반죽이나 야채와 함께 프라이팬에 명태를 튀기는 방법-사진이 포함 된 단계별 요리법. 프라이팬에 튀긴 명태 프라이팬에 튀긴 생선 명태 레시피

이것은 건강하고 저렴한 생선이므로 일주일에 적어도 두 번 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 그러나 모든 사람이 프라이팬에 명태를 튀겨서 요리가 맛있고 모든 영양소가 고기에 보존되는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 심해 주민을 준비하는 비결을 여러분과 공유하겠습니다.

명태 고기는 핑크 연어나 청어처럼 맛이 강하지 않습니다. 이것은 매우 흥미로운 많은 요리에서 더욱 다재다능한 재료가 됩니다. 다양한 향신료와 야채와 잘 어울립니다. Pollock은 구운 것, 삶은 것, 튀긴 것 모두 훌륭합니다.

그러한 생선으로 만든 요리는 맛있고 영양가가 높으며 칼로리가 낮습니다. 우리 몸에 쉽게 흡수되는 비타민, 미네랄, 단백질이 함유되어 있습니다. 명태 고기는 어린이 및식이 영양에 적합합니다. 소아과 의사는 이 물고기를 생후 8개월부터 보충 먹이로 시작할 것을 권장합니다. 영양사와 치료사들은 만장일치로 식단에 더 자주 포함할수록 더 좋다고 말합니다.

프라이팬에 명태를 제대로 튀기는 방법 : 전통적인 방법

튀김은 가장 쉽고 빠른 열처리 방법입니다. 그리고 일반적으로 모든 것이 시작되는 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

재료:

중형 물고기 2마리;
3 큰술. 엘. 밀가루;
레몬 반 개의 주스(선택 사항);
소금 후추.

준비:

참깨 빵가루를 입힌 맛있는 생선

참깨는 칼슘의 공급원이고 생선은 인의 공급원입니다. 이 탠덤은 매우 건강하고 맛있습니다. 또한 참깨는 명태에 가벼운 고소한 풍미를 더하고 빵 껍질을 바삭하게 만듭니다.

재료:

참깨 50g;
중간 크기 명태(또는 필레) 3개;
계란 2개;
식물성 기름;
소금 후추.

준비:

잘라낸 생선을 향신료를 섞어 조각으로 문지른 다음 최소 15분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 헹구어 여분의 소금과 후추를 제거하고 종이 타월로 두드려서 건조시킵니다.
가벼운 거품이 생길 때까지 계란을 치십시오. 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 찬물이나 우유.
명태 조각을 달걀물에 담근 후 통깨를 넣고 잘 달궈진 프라이팬에 올려 놓습니다.
이 경우 가장 낮은 불에서만 생선을 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 씨앗이 타서 조각이 완전히 익지 않습니다.

반죽에 육즙이 풍부한 명태 필레

명태 고기는 반죽에 아주 잘 튀겨집니다. 튀겨지면 반죽이 바삭한 빵 껍질로 변하고 생선의 육즙과 부드러움이 유지됩니다.

재료:

필레 500g;
밀가루 100g;
계란 2개;
저지방 크림, 우유 또는 향이 첨가되지 않은 탄산수 100ml;
소금, 향료.

준비:

필렛을 소금과 향신료로 문지른 후 서늘한 곳에 약 30분 동안 놓아두세요.
반죽을 준비합니다. 먼저 계란을 부드러워 질 때까지 치십시오 (여기서는 털을 사용하면 푹신한 거품이 필요하지 않습니다). 우유를 조금씩 추가하면서 계속해서 재료를 세게 휘젓습니다. 그런 다음 밀가루를 부드럽게 섞으세요. 혼합물을 철저히 혼합하십시오 - 덩어리가 없어야합니다. 탄산수를 사용하면 반죽이 더욱 부드럽고 부드러워집니다. 반죽에 신선한 허브와 볶은 양파를 추가할 수 있습니다. 단 하나의 조건이 있습니다. 추가 재료를 아주 잘게 잘라야 한다는 것입니다.
필렛을 반죽에 담그고 한동안 불 위에 올려 놓은 프라이팬에 넣으십시오.
생선을 너무 자주 뒤집지 마세요. 반죽의 한쪽이 황금빛으로 변하고 다른 쪽이 굳을 때까지 기다렸다가 뒤집으세요. 뚜껑을 덮지 않고 적당한 불로 튀기세요. 그렇지 않으면 아름다운 빵 껍질을 얻지 못할 것입니다.
완성된 생선을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요.

레조네 명태 - 잊을 수 없는 맛!

Lezon은 종종 반죽과 혼동되지만 이것은 약간 다른 혼합물입니다. 준비에 밀가루가 사용되지 않습니다. Liezon은 생선의 맛을 향상시키고 표면에 아름다운 얇은 황금 껍질이 형성됩니다.

재료:

명태 2kg;
계란 4개;
소금, 향료;
튀김 기름.

준비:

생선을 소금과 후추를 섞은 용액에 15-30분 동안 미리 담가두세요.
레존 준비 : 계란을 잘 치십시오. 1 큰술의 비율로 혼합물에 약간의 물, 저지방 크림 또는 우유를 추가 할 수 있습니다. 엘. 계란 1개당.
생선 조각을 아이스크림에 담그고 즉시 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.
양쪽이 노릇노릇해질 때까지 중간 불로 볶습니다. 매우 얇고 황금색이어야 합니다. 생선의 한쪽 면이 완전히 익은 후에만 뒤집어 주세요.

양파와 함께 튀긴 클래식 명태

이것은 가장 평범한 재료의 조합에서 놀라운 맛이 나오는 고전적이고 사랑받는 요리입니다.

재료:

명태 시체 1개;
양파 2개;
3 큰술. 엘. 밀가루;
소금, 향료;
튀김 기름.

준비:

준비된 명태를 향신료로 처리하고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
시체를 밀가루로 잘 목욕시키십시오. 너무 많이 나올 것을 두려워하지 마십시오. 뜨거운 기름에 넣으면 즉시 식욕을 돋우는 빵 껍질로 변합니다.
양파를 반 고리로 자르고 물고기에게 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
또 다른 옵션이 있습니다. 먼저 명태를 익힐 때까지 볶은 다음 같은 기름에 양파를 볶습니다. 황금색으로 변하면 생선을 추가하고 재료를 함께 몇 분 더 볶습니다. 이 방법을 사용하면 양파가 잘 튀겨지고 주스에 담가서 매우 향긋해집니다.

끊임없는 업무량과 제대로 식사할 기회가 부족하기 때문에 사람들은 건강한 식사를 신속하게 준비할 수 있는 방법을 찾고 있습니다. 오늘은 프라이팬에 튀겨도 맛있을 수 있도록 가장 섬세한 명태를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리는 고전적인 기술과 그 변형을 제공할 것입니다. 가족 모두가 좋아할 만한 것을 선택하세요.

프라이팬에 맛있는 명태 요리법

여러 가지 방법으로 프라이팬에 명태를 맛있고 빠르게 튀길 수 있으므로 모든 요리법을 연구하세요.

1위. 양파와 함께 프라이팬에 튀긴 명태: "클래식"

생선-3 개
마늘 정향 - 4 개
레몬 주스 - 40ml.
양파 - 3 개
향료

프라이팬에 튀긴 폴락은 장르의 고전으로 간주됩니다. 이 조리법에 따라 요리에 대해 알아보는 것이 좋습니다.

1. 추가 조작을 위해 시체 준비를 시작합니다. 지느러미와 머리, 꼬리, 내장을 버리세요. 생선을 씻고 말리십시오.

2. 잘게 썬다. 껍질을 벗기고 등뼈를 제거하고 등심 부분만 남겨두시면 됩니다.

3. 결과 조각에 향신료를 뿌립니다. 여기에 다진 마늘 정향 페이스트를 추가합니다. 소금을 넣고 감귤 주스를 넣으십시오. 5분 동안 시간을 측정해 보세요.

4. 간격이 지난 후 지글지글 끓을 때까지 기름을 가열하고 생선을 그릇에 담습니다. 명태를 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 프라이팬에 넣고 가스레인지 중앙 표시에 맞춰 5분 동안 끓입니다.

5. 생선을 접시 가장자리로 옮깁니다. 반 고리로 잘게 썬 양파를 그 옆에 놓고 아름다운 그늘을 얻고 부피를 줄이십시오.

6. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 재료를 뚜껑으로 닫은 후 3분간 더 둡니다. 그것을 끄십시오. 요리가 주입되면 시식을 시작할 수 있습니다.

7. 그리고 우리는 명태 요리 방법을 계속 고려합니다. 다른 재료와 함께 프라이팬에 구워도 맛있게 만들 수 있어요.

2번. 야채를 곁들인 명태

물고기 - 0.7kg.
당근-1 개
밀가루 - 60 gr.
마늘 정향 - 4 개
토마토 - 4 개
가지 - 3 개
토마토 페이스트 - 60 gr.
양파 - 2 개
딜 - 40 gr.
조미료

프라이팬에 야채와 함께 끓인 명태는 예외없이 모두를 기쁘게 할 것입니다.

1. 냉동생선을 구매하신 경우 균일한 해동을 위해 냉장실 맨 아래칸에 놓아두세요. 그런 다음 남은 부분을 모두 씻어서 제거하십시오.

2. 잘게 썰어 양념을 뿌리고 소금도 잊지 마세요. 문자 그대로 5분 정도 기다린 다음 밀가루가 담긴 그릇에 넣고 잘 굴립니다.

3. 가지는 껍질이 얇은 것(오래된 것은 제외)을 선택하세요. 같은 크기로 썰어 준비해주세요. 토마토도 똑같이하십시오. 가지에 밀가루를 뿌립니다.

4. 명태를 요리하기 전에 프라이팬에 야채를 맛있게 볶아야합니다. 지글지글 기름에 갈은 당근, 잘게 썬 양파와 함께 넣습니다. 마늘 페이스트와 향신료를 추가합니다.

5. 재료를 섞은 후 최대 불로 4분 동안 유지합니다. 그릇에 옮기고 명태 조각을 뜨거운 기름에 3분간 볶습니다.

6. 생선의 색이 좋아지면 프라이팬에 끓인 야채를 넣습니다. 다진 딜(줄기 제외), 소금, 토마토 페이스트를 추가합니다. 재료를 뚜껑으로 덮고 3분간 기다립니다.

3번. 바삭한 빵가루를 입힌 명태 필레

필레 - 0.4kg.
레몬 주스 - 40ml.
밀가루 - 160 gr.
계란-2 개
후추 - 5 꼬집

명태 필레를 맛있게 요리하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 변형입니다. 전통에 따르면 프라이팬에 바삭한 빵가루를 넣어 튀겨냅니다.

1. 털로 무장하십시오. 계란에 소금을 조금 첨가하여 계란을 처리하는 데 사용하십시오. 밀가루를 두 번째 컵에 체로 쳐서 넣습니다.

2. 허리살을 중간 크기로 자릅니다. 감귤 주스를 뿌리고 후추와 소금을 뿌린다. 5분 정도 기다리세요.

3. 명태를 요리하기 전에 빵가루를 맛있게 입힌 다음 프라이팬에 튀겨야합니다. 따라서 필레를 계란에 번갈아 담근 다음 밀가루에 담그십시오.

4. 지글지글 기름에 넣고 노릇노릇해질 때까지 기다린 후 뒤집어주세요. 각 조각에 대해 이 작업을 수행해야 하지만 생선을 너무 익히지 마십시오. 4~6분이면 충분합니다.

5. 필레가 준비되면 주걱을 사용하여 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 지방을 빼낸 후 맛을 보세요. 이 요리는 단독으로 먹어도 맛있지만 반찬과 함께 먹어도 맛있습니다.

4번. 크림 소스를 곁들인 명태

마늘 정향 - 4 개
필레 - 0.4kg.
크림 - 0.2 l.
양파 - 2 개
버터 - 0.1kg.
조미료

명태는 다양한 방법으로 조리할 수 있으니 크림과 함께 프라이팬에 구워 맛있게 만들어보자.

1. 등심을 헹구고 냅킨으로 과도한 수분을 제거하십시오. 사각형으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.

2. 마늘 한 쪽을 돌려 양파에 넣어주세요. 그런 다음 필렛 조각을 배치하십시오. 몇 분 동안 계속 볶습니다.

3. 크림을 붓고 자주 저어주며 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 끓기 시작하면 2분간 기다립니다.

4. 불을 끄고 허브와 양념을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 프라이팬에 크림 소스를 곁들인 명태가 준비되었습니다.

5호. 반죽에 폴락

마요네즈 - 60 gr.
밀가루 - 60 gr.
필레 - 0.5kg.
계란-2 개
조미료

1. 생선을 부분적으로 자릅니다. 그런 다음 그릇에 계란과 양념을 섞습니다. 마요네즈를 입력하십시오.

2. 밀가루를 천천히 넣어가면 덩어리가 생기지 않습니다. 구성 요소의 균일성을 달성합니다.

3. 기름을 두르고 명태살을 반죽에 묻혀주세요. 몇 분 동안 프라이팬에 튀겨 보냅니다.

4. 물고기가 아름다운 청동색을 띠는지 확인하세요. 냅킨 위에 놓으십시오.

6호. 우유에 명태

월계수-1 개
필레 - 0.5kg.
마늘 정향 - 5 개
마조람 - 1 gr.
버터 - 30gr.
밀가루 - 20 gr.
우유 - 0.3 l.
향료

명태를 흥미로운 방법으로 요리하는 방법을 생각해 보세요. 생선은 프라이팬에 끓여서 맛있습니다.

1. 등심을 조각으로 자릅니다. 동시에 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 2-3분 동안 볶습니다.

2. 마늘 덩어리에 월계수와 마조람을 추가합니다. 밀가루와 식힌 우유를 넣으십시오. 끓여서 향신료를 첨가하십시오.

3. 물고기를 놓습니다. 프라이팬에 우유를 넣고 명태를 5분 정도 끓입니다. 스토브에서 꺼내어 1/4시간 동안 덮어 두십시오.

생선 요리에는 어려운 것이 없습니다. 위에서 설명한 요리법 덕분에 정말 매운 요리를 얻을 수 있습니다. 모두를 놀라게 하려면 자세한 지침을 따르십시오. 그러면 성공할 것입니다.

Pollock은 저렴하고 영양가 있는 생선이므로 식단에 포함해야 합니다. 다른 종류의 생선에 비해 명태는 뚜렷한 맛이 없어 흥미로운 요리를 준비하는 데 탁월한 제품입니다. 그러나 프라이팬에 튀긴 명태조차도 이미 매우 맛있고 맛있습니다.

양파와 함께 튀긴 명태

재료:

신선한 명태 시체;
양파 2개;
3-4 큰술. 밀가루 숟가락;
기름, 생선 향신료.

준비:

준비된 명태 시체를 부분적으로 자릅니다.
밀가루, 소금, 생선 요리용 양념을 그릇에 붓고 섞습니다.
생선 조각을 향신료와 함께 밀가루에 넣고 기름을 넣은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파를 고리 모양이나 4등분으로 자릅니다. 양파를 얇게 썰수록 볶은 후의 육즙이 더 풍부해집니다.
이제 요리를 추가로 준비하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 생선에 양파를 넣고 함께 볶을 수 있습니다. 또는 생선을 깔고 그 자리에 양파를 넣고 튀김 과정에서 명태가 방출하는 주스로 포화되도록 볶습니다.
양파가 갈색이 되면 생선 조각을 다시 넣고 몇 분간 더 튀겨서 드세요.

프라이팬에 밀가루에

밀가루에 튀긴 명태는 가장 경험이 부족한 요리사도 다룰 수 있는 요리를 준비하는 간단하고 빠른 요리법입니다.

재료:

물고기 두 마리;
밀가루 135g;
소금, 기름.

준비:

생선이 더 빨리 튀길 수 있도록 깨끗한 시체를 작은 조각으로 자릅니다.
밀가루와 소금을 섞어서 생선을 빵에 굽습니다.
가열된 기름을 두른 프라이팬에 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자, 쌀 또는 파스타와 함께 제공하십시오.

반죽으로 요리하는 맛있는 요리법

반죽에 담긴 명태는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 우유, 맥주 또는 생수를 사용하여 반죽을 준비할 수 있습니다.

재료:

바다 물고기 650g;
계란 1개;
우유 65ml;
밀가루 55g 숟가락;
소금, 기름.

준비:

우리는 생선 시체를 필렛하고 조각으로 자릅니다.
반죽의 경우 우유 음료를 그릇에 붓고 밀가루, 소금 및 원하는 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 빵가루의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 따라서 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
반죽에 명태살을 넣고 가볍게 섞은 후 포크로 하나씩 꺼내어 달궈진 기름에 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀겨냅니다.
완성 된 제품을 종이 냅킨에 옮겨 과도한 지방을 제거하고 일반 접시에 옮깁니다.

빵 껍질이있는 프라이팬에 폴락

누구나 프라이팬에 라바를 튀길 수 있지만 모든 사람이 바삭한 빵 껍질로 생선을 요리할 수 있는 것은 아닙니다.

재료:

바다 물고기 1kg;
향료;
3-4 큰술. 밀가루 숟가락;
기름.

준비:

내장을 제거하고 깨끗이 씻은 생선 사체를 조각으로 자르고 그릇에 넣고 소금과 후추를 뿌린 다음 섞은 후 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
평평한 접시에 밀가루를 붓습니다.
생선 조각을 가져다가 밀가루를 뿌리고 기름에 볶습니다. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다. 이것이 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻는 유일한 방법입니다. 생선을 덮으면 조림맛이 나고 삶아집니다.

다양한 빵가루에 튀김

프라이팬에 생선을 튀기려면 빵가루를 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 튀긴 생선은 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다.

재료:

신선한 명태;
3-4 큰술. 밀가루 숟가락;
전분 17g;
물 3-4 큰 스푼;
향료, 기름;
마늘 쪽.

준비:

시체를 조각으로 자르고 소금을 뿌린 다음 따로 보관하십시오.
밀가루, 전분, 후추를 깊은 그릇에 붓고 물을 넣고 덩어리가없는 점성 덩어리가 얻어 질 때까지 털로 모든 것을 철저히 저어줍니다. 빵가루에 로즈마리 씨앗, 말린 바질, 기타 허브 등 향신료를 추가할 수 있습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 칼로 다진 마늘 한 쪽을 넣고 몇 분간 볶은 후 야채 조각이 갈색으로 변하면 버리세요.
생선 조각을 빵가루에 담그고 빠르게 아로마 오일에 넣고 프라이팬에 반죽을 넣은 명태를 양쪽에서 3-5 분 동안 볶습니다.

프라이팬에 통째로 볶아준다

통째로 튀긴 명태는 생선 요리를 준비하는 가장 빠른 방법입니다. 가장 중요한 것은 생선 시체를 철저히 청소하고 검은 필름을 제거하는 것입니다. 이렇게 하면 완성된 요리를 쓴 맛으로 망칠 수 있습니다.

재료:

물고기 두 마리;
레몬 두 조각;
조미료, 기름;
밀가루 55g.

준비:

준비된 생선 시체는 종이 타월로 완전히 말려야 합니다. 과도한 수분으로 인해 생선이 팬에 달라붙어 끓이기만 할 뿐 튀기는 것은 아니기 때문입니다.
시체에 소금과 후추를 뿌리고 감귤 주스를 뿌린 다음 레몬 주스와 향신료가 생선에 흡수되도록 30 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 시체에 밀가루를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

훌륭한 가정 요리사는 가장 단순한 제품으로 미식의 걸작을 만들 수 있는 사람입니다. 그렇죠? 간단한 명태튀김을 프라이팬에 너무 맛있게 튀겨내면 과장 없이 "1001 Nights"의 멋진 요리처럼 보일 거예요! 또한, 균형 잡힌 식단을 위한 중요한 조건인 다양한 메뉴와 음식 속 영양소가 충족될 것입니다!

Pollock은 뼈가 거의 없으며 보편적인 미식 특성을 지닌 매우 맛있는 생선입니다. 중성적인 맛은 요리의 신맛, 짠맛, 매운 성분과 조화롭게 결합되어 요리를 음영 처리하고 더 밝게 만듭니다.

생선을 요리하는 가장 쉬운 방법은 팬에 생선을 튀겨서 그레이비 소스나 소스와 함께 제공하는 것입니다. 명태튀김에 가장 좋은 반찬은 으깬 감자임에는 의심의 여지가 없습니다.

명태튀김의 칼로리 함량은 밀가루나 빵가루를 넣지 않고 튀기면 100g당 114kcal에 불과하다. 가벼운 저녁식사로 딱! 그러나 밀가루와 계란으로 프라이팬에 생선을 튀기면 그에 따라 칼로리 함량이 높아지지만 너무 많지는 않습니다.

프라이팬에 명태를 맛있게 튀기는 방법

명태를 튀기기 전에 작은 비늘을 제거하고 내부 구멍에서 검은 필름을 제거한 다음 주방 냅킨으로 헹구고 말려야 합니다. 생선은 척추와 함께 조각으로 자르거나 필레를 분리하여 요리할 수 있습니다.

이런 종류의 생선을 프라이팬에 튀기는 데 시간이 얼마나 걸리나요?

조각의 크기에 따라 다릅니다. 큰 물고기는 준비하는 데 10-12 분이 필요하고 작은 물고기는 7-8 분이 필요합니다. 오랫동안 필레를 튀길 필요가 없습니다. 각면에서 2-3 분을 넘지 마십시오.

처음에는 불을 중간으로 유지한 다음 불을 켜고 뚜껑을 덮고 5분간 더 생선을 볶습니다. 너무 익히면 모든 해산물처럼 건조하고 질겨집니다.

튀김용 생선 준비하기

냉동 명태를 살 때 어떻게 하면 맛있게 튀길지 계획을 세우는 경우가 많습니다. 가게에서 냉동 생선을 튀기기 전에 냉장고에서 천천히 해동해야 합니다. 따라서 생선을 구매한 다음날 조리하는 것을 권장합니다.

물이나 전자레인지에 해동하면 본연의 맛을 잃을 뿐만 아니라 건조하고 고무처럼 변합니다.

다양한 빵가루에 명태를 제대로 튀기는 방법

밀가루에

이것은 프라이팬에 명태를 튀기는 가장 일반적인 방법입니다. 생선에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 밀가루를 넣고 볶습니다.

원칙적으로 그레이비와 함께 제공됩니다. 명태는 살코기 생선이므로 보호용 껍질 없이 튀기면 수분을 잃어 건조해질 수 있습니다. 밀가루는 생선의 수분을 가둬두는 '껍질' 역할을 합니다.

명태를 밀가루로 튀기는 방법, 셰프의 비디오 레시피

이동경로에서

생선은 빵가루로 조리할 때와 밀가루로 조리할 때 약간 다르게 조리됩니다.

더 간단한 요리 옵션은 생선 조각을 빵가루에 굴린 후 프라이팬에 넣고 양쪽을 2-3분 동안 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것입니다.

빵가루에 명태를 튀기는 방법, 요리사의 비디오 레시피

호두에

가정 요리사가 거의 사용하지 않는 또 다른 빵가루는 호두입니다. 잘게 잘린 견과류로만 생선 조각을 굴릴 수도 있고 빵가루를 사용한 조리법에서와 같이 3단계 빵가루를 사용할 수도 있습니다.

우리는 다음과 같이 견과류 빵가루를 준비합니다. 마른 프라이팬에 커널을 튀기고 식힌 다음 롤링 핀으로 부스러기가 될 때까지 으깨십시오. 블렌더나 커피 그라인더로 갈아려고 하면 알맹이에서 기름이 나오기 시작하고 빵가루가 안정적이지 않게 됩니다.

견과류는 튀긴 생선에 아주 부드러운 매운 향과 맛을 더해주며, 새콤달콤한 소스와 함께 제공됩니다.

빵가루 입힌 것

반죽은 밀가루와 계란을 소금에 절여 만든 혼합물로 사워 크림 정도의 농도를 갖고 있습니다. 생선 준비물을 반죽에 담그고 식물성 기름에 튀기는 것으로 충분합니다. 매우 빠른 레시피.

반죽으로 생선을 요리하는 방법, 요리사의 비디오 레시피

밀가루 없이 명태를 튀기는 방법, 매리네이드로 만드는 레시피

밀가루 없이 생선을 튀기려면 먼저 생선을 재워야 합니다.

우리는 생선을 씻고 주방 냅킨으로 말리고 소금을 넣고 생선 향신료를 뿌린 다음 레몬 주스를 뿌립니다. 15-20분 동안 재워두세요. 다음으로 소량의 가열된 식물성 기름을 넣고 볶습니다.

물고기는 모양을 유지하고 부서지지 않으며 수분을 잃지 않습니다. 튀김이 끝나면 팬을 뚜껑으로 몇 분 동안 덮으십시오. 이제 우리는 명태 튀김에 대한 몇 가지 요리법을 여러분과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.

토마토 소스를 곁들인 명태 필레

재료

— 500g + -
- 100 그램 + -
- 2개 + -
- 헤드 2개 + -
- 2개 + -
- 맛 + -
— 선호도에 따라 + -
- 1 큰술. 엘. + -
- 2 큰술. 엘. + -
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘. + -

준비

튀긴 명태 필레를 만드는 이 훌륭한 조리법은 첫 번째 조각을 입에 넣은 후에도 아무도 접시에 무관심하지 않다는 사실로 유명합니다.

생선 필레에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 밀가루를 넣고 구타 계란에 담그고 프라이팬에 양면을 볶습니다. 튀긴 필레를 평평한 접시에 한 층으로 놓습니다.
양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 먼저 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 10분간 더 볶습니다.
야채를 튀기는 동안 물 한 컵에 토마토 페이스트를 부드러워질 때까지 희석한 후 준비한 야채에 붓습니다. 소스를 끓인 후 소금, 향신료, 설탕, 레몬 주스로 맛을 향상시킵니다. 섬세하고 새콤달콤한 맛을 실현합니다. 소스는 액체가 아니어야 하며 두꺼운 사워 크림 같은 농도를 유지해야 합니다. 이렇게하려면 약간 묽은 것으로 판명되면 끓여야합니다.
이제 소스를 큰 스푼으로 퍼서 튀긴 필레 위에 올려 놓습니다. 작업이 끝나면 식힌 후 냉장고에 넣어 2시간 동안 담가주세요. 준비가 된!

토마토 소스로 식힌 생선 필레를 제공하십시오. 원하는 경우 잘게 다진 파슬리를 뿌릴 수 있습니다.

토마토 소스를 곁들인 명태 필레, 비디오 레시피

명태 튀김, 그레이비 레시피

이 조리법을 사용하면 (원하는 경우) 밀가루 없이 명태를 튀길 수 있으며 그레이비에 끓이면 어떤 반찬과도 매우 맛있고 육즙이 풍부하며 다용도의 단백질 요리가 됩니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

명태 600g,
작은 양파 2개,
당근 2개,
1 큰술. 토마토 페이스트,
3 큰술. 밀가루,
소금과 향신료.

프라이팬에 폴락을 단계별로 요리하는 방법

명태를 조각으로 자르거나 등심을 분리하고 등심만 요리하세요. 그것은 단지 당신의 선택입니다! 소금에 절인 생선 조각을 밀가루에 담그고 프라이팬에 양면을 볶은 다음 냄비에 넣어 더 끓입니다. 밀가루에 향신료를 섞는 것이 더 맛있습니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다. 먼저 팬에 양파를 넣고 몇 분 후에 당근을 넣습니다. 야채를 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
다른 그릇에 토마토 페이스트를 밀가루(2큰술)와 섞고 약간의 물을 추가합니다. 균일 한 농도를 얻은 다음 깨끗한 물 500ml를 붓습니다. 야채와 함께 팬에 저어 붓습니다. 잠시 후 그레이비는 (밀가루로 인해) 걸쭉해 지므로 계속 저어주는 것이 좋습니다. 필요한 경우 소금, 향신료, 설탕, 레몬 주스를 첨가하여 맛보십시오.

이 간단한 요리에는 다음이 필요합니다.

물고기 시체 한 마리
계란 1개
양파 1개,
밀가루,
소금,
빵 부스러기,
튀김 기름.

살코기를 생선 뼈에서 분리한 뒤, 뭉툭한 칼날로 가볍게 두들겨 떼어낸 후 소금을 넣어주세요.
황금색이 될 때까지 소량의 기름에 양파를 볶습니다.
각 필렛을 결 방향으로 반으로 자릅니다. 양파를 한쪽 반에 놓고 나머지 반쪽으로 덮습니다. 우리는 생선 샌드위치를 만들어 밀가루를 묻힌 다음 달걀물에 담그고 빵가루로 모양을 고정합니다. 우리는 빵 부스러기에 2 겹의 명태 필레를 얻습니다. 우리는 모든면에 끓는 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
부분적으로 제공하십시오 - 접시에 녹색 양상추 잎을 놓고 그 위에 빵가루에 샌드위치 두 개를 놓고 레몬 조각으로 장식하십시오.

이 유형의 물고기는 보편적인 제품입니다. 우리가 검토한 필레를 포함한 명태 튀김 요리법은 가정 요리사들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 하지만 이 생선의 육즙과 부드러움 덕분에 우리는 질리지 않고 실험할 수 있습니다!

명태는 튀김에 좋은 생선입니다. 예를 들어, 붉고 육즙이 많은 튀긴 명태 조각은 어떤 반찬과도 완벽하게 어울립니다. 그리고 그러한 물고기는 휴일 테이블에서 벗어나지 않을 것입니다. 이 생선을 올바르게 요리하는 것이 중요합니다. 많은 초보 요리사가 생선 조각을 튀기는 데 어려움을 겪는 것은 드문 일이 아닙니다. 이러한 불쾌한 순간을 피하려면 명태를 왕실의 별미로 바꾸는 작은 요령을 알아야 합니다. 상세한 사진과 함께 저희의 레시피는 프라이팬에 튀긴 명태를 맛있고 아름답게 요리하는 방법을 알려드립니다.

재료:
- 명태 – 2kg
- 닭고기 달걀 – 3개
- 베이킹 밀가루 – 200g;
- 식탁용 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 – 50g.

단계별 사진 레시피 :

1. 명태는 원칙적으로 냉동판매됩니다. 따라서 생선은 사용하기 전에 완전히 해동되어야 합니다. 가위를 사용하여 지느러미와 꼬리를 다듬고, 물고기의 안쪽부터 깨끗이 닦아낸 후 검은 필름을 제거합니다. 그런 다음 찬물로 생선을 씻으십시오.

2. 명태 시체를 조각으로 자릅니다. 생선 조각의 크기는 귀하의 재량에 달려 있지만 너무 큰 조각은 잘 익지 않을 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

3. 별도의 그릇에 날달걀을 주방용 거품기나 포크로 조심스럽게 치십시오.

4. 빈 접시에 밀가루를 부어주세요. 생선에 빵가루를 입히려면 계란 혼합물과 마른 밀가루를 사용해야 합니다.

5. 그릇에 생선을 소금에 절입니다. 다른 많은 생선과 마찬가지로 명태도 빨리 소금에 절인다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 그러므로 소금을 너무 많이 넣을 필요는 없습니다. 이 제품을 한 꼬집만 넣으면 충분합니다.

6. 명태 조각을 계란에 담그세요.

그리고 밀가루를 굴립니다.

7. 데운 해바라기유에 명태를 튀겨줍니다. 찬 기름으로 프라이팬에 명태를 넣을 수 없습니다. 생선이 달라 붙어 부서집니다. 그러나 끓는 기름에서는 생선이 잘 갈색이 될 것입니다. 처음에는 불을 중간으로 돌리십시오. 각 면을 3-5분씩 볶습니다.

8. 장밋빛 맛있는 생선을 맛있게 드세요!
그것도 아주 맛있고 육즙이 많을 거예요