та прянощі, які роблять компот більш ароматним:

дуже смачний напій виходить із корицею,
м'ята, її додають перед останньою заливкою,
ванілін або ванільний цукор. Висипають прямо в розпарені груші перед закоченням.

Розглянемо класичний рецепт приготування грушевого компоту. Без додавання інших плодів та прянощів. Використовуватимемо метод потрійного прогрівання фруктів окропом. А як консервант візьмемо лимонну кислоту.

На 3 л банку:

груші – 7 шт.,
цукор - 400 г,
лимонна кислота - 1 чайна ложка.

Забираємо хвостики та вирізаємо місця суцвіття. Можна класти цілі плоди, але щоб вони легше виймалися, розріжемо їх навпіл.

У стерильні банки закладаємо груші.

Ставимо кип'ятитися 2 літри води. І почнемо прогрівати плоди.

Наповнені ємності заливаємо окропом. Закриваємо кришками, накриваємо рушником і даємо їм п'ять хвилин, щоб вони прогрілися.

Зливаємо воду назад у каструлю. Найкраще це робити через зручну кришку, яка продається у всіх господарських магазинах.

Цю кришку можна зробити самостійно, зробивши в капроновій кришці отвори гарячим шилом.

Тепер до злитого навару додаємо цукор. Ставимо його на нагрівання і кип'ятимо 3 хвилини, заливаємо груші вдруге.

Чекаємо 5 хвилин і знову зливаємо сироп з банок. Зверніть увагу, що плоди вже змінили колір. Тепер до сиропу додамо лимонну кислоту. Розмішуємо сироп та ставимо на вогонь.

Після закипання заливаємо фрукти втретє. На цьому етапі можна додати ванільний цукор, м'яту чи корицю.

Закочуємо баночки і перевіряємо на герметичність. Якщо все добре, то відправляємо їх під шубу для природної стерилізації.

Якщо ви все зробили правильно, ваш напій простоїть довго. Зберігати його потрібно у прохолодному місці. Краще на холодному балконі чи у підвалі.

Як варити грушевий компот із лимоном (без стерилізації)

Часто до груш додають лимон. Він розбавляє нудотність плодів і є природним консервантом.

Інгредієнти:

200 г груш,
половина лимона,
1,5 склянки цукру.

Стерилізуємо банки та кришки.

Груші миємо, ріжемо на половинки, прибираємо хвостики та серцевини. Викладаємо їх у банки.

Лимон промиваємо і ріжемо навпіл. Беремо одну половину, ділимо її ще раз навпіл і викладаємо до половин. До речі, нещодавно побачила, що замість лимона використовують лайм. Думаю, що напій виходить дуже незвичайний аромат.
Ну і тепер користуємося способом прогрівання фруктів.

Заливаємо банки окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб вони прогрілися. Потім зливаємо воду. Усередину до груш висипаємо цукор.

Воду кип'ятимо і наповнюємо трилітрівки по горло. Краще, коли сироп трохи тікає через край. Це важливо, щоб усередині не залишилося кисню, який може спричинити бродіння всередині ємності.

Закочуємо тару та прибираємо «під шубу».

Як приготувати напій з груш та яблук в домашніх умовах

Яблука добре доповнюють груші. Саме цей компот асоціюється у мене з дитинством. Тому що ці два види плодів були найпоширенішими і доступнішими на Уралі в той час.

Інгредієнти:

3 яблука,
5 груш,
склянка цукру,
1 ч. л. лимонної кислоти.

До речі, компот зберігається довше, якщо покласти яблука.

Яблука та груші ріжемо часточками. Пам'ятаємо, що вони швидко темніють, тому кладемо їх у розчин кислоти. Про нього я писала вище.

Кип'ятимо воду та заливаємо плоди на 15-20 хвилин.

Зливаємо сироп і в нього висипаємо склянку цукру.

Тепер у банки додаємо неповну чайну ложку лимонки. Коли сироп закипить, наповнюємо тару. Укупорюємо її і відправляємо остигати «під шубу».

Простий рецепт з апельсином

Мені подобається, як апельсин вносить цитрусову освіжаючу нотку напою. Якщо до нього додати гілочку м'яти, то вийде майже .

Склад:

2,5 л води
2 часточки апельсина,
2 груші,
300 г цукру,
0,5 ч.л. лимонки.

Груші моєму позбавляємо від хвостиків і серцевинок і ріжемо на 4 частини.

Наповнюємо ними банки приблизно на 1/3. Я люблю, коли сиропу більше, ніж фруктів, тому використовую це правило. Але ви можете додати більше плодів, тоді смак напою стане більш насиченим.

Ставимо воду кип'ятити. Заливаємо окропом плоди і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо настій назад у каструлю.

Додаємо всередину трилітрівки 300 г цукру, лимонку та пару кружечків апельсина. Я їх не очищаю від шкірки.
Воду кип'ятимо, заливаємо часточки і закочуємо тару.

Варіант приготування компоту зі зливами без використання лимонної кислоти

Можна зовсім не використати лимонку. Компот також смачний і добре зберігається у холоді.

Склад:

1 склянка цукру,
400 г груш,
300 г слив.

Щоб слива не лопнула під окропом і тримала форму, проткніть її в кількох місцях зубочисткою.

Груші моєму і теж протикаємо шкірку. Потім укладаємо всі плоди у банку.

За бажанням зі злив можна вийняти кісточки. Але тоді в напої плаватимуть шматочки м'якоті і він не буде прозорим. А ще злива надасть напою гарний червоний відтінок.

Заздалегідь кип'ятимо чайник або каструльку з водою. Я беру посудину місткістю 3 літри, більше не потрібно. Вона не така важка і зручно її піднімати, щоб наповнити тару.

Заливаємо фрукти окропом. Залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і висипаємо в неї цукор, ставимо кип'ятитись.

Тут важливо, щоб цукрові крупинки розчинилися.

Ще раз заливаємо окропом фрукти та закочуємо нашу тару. Пам'ятаємо, що всередину не повинно потрапляти повітря, тому потрясемо баночку верх і вниз і подивимося, чи утворюються усередині напою бульбашки. Якщо вони є, то кришку необхідно розкрити і заново (якісно) закупорити тару.

Компот з груш, порізаних часточками та винограду

Дуже часто у нас на городах росте популярний сорт груші «Сіверянка». Вона солодка та ароматна. Але майже не зберігається в зірваному вигляді. Найчастіше цей сорт має середні та великі плоди, які не зручно діставати із банки. Вони застрягають або зісковзують з виделки у вузькому шийці. Тому ми їх різатимемо часточками.

Візьмемо:

груші - 5 шт,
виноград - 350 г,
цукор - 200 г,
лимонна кислота - 0.5 ч.л.

Потрібно заздалегідь нарізати всі 5 плодів уздовж часточками.

Виноград потрібно промити та відокремити від гілочок. Для цього компоту я люблю використовувати киш-міш або сорт "Дамські пальчики".

Скласти плоди у чисті стерильні банки.

Кип'ятимо воду, заливаємо часточки. Залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо сироп назад у каструлю. У неї висипаємо цукор і ставимо на сильне нагрівання.

У ємності викладаємо лимонну кислоту.

Коли сироп закипить заливаємо по горло.

Укупорюємо і відправляємо остигати під рушник.

Відео рецепт приготування «Асорті»

Звичайно, можна зробити напій відразу з кількох видів фруктів та ягід. Я підібрала вам чудовий відео рецепт. Моя тезка Олена докладно крок за кроком розповідає, як приготувати такий компот.

Рецепт приготування з груш та аличі

Нещодавно була добірка рецептів приготування. А зараз ми до неї додамо і грушу.

Візьмемо:

9 груш,
0,5 кг жовтої аличі,
1 склянка цукру.

Груші ріжемо на чотири частини, видаляючи серцевину.

Стерилізуємо банку і наповнюємо її часточками та митою аличою.

Заливаємо окропом та залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду.

Додаємо цукор у настій і кип'ятимо його.

Заливаємо сиропом плоди.

Закриваємо та залишаємо для самостерилізації під шаром теплого одягу.

Як зварити компот із груші дички: простий рецепт на 3 літрову банку

Про сіверянку я писала, тому не можу пройти повз дичку. Дуже люблю ці солодкі та ароматні маленькі плоди. Готувати їх будемо цілими.

Склад:

цукровий пісок - 0,5 кг,
1 ч. л. лимонної кислоти,
0,5 кг дички.

Миємо тару та стерилізуємо її. Сортуємо плоди та прибираємо неліквід. Зрізаємо всі побиті місця та хвостики.

На третину банки накладаємо дичинки.

Заливаємо їх окропом. Я заздалегідь нагріла чайник. Даємо прогрітися 5 хвилин і зливаємо воду в сотейник.

Додаємо в цей ароматний настій цукор і кип'ятимо. Потім наповнюємо банки до середини. У кожну ємність всипаємо по ложці лимонки і доливаємо сироп до верху.

Укупоруємо кришками і прибираємо на зберігання.

Грушевий напій із чорноплідною горобиною на зиму

А тепер я дам вам два рецепти, де використовуватимемо стерилізацію. Звичайно попередній спосіб консервації швидше, але його все ж таки використовують не всі.

Склад:

0,6 кг груш,
0,4 кг чорноплідної горобини,
0,5 кг цукру.

Груші ріжемо на 4 часточки. Відразу викладаємо у стерильні банки. Горобину промиваємо, обсушуємо і теж відправляємо до банку.

Кип'ятимо 2 літри води та розводимо в ній півкіло цукру. Заливаємо сиропом плоди.

Накриваємо кришками та стерилізуємо 45 хвилин.

Для цього в каструлі застилаємо дно рушником. Щоб трилітрівки не тріснули під час нагрівання. Виставляємо тару. Обережно, все гаряче і можна обпектися.

У каструлю наливаємо теплу воду до середини тари. Холодну воду ми не використовуємо, тому що через перепад температур скло може тріснути.

Після закінчення часу дістаємо та укупоруємо компот.

Компот із груші та персиків зі стерилізацією

Ну і ще розглянемо приготування напою із персиками. І його теж простерилізуємо.

Склад:

1 кг груш,
0,3 кг персиків,
0,4 кг цукру.

Зрілі здорові персики промиваємо, кладемо в друшляк і опускаємо в киплячу воду на 10 секунд. Потім швидко охолоджуємо їх у холодній воді та знімаємо шкірку.

Очищені персики викладаємо у стерильні банки.

Груші промити, видалити плодоніжку та оцвітини. Розрізати на 4 частини та викласти на персики.

Варимо сироп: у 2,5 літри води висипаємо 400 г цукру. Доводимо до кипіння та заливаємо плоди. Накриваємо кришкою і відправляємо стерилізуватись.

Для цього в дуже глибоку каструлю постільмо ганчірочку. Виставимо на неї наповнені баночки і заллємо їх теплою водою. Стерилізуємо 3 літрові банки 30 хвилин.

Потім дістаємо тару і укупоруємо кришками.

Я люблю готувати . Зазвичай це не дуже клопітна справа. Та у нас вони й розходяться швидко, особливо у свята чи після лазні. Дякую вам за увагу!

Груша надзвичайно смачний та корисний фрукт і зберегти довго її свіжою не вдається, тому краще законсервувати. Компот із груш на зиму – простий напій, який можна приготувати. Важливо знати, які позитивні, а які негативні якості має такий приємний і популярний фрукт.

Що важливо знати про грушу

Користь:

Завдяки своєму складу груша відмінно допоможе у боротьбі з м'язовим болем після занять спортом.
До складу груші входить пектин, що позитивно позначається на стані травної системи та допомагає їй повноцінно функціонувати.
Якщо зробити відвар на основі груш, його можна застосовувати в лікувальних цілях, а саме для боротьби з підвищеною температурою тіла.
Якщо людину мучить кашель, вона може з'їсти відварену грушу, що полегшить стан і дозволить забути про кашлю на якийсь час.
При запорах корисно випити компот із груш або з'їсти грушу, яку варили для цього компоту.
У фрукті знаходиться багато клітковини, що покращує роботу кишечника, виводить шлаки з організму та сприяє нормалізації жовчовиділення.
Для тих, у кого цукровий діабет, корисно буде вживати груші, тому що їх склад дозволяє знизити рівень глюкози в крові, а також має антибактеріальні властивості.
При гастритах груші досить корисні в ході хронічного процесу, тому що їх склад має в'яжучий ефект і здатність покращити роботу обмінних процесів в організмі.
У грушах присутнє багато різних вітамінів, мікроелементів і клітковини, тому вони чудово допомагають тим, хто хоче схуднути і окрім внесення в організм корисних речовин, швидко та легко втамовують голод.

Володіючи таким різноманіттям властивостей, компот із груш на зиму виходить дуже корисним!

При таких захворюваннях, як панкреатит, груші протипоказані – можуть викликати сильне загострення захворювання через велику кількість клітковини.
Якщо спостерігається загострення будь-якого захворювання кишківника, то груші вживати не можна, тому що через свій склад вони можуть спровокувати сильне погіршення стану.
Груша може завдати значної шкоди організму, якщо її вжити разом із важкою їжею або якщо запитати великою кількістю води.

Краще відмовитись від груш на порожній шлунок або після щільного обіду. Свіжі груші – важка їжа.

Одним із найпопулярніших напоїв у зимовий період є компот. Різноманітність плодів та ягід, можливість їх комбінацій дозволяють зробити напої на різний смак. Як приготувати груш на зиму? Прості рецепти приготування наведені нижче.

Не потрібно брати для варіння компоту перестиглі груші. М'якуш швидко розвариться і зробить каламутним напій.

Напій, який освіжить та наситить вітамінами організм у холодну пору року – це приготований компот із груш на зиму. Сподобається і дорослим, і дітям.

Існують різні варіанти приготування грушевого компоту на зиму. Можна сміливо брати на озброєння один із рецептів цього чудового напою!

Простий компот із груш на зиму

Для його приготування потрібні інгредієнти:

груша (середніх розмірів) – 1,5 кг;
вода, окріп 3 л;
цукор – не більше 3 склянок.

Для компоту краще використовувати щільні неперезрілі плоди без вм'ятин. Найсмачнішим виходить напій із свіжих домашніх груш.

Процес приготування компоту із домашніх груш на зиму:

Насипте фрукти у велику ємність. Ретельно промийте їх.
Наколіть кожну грушу вилкою.
Промийте банку з використанням соди чи господарського мила. Простерилізуйте її одним із способів. Наприклад, потримавши над парою. Також варто прокип'ятити кришку.
Засипте фрукти у банку. Залийте окропом на 5 хвилин.
Перелийте воду у каструлю. Додавши цукор, варіть сироп на середньому вогні до закипання.
Залийте у банку гарячий сироп і закатайте банку.
Накрийте її рушником.

Якщо у груш шкірка дуже щільна і жорстка, її краще зрізати. Інакше напій не отримає максимум смаку.

Компот із груш на зиму без стерилізації

Для економії часу та сил можна зробити компот за вкороченим варіантом – без стерилізації. Такі напої за смаком та користю не поступаються консервованим, але термін зберігання у них менший.

На 3-літрову банку приготуйте:

груша (не велика) – 1,2 кг;
вода – близько 3 л;
пісок цукровий – 100 г;
кислоти лимонної на свій смак

Процес приготування компоту з груш без стерилізації:

Смачний та ароматний грушевий компот на зиму готовий! Тепер можна насолодитися смаком чудового грушевого компоту!

Щоб надати компоту більш насиченого відтінку, можна додати сливи, яблука, вишні, ягоди горобини, чорної смородини, малини, калини.

Грушевий компот із лимонною кислотою

Лимонна кислота допоможе зробити компот менш нудотним.

У середині груші криється її прекрасний запах. Прокип'ятіть окремо внутрішню частину плодів, процідіть і додайте сироп. Напій вийде дуже запашним!

Для приготування такого компоту знадобляться:

тверді плоди груші;
цукор – не більше 300 г;
лимонка (лимонна кислота) (1 ч. ложка);
трохи ваніліну чи кориці;

Процес приготування грушевого компоту на зиму з лимонною кислотою:

Не тримати груші надто довго у воді, вони можуть втратити свої корисні властивості.

Компот із груші дички на зиму

Дикі сорти груші мають лікувальні якості. Із них можна приготувати смачний напій.

Основні інгредієнти:

дикі груші – не більше 1,5 кг;
вода – 1,5 л;
цукор (пісок) – не більше 300 г;
лимонка (лимонна кислота) - 1 ч. ложка.

Процес приготування компоту з груші дички на зиму:

Компот з ароматних груш, приготований на зиму добре вгамує спрагу, зарядить енергією і дасть необхідні вітаміни в холодну пору року!

Груша – солодкий фрукт. Тому не слід старатися із цукровим піском. Потрібно його зовсім небагато. А якщо ви хочете, щоб смак був максимально яскравим та насиченим, то у банку груш потрібно класти більше половини.

Компот грушевий з медом

Це простий рецепт компоту з груш на зиму, що не потребує великих витрат часу.

Потрібно:

невеликі груші;
для заливки: потрібно 800 г та води 1 л.

Приготування:

Цей рецепт із фото грушевого компоту на зиму простий у виконанні і його зможе зробити навіть господиня, яка вперше вирішила приготувати напій із цих фруктів.

Грушевий компот – не тільки вітамінний напій, також ці смачні ласощі. Соковитий аромат бурштинового грушевого напою порадує своїм незрівнянним смаком та зміцнить імунітет узимку. А фрукти з компоту запросто зможуть стати окрасою тортів та десертів із різних фруктів.

Приготувати компот із груш на зиму можна просто і швидко. Грушевий компот по праву визнано одним із недорогих напоїв, адже майже у кожного дачника на ділянці посаджено грушу різних сортів. З урожаю, яке дає одне дерево, можна закрити кілька десятків банок, а якщо додати інші фрукти, можна запастись на всю зиму.

Приготувати смачний напій із груш можна різними способами:

груші варять;
закривають цілими;
розрізають часточками;
ріжуть кубиками.

Поряд із вітамінним фруктом у банку господині кладуть різні ягоди, створюючи неперевершене асорті.

Грушевий компот – помічник організму

У багатьох випадках лікарі радять пацієнтам щодня випивати склянку грушевого компоту для очищення організму, розвантаження печінки та нирки. Для кровоносної системи таке розвантаження піде лише на користь. Напій є чудовим помічником при нездужання та простудних захворюваннях, також відмінно пригнічує різноманітні інфекції.

Що можна додати до грушевого компоту

Компот з однієї лише груші, звичайно, смачний, але виглядає блідувато і нудно. Щоб око тішилося витонченим кольором, а смак став більш насиченим, господині додають у компот наступні ягоди:

малину;
горобину;
ожину;
чорну смородину;
калину.

Щоб запобігти перетравленню, всі компоненти повинні бути недозрілими. Кожну ягоду слід добре промити, видалити кісточки, насіння чи плодоніжки.

Використовуючи виноград, досить просто поділити його на ягоди. Персик ділять на 4 частини, видаляючи кісточку. Апельсини миють, поміщають на хвилину в окріп, перекладають у холодну воду. Такий нехитрий спосіб допоможе видалити гіркоту.
Додавши в напій яблуко, можна надати компоту ароматну кислинку. Поєднання двох корисних фруктів гарантує довговічність, тому що це асорті не дозволить забродити компоту. Щоб отримати корисний напій, шкірки з фруктів видаляти не варто, краще помити під струменем холодної води, використовуючи губку. Висушити паперовим рушником.
Небувалою краси стане напій із груші та стиглої сливи. Блякла груша відразу набуде рожевий відтінок і запозичує у сливи кислинку. У результаті напій солодкий, а груша з'їдається миттєво.
Декілька листочків м'яти додадуть напою пікантність, створюючи заспокійливий ефект. Випивши ароматний компот, можна на весь день запастись енергією та відчувати свіжість у роті.

Відсутність свіжих фруктів легко компенсується сушінням. Щоб урізноманітнити смакові та зорові якості, до сухофруктів часто додають смородину чи вишню.

Рецепти ароматних компотів

Одні господині віддавати перевагу варити компот, додавши до нього ароматну полуницю або малину, інші віддають перевагу кислому варіанту, використовуючи червону смородину або сливу. Рецептів з приготування грушевого компоту на зиму безліч, кожен може знайти той самий, що полюбиться усій родині.

По 500 г яблук і груш ріжуться скибочками, видаляється серцевина. Щоб фрукти не потемніли, слід помістити в чашку, залити водою, посипати дрібку лимонної кислоти. Готується цукровий сироп – 2,5 л води на склянку цукру. У трилітрові стерилізовані банки укладаються яблука із грушею, заливаються сиропом. Банки закочуються кришками, перевертаються, відставляються на охолодження.
1 кг груш миються, залежно від розмірів, розрізаються на 2 або 4 частини. Шкірка не чиститься. Серцевину можна не видаляти. Частки груші поміщаються в стерилізовані банки, заповнюючи їх по плічко. Для пікантності додаються листочки м'яти та ванілін. У ємність заливається гарячий цукровий сироп. Закочуються банки, поміщаються під теплу ковдру для повільного остигання.
Додавши до груші в компаньйони шипшину, можна створити унікальний напій, багатий великою кількістю вітамінів. Прекрасний засіб профілактики застудних захворювань. 2 кг груші необхідно добре помити, видалити шкірку. У чаші із водою розвести лимонну кислоту, помістити туди груші. Через пару хвилин фрукти викласти на тарілку, у кожній груші робиться невелике заглиблення, в яке міститься шипшина. Фаршировані фрукти укласти в трилітрові банки по плічка. Солодкий сироп слід остудити, залити банки, закатати кришкою. Банки перевертаються, відставляються для повного остигання.

Грушевий компот у мультиварці

Сьогодні все менше часу залишається у домогосподарок на те, щоб займатись заготовками на зиму. Їм на допомогу приходить сучасна техніка, що допомагає швидко приготувати компот, зберігаючи у фруктах та ягодах вітаміни.

Грушевий компот, приготовлений у мультиварці – швидкий та смачний напій. Щоб його зварити, знадобиться мінімум часу та дій:

Груші миються, очищаються від шкірки, видаляється серцевина, ріжуться навпіл.
Частки вкладаються у стерилізовані банки, заповнюючи лише половину обсягу.
Груші заливаються водою лише на 5 хвилин.
З банок зливається рідина в мультиварку, доповнюється до необхідної мірки водою, додається цукор (1-2 склянки, до смаку, на 3-літрову банку), лимонний сік (за бажанням).
Компот готується на режимі "Гасіння" або "Каша". Після закінчення цукор повинен розчинитися.
Цукровий сироп розливається банками, закриваються кришки.
Банки перевертаються шийкою вниз. Застигають.

Які груші вибрати для компоту

Найголовнішим правилом при варінні компоту на зиму вважається вибір якісного продукту. Для грушевого компоту слід вибирати трохи недостиглі фрукти без вад чи інших дефектів. М'які груші при варінні втрачають свою первісну форму, залишаючи на дні м'якоть. Великі фрукти розрізаються кілька частин, дрібні використовуються цілком.

Для отримання апетитного напою садівники рекомендують використовувати такі сорти:

лимонка;
дика груша;
Вільям;
жовтнева;
молдавка.

Використовуючи осінні чи зимові сорти, краще вибирати груші, зірвані з дерева недостиглими. Дозріваючи не на дереві, вона набуває більше солодощів.

Секрети приготування смачного компоту з груш

Кожна господиня має свої секрети, які їй допомагають зварити ароматний напій:

Щоб не допустити почорніння груш після їхнього очищення, слід на кілька хвилин опустити в холодну воду, попередньо додавши лимонної кислоти.
Фрукти небажано тримати довгий час у воді, оскільки вони можуть втратити свої корисні властивості.
Чим солодший сорт груші, тим менше цукру слід класти сироп.
Щоб банки з компотом не злетіли наступного ж дня, не варто нехтувати стерилізацією посуду та кришок.
Розливаючи напій банками, важливо, щоб він випливав з країв, тільки потім закривати кришкою.

Стерилізація банки - запорука довговічності компоту

Перш ніж розливати грушевий компот по ємностях, слід простерилізувати:

У чайник чи каструлю наливається холодна вода.
З чайника знімається кришка, на будь-яку іншу ємність зверху кладеться решітка з отворами під шийку банки.
Як тільки вода закипить, слід зменшити вогонь для підтримки певної температури.
Банку поміщається на посуд догори дном, обдається парою, через хвилину забирається за допомогою спеціальних рукавичок.
Для стерилізації кришок можна використовувати спеціальні щипці, що дозволяють утримувати предмети над окропом.

Зберігання солодкого напою

Перш ніж поставити компот на полицю в комору, бажано залишити його в будинку на кілька днів. Цього часу достатньо, щоб переконатися в якісному закупорюванні. Якщо все виконано правильно, через пару днів груші та інші ягоди почнуть світлішати, а компот набуває барвистих відтінків.

Цей смачний компот із груш на зиму з додаванням ягід сподобається всім, хто його готуватиме. Покроковий рецепт приготування з фото, дивіться далі.

Склянка компоту і рум'яний печений пиріжок — найшвидший і ситний перекус «на ходу».

Ми звикли забивати холодильник соками та пляшками з мінеральною водою, але часто забуваємо про традиційні корисні напої — домашні фруктово-ягідні компоти.

Консервовані «компотні» шматочки груш і цілі ягоди ожини дістають ложечкою зі склянки, на смак вони схожі на легкий соковитий десерт.

У компоті переважає грушевий смак та запах, а ожина «піклується» про колір напою.

Компот із груш на зиму - покроковий рецепт з фото

груші - 5-7 шт.,
ожина - 150 г,
цукор - 270 г,
лимонна кислота - 1 ч. л.,
вода - 2,7 л.

Послідовність приготування

Зірвані груші поступово стають м'якими.

Коли з плодів вужу бризкає сік, вони не годяться для компоту.

Консервують і нарізують скибочками груші зі стиглою м'якоттю.

Ожина має придбати на кущі антрацитову чорноту, що є ознакою її стиглості.

Ожину та груші миють, оглядають з усіх боків. Пошкоджені плоди викидають.

Груші нарізають скибочками, намагаючись не захопити серцевину.

Бувають сорти груш із неймовірно жорсткою шкіркою, яка може навіть гірчити.

Такі фрукти потрібно чистити. Груші з тонкою щільною шкіркою чистити не потрібно.

"Лісова красуня" - дуже гарний сорт груш для зимових заготовок.

Грушеву нарізку висипають у стерилізовану банку.

У ожини відривають хвостики, ягоди кидають у банку, розсипаючи їх поверх груш.

6. Зважують необхідну для однієї банки кількість цукру.

Якщо ви закочуєте відразу кілька банок, візьміть для сиропу містку каструлю.

Закочуючи одну банку, можна обійтися великою мискою.

Цукор змішують із лимонною кислотою.

Іноді любителі екзотики додають у грушевий компот зірочки бадьяна.

Банку заливають окропом до рівня плічок, накривають кришкою.

Щоб банку не тріснула, киплячу рідину наливають у два-три етапи з перервою у кілька секунд.

Додаткова страховка – металева пластинка-підставка під денцем.

Ожина та груші прогріваються в окропі 15 хв.

Потім гарну червону воду зливають у миску із підготовленим цукром.

Сироп кип'ятять 2 хвилини при інтенсивному кипінні.

Кипаючий сироп переливають у банку з ягодами та фруктами, накривають і швидко закочують.

Перевернувши банку з грушево-ожиновим компотом, накривають його товстим рушником.