슬로에 설탕에 절인 과일: 다양한 준비 방법. 겨울용 슬로에 설탕에 절인 과일 준비 : 식료품 저장실에있는 비타민 "폭탄"겨울용 슬로에 설탕에 절인 과일
슬로 열매는 씨앗이 있든 없든 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 베리를 넣은 버전은 준비가 훨씬 빠르고 맛도 훌륭합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
회전 – 1kg;
설탕 – 0.5kg;
물 - 5리터;
구연산 – 0.5 tsp.
이 레시피에서는 구연산이 방부제로 사용됩니다. 따라서 겨울 준비로 음료를 양조하지 않는 경우 레시피에서 산을 제외해야합니다.
스토브 위의 법랑 팬에 물을 넣고 끓입니다. 물이 가열되는 동안 과일을 준비합니다. 분류하고 곤충에 의해 썩거나 손상된 열매를 모두 버리고 흐르는 따뜻한 물에 헹굽니다. 가시를 소쿠리에 담아 물기를 빼거나 종이 타월에 올려서 여분의 액체를 빼내세요.
열매를 끓는 물에 붓고 끓여서 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 설탕, 구연산 (필요한 경우)을 넣고 잘 섞은 다음 설탕에 절인 과일을 다시 끓여서 5-10 분 더 요리하십시오. 요리 기간은 과일의 숙성 정도에 따라 다릅니다. 모든 열매가 여전히 조밀하고 탄력성이 있으면 10분 동안 요리합니다. 그리고 이미 부드럽다면 (과숙) 5. 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다.
겨울까지 음료를 보관하려면 용기를 준비해야합니다. 유리병을 소다로 씻고 헹구고 가열된 오븐에서 10분간 살균합니다. 뚜껑을 3분 정도 끓여서 닫아주세요. 완성된 설탕에 절인 과일을 걸러내고 병에 붓습니다. 삶은 슬로 열매는 장기간 보관할 수 없습니다. 씨앗에는 인체 건강에 해로울 수 있는 물질이 포함되어 있습니다.
사용 금기 사항
모든 사람이 가시 설탕에 절인 과일을 마실 수 있는 것은 아닙니다. 이 과일은 산도가 높기 때문에 금기 사항이 있습니다.
“산도가 높은 위염”이라는 진단을 받은 경우
위궤양 및 십이지장 궤양으로 고통받습니다.
가시에 알레르기 반응이 있는 분.
나열된 금기 사항 외에도 개인적인 편협함도 가능합니다.
이 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 따라하기 쉽습니다. 음료는 맛있고 매우 건강합니다. 많이 드세요!
겨울용 슬로 설탕에 절인 과일은 맛있을 뿐만 아니라 동시에 매우 건강한 음료입니다.
가시 자체(우리에게 인목속이라고도 알려짐)는 독특한 식물입니다. 왜냐하면 과학자들은 이 식물의 열매를 열매인지 과일인지 분류할 수 없기 때문입니다. 희끄무레한 코팅이 있는 작은 진한 파란색 열매는 모양이 둥글고 달콤하고 풍부하며 다소 시큼한 맛이 있습니다. 다른 많은 영양소, 비타민 및 미네랄 외에도 인목속은 귀중한 유기산, 펙틴, 플라보노이드, 지방유 및 섬유질이 풍부합니다.
덤불 자체에 대한 언급은 유럽 민족(인목 가시나무가 자라는 주요 지역)의 신화와 전설에 자주 등장합니다. 예를 들어, 수십 년 동안 대륙의 다른 사람들을 겁에 질린 강력한 바이킹은 이 식물이 사람에게 특별한 지혜와 통찰력을 부여하고 심지어 미래를 내다보는 데 도움이 될 수 있다고 믿었습니다. 그러나 예를 들어 고대 이스라엘 문화에서 가시는 어려움과 장애물을 의인화했습니다. 가시덤불이 흩뿌려진 가지를 감히 통과한 사람에게만 열매를 맺을 수 있는 기회를 주었기 때문이다.
요즘 슬로 펄프는 다양한 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용됩니다. 마멀레이드, 주스, 잼, 잼, 알약, 설탕에 절인 과일 및 기타 진미가 포함되어 매우 맛있습니다. 이제 가시로 겨울을 위한 맛있는 설탕에 절인 과일을 만들어 보세요!
따라서 그것을 만들기 위해서는 열매 2kg, 설탕 900g, 물 약 2리터가 필요합니다.
먼저 과일을 찬물에 헹구세요. 같은 단계에서 가장 과즙이 많고 잘 익은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 과도하게 익거나 손상된 베리는 완성된 설탕에 절인 과일의 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않으므로 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 씨앗이 마음에 들지 않으면 이 단계에서 제거해도 됩니다.
슬로에서 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법의 다음 단계는 시럽을 얻는 것입니다. 이렇게하려면 압력솥이나 냄비에 물을 붓고 용기를 불에 태우고 그 안에 과립 설탕을 모두 녹입니다. 겨울에 좋은 가시 설탕에 절인 과일을 만들려면 정기적으로 시럽을 저어주십시오. 이렇게 하면 설탕의 캐러멜화를 방지할 수 있습니다. 완성된 시럽은 너무 두껍지도 너무 얇지도 않게 균일해야 합니다.
마지막으로, 항아리를 가지고 겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 밀봉할 준비를 하세요. 각 병의 1/3 정도를 과일로 채우고 나머지 공간은 시럽으로 채워야합니다. 뚜껑으로 밀봉한 후 특수 장치인 오토클레이브에 넣을 수 있습니다. 75도까지 가열된 물 팬에서 "전통적인" 방법을 사용하여 병을 소독할 수도 있습니다. 100도에서 0.5리터 병은 12~15분 동안 살균되고, 리터 병은 15~20분 동안 살균됩니다.
마지막에 항아리는 자연적으로 냉각되어 건조하고 어두운 장소(예: 식료품 저장실)에 보관됩니다.
이제 가시 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 알았습니다. 언뜻 보면 매우 간단해 보이는 레시피는 긴 겨울 동안 놀라운 맛과 다양한 건강 비타민을 제공할 것입니다!
겨울용 슬로 설탕에 절인 과일
슬로(Sloe)는 더 시큼하고 시큼한 맛이 있다는 점에서 자두와 다릅니다. 슬로 과일은 비타민이 풍부합니다. 면역력을 유지하고 위장관 질환을 예방하기 위해 섭취하는 것이 좋습니다. 9월은 나중에 사용할 슬로 음료를 준비하기에 가장 좋은 시기입니다. 겨울용 슬로 설탕에 절인 과일은 살균 유무에 관계없이 만들어집니다. 레시피와 준비 기술을 따르면 실온에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
요리 기능
슬로에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 어렵지 않지만 겨울을 준비할 때는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
사과슬로 설탕에 절인 과일은 특히 맛있고 건강에 좋지만, 슬로만으로 만든 설탕에 절인 과일을 선호하는 감정가도 있습니다.
살균을 통한 고전적인 조리법에 따른 슬로 설탕에 절인 과일
설탕에 절인 과일은 달콤하고 시큼하며 아주 시큼합니다. 원하는 경우 서빙하기 전에 정제수로 희석할 수 있습니다. 이 조리법은 베리 없이 설탕에 절인 과일을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 경우 슬로를 시럽에 넣어 10~15분 더 오래 데쳐야 합니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일을 준비하는 기술이 동일합니다.
살균하지 않은 슬로 설탕에 절인 과일
살균하지 않고 만든 설탕에 절인 과일의 맛은 고전적인 조리법에 따라 겨울용 음료의 맛과 거의 다르지 않습니다.
사과를 곁들인 슬로 설탕에 절인 과일
이 설탕에 절인 과일은 거의 모든 사람이 좋아하기 때문에 보편적이라고 불립니다.
겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 어렵지 않고 비용도 저렴하지만 감각적 특성과 유익한 특성은 칭찬할 수 없습니다.
슬로에 설탕에 절인 과일 : 기분 좋은 맛과 건강
슬로(Sloes)는 자두의 일종이다. 덤불에서 자라며 수많은 가시로 인해 외부 세계로부터 보호됩니다. 그러나 이것이 정원사가 수확하는 것을 막지는 못합니다. 가시밭길을 이겨낸 그들은 독특한 치유력과 맛을 지닌 열매를 얻습니다. 이 식물의 꽃은 건강에 좋은 차와 차를 만드는 데 자주 사용되며, 과일은 설탕에 절인 과일, 와인, 잼을 만드는 데 사용됩니다.
유익한 기능
수풀의 열매에는 비타민 B, C 및 E가 풍부하여 면역 체계에 유익한 효과가 있습니다. 또한 가시를 섭취하면 신체는 중요한 유기산(특히 사과산), 스테로이드, 탄수화물, 무기염, 지방, 카로틴 및 탄닌을 섭취합니다.
열매의 풍부한 구성으로 인해 많은 질병의 치료 및 예방에 사용될 수 있습니다. 특히 위장 장애, 비타민 결핍, 화농성 피부 감염에 사용됩니다. 이를 위해 자두는 설탕에 절인 과일이나 와인으로 가공되지만 황달에는 신선한 주스가 사용됩니다.
반대로 인목속 꽃과 잎을 달여 마시면 변비에 도움이 됩니다. 이뇨제로도 사용할 수 있습니다.
발한제는 식물의 껍질과 뿌리에서 얻습니다. 또한 이러한 물질의 팅크는 고열을 낮추고 피부 염증을 제거하는 데 도움이 됩니다.
겨울을 위한 토마토 주스 준비 - 이보다 더 쉬울 수 있을까요?
우리의 레시피를 사용하여 나만의 단백질 쉐이크를 만들어보세요.
여러 요리법
많은 주부들은 가시 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 완벽하게 잘 알고 있으며 그 요리법은 요리 책에 조심스럽게 저장되어 있습니다. 이 멋진 음료를 준비하는 옵션이 마음에 드셨으면 좋겠습니다!
요리를 시작하기 전에 가시 작물 전체를 조심스럽게 분류해야합니다. 사용할 수 없는(썩고 곰팡이가 핀) 열매는 모두 버리고 나뭇잎과 잔가지를 제거해야 합니다. 흐르는 찬물에 남은 과일을 헹굽니다.
전통적인
먼저 설탕 시럽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 물 600ml와 설탕 600g이 필요합니다. 재료를 섞고 약한 불에 두세요. 물이 끓으면 딸기 1kg을 넣으십시오. 과일을 끓는 시럽에 5분간 담가둔 후 꺼내서 육수를 식혀주세요. 서빙할 때 얼음 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 여름 더위 동안 매우 인기가 있을 시원한 음료가 탄생할 것입니다.
라즈베리와 블랙베리가 들어있는
베리 한 컵(예: 라즈베리 또는 블랙베리)
사과를 코어에서 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 함께 섞은 뒤 끓는 물에 10~15분 동안 담가주세요. 설탕은 입맛에 맞게 추가하세요(전혀 넣지 않아도 됩니다).
호박과 함께
설탕 1컵;
호박은 껍질을 벗기고 작은 입방체(약 1cm)로 자릅니다. 편리한 그릇에 넣고 그 위에 가시와 설탕 한 잔을 넣으세요. 끓는 물을 붓고 약한 불에서 10~15분간 삶아줍니다. 설탕이 녹도록 자주 저어주는 것도 잊지 마세요!
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겨울용 슬로 설탕에 절인 과일 : 비타민 준비
슬로 열매는 보통 8~9월에 익는다. 다음 수확 때까지 맛을 보존하기 위해 겨울 동안 설탕에 절인 과일 몇 병을 보존할 수 있습니다. 위의 모든 요리법이 이에 적합합니다.
통조림 만들기를 시작하기 전에 필요한 크기의 병을 준비하십시오. 생성된 음료를 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 끓는 물에 넣어 살균합니다. 반 리터 병의 경우 12-15분이면 충분하고 리터 병의 경우 15-20분이 걸립니다. 그런 다음 항아리를 단단히 밀봉하고 뚜껑으로 거꾸로 뒤집은 다음 식히십시오.
과일 없이 또는 과일과 함께 긴장된 설탕에 절인 과일을 보존할 수 있습니다.두 번째 경우에는 먼저 모든 재료를 병에 넣은 다음 설탕을 넣고 끓는 물이나 시럽을 부으십시오. 통조림 자두를 먹을 수 있습니다. 사과와 호박도 풍부한 풍미로 가득 차 있으며 분홍빛이 도는 색조를 띕니다. 이것은 식단을 다양화할뿐만 아니라 휴일 요리 (케이크, 파이, 샐러드)를 장식합니다.
겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 만드는 비디오 레시피:
여러 종류의 겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
슬로 과일은 더 신맛이 나고 떫은맛이 나며 비타민과 영양소가 풍부하다는 점에서 자두와 다릅니다. 유익한 특성을 보존하기 위해 겨울 동안 가시 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 9월은 슬로 음료를 충분히 준비하기에 가장 좋은 시기이다. 멸균 여부에 관계없이 수행될 수 있습니다. 레시피와 준비 기술을 엄격히 준수한다면 이 음료는 실온에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
다손의 유익한 특성과 사용에 대한 금기 사항
가시나무에는 비타민 B, P, C, E가 함유되어 있어 면역체계를 강화합니다. 또한 가시나무 열매에는 유기산, 스테로이드, 탄수화물, 무기염, 카로틴, 탄닌, 포도당 및 과당이 풍부합니다. 이 조성물을 사용하면 많은 질병의 치료 및 예방제로 사용할 수 있습니다. 이러한 질병에는 소화 장애, 변비, 위염, 비타민 결핍, 피부의 화농성 감염, 심혈 관계 기능 장애, 간 및 신장이 포함됩니다. 식물은 신경 흥분성, 불면증 및 신체의 전반적인 약화를 돕습니다. 신선한 다손 주스는 A형 간염에 대처하는 데 도움이 됩니다. 슬로 열매는 또한 혈액 정화제, 항염증제, 발한제 및 소독제이며 독성 물질과 신체 노폐물을 제거하고 메스꺼움을 줄여줍니다. 이는 중독증이 있는 임산부에게 중요합니다.
데이먼 열매는 서리가 내릴 때까지 매달릴 수 있으며 신선하고 설탕에 절인 과일, 젤리, 잼 및 주입 형태의 비타민 공급원입니다. 열처리를 거친 후에도 가시가 약효와 효능을 유지하는 것이 중요합니다. 겨울용 블랙손 설탕에 절인 과일은 온 가족의 건강을 위한 훌륭한 음료입니다!
그러나 다른 제품과 마찬가지로 가시에도 금기 사항이 있습니다. 이는 위산도 증가, 급성기 알레르기, 궤양 및 위염 경향, 개인의 편협함입니다.
설탕에 절인 과일 준비의 특징
겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 아주 쉽습니다. 그러나 장기간 보관하려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
하루가 지나면 설탕에 절인 과일이 단단히 닫혀 있는지 확인해야합니다. 약간의 액체라도 방출되면 그러한 항아리를 오랫동안 방치하지 않는 것이 좋습니다. 이틀 후에 음료가 흐려졌는지 확인해야 하며, 투명해지면 장기간 보관할 수 있도록 안전하게 보관할 수 있습니다.
살균하지 않고 준비한 겨울철 가시 설탕에 절인 과일의 맛은 고전적인 조리법에 따라 만든 음료의 맛과 거의 다르지 않습니다. 가장 큰 장점은 준비하는 데 시간이 덜 걸린다는 것입니다. 사용 전 너무 뻑뻑한 것 같으면 물에 희석해서 사용해도 됩니다.
살균을 통해 겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 만드는 전통적인 조리법
- 2.5 리터의 물을 끓여서 0.5kg의 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 1kg의 순수 슬로를 소쿠리에 넣고 끓는 시럽에 넣고 베리를 5-7분 동안 보관합니다.
- 데친 과일을 준비된 3리터 병에 붓고 시럽을 맨 위까지 채운 다음 준비된 뚜껑으로 병을 덮습니다.
- 팬 바닥에 천을 놓고 그 위에 병을 놓고 "행거"수준까지 물을 채웁니다.
- 팬을 약한 불에 놓고 끓인 후 15분간 병을 소독하세요.
- 그런 다음 팬에서 항아리를 꺼내 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 놓고 포장하고 하루 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 보관할 수 있습니다.
- 사과를 부어 큰 조각으로 자르고 가시와 섞어 항아리의 1/3을 채 웁니다.
- 과일 위에 끓는 물을 붓고 10분간 방치한 다음 액체를 냄비에 붓고 물 1리터당 0.3kg의 비율로 과립 설탕을 첨가합니다.
- 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 물을 끓입니다.
- 가시 과일과 사과 위에 생성된 시럽을 붓습니다.
- 냄비에 항아리를 넣고, 위와 같이 물을 넣고 끓는 순간부터 10분간 소독합니다.
- 병을 꺼내고 뚜껑을 단단히 밀봉하세요. 그런 다음 담요로 거꾸로 감싸서 하루가 지나면 보관할 수 있습니다.
- 잘 익은 가시 - 1kg;
- 물 - 50ml;
- 마늘 - 8 정향;
- 잘게 다진 딜 - 50g;
- 고수 가루 - 2 티스푼;
- 갈은 고추 - 1 티스푼;
- 말린 민트 - 1 큰술. 숟가락.
- 잘 익은 가시 열매 - 2kg;
- 소금 - 40g;
- 과립 설탕 - 200g;
- 식초 6% - 400ml;
- 양파 - 300g;
- 검은 후추 - 12 개;
- 생강 가루 - ? 티스푼;
- 겨자 가루 - ? 티스푼;
- 지상 올스파이스 - ? 티스푼;
- 고추 - 2 개
- 차례 - 3 잔;
- 물 - 2.6 리터;
- 설탕 - 260g.
이 조리법에 따르면 과일없이 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 열매를 시럽에 10-15 분 동안 데치십시오. 나머지 요리 기술은 동일합니다.
겨울용 가시와 사과 설탕에 절인 과일 요리법
두 가지 구성 요소로 설탕에 절인 과일을 준비하는 과정:
이 조리법에 따라 준비된 설탕에 절인 과일은 보편적인 것으로 간주됩니다. 사과는 댐슨의 신맛을 희석시키고 거의 모든 사람이 음료를 좋아하기 때문입니다.
www.glav-dacha.ru
겨울을위한 슬로 준비-요리법
Blackthorn은 시큼한 맛이 나는 과일이 있는 가시가 많은 관목입니다. 그들로부터 흥미롭고 유용한 것들을 많이 요리할 수 있습니다. 그러나 이렇게하려면 늦가을에만 수집해야합니다. 그래야만 완전히 성숙해집니다. 겨울 동안 가시나무로 무엇을 준비할 수 있는지 아래에서 읽어보세요.
겨울용 슬로 소스-레시피
가시를 반으로 자르고 물을 넣고 끓입니다. 씨앗이 펄프에서 분리된 것을 확인하자마자 제거합니다. 요리 중에 형성된 주스를 배출하고 퓌레가 될 때까지 가시 덩어리를 갈아줍니다. 우리는 소스를 계속 요리하고 물기를 뺀 주스를 점차적으로 붓습니다. 약 한 시간 동안 소스를 요리하십시오. 주스가 떨어지면 소스에 향신료와 소금을 넣으십시오. 몇 분 더 끓인 후 즉시 씻어서 찐 항아리에 뜨겁게 담으십시오.
겨울용 슬로 소스 만드는 법
슬로 열매를 씻어서 냄비에 넣으세요. 양파를 고리 모양으로 자르고 가시에 추가합니다. 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 소스를 끓입니다. 껍질이 벗겨지기 시작하면 열매를 퓌레로 만듭니다. 소금, 향신료, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다. 소스가 원하는 농도에 도달하면 찐 항아리에 담아 밀봉합니다.
살균하지 않은 겨울용 슬로 설탕에 절인 과일
우리는 슬로 열매를 분류하고, 줄기를 제거하고, 씻어서 준비된 병에 넣습니다. 열매 위에 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 결과 시럽을 열매 위에 붓고 즉시 끓인 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 포장합니다.
겨울 가시의 Adjika-레시피
- 가시 - 1kg;
- 후추;
- 지상 고수 - 5g;
- 소금;
- 마늘 - 15 정향;
- 딜 - 50g.
- 잘 익은 가시 열매 - 1kg;
- 정제수 - 300ml;
- 과립 설탕 - 1kg.
- 정제수 – 600밀리리터
- 과립 설탕 - 600g.
- 과립 설탕 – 물 1리터당 200g;
- 정제수 – 1리터.
- 슬로 열매 - 1kg;
- 사과(모든 것) - 1kg
- 과립 설탕 - 물 1 리터당 300g의 비율로;
- 정제수 - 과일을 처음 부은 후 물의 양을 결정할 수 있습니다.
- 어린 호박 – 600g;
- 슬로 열매 – 400g;
- 입자가 굵은 설탕 – 2컵;
- 물 - 3리터.
미리 씻어서 말린 열매를 약 100ml의 물을 부어 끓입니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 덩어리를 갈아주세요. 결과 혼합물에 다진 마늘과 잘게 다진 딜을 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 아지카에 고수풀로 양념을 하고 10분 동안 모두 함께 끓인 다음 병에 넣으세요.
겨울용 슬로 잼
준비된 가시를 찬물로 씻고 각 열매를 뚫습니다. 물과 설탕으로 시럽을 끓인 후 식혀주세요. 준비된 가시를 그 안에 던지고 하루 동안 그대로 두십시오. 다음날 시럽에서 베리를 꺼내어 시럽을 끓입니다. 그런 다음 가시를 추가하고 약 1시간 동안 요리하여 거품을 걷어냅니다. 뜨거운 잼을 멸균 용기에 밀봉하고 보관을 위해 보냅니다.
겨울용 슬로 잼 - 레시피
우리는 열매를 분류하고 잎과 잔가지를 제거합니다. 그런 다음 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 법랑 용기에 가시를 넣고 그 위에 물 100ml를 붓습니다. 접시를 스토브에 놓고 혼합물을 끓인 다음 열매가 부드러워질 때까지 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 퓌레를 만듭니다. 이제 설탕을 넣고 섞어주세요. 혼합물을 다시 스토브에 놓고 계속 저으면서 약 1시간 동안 요리합니다. 그런 다음 씻어서 찐 항아리에 잼을 붓고 닫습니다. 이 잼은 아파트에도 보관할 수 있습니다. 모두들 준비 잘 하시길 바랍니다!
겨울 요리법을 위한 슬로 설탕에 절인 과일
이 기사는 인체에 기적적인 영향을 미칠 수 있는 천연 특성인 인목 가시나무와 같은 멋진 식물에 전념하고 겨울 동안 가시 열매로 설탕에 절인 과일을 준비하기 위한 몇 가지 조리법 옵션도 제시합니다.
가시나무 또는 인목나무라고도 불리는 이 식물은 작은 가시가 있는 관목으로 자두의 아과인 장미과에 속합니다. 가시 덤불은 5m 이하의 덤불이지만 높이 약 8m에 달하는 길 들여진 저지대 나무를 더 자주 찾을 수 있습니다.
인목속의 주요 차이점은 식물의 가지에 있는 가시 바늘과 타원형의 들쭉날쭉한 잎입니다. 검은 가시나무 꽃 이른 봄에 시작됩니다잎보다 먼저 피는 아름다운 흰색 꽃. 가시 열매는 푸르스름한 코팅이 있는 둥근 모양이며, 내부에는 직경 약 12-15mm의 씨앗 1개가 있습니다.
야생 가시는 소아시아, 러시아의 유럽 지역, 서유럽, 코카서스 및 서부 시베리아에서 찾을 수 있습니다. 이 식물은 계곡, 강둑 근처, 숲 가장자리, 고속도로 및 도로 근처에서 자랍니다.
인목 무리의 유용한 특성
인목속은 겨울 준비뿐만 아니라 약용으로도 사용됩니다. 많은 질병을 치료하기 위해 식물, 잎, 과일, 꽃, 뿌리 및 나무 껍질의 모든 구성 요소가 사용됩니다.
잎은 나온 후 즉시 뽑고, 꽃은 아직 새싹이 있을 때 수확하며, 가시의 어린 새싹은 5~6월에 수확하여 그늘에서 신선한 공기에 충분히 건조시킵니다. 뿌리 수확용그들은 가을 기간을 선택하고 꽃이 피기 시작하기 전에 봄에 가시 나무에서 껍질을 제거합니다.
과일 100g에는 43.9kcal이 들어있습니다. 베리류에는 포도당과 과당이 다량 함유되어 있으므로 훌륭한 설탕에 절인 과일을 만든다. 베리에는 또한 섬유질, 다양한 유기산, 탄수화물, 펙틴, 비타민 B, E, C, 질소 함유 화합물, 탄닌, 카로틴 등이 포함되어 있습니다.
슬로 열매 덕분에 위장관과 관련된 수많은 불쾌한 증상을 완화할 수 있습니다. 예를 들어, 인목나무 열매는 수렴성이 있어 소화불량과 설사에 완벽하게 도움이 되며 메스꺼움을 완화하고 구역질을 멈추게 할 수 있습니다. 세균과 박테리아를 죽인다장에서.
이뇨 특성으로 인해 블랙손 열매는 좋은 이뇨제이며 열과 감기에도 도움이 될 수 있습니다. 겨울에도 정기적으로 섭취 Blackthorn 설탕에 절인 과일은 추운 계절과 독감 시즌에 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 주부들은 종종 가시로 만든 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 매우 간단한 요리법에 따라 잼, 다양한 차, 심지어 죽을 준비합니다.
겨울을위한 슬로 설탕에 절인 과일 - 요리법
이 식물의 엄청난 인기로 인해 슬로 열매를 사용하는 요리법이 엄청나게 많습니다. 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않지만 동시에 가을과 겨울에 몸에 큰 이점을 제공합니다.
클래식 슬로 설탕에 절인 과일 - 레시피
먼저 설탕 시럽을 준비해야합니다. 설탕과 물을 섞어 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 끓기 시작하면 씻은 슬로 열매를 그 안에 담그고 계속 불타오르다 5 분 동안 국물을 스토브에서 꺼내 식혀야합니다. 식힌 후 결과 설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 넣으십시오. 이 설탕에 절인 과일은 더운 날씨에 얼음을 추가하여 섭취할 수도 있습니다.
살균하지 않고 겨울을위한 인목 무리 설탕에 절인 과일 레시피
살균하지 않고 설탕에 절인 과일 레시피를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
열매 전체를 씻어서 줄기를 제거해야 합니다. 슬로베리를 깨끗이 씻어서 말린 병에 넣고 끓인 물을 부어주세요. 보존을 위해 병을 깨끗한 뚜껑으로 덮고 어두운 곳에 2시간 동안 두십시오. 또한 병을 담요로 감쌀 수도 있습니다. 2 시간 후에, 물은 항아리에서 쏟아져야 한다에나멜이나 스테인리스 스틸 팬에 넣으려면 베리가 병 안에 남아 있는 것이 중요합니다. 필요한 물의 양에 따라 필요한 물 1리터당 200g의 비율로 물에 설탕을 측정하고 첨가해야 합니다. 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕과 함께 물을 5 분간 끓입니다.
그 후, 생성된 시럽을 다시 병에 붓고 보존을 위해 뚜껑을 덮습니다. 술취한 캔을 놓아야 함어두운 곳에 거꾸로 놓고 따뜻한 담요 나 모직 스카프로 3 일 동안 감싸고 뚜껑이 새는지 주기적으로 확인하고 항아리가 새는 경우 시럽을 끓이는 절차를 반복하고 새 담요로 말아 올려야합니다. 뚜껑.
겨울용 사과와 인목 무리 설탕에 절인 과일 요리법
슬로와 사과 설탕에 절인 과일 레시피 재료:
사과는 씻어서 심어야하며 껍질을 벗길 필요가 없으며 그 후에는 조각으로 잘라야합니다. 블랙손 열매는 씻어서 줄기를 제거해야 합니다. 각각 1리터씩 멸균된 병 3개에 과일을 넣고 끓는 물을 부어주세요. 10분 후 액체를 스테인레스 스틸 팬에 붓고 물의 양을 측정한 후 물 1리터당 300g의 비율로 설탕을 첨가해야 합니다. 시럽을 끓여서 항아리에 부어야합니다. 병은 보존을 위해 뚜껑으로 밀봉하고 식을 때까지 어두운 곳에 보관합니다.
슬로베리와 어린 호박으로 만든 설탕에 절인 과일의 오리지널 레시피
이 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
열매는 씻어서 줄기를 제거하고, 호박은 작은 고리나 입방체로 잘라야 합니다. 그 후, 모든 재료를 요리에 편리한 큰 냄비에 넣고 설탕을 덮고 물을 채웁니다. 이 설탕에 절인 과일을 요리하세요이 조리법은 설탕이 잘 녹도록 자주 저어주며 약한 불로 15~20분 동안 끓여야 합니다. 다음으로 설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 말아 보존해야합니다.
올해 우리는 슬로의 수확량이 아주 많아서 다른 과일이나 열매를 추가하지 않고 슬로로 설탕에 절인 과일을 만들기로 결정했습니다. 이전에는 색과 향을 위해 다른 설탕에 절인 과일에 슬로를 첨가했지만 슬로 자체가 매우 맛있는 베리이므로 직접 먹어 볼 기회를 얻지 못하는 것은 아쉽습니다.
가시의 껍질은 매우 섬세하여 끓는 물에 노출되면 터집니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않으며, 항아리를 열 때 대부분의 사람들은 어쨌든 과일을 버리고 설탕에 절인 과일 자체만 마십니다. 2 리터에 대한 설탕에 절인 과일 계산을 제공합니다.
살균하지 않고 겨울 동안 슬로에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 목록에서 필요한 제품을 준비하십시오.
가시를 씻고 꼬리를 제거하십시오.
슬로를 각각 200g씩 리터 병에 넣습니다.
물 2리터를 끓입니다. 물이 덜 필요하지만 소량의 물을 사용하여 측정하는 것이 좋습니다. 슬로 병에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
슬로가 담긴 항아리에 구연산 한 꼬집을 넣고 끓는 시럽을 부어 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 감싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.
겨울용으로 준비된 슬로 설탕에 절인 과일 항아리는 (살균하지 않고) 실온에서 가정용 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.
준비를 즐기세요!
재료
겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.
슬로 열매 - 1-1.5 컵;
사과 - 1-2 개;
설탕 - 1 잔;
물 - 700ml;
유리 - 200ml;
이 양의 재료에서 1 리터의 설탕에 절인 과일 병을 얻습니다.
요리 단계
흐르는 찬물에 슬로베리를 씻어주세요. 씨앗을 제거하세요. 소독된 병 바닥에 준비된 슬로베리를 놓습니다.
사과를 씻어서 조각으로 자르고 가시가 있는 병에 넣으세요.
물 700ml를 끓여서 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 생성된 뜨거운 시럽을 가시와 사과가 담긴 병에 붓습니다. 설탕에 절인 과일 항아리를 소독 할 냄비 바닥에 수건을 놓고 (팬에서 끓일 때 항아리가 터지지 않도록해야 함) 물을 붓습니다 (물은 냄비의 "어깨"에 도달해야합니다) 거기에 넣을 항아리). 팬을 불 위에 올리고 물을 가열합니다(물이 따뜻해져야 합니다). 미리 끓인 뚜껑을 덮고 항아리를 팬에 조심스럽게 놓습니다. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 중불에서 15분간 소독합니다.
설탕에 절인 과일 병을 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.
맛있고 아름다운 가시 설탕에 절인 과일이 겨울을 위해 준비되었습니다. 도시 아파트에 잘 보관됩니다.
많이 드세요!
슬로(Sloe)는 더 시큼하고 시큼한 맛이 있다는 점에서 자두와 다릅니다. 슬로 과일은 비타민이 풍부합니다. 면역력을 유지하고 위장관 질환을 예방하기 위해 섭취하는 것이 좋습니다. 9월은 나중에 사용할 슬로 음료를 준비하기에 가장 좋은 시기입니다. 겨울용 슬로 설탕에 절인 과일은 살균 유무에 관계없이 만들어집니다. 레시피와 준비 기술을 따르면 실온에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
요리 기능
슬로에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 어렵지 않지만 겨울을 준비할 때는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 버릇없는 과일은 장기 보관용 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 절대 적합하지 않습니다. 이러한 이유로 차례를 먼저 정렬해야 합니다. 벌레가 많고 곰팡이가 많으며 썩고 움푹 패이고 갈라진 과일에 대해 미안함을 느껴서는 안됩니다. 일단 설탕에 절인 과일에 들어가면 확실히 망칠 것입니다. 가시를 분류할 때에는 줄기도 동시에 제거해야 합니다.
- 가시는 과일 하나하나에 주의하면서 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다. 세탁 후에는 수건이나 냅킨에 부어서 말려야 합니다.
- 가시 설탕에 절인 과일 통조림용 병은 소다나 겨자 가루를 사용하여 세척한 다음 증기나 오븐에서 소독하고 건조될 때까지 기다립니다.
- 가시 설탕에 절인 과일은 단단히 밀봉되어야 합니다. 이 목적에 적합한 것은 최소 5분 동안 끓여서 열쇠로 밀봉하거나 나사로 고정하도록 설계된 금속 뚜껑입니다.
사과슬로 설탕에 절인 과일은 특히 맛있고 건강에 좋지만, 슬로만으로 만든 설탕에 절인 과일을 선호하는 감정가도 있습니다.
살균을 통한 고전적인 조리법에 따른 슬로 설탕에 절인 과일
- 가시 - 1kg;
- 물 – 2.5 l;
- 설탕 – 0.5kg.
요리 방법:
- 잘 분류하여 가시를 깨끗이 씻은 후, 과일을 종이 타월에 올려서 말립니다.
- 물 2.5리터를 끓인 후 설탕을 넣고 설탕시럽을 끓인다. 이렇게하려면 물이 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 설탕으로 물을 끓입니다.
- 슬로를 소쿠리에 넣고 끓는 시럽에 넣습니다.
- 과일을 4~5분 동안 데치세요.
- 꺼내어 3리터짜리 병에 넣고 세척하고 소독합니다.
- 항아리 가장자리까지 시럽을 채웁니다.
- 깨끗하고 끓인 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
- 큰 냄비 바닥에 천 조각을 놓고 그 안에 병을 놓습니다.
- 물을 붓다. 그 수준은 캔의 "어깨까지"보다 높아서는 안되지만 중간보다 낮아서는 안됩니다.
- 팬을 약한 불에 놓고 팬에 물을 넣고 끓인 후 설탕에 절인 과일 병을 30분간 소독합니다. 3 리터 병에 설탕에 절인 과일을 만들기로 결정한 경우 더 적게 살균해야합니다. 15 분이면 충분합니다.
- 팬에서 설탕에 절인 과일 병을 꺼내고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 병을 기울여서 액체가 새어나오지 않는지 확인하십시오. 병을 완전히 단단히 닫아야 합니다.
- 항아리를 거꾸로 놓고 오래된 다운 재킷이나 충분히 따뜻한 다른 것으로 감싸십시오. 하루 동안 그대로 두십시오.
- 24시간 후에는 병을 꺼내 보관하세요. 겨울 내내 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일은 달콤하고 시큼하며 아주 시큼합니다. 원하는 경우 서빙하기 전에 정제수로 희석할 수 있습니다. 이 조리법은 베리 없이 설탕에 절인 과일을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 경우 슬로를 시럽에 넣어 10~15분 더 오래 데쳐야 합니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일을 준비하는 기술이 동일합니다.
살균하지 않은 슬로 설탕에 절인 과일
- 가시 - 1kg;
- 물 - 항아리에 얼마나 들어갈 것인가?
- 설탕 – 물 1리터당 0.2kg.
요리 방법:
- 슬로를 따서 헹구고 말려서 준비합니다.
- 3리터짜리 병 하나 또는 여러 개의 작은 병을 소독합니다.
- 항아리가 마르면 가시나무를 부어주세요.
- 물을 끓여서 가시 위에 붓는다.
- 항아리를 소독된 뚜껑으로 덮고 담요로 덮습니다.
- 1.5~2시간 후 구멍이 있는 특수 뚜껑을 통해 병의 물을 에나멜 팬이나 스테인리스 스틸 팬에 배출합니다.
- 병에서 배출되는 액체의 양을 측정한 후 설탕이 얼마나 필요한지 계산하십시오. 필요한 양을 측정하십시오.
- 물을 데우세요. 끓으면 설탕을 넣고 섞어주세요.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 슬로 위에 끓는 시럽을 붓습니다.
- 항아리를 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 면이나 양모 담요로 덮으세요.
- 하루가 지난 후 항아리가 새는지 확인하십시오. 약간의 액체라도 쏟아진 것으로 밝혀지면 겨울 동안 넣을 수 없습니다. 병이 밀봉된 것이 확실하다면 다시 담요로 덮고 48시간 더 방치하세요.
- 지정된 시간이 지나면 설탕에 절인 과일이 흐려졌는지 확인하세요. 투명하다면 겨울 동안 침착하게 보관하십시오. 가열 된 방에 보관해도 열화되지 않습니다.
살균하지 않고 만든 설탕에 절인 과일의 맛은 고전적인 조리법에 따라 겨울용 음료의 맛과 거의 다르지 않습니다.
사과를 곁들인 슬로 설탕에 절인 과일
- 가시 – 0.5kg;
- 사과 – 0.5kg;
- 물 - 항아리에 얼마나 들어갈 것인가?
- 설탕 – 물 1리터당 0.3kg.
요리 방법:
- 키친타월로 슬로를 헹구고 말리세요.
- 사과를 씻어서 말린 후 심지를 잘라냅니다. 사과 과육을 껍질을 벗기지 않고 큰 조각으로 자릅니다.
- 3리터짜리 병을 소독하세요.
- 슬로와 사과 조각을 병에 균등하게 나눕니다.
- 물을 끓여서 과일 위에 붓습니다.
- 10분 후, 병의 액체를 팬으로 배출합니다.
- 물기를 뺀 분량을 계량한 후, 필요한 양의 설탕을 준비하세요.
- 시럽을 끓입니다.
- 슬로와 사과 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
- 물이 담긴 큰 냄비에 병을 넣고 물이 끓은 후 10분 이내에 소독하세요.
- 병을 제거하고 밀봉한 후 뒤집습니다. 랩으로 싸서 완전히 식을 때까지 놔두세요. 식힌 후 겨울 동안 보관하세요.
이 설탕에 절인 과일은 거의 모든 사람이 좋아하기 때문에 보편적이라고 불립니다.
겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 어렵지 않고 비용도 저렴하지만 감각적 특성과 유익한 특성은 칭찬할 수 없습니다.