Gyümölcszselé készítés. A finom házi zselé készítésének titkai

Ha édesszájú, akkor valószínűleg az egyik kedvenc csemege a zselatin zselé, annak minden fajtája. Ez nem csak finom desszert, hanem egészséges is. Természetesen elmehetsz a boltba, veszel egy zacskó zselét, hígíthatod fel vízzel és kész. De ez egyáltalán nem olyan, mint a házi készítésű. Ön is elkészítheti, és ahogy mondani szokás, érzi a különbséget. Az alábbiakban finom receptek és fotók találhatók hozzájuk:

Yagodnoe

Hozzávalók:

• 100 g bogyós gyümölcsök (málna vagy eper)
• 3-4 evőkanál. Szahara
• 12-15 g zselatin
• ½ teáskanál. citromsav
• 400-500 g víz

Készítmény:

1. A bogyókat megtöltjük a fele mennyiségű cukorral, és 2 órán át hűvös helyen pihentetjük, többször megkeverjük.
2. A kapott levet lecsepegtetjük, hűtőbe tesszük, a bogyókat forró vízzel felöntjük és felforraljuk.
3. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 15-20 percig.
4. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és felforraljuk.
5. Keverje össze az előre elkészített zselatint sziruppal, keverje össze, öntsön bogyólével és citromsavval, öntse formákba.

Citrom

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 1 csésze cukor
• 25 g zselatin
• 3 pohár vizet

Készítmény:

1. Egy lábasban keverjük el a vizet a cukorral, forraljuk fel, adjuk hozzá a citromhéjat és a feloldott zselatint.
2. Egy kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, felöntjük citromlével és levesszük a tűzről.
3. Szűrjük át ruhán, öntsük formákba,

narancs

Hozzávalók:

• 1 narancs
• ½ csésze cukor
• 15 g zselatin
• 1,5 pohár víz

Készítmény:

1. A narancsot meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjuk hozzá a cukor felét, és hagyjuk állni 30 percig, hogy levet képezzen.
3. A vizet és a maradék cukrot egy lábasban összekeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott zselatint és a narancshéjat.
4. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, felöntjük narancslével, kevés citromsavat és leszűrjük.
5. 1 cm-es rétegben formákba öntjük, és hagyjuk megszilárdulni.
6. A fagyasztott rétegre narancsszeleteket helyezünk, beleöntjük a maradék zselét, és kihűtjük.

Cseresznye

Hozzávalók:

• víz - 450 ml,
• instant zselatin - 1 evőkanál. kanál,
• cseresznye - 15-20 db,
• cukor (vagy por) - 2 evőkanál. kanalakat.

Recept:

1. Készítsük elő a cseresznyét. Hámozzuk meg, mossuk meg vagy olvasszuk ki, ha szükséges.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá meggyet. A kompótot közepes lángon főzzük ki. Forrás után 5 perccel kapcsolja le a hőt.
3. Öntsön 100 ml kompótot egy csészealjba.
4. Adjuk hozzá a zselatint és keverjük jól, amíg fel nem oldódik.
5. Adjunk hozzá porcukrot vagy cukrot, és keverjük újra jól.
6. A zselatin masszát összekeverjük a maradék kompóttal, és összekeverjük. Öntsük a keveréket formákba vagy poharakba, és tegyük hűtőbe, amíg a zselé teljesen megkeményedik.

Eper

Hozzávalók:

• 300-500 g friss eper (a mennyiséget alább adjuk meg);
• Dr. Oetker zselatin tasak 10 g;
• 200-300 ml tiszta víz;
• cukor ízlés szerint (2-4 teáskanál).

Recept:

1. A zselé készítéséhez gyümölcslé kell. És friss eperből kell beszerezni. Ennek két módja van. A leggyorsabb módja a gyümölcslé kicsavarása facsaró segítségével. Sőt, még akkor is, ha a levet hálón vagy sajtruhán szűrjük át, sűrű marad, és a zselé nem lesz átlátszó. Érdekes vizuális hatást kapunk azonban - „felhők” jelennek meg a zselében. Ez befolyásolja az ízt és a konzisztenciát is - a szerkezet kevésbé üveges lesz, és a gyermekem és én ezt a lehetőséget szeretjük a legjobban, inkább „epres” vagy valami ilyesmi. Használunk azonban átlátszó zselét is – ez csak egy teljesen más ételnek számít.
2. Tehát a pépes zselé készítéséhez facsaró vagy prés segítségével ki kell préselni a levet. Ahhoz, hogy 300 ml gyümölcslevet kapjak, 300 g epret kellett kifacsarnom. A gyümölcscentrifugából egyébként elég lédús és aromás a pép, ráadásul jól össze is törik... Nyugodtan készíts belőle befőttes üveget, vagy használd desszert készítéséhez. Nekünk nagyon jól esett fagylalttal.
3. Az átlátszó zselé esetében másképpen járunk el: adjunk hozzá 500 g epret cukorral, és tegyük félre néhány órára vagy egy éjszakára, hogy a lé kifolyjon. Ezt követően elegendő a levet a magokról eltávolítani úgy, hogy több rétegben összehajtott hálón vagy gézen átszűrjük. A magvak azonban egyáltalán nem zavarnak minket, így velük készítem. Tiszta, gyönyörű, izzó eperlevet kapunk.
4. Ezután mindkét lé esetében ugyanúgy járunk el.
5. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
6. Ezután tanácsos pontosan a zselatingyártó ajánlásai szerint eljárni, bár ezek általában alig különböznek egymástól. A lényeg az, hogy a tasak tartalma pontosan 500 ml folyadékhoz legyen tervezve.
7. A hígított léhez adjuk a zselatint, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk 10 percig duzzadni.
8. Ezután a lével és zselatinnal ellátott edényt minimális tűzre helyezzük, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Fontos a hőmérséklet szabályozása! A zselé ne melegedjen 60 fok fölé! Azonban a legkisebb égőnél, keverés közben a zselatinnak egyszerűen fel kell oldódnia sokkal alacsonyabb hőmérsékleten.
9. Szűrjük át a zselénket két réteg gézen vagy hálón.
10. Formákba öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
11. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva a desszert jól megszilárdul és tálalható.
12. Mit kell hozzá? Bármi! Szeletelt friss eper, tejszínhab vagy fagylalt. „Tiszta” formájában pedig nagyon keresett!
13. Jó étvágyat kívánunk! Biztos vagyok benne, hogy egy ilyen kulináris élmény után nem nézel többet a porított eperzselére!

Juice zselé

Ennek a finom desszertnek a receptje a következőkből áll:

• gyümölcslé (amit szeretsz),
• Szahara,
• víz 100 ml.
• 1 csomag zselatin.

Főzési mód

1. Először a zselatint 30 percig vízben kell áztatni. Ezután tegye tűzre és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. Rendszeresen keverjük, de ne forraljuk fel.
2. A tűzről levéve lassan hozzáöntjük a levét, közben kevergetve (hogy ne legyenek csomók). Finom keverékünket öntsük formákba, és hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánunk! Olvass tovább: .

Zselatinból készült gyümölcslé és gyümölcs hozzáadásával

Hozzávalók:

• 15 g zselatin,
• 0,5l. gyümölcslé,
• cukor
• apróra vágott gyümölcs (egész is jó).

Recept:

1. Öntsük fel a zselatint vízzel (szobahőmérsékleten), és hagyjuk állni fél órát. Az arányok a csomagoláson fel vannak tüntetve, ezeket fontos betartani.
2. Helyezze a serpenyőt a levével a tűzre. Amikor felforrt, folyamatos kevergetés mellett (a teljes feloldódásig) beleöntjük a zselatint.
3. Helyezzen gyümölcsöt a formák aljára, és töltse meg zselatinnal (a képen látható módon). Egy órára hűtőbe tesszük. Kész!

Zselatinból, joghurt hozzáadásával

Hozzávalók:

• 250 ml. ivójoghurt (cseresznye);
• 250 ml. ivójoghurt (vanília);
• 40 g zselatin;
• 0,5l. víz;
• 3 óra. kanál mézet.

Az előkészítéshez szüksége van:

1. Hígítsa fel a zselatint vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyd hülni.
2. A kapott zselatint egyenletesen öntsük tálakba.
3. A joghurtot a csomagokból különböző edényekbe töltjük, hogy ne keveredjenek össze a színek.
4. Adjunk hozzá mézet arányosan - 3 teáskanál 0,5 literenként. joghurt.
5. A zselatint ráöntjük a joghurtra, és alaposan összekeverjük.
6. Készítse elő a formákat. Töltjük őket rétegesen, váltakozó színekkel.
7. Minden réteg után fél órára hűtőbe tesszük.

Túró zselatinnal

Tehát szükségünk van:

• 200 gr. Túró;
• 3 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál zselatin;
• 0,5 pohár tej;
• Bogyók vagy gyümölcsök (ki mit szeret).

A recept nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe:

1. Először elkészítjük a zselatint. Öntsük a csomag tartalmát egy mély tányérba, öntsük fel forró tejjel, és habverővel keverjük össze (hogy ne legyenek csomók).
2. Adjuk hozzá az elkészített zselatin tömegének felét a bogyókhoz vagy gyümölcsökhöz, és keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra.
3. A maradék zselatint a túróhoz öntjük, és pár percig verjük.
4. Helyezze a bogyókat zselatinnal egy nagy pohárba vagy tálba, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ezután hozzáadjuk a túrót, és visszatesszük a hűtőbe.
5. Ha szeretnénk, bogyós gyümölcsökkel is díszíthetjük.

Ízletes lekvár zhelfix-szel

Az otthoni lekvárfőzéshez jó segítség a zhelfix (ez egy természetes alapú sűrítő, amiből zselé, lekvár, befőtt stb. készül). Nagy előnye, hogy ennek a terméknek köszönhetően nincs szükség az üvegek sterilizálására, amivel sok időt takaríthatunk meg.

Hozzávalók a jellyfixes lekvárhoz:

• Eper (vagy más gyümölcs, de joghurt hozzáadása nélkül) - 1 kg;
• Cukor - 500 gr;
• Zhelfix – 1 tasak (2 az 1-ben).

Jellyfix lekvár készítésének módja:

1. Válogassa szét az epret, és mossa le folyó víz alatt. Zománcozott edénybe tesszük, és turmixgéppel pürésítjük.
2. A cukrot elkeverjük a jellyfix-szel és hozzáadjuk az eperhez. Az egészet összekeverjük és tűzre tesszük. A lekvár főzése közben (3-5 perc) folyamatosan keverjük.
3. A lekvár elkészítése után steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
4. Kényeztesse magát és szeretteit ezen a télen! Ízletes lekvár jellyfix-szel. Olvass tovább: .

Zselatin lével

Ehhez a finomsághoz szükségünk lesz:

• 3 pohár bármilyen gyümölcslé;
• 1,5 teáskanál cukor
• 30 g zselatin.

Könnyen elkészíthető:

1. Keverjük össze a levet zselatinnal, és hagyjuk állni egy órát.
2. Miután a zselatin megduzzadt, adjunk hozzá egy kanál cukrot és tegyük tűzre. Főzés közben fakanállal folyamatosan keverjük. Semmilyen körülmények között ne forraljuk fel!
3. Vegyük le a tűzről és öntsük nagy tálakba. Akkor lesz szép, ha a lézseléhez egész gyümölcsöt teszünk (tehetjük az aljára, vagy díszíthetjük a tetejét).

Termékek:

• 750 ml tej
• 2 banán
• 30 g zselatin
• 2 evőkanál. Szahara
• vaníliás cukor ízlés szerint
• 50-70g reszelt csokoládé díszítéshez

Készítmény:

1. Turmixgépben habosra keverjük a tejet, a cukrot és 1 banánt. Először a banánt vágjuk kockákra. Ha szereted a vanília aromáját, akkor kés hegyével adj hozzá vanillint a tej-banán keverékhez. Így a házi tejzselé banánnal és csokoládéval finom, de vonzó vanília aromát nyer.
2. Ezután hígítsa fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyjuk besűrűsödni.
3. Adjunk hozzá zselatint a tej-banán keverékhez. Ezt a legjobb egy közepes méretű szitán keresztül megtenni, hogy a fel nem oldódó zselatindarabkák ne kerüljenek a desszertbe. 3-5 percig verjük, hogy sima, homogén állagot kapjunk.
4. A maradék banánt apró vékony csíkokra vágjuk, és tálak vagy tálalópoharak aljára helyezzük. Öntse a banán-tej keveréket ezekbe a formákba. Díszítsd reszelt csokoládéval, és tedd a hűtőbe 2-2,5 órára dermedni.

NAK NEKklasszikusemoloszemtől szemben

Terméks:

• tej - ½ liter
• víz - 100 ml
• cukor - 3 evőkanál
• zselatin - 1 evőkanál
• vanillin - egy teáskanál hegyén

Készítmény:

1. A zselatint fel kell önteni forralt vízzel, amelynek hőmérséklete kissé meghaladhatja a szobahőmérsékletet. Fél órán belül a zselatin megduzzad.
2. Helyezze a serpenyőt tejjel a tűzre, és anélkül, hogy a tejet felforrna, vegye le a tűzhelyről. Adjunk hozzá cukrot a tejhez.
3. Tegye újra a serpenyőt a tűzre, forralja fel újra a tejet, és vegye ki. A tejhez adjuk a zselatint, amiből először le kell engedni a felesleges vizet, és folyamatosan keverjük.
4. Hagyja a tejet és a zselatint az asztalon, hogy a keverék lehűljön.
5. Adjunk hozzá vanillint (a mennyiség ízléstől függ), keverjük össze.
6. Szűrje le a leendő desszertet egy szitán közvetlenül a formákba, hogy ne pazarolja el a keveréket az egyik edényből a másikba öntve.
7. A megtöltött formákat tegyük a hűtőbe (ne a fagyasztóba!), és csak akkor vegyük ki, ha már megszilárdultak.
8. Ahhoz, hogy a zselét óvatosan tányérra vigye, tegye a formákat a desszerttel pár másodpercre forró vízbe. Nincs szükség erre az eljárásra, ha a desszertet abban a tartályban kívánja felszolgálni, amelyben megfagyott.
9. Kívánság szerint díszítse a desszertet gyümölcsdarabokkal.

• Annak érdekében, hogy a zselé ízletes legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt.
• A zselét nem tanácsos alumínium edényben főzni, mert elsötétülhet és kellemetlen utóízt kaphat.
• Az edény aljának, amelybe a zselatint öntjük, melegnek kell lennie, különben csomók képződhetnek. A legjobb, ha forró vízbe teszed.
• A zseléhez tehetünk egy kis bort vagy citromlevet, így az íze intenzívebb lesz.
• Zselatinoldat elkészítéséhez fel kell tölteni hideg vízzel a következő arányban: 1 rész zselatin – 8-10 rész víz, és egy órát hagyni, hogy megduzzadjon. Ezután tegyük vízfürdőbe a zselatinos tálat, és melegítsük addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrjük le az oldatot.
• Ha nem porban, hanem lapokban van zselatinunk, akkor először hideg vízzel öblítsük le, öntsük 30-40 percre (1 rész zselatinhoz 10-12 rész víz), majd engedjük le a vizet, nyomkodjuk ki a zselatint a felesleges nedvességtől, és folyamatos keverés mellett adjuk a forrásban lévő sziruphoz. A lemezek teljesen feloldódnak.
• Az agar-agart ugyanúgy készítik, mint a levélzselatint, azzal a különbséggel, hogy 2 órán át kell áztatni. Az agart kétszer kevesebbet kell bevenni, mint a zselatint.

A klasszikus főzésben zselének nevezik azt a gyümölcslevet, amelyet cukorral főztek. Ez az étel jóval a zselatin tömeggyártása előtt jelent meg, ezért korábban csak magas pektintartalmú gyümölcsöket használtak zselé készítéséhez. Ennek az összetevőnek köszönhetően a birsalma vagy feketeribizli zselé problémamentesen és nagyon egyszerűen elkészült, de a ribizlivel, savanyú almával, áfonyával, áfonyával és vörösáfonyával bonyolultabb volt a folyamat.

Jelenleg már nem kell kiválasztani, hogyan készítsünk zselét, és mely gyümölcsök a legjobbak ehhez. A zselatin biztosítja, hogy minden kulináris alkotás elérje a kívánt állagot. A fő elv az, hogy helyesen használja ezt az összetevőt, és pontosan megértse, mit nem szeret.

Hogyan készítsünk zselét otthon zselatin nélkül?

A legmagasabb pektintartalmú (fentebb tárgyalt) gyümölcsök mellett málna, sárgabarack, cseresznye, körte, eper, erdei szamóca és cseresznye is használható zselé készítéséhez. Ügyeljen azonban arra, hogy egyenlő arányban keverje össze őket pektintartalmú gyümölcsökkel.

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcskeverékhez: 600 g cukor 1 liter gyümölcshöz elegendő. Forraljuk a keveréket, amíg be nem sűrűsödik. A mintavételkor viszkózus keveréket kell kapnia. A kapott desszertet tálakba öntjük, majd hűtőbe tesszük.

Hogyan készítsünk zselatinból zselét?

A zselatin használata kiterjeszti a kulináris lehetőségeket.

A zselatin lehetővé teszi:

• Adjunk hozzá nagyon kevés cukrot a gyümölcskeverékhez. Ennek eredményeként akár alacsony kalóriatartalmú desszertet is készíthet;
• Nem korlátozódik egy bizonyos gyümölcskészletre, bármilyen gyümölcsdesszertet, sőt tejterméket is készíthet;
• Ne várjon néhány órát, amíg a keverék felforr és megkeményedik. A zselatin zselé átlagosan 50 perc alatt megkeményedik;
• Bízzon benne, hogy minden úgy lesz, ahogy lennie kell! Végül is, ha szigorúan betartja a szabályokat, a zselé biztosan nagyszerű lesz.

A zselé elkészítésének megkezdése előtt a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A zselatint hagyni kell legalább egy órát duzzadni. Ekkor elkészítheti a kocsonya alapot.

A zselatint nem kell vízbe áztatni (persze, ha nem lapzselatint használunk). Ebben az esetben azonban a keményedési folyamat hosszabb lesz. Ha minden arányt betartunk (2 pohár folyadékhoz egy 15 grammos csomag zselatin), akkor a zselé minden esetben megszilárdul - nem pár óra alatt, hanem másnap reggelre mindenképpen. A zselés massza otthoni elkészítésére vonatkozó egyértelmű utasítások betartásával azonban nem előző nap, hanem majdnem több órával az ünnep vagy a vacsora kezdete előtt készítheti el a desszertet.

Gyümölcszselé recept

Sok embernek tetszeni fog ez a zselé.

Szükséged lesz:

• Fél csésze konzerv vagy friss cseresznye;
• Gyümölcsök (körte, alma) 1 db;
• 3 evőkanál. kanál zselatin;
• 2 szál menta;
• 500 ml víz;
• 100 g cukor.

Főzési útmutató

1. A körtét és az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Készítsük el a szirupot: adjunk hozzá cukrot a felforrósított vízhez, forraljuk fel és hagyjuk alacsony lángon.
3. Az apróra vágott körtét és almát pár percre a forrásban lévő szirupba tesszük, hagyjuk kissé izzadni, majd kivesszük. A szirupot levesszük a tűzről, és kissé lehűtjük.
4. A formák aljára teszünk egy réteg körtét és almát, a tetejére pedig cseresznyét.
5. Az előzetesen beáztatott zselatint tedd lassú tűzre, amíg teljesen fel nem olvad. A masszának nem szabad forrnia, különben a zselatin elveszíti tulajdonságait.
6. A zselatint szirupba keverjük.
7. A kapott masszát öntsük formákba cseresznyével és gyümölcsökkel, díszítsük mentával, és hagyjuk a hűtőszekrényben, amíg megkeményedik.

Tejfölös zselé recept

Rendes tejfölből finom zselé készíthető. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat, és ebből a hétköznapi hozzávalóból egy hihetetlenül finom desszert készíthető!

Szükséged lesz:

• 1 liter tejföl közepes folyékony;
• Vegyünk annyi aszalt szilvát, amennyit csak akarunk;
• 100 g cukor;
• 25 g zselatin.

Főzési útmutató

1. Hagyja megduzzadni a zselatint, és 40 perc múlva mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen melegítve feloldódik.
2. Helyezze a tejfölt egy mély edénybe, adjon hozzá cukrot, és alaposan keverje össze turmixgéppel vagy keverővel.
3. Adjunk hozzá zselatint a keverékhez, folytassuk a verést.
4. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, a tejfölhöz adjuk, majd összekeverjük.
5. A keveréket poharakba és formákba osztjuk.
6. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Nagyon sokféle zselatin zselé recept létezik. Mert ennek az összetevőnek köszönhetően szinte minden lefagy! Bemutattuk nektek a legegyszerűbbeket és legfinomabbakat. Kitalálhatja a sajátját - az ünnepre és minden napra!

A gyümölcszselé elkészítésének legegyszerűbb módja, ha vásárol egy kész keveréket a boltban, és mindent a csomagoláson található utasítások szerint csinál, de nem lesz haszna egy ilyen finomságból. Sokkal finomabb és egészségesebb lesz ezt a desszertet természetes gyümölcsökből és bogyókból elkészíteni, és ennek rengeteg módja van: gyümölcsléből, gyümölcspüréből, fagyasztott bogyókból vagy lekvárból.

Zselatinból és léből készült gyümölcszselé

A legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető zselé recept lével és zselatinnal készül. Ehhez a desszerthez bármilyen gyümölcslevet választhat, de mindig pép nélkül. Egy adagban kombinálhatja a többszínű gyümölcslevek zselét, akkor a finomság nemcsak ízletes és egészséges lesz, hanem szép és eredeti is.

A gyümölcslé és a zselatin aránya a gyümölcszselé ennél a változatánál a következő lesz:

• 400 ml gyümölcs vagy bogyólé pép nélkül;

Recept lépésről lépésre:

1. Öntsön instant zselatin granulátumot a lébe, és hagyja, hogy egy kis nedvességet felszívjon, körülbelül negyed óráig. Ha normál és lapzselatint használ zseléhez, akkor a csomagoláson feltüntetett arányokat kell követnie. A levélzselatint vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk és lébe tesszük.
2. Ezután tegyük a tűzre a levet zselatinnal, és addig melegítsük, amíg az összes zselésítő granulátum teljesen fel nem oldódik, de a levet ne melegítsük 50-55 fok fölé.
3. A kapott forró folyadékot finom szűrőn átszűrjük, előkészített formákba öntjük, és hűtőbe tesszük dermedni.

A léből készült gyümölcszselét érdekesebb desszertté varázsolhatod, ha az aljára teszel néhány cseresznyét, ribizlit, epret vagy mást.

Agar-agarral

Az agar-agar zselé szerkezetében és elkészítési folyamatában is különbözik a zselatin desszertektől. A zselatin a folyékony alapot rugalmas és rugalmas masszává, az agar-agar pedig sűrű, kocsonyás, de törékeny anyaggá alakítja.

Az agar-agar gyümölcszselé elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• 500 ml gyümölcslé;
• 10 g agar-agar;
• cukor ízlés szerint.

Munkadarab sorrend:

1. Öntsön agar-agart egy kis edénybe kis mennyiségű gyümölcslével, és hagyja néhány órán át, hogy nedvességgel telítődjön.
2. A maradék levet megfelelő tűzálló edénybe helyezzük a tűzre, és felforraljuk. Kívánt esetben a gyümölcsalapot édesíthetjük pár evőkanál cukorral.
3. Az áztatott agar-agart öntsük a forrásban lévő lébe, és forralás után keverés közben főzzük öt percig, hogy a por zselésítő tulajdonságai teljesen kifejlődjenek.

A forró agar-agar zselét formákba öntjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk megkeményedni. A további tároláshoz a desszertet hűtőszekrénybe helyezzük, felületét előzőleg ragasztófóliával lefedve, amely megakadályozza a víz elpárolgását a késztermékből.

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott bogyókból könnyedén finom nyári desszert készíthető.

Az átalakításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• 50 g vagy ízlés szerint cukor;
• 30 ml citromlé;
• 20 g zselatin;
• 100 ml víz.

Előrehalad:

1. Hagyja a bogyókat szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad. Ezt követően turmixgépben pürésítsük homogén pürévé, amelyet egy finom szitán átpasszírozva megszabadulunk a magoktól.
2. Keverje össze az elkészített bogyós alapot citromlével és cukorral, a mennyiséget ízlése szerint állítsa be. A bogyópüré íze legyen gazdag, mert vízben oldott zselatint is adunk hozzá.
3. A zselatint felöntjük szobahőmérsékletű vízzel, és a csomagoláson lévő elkészítési útmutatóban feltüntetett ideig állni hagyjuk. A keveréket addig melegítjük, amíg a zselatinszemcsék fel nem oldódnak, majd a feloldott zselatint finom szűrőn keresztül a bogyós alaphoz öntjük, megkeverjük és a formákba osztjuk.

Ha ezt a zselét ribizliből készíti, a zselatin mennyisége 5 grammal csökkenthető, mivel ez a bogyó gazdag egy másik természetes sűrítőanyagban - pektinben. A cseresznye zselébe pedig 5 g-mal több zselatint kell hozzáadni az alacsony pektintartalom miatt.

Gyümölcspüré zselé

Kész gyümölcspüréből (például bébiételhez) vagy saját kezűleg elkészítve olyan finom desszertet készíthet, mint a felhők. Egy ilyen finomság kalóriatartalma más édességekkel összehasonlítva nem magas - 113,2 kcal / 100 g késztermék.

A főzés során szükséges termékek:

• 300 g érett eper;
• 60 g porcukor;
• 20 g instant zselatin.

A műveletek algoritmusa:

1. Az epret megmossuk, leszárítjuk és turmixgépben pürésítjük. A magokat szitán átnyomva válasszuk el a kész anyagtól.
2. A pürét keverjük össze porcukorral. Érdemesebb használni, mint a cukrot, mert gyorsabban oldódik.
3. Az édesített gyümölcsalaphoz zselatint adunk, és amikor már egy kis nedvességgel telítve, forralás nélkül mindent homogén állagúra melegítünk.
4. A pürét levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és mixerrel felverjük. A desszertet egy formába öntjük, és hűtőben hagyjuk teljesen megdermedni.

Ha ezt a zselét nem tálakban szolgálják fel, akkor ki kell venni a formából, nedves késsel kis kockákra vágni és porcukorral megforgatni.

Hogyan készítsünk finom desszertet tejföllel

A sokszínű gyümölcslevekből készült tejfölből és gyümölcszseléből könnyen elkészíthető egy gyönyörű és egészséges desszert, amely helyettesítheti gyermeke teljes reggelijét.

A „Rainbow” vagy „Broken Glass” zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• 375 g 20%-os tejföl;
• 100 g cukor;
• 150 ml narancslé;
• 150 ml kivi lé;
• 150 ml cseresznyelé;
• 25 g zselatin.

Hogyan készítsünk gyümölcszselét tejföllel:

1. Öntse a gyümölcsleveket külön poharakba. Mindegyikben feloldunk 5 g zselatint, majd a levét addig melegítjük, amíg a zselésítőszer fel nem oldódik. Keverjük össze a tejfölt a cukorral és a maradék 10 g zselatinnal, melegítsük tűzön, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik.
2. A szivárványos desszerthez a tejfölt és a gyümölcszselét magas üvegpoharakba öntik, váltakozva. Minden következő réteget csak az előző teljes megszilárdulása után öntünk. Annak elkerülése érdekében, hogy a meleg folyadék lyukat csináljon az előző rétegben, óvatosan ráöntjük a késre.
3. Üvegtörmelékhez mindhárom fajta gyümölcszselét hűtőbe küldjük, hogy megdermedjen, majd apró, szabályos vagy szabálytalan alakú darabokra vágjuk. A kapott gyümölcsös és bogyós poharat szobahőmérsékleten tejfölös zselével összekeverjük, megfelelő formába öntjük és hagyjuk megkeményedni.

A desszert első vagy második változata is szépen mutat adagos tálkában, főleg, ha tálalás előtt több bogyóval vagy gyümölcsszelettel díszítjük, amiből gyümölcszselé készül.

Főzés lekvárral

Hogyan készítsünk gyümölcszselét, ha nincs kéznél sem friss, sem fagyasztott gyümölcs vagy bogyós gyümölcs? Egy üveg finom házi lekvár segít. Akkor jó, ha egész bogyós gyümölcsök vannak hozzá, akkor tálalás előtt díszíthetjük velük a desszertet.

A szükséges termékek listája és aránya:

• 500 ml ivóvíz;
• 250 ml lekvár;
• 100 g cukor vagy kicsit kevesebb, ha a lekvár nagyon édes;
• 25 g zselatin.

A műveletek sorrendje:

1. A zselatint felöntjük a recept szerinti vízmennyiség 1/5-ével. Hagyjuk jól megduzzadni, majd tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben melegítve teljesen feloldjuk.
2. A lekvárt a maradék vízzel elkeverjük, a kapott keveréket megkóstoljuk, és ha szükséges édesítjük.
3. A lekvárt vízzel 80 fokra melegítjük, beleöntjük a feloldott zselatint, és elkeverjük. Ezt követően öntsük a desszertet formákba, és tegyük a hűtőbe dermedni 30 perctől 4 óráig, a forma méretétől függően.

A zselé eredeti és szép formája lesz, ha formázott szilikon sütőformákba öntjük. A későbbi gyors eltávolításhoz a formákat néhány percre forró vízbe kell mártani.

Mely gyümölcsök a legjobbak zselé készítéséhez?

Nem minden gyümölcsből lehet gyümölcszselét készíteni. Ez a proteáz enzimeknek nevezett anyagoknak köszönhető. Megakadályozzák a zselatin zselésítő tulajdonságainak megnyilvánulását. Elég sok van belőlük olyan egzotikus gyümölcsökben, mint az ananász, a kivi, a banán, a sárgadinnye és a papaya.

De van egy jó hír: a magas hőmérséklet tönkreteszi ezeket az enzimeket, és még ezekből a gyümölcsökből is finom gyümölcszselé készíthető. Ezért az alapnak használt pürét vagy gyümölcslevet pár percig forraljuk, a gyümölcsszeleteket pedig forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Használhat másokkal együtt olyan gyümölcsöket is, amelyek „alkalmatlanok” zseléhez, például ananászhoz és datolyaszilvahoz.

Általában minden más gyümölcs és bogyó tökéletes zseléhez. Csak azt érdemes megjegyezni, hogy a savanyú gyümölcsök általában elegendő mennyiségű pektint tartalmaznak (például áfonya, ribizli vagy alma), így az ezeken alapuló desszertekben a zselatin mennyisége csökkenthető, a cukor mennyisége pedig csökkenthető. megnövekedett.

Végül érdemes még egy tanácsot adni a nagyon édes gyümölcsökből és bogyókból történő zselé készítéséhez. Kis mennyiségű friss citromlé hozzáadásával elkerülhető, hogy a kész desszert sárgássá váljon. Nem csak az édességet egyensúlyozza ki, hanem frissítővé is teszi az ételt.

Zselés sütemények, cukorkák zselés töltelékkel, csak fagylaltos tálkák egy titokzatosan átlátszó desszerttel - bárhogyan is díszítik a zselét, a fiatal édesszájúságnak nem lesz vége.

Ma a legszínesebb és legcsábítóbb zselés desszerttel készülünk - gyümölcsökből. Egy pillantás elég ahhoz, hogy megdermedjen a várakozástól, de az első adag után senki sem fogja visszautasítani a kiegészítést!

Gyümölcsös zselé - az elkészítés általános elvei

Gyümölcsdarabos zselét úgy lehet legegyszerűbben elkészíteni, ha gyári zselét csomagolunk, és az utasítás szerint hígítjuk. De túl egyszerű és nem otthonos. A zselét célszerűbb saját kezűleg elkészíteni, alapja lehet gyümölcslé, tejföl, tej, joghurt vagy gyümölcspüré.

A zselatint otthoni zselés kötőanyagként használják. A legjobb az instant zselatint granulátumban venni. Mielőtt a zselésítőszert összekeverné az alappal, először be kell áztatni és vízfürdőben felmelegíteni. Tegye ezt óvatosan, anélkül, hogy felforrna. Ha elszalasztja a pillanatot, a zselatin elveszíti tulajdonságait.

Mielőtt a feloldott zselésítőszert összekeverné az alappal, jól hűtse le. Hosszan és lassan keverje, hogy az oldat egyenletesen eloszlassa.

A zseléhez adhatunk friss és konzerv gyümölcsöket. Kis szeletekre, szeletekre vagy kockákra vágják. Gyümölcskonzerv használatakor fontos, hogy jól szárítsuk meg, hogy a felesleges nedvesség ne akadályozza meg a zselé megkeményedését.

Zselé gyümölccsel egy pohárban: egyszerű recept egy alacsony kalóriatartalmú desszerthez kivivel és joghurttal

A desszert két színű zseléből áll: fehér és zöld, kividarabokkal. A zselé alapja a világos szőlőlé. A desszert lenyűgözően néz ki, könnyen elkészíthető és nem tart sokáig. Két üvegpohárra és jégre lesz szüksége.

Hozzávalók:

Ízesítetlen joghurt - 200 gr.;

fél liter szőlőlé;

50 gr. granulált zselatin.

Főzési mód:

1. Egy kis tálkában öntsünk a zselatinhoz egy pohár szőlőlevet. Keverés nélkül félretesszük és negyed órát állni hagyjuk.

2. A maradék levet öntsük egy serpenyőbe, melegítsük fel, de ne forraljuk fel!

3. A meleg levét a megduzzadt zselatinba öntjük, és hosszan keverjük. Győződjön meg arról, hogy minden granulátum teljesen feloldódott.

4. Vékony rétegben levágjuk a kiviről a gyapjas héjat, a pépet apró, véletlenszerű formájú darabokra vágjuk.

5. Öntsön jeget egy tálba. Helyezzen rá két üvegpoharat 45 fokos szögben, és töltse meg kivivel. A darabokat megtöltjük a zselatinnal elkevert lével, és hűtőbe tesszük.

6. Amikor a kocsonya jól megdermedt, vedd ki a poharakat és tedd függőlegesen az asztalra.

7. A maradék levet összekeverjük a joghurttal, poharakba töltjük és ismét hűtőbe tesszük. Megvárjuk, amíg a zselé teljesen megszilárdul. Ennek eredményeként átlósan rétegekre osztott zselét kapunk, amely finom íze mellett nagyon lenyűgözően is néz ki.

Őszibarack zselé gyümölccsel

Joghurt alapú finom desszert őszibarack- és banándarabokkal. A zselé alapja friss narancslé, amely gazdagabb színt és ízt kölcsönöz. Ha nem akar saját maga facsarni citrusféléket, vegyen kész gyümölcslevet.

Hozzávalók:

Három nagy őszibarack;

Egy banán, középérett;

Három narancs;

450 ml alacsony zsírtartalmú joghurt;

instant zselatin - 30 g;

Egy pohár cukor;

Fél liter tiszta víz.

Főzési mód:

1. Speciális citrusfacsaró segítségével készítsen friss narancslevet. Szűrjük át szitán vagy túrórongyon.

2. Öntsön zselatint egy kis csészébe, és öntsön hozzá kis mennyiségű narancslevet. Miután 10 percig állni hagyta, helyezze a csészét vízfürdőbe, és keverés közben melegítse, amíg a zselatinszemcsék fel nem oldódnak.

3. Öntsük a zselatines keveréket a frissen facsart gyümölcslé nagy részéhez, jól keverjük össze.

4. Öntsön cukrot egy külön zománcozott tálba, adjon hozzá vizet, és tegye alacsony lángra. Kevergetve addig melegítjük, amíg tiszta szirupot nem kapunk.

5. Mossa meg az őszibarackot, vágja fel, törje meg és távolítsa el a magját. A feleket mártsuk a szirupba, és forraljuk öt percig. Ezután kivesszük, és óvatosan eltávolítjuk a héját.

6. Az őszibarackot és a banánt darabokra vágjuk. A gyümölcs egy részét félretesszük, és a nagy részét egy tálba gyűjtjük.

7. A tetejére öntsünk joghurtot, és botmixerrel turmixoljuk össze. Hozzáadjuk a narancslevet és a zselatint, és újra felverjük.

8. Az előzőleg félretett barack- és banándarabokat tálakba helyezzük, és megtöltjük az elkészített gyümölcskeverékkel.

9. Kikeményedés előtt a zselét körülbelül 2 órára hűtőbe tesszük.

Tejzselé gyümölcsökkel

A zselét nem csak joghurtból vagy gyümölcsléből készítik. Nem kevésbé ízletes tejjel. Egy egyszerű receptet kínálunk kétrétegű tejzseléhez, narancssárga és alma réteggel.

Hozzávalók:

két narancs;

két kanál cukor;

nagy édes alma;

30 gramm „gyors” zselatin;

Vaníliás cukor - 10 gr;

Teljes zsírtartalmú tej, lehetőleg házi, 700 ml;

50 gr. étcsokoládé.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a narancsot, válasszuk szeletekre, és távolítsuk el a vékony filmréteget. Nyomd össze a pépet a tenyeredben, és nyomd ki a levét. Adjunk hozzá egy kis narancspépet és keverjük össze.

2. A zselatin felét megtöltjük vízzel, a gyártó csomagoláson található ajánlása szerint. Miután jól megduzzad, oldjuk fel a zselatin granulátumot vízfürdőben, és keverjük össze felmelegített tejjel (350 ml). Hagyjuk kihűlni.

3. A kihűlt tejet öntsük egy tálba narancspéppel, és keverjük össze a cukor felével. Öntse a keveréket kis poharakba, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül egy órára.

4. Amíg a tejesnarancs zselé megkeményedik, elkészítjük az alma zselét.

5. Az almát meghámozzuk, a pépet pedig finom reszelőn lereszeljük. Öntsük hozzá a maradék tejet, amelyben előzőleg feloldottuk a zselatint. Beleöntjük a maradék cukrot és jól összekeverjük.

6. Az almás keveréket lehűtve második rétegben narancszselével poharakba öntjük, és visszatesszük a hűtőbe.

7. A fagyasztott zselét megszórjuk apróra vágott csokoládéval és tálaljuk.

Zselé gyümölcsökkel: egy eredeti desszert receptje szőlővel, almával és tejszínnel

Egy másik almadesszert szőlőlé és szőlőbogyó alapú zseléből.

Hozzávalók:

világos szőlő - 200 gr;

75 gr. Szahara;

Egy pohár tisztított szőlőlé (könnyű);

150 ml zsíros tejszín;

Édes fajta alma;

nagy szőlő;

Darált dió - 1 evőkanál. l.;

10 gr. zselatin granulátum.

Főzési mód:

1. Töltsük meg a zselatint fél pohár szőlőlével, és tegyük vízfürdőbe. Keverés, felmelegítés, megvárás, amíg a szemcsék maradék nélkül feloldódnak.

2. Miután a zselatinmasszát a maradék léhez öntöttük, alaposan keverjük össze.

3. Az elkészített keverék egy részét téglalap alakúra öntjük, és egy órára hűtőbe tesszük.

4. A szőlő megmosása után távolítsa el a nagy szőlőszemeket a bordákról, és válasszon körülbelül azonos méretűt. Óvatosan távolítsa el a héját, vágja le és távolítsa el a magokat.

5. Vegyük ki a hűtőből a formát a jól megdermedt zselével, és helyezzük rá a fél szőlőszemeket.

6. A tetejére öntjük a zselatinnal elkevert maradék levet, és a zselét ismét a hűtőbe tesszük.

7. Miután levágta a héját az almáról, magát a pépet dörzsölje egy közepes reszelőbe.

8. A kihűlt tejszínt egy száraz tálba öntjük. Miközben mixerrel keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Keverjük össze a sűrű krémes keveréket az almával.

9. Vegye ki a fagyasztott zselét a hűtőszekrényből, és vágja négyzetekre úgy, hogy mindegyikben legyen egy szőlő.

10. Tedd a darabokat tálakba vagy széles poharakba, tedd a tetejére krémet és szórd meg dióval.

Tejfölös torta zselével és gyümölccsel „Mosaic”

A tejfölből, gyümölcsből és zseléből készült könnyű sütemény fényesnek tűnik, és minden asztalra alkalmas. Könnyen elkészíthető desszert, amely nem igényel sütést. A tortát nem csak gyümölccsel, hanem kekszdarabokkal vagy sütivel is kiegészíthetjük.

Hozzávalók:

15% feletti zsírtartalmú tejföl – 400 ml;

Négy zacskó zselé különböző ízekkel;

2 gr. vanília por;

Két kis tasak zselatin;

Egy banán és egy kivi;

Két konzerv őszibarack;

Egy kis tábla étcsokoládé;

Egy evőkanál apróra vágott diószem.

Főzési mód:

1. A csomagoláson található utasítások alapján keverje össze a zselét külön. Széles tányérokba öntjük és hűtőbe tesszük dermedni.

2. Öntsön zselatint egy kis tálba, öntsön fel negyed pohár forró vizet, de nem forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá vaníliát, és alaposan keverjük addig, amíg mindkét összetevő teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni.

3. Tegye a tejfölt egy magas tálba. Miközben mixerrel verjük, fokozatosan hozzáadjuk a zselatin keveréket és a cukrot.

4. Hámozzuk meg a gyümölcsöt és vágjuk tetszőleges darabokra. A fagyasztott zselét kockákra vágjuk.

5. Helyezze a gyümölcsdarabokat és a zselét egy tálba. Öntsük hozzájuk a tejfölös keveréket, és óvatosan keverjük össze.

6. Béleljünk ki egy formát vagy bármilyen alkalmas tálat vékony fóliával, és öntsük bele az elkészített keveréket. Hűtőbe tesszük, és legalább 4 órán keresztül pihentetjük.

7. Vegye ki a fagyasztott süteményt, fordítsa a formát egy lapos edényre, és emelje fel az edényt. Vegyük le a fóliát a tortáról, és dörzsöljük a tetejére csokireszeléket, szórjuk meg dióval és tálaljuk.

Zselé gyümölcsökkel görögdinnyében

Hozzávalók:

három kilogramm súlyú görögdinnye;

Egy kilogramm különböző gyümölcsök, esetleg bogyók;

két pohár cukor;

Kis citrom;

250 ml Rkatsiteli bor vagy hasonló száraz, fehér;

Öt evőkanál zselatin granulátum;

Egy negyed kanál zúzott fahéj.

Főzési mód:

1. A görögdinnye leöblítése után hosszában felvágjuk. A pépet óvatosan kanállal kikanalazzuk, és szitán átdaráljuk.

2. A görögdinnyefelek belső felületét egyenlítse le, vágja le az összes felesleges fehér pépet – a felületnek egyenletesnek és simának kell lennie. A görögdinnye belsejét papírtörlővel lekenjük.

3. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk fél centis kockákra. Egy tálba tesszük, meglocsoljuk friss citromlével és jól összekeverjük.

4. Öntsön fél liter vizet egy fazékba, és adjon hozzá egy pohár cukrot. Lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés közben tiszta szirupot készítünk. Részenként adjuk hozzá a válogatott gyümölcsöket, és legalább 2 percig blansírozzuk.

5. Öntsön zselatint 100 ml hideg vízbe.

6. Öntsön bort a szirupba, amelyben a gyümölcsöt blansírozta, adjuk hozzá a maradék cukrot és a fahéjat. Forraljuk fel, főzzük közepes lángon három percig, vegyük le a tűzről, szűrjük le. Kissé hűtés után hozzáadjuk a megduzzadt zselatint és jól elkeverjük.

7. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet. Fordítsa meg a görögdinnye felét fehér húsával lefelé, és hagyja mindkét felét gőz fölött körülbelül öt percig.

8. Görögdinnye „tálakba” teszünk néhány gyümölcsöt, megtöltjük kevés sziruppal, és 20 percre hűtőbe tesszük.

9. Amint a zselé jól megköt, adjunk hozzá gyümölcsöt, és adjunk hozzá ismét szirupot, hűtsük le. Ismételje addig, amíg a tetejéig meg nem töltődik.

10. Fedjük le a görögdinnye felét fóliával, és tegyük 8 órára a hűtőbe.

11. Tálaláskor szeletekre vágjuk, mint egy hagyományos görögdinnyét.

Zselé gyümölcsökkel - főzési trükkök és hasznos tippek

Az édes gyümölcsökből készült zselé túl édes lehet, ezért ajánlatos a szeleteket citromlével meglocsolni, mielőtt az alaphoz kevernénk.

Hogy a friss léből készült zselé ne zavarossá váljon, célszerű egy kicsit állni, majd túrórongyon átszűrni.

A citrusfélék, az alma, az aromás körte, a vanília vagy a fahéj fényesebb ízt adhat minden zseléhez.

A Jelly egy hűvös, zselatinból készült desszert. A termék édesítőszerei lehetnek gyümölcslekvár, friss bogyós gyümölcsdarabok, csokoládé, sűrített tej, kandírozott gyümölcsök. Mind a mindennapi használat során, mind az ünnepeken egy ilyen étel senkit sem hagy közömbösen. Nézzük meg sorrendben a főbb recepteket.

Csokoládé zselé

• vanília esszencia - 1 csepp
• granulált cukor - 130 gr.
• zselatin - 12 gr.
• étcsokoládé - ​​70-80 gr.
• tejszín 20% zsír -350-400 ml.

1. A zselatint felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Vegyünk egy kis serpenyőt, keverjük össze benne a tejszínt, a vaníliát és a cukrot. Ezután felforraljuk (ne forraljuk) a keveréket, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Vegyük le az edényt a tűzről, és adjunk hozzá csokoládét a keverékhez, miután apró darabokra vágtuk. A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad.
3. Amikor a zselatin megduzzad, a csokis masszához adjuk és jól összekeverjük. Az eljárás megkönnyítése érdekében használjon habverőt, hogy elkerülje a csomók kialakulását.
4. Az elkészített keveréket formákba öntjük. Hagyjuk kihűlni a keveréket, majd tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy teljesen megdermedjen.

Eper zselé

• granulált cukor - 70-80 gr.
• ivóvíz szűrt - 50-60 ml.
• forrásban lévő víz - 250 ml.
• eper zselé - 70 g.
• instant zselatin - 15 g.
• eper - 300 gr.

1. Öblítsük le a bogyókat, hámozzuk le a leveleket, és hagyjuk teljesen lecsepegni egy szűrőedényben vagy szitában. Öntsünk forrásban lévő vizet az eperzselére, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Egy külön edényben oldjuk fel a zselatint szűrt vízben. Ezután őrölje meg a bogyókat, és turmixgép segítségével pürévé alakítsa.
3. A zselatint a tűzhelyen felforraljuk anélkül, hogy felforrna. Ezután adjuk hozzá a kihűlt eperzseléhez. Ügyeljen arra, hogy az összes szem feloldódjon, és a massza homogénné váljon.
4. Öntse a kapott keveréket egy előkészített edénybe. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg megdermed.

Szőlőzselé

• szőlőlé (piros) - 350 ml.
• vörös szőlő - 120 gr.

1. Töltsük meg a serpenyőt lével, és melegítsük 50-55 fokra. Ezután vegye le az edényt az égőről, és keverje hozzá a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik (ha normál zselatint használ, és nem instant zselatint).
2. A szőlőt félbevágjuk, majd zselés formákba tesszük. Desszertként bármilyen fajta gyümölcsöt használhat.
3. Öntsük a levét a szőlőre és a zselatinra, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen, 1-2 órára.

• 20% zsírtartalmú tejföl - 300-350 gr.
• narancs - 2 db.
• kivi - 2 db.
• gyümölcszselé (zsákokban) - 2 db.

1. Bármely szezonális gyümölcs alkalmas zselé készítésére e recept szerint. A legjobb megoldás a nyári gyümölcsökből származik, télen pedig kivi, narancs stb. Alkossd meg egyedi ízvilágodat, kedveskedj szeretteidnek egy egyedi desszerttel.
2. A kompozíció négy adagjának elkészítéséhez 2 csomag gyümölcszselé, egyenként 100 g, egy narancs, kivi és 20% zsírtartalmú tejfölre lesz szüksége.
3. Először is oldja fel a porított zselét az utasításokban megadott módon. A legtöbb esetben a port 350-400 ml-re öntik. forrásban lévő víz Habverővel jól keverjük össze, hogy a tartalom csomómentes legyen.
4. A cseresznye zselé segít gyönyörű színt adni. Öntsünk bele 200 ml-t. forrásban lévő vizet egy zacskó ömlesztett keverékhez, és adjunk hozzá tejfölt. Ilyen tömegben csomók képződhetnek, nincs ok az aggodalomra. A főzés során a keverék feloldódik, és a massza homogénné válik. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
5. A meghámozott gyümölcsöket egy előkészített edénybe vágjuk. Helyezze őket a forma aljára, és töltse meg átlátszó zselével. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed. Ha minden kész, öntsük bele a tejfölös zselét, és tegyük pár órára hidegre. Tálalás előtt díszítsük a zselét gyümölcsdarabokkal és mentalevéllel.

Zselé sűrített tejjel

• sűrített tej - 300-350 gr.
• instant zselatin - 30 gr.

1. Mindenekelőtt ügyeljen a zselatin és a sűrített tej minőségére. Válassza ki ízlése szerint a kiegészítőt ehhez a desszerthez. Ez lehet keksz, bogyós gyümölcsök vagy csokoládé.
2. Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel 100-120 ml vízzel. Ezután felmelegítjük a folyadékot, és összekeverjük egy adag zselatinnal. Ne vegye le a keveréket a tűzről, amíg a massza nem lesz homogén (csomók nélkül).
3. Ha kész az első rész, adjunk hozzá sűrített tejet a kapott masszához és jól verjük fel. Ne hagyja felforrni a keveréket; a legkisebb buborék megjelenése esetén vegye le a tűzről.
4. A kapott masszát öntsük formákba, adjuk hozzá a csokoládét, hűtsük le. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Tálalás előtt díszítse a zselét személyes preferenciái szerint.

Tejzselé kakaóval

• granulált cukor - 60 gr.
• zselatin - 25 gr.
• tej - 500 ml.
• kakaó - 70 gr.

1. Öntsük a zselatint vízbe, és hagyjuk duzzadni egy ideig. Keverje össze a kakaót a tejjel úgy, hogy elkerülje a csomók képződését.
2. A tejet felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Öntsük a kakaóba, majd jól keverjük össze.
3. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 1 órát hűlni.

• túró - 250 gr.
• zselatin - 10 gr.
• tej - 150 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• tejföl - 120 gr.

1. A finom zselé elkészítéséhez puha, levegős túróra lesz szüksége. A zselatint felöntjük meleg tejjel, és megvárjuk, míg megduzzad.
2. A cukrot turmixgéppel vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, simára keverjük. Az elkészített zselatint tejjel hozzáadjuk a túrós keverékhez.
3. A keveréket habverővel jól összekeverjük. Ezután elosztjuk a keveréket a tálak között, és 1 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem fő.

Ryazhenka zselé szárított sárgabarackkal

• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 25 gr.
• szárított sárgabarack - ízlés szerint
• Ryazhenka ("Hógolyó") - 0,5 l.

1. A zselatint felöntjük szűrt ivóvízzel (kb. 120 ml), majd hagyjuk 30-40 percig duzzadni. Hogy megpuhuljon, öntsünk forró vizet az aszalt sárgabarackra, és várjunk 5 percet. Ha a gyümölcsök puhák, előre mossuk meg.
2. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk. A zselatint a tűzhelyen felforrósítjuk, de ne hagyjuk felforrni. Adjuk hozzá a keveréket erjesztett sült tejhez, édesítsük ízlés szerint. Keverjük össze a kapott masszát, távolítsuk el a csomókat.
3. Lassan adjuk hozzá a szárított sárgabarackot, ne felejtsük el keverni. Öntse a keveréket egy előkészített edénybe. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

• krém - 100-150 ml.
• gyümölcszselé koncentrátum - 200 gr.
• víz - 0,5 l.

1. A gyümölcszselé port 3 részre osztjuk. Oldja fel forró vízben az utasításokat követve. A zselé sűrűsége a folyadék mennyiségétől függ. Az első réteget formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
2. A tejszínt a tűzhelyen felforrósítjuk, és bármilyen más színt hozzáadunk. Ezután töltse fel egy második réteggel, és hagyja megszilárdulni. Kísérletezzen a rétegekkel, de ne felejtse el megszáradni.

Tejzselé csokoládéval

• instant zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• tej - 0,5 l.
• étcsokoládé - ​​70 gr.

1. Áztassuk be a zselatint 30 ml-be. meleg víz. A tejet hőálló edényben felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
2. A csokoládét apróra vágjuk, és mikrohullámú sütőben használható tálba tesszük. Adjunk hozzá 200 ml-t. tejet, mikrohullámú sütőben 1,5 percig, hogy a csokoládé felolvadjon.
3. Öntsön 150 ml-t a zselatinba. tejet, tegyük a mikrohullámú sütőbe 3 percre. Ezután kivesszük a kapott masszát és simára keverjük. Ha szükséges, szűrjük át a keveréket egy szitán.
4. Ahhoz, hogy a csokoládé zselé helyett több tejzselét készítsen, a zselatin 1/3-át hozzá kell adni a csokoládé tartályhoz. Öntsük a maradék terméket a tejmasszába, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
5. Kezdjük el rétegesen önteni a zselét az előre elkészített edénybe, amíg el nem fogy. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el hagyni minden réteget, amíg teljesen megkeményedik. A zselét díszíthetjük reszelt csokoládéval vagy dióval.

• granulált cukor - 40 gr.
• narancslé - 400 ml.
• instant zselatin - 10 gr.

1. Vegyünk egy kis edényt, öntsünk bele narancslevet, adjunk hozzá cukrot. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a homok fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni, a termék hőmérséklete nem haladhatja meg az 50-60 fokot.
2. Öntsük a zselatint a merőkanálba, és jól keverjük össze, feloldjuk az összes csomót. Ezt követően vegye ki a tartályt az égőből, és öntse egy megfelelő edénybe.
3. A lehűtött keveréket 4 órára hűtőbe tesszük. Ha kész az étel, szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy csokireszelékkel.

Lekváros zselé

• szűrt víz - 700 ml.
• citromsav - ízlés szerint
• lekvár - 200 gr.
• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 30 gr.

1. A lekvárt hőálló merőkanálba öntjük, és az összes gyümölcs eltávolítása után forró vízzel hígítjuk. Keverje össze a kapott folyadékot, és hagyja az égőn, amíg fel nem forr. Lassú tűzön körülbelül 6 percig pároljuk. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot ízlés szerint. A kész masszát 50 fokra hűtjük.
2. Adjunk hozzá instant zselatint a keverékhez. A kapott keveréket simára keverjük. A lekvárból előzőleg kivont gyümölcsöket formákba tesszük és beleöntjük a zselét. Hűtsük le, és tegyük hűtőbe, hogy befejezzük a főzést 3 órára.

Madártejes zselé

• instant zselatin - 40 gr.
• vaj - 60 gr.
• granulált cukor - 300 gr.
• tejföl - 450 gr.
• szűrt víz - 400 ml.
• vanília - ízlés szerint
• tej - 100 ml.
• kakaó - 40 gr.

1. Vegyünk 250 ml forró vizet, oldjuk fel benne a vajat és a kakaót. Öntsük hozzá a tejet és a cukrot; az íze egy csokoládé turmixra emlékeztet.
2. Lassan adjuk hozzá a zselatint a forró csokis keverékhez, keverjük. Ügyeljen arra, hogy a keverék homogén legyen. Hűtsük le a masszát és öntsük a forma celláiba.
3. Helyezze a kompozíciót hidegbe, amíg megkeményedik. Ezután kezdje el elkészíteni a második réteget - a vaníliát. Keverjük össze a vaníliát, a tejfölt és a cukrot, keverjük simára mixerrel.
4. Adjuk hozzá a maradék zselatint 150 ml-hez. forrásban lévő víz A zselatint a masszába öntjük, miközben tovább verjük. Ügyeljen arra, hogy a keverék jól össze legyen keverve.
5. A főzés végén a tejfölös keveréket csokoládé zselé réteggel a formába öntjük. Hidegen hagyjuk dermedni.

Nem nehéz otthon zselét készíteni, ha betartja a gyakorlati ajánlásokat. Fontolja meg a csokoládé, friss vagy fagyasztott eper és szőlő hozzáadásával készült finomság receptjét. Sűrített tejből, zsíros tejfölből, kakaóporból, túróból, narancsléből, kompótból készítsen zselét. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, mazsolát, kivit, csokireszeléket, lekvárt.

Videó: 3D virágok zselében