Святкові закуски на новий рік. Рецепти смачних холодних закусок на будь-який смак

Адже саме закуски подаються спочатку трапези та розпалюють апетит гостей. Як правило, на новорічний стіл господині люблять готувати різні бутерброди, канапе, рулети, паштети… Рецептів настільки багато, що очі просто розбігаються! Щоб полегшити пошук своїм читачам, ми зробили добірку, до якої включені лише найпростіші та найсмачніші рецепти з фото. У цій добірці ви обов'язково знайдете закуски на Новий рік 2017 на свій смак та бюджет.

Канапе з ковбасою та сиром на шпажках

А починає наш «хіт-парад» новорічних закусок 2017 року мініатюрне канапе з ковбасою та сиром. Готуються такі канапе просто та швидко, при цьому доречні на будь-якому столі та сподобаються будь-якій компанії. Готуйте та не пошкодуєте! Основні інгредієнти: хліб, ковбаса, сир, оливки.

Ніжний вишуканий шпинатний рулет із солоною червоною рибою, без сумнівів, стане фаворитом на новорічному столі 2017 року. Ця закуска не тільки дуже смачна, але й оригінального вигляду. Основні інгредієнти: шпинат, яйця, мука, вершковий сир, червона риба, зелень.

Новорічна закуска «Мандаринки»

Ця закуска ідеально підходить для приготування на новорічний стіл 2017! «Мандаринки» створять святковий настрій та подарують посмішки вашим гостям. А готується страва із найпростіших продуктів. Основні інгредієнти: плавлені сирки, яйця, морква, зелень, майонез.

Завжди є ті, хто не любить нововведення, а воліє перевірену часом класику. Ось і грінки зі шпротами, напевно, ніколи не застаріють. Просто, швидко, смачно – все, що потрібне для новорічного застілля. Основні інгредієнти: багет, шпроти в олії, огірок, майонез, часник.

Відмінна рибна закуска, яка просто підкорить усіх, хто зібрався за столом. Якщо ви любите скумбрію, то це рецепт – чудовий вибір для святкового столу. Звичайно, доведеться витрачати час на приготування, але результат вразить. Основні інгредієнти: скумбрія, цибуля, морква, желатин.

Яйця фаршировані сиром

Проста та смачна закуска, яка добре впишеться у новорічне меню 2017. Прості продукти, досить швидке приготування – ось головні переваги цієї страви. Основні інгредієнти: яйця, вершкове масло, сир, гірчиця, майонез.

Здавалося б, як можуть поєднуватися східні роли та наша улюблена картопля з оселедцем? Все дуже просто, дивіться наш рецепт та запам'ятовуйте! Приготовлена ​​на Новий рік 2017, ця закуска буде затребувана за столом! Основні інгредієнти: картопля, солона оселедець, вершкове масло.

Ми звикли купувати м'ясні делікатеси для закусочної нарізки у магазинах та супермаркетах. А якщо приготувати в'ялене м'ясо на новорічний стіл самостійно в домашніх умовах? Спробуйте буде смачно! Основні інгредієнти: куряче філе, червоний та чорний перець, паприка, сіль, часник.

Печінка тріски – смачний, корисний та делікатесний продукт, який чудово підходить для святкової вечері. Пропонуємо приготувати ароматні бутерброди з салатом з печінки тріски, яйцем та сиром. Основні інгредієнти: печінка тріски в олії, багет, яйця, сир, часник, зелень, майонез.

Закуска з баклажанами «Грибочки»

Смачна закуска з баклажанів, грибів та сиру з оригінальною подачею у вигляді грибочків прикрасить новорічний стіл 2017 та порадує як дорослих, так і дітей. Основні інгредієнти: баклажани, печериці, сир, майонез, часник.

Ще одна рибна закуска із консервів, яка підходить для приготування на новорічний стіл. Готується такий рулет елементарно і досить швидко, чудово підійде для тих, хто не матиме багато часу на приготування застілля. Основні інгредієнти: тонкий лаваш, яйця, плавлені сирки, риба консервована в маслі, майонез.

Сирні кульки з часником (без смаження)

Готувати цю страву – одне задоволення, катати кульки допоможуть навіть дітки. При цьому ви завжди можете підкоригувати рецепт під свої смакові уподобання. Основні інгредієнти: твердий сир, часник, майонез, кунжут, паприка, зелень.

Великий, красивий та ошатний закусочний баклажанний торт ніби створений для новорічного столу. При приготуванні закуски доведеться попрацювати, але ваша праця не залишиться непоміченою. Основні інгредієнти: баклажани, борошно, яйця, помідори, волоські горіхи, сир, майонез, зелень.

Ще один чудовий рецепт оселедець до новорічного столу 2017. Тут уже солона рибка наполягається у смачному маринаді разом із овочами. Основні інгредієнти: філе солоного оселедця, цибуля, морква, корінь хрону, цукор, оцет, сіль, спеції.

Вишукані французькі булочки-гужери, фаршировані вершковим сиром та червоною рибою – чудовий вибір для святкового меню. Приготувавши цю закуску на Новий рік 2017, ви прославитеся серед своїх гостей чудовим кулінаром. Основні інгредієнти: молоко, вершкове масло, борошно, яйця, сир твердий, вершковий сир, сьомга солона, зелень, часник.

Яйця, фаршировані оселедцем та буряком

Буряк і оселедець – це звичне та улюблене поєднання. Пропонуємо здивувати гостей та нафарширувати половинки яєць буряково-сирною начинкою та шматочками солоного оселедця. Виходить смачно та красиво! Основні інгредієнти: яйця, буряк, сир, оселедець, майонез.

До цього рецепту у нашій святковій добірці закусок на Новий рік 2017 року переважали легкі мініатюрні страви. А тепер зустрічайте ситну і поживну домашню буженину зі свинини під назвою «Святкова». Основні інгредієнти: свинина, чорнослив, гірчиця, часник, спеції.

Ще одна новорічна закуска родом із французької кухні – маленькі заварні булочки з начинкою із плавленого сиру. Цей рецепт також може допрацьовуватися відповідно до ваших уподобань. Основні інгредієнти: борошно, яйця, маргарин, плавлений сирок, майонез.

Соковиті яскраві огіркові канапе стануть чудовим початком новорічного застілля 2017 року. Ці мініатюрні «бутербродики» підкорять і малюків, і дорослих. Основні інгредієнти: батон, гірчиця, огірок, сир, часник, зелень.

Ще одна оригінальна закуска з оселедця за мотивами знаменитого «Оселедця під шубою». Ця страва виходить яскравою та незвичайною, вона користується популярністю і привертає до себе увагу всіх гостей за столом. Основні інгредієнти: оселедець, буряк, яйця, майонез, чорний хліб.

І знову оселедець! Ну куди ж без неї! Ця проста і смачна закуска на Новий рік 2017 готується з найпростіших і бюджетних продуктів. Ви зможете зробити цей оселедцевий паштет буквально за 5 хвилин (якщо заздалегідь відваріть моркву). Основні інгредієнти: філе оселедця, морква, плавлені сирки, вершкове масло.

Ще один варіант «ошатного» закусочного торта до новорічного столу 2017. Прості та смачні складові, швидкість і легкість приготування роблять цю страву бажаним гостем на столі. Основні інгредієнти: яйця, гриби, цибуля, майонез, сир.

Якщо ви любите грузинську кухню, то чому б не приготувати на Новий рік як закуску смачні, ситні та корисні рулетики з баклажанів з волоськими горіхами? Основні інгредієнти: баклажани, волоські горіхи, часник, зелень.

Черговий смачний і простий рецепт канапе – мініатюрного бутерброду «на один зубок», цього разу з оселедцем та яблуком на житньому хлібці. Основні інгредієнти: оселедець малосолона, хліб, яблуко, лимон, коріандр, горілка, майонез.

Найніжніший яєчний рулет із сиром та часником – чудова закуска на Новий рік 2017! Виглядає страву оригінально та святково, а готується легко та швидко з доступних будь-якій господині продуктів. Основні інгредієнти: яйця, сметана, твердий сир, плавлені сирки, майонез, зелень, часник.

Завершує нашу добірку простих та смачних рецептів новорічних закусок рулетики з лавашу з улюбленим салатом із крабових паличок та кукурудзи. Основні інгредієнти: тонкий лаваш, крабові палички, сир, яйця, консервована кукурудза, майонез.

Приємного апетиту та з Новим 2017 роком!

Наближається Новий рік, і господині вже складають меню, що вони подадуть на стіл. Але оскільки свята триватимуть тиждень, то й гості приходитимуть доволі несподівано у будь-який із наступних за новорічною ніччю днів.

Що робити, якщо вони ось-ось нагрянуть, а у Вас немає часу готувати, та до того ж салати та інші страви за свята набридли? На цей випадок на допомогу прийдуть рецепти швидких холодних закусок, які виглядають апетитно, і ситні, і зварганити їх можна нашвидкуруч.

Як приготувати швидкі холодні святкові закуски із простих продуктів

Погодьтеся, що з кожним святковим днем ​​хочеться чогось простого, що й апетитно виглядає, щоб продовжити гуляння в тісній дружній компанії. Вже не хочеться гусей на блюді чи якихось гарячих вишукувань. Потрібно просто смачно закусити.

Що ж стосується холодних закусок? Як правило, це всілякі бутерброди, канапе, рулети, тарталетки з начинкою та нарізками.

Все це можна швидко створити на новорічний стіл, так і після нього.

1. Бутерброди на новий рік 2019

Мабуть, найбільшою популярністю користуються елегантні та апетитні бутерброди з червоною рибою.

Інгредієнти:

• Хліб – 0,5 батона
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Кріп – по 0,5 пучка
• Плавлений сир – 100 гр.

Приготування:

1. Підготувати хлібну основу. Для цього нарізати гарні скибочки батона трохи навскоси.

Для більшої оригінальності смаку скибочки можна злегка обсмажити в духовці або тостері

2. Слабосолону червону рибу обробимо на ніжні скибочки.

3. Добре вимитий лимон нарізати на кухлі, які потім розполовинити або нарізати на четвертинки.

4. Свіжий огірочок покришити на кружки чи їх половинки.

5. Поступово розподілити по поверхні хлібних скибочок плавлений сир.

Для ефектної подачі можна розрізати кожен шматочок хліба навпіл, щоб вийшли витягнуті шматочки – це збільшить кількість і з'їдатиметься повністю за два-три укуси.

6. На заготівлю укладаємо скибочку риби, по 1-2 скибочки лимона та огірка і прикрашаємо гілочкою кропу.

Гарно розкладені по святковій страві бутерброди займуть гідне місце на новорічному столі.

2. Які закуски можна приготувати на новий рік

Будь-які прості закуски можуть виглядати як досить складно приготовані страви, варто лише додати свою фантазію оформлювача.

Можна ті самі інгредієнти просто нарізати акуратними скибочками і розкласти по блюдцю.

А можна надати їм чарівну форму, скрутивши або скомпонувавши всі інгредієнти, наприклад, у формі квітки «Дзвіночка».

Інгредієнти:

• Варена ковбаса - 100 гр.
• Сир - 50 гр.
• Морква - 1-2 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Майонез – 2-3 ст. л.

Приготування:

1. Натерти морквину із сиром та зубчиками часнику на найдрібнішій тертці.

Замість сиру відмінні смакові якості цій страві надає трохи підсоленого сиру.

2. Додати до тертих інгредієнтів майонез та добре перемішати до однорідної маси.

3. Ковбасу нарізати пластинками, кожну з яких згорнути кулькою і закріпити шпажкою або зубочисткою.

Замість вареної ковбаси чудово підходять скибочки шинки.

4. Згорнуті кульочки акуратно заповнюємо начинкою, що вийшла, за допомогою чайної ложечки.

Для більшої подібності екльків з начинкою з «дзвіночками» на серцевину краще покласти шматочки оливок або крапельки будь-якого темного соусу.

3. Холодні закуски на швидку руку на святковий стіл

Досить незвично виглядатимуть і фаршировані помідори, які своєю яскравістю так і манитимуть, щоб їх швидше з'їли.

Інгредієнти:

• Найбільші помідори чері або звичайні помідори середніх розмірів - 15-20 шт.
• Несолодка сирна маса або сир – 200 гр.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зубчик часнику – 1 шт.
• Зелень, сіль, спеції – до смаку
• Перова цибуля – 2-3 шт.

Приготування:

1. Зрізати верх кожної помідоринки і акуратно вичистити начинки (насіння і сік з прожилками) так, щоб верхня шкірка залишилася разом зі стінками з помідорної м'якоті.

2. Покришити дрібно зелень

3. Подрібнити часник пресом

4. Добре розім'яти сирну масу. Додати майонез і все змішати із зеленню та часником. Можна до смаку посолити і додати улюблені спеції.

5. Чайною ложечкою, а краще кулінарним шприцом, наповнити підготовлені помідори начинкою і прикрасити на власний розсуд.

Чи не так і хочеться їх з'їсти?

4. Швидкі святкові закуски

Немає нічого швидше, ніж підготувати просту, але смачну начинку і розкласти її на чіпси.

Інгредієнти:

• Широкі картопляні чіпси – 1 пачка
• Сир - 100 гр.
• Помідори – 250 грн.
• Чорні оливки – 0,5 баночки
• Зубчик часник – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Зелень, сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Дрібно покришити кубиками помідори.

2. Подрібнити часник та улюблену зелень. Це може бути як один кріп, так і суміш зелені.

4. Перемішати всі подрібнені інгредієнти з майонезом.

5. На кожен чіпсик акуратно ложечкою викласти начинку та прикрасити оливками та зеленню.

Таку закуску варто готувати безпосередньо перед подачею, щоб чіпсова основа не встигла просочитися соком від начинки.

5. Закуски нашвидкуруч: холодні, швидкі, легкі

Під гарну горілку завжди чудово йдуть мариновані грибочки. А що якщо подати їх, не просто виклавши на тарілку, а зробити, наприклад, фаршировані печериці?

Інгредієнти:

• Капелюшки печериць маринованих – 20 шт.
• Яйця варені – 5 шт.
• Сир тертий – 50 гр.
• Варена ковбаса чи шинка – 50 гр.
• Зелена пір'яна цибуля та зелень – по 10 гр.
• Сухе біле вино – 2 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Оливки - 2-3 шт.
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Покришити яйця та варену ковбасу маленькими кубиками.

2. Подрібнити пір'яну цибулю та зелень.

3. Змішати всі інгредієнти з вином та майонезом. Злегка посолити та перемішати.

4. Підготовлену начинку викласти на грибні капелюшки, розкласти їх та красиво оформити зеленню та шматочками оливок на блюді.

6. Святкові холодні закуски – Закуски на будь-який смак

А що ще цікавенького на великі свята ставлять на стіл господині? Звісно ж, фаршировані яйця! І що тільки їх не фарширують! І грибний, і м'ясний, і овочевий, і фруктовий начинкою. Адже яйця добре комбінуються практично із будь-якими продуктами.

Інгредієнти:

• Яйця варені – 5 шт.
• Слабосолона червона риба – 150 гр.
• Огірок – 0,5 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зелень – до смаку.

Приготування:

1. Кожне варене яйце розрізати навпіл і вийняти жовтки.

2. Подрібнити улюблену зелень

3. З подрібнених жовтків із зеленню та майонезом зробити добре перемішану однорідну начинку.

4. Нарізати червону рибу на скибочки і згорнути їх у формі трояндочки.

5. Для прикраси огірок покришити на кружки і розділити на половинки.

6. Начинити білки підготовленою начинкою і зверху розмістити рибні трояндочки, скибочки огірочка та гілочки зелені.

Для більшого ефекту начинку краще пропустити через насадку-зірочку кулінарного шприца.

7. Рецепт «Рафаелло» з крабовими паличками: простий та смачний

Погодьтеся, що останні роки дуже багато людей люблять таку насолоду, як Рафаелло? А якщо зробити оригінальну закуску за принципом цієї цукерки, але з несолодких інгредієнтів?

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200 грн.
• Яйця варені – 3 шт.
• Сир – 150 гр.
• Часник -1 зубчик.
• Майонез – 2 ст. л.
• Будь-яка зелень, щоб прикрасити готову страву.

Приготування:

1. Дрібно натерти крабові палички і розділити масу, що вийшла навпіл.

3. Дрібно нашаткувати чи натерти сир.

Замість сиру цілком підійдуть плавлені сирки, які додадуть масі трохи більше клейкості при скочуванні кульок.

5. Змішати половину крабової маси з іншими інгредієнтами та майонезом і змішати до густої однорідної консистенції.

6. Взявши в руку крабового фаршу, що трохи вийшов, зробити невелику коржик, в центр якої покласти оливку без кісточки.

7. Заліпити коржик і гарненько прокатати кульку, що виходить, між долонями.

8. Обваляти кожну кульку в половині крабової маси, що залишилася, і красиво розмістити на тарілці, не забувши святково прикрасити.

8. Популярні рецепти бутербродів

Найцікавіше, що будь-який повсякденний бутерброд можна легко перетворити на святковий, просто подавши його у незвичайній формі або додатково прикрасивши.

Наприклад розглянемо, як зробити бутерброди з підсмаженого хліба з паштетом або шпротами для свята.

Відмінні бюджетні бутерброди із підсмаженого хліба з паштетом

Для такої закуски можна використовувати як домашній, так і будь-який покупний паштет.

Інгредієнти:

• Хліб – 0,5 батона
• Паштет – 1 баночка
• Яйця перепелині варені - 5-10 шт.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Зелень – для прикраси

Приготування:

1. Батон нарізати на скибочки, у тому числі склянок вирізати кружки.

2. Підсмажити хлібні кухлі на вершковому маслі.

3. Очищені перепелині яйця розрізати навпіл.

4. На хлібну основу кулінарним шприцом фігурно видавити паштет та прикрасити його яйцями та зеленню.

Незвичайно, правда?

Чудова закуска з обсмаженого хліба зі шпротами

Інгредієнти:

• Хліб – 1 батон
• Шпроти – 1 баночка
• Яйця – 3 шт.
• Огірки – 1-3 шт. (залежно від розміру)
• Майонез – 100 мл.

Приготування:

1. Нарізати батон на скибочки, які розділити на половинки.

2. Злегка підсмажити хлібну основу до золотистого кольору та нанести невелику сіточку майонезу.

4. Посипати зверху подрібненими яйцями.

5. Розкласти шпротинки на кожен шматочок.

6. Для того щоб прикрасити нашу закуску, необхідно огірки нарізати на тонкі смужки звичайною овочечисткою.

7. Нанизати смужку огірка на шпажку і встромити в бутерброд, щоб вийшла подоба кораблика.

Гарно виходить? А щоб створити відчуття ескадрильї, що пливе, на піднос під бутерброди можна розкласти салатне листя.

9. Новорічні закуски – страви, що розігрівають апетит

А пам'ятаєте, як у дитинстві мріяли, щоби новорічні іграшки стали їстівними? Батьки тоді замість кульок підвішували перев'язані стрічками цукерки.

Що, якщо спробуємо зробити закуску «Ялинкові кульки»?

Інгредієнти:

• Варене куряче філе – 250 гр.
• Плавлений сирок – 2 шт.
• Оливки – 0,5 банки.
• Волоський горіх або арахіс – 0,5 склянки.
• Майонез чи сметана – 2 ст. л.
• Зелень, часник, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Покришити куряче м'ясо. Можна навіть подрібнити його просто розриваючи на окремі волокна.

2. Натерти плавлені сирки на тертці.

3. Подрібнити зелень та часник. Якщо не любите часник – можна його виключити із страви.

4. Змішати підготовлені інгредієнти з майонезом та злегка присолити.

5. З отриманої суміші скачати долонями кульки середніх розмірів.

6. Подрібнити горіхи та обваляти в отриманій крихті кульки.

7. Оливки розрізати навпіл так, щоб зверху залишалася дірочка.

8. Викласти кульки на блюдо. Зверху на кожну кульку покласти по половинці оливочки і вставити в кожну з них кропову (цибульну) петельку, щоб вийшла іграшка.

3. Кожен хлібний шматочок рівномірно намазати добрим шаром плавленого сиру. Можна присипати зеленню.

4. Зверху покласти лист салату і вигадливо згорнутий шматочок ковбаси, у вигини якого вставити листочки зелені.

5. Помідори (краще черрі) розрізати навпіл, надягти на шпажку або зубочистку і встромити в маленький бутерброд.

5. Крабові палички необхідно розморозити, щоб вдалося без розривів розкрити їх на платівки.

6. На кожну крабову платівку рівномірно розподілити начинку.

7. Згорнути рулетики, які потім нарізати косими шматочками.

Можна приготувати, наприклад, тарталетки з крабовим м'ясом та маслинами.

Інгредієнти:

• Тарталетки - 1 упаковка (10-20 шт.)
• Крабове м'ясо (або палички) – 200 гр.
• Маслини – 1 баночка
• Сир – 100 гр.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зелень, оливки - за смаком

Приготування:

1. Розморозити м'ясо краба та подрібнити його разом з маслинами за допомогою блендера.

Маслини повинні бути без кісточок, або їх можна видалити до початку приготування начинки)

3. Отриману масу заправити майонезом та перемішати.

Майонез допоможе зробити масу не такою сухою. Для цих цілей можна використовувати і 1-2 ст. л. рідини з баночки з оливками.

5 Простих Закусок на Новий 2019 рік

Тепер можна сказати, що у вас під рукою є рецепти холодних закусок, приготування яких займає від 5 до 15 хвилин. Несподівані гості не застануть Вас зненацька під час новорічних свят.

Хороших Вам свят та… бережіть печінку, добре закушуючи!

Редакція підібрала найоригінальніші закуски на Новий рік-2017, рецепти яких допоможуть скласти цікаве новорічне меню, насичене яскравими барвами та незабутнім смаком.

Закуски на Новий рік-2017: рецепти з фото

«Пернатий» господар наступного року любить усе яскраве, барвисте, але при цьому просте та економне, тому догодити Півню простіше простого. У закуски на Новий рік-2017 як основний інгредієнт та декор можна включати будь-які продукти, кольори яких відповідають природному забарвленню птиці, що задовольнить усі переваги священного створення.

Смачні та прості закуски на Новий рік-2017 можна приготувати із соковитої паприки, помідорів та огірків, які ефектно та органічно доповнять морепродукти, м'ясо та зелень. Також експерти рекомендують не зневажати і нехитрі гастрономічні вишукування, наприклад, асорті з маринованих овочів і м'ясною нарізкою.

Новорічні профітролі «Вогненний Півень»

Ніжні профітролі з начинкою сиру та ікрою стануть справжньою окрасою новорічного столу. Рецепт цієї страви можна по праву віднести до категорії «закуски, що не приїлися» на Новий рік, якими можна приємно здивувати домочадців та гостей свята.

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна
• 1 ст. води
• дрібка солі
• 200 г вершкового масла
• 150 г м'якого сирного сиру
• 50 г червоної ікри
• 4 яйця
• зелень

Приготування: довести до кипіння воду і розтопити в ній вершкове масло|мастило|. Просіяти борошно з додаванням солі і заварити сухі інгредієнти гарячою масляною сумішшю - тісто набуде кремового відтінку і стане дуже густим. Поступово додати|добавляти| в тісто по одному яйцю, ретельно вимішуючи. Скачати з отриманого тіста кульки розміром з волоський горіх і випекти в духовці 15-20 хвилин за температури 180-200 градусів. Тим часом сирний сир з'єднати з рубаною зеленню, що стане начинкою оригінальної закуски на Новий рік-2017. Зі остуджених профітролей зрізати «шапочку», наповнити сиром і прикрасити зверху ікрою.

«Ошатний» шашличок з креветок з овочами

vkusnodoma.net

Закуски на Новий рік-2017 із морепродуктів стануть найвиграшнішим варіантом на новорічному столі. Ці страви мають безцінну властивість - низьку калорійність при великому вмісті білка, що високо оцінять прихильники здорового харчування, до яких входить і Вогняний Півень.

Інгредієнти:

• великі креветки
• паприка (жовтого та червоного кольору)
• печериці
• зелень, часник, соєвий соус
• оливкова олія, сіль, перець

Приготування: креветки очистити від панцира, гриби розрізати на 2-4 частини, нарізати паприку на однакові за розміром квадратики. Поєднати всі інгредієнти для шашличка в одному салатнику і залити маринадом з оливкової олії, соєвого соусу, рубаної зелені, часнику, солі та перцю. Через 15 хвилин креветки та овочі по черзі нанизати на дерев'яні шпажки та запекти в духовці або на грилі (5-10 хв).

Італійська закуска «Меланзана кон фунгі»

Ця італійська страва схожа на «студентські» закуски в оригінальній подачі зможе гармонійно розбавити новорічне меню. При цьому цей рецепт закуски на Новий рік-2017 стане паличкою-виручалочкою для господинь - його приготування займає всього 15 хвилин, а результат перевершує очікування навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• 3 баклажани
• 400 г печериць
• 3 сирі яйця
• 1 цибулина
• яскраві солодкі перці
• оливкова олія, сіль, перець, зелень

Приготування: баклажани очистити і нарізати на кубики, залити збитими із щіпкою солі яйцями. Коли овочі максимально вберуть яйця, викласти їх на розігріту сковороду і обсмажити до золотистої скоринки. Тим часом нарізати гриби та цибулю, додати їх до обсмажених баклажанів і просмажити на повільному вогні під кришкою 10-15 хв. Паприку розрізати навпіл і очистити від насіння. У кожен човник порційно розкласти баклажанно-грибну суміш. Прикрасити зеленню. Для пікантності овочі можна збризкати кількома краплями гірчичного масла.

Заливне «Яскравий калейдоскоп»

Багато господинь приготування заливного вважають клопіткою справою і часто рецепти цієї страви намагаються не включати до новорічного меню. Але заливне «Яскравий калейдоскоп» відноситься до категорії «смачні та прості закуски на Новий рік-2017» - його докладний рецепт допоможе легко та швидко приготувати вишукану страву навіть за відсутності професійних кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• 0,5 літра бульйону (овочевий або м'ясний на вибір)
• 150 г свіжозаморожених овочів (зелений горошок, морква, кукурудза, болгарський перець)
• 2 ст. швидкорозчинного желатину
• яловичий язик
• зелень
• цільна яєчна шкаралупа

Приготування: зварити бульйон і розчинити у ньому желатин. Цілісну яєчну шкаралупу (можна зберегти після приготування інших салатів і закусок на Новий рік) сполоснути водою, на 2/3 наповнити замороженими овочами та нарізаною відвареною язиком. Залити шкаралупу бульйоном із желатином і поставити в холод на кілька годин. Перед подачею очистити шкаралупу і викласти заливну на блюдо сервіровки (якщо виникнуть труднощі - опустіть яйця з заливним на секунду в гарячу воду і покатайте по столу). Даний рецепт можна ще більше спростити - таке заливне легше зробити у формі для кексу.

Оригінальні канапе «Золотий Півник»

Не хочете розбавляти закуски на Новий рік-2017 банальними бутербродами з ковбасою та шпротами, але не знаєте, що приготувати їм натомість? Рецепт канапе «Золотий Півник» допоможе вам у цьому – подайте традиційні продукти для бутербродів в оригінальному оформленні та ваші гості залишаться у захваті від вашої кулінарної фантазії.

Інгредієнти:

• французький багет
• шинка або сирокопчена ковбаса
• м'який сир (типу «Моцарелла»)
• огірок та помідор
• оливки та маслини без кісточок
• шпажки для канапе

Приготування: скибочки багету підсушити в духовці, тим часом ковбасу і помідор нарізати тонкими кружальцями, а огірок - поздовжніми слайсами. На багет покласти шар сиру, зверху нього кружок помідора. Наступним шаром у канапі йде ковбаса або шинка, складена віялом, поверх неї гармошкою викладається слайс огірка і зверху канапе закріплюється шпажкою з нанизаною маслиною або оливкою.

russianfood.com

Смачних та простих рецептів закусок на Новий рік-2017 величезна кількість. Але головною їхньою родзинкою стане святкове оформлення – Вогняний Півень буде радий побачити на вашому столі своїх яскравих «пернатих» побратимів. Також не забувайте просочувати свої страви любов'ю, гарним настроєм та посмішкою – тоді господар наступного року обов'язково принесе до вашої оселі удачу, матеріальний добробут та безмірне щастя!

Смачного вам Нового року!

Привіт всім! Зима в самому розпалі, за вікном дітлахів грає в сніжки, взагалі настрій передноворічний. Шум, гам і якось весело на душі.

Вирішила я сьогодні порадувати вас смачними та простими закусками на майбутнє свято. У попередній статті ми з вами робили, ну а в цій ви знайдете собі не що новеньке і цікаве, що обов'язково приготуєте на свій стіл, коли прийде необхідний день і годину.

Так що вибирайте собі ідею, беріть ручку, пишіть в блокнотик продукти і бігом до магазину. І не забудьте додати цю сторінку собі в закладки, вона вам ще стане в нагоді, адже всі ці класні закуски можна робити не тільки на Новий рік, а й на День Народження та інші заходи.

Мені здається, що багато хто знайомий з цією закускою, вона дуже швидка і задоволена проста, адже інгредієнтів використовується зовсім мало, а виходить страшенно гарненько і я б сказала затишно. Така прикраса у вигляді кульок буде дуже красиво поєднуватися з будь-якими

Нам знадобиться:

• крабові палички - 1 упаковка 200 г
• сир плавлений - 2 упаковки
• майонез
• часник - 2-3 зубчики
• кріп - пучок

Спосіб приготування:

1. Натріть на середній тертці крабові палички. Часник очистіть і пропустіть через часнику.

2. Змішайте ці два отримані інгредієнти в мисці. Далі подрібніть кріп і додайте його туди ж, але не весь, частину залиште для іншої справи. Внесіть майонез і розмішайте ложкою, вийде маса прикольна.

3. Змочіть руку холодною водою і з цієї суміші зробіть колобочки.

4. Викладіть їх на тарілочку, а можна зробити інакше, кожну кульку після того, як ви надасте їй форму занурити в зелень кропу, і оскільки вона злегка мокра буде, кріп добре до неї прилипне. Відповідно і створиться, та святкова потрібна атмосфера. Смачного!

Ульотна закуска з лаваша, яка змітається першою

Як ви вважаєте, на вашому столі булет лаваш? Я впевнена, що буде, адже з нього можна зробити такі хрумкі творинки, що ваші гості просто пальчики проковтнуть, начинок зараз вигадали безліч:

Я часто навіть не встигаю все спробувати, пропоную вам подивитися ще один ролик, шалені варіанти, я сподіваюся ви також будете як і ваші гості в чудовому шоці, готуйте з радістю і разом з нами:

Новий рецепт м'ясної закуски для фуршету на шпажках

Тепер пропоную зробити супершвидку закуску на паличках, або як ще називають на шпажках. Досить часто багато хазяйків роблять такі делікатеси, використовуючи ковбаску або шинку, без цих продуктів також не обходиться жодне застілля.

Так давайте навчимося сервірувати красиво та ошатно.

Нам знадобиться:

Перший варіант

• ковбаса копчена - 100 г
• сир Моцарелла або будь-який сир - 100 г
• маринований огірок - 1 шт.
• червоний солодкий перець – 1 шт.
• оливки
• кремчиз або вершковий сир

Другий варіант

• свіжий огірок - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• шинка - 100 г
• сир плавлений у пластинках
• базилік

Третій варіант

• свіжий огірок - 1 шт.
• шинка - 100 г
• солодкий перець - 1 шт.
• помідори чері - 4-5 шт.
• каперси - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі продукти і заздалегідь проробіть підготовчу роботу, за допомогою маленького кулінарного кільця, можна взяти звичайний шприц, пам'ятайте, як у минулій нотатці ми робили з вами канапе, тут ця ідея теж може легко стати в нагоді, якщо у вас немає спеціального пристосування.

Так ось вам потрібно зробити круглої форми шматочки огірка, моцарели. Червоний болгарський перець можна нарізати на кубики.

2. Вершковим сиром змастіть шматочок ковбаски, м'ясний продукт необхідно порізати на тонкі кружки за допомогою гострого ножа. Далі перегніть шматочок навпіл і ще раз навпіл.

3. З'єднайте все шпажкою.

4. Другий мінібутербродик зробіть приблизно також, я маю на увазі наріжте огірок та помідор кружальцями, використовуйте чері. Шинку і сир поріжте на довгі смужки і поверніть гармошкою, а потім проткніть паличкою.

Не забудьте додати лист базиліка, що додасть неповторний смак і пікантність.

5. А ось третій вид буде трохи складнішим з огірка, і шинки, зробіть з них смужки однакової довжини, бажано довгі, потім покладіть одна на іншу можна промазати кремчизом, поперчити. Помідори поріжте навпіл, болгарський перець у вигляді соломки.

Коли згортатимете пластики шинки та огірка, то між ними покладете болгарський перець і зелень кропу. Оливки подрібніть на маленькі шматочки.

6. І ось який результат вийде! Простенько і приголомшливо ефектно розмістіть їх на посуді. Смачного!

«Грибочки Мухомори» з яєць та помідорів

Хоча знаю, що багато хто і сам знає як цю страву приготувати, але може ви робите це якось інакше, пишіть свої відгуки та коментарі під цією статтею))).

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Порубайте цибулю і гриби на дрібні шматочки. Обсмажте на сковороді з олією до готовності.

Важливо! Смажте гриби на невеликому вогні та не забувайте помішувати.

2. У відвареного курячого яйця зріжте більшу частину і вийміть жовток. Звичайно, спочатку вам потрібно яйця очистити від шкаралупи. Жовток вилочкою подрібніть у крихту і додайте майонез, перемішайте. Потім внесіть обсмажені гриби і розмішайте. Трохи можна посолити.

3. Помідор розріжте на дві частини, видаліть м'якоть та насіння, це буде капелюшок для майбутнього грибочка. Обітріть паперовим рушником.

4. Обережно заповніть білки начинкою.

5. Одягніть капелюшки і висадіть на галявину салатних листочків наших красенів. Прикрасьте майонезом, намалюйте крапки на капелюшках. Закуска Мухомори вийшла на славу! Радуйте себе та ваших близьких!

«Ялинкові кулі» у горішках

Що ж тепер зробимо ще одну страву, яка неодмінно буде дуже добре поєднуватися, адже вона виходить досить яскравою та привабливою. А якщо ви його поєднаєте з першим рецептом цієї замітки, то взагалі буде класно.

Нам знадобиться:

• волоські горіхи - 100 г
• куряча грудка відварена - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• сир твердий - 150 г
• кріп - пучок
• майонез
• сіль і перець
• плавлений сирок - 1 упаковка

Спосіб приготування:

1. Як завжди насамперед підготуйте все необхідне, щоб ні про що не забути.

2. Подрібніть волоські горіхи в блендері. Курячі грудки порубайте на маленькі шматочки.

Зелень кропу порубайте якомога дрібніше. Сир плавлений наріжте на кубики, щоб потім було зручніше перемішувати. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Зубчик часнику пропустіть через прес.

3. Змішайте курячі шматочки, плавлений сир. Подрібнених горішок внесіть половину, решта нагоді для іншого. Твердий сир та зелень також внесіть у миску, але невелику частину залиште для обвалення.

Присоліть, поперчіть і внесіть подрібнений часник, додайте майонез потихеньку, маса повинна бути не надто рідка, тому не перекладіть! Виліпіть кульки.

4. Ну, а тепер обваляйте їх у кропі, сирі, іншій у горішках. Ще один варіант, можна обваляти в зернах гранту, а також обваляти в каррі або паприці, вийде жовта кулька. Ось такі різнокольорові смакоти вийдуть.

5. Можна також обваляти в моркві або відвареному буряку, зробіть петельки з кропу. Веселого вам застілля!

Неймовірно смачні ласощі Сніжки (простий рецепт закуски на Новий рік)

Тепер приготуємо ласощі для вина та шампанського. Воно ідеально підходить саме для цієї мети, але звичайно можна вживати таким чином.

Нам знадобиться:

• філе курячої грудки варене - 2 шт (320)
• горіхи волоські — 45 г
• м'який сир - 140 г
• сметана - 2 ст.л
• цедра апельсина - 1 ст.л
• сік апельсина - 1-2 ст.л
• каррі, сіль за смаком,
• кокосова стружка - 60 г

Спосіб приготування:

1. На дрібній тертці натріть цедру апельсина, її натріть приблизно 1 ст. Вижміть сік із половинки апельсина (1ст.л). Курочку поріжте на дрібні шматочки. Все це помістіть у глибоку чашку. Далі відправте слідом мелені горішки.

Важливо! Волоські горішки можна замінити на арахіс, фундук або мигдаль за вашим бажанням.

2. Зробіть кульки, а потім зануріть кожну кулю в кокосовій стружці.

3. Прикрасьте за бажанням, у холодильнику вона повинна постояти близько 1,5 години, а потім вживайте на здоров'я! Смачного!

Дивуємо дітей закускою з крекерів та сирного сиру

Для дітлахів пропоную зробити наступну цікаву та привабливу чарівність. Точніше купу всяких потрясних смакота. Оскільки всі діти люблять печиво, то їм обов'язково така витівка сподобається найбільше.

До того ж, якщо ви їх зробите у вигляді сонечок, то явно від них до кінця вечора і не залишиться і сліду. Усі хрумкають, це вже точно!

Нам знадобиться:

• сирний сир - 100 г
• крекери - 50 г
• помідори чері - 6 шт.
• сир - 100 г
• яйце куряче - 6 шт.
• маслини та зелень

Спосіб приготування:

1. Сирним сиром змастіть поверхню крекерів, потім розріжте помідори навпіл. І кожну частину покладіть на печінку, так як показано на цьому фото.

З оливок зробіть голову та чорні цятки. Вийдуть пустотливі сонечка. Зелень покладіть на свій розсуд у будь-яке місце.

3. Твердий сир нарізайте на шматочки у вигляді трикутників і візьміть спеціальні шпажки.

4. Можна також використовувати зубочистки, з'єднайте кілька шматочків сиру та оливку цією паличкою.

5. Ну і на завершення можна відварені яйця, які розріжте навпіл начинити будь-якою салатною начинкою, адже в будь-якому випадку на вашому застілля є, ну або використовувати жовток, прикрасьте зеленню.

6. Начебто нічого такого особливого, але вид святковий та урочистий вийшов. Творіть на здоров'я!

Готуємо закуску Мандаринки - новинка 2019 року

Смачна та задоволена гарна помаранчева закусочка неодмінно підніме настрій вашим друзям. Дуже важливо створити атмосферу свята, і тоді і відмінний настрій не залишить вас цілий вечір.

Нам знадобиться:

• морква – 3 шт.
• зелень кропу - пучок
• сир - 100 г
• майонез
• яйце відварене - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Моркву відваріть та почистіть від шкірки. Натріть її на дрібній тертці. Відсуньте цю миску убік.

Тепер візьміть іншу ємність і натріть сир на дрібній терочці, потім дрібно порубайте зелень і натріть білок і жовток.

Додайте майонез, але зовсім небагато, щоб не вийшло рідко. Інакше ви не зможете зліпити. Виліпіть з маси, що вийшла, кульки невеликого розміру.

Важливо! Заважайте лише руками, щоб відчути масу.

2. На долоню викладіть моркву і покладіть туди білу грудочку і потім загорніть у цю обгортку.

3. І ось що вийшло, такі прикольненькі мандаринки або апельсини. Виглядає чудово і дуже ефектно. Ваші гості точно залишаться задоволеними.

Смачна закуска на швидку руку на рік свині

Якщо раптом з якихось причин ви не встигли зробити все те, що задумали, а часу залишилося мало пропоную вам скористатися цим відеороликом і зробити фаршировані яйця у формі бджілок, ух і смішно виглядає:

Святковий смачний рецепт закуски в тарталетках

А тепер настала черга рибних закусок, пропоную зробити з тунця, одну в гарячому вигляді, іншу в холодному. А щоб варіант був незвичайним і новим у виконанні, давайте задіємо сюди тарталетки.

Нам знадобиться:

варіант 1

• майонез - 50 г
• гірчиця у зернах - 1 ч.л
• тунець - 1/2 банки
• сир - 50 г
• яйце - 1 шт.
• огірок - 1 шт.
• гранат
• зелень цибулі та кропу
• тарталетки

варіант 2

• майонез - 60 г
• тунець - 100 г
• гриби - 100 г
• яйце - 1 шт.
• сир - 60 г
• томатна паста - 1 ст.л
• тарталетки
• зелень

Спосіб приготування:

1. Візьміть тунець і покладіть на дно скляної чаші, не забудьте злити жир, до нього додайте тертий сир на дрібній тертці. Потім додайте гірчицю у зернах.

З огірка зніміть шкірку і наріжте, якомога дрібніше. Також потрібно порубати зелену цибулю та кріп.

Важливо! Готуйте одразу перед подачею на стіл.

Відварне яйце очистіть від шкаралупи і наріжте його гострим ножем досить дрібно. Додайте|добавляйте| в миску майонез і перемішайте. Наповніть отриманою начинкою тарталетки. Для прикраси використовуйте зернятка гранату.

2. Тепер зробимо гарячу закуску, для цього натріть сир на дрібній тертці. Тунець розімніть вилочкою, гриби та відварене яйце поріжте на дрібні шматочки. Зелень подрібніть.

Все перемішайте і заправте майонезом, наповніть тарталетки отриманою начинкою, змастіть поверхню тарталеток томатною пастою, відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

3. Гарні та соковиті, а головне корисні твори готові, знімайте пробу! Приємного!

Гаряча закуска з сиром та грибами

Наступний варіант буде досить цікавим, адже використовуватимуться гриби, але замість тарталеток або хліба використовуватиметься капелюшок, у ньому буде начинка. Тому це справжня новинка для майбутнього заходу.

Нам знадобиться:

• філе курки - 1 шт.
• гриби свіжі печериці - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сир твердий - 100 г
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія
• кінза

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю поріжте кубиками. З грибами виконайте наступне, зріжте всі ніжки, а капелюшки залиште. Ніжки порубайте дрібно ножем і відправте на сковороду з олією. Смажте цибулю та гриби майже до готовності на невеликому вогні, посоліть і поперчіть до смаку.

Далі наріжте філе курки на кубики і відправте тушкуватись до грибів. Оскільки курка швидко обсмажується, вам не доведеться довго стояти біля плити. Після цього дайте охолонути начинці, присипте зеленню, наприклад кинзою. Розмішайте.

2. Тепер нафаршуйте начинкою капелюшок печериці і посипте зверху тертим сиром.

3. Деко помістіть у духовку і випікайте блюдо 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Важливо! Духовка спочатку має прогрітися до 200 градусів.

І ось такі красені чекають на вас! Їжте на здоров'я цю чудову гарячу закуску. Смачного!

Пінгвіни з оливок - простий і смачний рецепт

Ще один простенький і не клопіткий варіант, діти будуть у захваті від побаченого, та й безперечно ваші друзі та родичі. Зробимо ми пінгвінчиків з оливок або маслинок, посадимо на тарілочку і пригостимо всіх!

Чудова ідея, до речі, ними можна прикрасити ваш улюблений або Так або просто так поставити, все-таки краса!

Нам знадобиться:

• Маслини без кісточок великі – 10 шт.
• Маслини без кісточок дрібні (міні) – 10 шт.
• Вершковий сир – 30 г
• Морква – 1 шт.
• Дерев'яні зубочистки – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть моркву та очистіть її від шкірки. Зробіть основу для пінгвінів, для цього моркву поріжте на кружечки, діаметр має бути 2 см, а товщина пластику 5 мм.

2. Надріжте велику оливку вздовж до серединки, щоб вона змогла розкритися. А потім заповніть цей порожній простір вершковим сиром. Це буде тулуб у пінгвіна. Акуратно приберіть надлишки сиру серветкою.

У кружечків моркви виріжте невеликий трикутник, як ви бачите на малюнку. З цього трикутника зробіть носик і застроміть моркву, вірніше шматочок у маленьку оливку. А те коло моркви, від якого відрізали трикутник, стане лапками для майбутнього пінгвіненка.

3. З'єднайте всі деталі. Класно вийшло, якщо ви зробите гвардію таких непосид і посадите їх на ваш улюблений салат, так чи просто подасте їх, як канапе. То я думаю, що всі будуть надзвичайно раді.

Ось такі веселі та кумедні ласощі я підготувала для вас на сьогоднішній день, я сподіваюся, що вам замітка сподобалася і ви обов'язково візьмете її до себе в закладки. Всім приємного, з наступаючим Новим роком! До зустрічі! Бувай!

Закуски завжди бажані на столі до будь-якого свята. Тим більше якщо це свято – Новий Рік. З вечора і до ранку люди веселяться і зустрічають Рік прийдешнього. Більшість цього часу вони проводять за накритим столом.

Тому на столі завжди багато різних страв. І якщо гаряче готується одне, салатів, як правило, два, то закусок готують завжди кілька. Їм завжди надається перевага.

Готувати їх не складно, всі вони порційні і практично не залишаються на столі. Все це тішить! І тому ми весь час шукаємо нові та цікаві рецепти, щоб прикрасити стіл та смачно нагодувати гостей та домочадців.

У мене вже є стаття зі святковими рецептами. У одній їх представлена ​​, а інший – . Усі варіанти дуже цікаві та красиві. Переходьте за посиланням, дивіться, читайте. Чи зможете знайти там не тільки рецепти, а й оригінальні ідеї оформлення.

А сьогодні нова добірка. Сподіваюся, що вона Вам сподобається!

Якщо Ви любите салат «Оселедець під шубою», але Вам набридло його традиційне виконання, то можете його поміняти. І тоді улюблена страва постане перед Вами у новій якості.

І не у вигляді салату, а у вигляді порційної закуски.

Нам знадобиться:

• оселедець – 1 шт
• картопля – 3 – 4 шт
• буряк – 2 шт (маленькі)
• цибуля червона – 1 шт
• зелень петрушки
• майонез – 1 ст. ложка
• насіння кунжуту – 1 ч. ложка
• оливкова олія

Приготування:

1. Оселедець очистити від шкіри кісток. Найкраще брати її слабосолона, так закуска вийде ніжнішою. Нарізати дрібними кубиками. Що дрібніше поріжете, то акуратніше можна буде зробити «ягідки».

2. Дуже дрібними кубиками порізати червону цибулю. Він не такий гіркий, як білий, і тому кращий. Інгредієнтів у нас небагато, і це відіграватиме велику роль.

3. Змішати оселедець із цибулею і додати майонез.

Перемішати. Додайте майонезу небагато. Так щоб начинка тільки скріпилася.

Хочу одразу зазначити, що начинка залишиться. Але вона настільки смачна, що довго не залежиться. Якщо не хочете, щоб вона залишалася, то використовуйте тільки половинку оселедця тушки, і половинку головки цибулі.

4. Буряк відварити, охолодити та потерти на дрібній тертці.

5. Картопля також потерти на дрібній тертці. Його має бути рівно вдвічі більше, ніж буряків, інакше ягідки сформувати не вдасться.

6. Змішати картоплю з буряком.

Дати трохи постояти, щоб маса пофарбувалась у однорідний бордовий колір.

7. Для того, щоб краще ліпити заготовки, потрібно буде підготувати масло. Я беру оливкову. Так як майонезу в салаті у нас дуже мало, то масло буде використовуватися як заправка.

Змастити руки олією. Викласти на долоню столову ложку овочевої суміші і розрівняти в коржик.

У центр помістити чайну ложку оселедцевої суміші.

Сформувати ягоду, що нагадує формою полуницю. При цьому вся начинка має залишитися всередині.

8. Прикріпити гілочку з листочками від петрушки та викласти на тарілку.

Те саме зробити з іншими «ягідками».

9. Коли всі вони лежатимуть на тарілці, посипатимуть їх насінням білого кунжуту.

Прибрати на 30 хвилин у холодильник, щоб ягідки стали жорсткішими. Потім подати до столу і пригощати гостей.

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 – 12 «полуничок», залежно від їх розміру.

Відео про те, як приготувати оригінальну закуску на Новий Рік

Друзі, ця холодна закуска така гарна, і так гарно виглядає, що ми вирішили не обмежуватися просто описом рецепту, а зняли за цим рецептом ще й відео.

Дехто вважає, що приготувати «Полуничку» дуже важко. Так ось, хочу сказати, що це дуже просто. Якщо у Вас вже зварений буряк та картопля, то впорайтеся буквально за півгодини.

Подивіться відео і самі зможете в цьому переконатися.

Останнім часом я часто готую цю страву на святковий стіл і практично завжди на Новий Рік. У мене в холодильнику лежить відварений буряк і картопля, а також упаковка з оселедцем. І якщо раптово на порозі опиняються гості, вже незабаром я можу подати на стіл таку чудову «полуничку».

А коли гості дегустують страву, чую багато захоплених відгуків.

Так що готуйте, друзі, та їжте із задоволенням і Ви!

Простий рецепт гарячої закуски з болгарського перцю з беконом

Нам знадобиться (на 10 порцій):

• перець болгарський – 5 шт
• бринза – 300 гр (або адигейський сир)
• бекон – 200 гр
• часник – 2 зубчики
• майонез – 50 гр

Приготування:

1. Бринзу розтерти в однорідну масу за допомогою виделки. Як видно зі складу інгредієнтів, можна використовувати і адигейський сир. Втім, навіть не дуже кислий зернистий сир також буде гарним у цьому рецепті.

2. Часник очистити та пропустити через прес. Змішати із сиром. Спробувати до смаку. Якщо Вам захочеться додати ще часнику, то можете зробити це.

3. Додати майонез та перемішати. За бажання трохи посолити.

4. Болгарський перець розрізати на дві половинки. "Хвостик" бажано не прибирати. Очистити половинки від перегородок та насіння та заповнити сирною начинкою.

Чим яскравішим буде перець, тим яскравішим і привабливішим буде страва.

5. Загорнути у довгі смужки бекону.

6. Запекти в духовці до рум'яного стану та готовності перцю.

7. Розкласти в тарілку та подати до столу.

Виходить дуже красиво, і така страва прикрасить святковий стіл.

Новорічні закусочні сирні трубочки з морквою

Нам знадобиться (на 7 порцій):

• морква – 1 шт
• плавлений сир тонкої нарізки – 7 шт
• часник – 1 зубчик
• зелень петрушки – 2 – 3 гілочки
• майонез – 2 ст. ложки
• зелена цибуля – для прикраси
• сіль за смаком

Приготування:

1. Нам буде потрібна одна велика сира морква. Її слід очистити та потерти на тертці.

Є ще варіант. Замість сирої можна брати і моркву по-корейськи. У цьому випадку часник уже не використовуйте. А овоч потрібно буде пробити у блендері.

2. Часник пропустити через прес і додати моркву. Туди ж додати дрібно нарізану зелень петрушки. Посолити за смаком.

3. Викласти в масу майонез та перемішати.

Для надання додаткового смаку начинку додають трохи гірчиці. А хто не любить майонез, можна замінити його густими жирними вершками.

4. Нам буде потрібний спеціально нарізаний тонкими пластинами плавлений сир. Він продається вже готовим в упаковці та має вигляд квадрата.

У центр кожного квадрата викласти трохи начинки та акуратно загорнути в рулет. Частина начинки при цьому повинна здаватися з обох країв.

5. Рулетики акуратно зв'язати пером цибулі.

Викласти на листя салату та подати до столу. Виглядає страва дуже красиво, водночас вона досить легка та смачна. А приготувати його можна за лічені хвилини.

Простий та смачний рецепт «Рафаелло» з крабовими паличками

Дуже проста у приготуванні, але неймовірно красива та смачна закуска до святкового столу.

Тут як начинка ми будемо використовувати сир з яйцем. Але візьміть на замітку, що як начинка може використовуватися відварний рис зі шпротним паштетом. А обваляти кульки в цьому випадку можна також у подрібнених крабових паличках.

І та, і інша закуска напевно сподобається Вашим гостям.

Нам знадобиться:

• крабові палички – 200 гр
• твердий сир – 100 гр
• яйце – 3 шт
• часник – 1 зубчик
• майонез за смаком

Приготування:

1. Для приготування цього рецепту сир краще брати твердий. Наприклад, відмінно підходить Пармезан. Він сильно не злипається і кулька «Рафаелло» вийде об'ємною.

Потерти його на дрібній тертці.

2. Яйця відварити охолодити і потерти на дрібній тертці.

3. Крабові палички потерти на дрібній тертці та розділити отриману масу на дві рівні частини.

4. Часник подрібнити за допомогою пресу.

5. Змішати сир, яйця, часник та одну частину крабових паличок. Заправити майонезом. Повинна вийти щільна маса, з якої легко зліпити кульки.

6. Скачати кульки та обваляти їх у подрібнених крабових паличках, які залишили.

Викласти на тарілку. І прикрасити на свій розсуд. В прикрасі можна використовувати зелене листя салату, зелень, оливки, маслини. Ну чи що захочете використати Ви.

Закусочні «Тистечка» для новорічного столу

Таке тістечко розлітається зі столу, як гарячі пиріжки. Гарне, оригінальне та просте у приготуванні, воно неодмінно прикрасить будь-який святковий стіл.

Нам знадобиться:

• оселедець – 1 – 2 шт
• буряк варений – 3 – 4 шт
• цибуля червона – 2 шт
• картопля – 2 шт
• яйця варені – 3 – 4 шт
• хліб чорний тостовий
• оливки або маслини для прикраси
• майонез
• зелень для прикраси

Приготування:

Склад інгредієнтів дано приблизно. Все залежить від того, скільки «тістечок» Ви захочете приготувати. Послідовність шарів також може змінюватись.

Оселедець можна використовувати вже очищену, яка продається нарізаною в баночках. А сир можна брати плавленим, тонким нарізуванням. Такий як ми використовували, коли готували трубочки з морквою.

По суті у нас вийде така стилізована «Оселедець під шубою» у спрощеному варіанті.

1. Буряк, картопля очистити і нарізати кружальцями. Яйця також нарізати кружальцями.

2. Приготувати металеву виїмку відповідного розміру та нарізати за її допомогою тостовий хліб. Повинні вийти круглі заготовки.

Втім, можна зробити їх і квадратними. Але в будь-якому випадку не бажано, щоб на тості залишилися скоринки.

3. Змастити серединку тосту невеликою кількістю майонезу. Викласти першим шаром кружечок буряків.

4. Змастити його майонезом і викласти два кружечки яєць.

5. Потім черга оселедця. Якщо використовуєте філе, його можна згорнути у вигляді рулетика, і розмістити поверх яєць. Якщо у Вас вже нарізаний на шматочки оселедець, викладіть відразу кілька.

Зверху викласти нарізане колечко цибулі.

6. Слідом піде кружок картоплі. Змастити його майонезом і прикрити листочками петрушки та кропу. Увінчати наше «тістечко» круглим капелюшком бурякового кола. Злегка притиснути, щоб конструкція не розвалилася.

7. Верхнє бурякове коло ще раз змастити майонезом. Сир згорнути, надавши йому конуса. Викласти оливку чи маслину і капнути майонез.

Прикрасити зеленню та подати до столу.

Фаршировані яйця «Новорічний настрій»

Напевно, важко знайти людину, яка б не любила креветки. Тому спробуємо створити гарний настрій за допомогою.

Нам знадобиться (на 8 порцій):

• яйця – 4 шт
• відварні креветки – 100 гр
• майонез – 2 – 3 ст. ложки
• сіль за смаком
• зелень – для прикраси

Якщо захочете, щоб начинка в яйці була якогось іншого кольору, то її можна пофарбувати буряковим або морквяним кольором. У першому випадку вона вийде рожевою, а в другому коричнево-оранжевого.

Приготування:

1. Відварені яйця розрізати вздовж дві рівні половинки. Витягти з них жовток. Намагайтеся використовувати яйця зі світлим жовтком, щоб закуска виглядала більш позитивно.

Також не переварюйте яйця, через це жовток сіріє.

2. Потовкти жовтки в однорідну масу за допомогою виделки. Додати в масу дві ложки майонезу та перемішати. Якщо суміш вийшла не дуже м'якою, можна додати ще ложку майонезу. Посолити за смаком.

В отриману масу можна за бажанням додати подрібнений кріп. Він чудово поєднується з яєчним жовтком і красиво виглядає при подачі.

Для отримання пюреподібного стану жовтки з майонезом можна збити міксером.

3. Заповнити сумішшю шприц кондитерський і видавити масу в кожну половинку яйця. Якщо шприца немає, то можна викласти просто ложкою.

4. На блюдо розкласти фаршировані половинки яєць.

5. На кожну з них покласти по цілій вареній креветці та прикрасити гілочкою зелені.

Подати до столу та пригощати гостей та всіх своїх домашніх. Фаршировані яйця люблять майже всі. А тут вони ще з таким бонусом у вигляді креветки, що створить чудовий настрій!

Закуска з сиром «Сонечко» в тарталетках

Нам знадобиться:

• тарталетки - 12 - 14 шт
• яйця варені – 3 шт
• сир – 200 гр
• помідори чері - 6 - 7 шт
• маслини
• часник – 2 – 3 зубчики
• зелень
• майонез – 3 – 4 ст. ложки

Приготування:

1. Сир потерти на дрібній тертці. Перекласти у миску.

2. Туди ж потерти яйця та видавити через прес часник. Додайте спочатку 2 зубчики, спробуйте. Якщо ви вважаєте, що часникового смаку мало, то додайте ще один зубок.

3. Порізати у загальну масу трохи зелені, найкраще кропу. Він дрібний і красиво виглядатиме в готовому блюді. До того ж у поєднанні із сиром він дає дуже приємний аромат.

4. Додати майонез, спочатку 3 столові ложки. Перемішайте, подивіться на суміш суміші. Якщо вона вийшла трохи сухуватою, то додайте ще столову ложку.

5. Заповнити одержаною масою тарталетки. Викласти на блюдо.

6. Помідори чері розрізати на дві половинки вздовж. Це буде тулуб сонечка.

Оливки розрізати на 4 частини. Одна із частин буде головою.

7. Зубочистку вмочити в майонез і нанести маленькі крапки на спинку сонечка. Прикрасити гілочками кропу.

Закуска готується дуже швидко і красиво виглядає на святковому столі.

Якщо ви не знайшли тарталетки, то не біда. Таким же чином сонечок розмістити на крекерах, на батоні, на шматочку хліба. Можна використовувати цю ідею і для оформлення страв. За рахунок яскравих барвистих помідорів ця страва завжди виділяється на столі, і не залишається непоміченою. А якщо так, то і їсть воно добре.

Закусочний салат "Новий"

Такий салат можна подавати в тарталетках. Приготувати його можна досить швидко, якщо наперед запасти вже готові до вживання інгредієнти.

На знадобиться:

• тарталетки - 10 шт
• шинка – 200 гр
• болгарський перець – 1 шт
• консервовані ананаси – 0,5 – 1 банка
• маслини – 0,5 банки
• консервовані печериці – 0,5 – 1 банка
• майонез – для прикраси

Приготування:

1. Шинку та ананаси порізати кубиками. Печериці – шматочками. Маслини розрізати впоперек на невеликі кільця. Болгарський перець нарізати соломкою. Краще, якщо він буде яскравим та барвистим.

2. Скласти всі інгредієнти в миску та обережно перемішати.

3. Перекласти до тарталеток. Нанести майонезну сіточку.

Можна одразу ж подавати до столу.

Рецепт настільки простий, що й описувати нема чого. До речі, у тарталетки можна помістити будь-який інший салат.

Рецепт новорічної закуски «Опеньки на галявині»

Нам знадобиться:

• сир – 150 гр
• яйця варені – 3 шт
• майонез – 3 ст. ложки
• опеньки мариновані
• кріп для прикраси

Приготування:

1. Сир та яйця потерти на тертці. Заправити майонезом. Відразу багато не додавайте. Викладіть спочатку дві столові ложки та перемішайте. Маса повинна вийти досить щільною, щоб зліпити з них невеликі кульки. Це у нас будуть ніжки для грибів.

Якщо маса вийшла сухуватою, то додайте майонезу ще трохи. Але не переборщіть.

2. Виставити "ніжки" на тарілку. З маринованих грибів злити рідину і потім відокремити капелюшки. Помістити її на ніжку.

Прикрасити гілочками кропу. У нас вийшов грибний лужок.

Відео – рецепт смачної закуски з помідорів та баклажанів

Але сьогодні ще один рецепт, за яким виходить не тільки найсмачніша закуска, а й найкрасивіша. А як її приготувати, можна подивитися.

Погодьтеся, що дуже гарно вийшло! Та й зовсім не важко.

Новорічна закуска «Троянди на снігу» з сиром та червоною рибою

Нам знадобиться:

• сир – 200 гр
• червона риба – 150 гр
• сметана
• крекери
• зелень

Приготування:

Червона рибка завжди особливо бажана на святковому столі. Не обходиться без неї і Новий Рік. І ось проста закуска із неї.

1. Сир розтерти у рівну однорідну масу. Для цього можна скористатися блендером. Потроху додати сметану, продовжуючи перемішувати. Має вийти досить густа, але еластична маса.

Подрібнити зелень і додати в суміш.

2. Якщо є кондитерський шприц, то на наступному етапі краще скористатися ним. Заповнити його сирною масою та видавити на крекери.

3. Червону рибу можна використати будь-яку. Нарізати її довгими тонкими смужками, накласти три смужки одна на одну.

Скрутити рулетик. Відігнути краї назовні, вийде трояндочка.

Розмістити розочку в центр крекера.

Прикрасити гілочками зелені.

Дуже смачний і простий рецепт з рибою та червоною ікрою

Нам знадобиться:

• філе риби – 500 гр
• червона ікра – 1 банка
• свіжа зелень
• оливкова олія

Приготування:

Цей рецепт вимагає більш тривалого часу на приготування, але зовсім не складний. А яка гарна виходить у результаті закуска! Любо, дорого дивитись.

1. Філе риби промити, обсушити паперовими рушниками. Нарізати кружальцями або квадратами. Як буде зручніше. Можна навіть нарізати прямокутниками або трикутниками, залежно від того, яке філе Ви будете використовувати.

2. У сковорідку налити 1 столову ложку олії, влити трохи води. Філе посолити, помістити в сковороду та згасити шматочки до готовності.

3. Тим часом розігріти до 200 градусів духовку.

4. Готове філе дістати та дати стекти рідини. Можна для цього викласти його на шар паперових рушників.

5. Потім перемістити на лист і поставити в духовку на 5 хвилин. Потім дістати і дати охолонути.

6. Злегка обмазати оливковою олією і поваляти в подрібненій зелені. Викласти на блюдо. У центр кожного філе покласти на повну чайну ложку червоної ікри.

На сьогодні це останній рецепт. І він із червоною рибою. Який Новий Рік без неї. Ми все більше робимо з нею бутерброди. А тут ось який оригінальний та не звичайний рецепт.

Дорогі читачі, хочу звернутися до Вас. Якщо у Вас є цікаві рецепти закусок до Нового Року, то напишіть, будь ласка, їх у коментарях. Усім буде цікаво дізнатися про нові оригінальні ідеї.

І нехай у всіх на святковому столі стоять гарні та смачні страви!

Смачного! І з наступаючим Новим Роком!