Πώς να μαγειρέψετε σούπα τσουκνίδας χωρίς κρέας. Πώς να μαγειρέψετε σούπα τσουκνίδα με αυγό, οξαλίδα, κρέας και χωρίς κρέας - συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Θα ήθελα να σας προτείνω να ετοιμάσετε για μεσημεριανό σούπα τσουκνίδας με αυγά· η συνταγή μου με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει σε αυτό. Από όσο θυμάμαι, η γιαγιά μου έφτιαχνε πάντα τσουκνόσουπα. Όταν στη μεταπολεμική περίοδο υπήρχαν ελάχιστες επιλογές, αν όχι καθόλου, ετοίμαζαν φαγητό από ό,τι φύτρωνε στον κήπο και ήταν βρώσιμο· παρεμπιπτόντως, οι ευεργετικές ιδιότητες της τσουκνίδας ήταν γνωστές σε πολλούς ακόμη και τότε. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με μια τέτοια σούπα, αλλά τώρα μια τέτοια σούπα έχει αρχίσει να κερδίζει δημοτικότητα. Ακόμα και τώρα, νωρίς την άνοιξη, μαγειρεύω υγιεινή τσουκνίδα σούπα με αυγά, απολαμβάνω τη γεύση της και ταΐζω νόστιμα όλη την οικογένεια. Ενώ οι νεαρές πράσινες τσουκνίδες μπορούν να μαζευτούν στη ντάτσα, εκμεταλλεύομαι τη στιγμή και μαγειρεύω ένα υπέροχο πρώτο πιάτο. Προτείνω επίσης να το ετοιμάσετε.



Απαραίτητα προϊόντα για 2,5 λίτρα νερό:
- πατάτες - 250 γραμμάρια,
- καρότα - 150 γραμμάρια,
- λευκό κρεμμύδι, κρεμμύδι - 100 γραμμάρια,
- ζωμός ξηρού κρέατος - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.,
- επιλεγμένο, μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.,
- φρέσκια τσουκνίδα - 1 μικρό ματσάκι,
- οποιαδήποτε χόρτα (πράσινα κρεμμύδια, άνηθος) - ½ ματσάκι,
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας,
- φυτικό λάδι - 20-30 γραμμάρια.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες για σούπα και τις ξεπλένουμε με νερό μερικές φορές. Για σούπα επιλέγουμε βραστές ποικιλίες πατάτας.




Κόβουμε τις πατάτες σε μακρόστενες λεπτές φέτες για να ψηθούν πιο γρήγορα στη σούπα.




Βάζουμε όλες τις πατάτες σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά, καλύτερα να είναι λίγο βρασμένες.




Προσθέστε αμέσως το ξηρό ζωμό κρέατος στο νερό. Η σούπα θα γίνει νόστιμη και αρωματική. Επιπλέον, ο συνηθισμένος ζωμός κρέατος χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί, αλλά εδώ όλα θα είναι έτοιμα γρήγορα.






Όσο ψήνονται οι πατάτες, σοτάρουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο με την προσθήκη φυτικού ελαίου.




Ρίξτε τα παραβρασμένα λαχανικά στη σούπα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.




Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να σφίξουν, αφαιρείτε το κέλυφος και τα κόβετε σε κύβους.




Τοποθετήστε τα αυγά στη σούπα.






Τακτοποιώ τις τσουκνίδες, σκίζοντας μόνο τα φύλλα για σούπα.




Το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.




Ψιλοκόβουμε και όλα τα άλλα χόρτα.




Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε όλα τα χόρτα σε αυτήν. Μαγειρέψτε κυριολεκτικά για 3-4 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα χόρτα, πρέπει να σκουρύνουν και να ψηθούν λίγο. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται. Συνήθως οι ξηροί ζωμοί έχουν ήδη αλάτι, οπότε προσθέτω μόνο λίγο αλάτι. Πιπερώνω λίγο τη σούπα.




Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε πιάτα και γαρνίρουμε με ένα κομμάτι βραστό αυγό. Αλλά αυτό είναι όπως θέλετε. Σε κάθε περίπτωση, στη σούπα υπάρχουν ήδη αυγά.




Σερβίρετε ζεστή σούπα τσουκνίδας με αυγό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Δοκιμάστε επίσης

20 καλύτερες συνταγές για σούπα

25 λεπτά

45 kcal

5/5 (1)

Η πράσινη ποικιλία δεν περιλαμβάνει μόνο σούπα οξαλίδας, αλλά και σούπα τσουκνίδας, η συνταγή της οποίας είναι επίσης απλή και φθηνή. Η τσουκνίδα είναι φυτό που τσιμπάει. Είναι εξοπλισμένο με λεπτούς σωλήνες που όταν αγγίζονται, ψεκάζουν ουσίες που είναι αλλεργιογόνες για τον άνθρωπο.

Τα οφέλη του όμως είναι αναμφισβήτητα. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται για εσωτερική χρήση ως αντιφλεγμονώδης, ανοσοτροποποιητικός και αιμοστατικός παράγοντας. Σε μεγάλες δόσεις αντενδείκνυται σε περίπτωση αυξημένης πήξης. Αλλά μια σούπα δεν βλάπτει. Αλλά το σώμα σας σίγουρα θα εμπλουτιστεί με βιταμίνες.

Ανυπομονούμε για την άνοιξη. Καταψύξτε, στεγνώστε ή συντηρήστε τις τσουκνίδες και θα είναι στο τραπέζι σας όλο το χρόνο.

Συνταγή για σούπα τσουκνίδα με αυγό

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2-3.
• Απαιτούμενος εξοπλισμός κουζίνας:Κατσαρόλα 2 λίτρων, τηγάνι, μαχαίρι και ξύλο κοπής.

Απαιτούμενα Συστατικά

Επιλογή προϊόντων

• Η τσουκνίδα δεν πωλείται ούτε στην αγορά ούτε στα καταστήματα. Πρέπει να το επιλέξετε μόνοι σας. Μην παίρνετε τσουκνίδες που φυτρώνουν κοντά σε δρόμους, εργοτάξια, χωματερές ή εργοστάσια. Αναζητήστε ένα μέρος που είναι πιο καθαρό για το περιβάλλον. Αυτό θα μπορούσε να είναι το οικόπεδο ή η ντάτσα σας (ή ενός γείτονα).
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρές τσουκνίδες.Είναι χαμηλό, έντονο πράσινο χρώμα και έχει μικρά φύλλα. Αλλά αν δεν υπάρχει κανένα, τότε θα κάνει ένα "παλαιότερο φυτό" με μεγάλα σκούρα φύλλα. Όταν ψηθούν φαίνονται το ίδιο.
• Συλλέξτε τσουκνίδες χρησιμοποιώντας οικιακά γάντια. Παρεμπιπτόντως, το λατέξ δεν προστατεύει πραγματικά από το δηλητήριο της τσουκνίδας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε υφασμάτινα γάντια με λαστιχένια ένθετα. Ενώ φοράτε γάντια, ξεπλύνετε τις τσουκνίδες με τρεχούμενο νερό κρατώντας τις από τις ρίζες. Στη συνέχεια κόψτε (ή σκίστε) τα περιττά μέρη και βυθίστε το φυτό σε βραστό νερό. Θα σταματήσει να τσιμπάει και μπορείτε να το σηκώσετε με ασφάλεια, να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε.

• Επιλέξτε ολόκληρα αυγά. Τα σπιτικά αυγά με λαμπερό, πλούσιο κρόκο θα φαίνονται πιο όμορφα. Χρησιμοποιήστε αυτά που έχουν μείνει στο ψυγείο σας για μερικές μέρες. Θα καθαρίσουν καλύτερα μετά το μαγείρεμα. Αν έχετε τα πιο φρέσκα αυγά, κανένα πρόβλημα. Τα βάζουμε να βράσουν σε κρύο νερό με την προσθήκη μιας πρέζας αλατιού και 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι. Το αλάτι θα εξασφαλίσει ότι το κέλυφος θα φύγει από το βρασμένο αυγό και θα καθαριστεί χωρίς ελαττώματα. Το ξύδι θα αποτρέψει τη διαρροή του αυγού σε βραστό νερό από τυχαίες ρωγμές.
• Μερικές νοικοκυρές ρίχνουν ωμά χτυπημένα αυγά σε βρασμένη σούπα. Αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση, αλλά η εμφάνιση του πιάτου θα υποφέρει. Είναι καλύτερα να βράσετε και να ψιλοκόψετε τα αυγά.
• Ο χυμός λεμονιού έχει διπλό ρόλο στη σούπα. Πρώτον, έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι η πράσινη σούπα πρέπει να είναι ξινή. Και δεύτερον, το όξινο περιβάλλον δεν επιτρέπει στο χρώμα των προϊόντων να αλλάζει τόσο πολύ. Στην περίπτωσή μας οι τσουκνίδες. Εάν είστε για ένα φυσικό προϊόν, τότε στύψτε φρέσκο ​​χυμό από ένα λεμόνι. Εάν δεν σας νοιάζει, χρησιμοποιήστε κρυσταλλικό κιτρικό οξύ ή ξύδι.

Ακολουθία μαγειρέματος

Κόψτε τα καθαρισμένα αυγά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα κοινό ταψί ή να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν τη σούπα χωρισμένη σε μερίδες.

Σούπα τσουκνίδα (συνταγή με αυγό) – μια εξαιρετική επιλογή για όλους όσους εκτιμούν τον συνδυασμό των πλεονεκτημάτων για την υγεία και της ελαφρότητας των πρώτων πιάτων την άνοιξη.

Οτι τσουκνίδα– ένα χρήσιμο φυτό, είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Αυτή περιέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών: Α, Β1, Β2, Β3, Γ, Ε, Κ, περιέχει καροτίνη, ασκορβικό οξύ και ένα σύνολο μικροστοιχείων.

Το καίγοντας βότανο είναι πολύ χρήσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Μέχρι πρόσφατα, αυτό το φυτό πρακτικά δεν θυμόταν ως συστατικό της καθημερινής τροφής. Αλλά Σήμερα, χάρη στη φαντασία απλών νοικοκυρών και διάσημων σεφ, υπάρχει ήδη ένας σημαντικός αριθμός πιάτων όπου η τσουκνίδα είναι το κύριο συστατικό: σούπα τσουκνίδας, συγκεκριμένα η συνταγή με αυγό, σαλάτες, ομελέτες, μπάλες λαχανικών ακόμα και πίτες.

Παρ' όλη τη χρησιμότητα της τσουκνίδας, υπάρχει αντένδειξησχετικά με τη χρήση του ως τροφή έγκυες γυναίκες με κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα.

Πότε να συλλέγετε νεαρές τσουκνίδες

Τα νεαρά φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας τσουκνίδας.

Είναι σημαντικό να το θυμάστε αυτό Ένα υγιές «ζιζάνιο» κατάλληλο για χρήση ως τροφή πρέπει να φυτρώνει μακριά από τους δρόμους . Οι αστρολόγοι συνιστούν τη συλλογή φύλλων τσουκνίδας τα ξημερώματα της Τρίτης, στο πρώτο τέταρτο της Σελήνης. Λένε ότι αυτή την εποχή είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές οι θεραπευτικές του ιδιότητες. ΕΝΑ Μπορείτε να βρείτε νεαρές τσουκνίδες από τα μέσα Απριλίου – αρχές Μαΐου .

Για την παρασκευή σούπας τσουκνίδας , συμπεριλαμβανομένης της συνταγής με την προσθήκη αυγών, χρησιμοποιούνται νεαρά, μη ανοιχτά ακόμη φύλλα . Πρέπει να φοράτε γάντια κατά τη συλλογή τους. Κατά την επεξεργασία είναι απαραίτητο Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα για να φύγει η τσουκνίδα από το μυρμηκικό οξύ , που δίνει μια αίσθηση καψίματος. Μόνο μετά από αυτό είναι το φυτό κατάλληλο για κατανάλωση.

Σούπα με τσουκνίδα: συνταγή με αυγό

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα .

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου (μοσχαρίσιο ή χοιρινό) – 500 γρ
• κόνδυλοι πατάτας - 700 g
• Νεαρά φύλλα τσουκνίδας - 200 g
• Κρεμμύδια - 200 g
• Βραστό αυγό ή ωμό ασπράδι - 1 τεμ.
• Αλατοπίπερο

Σούπα τσουκνίδα με βραστό αυγό και κοτόπουλο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι 4 λίτρων.
3. Ρίχνουμε νερό, τοποθετούμε εκεί ένα κατάλληλο κομμάτι κρέας, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να ψηθεί για 30 λεπτά (στην περίπτωση του φιλέτου κοτόπουλου) και 1 ώρα (μοσχάρι ή χοιρινό).
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα τσουκνίδας, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και αφού κρυώσουν, τα ψιλοκόβουμε.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.
6. Τρίβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε κύβους και τους προσθέτουμε στον ατμό ζωμό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε το έτοιμο κρεμμύδι.
8. Προσθέτουμε τις τσουκνίδες και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 8 λεπτά.
9. Δοκιμάζουμε τη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
10. Αυτή η συνταγή προϋποθέτει τη χρήση ωμού ασπράδι αυγού ή βραστό αυγό.

Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο ζωμό που αχνίζει, ανακατεύουμε καλά.

Αν το αυγό είναι βρασμένο, τοποθετείται απευθείας στο πιάτο με το έτοιμο πιάτο.

Σούπα τσουκνίδα με ωμό αυγό

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή απαιτεί τη χρήση χυμού λεμονιού, που δίνει στη σούπα τσουκνίδας με αυγό μια πικραντική νότα .

Συστατικά:

• Ζωμός από μέρη κοτόπουλου – 2 l.
• Κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• φρέσκα φύλλα τσουκνίδας - 200 g;
• Ωμό αυγό - 1 τεμ.;
• Χυμός λεμονιού - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλας;
• Χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός).

Σούπα τσουκνίδα με ωμό αυγό

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό από τα μέρη του κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
2. Πλένουμε τα φύλλα τσουκνίδας με κρύο νερό.
3. Ζεματίζουμε το γρασίδι με βραστό νερό για να φύγει το μυρμηκικό οξύ και αφήνουμε τις σταγόνες του νερού να στραγγίσουν.
4. Κόβουμε τους κόνδυλους πατάτας και τα καρότα σε κύβους, τα προσθέτουμε στον ατμό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα τσουκνίδας και τα προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 8 λεπτά.
6. Χτυπάμε το ωμό αυγό (το ασπράδι και τον κρόκο) μέχρι να εμφανιστεί ο πρώτος αφρός και το προσθέτουμε στη σούπα σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
7. Η σούπα τσουκνίδα πρέπει να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε με ανοιχτό το καπάκι.
8. Ρίξτε μια πρέζα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο ή μαϊντανό) στα πιάτα.

Σούπα τσουκνίδα με βραστά αυγά

Σε αυτή τη συνταγή Μεταξύ των συστατικών εμφανίζονται ντομάτες και πιπεριές . Αυτά δεν είναι τυπικά υλικά για τη σούπα τσουκνίδας, ωστόσο, η μοναδική γεύση και το άρωμα αυτού του ελαφρύ πιάτου θα σας χαρίσει ευχάριστες συγκινήσεις για όλη την ημέρα.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 200 g;
• Κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.;
• Αυγά - 3 τεμ.;
• Κρέμα γάλακτος;
• Πιπέρι και αλάτι.

Η σούπα τσουκνίδας με αυγό μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας ντομάτες και γλυκές πιπεριές.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και ζεματισμένα φύλλα τσουκνίδας.
2. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε παραδοσιακούς κύβους και τους προσθέτουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι, χοντροκόβουμε τα καρότα.
4. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό για να φύγει η φλούδα.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
6. Ρίχνουμε το ψητό στη σούπα που βράζει.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε θρυμματισμένα φύλλα τσουκνίδας. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε το τηγάνι με ανοιχτό το καπάκι.
8. Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρούμε τα κοχύλια και τα κόβουμε σε κύκλους.
9. Σε κάθε πιάτο βάζουμε φέτες αυγών και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για γεύση.

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο. Όποιος το δοκιμάσει θα μπορέσει να εκτιμήσει τη γεύση της απλής τσουκνίδας.

Φροντίστε τον εαυτό σας και να είστε υγιείς!

Μην χάσετε τα πιο δημοφιλή άρθρα στην ενότητα:

Γεια σας, οικοδέσποινες!

Θα ετοιμάσουμε σήμερα μια λαχταριστή ανοιξιάτικη σούπα με τσουκνίδες;

Φυσικά, αυτή η σούπα είναι πολύ ασυνήθιστη, ασυνήθιστη για τους κατοίκους της πόλης. Όμως στα χωριά τον αγαπούν πολύ. Ναι, και συχνά μαγειρεύουν στη ντάτσα.

Πολλοί τον θυμούνται από την παιδική ηλικία. Είναι πολύ υγιεινό, οπότε μπορούμε να το περιποιηθούμε και στα παιδιά μας.

Σου έχω ετοιμάσει αρκετές συνταγές για να διαλέξεις αυτή που σου αρέσει περισσότερο!

Πώς να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας

• συλλέγουμε τσουκνίδες μακριά από δρόμους και επιβλαβείς επιχειρήσεις
• Για τροφική χρήση παίρνουμε νεαρά φύλλα χωρίς μίσχους
• Όταν συλλέγετε τσουκνίδες, χρησιμοποιήστε γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα
• Πριν την κοπή, οι τσουκνίδες πρέπει να πλυθούν και να ζεματιστούν
• προσθέστε τσουκνίδες στη σούπα 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος

Σούπα με τσουκνίδα, οξαλίδα και αυγό

Συστατικά:

• Μπουτάκια, φτερούγες ή φιλέτα κοτόπουλου 500 γρ.
• Πατάτες 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Τσουκνίδα, οξαλίδα 1 ματσάκι
• Αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου. Και ενώ ψήνεται, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα το ένα δίπλα στο άλλο.

Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στον έτοιμο ζωμό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

Κόβουμε την τσουκνίδα σε λωρίδες.

Σορέλα επίσης.

Περιμένουμε να είναι έτοιμες οι πατάτες και τις τοποθετούμε στη σούπα.

Στη συνέχεια στέλνουμε τσουκνίδες και οξαλίδα.

Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε 1 αυγό, το ανακατεύουμε σε μια κούπα και το ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή σε ένα τηγάνι σούπας, ανακατεύοντας συνεχώς.

Το αυγό πήζει αμέσως στον ζεστό ζωμό και παίρνετε νόστιμα και μακριά κομμάτια αυγού.

Αν δεν σας αρέσουν, μπορείτε να βράσετε το αυγό χωριστά, να το κόψετε σε φέτες και να το προσθέσετε στη σούπα με αυτή τη φόρμα.

Σβήστε τη σόμπα, η τσουκνίδα δεν πρέπει να βράσει. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για 20-30 λεπτά πριν φάτε.

Η σούπα αποδεικνύεται κομψή και καλοκαιρινή, θέαμα για πονεμένα μάτια! Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε πιάτα και να το σερβίρουμε με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Σούπα τσουκνίδα με αυγό και πατάτες

Συστατικά:

• Τσουκνίδα 200-300 γρ. (όσο περισσότερα, τόσο πιο νόστιμα)
• 3 πατάτες
• 5 αυγά
• γάλα 300 ml
• πρασινάδα

Παρασκευή:

Κόβουμε τις τσουκνίδες σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες, όπως σας αρέσει.

Χτυπάμε τα αυγά, αλλά μην τα χτυπάμε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο αριθμός τους μπορεί να μειωθεί.

Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό σε αναλογία 1:1, δηλ. Προσθέστε την ίδια ποσότητα νερού σε 300 ml γάλα. Αυτό το κάνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και ίσως αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Όσο περιμένουμε να βράσει το μείγμα του γάλακτος, κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Και, μόλις βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, το αδειάζουμε εκεί.

Τώρα πρέπει να περιμένετε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Όταν γίνει μαλακό, είναι ώρα να ρίξουμε τα αυγά.

Παίρνουμε το μπολ μας με τα αυγά και τα αδειάζουμε στο ταψί σε λεπτή ροή.

Αυτή η μέθοδος θα μας δώσει πολύ ενδιαφέρουσες «κλωστές» αυγών, όμορφες και νόστιμες.

Σε αυτό το στάδιο, η σόμπα μπορεί ήδη να απενεργοποιηθεί.

Βεβαιωθείτε ότι η τσουκνίδα είναι πλήρως καλυμμένη με γάλα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Έτσι βγαίνει η σούπα. Μην ξεγελιέστε από τη λιτή εμφάνισή του - είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να το φάνε.

Σούπα τσουκνίδα με κρέας

Συστατικά:

• Μοσχάρι 500 γρ
• Πατάτες 2-3 τεμ.
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Τσουκνίδα 1 ματσάκι
• Ξινόχορτο 1 ματσάκι
• Φυτικό λάδι
• Φασόλια κόκκινα ή λευκά βρασμένα 100 γρ
• Αυγά βραστά 2 τεμ
• Κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

Βράζετε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει για να αποκτήσετε μαλακό κρέας και πλούσιο ζωμό.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα για το τηγάνισμα.

Πλένουμε τις τσουκνίδες, τις ζεματίζουμε, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τη οξαλίδα.

Ψιλοκόψτε τις τσουκνίδες. Παίρνουμε μόνο φύλλα, χωρίς μίσχους. Η ζεματισμένη τσουκνίδα χάνει την πικρία της, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως καείτε.

Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους.

Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες μας στο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τσιγάρισμα του κρεμμυδιού και του καρότου. Και όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις βάζετε στη σούπα.

Στη συνέχεια στέλνουμε κόκκινα φασόλια. Αλατοπίπερο.

Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 5-10 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Οφέλη και βλάβες της σούπας τσουκνίδας

Γιατί είναι τόσο ωφέλιμη η τσουκνίδα σούπα και μπορεί να βλάψει;

Η τσουκνίδα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, όπως ασβέστιο, πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Αυτή η σούπα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της ανοσίας, θα κορεστεί με βιταμίνες, θα ενισχύσει τα οστά και θα μειώσει το στρες. Η τσουκνίδα βοηθά στη βελτίωση της αιμοποίησης στο ανθρώπινο σώμα.

Η αξία του έγκειται επίσης στην αντιφλεγμονώδη δράση που έχει στις αρθρώσεις. Η τσουκνίδα αντιμετωπίζει επίσης τους ρευματισμούς και την ουρική αρθρίτιδα, έχει ήπια διουρητική και χολερετική δράση, που σημαίνει ότι βοηθά τον οργανισμό μας να καθαριστεί.

Φυσικά, στη σούπα η συγκέντρωση του φυτού δεν είναι τόσο υψηλή ώστε να έχει έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αλλά αναμφίβολα θα είναι πολύ χρήσιμο σε κάθε άτομο.

Τα παιδιά μπορούν να καταναλώνουν σούπες τσουκνίδας από την ηλικία των τριών ετών.

Οι γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν σούπα τσουκνίδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ουσίες που υπάρχουν στην τσουκνίδα μπορεί να προκαλέσουν τόνο της μήτρας.

Ελπίζουμε ότι η επιλογή μας από νόστιμες σούπες τσουκνίδας θα σας φανεί χρήσιμη. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτό το καλοκαίρι και βιταμινούχα σούπα, φροντίστε να τη δοκιμάσετε.

Όσο οι νεαρές τσουκνίδες είναι στην εποχή τους, εκμεταλλευτείτε τη στιγμή και ετοιμάστε μια νόστιμη και πολύ υγιεινή σούπα. Η τσουκνίδα δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά καθαρίζει το αίμα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και γενικά είναι πολύ καλή για την υγεία. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σούπα τσουκνίδας έχει πολύ παρόμοια γεύση και παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο.

Σούπα τσουκνίδα

Χημική ένωση:

• 2 λίτρα νερό
• 2-3 τεμ. μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 1-2 καρότα
• 200 γραμμάρια τυρί Adyghe
• μάτσο νεαρές τσουκνίδες
• 30 γρ βούτυρο
• περίπου 1 κ.σ. κουταλιά χοντρό αλάτι
• μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, 2 φύλλα δάφνης
• κρέμα γάλακτος

Πώς να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας - συνταγή:

1. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

   Βράζετε πατάτες

2. Όταν πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε τα καρότα, τα φύλλα δάφνης και το βούτυρο κομμένα σε μικρούς κύβους.

   Προσθέστε τα καρότα, το λάδι και τη δάφνη
   

3. Πλένουμε τις τσουκνίδες και αφαιρούμε τα χοντρά κοτσάνια, αν υπάρχουν.

   

4. Μην το κόψετε πολύ λεπτά. Για να μην τσιμπήσει η τσουκνίδα, μπορείτε να την ρίξετε βραστό νερό, αλλά καλύτερα να μην το κάνετε για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες, αλλά να το κόψετε με λαστιχένια γάντια.

   Κοπή τσουκνίδων

5. Adyghe (paneer) κομμένο σε κύβους.

   

6. Όταν τα λαχανικά στο τηγάνι μαλακώσουν και τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι (μετά από 10 λεπτά), προσθέστε το τυρί, τις τσουκνίδες και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε.

   Μαγείρεμα σούπας τσουκνίδας

7. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

   Σούπα τσουκνίδα με τυρί και κρέμα γάλακτος
   

Αυτό είναι όλο! Η σούπα τσουκνίδα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και γίνεται νόστιμη και χορταστική. Στο τέλος του μαγειρέματος, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το προσθέσετε, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό.

Μου αρέσει επίσης να προσθέτω νεαρές τσουκνίδες σε οποιοδήποτε λαχανικό (στιφάδο) λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βγαίνει μια εντελώς διαφορετική, πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

P.S. Αν σας άρεσε η συνταγή, μπορείτε, για να μην χάσετε νέα πιάτα.

Καλή όρεξη!

Τζούλιασυγγραφέας της συνταγής