Σε τι οδηγεί η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων; Απλοί υδατάνθρακες: ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία;

Υπερβολικό σωματικό βάρος.

Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι υπέρβαροι μέχρι την ηλικία των 45 ετών. Η υπερβολική εναπόθεση λίπους στο πάνω μέρος του σώματος συνοδεύεται από κίνδυνο εμφάνισης αρτηριακής υπέρτασης και διαβήτη. Διαπιστώθηκε ότι στο 78% των ανδρών και στο 64% των γυναικών, η αρτηριακή υπέρταση σχετίζεται με την παρουσία υπερβολικού σωματικού βάρους. Επομένως, η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.

Υπερβολική πρόσληψη υδατανθράκων

Υπεργλυκαιμία (υπερβολικό σάκχαρο στο αίμα) που προκαλείται από την κατανάλωση σημαντικής ποσότητας εύπεπτων υδατανθράκων στα τρόφιμα. οδηγεί σε ερεθισμό της νησιωτικής συσκευής του παγκρέατος και αυξημένη απελευθέρωση της ορμόνης στο αίμα.

Η συστηματική κατανάλωση περίσσειας εύπεπτων υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση του νησιωτικού μηχανισμού και να συμβάλει στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη. Όταν μια σημαντική ποσότητα σακχάρων καταναλώνεται με τα τρόφιμα, δεν μπορούν να αποθηκευτούν πλήρως με τη μορφή γλυκογόνου και η περίσσεια τους μετατρέπεται σε τριγλυκερίδια (λίπη), συμβάλλοντας στην αυξημένη ανάπτυξη του λιπώδους ιστού. Τα αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα επιταχύνουν αυτή τη διαδικασία, καθώς η ινσουλίνη έχει ισχυρή διεγερτική δράση στη λιπογένεση (το σχηματισμό λιπώδους ιστού). Η υπερβολική κατανάλωση εύπεπτων υδατανθράκων είναι μια από τις κύριες αιτίες ανάπτυξης της διατροφικής-μεταβολικής (τροφικής) μορφής παχυσαρκίας.

Έλλειψη υδατανθράκων (κετοδίαιτα) Η κετοδίαιτα αντενδείκνυται αυστηρά σε διαβητικούς. Αυτή η δίαιτα δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται από άτομα με νεφρική νόσο, καρδιαγγειακή νόσο και παθήσεις του πεπτικού συστήματος.Η έλλειψη γλυκόζης επηρεάζει άτομα των οποίων το επάγγελμα σχετίζεται με αυξημένη εγκεφαλική δραστηριότητα και πνευματική δραστηριότητα. Η συγκέντρωση μειώνεται, η κούραση και η υπνηλία αυξάνονται. Ένα άλλο αναμφισβήτητο μειονέκτημα είναι η μη ισορροπημένη διατροφή.

Βιταμίνες- οργανικές ενώσεις χαμηλής μοριακής απόδοσης διαφόρων χημικών φύσεων απαραίτητων για τη ζωή, που δεν συντίθενται από τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος.

Υπερβιταμίνωσημπορεί να συμβεί κατά τη χρήση των λεγόμενων θεραπευτικών σοκ δόσεων βιταμινών και πολύ σπάνια όταν τρώτε φυσικά προϊόντα. Αναπτύξτε τις λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Αβιταμίνωση- σχεδόν πλήρης έλλειψη πόρων βιταμινών στο σώμα, ως αποτέλεσμα της οποίας προκύπτουν διάφορες ασθένειες.

Υποβιταμίνωση- απότομη μείωση της παροχής του σώματος σε μία ή άλλη βιταμίνη.

Ο ρόλος της τροφής στην εμφάνιση μικροβιακών τροφικών δηλητηριάσεων διαφόρων αιτιολογιών

Τροφική δηλητηρίαση- πρόκειται για οξείες (λιγότερο συχνά χρόνιες) ασθένειες που προκύπτουν ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων που είναι μαζικά μολυσμένα με ευκαιριακά είδη μικροοργανισμών ή περιέχουν ουσίες μικροβιακής και μη μικροβιακής φύσης που είναι τοξικές για τον οργανισμό.

Τοξικές λοιμώξεις:οξεία λοιμώδης νόσος του εντέρου που προκαλείται από κατανάλωση προϊόντων στα οποία έχουν συσσωρευτεί επιβλαβείς μικροοργανισμοί και τα δηλητήριά τους (τοξίνες).

Πρόληψη: 1. πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων και των παρασκευασμένων τροφίμων· 2. Εξασφάλιση συνθηκών αποθήκευσης που αποκλείουν τον μαζικό πολλαπλασιασμό μικροοργανισμών. 3. αξιόπιστη θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση αμφίβολων (μολυσμένων) προϊόντων διατροφής.

Παραδείγματα: E. coli - εντεροπαθογόνα στελέχη (από τον άνθρωπο) - μόλυνση μέσω πιάτων με κρέας και ψάρι. Proteus - κρεατοσαλάτες, πατέ - χρησιμοποιώντας μηχανές κοπής κρέατος, σανίδες κοπής χωρίς διαχωρισμό ωμών και μαγειρεμένων προϊόντων.

Εντεροκόκκοι – μόλυνση μέσω λουκάνικου (αλλάζει τις οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος, βλέννα και πικρία).

Γερσινίωση - Το παθογόνο εισέρχεται στα λαχανικά στα χωράφια, όταν λιπαίνει το έδαφος με κοπριά, ποτίζει με νερό που περιέχει αποχετεύσεις και αποχετεύσεις πόλεων· επιπλέον, τα τρωκτικά με γερσινίωση μπορούν να μολύνουν λαχανικά και φρούτα σε λαχανοπωλεία και στα χωράφια. Ομαδικές ασθένειες συσχετίζονται συχνότερα με την κατανάλωση λαχανικών και διάφορες σαλάτες λαχανικών (κυρίως λάχανο). Ασθένεια «ωμή σαλάτα». Συμπτώματα - αυξημένη θερμοκρασία σώματος, γενική αδυναμία, πόνος στις αρθρώσεις και τους μύες, διαταραχή της φυσιολογικής λειτουργίας του εντέρου. Ελλείψει λαχανικών από τη συγκομιδή του τρέχοντος έτους, από την 1η Μαρτίου, το μενού δειγμάτων θα πρέπει να προβλέπει την αντικατάσταση σαλατών από ωμά λαχανικά με σαλάτες και βινεγκρέτ βραστών λαχανικών

Τροφικές τοξικές ουσίες(μέθη) συμβαίνει όταν διάφορες βιολογικές τοξίνες προσλαμβάνονται μέσω της τροφικής οδού, οι οποίες έχουν παθογόνο δράση στον οργανισμό.

Παραδείγματα: Σταφυλοκοκκική τοξίκωση (κέικ καρυδιάς με κρέμα - ανέχεται τόσο το αλάτι όσο και τη ζάχαρη σε υψηλές συγκεντρώσεις)

Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή- μια σοβαρή ασθένεια που σχετίζεται με την πρόσληψη αλλαντοτοξίνης (πρωτεϊνική νευροτοξίνη) που παράγεται από το Clostridum botulinum στον οργανισμό με την τροφή.

Η βοτουλινική τοξίνη είναι το πιο ισχυρό γνωστό βιολογικό δηλητήριο. Μπορεί να παραχθεί από μικροοργανισμούς σε οποιοδήποτε προϊόν υπό αναερόβιες συνθήκες (λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια, κονσέρβες κρέατος, ειδικά μαγειρεμένα στο σπίτι).

Πηγή: Βασικά, η αλλαντίαση προκαλείται από διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ειδικά σπιτικά, λόγω της ανεπαρκούς αποστείρωσής τους (κλειστά με σιδερένια καπάκια - μανιτάρια, αγγούρια κ.λπ.), λουκάνικο λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, ψάρια, ως αποτέλεσμα παραβιάσεων τους κανόνες αλίευσης, κοπής και αποθήκευσης

Μυκητοτοξικώσεις:ασθένειες που προκαλούνται από την κατάποση μυκοτοξινών στο σώμα, οι οποίες σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζωής ορισμένων μικροσκοπικών (μούχλας) μυκήτων.

Πηγές μυκοτοξινών: Τις περισσότερες φορές - φυτικά προϊόντα. Προσβάλλονται από μύκητες κατά την περίοδο της ωρίμανσης και της συγκομιδής υπό δυσμενείς μετεωρολογικές συνθήκες και ακατάλληλη αποθήκευση.

Μπορούν επίσης να συσσωρευτούν σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Οι μυκοτοξίνες συσσωρεύονται στους ιστούς και τα όργανα των ζώων, στα πτηνά που γεννούν αυγά - επίσης στα αυγά· από το σώμα των θηλαζόντων ζώων, οι μυκοτοξίνες μεταβολίζονται και απεκκρίνονται στο γάλα. Τέτοια προϊόντα αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, επειδή... μπορεί να υπάρχουν μυκοτοξίνες χωρίς ορατή ανάπτυξη μούχλας.

Οι πιο επικίνδυνες από τις μυκοτοξίκωση είναι η αφλατοξίκωση, η φουσαριοτοξίκωση και ο εργοτισμός.

Αφλατοξίκωση– προκαλείται από προϊόντα που περιέχουν την τοξίνη των μυκήτων μούχλας Aspergillus flavus και Aspergillus parasiticus - φιστίκια και φυστικοβούτυρο· - ξηροί καρποί· - αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης· Καρυδιά; καρύδα; Παξιμάδι Βραζιλίας, μπαχαρικά, για παράδειγμα, διάφορα είδη πιπεριάς, μοσχοκάρυδο. καφές και κόκκους κακάο? καλαμπόκι; ρύζι; σιτάρι; ελαιούχοι σπόροι - για παράδειγμα, φιστίκια, σόγια, ηλίανθοι, βαμβάκι.

Αυτός ο τύπος μούχλας αναπτύσσεται σε υψηλή υγρασία και υψηλή θερμοκρασία.

Στόχος των αφλατοξινών είναι το ήπαρ, προκαλώντας καρκίνο του ήπατος και ηπατική νέκρωση.

Φουσαριοτοξικώσειςπροκαλούνται από τοξίνες μυκήτων μούχλας του γένους Fusarium, οι οποίες είναι ισχυρές τοξίνες που προκαλούν νέκρωση του δέρματος και των βλεννογόνων, αλλαγές στη σύνθεση του αίματος (αναιμία, λευχαιμία κ.λπ.), αιμορραγίες, βλάβες στο ανοσοποιητικό σύστημα, κακοήθη νεοπλάσματα, εμβρυϊκές παραμορφώσεις κ.λπ.

Αυτός ο τύπος μούχλας αναπτύσσεται σε υψηλή υγρασία και χαμηλές θερμοκρασίες.

Η μόλυνση των τροφίμων και των ζωοτροφών με μυκοτοξίνες τριχοθεκενίου προκαλεί γνωστές από καιρό μυκοτοξικώσεις στα τρόφιμα:

1. διατροφικά-τοξική αλευκία ή σηπτικός πονόλαιμος - σχετίζεται με την κατανάλωση επεξεργασμένων προϊόντων σιτηρών που ξεχειμώνιασαν κάτω από το χιόνι ή συγκομίστηκαν αργά (σιτάρι, σίκαλη, φαγόπυρο και πιο συχνά κεχρί: ψωμί, κέικ, κουάκερ κ.λπ. ). η τοξίνη έχει μια τοπική επίδραση παρόμοια με το έγκαυμα και μια γενική επίδραση, επηρεάζοντας τον μυελό των οστών και τη συσκευή που ρυθμίζει την αιμοποίηση,

2. Δηλητηρίαση «μεθυσμένου ψωμιού» - ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης ψημένων προϊόντων από δημητριακά μολυσμένα με τη μούχλα Fusariumgraminearum - Με την παρατεταμένη χρήση μολυσμένου ψωμιού, είναι δυνατή η ανάπτυξη αναιμίας και ψυχικών διαταραχών.

Εργοτισμός- μια ασθένεια που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης προϊόντων δημητριακών μολυσμένων με σκληρώτια ερυσιβώδους ερυσιβώδους όψης (σκούρα μωβ κέρατα στα στάχυα της σίκαλης, μερικές φορές σε κριθάρι και σιτάρι), τοξίνες - παράγωγα λυσεργικού οξέος και αλκαλοειδή κλαβίνης. Οι εργοτοξίνες έχουν νευροτροπικές και παραισθησιογόνες επιδράσεις.

2 μορφές: γάγγραινα ("φωτιά του Antonov") - νέκρωση ιστού στα άκρα με έντονο πόνο. και σπασμωδικό (λατ. ergotismusconvulsivus) - «witch’s writhing» ή «evil writhing», με τονωτικούς σπασμούς μεμονωμένων μυϊκών ομάδων.

Σήμερα, οι υδατάνθρακες είναι η πιο αμφιλεγόμενη οργανική ουσία που βρίσκεται στα τρόφιμα. Για χρόνια, διατροφολόγοι και γιατροί μας διδάσκουν ότι το λίπος είναι κακό και οδηγεί σε παχυσαρκία και υψηλή χοληστερόλη. Οι άνθρωποι που ήθελαν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής αφαίρεσαν σκόπιμα τα ζωικά λίπη και το κόκκινο κρέας από τη διατροφή τους, γεγονός που οδήγησε επίσης σε παχυσαρκία.

Γιατί οι υδατάνθρακες οδηγούν σε παχυσαρκία; Στις μέρες μας οι διατροφολόγοι λένε ότι είναι οι υδατάνθρακες που ευθύνονται για προβλήματα υγείας και συνιστούν την αποφυγή τους. Με τη σειρά τους, οι οδηγίες του ΠΟΥ και άλλοι οργανισμοί υγείας έχουν υιοθετήσει σταθερά τη θέση ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής μας. Πού είναι λοιπόν η αλήθεια;

Τι είδη υδατανθράκων υπάρχουν;

Ένας νεαρός άνδρας που έχει εξαιρετικό μεταβολισμό, τρέφεται αρκετά υγιεινά και ασκείται πολύ, δεν θα πάρει βάρος ακόμα και όταν η διατροφή του δεν είναι ισορροπημένη (μέχρι ένα σημείο βέβαια). Αν κάθε μέρα τρώμε πολλούς υδατάνθρακες και λίγες πρωτεΐνες και λίπος, τότε κάθε λάθος στη διατροφή θα ενέχει τον κίνδυνο επιπλέον κιλών για εμάς.

Είναι επίσης σημαντικό να διαχωριστούν οι υδατάνθρακες σε διαφορετικές κατηγορίες:

Τα σάκχαρα είναι απλά σάκχαρα με γλυκιά γεύση που βρίσκονται σε καραμέλα, κανονική ζάχαρη, φρούτα, μέλι ή σιρόπι φρούτων.

Φυτικές ίνες, δηλαδή ίνες που το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει. Αυτό είναι σημαντικό λόγω της κινητικότητας του εντέρου και της υγείας των βακτηρίων του εντέρου.

Παχυσαρκία από κατανάλωση υδατανθράκων; Το κύριο χαρακτηριστικό των υδατανθράκων είναι ότι αποτελούν πηγή εύπεπτης ενέργειας. Το σώμα διασπά τα μόρια σακχάρου, τα οποία στη συνέχεια αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό οδηγεί στην έκκριση ινσουλίνης, η οποία μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε λιποκύτταρα, οδηγώντας σε παχυσαρκία.

Οι φυτικές ίνες δεν παρέχουν άμεσα ενέργεια, αλλά έχουν θετική επίδραση στην εντερική μας χλωρίδα.

Οι γευστικοί κάλυκες του ανθρώπου ανταποκρίνονται στις αλκοόλες ζάχαρης (σορβιτόλη, μαννιτόλη), οι οποίες έχουν γλυκιά γεύση αλλά δεν παρέχουν θερμίδες. Σε μερικούς ανθρώπους προκαλούν πεπτικά προβλήματα.

Είναι όλοι οι υδατάνθρακες κενές θερμίδες;

Υπάρχει πολύ μεγάλη διαφορά ποιότητας μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών υδατανθράκων. Οι απλοί υδατάνθρακες αντιμετωπίζονται πλέον τόσο αρνητικά επειδή παρέχουν μόνο θερμίδες και δεν περιέχουν άλλα συστατικά. Τα ζαχαρούχα ποτά παρέχουν πολύ υψηλή δόση θερμίδων και δεν μας δίνουν το αίσθημα πληρότητας και επίσης δεν παρέχουν στον οργανισμό μας βιταμίνες και μέταλλα.

Η κατάσταση με τους φυτικούς υδατάνθρακες είναι εντελώς διαφορετική. Οι κανονικές πατάτες, εκτός από άμυλο, περιέχουν κάλιο, φώσφορο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολλές φυτικές ίνες.

Ένα χειρότερο προϊόν είναι, για παράδειγμα, το ραφιναρισμένο αλεύρι ή το λευκό ρύζι, τα οποία στερούνται τα κύρια στοιχεία - το κέλυφος των κόκκων. Τρώγοντας λευκά ψωμάκια, παρέχετε μόνο κενές θερμίδες στο σώμα σας.

Η κατανάλωση απλών υδατανθράκων μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις, όπως τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα να αυξάνονται και στη συνέχεια να πέφτουν, οδηγώντας σε κόπωση και πείνα. Αυτή η κατάσταση είναι λιγότερο συχνή σε άτομα που τρώνε σύνθετους υδατάνθρακες. Τα λαχανικά (επίσης όσπρια), τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως δεν προκαλούν τόσο μεγάλη διακύμανση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και επιπλέον περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Είναι ασφαλής μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες;

Κάθε παχύσαρκος ονειρεύεται μια δίαιτα που θα:

• ασφαλής;
• δεν απαιτεί νηστεία?
• πολύ νόστιμο;
• αποτελεσματικός;
• χωρίς παρενέργειες.

Για πολλούς ανθρώπους, η λύση στην παχυσαρκία είναι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Οι δίαιτες Atkins, Jan Kwasniewski ή Dukan σας επιτρέπουν να χάσετε μερικά επιπλέον κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα και μπορεί να είναι σωτηρία για άτομα που πρέπει να χάσουν βάρος επειδή η παχυσαρκία απειλεί την υγεία τους.

Μπορούν να ακολουθηθούν, έχοντας κατά νου ότι η αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης και λίπους που λαμβάνετε και ο περιορισμός των υδατανθράκων μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο σώμα μακροπρόθεσμα. Η έρευνα για αυτό το θέμα διεξάγεται συνεχώς και ορισμένοι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι, για παράδειγμα, η δίαιτα Kwasniewski έχει, παραδόξως, ευεργετική επίδραση στην καρδιά. Οι δίαιτες που αναφέρονται παραπάνω δεν λειτουργούν το ίδιο για όλους γιατί ο καθένας μας έχει διαφορετικό μεταβολισμό.

Οι υδατάνθρακες προκαλούν παχυσαρκία;

Πριν απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, ας δούμε σε ποιους υδατάνθρακες είχαν πρόσβαση οι άνθρωποι κατά τη διάρκεια των αιώνων. Οι πρώτοι άνθρωποι είχαν πρόσβαση σε φρούτα μόνο την εποχή τους και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυτών των φρούτων ήταν πολύ χαμηλότερη από τις σημερινές ποικιλίες. Σήμερα στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε γλυκά με τέτοια συμπυκνωμένη σύνθεση που το ανθρώπινο σώμα δεν είναι προσαρμοσμένο.

Τα κανονικά σάκχαρα για γλυκαντικά ή το μέλι ήταν μια λιχουδιά, σήμερα αντικαθιστούμε καθημερινά υγιεινές τροφές, αυξάνοντας τα επίπεδα γλυκόζης σε απίστευτα επίπεδα. Όπως και με άλλα τρόφιμα, ένα χάμπουργκερ είναι ένας καθαρός υδατάνθρακας που δεν θα σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι λόγω της έλλειψης φυτικών ινών.

Υδατάνθρακες και παχυσαρκία, πού είναι η σύνδεση; Ο λόγος για την παχυσαρκία είναι απλός - σήμερα ένα άτομο έχει απεριόριστη πρόσβαση σε τρόφιμα με τέτοια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που δεν είναι έτοιμο. Ο κύριος ένοχος για την παχυσαρκία είναι οι υδατάνθρακες, λόγω του ότι καταναλώνονται πολύ πιο ευχάριστα από τα λίπη ή τις πρωτεΐνες. Ένα καλό παράδειγμα είναι, για παράδειγμα, να τρώτε πατατάκια ή μπισκότα μπροστά στην τηλεόραση - ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει πληροφορίες ότι είναι γεμάτος.

Είναι απαραίτητοι οι υδατάνθρακες για την υγεία;

Από την άλλη, οι διατροφολόγοι κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου ότι μια δίαιτα πρέπει να παρέχει όλα τα συστατικά, ενώ βιολογικά ένας άνθρωπος μπορεί να κάνει χωρίς ζάχαρη. Όταν δεν τρώμε υδατάνθρακες, το σώμα εισέρχεται σε κέτωση, μια κατάσταση κατά την οποία ο εγκέφαλος αρχίζει να τρέφεται με κετόνες. Η κέτωση είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους χάνουμε βάρος με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες χωρίς να αισθανόμαστε πείνα. Σε αυτή την κατάσταση, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα δεν κυμαίνονται και δεν νιώθουμε πείνα.

Η πλήρης εξάλειψη των υδατανθράκων από τη διατροφή σας δεν θα σας σκοτώσει, αλλά μπορεί να έχει κάποιες αρνητικές επιπτώσεις.

Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες τείνουν να είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και η έλλειψη φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει:

• δυσκοιλιότητα;
• προβλήματα που σχετίζονται με την εντερική μικροχλωρίδα.
• αυξημένος κίνδυνος καρκίνου (οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση των χημικών ουσιών).
• Τα λαχανικά και τα φρούτα πλούσια σε υδατάνθρακες είναι επίσης πηγή βιταμινών και μετάλλων. Πρέπει να χωρίζονται σε καλούς και κακούς υδατάνθρακες.

Οι καλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν όλα τα λαχανικά, τα περισσότερα φρούτα, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, το καστανό ρύζι και το σκούρο, μη επεξεργασμένο αλεύρι, τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες.

Κακούς υδατάνθρακες θα βρείτε σε ζαχαρούχα ποτά και χυμούς φρούτων (ακόμη και σε αυτούς χωρίς ζάχαρη), ελαφρύ ψωμί, παγωτό, καραμέλα, πατάτες και πατατάκια.

Αν κάποιος έχει σημαντική παχυσαρκία, είναι πολύ πιθανό να την απέκτησε με ανεξέλεγκτη κατανάλωση υδατανθράκων. Ιδιαίτερα επικίνδυνα είναι τα απλά σάκχαρα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (τσιπς, μπύρα, ψωμάκια), τα οποία επιβραδύνουν τον μεταβολισμό και συμβάλλουν στην αύξηση βάρους. Εάν παρατηρήσετε ότι το βάρος σας έχει αυξηθεί ελαφρώς, αποβάλετε τους απλούς υδατάνθρακες και περιορίστε τους σύνθετους υδατάνθρακες στη διατροφή σας.

Τα άτομα που δεν έχουν προβλήματα βάρους θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα τυπικά γλυκά, αλλά ο περιορισμός των σύνθετων υδατανθράκων θα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.

Να θυμάστε ότι η διατροφή μας εξαρτάται από καθημερινές διατροφικές επιλογές που θα αθροίζονται με την πάροδο του χρόνου. Εάν αποφεύγετε τη ζάχαρη κάθε μέρα, αλλά τρώτε τσιπς ή πίτα κάθε τόσο, δεν θα επηρεάσει την υγεία σας. Ωστόσο, εάν τα τρώτε κάθε μέρα, ο κίνδυνος να αρρωστήσετε θα είναι πολύ μεγαλύτερος.

Υδατάνθρακεςείναι οργανικές ενώσεις που λαμβάνονται από φυτικά προϊόντα, στην πραγματικότητα είναι συνδυασμός υδρογόνου και οξυγόνου. Μόνο τα φυτά, υπό την επίδραση της φωτοσύνθεσης, εξασφαλίζουν τη μετατροπή της ενέργειας: από ηλιακή σε χημική. Στο ανθρώπινο σώμα, η απελευθέρωση της ηλιακής ενέργειας συμβαίνει λόγω της διάσπασης των υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα παίζουν σημαντικό ρόλο, καθώς παρέχουν περίπου το 80% της περιεκτικότητας σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής ενός ατόμου. Η πρόσληψη της απαιτούμενης ποσότητας υδατανθράκων από τις τροφές παρέχει στον οργανισμό ενέργεια και χρησιμοποιείται για πλαστικές ανάγκες. Ένα άτομο χρειάζεται να καταναλώνει τουλάχιστον 50 γραμμάρια υδατανθράκων για να παρέχει την απαιτούμενη θερμιδική πρόσληψη. Οι υδατάνθρακες απαιτούνται για το σχηματισμό ενέργειας στους ιστούς και τον εγκέφαλο, επομένως η φυσιολογική ανθρώπινη λειτουργία απαιτεί μια ισορροπημένη διατροφή.

Ο παθητικός τρόπος ζωής ενός ατόμου και η χαμηλή παραγωγικότητα της εργασίας οδηγούν σε χαμηλή ενεργειακή δαπάνη από το σώμα, επομένως είναι καιρός να μειωθεί η πρόσληψη υδατανθράκων. Αν το Σαββατοκύριακο περνάει μπροστά στην τηλεόραση στο σπίτι και η εργάσιμη μέρα μπροστά στον υπολογιστή, τότε το σώμα δεν απαιτεί πολλή ενέργεια.

Πώς απορροφώνται οι υδατάνθρακες στο σώμα;

Οι υδατάνθρακες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες:

1. Απλοί υδατάνθρακες– απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό, σε αυτά περιλαμβάνονται: φρουκτόζη, γλυκόζη, γαλακτόζη. Οι απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στη σοκολάτα, την καραμέλα, το μέλι και τις μπανάνες. Η γλυκόζη είναι ο κύριος τύπος υδατανθράκων, καθώς είναι υπεύθυνη για τον ενεργειακό μεταβολισμό στο σώμα. Η γαλακτόζη και η φρουκτόζη μετατρέπονται στο σώμα υπό την επίδραση χημικών αντιδράσεων σε μόρια γλυκόζης.
2. Σύνθετοι υδρογονάνθρακες– απορροφώνται αργά από τον οργανισμό και βρίσκονται κυρίως σε φυτικά και ζωικά κύτταρα.

Μια πιο ακριβής ταξινόμηση βασίζεται σε γλυκαιμικός δείκτηςπροϊόντα:

• Το μέλι, η μαρμελάδα, τα γλυκά, η ζάχαρη είναι απλοί υδατάνθρακες και περιέχουν λίγα θρεπτικά συστατικά.
• Τα φρούτα είναι απλοί υδατάνθρακες και περιέχουν μέταλλα, βιταμίνες, νερό και φυτικές ίνες.
• Τα λαχανικά - απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες - περιέχουν μέταλλα, βιταμίνες, νερό, φυτικές ίνες.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα - απλοί υδατάνθρακες - περιέχουν πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά και ασβέστιο.
• Τα δημητριακά - σύνθετοι υδατάνθρακες - περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Το ίδιο ισχύει και για τους υδατάνθρακες κυτταρίνη, αλλά δεν παρέχει στον οργανισμό ενέργεια, αφού αποτελεί μέρος του αδιάλυτου τμήματος του φυτικού κυττάρου, αλλά συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης. Η φυτική κυτταρίνη είναι κυτταρίνη, που βοηθά στον καθαρισμό των τοιχωμάτων του πεπτικού συστήματος.

Γλυκογόνοπαίζει το ρόλο μιας αποθήκης για τη γλυκόζη, η οποία συσσωρεύεται στα ηπατικά κύτταρα και στους μυϊκούς ιστούς. Μόλις οι υδατάνθρακες εισέλθουν στο σώμα, μετατρέπονται αμέσως σε γλυκογόνο και αποθηκεύονται. Όσες ουσίες δεν μετατρέπονται σε μόρια γλυκογόνου πηγαίνουν για επεξεργασία.

Υδατάνθρακες: από απλούς έως σύνθετους, πρέπει να περιέχονται στον οργανισμό σε ισορροπημένες ποσότητες.

Γλυκαιμικός δείκτης

Γιατί οι άνθρωποι άρχισαν πρόσφατα να μιλούν για τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων; Το γεγονός είναι ότι στον αγώνα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και την επιθυμία να έχετε μια λεπτή σιλουέτα, πρέπει να προσέχετε ποια τρόφιμα σερβίρονται στο τραπέζι.

Γλυκαιμικός δείκτης (GI)– ένας δείκτης που καθορίζει ποιο προϊόν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνουν απλούς υδατάνθρακες. Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα για να αποτρέψουν τα υψηλά επίπεδα σακχάρου.

Ας καταλάβουμε τι συμβαίνει στο σώμα όταν αυξάνονται τα επίπεδα γλυκόζης. Κατά κανόνα, απαιτείται πρόσθετη παροχή ινσουλίνης για την επεξεργασία. Όμως οι νησίδες Lagengaerts, που είναι υπεύθυνες για την παραγωγή της, έχουν ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό: τη στιγμή που η ινσουλίνη προσπαθεί για υδατάνθρακες, η νησίδα συρρικνώνεται και δεν παράγει ινσουλίνη. Προφανώς, μια άλλη νησίδα θα έπρεπε να πάρει τη θέση της, υπεύθυνη για αυτή την επέμβαση, αλλά λόγω κακής οικολογίας, ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να δημιουργήσει νέες νησίδες, οπότε αναπτύσσεται ο διαβήτης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση υδατανθράκων, οι οποίοι μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στον οργανισμό.

Πώς επηρεάζουν οι υδατάνθρακες το σώμα;

Οι υδατάνθρακες χρειάζονται από τον οργανισμό όχι μόνο ως πηγή ενέργειας, αλλά και για:

• δομή των κυτταρικών μεμβρανών?
• καθαρισμός του σώματος?
• προστασία από βακτήρια και ιούς·
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ποιους υδατάνθρακες να επιλέξετε;

Για την καθημερινή διατροφή ενός ατόμου, θα πρέπει να επιλέξετε μια ισορροπημένη ποσότητα υδατανθράκων, ιδιαίτερα γρήγορα εύπεπτοι υδατάνθρακεςσας επιτρέπουν να πάρετε την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας σε ένα θέμα χρόνου για να εκτελέσετε μια συγκεκριμένη δουλειά: προετοιμασία για εξετάσεις, μια ομιλία, μια σημαντική έκθεση. Αρκεί να φας σοκολάτα, μέλι και η ενεργειακή ισορροπία θα αποκατασταθεί. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι αθλητές χρησιμοποιούν γρήγορους υδατάνθρακες για να ανακτήσουν τη δύναμη μετά την προπόνηση ή τους αγώνες.

Εάν η εργασία απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι καλύτερα να προτιμήσετε αργούς υδατάνθρακες. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τα διαλύσει το σώμα και η ενέργεια που θα προκύψει θα μετασχηματιστεί σε όλη την περίοδο της εργασίας. Εάν επιλέξετε γρήγορους υδατάνθρακες αυτή τη στιγμή, η ενέργεια θα απελευθερωθεί γρήγορα, αλλά θα εξαντληθεί επίσης γρήγορα, χωρίς να σας επιτρέψει να ολοκληρώσετε την προβλεπόμενη εργασία μέχρι το τέλος, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τη νευρική κατάσταση ενός ατόμου.

Σε τι οδηγεί η έλλειψη υδατανθράκων;

• εξάντληση των επιπέδων γλυκογόνου?
• ηπατική δυσλειτουργία?
• μεταβολική νόσος?
• οξίνιση του σώματος.

Εάν υπάρχει έλλειψη υδατανθράκων στο σώμα, τόσο οι πρωτεΐνες όσο και τα λίπη χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας, κατά τη διάσπαση της οποίας μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες και η εναπόθεσή τους στο σώμα. Η υπερβολική παραγωγή κετονών σε συνδυασμό με την οξείδωση του λίπους μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη οξείδωση του σώματος και δηλητηρίαση του εγκεφαλικού ιστού, που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει απώλεια συνείδησης.

Κύρια σημάδια έλλειψης υδατανθράκων

• καταθλιπτικές καταστάσεις?
• κατάπτωση;
• απάθεια;
• τοξική βλάβη στον εγκεφαλικό ιστό.

Εάν δεν ομαλοποιήσετε τη διατροφή σας και δεν προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή σας, η υγεία σας μπορεί να επιδεινωθεί.

Υπερβολικοί υδατάνθρακες στο σώμα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει σε:

• αυξημένη γλυκόζη
• αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης?
• σχηματισμός λιπών?
• μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων.

Η περίσσεια απλών υδατανθράκων στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και σχηματισμό λίπους. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να διατηρήσει ένα πρόγραμμα γευμάτων και τρώει μόνο πρωινό και βραδινό, τότε στο τέλος της ημέρας μπορεί να είναι πολύ δύσκολο για το σώμα να αντιμετωπίσει την πρόσληψη τεράστιας ποσότητας υδατανθράκων, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση γλυκόζης αίματος. Για να εισέλθει η γλυκόζη στα κύτταρα, απαιτείται ινσουλίνη, μια αύξηση της οποίας μπορεί να οδηγήσει στη σύνθεση λιπών.

Ωστόσο, ο μηχανισμός μετατροπής των υδατανθράκων σε λίπος μπορεί να συμβεί μόνο με την υπερβολική πρόσληψη γρήγορα εύπεπτων υδατανθράκων στο σώμα· για αυτό θα χρειαστεί να φάτε ένα μικρό καρβέλι μαρμελάδα και να το ξεπλύνετε με γλυκό τσάι. Όμως μια τέτοια δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο στομάχι και συσσώρευση λίπους.

Οι γρήγοροι υδατάνθρακες στα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα και να προκαλέσουν ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2, καθώς και καρδιαγγειακές παθολογίες.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δείκτης του μεταβολισμού των υδατανθράκων είναι οι ορμόνες του φλοιού των επινεφριδίων, οι οποίες οδηγούν σε αυξημένη σύνθεση γλυκόζης στο ήπαρ.

Σημάδια περίσσειας υδατανθράκων στο σώμα

• υπερβολικό σωματικό βάρος?
• αφηρημάδα;
• διαταραχές του νευρικού συστήματος?
• υπερκινητικότητα?
• τρέμουλο στο σώμα.

Ένα άλλο όργανο που υποφέρει από υπερβολικούς υδατάνθρακες είναι το πάγκρεας. Βρίσκεται στο αριστερό υποχόνδριο και παρουσιάζεται με τη μορφή ενός επιμήκους οργάνου υπεύθυνου για την παραγωγή παγκρεατικού χυμού, που απαιτείται για τη φυσιολογική πέψη και τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Η διαδικασία συμβαίνει λόγω της παρουσίας νησίδων Lagenharts που πλαισιώνουν την επιφάνεια του αδένα· παράγουν ινσουλίνη. Η παγκρεατική ορμόνη είναι υπεύθυνη για τη διαδικασία του μεταβολισμού των υδατανθράκων.

Κανονικό επίπεδο υδατανθράκων

Οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχουν περίπου το 60% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Ακόμα κι αν ένα άτομο κάνει δίαιτα, δεν μπορεί να αποκλειστεί από το καθεστώς. Η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνεται επηρεάζει την ενεργειακή δραστηριότητα ενός ατόμου. Για όσους παρακολουθούν το βάρος τους και προσπαθούν για μια υγιή ζωή, υπάρχει ένα ημερήσιο όριο υδατανθράκων, το οποίο εξαρτάται από το επίπεδο άσκησης και την ποσότητα ενέργειας που καταναλώνουν.

Δεν υπάρχει συνιστώμενο επίπεδο υδατανθράκων που πρέπει να καταναλώνει ένας ενήλικας, αλλά μπορείτε να το υπολογίσετε ξεχωριστά για τον εαυτό σας, με βάση τις ανάγκες του οργανισμού. Είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό που θα επιλέξει τη σωστή διατροφή. Το πιθανότερο είναι ότι το επίπεδο υδατανθράκων σας θα είναι περίπου 300-500 γραμμάρια.

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται στα πιο δημοφιλή τρόφιμα που τρώμε καθημερινά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Προϊόντα αρτοποιίας;
• σιτηρά;
• ζυμαρικά;
• πατάτα;
• προϊόντα αλευριού?

Ενδιαφέρον γεγονός:Το μέλι περιέχει περίπου 80% γλυκόζη και φρουκτόζη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον οργανισμό. Συνιστάται να υπολογίσετε το λογικό επίπεδο των υδατανθράκων που δεν θα βλάψουν την υγεία σας.

Υδατάνθρακες και δίαιτα

• όσπρια;
• σιτηρά;
• φρούτα.

Αυτές οι τροφές χρειάζονται πολύ χρόνο για να απορροφηθούν από τον οργανισμό και το αίσθημα της πείνας δεν σας ενοχλεί για πολύ. Οι υδατάνθρακες στη διατροφή σας θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο θερμίδων και να παραμείνετε αδυνατισμένοι.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη δίαιτα με υδατάνθρακες

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η έλλειψη υδατανθράκων, καθώς και η υπερβολική κατανάλωσή τους, μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες. Αλλά μια ισορροπημένη διατροφή εγγυάται τη διατήρηση μιας όμορφης σιλουέτας και υγείας.

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσουν σε:

• Εάν το σώμα δεν έχει αρκετή ενέργεια, τότε θα αρχίσει να χρησιμοποιεί πρωτεΐνες από τα τρόφιμα, οι οποίες δεν θα είναι πλέον διαθέσιμες για να εκτελέσουν τις κύριες λειτουργίες του: την κατασκευή νέων κυττάρων, τη ρύθμιση του μεταβολισμού του νερού.
• Εάν αποκλείσετε τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας, θα είναι δύσκολο για το σώμα σας να επεξεργαστεί τα λίπη. Εάν δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, τότε η διάσπαση των λιπών δεν θα συμβεί, κατά συνέπεια, οι μεταβολικές διεργασίες θα αποτύχουν, οι κετόνες θα αρχίσουν να παράγονται και να συσσωρεύονται στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της όρεξης.
• Η έλλειψη υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει ναυτία, πονοκεφάλους, κόπωση και αφυδάτωση.
• Η άσκηση μπορεί να μην έχει καμία επίδραση σε μια δίαιτα χαμηλών εκπομπών άνθρακα.

Σε επαφή με

Υδατάνθρακες: από απλούς σε σύνθετους. Τι πρέπει να γνωρίζετε για τους υδατάνθρακες.

Όλοι γνωρίζουν πλέον για τους κινδύνους της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης, δεν υπάρχει καμία συζήτηση για αυτό - το υπερβολικό βάρος, τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ο κίνδυνος διαβήτη, αυξημένη αρτηριακή πίεση κ.λπ.

Συναντάμε όμως πολλές συζητήσεις για το γεγονός ότι δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες επιβλαβείς και σε μικρές ποσότητες, ορισμένοι τύποι δεν θα κάνουν τίποτα κακό.

Ας εξετάσουμε μια απλή ερώτηση - σε τι οδηγεί καταρχήν η κατανάλωση υδατανθράκων;

1. Αυξημένη όρεξη.

Όποιος έχει δοκιμάσει οποιαδήποτε εκδοχή δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων σημειώνει το γεγονός ότι χωρίς υδατάνθρακες σχεδόν δεν θέλετε να φάτε. Η πείνα έρχεται σταδιακά και παίρνει πολύ χρόνο για να αποκτήσει πλήρη δύναμη. Μόλις όμως φας κάτι γλυκό, αμέσως ξυπνά μια βάναυση όρεξη. Εκείνοι. Η κατανάλωση υδατανθράκων ακόμη και σε μικρές ποσότητες καθιστά πολύ δύσκολο τον έλεγχο της διατροφικής συμπεριφοράς.

2. Υπερβολικό βάρος.

Όλοι οι υδατάνθρακες, όπως έχουμε συζητήσει πολλές φορές, πρώτα αναπληρώνουν τις αποθήκες γλυκογόνου και στη συνέχεια αποθηκεύονται ως λίπος. Το σώμα καταναλώνει τα αποθέματά του με την αντίστροφη σειρά, ξοδεύοντας πρώτα γλυκογόνο και μόνο μετά προχωρώντας στη διάσπαση του λίπους.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το υπερβολικό βάρος είναι τόσο εύκολο να κερδίσετε και τόσο δύσκολο να το χάσετε. Πού είναι η γραμμή πέρα ​​από την οποία συμβαίνει αύξηση βάρους; Κάθε οργανισμός έχει το δικό του όριο κατανάλωσης υδατανθράκων. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι περίπου 40 έως 150 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Συνιστάται η τήρηση ενός ορίου των 20 γραμμαρίων για να διασφαλιστεί ότι όλα τα αποθέματα γλυκογόνου καίγονται και να αποτραπεί η συσσώρευσή του (και, ως εκ τούτου, τα αποθέματα πληρούνται

3. Καταστροφή του οργανισμού μέσω πρωτεϊνικής γλυκοζυλίωσης.

Το μόριο της γλυκόζης είναι χημικά πολύ ενεργό· αντιδρά εύκολα με διάφορες πρωτεΐνες, δημιουργώντας ισχυρά σύμπλοκα πρωτεΐνης-υδατάνθρακα. Οι πρωτεϊνικές ίνες γίνονται άκαμπτες και παραμορφώνονται. Τα αγγεία και το γλυκό έχουν καταστραφεί. Η αιμοσφαιρίνη μεταφέρει λιγότερο καλά το οξυγόνο και γίνεται παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη διαβήτη, στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και νόσου Αλτσχάιμερ.

Οι γλυκοζυλιωμένες πρωτεΐνες των μεμβρανών του πλάσματος των αιμοφόρων αγγείων των νεφρών βλάπτουν την ικανότητα των νεφρών να αφαιρούν την ουρία και την ικανότητα των αιμοφόρων αγγείων του αμφιβληστροειδούς να αφαιρούν την όραση. Η γλυκοποίηση των κρυσταλλινών στον φακό είναι η αιτία του καταρράκτη.

Επιπλέον, με μια σταθερή περίσσεια γλυκόζης και μια ενδοκυτταρική «έλλειψη» ινσουλίνης, το ποσοστό της ινσουλινοεξαρτώμενης διαδικασίας διάσπασης της γλυκόζης αυξάνεται, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό αλκοόλης σορβιτόλης, μιας ωσμωτικά δραστικής ουσίας που προκαλεί οίδημα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Όλα αυτά μαζί διαταράσσουν τη μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα όλων των οργάνων και των ιστών. Κατά τη διάρκεια της γλυκοζυλίωσης, η παραγωγή ελεύθερων ριζών δεκαπλασιάζεται, γεγονός που οδηγεί σε επιτάχυνση της γήρανσης των κυττάρων.

4. Χρόνια φλεγμονή.

Οι γλυκοζυλιωμένες πρωτεΐνες με την πάροδο του χρόνου καταστρέφουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη χρόνιας φλεγμονής και ακόμη μεγαλύτερη καταστροφή του σώματος.

Κάθε ένα από αυτά τα προβλήματα χωριστά μπορεί να λυθεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά υπάρχει μόνο ένας βαθύς λόγος - η υπέρβαση του επιτρεπόμενου επιπέδου υδατανθράκων. Και η αφαίρεση όλων των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά από τη διατροφή μπορεί να γίνει η βάση για να λύσετε όλα αυτά τα προβλήματα και να σώσετε τον εαυτό σας από πολλές δυσκολίες στο μέλλον.

Για να λειτουργεί σωστά το σώμα και να παράγει την απαραίτητη ενέργεια, περίπου το 50-60% του χώρου της διατροφής θα πρέπει να διατίθεται σε υδατάνθρακες κάθε μέρα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τώρα μπορείτε να τρώτε κέικ, ψωμάκια και άλλα φαγητά που δεν είναι πλούσια σε υγιεινούς υδατάνθρακες με ηρεμία. Πολλά σημάδια μπορεί να υποδηλώνουν υπερβολικό πάθος για «άδεια» προϊόντα.

Ελλειψη ενέργειας

Εάν ένα άτομο έχει έναν καλό, γεμάτο νυχτερινό ύπνο και μέχρι το μεσημέρι υφίσταται ξαφνική επίθεση από υπερβολική κόπωση, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ακολουθεί μια αδύναμη διατροφή, γεμάτη «απλούς» υδατάνθρακες. Παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο το άτομο μετά από λίγο αισθάνεται ανεξήγητη κόπωση.

Αιώνια πείνα

Όταν, μετά από ένα θρεπτικό γεύμα, ένα άτομο σύντομα αισθάνεται ξανά πεινασμένο, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής του αποτελείται από απλούς, άχρηστους υδατάνθρακες. Μετά την κατανάλωσή τους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται γρήγορα, στη συνέχεια μειώνεται επίσης γρήγορα, το οποίο εκφράζεται με τη μορφή ενός ατελείωτου αισθήματος πείνας.

Αλλαγές διάθεσης

Και εδώ πρόκειται για άλματα των επιπέδων ινσουλίνης που προκαλούνται από άδειους υδατάνθρακες, οι συνέπειες των οποίων εκδηλώνονται επίσης με τη μορφή τακτικής κόπωσης και ευερεθιστότητας. Φυσικά, μπορεί να υπάρχουν και άλλοι λόγοι. Ωστόσο, έχοντας παρατηρήσει μια παρόμοια τάση στην υγεία σας, καλό είναι να αντικαταστήσετε κάποιους από τους «ελαφρούς» υδατάνθρακες με δημητριακά πλούσια σε ευεργετικές βιταμίνες και τροφές που περιέχουν επαρκή ποσότητα φυτικών ινών.

Υψηλή χοληστερόλη

Η υπερβολική κατανάλωση κενών υδατανθράκων συχνά οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, «χάρη» σε τέτοιους υδατάνθρακες, αυξάνεται επίσης η «κακή» χοληστερόλη, η οποία αυξάνει άμεσα τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Υλικά συνεργατών

Διαφήμιση

Κάθε άτομο μπορεί περιοδικά ή συνεχώς να αισθάνεται πόνο στο πίσω μέρος του κεφαλιού. Πολλοί άνθρωποι δεν δίνουν σε αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις την προσοχή που τους αξίζει. Αλλά μάταια...

Κάθε άτομο θα ήθελε να έχει υγιή, λευκά δόντια, ενώ επισκέπτεται τον οδοντίατρο όσο το δυνατόν λιγότερο. Με τα χρόνια, το θέμα της οδοντικής υγείας έχει αυξηθεί σε απίστευτο βαθμό...

Η αυξημένη όρεξη συχνά γίνεται ο λόγος που γίνεται δύσκολο για ένα άτομο να διατηρήσει μια υγιή σιλουέτα και να μην πάρει περιττά κιλά. Μερικές φορές η όρεξη...