담석이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요? 담석 질환에 대한 식이요법 규칙

담석 질환은 대사 장애, 주로 콜레스테롤 대사의 변화에 기초한 병리학입니다. 소량으로 신체에 꼭 필요한 이 물질은 죽상동맥경화반뿐만 아니라 담도의 담석의 주요 기질이 됩니다.

다이어트의 주요 원칙은 튀긴 음식과 지방이 많은 음식을 제외하는 것입니다.

담석 질환에 대한 식단은 콜레스테롤 대사 및 관련 과정을 정상화하는 것을 목표로 합니다. 영양 원칙을 따르지 않으면 결석의 양과 양이 증가합니다. 담낭을 제거하는 것조차도 일시적인 조치일 뿐입니다.

다이어트의 기본원리

담낭에 형성된 담석의 약 68%는 콜레스테롤로 구성되어 있습니다. 약 7%는 순수 색소 결석과 순수 칼슘 결석으로 나뉘며, 약 22-23%는 혼합 구성의 결석(콜레스테롤)으로 담도 염증의 결과로 칼슘 염으로 덮여 있습니다.

사람이 통제할 수 없는 이유로 빌리루빈이나 칼슘의 단일 성분으로 구성된 결석이 형성되면 콜레스테롤로 구성된 결석은 소유자의 "장점"의 90%입니다. 이 지용성 알코올의 과잉은 음식에서만 발생합니다. 따라서 담석증에 대한 식단은 다음 원칙에 기초합니다.

들어오는 탄수화물과 동물성 지방의 양을 줄입니다.
콜레스테롤 함유 식품을 포기하십시오 : 지방이 많은 고기와 생선, 라드, 노른자, 쇠고기 및 돼지 고기 국물;
콜레스테롤이 담즙에 침전되지 않고 용해 된 상태가되도록 알칼리성 물을 조금씩 마셔야합니다 : "Borjomi", "Polyana Kvasova";
식물성 제품은 식단의 필수 구성 요소입니다.
경구로 섭취하는 액체는 담즙을 희석시키는 데 도움이 되며, 이는 담즙의 결석 형성 능력을 간접적으로 감소시킵니다.
레시틴이 함유된 제품은 콜레스테롤을 녹이는 데도 도움이 됩니다. 이것은 버터, 크림, 사워 크림입니다.
악화되는 동안 환자의 담낭에 휴식을 취하는 것이 필요합니다.

조언! 일일 식단 구성 : 단백질 - 약 100g, 지방 - 50-70g, 탄수화물 - 400g, 소금 - 하루 10g 이하. 하루에 적어도 6번은 먹어야 합니다. 액체 – 최소 2리터의 용량. 다이어트 테이블 No.5라고 합니다.

승인된 제품

담석증 영양은 다음 제품으로 구성되어야합니다.

식단에는 생선과 고기, 유제품, 그리고 허용되는 경우 삶은 계란이나 찐 오믈렛 등 칼슘이 풍부한 음식이 필요합니다.

담낭의 수축성을 개선하려면 (담낭의 충혈을 줄입니다) 메밀 죽, 로즈힙 달임, 오트밀 및 기장 죽, 견과류, 해초 등 마그네슘이 풍부한 음식이 필요합니다.

금식 일을 보내는 것이 좋습니다 : 코티지 치즈 케 피어, 쌀 설탕에 절인 과일, 사과, 수박, 포도.

금지된 제품

담석 질환이 있는 경우 다음 음식을 먹어서는 안 됩니다.

튀긴 음식;
파이;
지방이 많은 고기와 생선;
구운 식품;
케이크;
매운 요리;
시금치;
무, 양파, 무, 마늘, 순무 등의 야채;
초콜릿;
캐비아;
커피와 코코아;
술;
겨.

요리는 조미료를 뿌리지 않고 따뜻하게 먹어야합니다.

담석질환이 악화되는 경우

경고! 오른쪽 갈비뼈 아래 통증이 나타나고 입에 메스꺼움과 쓴맛이 나타나는 날에는 식사를 할 수 없었습니다. 달콤한 홍차만 마실 수 있습니다.

물과 오트밀은 담석증 악화의 주요 요리입니다.

둘째 날부터는 물에 삶은 으깬 감자, 물에 삶은 미끈미죽, 살코기 삶은 고기가 식단에 추가됩니다. 이 식단을 최대 10일 동안 지속하고 오른쪽 hypochondrium의 통증이 완화되면 주 식단으로 전환합니다.

수술 후 식단

수술 후 담석 질환에 대한 식단은 다음과 같은 뉘앙스로 구성됩니다.

처음 36시간 동안은 식사를 할 수 없습니다.
이 시간 이후에는 설탕 없는 차, 젤리, 말린 과일 설탕에 절인 과일, 저지방 케피르만 마실 수 있습니다. 하루 음료량은 최대 1.5 리터입니다. 한 번에 150ml 이하로 마실 수 있습니다. 이 식단은 3~5일 동안 지속됩니다.
3-5일에는 으깬 감자와 버터 또는 사워 크림 티스푼을 곁들인 채식 수프가 식단에 추가됩니다.
삶은 살코기 생선, 노른자 없는 찐 오믈렛, 설탕 없는 호박과 사과 주스, 오래된 흰 빵을 점차적으로 추가합니다.
7-8 일 후에 액체 죽이 도입됩니다 : 밀, 메밀, 오트밀, 요리 또는 커피 분쇄기에서 시리얼 분쇄 또는 이미 믹서기에서 분쇄; 살코기, 저지방 유제품.
8일차에는 스팀 커틀릿, 미트볼, 미트볼이 추가됩니다. 수프는 이미 두 번째 또는 세 번째 육수로 조리할 수 있으며, 죽에는 물과 1:1로 희석한 우유를 넣을 수 있습니다.
수술 후 1.5개월 만에 처음에 설명된 표 5로 전환됩니다.

기사에서 볼 수 있듯이 담석 질환에서 식이 영양은 과대평가하기 매우 어려운 역할을 합니다. 다른 요인들과 함께 결석 형성은 우리가 먹는 음식과 밀접한 관련이 있기 때문에 이는 이해할 수 있습니다. 다음 기사에서 이 병리의 발달 특성과 메커니즘에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

급성 또는 만성 담낭염, 담석증 진단을 받은 경우, 치료 후 또는 수술 후 6개월 동안 관해를 연장하기 위한 가장 중요한 조건 중 하나는 식이요법입니다.

만성 담낭염은 거의 고립된 질병이 아니며 담낭의 염증 과정에는 종종 위, 간, 장, 췌장, 심혈관 및 신경 질환의 병리학 적 장애가 동반됩니다.

만성 및 급성 담낭염, 간염 및 담석에 대해 표 5라는 특별한 식단이 개발되었습니다. 이것은 어떤 종류의 식단인지, 담낭염으로 먹을 수 있는 것, 담석 식단을 따르는 방법 등을 이 기사에서 알려 드리겠습니다.

일일 식단의 칼로리 함량, 제품의 에너지 가치는 신체의 생리적 요구에 따라 결정되는 2000-2500kcal이어야합니다. 평균적으로 탄수화물의 비율은 300-350g, 지방 80-90g, 단백질-80-90g이어야합니다.

담석 치료를 받는 환자가 알아야 할 가장 중요한 사항은 다음과 같습니다.

악화의 가장 강력한 도발자는 다음과 같습니다. 볶은 것그리고 기름진 음식들

음식을 많이 먹는 것, 즉 과식하는 것

음식은 따뜻해야 하고 뜨겁지도 차갑지도 않아야 합니다.

부분 식사, 작은 부분이 있어야하지만 빈번해야합니다 - 하루에 6 번

난치성 지방, 강력한 췌장 및 위 분비 자극제(향신료, 추출물, 콜레스테롤 함량이 높은 식품(참조), 에센셜 오일 함유 제품)의 사용은 엄격히 금지됩니다.

주요 식단은 야채와 과일로 구성되어야 합니다.

튀긴 음식은 먹을 수 없기 때문에 모든 요리는 찌거나 삶거나 덜 자주 굽습니다.

담낭염과 담석에 어떤 과일을 먹을 수 있나요?

다이어트 5 번에 따르면 가장 중요한 것은 모든 신 딸기와 과일을 제외하는 것입니다. 즉, 구스베리, 모든 종류의 감귤류, 크랜베리, 신 사과, 신 자두, 망고, 체리 자두를 먹을 수 없습니다.

많은 사람들이 담낭염에 바나나와 포도를 먹을 수 있습니까?라는 질문에 관심이 있습니다. 예, 허용되는 과일 중에는 달콤한 사과, 수박, 바나나, 멜론, 딸기, 아보카도, 파파야가 있습니다. 포도는 의심스러운 과일입니다. 대부분의 경우 담낭염 외에도 환자에게 다른 소화기 질환(예: 위염, 췌장염)이 있다는 점을 고려하면 포도와 같은 과일, 양배추, 검은 빵, 크바스와 같은 야채는 발효와 염증을 일으킬 수 있습니다. 장기의.

그러므로 항상 몸의 소리에 귀를 기울여야 하며, 특정 제품을 복용한 후 불편함을 느끼면 섭취량을 분석하고 다음번에는 덜 먹도록 노력하거나 의심스러운 과일을 완전히 포기해야 합니다.

담낭염에 어떤 야채를 먹을 수 있습니까?

야채에는 사실상 제한이 없습니다. 즉, 어떤 야채라도 먹을 수 있습니다. 생 양배추에주의해야합니다. 환자가 췌장염을 앓지 않으면 생 양배추를 소량 먹을 수 있지만 췌장에 장애가 있으면 소금에 절인 양배추를 좋아한다면 삶거나 구워서 먹을 수 있습니다. , 그러면 너무 신맛이 나지 않아야 합니다. 녹색 완두콩, 당근, 사탕무, 호박, 감자, 호박을 먹을 수 있습니다. 토마토는 무리하게 사용하지 말고 심심하지 않게 먹을 수 있으나 껍질을 벗기지 않고 적당히 먹어야 하며 절인 것과 소금에 절인 것은 제외한다. 콩과 식물은 다이어트 5 번에 따라 제외되지만 완화 기간에는 매우 제한된 양으로 섭취 할 수 있습니다.

담석이 있으면 무엇을 마실 수 있습니까?

담낭염으로 먹을 수 있는 것은 찌고, 삶고, 소금에 절이지 않고, 맵거나 통조림으로 만들지 않고, 튀기지 않고 지방이 없다는 것이 분명해집니다. 그런데 무엇을 마실 수 있나요? 과일차, 설탕에 절인 과일, 젤리를 마실 수 있으며, 갓 짜냈으나 희석한 과일 및 야채 주스, 당근, 토마토, 비트 주스가 특히 유용합니다(비트 주스는 짜낸 후 3시간 후에 마셔야 합니다). 가스 없이 미네랄 워터를 섭취하는 것이 특히 좋습니다. Smirnovskaya, Slavyanovskaya와 같은 식사 30분 전. 약한 차, 특히 포장되지 않은 녹차가 유용합니다 (참조).

담낭염이 있으면 커피를 마셔도 되나요? 커피, 특히 인스턴트 커피는 피해야 하며, 광고된 치커리에도 동일하게 적용되며 위 점막에 미치는 영향은 커피만큼 해롭습니다. 담낭염 외에 위와 췌장 질환을 앓고 있는 사람은 치커리, 코코아, 커피를 모두 피하는 것이 좋으며, 이것이 가능하지 않다면 농도를 제한하고 우유와 함께 마셔야 합니다. 공복.

차갑고 차가운 음료를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있으며 알코올 음료가 신체에 미치는 해로움은 모든 사람에게 알려져 있으므로 담석 및 담낭염에 대한 식단을 따르는 경우 알코올을 완전히 포기해야합니다. 물론 축하용으로는 50g입니다. 질병과 통증이 악화되지 않으면 좋은 드라이 와인을 마실 수 있습니다. 이는 모두 알코올 음료의 복용량과 품질에 따라 다릅니다. 항상 자신의 감정에 귀를 기울이십시오. 모든 것이 적당히 좋습니다.

담석이 있으면 무엇을 먹을 수 있고, 무엇을 먹을 수 없습니까?

베이커리 제품

오늘날 많은 가족들은 홈 베이커리를 구입하여 집에서 맛있는 빵과 제과류를 만듭니다. 담낭염 환자에게 갓 구운 집에서 만든 빵을 먹는 것은 권장되지 않으며, 어제 건조된 빵을 기다려 먹는 것이 좋으며, 더욱이 풍부하지 않아야 합니다(지방이 많이 첨가됨). 또한 담석이 있는 경우 퍼프 페이스트리나 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 구운 음식을 모두 먹어서는 안 됩니다. 모든 케이크, 패스트리, 팬케이크, 팬케이크는 제외됩니다. 더욱이, 산업 생산에서는 조리용 지방, 주로 소화 기관에 독이 되는 팜유를 사용한다는 점을 고려하면, 상점에서 구입한 구운 식품을 먹는 것은 건강한 사람에게도 위험합니다. 그러나 밀, 껍질을 벗긴 빵, 호밀가루 또는 밀기울 빵으로 만든 빵은 안전하게 먹을 수 있습니다. 또한 간단한 반죽으로 만든 코티지 치즈, 생선, 고기, 사과로 구운 파이도 있습니다.

진한 국물이 들어간 수프

고기, 생선, 닭고기, 오리, 버섯 등으로 만든 가파른 국물은 소화 시스템에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 그런 국물은 피하고 야채 수프만 준비해야 합니다. 최후의 수단으로 고기 국물로 첫 번째 코스를 거부 할 수 없다면 먼저 살코기 만 요리하고 두 번째로 양배추 수프, 수프, 비트 뿌리 수프 및 보르시를 준비하기 전에 물이나 야채 국물로 강하게 희석하십시오.

지방이 많은 고기 - 거위, 오리, 돼지고기, 양고기, 지방이 많은 쇠고기, 닭고기

지방이 많은 육류 제품은 식단에서 제외되어야 합니다. 육류 제품은 살코기 쇠고기, 살코기 가금류, 토끼 고기로만 준비할 수 있으며 제한된 양으로 섭취하고 삶습니다. 삶은 고기나 닭고기(다진 고기)를 사용하여 수프용 미트볼, 찐 커틀릿, 캐서롤을 만들거나 잘게 씹어서 조각으로 먹을 수 있습니다.

소시지, 소시지

물론 오늘날 가장 접근하기 쉽고 편리한 제품은 슈퍼마켓 진열대에서 많이 발견되는 반제품 육류 제품입니다. 이들은 가장 유해하고 화학화된 식품으로, 풍미 강화제와 방부제, 모호한 함량의 첨가물로 채워져 있어 소화 장애가 있는 사람뿐만 아니라 모든 사람이 먹기에 위험합니다. 담석, 췌장염 또는 만성 담낭염이 있는 사람의 식탁에는 우유 소시지, "유아용 소시지" 또는 "다이어트 소시지"가 있어서는 안 됩니다. 이 이름들은 단지 마케팅 기법일 뿐이고 "어린이용" 소시지는 있을 수 없습니다!!!

담낭염이 있으면 견과류, 씨앗, 꿀을 먹어도 되나요?

꿀벌 제품에 알레르기가 없다면 꿀을 담낭염에 사용할 수 있습니다. 견과류와 씨앗은 섭취할 수 있고 섭취해야 하지만, 정제되지 않은 형태(사용 직전 껍질을 벗긴 상태)로 구매하고 적당량만 섭취해야 합니다.

어떤 경우에도 매장 선반에 있는 껍질을 벗긴 견과류를 먹어서는 안 되며, 가공, 운송, 포장 과정에서 지방의 산화가 일어나 견과류가 썩은 냄새가 나게 된다는 점을 알아야 합니다. 장기간의 부적절한 보관으로 인해 지방이 산화되면 껍질을 벗기고 완성된 견과류는 담낭, 췌장 및간에 스트레스를 증가시킵니다. 특히 중국에서 러시아로 수입되는 잣의 경우 더욱 그렇습니다. 이 견과류는 건강에 위험하며 담낭염을 악화시킵니다 (참조).

생선, 계란

모든 지방이 많은 생선도 제외됩니다 (메기, 철갑 상어, 벨루가, 성상 철갑 상어, 연어). 그러나 농어, 대구, 잉어, 대구 및 파이크는 담낭염 환자의 식단에 포함될 수 있습니다. 또한 튀긴 음식은 엄격히 제외됩니다. 즉, 생선을 굽거나 찌거나 삶아야 함을 의미합니다. 연구자들은 생선을 튀기면 모든 유익한 특성이 손실된다는 사실을 반복적으로 입증했습니다. 따라서 담낭염에 대한 식단을 따르는 것뿐만 아니라 훌륭한 특성을 유지하는 건강한 식품을 섭취하고 있다는 사실을 확신할 수 있습니다. 계란은 반숙이나 봉지에 넣어서 오믈렛 형태로 섭취하거나 다른 요리에 첨가해서 섭취할 수 있으며, 양을 남용하지 말고 하루 1개(바람직하게는 하루에 노른자 1개)를 넘지 마세요. , 완숙 또는 계란 후라이(스크램블 에그)는 제외되어야 합니다.

낙농

파스타와 시리얼을 곁들인 우유 수프는 매우 건강합니다. 전지방 우유, 코티지 치즈, 크림, 발효 구운 우유, 지방 치즈 및 지방 사워 크림을 먹어서는 안됩니다. 담낭염이 있으면 우유, 특히 차와 함께 마실 수 있으며 농축 우유, 저지방 코티지 치즈, 약간의 저지방 사워 크림을 먹을 수도 있지만 날카로운 치즈는 네덜란드어, 러시아어가 아닙니다.

그러나 현대의 “야생” 식품 시장은 품질이 낮은 제품으로 가득 차 있습니다. 그리고 겉보기에는 천연 제품에도 다양한 첨가물이 포함되어 있습니다. 엄청난 양의 팜유가 러시아로 수출되는데, 대부분의 제조업체는 이에 대한 위험에 대해 침묵하고 제품 구성에 이를 표시하지 않습니다.

그러나 팜유는 치즈, 코티지 치즈 및 기타 유제품, 아이스크림, 버터, 모든 구운 식품, 머핀, 과자, 초콜릿 등에 첨가되며 이러한 유형의 오일은 소화 기관의 모든 기관에 매우 해 롭습니다.

하지만 무엇을 해야 할까요? 신뢰할 수 있는 제조업체로부터 최고 품질의 제품을 구입하고 값싼 유제품 및 기타 제품을 구입하지 마십시오. 이는 천연 제품에 대한 값싼 대체품을 사용함을 의미합니다. 글레이즈드 치즈 커드, 아이스크림, 케이크에도 동일하게 적용됩니다. 천연 우유나 크림으로 만든 것이 아니라 여러 단계의 화학적 과정을 거친 분유로 만들어지며 인체, 간, 췌장, 담낭이 이러한 화학적 공격에 대처하기 어렵습니다.

훈제 고기, 통조림 식품, 매리네이드

통조림 식품, 훈제 소시지, 훈제 생선, 생선 통조림, 절인 야채(오이, 토마토 등)는 섭취가 금지됩니다.

식물성 제품에서

파, 무, 마늘, 시금치, 무, 밤색은 제외해야합니다. 양념에는 고추, 고추냉이, 머스타드, 매운 케첩, 마요네즈 등이 포함됩니다. 허용되는 향신료 중에는 딜, 파슬리, 바닐린, 계피, 정향, 월계수 잎을 사용할 수 있습니다.

죽

반 점성 및 부서지기 쉬운 죽은 특히 오트밀과 메밀에 매우 유용합니다 (참조). 저녁에 시리얼을 헹구면 끓는 물을 붓고 소금을 넣고 아침에 데워서 먹는 것이 영양소와 비타민을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 시리얼, 파스타 등 다양한 캐서롤로 메뉴를 다양화할 수 있으며, 다양한 푸딩, 야채, 파스타 반찬도 만들 수 있습니다.

예로부터 의사들은 영양부족으로 인한 질병의 원인을 찾아왔고, 현대과학이 이러한 가설을 확증하고 있기 때문에 담석증에 대한 식이요법이 그토록 중요한 역할을 하고 있습니다. 현대 연구에 따르면 담석의 원인은 잘못된 식습관 때문인 것으로 나타났습니다. 통계에 따르면 과체중 인 사람들은이 질병으로 가장 자주 고통 받고 (이 문제는 여러 번 출산 한 여성에게 특히 흔합니다) 채식주의 자, 심지어 너무 엄격하지 않은 원칙을 고수하고 유제품을 허용하는 사람들도 가장 적습니다. 그렇다면 담석 질환이 있는 경우 무엇을 먹을 수 있고, 무엇을 절대 먹어서는 안 될까요?

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담석증에 대한 영양의 원리

담낭 질환의 영양 습관은 이 병리의 발병 원인과 관련이 있습니다. 돌이 나타나기 전에는 이 문제를 예방할 수 있는 충분한 기간이 필요합니다. 담석 질환은 특정 요인의 영향으로 담즙이 담낭에 정체될 때 나타납니다. 너무 두꺼워지면 염분이 침전되는 데 기여합니다. 그들은 점차적으로 돌로 변하는데, 이는 방광 자체뿐만 아니라 담관에서도 발견될 수 있습니다.

연구에 따르면 돌의 구성은 언급된 염분뿐만 아니라 콜레스테롤 대사 산물이기도 합니다. 그들의 형성은 복잡한 생화학적 과정입니다. 일부 식품은 콜레스테롤 생성을 증가시키고 담즙산 합성을 감소시키는 것으로 확인되었습니다. 콜레스테롤은 물에 녹지 않으며 담즙산과 혼합될 때만 몸 밖으로 배설됩니다. 이는 악순환이 됩니다. 콜레스테롤이 많을수록 이를 제거하기가 더 어려워집니다. 그리고 결석 형성 위험이 높아집니다. 따라서 영양 부족은 담낭의 염증과 결석의 출현을 유발합니다. 또한 성장 속도는 신체의 콜레스테롤 수치에 따라 다릅니다. 평균적으로 이는 연간 3-5mm이지만 제때 메뉴를 수정하지 않으면 더 커질 수도 있습니다.

매운 음식, 튀김 음식, 지방이 많은 음식 후에 통증이 항상 심해지기 때문에 질병이 실제로 영양과 관련되어 있음을 이해하는 것이 가능합니다. 그러므로 그들은 먼저 식단에서 제외되어야 하는 사람들이다.

담석 질환에 대한 식단은 신체에 필요한 모든 물질, 즉 정상적인 양의 단백질, 탄수화물, 비타민을 제공해야 하며, 다른 한편으로는 지방 소비를 제한해야 합니다.

이를 통해 한 번에 여러 목표를 달성할 수 있습니다. 첫째, 간에 가해지는 부하가 감소합니다. 둘째, 담도의 기능이 회복됩니다. 셋째, 새로운 담석의 형성을 예방하는 데 도움이 됩니다. 물론 기존 돌은 다르게 처리됩니다.

완화 기간, 즉 담낭의 기능이 저하되었으나 통증 자체가 없는 경우, 식단을 통해 담즙 생산량을 증가시키고 담낭의 정상적인 기능을 보장해야 합니다. 악화되는 동안 다이어트는 담낭에 휴식을 제공합니다.

다이어트 준비

Pevzner에 따르면 소련 의학에는 치료 테이블 표가있었습니다. 약간의 수정을 거쳐 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 담석 질환은 소위 표 5번입니다.

담석증 환자의 일일 식단에 포함된 다양한 영양소의 대략적인 함량은 얼마입니까? 레이아웃은 다음과 같습니다.

단백질은 85-90g이어야 하며, 동물성 단백질은 절반 정도만 섭취해야 합니다.
지방 - 70-80g, 그 중 1/3은 식물성이어야합니다.
탄수화물 - 300-350g (감자, 시리얼 등을 포함한 모든 탄수화물을 의미하지만 설탕 자체는 하루 70g을 초과해서는 안됩니다)
식탁용 소금 - 최대 10g, 이는 모든 요리의 총량입니다.

치료 식단의 에너지 가치는 생활 방식에 따라 하루 2170-2480kcal이어야 합니다. 이러한 영양은 오랫동안 조용한 시간을 제공해야 합니다.

질병 자체가 느껴지지 않도록 식단은 무엇입니까? 담낭, 위장관 및 간의 다른 장애와 마찬가지로 식사는 빈번하거나 부분적으로 이루어져야 합니다. 일일 식단은 5-6 끼로 나뉩니다. 이 다이어트는 담낭 기능에 유익한 효과가 있습니다. 사실 때로는 음식 섭취 자체가 담즙 효과를 나타냅니다. 규칙적으로, 즉 같은 시간에 식사하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 담즙의 균일한 유출이 보장됩니다. 또한, 한 끼에 필요한 양보다 더 많이 먹으면 담낭의 강한 수축이 일어나 통증을 유발할 수 있으며, 상당히 심한 통증을 느끼게 됩니다. 빈번한 식사는 또한 비타민과 미량 원소의 흡수를 향상시켜 위장관 기능을 정상화하고 변비를 예방합니다.

중요한 점이 하나 더 있습니다. 담석질환 다이어트를 할 때 무엇을 먹을 수 있는지, 어떻게 조리하는지를 고려했을 때 음식 자체가 식욕을 유발하는 경우는 거의 없습니다. 그러므로 여전히 잘 먹어야 하기 때문에 요리를 아름답게 장식하고 식탁을 차릴 수 있는 몇 가지 방법을 생각해 내야 할 것입니다. 일주일 내내 최소한 다양성의 모습을 보여줘야 합니다. 마지막으로, 달리면서가 아니라 차분한 환경에서 천천히 천천히 식사를 함으로써 적은 양의 음식이라도 만족하고 담낭에 과부하가 걸리지 않도록 하는 것이 중요합니다.

식품 가공

담석의 경우 식단과 질적 구성뿐만 아니라 음식의 조리 및 열처리 특성도 중요합니다. 위장관과 담낭에 가해지는 부하를 줄이려면 모든 요리를 잘게 썰어서 제공해야 합니다. 이는 과도한 담즙 생성을 방지하여 담도 경련과 통증을 유발합니다.

모든 제품은 삶거나 찌거나 구워야 합니다(단, 껍질이 없는 경우에만). 때로는 소화가 허용됩니다.

위에서 소금의 양이 제한되어 있다고 이미 언급했습니다. 소금 자체는 해롭지 않습니다. 그러나 나트륨 성분은 액체를 끌어당기고 혈액의 점도가 증가하며 담즙이 두꺼워져 배설을 방해합니다. 소금이 붓기를 촉진한다는 것은 말할 것도 없습니다. 허용되는 일부 향신료와 허브를 사용하면 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

수분 섭취의 경우 하루에 최소 2리터의 물을 마셔야 합니다. 이렇게 하면 혈관을 확장하고 담즙의 농도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 이러한 방식으로 결석이 형성되는 물질을 포함하여 독성 물질이 신체에서 더 빨리 제거됩니다.

제공되는 음식은 너무 차갑지도 너무 뜨겁지도 않아야 합니다. 두 경우 모두 담즙 생성이 자극되므로 이 질병에서는 허용되어서는 안됩니다. 게다가 위벽을 자극하므로 어떤 경우에도 해로울 수 있습니다.

무엇을 먹을 수 없습니까?

최근 수십 년 동안 수행된 연구에 따르면 "돌" 유형의 담낭 질환의 경우 발병 전제 조건은 다음과 같습니다.

정제된 탄수화물, 포화지방 등이 다량 함유된 식품의 과도한 섭취,
필수지방산과 항산화제가 함유된 식품이 부족합니다.
식물 섬유 결핍.

따라서 먼저 식단에서 제외해야 할 것은 정제된 탄수화물, 튀김 및 포화 지방입니다. 왜 튀긴 음식을 먹으면 안 되나요? 이러한 식품 가공 과정에서 산화 지방이 형성되어 담즙 배설을 방해하고 체내 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이기 때문입니다.

담즙 생산을 증가시키는 제품은 금지됩니다. 이들은 퓨린이며 일반적으로 유익한 화합물인 에센셜 오일입니다. 내화성 지방과 기타 여러 제품에도 이러한 특성이 있습니다. 첫째, 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 둘째, 소화가 어렵습니다.

사실, 동일한 퓨린이 모든 음식에서 발견되므로 의사는 식단에서 허용되는 퓨린 양(하루 최대 약 600mg)에 대해 이야기합니다. 더욱이 연구에 따르면 동물과 식물 유래의 퓨린은 담석증 과정에 서로 다른 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 따라서 고기와 생선의 퓨린은 결석 형성 위험을 증가시키지만 야채의 퓨린은 이에 거의 영향을 미치지 않습니다. 가장 많은 퓨린은 다음과 같은 식품에서 발견됩니다.

농축된 고기 국물(닭고기 포함) 및 소스;
오리와 거위 고기, 양고기와 돼지 고기, 베이컨,
청어와 정어리.

이 모든 것은 반드시 다이어트에서 제외되어야합니다.

또한 옥살산과 일부 질소 화합물이 많이 함유된 음식은 염분 형성을 유발하므로 먹어서는 안 됩니다. 이로 인해 담낭에 결석이 형성됩니다.

소화관을 자극하고 가스 형성을 유발하는 음식을 먹어서는 안됩니다. 자만심은 결석 형성의 위험을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 장에서 부패 과정을 일으키는 음식을 제외해야합니다.

따라서 이미 언급된 퓨린 함유 제품 외에도 다음은 금지됩니다.

신선한 흰 빵, 호밀 빵(가스 생성 증가를 유발함), 팬케이크, 팬케이크, 튀긴 도넛, 파이, 구운 식품;
전지방 코티지 치즈, 시골(즉, 지방) 우유, 짠맛과 매운 치즈;
달걀 노른자 및 그에 따른 요리-스크램블 에그, 오믈렛, 박제 계란;
버터, 크림, 라드, 즉 동물성 지방뿐만 아니라 마가린, 식용유와 같은 혼합 지방;
지방과 퓨린이 많이 함유된 생선 품종(연어, 철갑상어 등)과 생선 수프;
버섯 수프, 그리고 실제로 어떤 형태의 버섯;
통조림 생선 및 고기;
모든 소시지;
진주 보리, 기장 및 보리 시리얼;
거의 모든 과일, 대부분 신선한 과일(특히 포도, 라즈베리, 그리고 이상하게도 링곤베리와 크랜베리);
과자류(주로 초콜릿 및 버터크림 케이크, 과자 및 아이스크림);
옥살산 함량이 높기 때문에 일부 허브 (이것은 밤색뿐만 아니라 불행히도 파슬리, 딜, 바질, 백리향입니다);
거의 모든 콩과 식물, 양배추, 브뤼셀 콩나물 및 시금치;
마요네즈, 겨자, 식초(절인 야채와 통조림 식품 제외).

일부 야채도 금지됩니다. 어떤 형태의 양파, 무, 무, 마늘도 있습니다. 모든 이점에도 불구하고 에센셜 오일 함량이 높기 때문에 위험하며 이는 질병 악화를 유발할 수 있습니다.

파스타와 여러 가지 곡물(예: 오트밀, 메밀, 밀)은 금지되지 않지만 환자가 과체중이라면 식단에서 제외해야 합니다.

강한 차, 커피, 코코아는 음료에서 금지됩니다. 패스트푸드에는 단순 탄수화물과 정제된 지방이 모두 포함되어 있기 때문에 완전히 금지되는 것이 분명합니다.

어쨌든 다른 징후와 관계없이 술을 끊어야합니다. 사실은 약한 알코올이라 할지라도 담관과 방광의 경련을 일으키고 이로 인해 간 산통이 발생합니다. 대부분의 알코올 음료가 차갑게 제공된다는 사실도 중요한 역할을 합니다. 그리고 이 질병에는 차가운 요리가 제외됩니다.

무엇을 먹을 수 있고 먹어야합니까?

이렇게 인상적인 금지 식품 목록을 보면 환자는 물 외에는 아무것도 할 수 없는 것처럼 보일 수 있습니다. 실제로 이것은 사실이 아닙니다. 펙틴과 소위 지방성 물질이 많이 함유된 모든 음식을 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 펙틴은 포위 특성이 있고 항염증 효과가 있으므로 위장관 질환에 권장됩니다. 또한 신체에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 마지막으로, 펙틴은 정상적인 장내 미생물에 유리한 환경입니다.

지방성 물질의 경우 담즙을 희석하고 신체에서 지방을 제거하며 혈관 내 콜레스테롤 플라크 형성을 방지하고 신체에서 콜레스테롤 자체 제거를 가속화합니다.

식단에 충분한 섬유질을 섭취하는 것이 중요합니다. 그것은 위장관의 정상적인 기능을 보장하고 신체 중독으로 인해 종종 담석 질환의 공격을 유발하는 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

이 질병에서는 마그네슘과 그 화합물이 많이 함유된 음식을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 사실 마그네슘 염은 경련을 약화시킵니다(이는 야간 경련으로 고통받는 모든 사람에게 친숙합니다). 이 경우 간산통의 위험이 줄어들고 통증이 완화됩니다. 마그네슘 염은 또한 항염 효과가 있으며 담낭의 정상적인 수축을 자극하고 섬유질과 마찬가지로 변비를 예방하지만 장 운동성이 증가하여 작용 메커니즘이 다릅니다.

일부 전문가들은 담석증으로 고통받는 사람의 식단에서 마그네슘의 양이 표준의 2-4배를 초과해야 한다고 믿습니다. 사실, 담석 질환에 대한 마그네슘 식단을 따른다면 식염을 완전히 제거하고 유리 액체의 양을 제한해야 합니다. 따라서 귀하의 건강 상태와 가능한 모든 금기 사항을 고려하여 주의해서 사용해야 합니다. 예를 들어 담석 질환에 위염이나 만성 장염이 동반되는 경우 마그네슘 식단은 처방되지 않습니다. 각 경우에 사용의 적절성은 의사가 고려합니다.

꿀은 담석 형성을 예방하는 데 도움이 되므로 담석 질환에 섭취할 수 있고 섭취해야 합니다.

하지만 적당히만 먹을 수 있습니다. 또한 뜨거운 음료에서도 꿀은 장시간 열에 노출되어서는 안됩니다. 이로 인해 유익한 물질이 파괴됩니다.

이 질병에 수박을 먹을 수 있습니까? 이 질문에 명확하게 대답하는 것은 어렵습니다. 한편, 수박에는 꼭 필요한 펙틴이 포함되어 있습니다. 그러나 반면에 대량으로 섭취하면 위에서 발효 과정이 발생할 수 있으므로 어떤 경우에도 피해야 합니다. 일부 전문가들은 수박 주스를 마시는 것이 해결책이라고 생각합니다. 특히 수박 주스는 건강에 좋고 상쾌한 음료를 준비하는 데 사용될 수 있기 때문입니다.

승인된 제품 목록

담석증에 허용되는 식품 목록은 상당히 넓으며, 상상력을 발휘하면 식단을 매우 다양하게 만들 수 있습니다.

동물성 단백질에 관해 이야기하면 다음과 같이 요리할 수 있습니다.

1. 요오드가 많이 함유되어 있고 나쁜 콜레스테롤과 결합하는 모든 해산물. 오징어, 새우, 홍합, 해초입니다. 그러나 게 막대기는 여기에 속하지 않습니다. 생산 기술에는 크릴뿐만 아니라 다양한 유형의 생선을 사용하고 많은 방부제와 염료가 첨가되기 때문입니다.
2. 저지방 생선(예: 파이크 퍼치) 그들은 불포화 지방산, 즉 위에서 논의한 것과 동일한 지방성 물질을 함유하고 있습니다.
3. 살코기: 송아지 고기, 토끼 고기, 닭고기. 삶지만 국물, 심지어 지방이 많은 국물도 사용하지 않습니다. 결국 고기에 함유된 퓨린은 물에 빠져나가게 됩니다.
4. 순한 치즈는 소량 섭취합니다. 다른 유제품의 경우 저지방 코티지 치즈, 사워 크림, 케 피어 및 우유가 될 수 있습니다. 이러한 제품은 비타민 D를 함유하고 있어 pH 값이 알칼리성 쪽으로 이동하여 침전되는 염분의 양을 줄이고 결석 형성을 예방하는 데 도움이 되기 때문에 유용합니다.

달걀 흰자를 먹어도 됩니다. 물론 순수한 형태로 섭취되는 것은 아니며 찌거나 구운 오믈렛 및 기타 요리 형태로만 섭취됩니다.

때로는 악화되는 동안은 아니지만 수반되는 질병으로 인한 금기 사항이 없으면 우유 소시지와 저지방 햄이 허용됩니다.

탄수화물 섭취량

탄수화물의 경우 제품 목록도 상당히 넓습니다. 허용된:

밀기울 빵, 흰 빵 크루통, 무가당 비스킷 및 크래커;
곡물: 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루;
파스타;
견과류와 씨앗.

플레이크가 아닌 통곡물 시리얼이어야 하며 특별한 방법으로 조리됩니다. 죽은 점성이 있고 끓여야합니다. 물이나 고도로 희석된 우유로 준비됩니다. 죽은 허용되지만 변비로 이어질 수 있으므로 소화 장애가 없는 경우에만 가능합니다. 이러한 경우에는 예를 들어 호박으로 죽을 요리할 수 있습니다(후자는 섬유질이 많고 가벼운 완하제 효과가 있으며 쌀의 효과를 보상합니다).

견과류와 씨앗류는 칼로리가 높기 때문에 제한적으로 섭취할 수 있습니다. 그러나 불포화 지방산, 마그네슘 및 기타 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 캐슈넛과 호박씨는 가장 건강한 것으로 간주됩니다.

또 무엇이 유용합니까?

야채를 먹는 것이 매우 유용합니다. 호박, 스쿼시, 당근, 호박, 달콤한 고추, 오이가 될 수 있습니다. 야채는 채식 보르시, 비트 뿌리 수프 및 기타 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 감자에는 전분이 풍부하여 삶거나 구워서 먹을 수 있습니다. 추천 과일로는 사과, 달콤한 석류, 바나나 등이 있습니다. 또한 사과는 신선하게 먹거나 구워서 먹을 수 있습니다. 모과는 변비 경향을 증가시키기 때문에 권장되지 않습니다. 살구에는 마그네슘이 많이 포함되어 있지만 이는 개인의 내성과 금기 사항이 없는지에 따라 다릅니다. 때때로 마멀레이드, 마시멜로 또는 마시멜로, 다양한 젤리, 말린 과일과 같은 과자를 맛볼 수 있습니다.

대부분의 베리는 생으로 먹어서는 안 됩니다. 하지만 주스와 설탕에 절인 과일을 만들고 젤리를 만들 수 있습니다. 허용되는 음료에는 우유를 곁들인 커피(약한 정도만)와 로즈힙 차 등이 있습니다. 주스는 희석해서 마신다. 적응증에 따라 의사는 약용 알칼리수(Borjomi, Essentuki)를 처방할 수 있습니다.

식단에는 지방이 포함되어야 합니다. 버터는 금기 사항이 없는 한 아주 적은 양만 섭취할 수 있습니다. 동물성 지방에서 가장 잘 흡수됩니다. 그대로 섭취하지 않고, 그냥 죽에 넣어 먹는 것이 좋습니다. 식물성 지방에서는 정제되지 않은 기름, 바람직하게는 해바라기 기름이 권장되지만 아마씨, 올리브 및 옥수수 기름이 때때로 권장됩니다 (허용되는 경우).

나열된 제품을 결합하여 식단을 더욱 다양하게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 말린 살구, 양질의 거친 밀가루 푸딩, 코티지 치즈 유무에 관계없이 메밀 공을 사용하여 쌀이나 밀 죽을 요리할 수 있습니다. 야채 샐러드의 다양한 조합은 말할 것도 없습니다. 그건 그렇고, 소금 침전을 유발하지 않도록 녹색을 추가 할 수 있지만 조금만 추가 할 수 있습니다.

제공된 제품 목록은 완전하지 않습니다. 여기에 포함되지 않은 각 제품에 대해서는 의사와 상담해야 합니다. 예를 들어, 이론적으로 옥수수 죽은 담석증에 매우 유용하지만 과도한 섭취는 불쾌한 결과를 초래할 수 있으므로 제한된 양으로 먹을 수 있습니다.

대부분의 향신료는 이 질병에 금지되어 있지만 심황은 강한 담즙 효과를 가지며 때로는 담즙의 흐름을 자극해야 하는 경우 개별 적응증에만 허용됩니다.

병리 악화 중 메뉴

질병이 급격히 악화되는 동안의식이 규칙은 훨씬 더 엄격해질 것입니다. 이때 담석 질환에 대한 식단은 매우 순해야 합니다. 그러한 악화의 처음 2일 동안에는 액체 음식만 섭취할 수 있습니다. 그러나 이것은 로즈힙 달임이나 달콤한 차가 될 것이며 하루에 2-3 잔을 넘지 않기 때문에 스트레칭이있는 음식이라고 부를 수 있습니다. 이 액체는 문자 그대로 한 번에 몇 스푼씩 소량씩 마십니다. 2일 후에는 여기에 시리얼 수프(오트밀 또는 쌀) 또는 동일한 재료로 만든 퓌레 죽과 같은 약간의 퓌레 음식을 추가할 수 있습니다. 젤리나 무스가 가능합니다. 점차적으로 소량의 저지방 코티지 치즈와 고기가 식단에 포함됩니다. 다시 말하지만, 이 모든 제품은 퓌레로만 먹을 수 있습니다.

급격한 악화는 없지만 환자가 평소보다 기분이 나빠지면 금식일을 정할 수 있습니다. 여름에는 그러한 날이 주스와 허용되는 과일에 소비됩니다. 겨울에는 소위 Kempner 다이어트 (말린 과일 설탕에 절인 과일과 죽 기반) 또는 두부 케 피어 다이어트가 될 수 있습니다. 어쨌든 주요 목표는 식단의 칼로리 함량을 줄이는 것입니다.

규정 위반의 결과

많은 사람들은 그러한 엄격한 식단이 완전히 불필요한 예방 조치라고 생각하므로 이를 따를 필요가 없으며 식단 이탈은 약물로 보상될 수 있습니다. 그러나 의사들은 어떤 의약품도 담석증에 대한 식단을 대체할 수 없다고 경고합니다.

치료 영양만이 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 정상화하고 새로운 결석 형성을 예방할 수 있습니다. 이는 죽상 동맥 경화증, 위장 병리 등과 같은 수반되는 질병의 발병을 예방합니다. 또한 이러한 칼로리 제한을 통해 과체중을 없앨 수 있으며 이는 담석 질환 발병의 위험 요소 중 하나입니다.

식이 영양의 원칙을 무시하면 결석이 증가하는 원인이 될 수 있으며 문제는 외과 적으로 해결되어야합니다. 식이 요법에 필요한 요소가 부족하면 장 및 신장 복통이 악화됩니다. 또한식이 요법을 위반하면 췌장염이나 소화성 궤양과 같은 심각한 수반되는 질병이 발생합니다.

담석 질환에 대한 식단은 담낭 및 그 덕트 질환에 대해 표시됩니다. 환자의 상태를 완화하고 악화 중 합병증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 의사의 주장에 따라 환자의 식단에서 지방이 많고 튀긴 음식과 짠 음식을 제외하면 오른쪽 hypochondrium, 쇄골 또는 견갑골 부위의 통증 증상을 줄일 수 있습니다. 또한 치료 식단을 따르면 속쓰림, 트림, 쓴맛 및 구강 건조를 제거하는 데 도움이 됩니다.

다이어트의 원리와 특징

담석 질환에 대한 식단은 환자를 검사하고 필요한 검사를 통과한 후 의사가 처방합니다. 회복의 주요 조건은식이 요법을 준수하고 동시에 식사하는 것입니다. 이는 담즙의 흐름을 증가시킵니다. 식사 후 담낭의 수축으로 인해 심한 통증이 발생하지 않도록 부분을 줄여야합니다.

영양의 기본 원칙:

담석 질환에 대한 식단에는 메뉴에 허용된 음식과 요리만 포함되어야 합니다.
식단에는 충분한 양의 동물성 및 식물성 단백질과 칼슘이 포함되어야 합니다.
기본은 콜레스테롤 대사를 조절하는 다이어트 No. 5입니다.
지방, 튀김 및 훈제 음식, 짠 음식, 통조림 식품 및 알코올은 금지됩니다.
식단의 기본은 담즙 분비를 촉진하는 과일, 주스 및 야채입니다.
식사는 하루에 다섯 번 나눠서 해야 합니다.
마그네슘 함량이 높은 제품과 요리를 섭취하는 것이 좋습니다.
음식의 일일 칼로리 함량을 줄이고 사과, 케 피어, 오트밀에서 단식 일을해야합니다.
하루에 최소한 2리터의 물을 마셔야 합니다.

신체가 비타민, 거대 요소, 칼슘 및 식물성 식품을 섭취하는지 확인하는 것이 필요합니다. 자두, 꿀, 사탕무 및 섬유질은 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 밀가루 제품, 탄산음료, 조미료, 진한 육수 등은 제한됩니다. 음식은 따뜻해야 하며 어떤 열 방식을 사용해도 음식을 조리할 수 있습니다.

허용되는 음식과 음료

여성과 남성의 담석 질환에 대한 다이어트에는 특정 다이어트를 따르는 것이 포함됩니다. 다이어트의 기본은 다이어트 No. 5와 No. 5a입니다. 음식은 식사 후 담즙 정체나 불쾌한 통증을 유발해서는 안 됩니다. 식단에는 단백질 식품, 식물성 및 동물성 지방, 마그네슘이 풍부한 요리가 포함되어야 합니다. 일부 야채와 과일은 제한 없이 섭취할 수 있지만 일부 야채와 과일은 소량만 섭취해야 합니다.

다이어트에 포함이 허용됩니다.

살코기와 살코기 생선;
유제품: 코티지 치즈, 치즈, 우유, 요구르트;
소량의 계란, 일주일에 2-3개 이하;
메밀, 오트밀;
올리브, 옥수수를 포함한 식물성 기름;
과일과 채소, 그리고 그로부터 짜낸 주스;
과일 및 야채 퓨레, 샐러드;
모과, 석류, 새체리, 블루베리의 탄닌이 풍부한 주스;
소량의 버터.

과일, 신선한 허브, 야채는 변비를 예방하고 담즙 분비를 개선하는 데 도움이 됩니다. 매일 사용하면 결석 형성을 멈추거나 늦출 수 있습니다. 먹기 가장 좋은 야채는 당근, 콜리플라워, 호박입니다. 담낭 담석 다이어트에 유용한 과일과 열매는 포도, 사과, 자두, 딸기 및 수박입니다.

여성과 남성의 담석 질환에 대한 식단에는 우유와 야채 수프, 시리얼, 무가당 음료 및 베리 달인이 포함되어야 합니다. 소량으로 말린 빵, 무가당 쿠키, 잼, 꿀을 먹을 수 있습니다. 악화가 없으면 쌀, 담근 청어, 사워 크림, 야채 보르시 및 파스타를 메뉴에 포함시킬 수 있습니다.

금지된 제품

담석 질환에 대한 식단을 처방할 때 의사는 환자의 상태와 신체 특성을 고려해야 합니다. 완화 및 악화 중 영양은 다르지만 두 경우 모두 많은 식품 섭취가 금지됩니다. 통증과 불편함을 유발하는 식품의 목록은 질병의 종류와 증상 발현 정도에 따라 확장될 수 있습니다.

다음을 사용하는 것은 금지되어 있습니다:

라드와 지방이 많은 고기;
반제품;
내장: 폐, 신장, 뇌 및 간;
통조림 고기;
마요네즈와 마가린;
신선한 빵, 페이스트리, 과자;
파스타와 밀 시리얼;
과자;
양파와 파를 곁들인 마늘;
무와 무;
밤색을 곁들인 시금치;
탄산 음료와 알코올;
버섯;
절인 야채;
캐비아

담낭에 담즙 정체를 유발하므로 콜레스테롤이 풍부한 음식을 섭취하는 것은 금지되어 있습니다. 기성품 죽 및 기타 요리에 추가할 수 있는 버터는 예외입니다. 담석 질환 및 담낭염에 대한 식단에서는 구운 식품, 지방 또는 버섯 국물, 초콜릿, 아이스크림 및 조미료의 섭취도 금지됩니다. 메뉴에 콩류, 크랜베리, 완숙 계란, 진한 커피를 포함시키는 것은 권장하지 않습니다.

질병 악화 중 영양

악화되는 동안 담석 질환에 대한 식단에는 유해한 음식을 제한하고 온화한 식단을 따르는 것이 포함됩니다. 동시에 소량씩 섭취해야 합니다. 음식은 너무 차갑거나 뜨거워서는 안 되며, 따뜻해야 합니다. 큰 조각은 꼭꼭 씹어먹어야 합니다. 조림, 끓이기, 굽기, 찌기 등의 방법으로 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

증상이 악화되면 첫날에는 따뜻한 차와 로즈힙 달인 만 마실 수 있습니다. 다음날 액상국, 으깬 감자, 삶은 야채를 소량씩 식단에 추가할 수 있습니다. 이러한식이 영양을 섭취 한 후 7-10 일 후에 Pevzner에 따르면 다이어트 5 번에서 허용하는 음식과 요리를 먹을 수 있습니다. 지방이 많은 음식, 훈제 음식, 절인 음식은 물론 술, 지방이 많은 고기, 구운 식품도 금지됩니다.

악화 중 식사 제한:

고기와 고기 수프는 처음 7-10일 동안 식단에서 완전히 제거되어야 합니다.
모든 제품은 칼이나 믹서기로 잘게 자르고 체로 갈아야합니다.
일주일에 한 번 금식 일을해야하며 차, 과일 음료 및 달인 만 마셔야합니다.
메인 코스와 두 번째 코스는 빵 없이 먹어야 합니다.
식단의 기본은 과일 및 야채 요리, 액체 시리얼이어야합니다.
파테, 코티지 치즈 캐서롤, 오믈렛, 수플레, 샐러드를 먹을 수 있습니다.

식사는 하루에 다섯 번씩 해야 합니다. 담석 질환 다이어트에서는 두 번째 아침 식사를 추가하고 점심과 저녁 사이에 간식을 추가할 것을 권장합니다. 잠자리에 들기 전에 따뜻한 우유, 요구르트 또는 케피어 한 잔을 마시는 것이 좋습니다.

담석 질환에 대한 식단을 따르려면 일주일 전에 미리 샘플 메뉴를 준비해야 합니다. 의사가 권장하는 모든 요리는 승인된 열 방법을 사용하여 조리되어야 합니다. 이 체제를 오랫동안 따라야 하므로 즉시 익숙해져야 합니다.

유제품으로 만든 요리: 코티지 치즈와 치즈 캐서롤, 우유 죽과 수프, 과일 조각이 들어간 코티지 치즈;
야채 요리: 액체 수프, 조림 야채, 퓌레 및 식물성 기름을 첨가한 다양한 샐러드;
살코기 가금류와 생선을 첨가하여 야채 국물로 만든 수프. 고기;
베리 및 과일 샐러드, 젤리, 주스, 과일 음료 및 젤리;
달걀 흰자 오믈렛;
말린 과일, 꿀 또는 견과류를 첨가 한 오트밀, 쌀, 메밀 및 보리 죽;
변비를 예방하기 위한 자두와 삶은 사탕무;
생수, 달콤한 허브티, 발효유 음료.

일주일 동안 올바르게 구성된 샘플 메뉴를 갖춘 담석증 다이어트는 영양 실수를 방지하고 식사 후 통증을 완화하는 데 도움이 될 것입니다. 담즙 정체로 인한 악화를 피하기 위해 금지 된 음식을 과식하거나 섭취해서는 안됩니다.

호박, 양배추를 곁들인 쌀 또는 오트밀 수프;
찐 미트볼, 생선, 칠면조, 송아지 고기 커틀릿;
달걀 흰자 오믈렛;
코티지 치즈 캐서롤;
감자, 당근, 호박 퓌레;
신선한 딸기와 과일 조각을 곁들인 달콤한 코티지 치즈;
삶은 생선, 닭고기;
기장, 메밀, 오트밀 죽;
신선한 당근, 양배추, 사탕무 및 오이 샐러드;
당근과 양배추 커틀릿;
해산물 요리;
찐 커틀릿이나 야채 조림 반찬으로 메밀과 쌀;
로즈힙 달임, 스위트 아워, 과일 및 베리 주스;
해초;
말린 빵이나 크래커;
잼이 있는 푸딩.

담석증 환자는 점심에는 수프를, 아침에는 우유죽을 먹어야 한다. 시리얼, 견과류 및 해산물은 마그네슘 결핍을 회복하는 데 도움이 되며 식물 섬유는 장 운동성을 향상시킵니다.

담석 질환에 대해 적절하게 구성된 식단은 환자의 회복에 중요한 요소입니다. 식단은 질병의 주요 원인, 수반되는 병리, 건강 상태 및 환자의 연령을 고려하여 선택됩니다. 담석 질환이 있는 경우 의사는 무엇을 어떻게 먹어야 하는지 알려줄 것입니다. 권장 사항을 위반하면 위험할 수 있으며 합병증이 발생할 수 있습니다.

담석 질환에 처방되는 식단은 식사 후 불편함을 없애 삶의 질을 향상시킵니다. 우리는 팽만감과 규칙적인 변비에 대해 이야기하고 있습니다.

담석 질환에 대한 식단은 여성과 남성 사이에 다르지 않습니다.

음식을 조금씩 먹습니다.
간식 사이에 짧은 휴식을 취하고 하루에 5~6회 식사합니다.
튀긴 음식은 제외하고 베이킹은 허용됩니다.
단백질 섭취량을 늘리십시오.
식단에서 난치성 동물성 지방을 제외하세요.
야채 국물로만 수프를 요리하십시오.
요리는 따뜻해야합니다.

정기적으로 위장에 들어가는 음식의 작은 부분은 담즙 생성을 자극하여 담즙이 정체되는 것을 방지하고 새로운 결석이 나타나는 것을 방지합니다.

인체에는 지방이 필요합니다. 그들은 세포의 구성 요소이며 담즙 생산에 참여합니다. 식단에서 지방을 완전히 제거해서는 안 됩니다. 담석증(담석증)에 대한 영양에는 버터와 식물성 기름(올리브, 호박, 아마씨)이 포함되어야 합니다.

종종 담석은 환자의 유일한 문제가 아닙니다. 다이어트는 전체 소화관에 유익합니다.

악화되는 동안 담석증에 대한 영양은 심각하게 제한되어야 합니다. 이렇게하려면 표 번호 5A를 사용하십시오. 담석 질환과 췌장염에 대한 식단을 5P라고 합니다.

환자의 상태에 따라 먹을 수 있는 목록이 달라집니다.

질병이 급성기가 아닌 경우 다음 요리를 준비하는 것이 허용됩니다.

야채, 달콤한 과일, 딸기를 기본으로 합니다.
살코기와 생선에서;
엉덩이;

삶거나 신선하게 먹거나 끓이거나 구워서 섭취할 수 있습니다. 소량의 버터 또는 식물성 기름을 첨가하는 것이 허용됩니다.

식단을 보충하세요:

흰 빵가루, 오래된 호밀빵;
씨앗(호박, 해바라기);
견과류;
밀기울;
해물;
순하고 저지방 경질 치즈;
저지방 코티지 치즈.

담석증 환자를 위한 디저트로는 다음이 적합합니다.

비스킷;
살짝 말린 비스킷;
자두, 말린 살구 및 기타 말린 과일;
젤리;
젤리;
마시멜로;
마멀레이드;
반죽;
여보, 잼.

담석증에는 다음 음료가 허용됩니다.

케피르, 응유, 우유;
스틸 미네랄 워터;
로즈힙 달임;
갓 짜낸 야채와 과일 주스;
약한 차.

담석 산통의 경우 식단이 개별적으로 조정됩니다.

담석증이 있으면 어떤 과일을 먹을 수 있나요? 시장에 수백 가지 품목이 있기 때문에 환자들은 특정 사항에 관심이 있습니다.

담석증의 경우 목록은 다음으로 제한됩니다.

달콤한 사과. 사과를 굽거나 사과 주스를 만드는 것이 좋습니다.
아보카도. 과일에는 최소한의 산과 최대의 건강한 식물성 지방이 포함되어 있습니다.
망고. 또한 지방의 공급원이기도 합니다.
바나나. 그들은 독소를 흡수하고 몸에서 제거하는 펙틴이 풍부합니다.
딸기. 베리의 주스는 담즙을 묽게 만들고 형성된 결석을 용해시킵니다.
멜론. 다양한 종류의 베리에는 리코펜이 함유되어 있습니다. 카로티노이드 색소는 choleretic 효과가 있습니다.
수박. 담석증과 관련된 변비를 완화하는 천연 완하제입니다.

포도는 먹지 않는 것이 좋습니다. 팽만감의 가능성으로 인해 제품은 다이어트에서 제외됩니다.

선호해야 할 야채는 다음과 같습니다.

브로콜리, 콜리플라워;
사탕무, 당근;
감자들.

수술 없이 치료할 때는 다량의 마그네슘을 함유한 식품이 유용합니다.

콩, 렌즈콩, 완두콩;
견과류;
죽 (보리, 메밀, 오트밀, 밀);
해초;
딜;
당근;
사탕무.

담석증을 위한 식단에 콩과 식물을 포함시키기 전에 의사와 상담해야 합니다.

식이요법을 따르면 수술 없이 담석 질환을 치료할 수 있습니다. 제품은 구성으로 인해 치유가 가능합니다. 담석은 콜레스테롤, 칼슘염 등 체내에 유입되는 물질로 인해 형성됩니다. 다이어트에는 위험한 물질이 없으며 문제가 없습니다.

의사는 위장관 장애에 대해 아침 식사로 오트밀을 권장합니다.

담석증에 대한 이러한 영양은 항염증 효과를 일으키고 경련을 부분적으로 완화시킵니다. 완전히 또는 부분적으로 금지된 식품

담석 환자를 위한 치료 식단은 다음과 같은 음식을 제외하는 원칙에 기초합니다.

콜레스테롤 수치를 높이십시오.
담즙의 양을 늘리십시오.
방광 수축을 유발합니다.
기관 벽에 침전되는 염을 형성합니다.
일반적으로 소화 시스템의 기능을 손상시킵니다.
변비로 이어집니다.

담석증에 대한 식단에서 완전히 제거하는 것이 좋습니다.

동물성 지방;
특정 유형의 야채(무, 무);
모든 종류의 생선 캐비어;
거위, 오리 및 기타 지방이 많은 고기;
고지방 유제품;
짠맛과 단단한 치즈;
모든 훈제 고기와 소시지;
반제품;
패스트 푸드;
정유;
모든 종류의 향신료;
절인 버섯, 오이, 토마토 등;
시금치, 밤색;
마늘;
지방이 많은 생선;
알코올 음료도 금지됩니다.
신선한 구운 식품;
코코아;
블랙 커피;
초콜릿, 과자;
파이, 패스트리, 쇼트브레드;
케이크와 패스트리.

담석질환에 금지되는 음식은 건강한 음식으로 바꿔야 합니다. 식물성 식품이 선호됩니다.

모든 위장병 전문의는 음식의 칼로리 함량 표를 가지고 있습니다. 이에 따라 담석 질환에 대한 식단을 선택해야 합니다.

담석증 다이어트는 모든 튀김 음식을 금지합니다. 담석증 악화 중 다이어트에는 더 엄격한 제한이 포함됩니다. 모든 음식은 갈아서 먹어야 하며, 조각을 먹는 것은 허용되지 않습니다.

계란, 특히 노른자는 담석 환자에게 특히 위험한 제품으로 간주됩니다. 왜? 음식으로 인해 결석이 움직일 수 있습니다. 결석은 담관에 쌓여 이를 막고 통증을 유발합니다.

질병의 악화에는 오른쪽 hypochondrium의 경련, 담낭의 염증 및 소화관 장애가 동반됩니다. 췌장에 염증이 생길 수 있습니다.

이 기간 동안 담석증에 대한 영양에는 여러 가지 특징이 있습니다.

첫날 그들은 금식했습니다.
2일째에는 음식이 식단에 도입되기 시작합니다.
3일 동안 음식을 으깨서 수플레나 퓌레로 만듭니다.
전유를 섭취하는 것은 용납되지 않습니다.
수프는 점액질의 농도를 가져야 합니다.
확장된 영양으로 전환하기 전에 고기를 소량 첨가합니다.

곡물에는 다음이 허용됩니다.

양질의 거친 밀가루;
오트밀.

담석증 환자의 건강이 좋아지면 식단이 확대됩니다. 7일 후에 새로운 규칙이 도입됩니다. 테스트 결과 급성기가 지나간 것으로 확인되면 10~14일 후에 표준 식이요법 5번으로 전환하고 오랫동안 이를 따릅니다.

담석증 치료에는 두 가지 주요 식단이 사용됩니다.

담석 질환에 대한 마그네슘 식단은 근육 경련을 차단합니다. 환자는 몸을 마그네슘으로 포화시켜 결석이 관 안으로 들어가는 것을 방지합니다.
표 5("B", "A"). 이것은 음식이 준비되는 방식에 중점을 둔 다이어트입니다. 다양한 구성 요소를 대략 동일한 비율로 포함하는 제품을 섭취하는 것이 허용됩니다.

마그네슘이 풍부한 제품은 12일 동안 섭취할 수 있습니다(4일 동안 3가지 다이어트).

담석증에 대한 표 5에는 악화 단계 외에 섭취되는 요리가 포함되어 있습니다.

이번 주 샘플 메뉴는 다음과 같습니다.

첫째 날. 아침에는 말린 과일을 곁들인 기장 죽과 달콤한 열매를 곁들인 코티지 치즈. 점심 식사 – 쌀 끈적한 수프, 생선 공. 쪄야합니다. 저녁에는 오븐에 구운 쇠고기와 양배추 조림을 즐깁니다. 디저트에는 사과가 적합합니다.
둘째 날. 아침에는 양질의 거친 밀가루와 딸기가 들어간 코티지 치즈 캐서롤. 점심 식사 - 메밀 수프, 야채 샐러드 (오이 및 콜리플라워), 삶은 쇠고기. 저녁에는 비네그레트, 달걀 1개, 케피르 한 잔 또는 저지방 요구르트, 담근 말린 살구.
셋째 날. 아침에는 딸기 (잼), 요구르트를 곁들인 양질의 거친 밀가루. 점심에는 삶은 파스타, 저지방 구운 생선. 저녁에는 호박과 사과 샐러드, 찐 치킨 커틀릿.
넷째 날. 아침에는 바나나, 저지방 코티지 치즈, 어제 먹은 빵과 치즈 조각. 점심에는 커틀릿, 메밀 또는 죽, 비트 뿌리가 있습니다. 저녁에는 오븐에 구운 다진 닭고기, 완두콩 퓨레.
다섯째 날. 아침에는 단백질 오믈렛 인 단단한 치즈와 브로콜리 샐러드. 점심 식사 - 생선 커틀릿(미트볼 찜), 호박 수프. 저녁에는 자두를 곁들인 삶은 사탕무, 다진 닭고기와 쌀로 만든 양배추 롤입니다.
여섯째 날. 아침에는 말린 살구, 메밀 죽, 단단한 치즈를 곁들인 양질의 거친 밀가루 치즈 케이크. 점심 식사 - 으깬 감자, 오이, 토마토 샐러드, 찐 생선 커틀릿. 저녁에는 죽, 새우 샐러드, 삶은 양배추, 계란.
일곱째 날. 아침에는 코티지 치즈 푸딩. 점심 식사 - 토마토와 계란을 곁들인 쌀 수프, 삶은 송아지 고기. 저녁에는 생선과 사워 크림을 곁들인 캐서롤, 으깬 감자.

표 5에서 선택한 요리법:

코티지 치즈 푸딩. 15그램을 섭취하세요. 양질의 거친 밀가루, 5gr. 버터, 우유 20ml, 지방 함량이 적은 코티지 치즈 120개, 10gr. 단단한 치즈, 30gr. 저지방 사워 크림. 우유에 양질의 거친 밀가루를 넣고 10~15분 동안 그대로 둡니다. 백인을 치십시오. 코티지 치즈를 고기 분쇄기에 통과시키고 준비된 계란, 양질의 거친 밀가루, 강판 치즈를 추가합니다. 모든 것을 섞어서 기름칠한 프라이팬에 넣으세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 굽습니다.
양배추 커틀릿. 315g 양배추를 잘게 자르고 25g을 부으십시오. 우유에 10g을 추가합니다. 버터. 완료될 때까지 끓입니다. 결과물은 고기 분쇄기를 통과하여 소금과 계란 1개의 흰자를 첨가합니다. 커틀릿을 만든 후 빵가루에 넣고 180도에서 15분간 굽습니다. 담석증 환자를 위한 맛있는 요리가 준비되었습니다.

담석 메뉴에는 허용되는 음료 목록에 있는 약한 차, 설탕에 절인 과일, 갓 짜낸 주스 및 기타 음료를 추가해야 합니다.

대부분의 다이어트에는 일시적인 식사 제한이 포함됩니다. 예외는 표 5입니다. 그 구성 요소를 통해 건강을 손상시키지 않으면서 신체에 필요한 모든 것을 제공할 수 있습니다. 담석 환자는 평생 동안 식단을 준수해야 합니다.