Як посмажити голубці напівфабрикати на сковороді. Голубці-напівфабрикати: як приготувати зі смачним овочевим бульйоном

Власне, вони вже готові, як ви напевно зрозуміли з назви. Що з ними зробити? Просто посмажити, зварити, запекти у духовці? Може соус який? Підкажіть будь ласка

а на коробочці не написано?

Не дуже люблю напівфабрикати, фіг знає яке вони туди м'ясо пхають ... але вже купили, так купили. Якщо заморожені, раджу розморозити і дати стекти зайвої рідини, банально покласти їх розморожуватися в друшляк. Далі, на великій сковороді обсмажуйте на соняшниковій олії з двох боків, але не сильно, щоби підрум'янилися. Потім кладете у велику каструлю шарами, перешаруєте сирою тертою морквиною (на великій тертці). Далі заливаєте водою, щоб покривала їх і доводите на великому вогні до кипіння, потім зменшуєте вогонь і пробуєте воду на смак. завадить, пробуйте все самі.. саме в цій воді будуть доготовлятися ваші голубці і потрібно знайти її оптимальний смак. Все.. накриваєте кришкою і на повільному вогні хвилин 40-45. Щоправда, у мене цей час не для напівфабрикатів, а для своїх голубців із сирого м'яса, які готую сама. До речі, давно перестала класти рис у начинку до м'яса... і в голубці, і в фарширований перець. Кладу терту морквину, дуже дієтичний продукт виходить.

Мій рецепт такий: у каструльку складаю голубці, заливаю їх водою, солю і доводжу до кипіння. У цей час роблю соус: обсмажую цибулю, моркву, томатну пасту і сметану (баночку). Потім цим соусом заливаю голубці та варю до готовності. Виходить чудово смачно.

www.woman.ru

Скільки гасити голубці

Голубці-напівфабрикати викласти замороженими на розігріту сковорідку, политу олією, та обсмажувати по 5 хвилин із кожного боку. Потім залити водою (щоб наполовину прикривала голубці), сметаною або кетчупом і гасити 20 хвилин на середньому вогні під кришкою.

Як смачно смажити голубці-напівфабрикати

Голубці-напівфабрикати – 6 штук

Морква – 1 велика морква

Сметана та томатний кетчуп (як варіант, майонез та аджика) – за смаком

Вино (або вода) біле сухе – 1 склянка

Сіль та перець – за смаком

1. Цибулю почистити і порізати, моркву почистити і натерти на великій тертці.

2. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю, обсмажувати її протягом 5 хвилин, помішуючи.

3. Додати в сковорідку моркву і обсмажувати ще 5 хвилин.

4. Посолити і поперчити цибулю та моркву.

5. На окремій сковорідці обсмажити голубці по 5 хвилин із кожного боку. Перед жаркою голубці-напівфабрикати не розморожують.

6. Викласти голубці до цибулі та моркви, долити вина (або води) до половини рівня голубців, залити соусом та гасити під закритою кришкою протягом 30 хвилин.

Як згасити голубці

Фарш – 300 грам

Цибуля ріпчаста - 1 штука

Рис у пакетиках для варіння – 1 штука

Капуста – 300 грам

Сіль – половина чайної ложки

Перець чорний мелений – чверть чайної ложки

Сухарі панірувальні – 5 столових ложок

Олія - 5 столових ложок

Сметана – 200 грам

1. Зварити 1 пакетик рису.

2.Дуже дрібно нарізати 1 цибулину.

3. Нарізати квадратиками 1х1 сантиметр 300 г капусти.

4. Насипати в тарілку 5 столових ложок панірувальних сухарів.

5. Викласти в миску 300 г готового м'ясного фаршу.

6. Додати у фарш цибулю, рис, капусту, яйця, половину чайної ложки солі, чверть чайної ложки чорного меленого перцю і все перемішати.

7. Сформувати котлети (ліниві голубці).

8. Кожен голубець опустити в тарілку з панірувальними сухарями і кілька разів перевернути.

1. На сковорідку налити 5 столових ложок олії, поставити на середній вогонь, нагрівати 1 хвилину.

2. Викласти голубці у сковорідку, смажити 5 хвилин.

3. Перевернути голубці, смажити 5 хвилин.

4. Закрити сковорідку з лінивими голубцями кришкою, зробити маленький вогонь і гасити 20 хвилин.

1. У чашу мультиварки налити 5 столових ложок олії і викласти ліниві голубці.

2. Готувати 60 хвилин у режимі “Випічка”.

1. Викласти ліниві голубці у форму.

2. У 200 грам сметани додати 1 склянку води і чверть чайної ложки солі, розмішати і залити соусом, що вийшов, ліниві голубці.

3. Готувати 40 хвилин при потужності 750 Вт.

Ліниві голубці подавати зі сметаною, майонезом або кетчупом.

Фкуснофакти

www.timefry.ru

Голубці з фаршем та рисом заморожені на зиму

Голубці, фаршировані м'ясом та рисом, – це класика жанру. Але готувати голубці досить довго. Щоб насолодитися улюбленою стравою можна було в будь-який час, витративши на це мінімум зусиль і часу, голубці можна заготувати про запас, заморозивши їх. Як приготувати напівфабрикат голубців у морозилці, ви дізнаєтесь, зазирнувши у цей покроковий рецепт із фото.

Як готувати голубці з м'ясним фаршем та рисом

Для початку приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться м'ясо чи готовий фарш. Я використала 900 грам свинячого фаршу.

Цибулю (200 грам) чистимо і ріжемо дрібним кубиком.

Моркву (150 – 200 грам) чистимо овочечисткою та трьом на великій тертці.

Наступним етапом обсмажити моркву з цибулею до легкого рум'янцю.

Поки смажаться овочі, відваримо 100 г рису. Я для фарширування будь-яких овочів волію використовувати довгозерний рис. Опускаємо його в киплячу воду і варимо трохи більше 5 хвилин.

Потрібно, щоб він побілів і трохи набряк.

Тепер приготуємо начинку для голубців. Для цього додамо до фаршу рис та пасеровані овочі, а також сіль, суміш перців та яйце.

Ретельно перемішаємо фарш для голубців.

Тепер, займемося капустою. Це, мабуть, найвідповідальніший момент у приготуванні голубців. Капусту слід вибирати пухку, з нею простіше працювати. Але якщо у вас качанчик щільний, то можна, видаливши спочатку качан, помістити його в мікрохвильову піч на 5 хвилин (при повній потужності). Після цієї маніпуляції листя легко сходитиме. У моєму випадку, капуста була податлива, і вдаватися до допомоги мікрохвильової печі не довелося.

Отже, з капусти ми акуратно знімаємо листя, підрізаючи для цього кожен лист біля основи. Намагаємось не пошкодити їх.

У великій каструлі кип'ятимо воду, і складаємо в окріп зрізане листя (максимум по три штуки). Бланшуємо їх близько однієї хвилини, і викладаємо на друшляк, для охолодження. Таку процедуру проробляємо з усім листям.

Як заморозити голубці з фаршем та рисом

Після того, як капуста охолола, потрібно провести ще одну, на мою думку, необхідну маніпуляцію. Якщо листя соковите і велике, то я ножем зрізаю товсті прожилки. А щоб голубець акуратніше згортався, пробиваю відбивним молотком основу кожного аркуша.

Тепер можна розпочати формування напівфабрикатів. Для цього на капусту викладаємо столову ложку (можна більше) фаршу та акуратно згортаємо голубець. Готові скручування викладаємо на піднос, застелений целофаном. Заповнену тацю прибираємо в морозильну камеру на добу.

Через 24 години дістаємо заморожені голубці та перекладаємо у пакети, в яких вони надалі зберігатимуться у морозильнику.

Безперечно, варто трохи попрацювати і за один раз закрутити більше фаршированих голубців для заморозки. Зате ця заготовка полегшить вам приготування такої чудової страви в рази.

suseky.com

Як варити голубці? Технологія приготування

Голубці - одна з улюблених страв людей різних національностей і мають різні кулінарні уподобання. Вони входять до традиційних кухонь молдавського, грузинського та інших народів. Роблять голубці по-різному: з капустяного та виноградного листя, ліниві, м'ясні та вегетаріанські, з різними крупами. І навіть із сальника.

Як варити голубці? На цю тему існує безліч порад та рекомендацій. Розбираючи в цій статті різні рецепти, стосуватимемося і тонкощів приготування страви. Почнемо ж з дещо екзотичного для європейців варіанта голубців - із баранячого сальника.

У Грузії страва називається «дроб». Варіанти його є і в болгарській національній кухні, і в турецькій, і в татарській. Як м'ясний інгредієнт використовується лівер. Як варити голубці по-грузинськи? Вам знадобиться півкілограма лівера (серце, печінка, легені) молодого баранця, 1 сальник, 1-2 яйця, 4-5 цибулин, запашний перець у горошинах, сіль та мелений гострий перець (за смаком), трохи твердої солоної бринзи, натертої на крупну терку, а також рубана зелень петрушки та кропу.

Кулінарний процес

Як варити голубці, з чого розпочинати процес? Звісно, з підготовки фаршу. Лівер добре промийте, наріжте на шматки. Покришіть цибулини, спасеруйте їх у олії. Викладіть у сковороду нарізану печінку та інші субпродукти та трохи обсмажте. Потім перекладіть все в чавунок, додайте трохи води, солі, кілька лаврових листочків, спеції та тушкуйте до готовності.

Вимийте сальник, обережно відіжміть, розстеліть, щоб підсох. Наріжте на квадрати. Коли лівер повністю згасає, вийміть його, остудіть і пропустіть через м'ясорубку, можна двічі. Убийте у фарш яйця, якщо потрібно – трохи солі, а також рубану зелень, перець. Все перемішайте в однорідну масу. На кожен квадрат сальника покладіть начинку і загорніть, надавши виробу довгасту форму. Перед тим як варити голубці із сальника, їх треба обсмажити з обох боків. Потім обережно відправляйте у киплячу воду на 10 хвилин (вода має покривати їх). Вийміть, покладіть на деко, посипте тертою бринзою і запікайте 15 хвилин|мінути| в духовці. Подаються такі голубці-дроби із салатом зі свіжих помідорів та вареною картоплею.

Голубці круп'яні

Наступний рецепт розповість вам про те, як варити голубці у каструлі. На відміну від дробів, ця страва вже готується з капусти. Найбільше підходить сорт «завад». Головки беруться як свіжі, і квашені. Виріжте качан, качан промийте і опустіть в каструлю з окропом на хвилин 15-20, тобто щоб овоч відварився до напівготовності. Далі потрібно перекласти його у холодну воду, щоб остудити. Розділіть качан на листочки, розріжте їх на невеликого розміру клапті. Якщо деякі з них будуть з жорсткими прожилками, їх слід відбити ручкою ножа.

Тепер фарш для голубців. Для його приготування візьміть 2 цибулини, тонко нашаткуйте і обсмажте до золотистого кольору. 200 г рису залийте гарячою водою і відваріть до напівм'якості. Зваріть круто 2 яйця, дрібненько порубайте. Процідіть рис, покладіть у нього засмажку та яйця, додайте трохи рубаної зелені, посоліть і поперчіть, перемішайте. Викладаючи потроху фаршу на середину капустяних клаптів, накрутіть з них «циліндрики».

У чому варити краще

Тепер обговоримо питання про те, як варити голубці: у каструлі чи у чавунці. Звичайно, емальована каструля підійде, але капуста може пристати на дно, і поверхня посуду зіпсується. Тому для приготування страви все ж таки рекомендуємо використовувати чавунок або глибокий сотейник.

Викладіть дно декільком листям капусти і щільними рядами складіть голубці. Додайте трохи олії. Залийте томатним або сметанним соусом, щоб голубці покрилися повністю, дайте закипіти і варіть (тушкуйте) протягом 30-40 хвилин (або трохи довше), доки капуста не стане м'якою. Готову страву розкладіть по тарілках, полийте соусом із чавунку та подавайте до столу зі сметаною, кетчупом, майонезом.

Напівфабрикати із холодильника

Припустимо, у холодильнику є напівфабрикати. Як варити заморожені голубці? Майже так само, як і звичайні, свіжоприготовлені. Для початку зробіть засмажку. Натріть на великій тертці 2-3 моркви, кубиками наріжте 2 цибулини. Спасеруйте їх у рослинній олії, додайте моркву, обсмажте. Додайте кілька ложок томатної пасти, солі, цукру, перцю до смаку, влийте трохи води, пару хвилин протушкуйте.

Викладіть голубці в каструлю, додайте засмажку, воду, щоб покривала вміст, і варіть від 40 до 50 хвилин. Потім перекладіть їх у глибоке блюдо, полийте соусом і подавайте гарячими на стіл, доповнивши страву сметаною або майонезом. Ось як варити голубці-напівфабрикати.

До питання про капусту і не тільки

Як правильно підготувати капусту, в яку загортається фарш, щоб вона вийшла в міру м'якою, але не розлазила під пальцями? Тут також є кілька важливих моментів. По-перше, вибирати для голубців слід голівки не тугі, щоб листя не було жорстким. По-друге, як варити капусту на голубці, залежить від того, кисла вона чи свіжа.

Зі свіжої можна вчинити, наприклад, так. Розберіть головку на листя, складіть їх у каструлю, залийте окропом, накрийте кришкою і потримайте протягом 5-6 хвилин. Потім вийміть, обдайте холодною водою і остудіть. Якщо оброблятимете качан повністю, то качан виріжте, а головку помістіть в підсолену киплячу воду і проваріть близько 15 хвилин, обережно вийміть і покладіть під холодну воду. Потім відіжміть і можете використовувати для голубців, не забувши відбивати ділянки з прожилками. Якщо ж у вас капуста кисла (квашена), то її достатньо помістити в окріп на 5 хвилин. Готують голубці і з виноградного листя - на Кавказі та Молдові. Для цього листя миють, заливають окропом на 5-8 хвилин, остуджують.

Як правильно варити

Як варити голубці? Питання дуже актуальне для тих, хто готує страву вперше і ще не визначилося з часом і температурним режимом. Порадимо таке. Як тільки вміст каструлі чи чавунку закипить, зробіть вогонь невеликим. Нехай голубці собі потихеньку варяться, точніше, томляться в соусі. Якщо вогонь залишити сильним, рідина швидко випарується. Тоді нижні шари підгорять і розваряться, втратить форму, а верхні залишаться із сируватим фаршем та жорсткою капустою.

Підливи в той же час не повинно бути надто багато. Інакше голубці вийдуть рідкими, ненаваристими. Щоб смак страви зробити яскравішим, насиченим, під капустяні «конвертики» можна укласти шар пасерованих овочів, а зверху – нарізані часточки. Або можна заливати напівфабрикати томатним соком, а потім докладати пару ложок сметани або вливати півсклянки вершків. Кришку на каструлі щільно закривайте, щоб голубці пропарилися. Посуд обов'язково має бути з товстим дном.

Мультиварка на допомогу господині

Як варити голубці у мультиварці, напевно зацікавить щасливих власниць цього кухонного агрегату. Для початку, як завжди, нагрійте у чаші приладу воду і пробланшуйте капусту. Потім приблизно на третину заповніть каструлю мультиварки водою, покладіть кілька ложок томатної пасти, дрібно нарізані 2 морквини і 2 цибулини, а також чайну ложечку цукру, трохи гострого перцю, на смак солі. Не завадять вам щіпка коріандру та насіння кропу, пару лаврових листочків. Запустіть прилад за програмою "Суп" ("Варка") хвилин на 10-12. Після цього в підливу щільно, рядами, покладіть голубці. Закрийте кришку, увімкніть режим гасіння, час - 40 хвилин. Мине вказаний час – і делікатес у томатному соусі готовий!

Готуємо на пару

І ще пару слів про дієтичний спосіб приготування: як правильно варити голубці на пару. Скористатися також можна мультиваркою. Загалом рекомендації кухарі виглядають наступним чином. Рис для фаршу добре промийте, покладіть у чашу, залийте літром води, посоліть, накрийте кришкою та запустіть режим «Крупа/рис». Варіть до готовності півгодини.

Другий етап – капуста. Звільніть від каші чашу, влийте півтора літра води і закип'ятіть у режимі «Паста». Опустіть у мультиварку капустяне листя і чекайте завершення процесу. Далі накрутіть голубці. На останньому етапі в каструлю мультиварки налийте воду, зверху поставте контейнер. Покладіть "швами" вниз голубці, закрийте прилад, увімкніть програму "Пар", продукт "М'ясо", і готуйте від 30 до 40 хвилин (залежно від потужності приладу). До парових голубців, посипавши їх зеленню, подайте кетчуп або салат зі свіжих огірків та помідорів зі сметаною.

Привіт із сонячної Молдови

Хоча цей рецепт і відноситься до національної кухні південного народу, проте ним можуть скористатися і кримчани, і жителі Краснодарського краю, Ставропілля, тобто тих місць, де зростає виноград. Тому що готувати голубці ми будемо саме з його листя. Нарвіть штук 40-50 - молодих, свіжих. Обдайте окропом, обріжте живці. Молдавани для голубців використовують кукурудзяну крупу дрібного помелу. Вам знадобиться приблизно 5-6 столових ложок. Попередньо замочіть її на пару годинників, потім відваріть, щоб була наполовину готова. Пропустіть через м'ясорубку 400 г свинячого м'яса досить жирного. Натріть на тертці 1 морквину, 1 корінь петрушки, шматочок кореня селери. Обсмажте на топленому жирі чи олії 1-2 цибулини. Усі компоненти змішайте, щоб вийшов однорідний фарш. Посоліть, поперчіть. Підсипте рубаної зелені (кропу, петрушки). Кладіть потроху фаршу в листя і загортайте їх, як капустяні голубці. Листями обкладіть дно каструлі, покладіть заготівлі голубців, між ними скибочки помідорів (дрібно поріжте приблизно 4 штуки), зверху теж прикрийте листям. Залийте всі півтори склянками м'ясного бульйону, закип'ятіть і доведіть до готовності на маленькому вогні. Подавайте зі сметаною.

www.syl.ru

Як приготувати заморожені голубці? Рецепти смачних напівфабрикатів

Голубці - це не традиційна російська страва, а рецепт близькосхідної та європейської кухні. Заморожені голубці - це справжня підмога для господарок, адже їх можна приготувати у будь-який час, просто діставши напівфабрикат із морозилки. Незважаючи на простоту приготування, блюдо має свої секрети.

Як приготувати голубці-напівфабрикати?

Капуста - 1 качан
М'ясний фарш (можна замінити грибами) – 1 кг
Цибуля - 1 шт.
Куряче яйце - 1 шт.
Рис – 5 ст. л.
Сіль, перець та приправи - за смаком

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати начинку. Змішайте в окремій мисці яйце, приправи, дрібно нарізану цибулю, варений рис та м'ясний фарш. Коли начинка буде готовою, можна зайнятися приготуванням капусти.
Акуратно відокремте великі листи від качана, опустіть їх у каструлю і варіть приблизно 20 хв. У кожен приготовлений лист покладіть начинку, загорніть і покладіть у морозилку.
Заморожені голубці готові, тепер Ви можете приготувати їх у будь-який час за таким принципом:
Чи не розморожуючи, покладіть голубці в товсту чавунну каструлю. Зверху посипте блюдо тертою сирою морквою і додайте|добавляйте| сиру цибулину невеликого розміру. Налийте в каструлю окропу стільки, щоб він повністю покривав напівфабрикати. Накрийте кришкою.
Коли вода закипить, зменшіть вогонь, додайте трохи сметани, сіль за смаком та томатний соус. Гасіть голубці до готовності. Готову страву подавайте гарячим, посипавши зеленню.
Заморожені голубці також можна приготувати в духовці. Покладіть напівфабрикати на керамічну форму для випікання. На дно налийте трохи води. Голубці змастіть сметаною або приготуйте соус. За бажанням можна посипати зверху тертою морквою.
Накрийте форму пергаментним папером або фольгою, складеною вдвічі. Між папером та голубцями має бути невеликий зазор. Перші 30 хв. випікайте голубці при температурі 120 градусів, після близько години при температурі 150 градусів. Слідкуйте за водою, якщо вона випарувалася, налийте ще трохи.
Зніміть папір з форми, полийте голубці соусом, що виділився і потримайте їх в духовці ще 10 хв. за температури 170 градусів.

Як приготувати голубці?

Класичні голубці

Капуста - 1 качан
Свинина – 1 кг
Свинячий жир – 150 г
Цибуля - 1 шт.
Сметана – 150 г
Томатне пюре - 50 г
Молотий перець та сіль - за смаком

Приготування:

Відокремте листя від капусти, опустіть їх у підсолений окріп і варіть кілька хвилин на повільному вогні.
Наріжте свинину тонкими скибочками, відбийте їх, посоліть і поперчіть. Наріжте дрібно|мілко| цибулю і загасіть її в жирі. Покладіть на кожен капустяний лист по скибочці м'яса і тушковану цибулю.
Загорніть кожен лист рулетом. Напівфабрикати відправте в морозилку.
Для приготування покладіть на дно каструлі капустяне листя, складіть на них голубці, залийте підсолений окріп, додайте свинячий жир і варіть на повільному вогні приблизно 1,5 години. Коли страва буде готова, полийте її соусом із томатного пюре та сметани. Подавати до столу у гарячому вигляді.

Голубці із сиром

Приготування:

Відокремте листя від капусти, покладіть їх у каструлю з окропом і варіть до готовності. Зніміть з помідорів шкірку і наріжте їх кубикам. Дрібно нарізайте цибулю, натріть на середній тертці сир, дрібно порубайте свинину. Змішайте в окремому посуді нарізану цибулю, свинину, сир, яйця та ароматизований оцет.
Подрібніть м'якоть хліба та додайте в начинку. Посоліть і поперчіть. Розкладіть начинку на капустяне листя, сформуйте рулетики і закріпіть. Заморозьте готові напівфабрикати.
Щоб приготувати страву, розігрійте на сковороді олію, додайте 70 мл води, трохи оцту та помідори. В отриманому соусі тушкуйте голубці приблизно 15 хв.

Голубці з гречкою

Капуста - 1 качан
Гречана крупа – 200 г
Соняшникова олія - 200 мл
Сушені гриби (будь-які) - 30 г
Цибуля - 70 г
Панірувальні сухарі - 100 г
Борошно - 40 г
Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Відваріть качан капусти у підсоленій воді приблизно 15 хв. Акуратно зріжте листя. Покладіть на них попередньо відварену гречку, додайте олію. Перев'яжіть кожен лист нитками. Обвалюйте голубці в панірувальних сухарях і обсмажте їх на олії до готовності.
Коли ви приготуєте головну частину, можна приступати до соусу. Замочіть сушені гриби на 4 години у воді, після чого відваріть. Дрібно нарубайте цибулю і обсмажте її разом із борошном, додайте грибний бульйон, дрібнорублені гриби та чорний мелений перець. Готовим соусом полийте блюдо та подавайте до столу гарячим. У цьому рецепті можна не тільки заморозити голубці-напівфабрикати, але і приготувати про запас соус. Зберігати його можна кілька днів у чистій скляній ємності з кришкою.

Голубці – смачна страва, яка має безліч варіантів рецептів. Ви можете зробити начинку для голубців з м'яса, грибів, овочів, а потім заморозити напівфабрикати в морозилці та готувати за зручної нагоди. Голубці можна подавати як окремою стравою, так і гарніром. Наприклад, з ними чудово поєднується печена картопля з часником!

Заморожені напівфабрикати – справжній скарб для сучасної господарки. Вони дуже рятують, коли потрібно швидко приготувати обід чи вечерю, а часу майже немає. А тут – заглянув у морозилку, дістав і за 20-30 хвилин на столі чудовий обід.

Зараз у замороженому вигляді можна купити не лише пельмені чи котлети. Останнім часом особливої популярності користуються заморожені голубці. Страва дуже смачна і поживна, але складна в приготуванні. Адже перед тим як готувати самі голубці, потрібно зробити безліч підготовчих робіт. Заморожений напівфабрикат готувати можна одразу, не розморожуючи. Але треба знати, як це правильно зробити.

Переваги заморожених голубців

Голубці – досить ситна страва, яка традиційно готується з меленого м'яса, рису та капусти. Також можуть використовуватись інші начинки. Поживність його досить висока, а залежно від соусу та м'яса калорійність продукту можна підбирати під себе.

Заморожені голубці не тільки хороші швидкістю приготування, також вони будуть відмінною допомогою господині-початківці, яка не впевнена у своїх силах. Приготувавши таку страву, можна не пережувати за її зовнішній вигляд та смакові якості.

Вибір правильних напівфабрикатів

Найкращим вибором буде самостійна заготівля напівфабрикатів, адже ви впевнені як м'ясо, крупи і капусти. Можете приготувати блюдо менш жирне, замінивши свинину яловичиною чи куркою. Також можете приготувати чисто м'ясні голубці або овочеві, регулювати кількість круп та м'яса.

Але недосвідченій господині чи діловій жінці важко це зробити, через брак часу та вмінь. У зв'язку з цим багато виробників подбали про своїх споживачів і випустили лінійку заморожених голубців. Серед їх достатку вам потрібно зробити правильний вибір, а саме:

Якщо купуєте товар на вагу, без упаковки, не соромтеся запитувати склад м'яса в голубцях (це один вид або змішаний).
Подивіться зовнішній вигляд напівфабрикатів. Добросовісні продавці завжди зберігають один голубець у розрізаному вигляді.
Капуста не повинна мати надто товстий шар. Від покупки таких голубців краще відмовитися, хоч би скільки ви їх готували, овоч все одно залишиться хрустким. До того ж, ви платите за капусту за ціною м'яса.
Рис не повинен переважати у складі над фаршем.
Купуючи голубці в упаковці, звертайте увагу на термін придатності товару.

Зробивши правильний вибір заморожених голубців, навіть недосвідчена господиня може приготувати гідну страву.

Як і в чому готувати заморожені голубці

Капустяні напівфабрикати можна готувати різноманітними способами, використовуючи різні методики приготування та соуси. Таким чином, щодня можна їсти нову страву або знайти для себе щось смачніше та особливе.

Залежно від способу приготування голубці можна зробити і дієтичною стравою і стравою, яка припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману. Напівфабрикати можна попередньо розморозити чи залишити замороженими.

Заморожені голубці на плиті

Найпоширеніший і найпростіший спосіб приготування заморожених капустяних напівфабрикатів – це на плиті. Класичний рецепт передбачає початкове обсмажування голубців на сковороді. Для цього їх можна попередньо розморозити або вчинити так:

на дно сковороди налийте трохи води та викладіть заморожені голубці;
накрийте кришкою і тушкуйте, періодично перевертаючи, до випаровування води;
якщо голубці стали м'якими, а вода ще залишилася, акуратно злийте її і налийте олії;
обсмажте голубці до золотистого кольору.

Далі обсмажені голубці укладаються в каструлю та заливаються догори томатним соусом. Соус готується з томатної пасти та води, підсоленої та підсолодженої за смаком, або використовується звичайні перекручені помідори без кісточок. Щоб страва була ще смачнішою та поживнішою, до голубців додають обсмажені овочі, зазвичай моркву та цибулю.

Швидший спосіб передбачає відразу гасіння. Заморожені голубці кладуть у каструлю, заливають томатним соусом та ставлять на повільний вогонь. Час приготування залежить від капусти. Як тільки вона стала досить м'якою, страва готова.

Готуємо напівфабрикат у мультиварці

Мультиварка досить зручний прилад, який дозволить приготувати страви декількома способами: запечені, варені та тушковані. Перед початком приготування голубців потрібно подбати про соус:

Обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору, використовуючи програму «Випічка» або «Спека».
До обсмажених овочів додати томатну пасту та ретельно перемішати.
Розбавити густу суміш бульйоном або простою теплою водою. Бульйон зробить готову страву більш насиченою до смаку.
Соус злити та підготувати голубці. Ширина чаші мультиварки невелика, тому обсмажувати голубці доведеться досить довго. Використовуйте напівфабрикати прямо з морозилки, уклавши їх акуратною чаркою в чаші.
Потім залийте голубці готовим соусом і тушкуйте на програмі «Гасіння» 1-1,30 години.

Ще простіше приготувати дієтичні голубці у мультиварці на пару.

Викладіть заморожені голубці у контейнер для варіння на пару.
На дно чаші налийте води та встановіть ґрати з голубцями.
Готуйте, використовуючи програму "На пару", 40-50 хвилин.

Буде дуже смачно, якщо подати готові голубці зі сметаною, змішаною з кропом та часником.

Заморожені голубці у духовці

Процес приготування в духовці практично ідентичний на плиті. Тільки блюдо не тушкується, а запікається.

Якщо не хочете готувати соус на сковороді, використовуйте томатний сік або томатну пасту, перемішану зі сметаною і водою.
Під час використання не розмороженого продукту спочатку готуйте його під кришкою з фольги. Таким чином, голубці швидше стануть м'якими, а рідина менше випарується.
Запікати голубці можна і у спеціальному глиняному посуді з кришкою. Зробити страву багатшою до смаку допоможуть сметанний соус і обсмажені гриби. А повільна томля, яка забезпечує виріб із глини, подарує незабутній аромат та дивовижну м'якість простим замороженим напівфабрикатам.

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що навіть з магазинних напівфабрикатів можна приготувати справжній кулінарний шедевр, якщо вкласти в свою страву трішки душі та фантазії. Заморожені голубці тому підтвердження.

Голубці - це ідеальне поєднання м'яса та овочів. Страва виходить неймовірно соковитим, ніжним, ароматним та дуже смачним.

Ми розповімо вам, як готувати голубці.

Вам знадобиться:
м'ясо - 1 кг;
томатна паста - 90 гр;
рис - 185 гр;
сіль за смаком;
дві цибулини;
капуста - 2 качана;
олія соняшникова - 25 мл;
морквина - 2 шт.;

мелений перець за смаком.

Поетапне приготування:
З виделок капусти знімаємо верхнє непотрібне листя. Сам качан опускаємо у киплячу воду на 3 хвилини. Капуста повинна стати м'якою, але не переварити, інакше її листя розповзуться.
З відвареного вилка акуратно знімаємо листя. Вони не повинні порватись.
З м'яса робимо фарш: нарізаємо його на шматочки і проводимо через м'ясорубку разом із часточками очищеної цибулі.
Промитий рис висипаємо в каструлю з водою і варимо до його напівготовності. Він не повинен перетворитися на кашу. Викладаємо рис у фарш.
Дві моркви очищаємо та обробляємо на тертці.
Її ми пасируємо в олії та викладаємо у суміш фаршу.
Додаємо сипучі інгредієнти і добре вимішуємо масу.
Розправляємо капустяний лист. Столовою ложкою викладаємо у його середину фарш.
Згортаємо лист рулетиком.
Коли набереться необхідна кількість голубців – викладаємо їх на дно каструлі швом униз.
Наливаємо в чашу воду, додаємо до неї томатну пасту.
Суміш, що вийшла, виливаємо на голубці.

Як тільки блюдо закипить, ставимо на вогонь щонайменше і варимо 40 хвилин. Смачного!

Як приготувати печиво з капустою?

Урізноманітнюйте смак звичної страви новим інгредієнтом — китайською капустою.

Що потрібно взяти:
сіль - 5 гр;
фарш м'ясний - 0,7 кг;
дві морквини;
прянощі - 10 гр;
качан пекінської капусти;
олія для смаження;

рис круглий - 90 гр.

Як зробити голубці з фаршем та рисом:
Розбираємо пекінську капусту на листі.
Десять листочків скласти в неметалеву ємність і відправити в мікрохвильову піч для теплової обробки. Поставити таймер на 5 хвилин.
Поварити в каструлі рис до напівготового стану.
Перекласти рисову масу готовий фарш, посолити і додати перець.
Протерту на тертці моркву пасерувати у сковороді, доки вона не дасть сік.
Листя злегка підсолюємо, викладаємо на них начинку з м'яса та рису.
Згорнути листя в трубочку, краї підібрати всередину.
На дно каструлі викладаємо обсмажену моркву.
Заливаємо страву водою, додаємо щіпку солі.
Гасимо із закритою кришкою одну годину.

Рецепт для мультиварки

Необхідні продукти:

сметана - 40 гр;
рис - 95 гр;
фарш м'ясний - 0,7 кг;
чорний перець до смаку;
свинячий фарш - 0,7 кг;
один листок лаврушки;
цибуля - 2 шт.;
капуста - 1 виделок;
томатний соус - 40 гр;
сіль за смаком.

Готуємо голубці в мультиварці:

Помитий і очищений від старого листя капустяний качан завантажуємо в каструлю і варимо 15 хвилин.
Розм'якшену капусту акуратно перебираємо та складаємо листя.
Фарш у нас готовий. Залишилося протерти на тертці цибулину, додати фаршу і перемішати.
Висипаємо туди ж сіль, промитий рис та мелений перець.
Начиняємо однорідною масою листя, що вийшов, згортаємо їх у формі конвертиків.
У нас залишилася одна цибулина та дві моркви. Їх миємо, позбавляємо шкірки і подрібнюємо за допомогою терки.
У мультиварку ллємо соняшникову олію та на програмі «Жарка» пасеруємо овочі до появи золотистого відтінку. Відключаємо режим піджарювання.
Викладаємо другим шаром голубці,
Окремо перемішати томатний соус, 200 мілілітрів води та сметану.
Виливаємо суміш у чашу мультиварки. Висипаємо сіль і додаємо лавровий лист.
Страва готується у програмі «Гасіння» 90 хвилин.

Ліниві голубці

Для таких голубців не потрібно перебирати листя, а потім загортати їх, достатньо нашаткувати капусту. Дуже легко та швидко.

Склад рецепту:

морква - 1 шт.;
томатний сік - 200 гр;
свинина - 0,7 кг;
третина вилка капусти;
цибуля - 1 шт.;
сметана - 100 гр;
рис - 0,1 кг;
чорний перець до смаку;
яйце - 2 шт.;
сіль.

Покрокова інструкція:

Свинину рубаємо шматочками, завантажуємо в м'ясорубку і робимо фарш.
Дрібно ріжемо капусту, занурюємо її в окріп на 20 хвилин.
Подрібнити на тертці цибулю з морквою.
Варимо у каструлі промиту рисову крупу.
У прокручене м'ясо наливаємо яйця, додаємо сипучі інгредієнти.
Перемішати подрібнені овочі та зварений рис. Додаємо масу до м'ясного фаршу. Забираємо його в холодильник на півгодини.
Формуємо голубці у формі котлеток, викладаємо їх на лист або спеціальну форму.
Поливаємо голубці томатним соком і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Температура – 180 градусів.
Томатний сік, що залишився, перемішати зі сметаною. Залити соусом, що готується, їжа.
Температуру духовки підняти до 200 градусів та запікати ще півгодини.

Із замороженого напівфабрикату

Якщо ви плануєте приготувати страву на кілька днів наперед, зробіть заморожені голубці. Вони чудово переносять зберігання в холодильнику і не втрачають свого смаку.

Що нам знадобиться:

цибуля - 100 гр;
помідори - 0,4 кг;
соняшникова олія - 50 мл;
морква - 0,15 кг;
12 напівфабрикатів голубців;
рис - 185 гр;
томатний соус - 30 гр;
вода - 0,4 л;
один лавровий лист;
перець - 10 гр.

Варіант приготування:

Напівфабрикати можна або приготувати наперед самим і заморозити, або купити в магазині.
Дістаньте їх за годину до приготування з морозильної камери, покладіть на дно каструлі.
Тепер готуємо смачний соус.
Забираємо шкірку з моркви та цибулин. Подрібнюємо овочі ножем та на тертці.
Обсмажуємо їх у соняшниковій олії 4 хвилини.
Обшпарьте томати окропом, зніміть тонку шкірку.
М'якуш подрібнюємо в блендері.
Пюре, що вийшло, перекладаємо на сковороду до цибулі і моркви.
Насипте сіль, покладіть лаврушку та додайте перець.
Ароматний соус, що вийшов, переливаємо до голубців в каструлю, додаємо воду.

Ми розповімо вам, як готувати голубці.

довгий рис - 0,2 кг;
морквина - 1 шт.;
капуста - 1 шт.;
олія - 40 мл;
фарш курячий - 0,6 кг;
цибуля - 1 шт.;
сіль за смаком.

Як готуються голубці з капусти з фаршем:

Знімаємо з капусти здорове листя і проварюємо його в окропі протягом 3 хвилин.
Пасуємо подрібнену цибулю та моркву.
Варимо промитий рис до напівготового стану.
З'єднуємо фарш, сіль, рис, смажені овочі, перемішуємо.
Кладемо грудочку начинки в центр аркуша капусти, загортаємо конвертиком.
Укладаємо всі конвертики в каструлю.
Голубці можна просто залити водою, або приготувати підливу з томатної пасти та моркви з цибулею, як у попередньому рецепті.
Гасимо їжу 40 хвилин на середньому вогні.
Подаємо ласощі зі сметаною. Смачного!

Незважаючи на те, що голубці – традиційна страва української кухні, вони мають успіх у багатьох кулінарів інших національностей. В даний час існує багато рецептів приготування цієї страви.
Найпростіший і найпоширеніший – з готових магазинних напівфабрикатів.

Як вибрати заморожені голубці у магазині?

Правильно приготовлені заморожені голубці не втрачають своїх корисних та смакових якостей.
Купуючи вперше ці напівфабрикати, потрібно врахувати деякі особливості свідомо смачних голубців:

Капуста має бути середньої товщини. Купуючи голубці в товстому шарі капусти, по-перше, ви платите за морожену капусту за ціною фаршу, по-друге, при гасінні товсте листя важко піддається тепловій обробці. Капуста виходить твердою та хрумкою, незалежно від тривалості гасіння.
Оптимальний варіант фаршу: 50%-яловичина, 50-свинина.
Рис, при візуальному розгляді, не повинен надто виділятися на поверхні фаршу.
Обов'язкова вимога: термін придатності, що не минув.

Класичний рецепт приготування заморожених голубців

Для приготування знадобляться:

Напівфабрикати голубців – 7 прим.
Морквина, цибуля – по 1 шт.
Томатна паста – 1 ст.
Сіль, перець мелений, лавровий лист – до смаку.
Рослинна олія – 2 ст.л.
Вода, щоб трохи прикривала голубці.

Приготування:

Голубці розморожуємо природним способом, протягом 2-х годин.
Олію розігріваємо на сковороді.
Обсмажуємо напівфабрикати із 2-х сторін.
Переміщуємо в товстостінну каструлю.
Почергово обсмажуємо нашатковану цибулю та натерту моркву.
Кладемо томатну пасту.
Стомлюємо 5-10 хвилин на слабкому вогні.
Поєднуємо з голубцями.
Додаємо сіль та приправи.
Заливаємо водою.
Гасимо 15-20 хвилин, до готовності.
При подачі поливаємо вершками чи сметаною.

Як приготувати заморожені голубці: найекономічніший спосіб

Продукти:

Заморожені напівфабрикати – 7 прим.
Олія вершкове -2 ст.л.
Цибуля, морква – по 1 шт.

Приготування:

Посипаємо дрібно нашаткованими овочами.
Викладаємо в сотейник.
Розморожуємо голубці у мікрохвильовій печі до м'якого стану.
Наливаємо води так, щоб вона прикривала продукти наполовину.
Кладемо олію.
Гасимо на слабкому вогні 30 хвилин, до готовності.
Подаємо з кетчупом та майонезом.

Калорійність заморожених голубців

Готові голубці з рисом та фаршем містять від 110–300 кілокалорій.
Все залежить від складу фаршу та соусу.
Наявність великої частини свинини та сметанної заливки у продукті додає жирності.
Тому, щоб зробити страву найбільш пісною: відварюємо напівфабрикати попередньо у воді. Потім зливаємо її. Заливаємо повторно. Проварюємо. При готовності отримуємо практично дієтичну страву.

Робимо висновки:

Приготувати з напівфабрикатів будь-яку страву нескладно.
Краще, якщо ці продукти приготовлені та заморожені заздалегідь, у домашніх умовах.
За відсутності часу або кулінарних здібностей можна приготувати відмінну страву, використовуючи заморожені голубці з супермаркету.
Важливо дотриматися всіх етапів приготування та пропорції.

Голубці – унікальна страва у кулінарії. Їх подають як до святкового, і до повсякденного столу. З компонентами та приправами цієї ситної їжі можна експериментувати дуже довгий період часу. Також існує і маса корисних порад, дотримуючись яких страві можна надати незабутній і витончений смак. Ось деякі з них.

Щоб надати голубцям у листі капусти пікантності, до соусу чи начинки потрібно додати кілька тертих болгарських перців.
Якщо голубці готувати з додаванням рису, необхідно вибирати великий рис – його слід ретельно промити воді (бажано - кілька разів).
Голубці будуть на порядок смачніші, якщо рис просмажити разом з цибулею на олії – вона не злипатиметься, оскільки просочиться жиром і стане ароматнішим.
Щоб уникнути клейкості начинки, рис необхідно заливати невеликою кількістю води – щоб трохи покривала крупу.
Для смаку на дно горщика з голубцями можна покласти шкірку копченого сала або копчене куряче крильце.

Як приготувати заморожені голубці?

Що нам потрібно:

Заморожені голубці – 15 шт
Морквина - 1 шт
Цибуля - 2 шт
Томатна паста - 2 ст.л
Приправи – сіль, перець, лавровий лист
Рослинна олія
Вода чи бульйон

Етапи приготування:

Перш ніж готувати голубці, їх слід розморозити. Для цього достатньо дістати наші напівфабрикати з морозилки за 2 години до приготування, або ж помістити посуд, із замороженими голубцями, в мікрохвильову піч (режим - розморожування за вагою).

1. Розморожені голубці, злегка віджимаємо від зайвої рідини і укладаємо на сковорідку з розігрітою олією.

2. Злегка обсмажуємо із двох сторін до золотистої скоринки.

3. Обсмажені голубці перекладаємо у каструлю.

Як приготувати соус для голубців:

Моркву з цибулею звільняємо від шкірки та нарізаємо.

Морквину трьом на великій тертці.

Цибуля режим на невеликі кубики.

На олії, яка залишилася після смаження голубців, обсмажуємо цибулю з морквою.

Додаємо томатну пасту і злегка обсмажуємо її, щоб прибрати кислоту.

Додаємо трохи води або овочевого бульйону і залишаємо гасити на повільному вогні 10-15 хв.

Тушені овочі солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і залишаємо нудитися ще на 3-4 хв.

Як гасити голубці в каструлі:

Попередньо обсмажені голубці, заливаємо нашим соусом. Якщо рідини обмаль, то додаємо води або бульйону, поки рідина не покриє голубці. Гасимо на середньому вогні не більше однієї години.

Подаємо зі сметанною або майонезом. Приємного вам апетиту!