Hogyan főzzünk félkész fagyasztott szeleteket egy serpenyőben. Hogyan sütjük helyesen és ízletesen a fagyasztott szeleteket

Vásárolhat szeleteket készen, vagy elkészítheti házi darált húsból, és lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. A termékek íze hosszú ideig megmarad, ha nem olvasztja ki a szeleteket a főzés megkezdése előtt. A felengedés és az azt követő fagyasztás rontja az étel ízét.

Serpenyőben sült kotlett

1. A félkész termékeket előre vegye ki a fagyasztóból, hogy kissé felolvadjanak. Egy vastag aljú serpenyőben 1 ek. kanál vaj és növényi olaj.
2. A szeleteket finomra őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Először helyezze a termékeket a közepére, majd néhány perc múlva helyezze át őket a serpenyő szélére. Amikor az egyik oldaluk aranybarna, falapáttal fordítsuk meg a szeleteket. Ezután csökkentse a hőt, és készen álljon az edényre.
4. A szeletnek rózsásnak és lédúsnak kell lennie, nem szárítva. Friss zöldségsalátával, sült burgonyával és csípős szósszal tálaljuk.

Kotlett paradicsomszószban

Használjunk házi vagy bolti szeleteket, köretként főtt hajdinát vagy burgonyapürét tálaljunk. Apríts fel egy közepes méretű hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe növényi olajjal, és süsse aranybarnára. 1 nagy sárgarépát durva reszelőn lereszelünk és azt is olajon kisütjük.

Felöntjük forrásban lévő vízzel 3-4 érett paradicsomot, eltávolítjuk a héját, a pépet finomra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá 0,5 teáskanál szárított bazsalikomot és rozmaringot, valamint ízlés szerint frissen őrölt fekete borsot. Kevergetve pároljuk a zöldségszószt, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Tegye a szeleteket (4-5 db) kiolvasztás nélkül hőálló formába. Öntsük rájuk a paradicsomszószt, fedjük le a formát, és tegyük be a 180°C-ra előmelegített sütőbe.

Körülbelül fél óráig főzzük a szeleteket, forrón, szósszal leöntve tálaljuk.

Szeletek sajttal a sütőben

1. A fagyasztott szeletekből finom, vasárnapi ebédre alkalmas meleg étel készíthető. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük benne. Helyezze őket laposra.
2. Minden szeletre tegyünk egy vékony szelet félkemény sajtot és egy szelet friss paradicsomot.
3. Helyezzük az edényt 200°C-ra előmelegített sütőbe, és készre sütjük.
4. A szeleteket mosott és szárított salátaleveleken tálaljuk. A krumplit és a házi paradicsomszószt fokhagymával és fűszernövényekkel külön tálaljuk.

Kotlett gombával tejfölben

A hagymát apróra vágjuk, és kevés ghíben megpirítjuk.

Adjunk hozzá 200 g vékonyra szeletelt csiperkegombát, és kevergetve pirítsuk még néhány percig.

Egy külön serpenyőben süssünk 4 fagyasztott szeletet aranybarnára. Adjuk hozzá a gombához és a hagymához.

Egy külön edényben keverjünk össze 1 csésze tejfölt sóval és frissen őrölt fekete borssal. Öntsük a keveréket a szeletekre, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk készre.

Tálaljuk tésztával vagy főtt rizzsel.

A fagyasztott készételek nagyszerű módja az ebéd vagy vacsora gyors elkészítésének. Sok dolgozó háziasszony szívesen él ezzel a lehetőséggel - csökkenti a tűzhelynél töltött időt, és más hasznos dolgokra szabadítja fel. De miután fagyasztott szeleteket vásárolt, meg kell tudni főzni őket, hogy olyan ízletesek legyenek, mint a frissek.

Fagyasztott szeleteket főzzünk

Az Ön feladata, hogy a fagyasztott szeleteket lédússá tegye, így az elkészítése egy forró serpenyőben történő gyors sütéssel kezdődik. Öntsünk rá növényi olajat, jól hevítsük fel, majd süssük aranybarnára a szeleteket, oldalanként 5-7 perc alatt.

A fagyasztott szeleteket főzés előtt ne olvasszuk ki, különben az összes húsleve kifolyik belőlük.

Ezt követően, bár már nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, még mindig nem alkalmasak étkezésre - a benne lévő hús nyers, sőt fagyott marad. Ezért a következő szakaszban a szeleteket párolhatjuk vagy süthetjük a sütőben.

Zöldségmártásban párolt fagyasztott szelet

Készítsünk zöldségmártást, amihez szüksége lesz: - 3-4 közepes paradicsom; - 1 sárgarépa; - 1 nagy hagyma; - 1 kaliforniai paprika; - 1 kis padlizsán; - friss fűszernövények: kapor, koriander, bazsalikom, rozmaring ág; - 2-3 gerezd fokhagyma;- ½ teáskanál. kristálycukor; - őrölt fekete bors; - 1 pohár forralt víz; - 1 teáskanál. fűszeres adjika vagy fűszeres paradicsomszósz; - 3 evőkanál. olívaolaj; - só.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Vágjuk le a padlizsán héját, vágjuk karikákra, majd kockákra. A paradicsomot 5-7 másodpercre áztassa forrásban lévő vízbe, távolítsa el a héját és apróra vágja. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, magházát és magjait eltávolítjuk, először széles csíkokra, majd keresztben négyzet alakú darabokra vágjuk.

Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, felforrósítjuk, és a hagymát átlátszóra pirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pároljuk még 3-4 percig a hagymát és a sárgarépát. A paradicsomot a serpenyőbe tesszük, mindent együtt párolunk 5-7 percig, hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk a serpenyő tartalmát, kevergetve levesszük a tűzhelyről.

A megsütött fagyasztott szeleteket rétegesen vastag aljú serpenyőbe vagy kis bográcsba tesszük. Párolt zöldségekkel rétegezzük. A tetejére tegyünk egy réteg kaliforniai paprikát és padlizsánt, és sózzuk meg. Öntsünk vizet a serpenyőbe, amelyben egy kanál adjikát hígítunk, felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, szorosan fedjük le a serpenyőt, és felemelés nélkül pároljuk 30-40 percig. 5 perccel a készenlét előtt tegye az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, zárja le a fedőt, és párolja meg a szeleteket.

Fagyasztott szelet sütőben sült

Ez a módszer különösen jó fagyasztott zrazy elkészítéséhez. A szeletekhez hasonlóan aranybarnára sütjük őket. A sütőt jól előmelegítjük 200-220°C-ra. Helyezze a szeleteket vagy zrazy-t egy tepsibe vagy egy serpenyőbe, és tegye a sütőbe 15-20 percre. Az ilyen zrazy lédús és gyengéd lesz. Rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.

Hogyan kell fagyasztott szeleteket sütni egy serpenyőben lépésről lépésre videó recept

Készítettünk egy videót is, hogy teljes mértékben megértse a főzési folyamatot lépésről lépésre.

Nem mindenki készíthet aromás, ízletes szeleteket ropogós aranybarna héjjal. Ahhoz, hogy így főzzük, tudnia kell, hogyan kell serpenyőben sütni a szeleteket. Ehhez be kell tartania az összes szabályt, és fel kell fednie egynél több titkot ennek az egyszerű ételnek az elkészítéséhez.

A tárgyalt étel sütésekor nagy jelentősége van a darált húsnak: annak összetételének és a felhasznált hús minőségének. Ez azonban nem csak a kész ételt érinti, hanem a sütési technológiának való megfelelést is. Ha nem veszi elég komolyan ezt a szakaszt a főzés során, akkor a végén száraz, íztelen, gyenge illatú, vagy szép és étvágygerjesztő, de belül nem sült, vagy teljesen formátlan masszát kaphat, amely a sütés felületére tapad. Pán.

Tehát mit kell figyelembe vennie, hogy elkerülje ezt az eredményt:

• A serpenyőnek forrónak kell lennie, hogy a darált húst azonnal kéreg borítsa, ami megakadályozza, hogy a kialakult termékek szétesjenek. Ha a serpenyőt nem melegítjük fel eléggé, a szelet leragad.
• A panírozás gyakran leesik a termékek zsírba mártása után. Ennek megelőzése érdekében a húsgombócokat a megforgatás után körülbelül negyed órára hűtőbe kell tenni, majd kisütni.
• A termékeket növényi olajban vagy zsírban sütjük: olajban (ezekre a célokra jobban megfelel a tisztított olaj, amely nem rontja el a kész étel ízét és illatát), a szelet kevésbé valószínű, hogy megég, de nagy sütőben sütve. olvasztott zsír mennyiségével nemhogy nem égnek meg, hanem aromásabbak és lédúsabbak is lesznek.
• A húsgombócokat leengedjük, miután az olaj vagy zsír nagyon forró. Az ellenőrzéshez használjon kenyeret úgy, hogy egy darabot zsírba márt: ha megbarnul és „mozog”, akkor küldheti az elkészített termékeket.

Hogyan helyezzük el helyesen, hogy biztonságos legyen:

1. Vegye a szeletet a kezébe úgy, hogy az egyik oldalon kissé lógjon.
2. Először engedje le a termék megereszkedett szélét a felforrósított edénybe, majd fordítsa el magától a kezét, és tegye le a maradék részt - még akkor is, ha az olajfröccsenés repül, majd a főzővel ellentétes irányba.
3. Egy spatulával enyhén mozgassa a húsgombócot, hogy ne tapadjon a serpenyő felületéhez.
4. Forduljon el magától, és próbálja meg simán, fröccsenés nélkül végrehajtani a műveletet.

Számos módszer a szelet sütésére:

1. A termékeket nagy lángon jól megsütjük, felváltva mindkét oldalukon. Ezt követően vegyük le a hőt, öntsünk néhány evőkanál vizet a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk készre.
2. A húsgombócokat magas lángon aranybarnára sütjük. Utána megfordítjuk és kis lángon megsütjük. Lezárhatja a tartályt fedéllel, hogy a kész étel szaftosabb legyen, de ez nem szükséges.

A szeleteket átszúrva ellenőrizheti. Ha tiszta folyadék jelenik meg, akkor készen állnak, de a lé zavaros, ami azt jelenti, hogy még egy ideig hagyni kell.

Hústól függően mennyi ideig tart a főzés?

Arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell serpenyőben sütni a szeleteket, nem kaphat határozott választ.

Ez a szempont sok körülménytől függ: a serpenyő melegítési hőmérsékletétől, a szeletmassza páratartalmától, a darált hús összetételétől:

• nyitott serpenyőben kb. 10 percig sütjük a házi készítésű szeleteket, majd adjunk hozzá negyed pohár vizet, fedjük le és pároljuk körülbelül ugyanennyit;
• a félkész termékeket 2-szer tovább sütjük, majd további 5 percig pároljuk.
• a csirke és halszeletek gyorsabban sülnek - körülbelül 5 perc mindkét oldalon.

A húsgombócokat saját levében, vízben vagy egy serpenyőben speciális mártásban megpárolással a sütőben is elkészítheti.

A húsgombóc pontos sütési ideje nemcsak a darált hús fajtájától függ, hanem a húsgombócok méretétől és vastagságától, valamint az edények minőségétől is. Ha a közepes méretű termékek elkészítése körülbelül egyharmad órát vesz igénybe, akkor a nagy szeletek sütése legalább fél órát vesz igénybe, míg a kicsi és vékony szeletek sütése körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Hogyan sütjük a fagyasztott félkész szeleteket

A félkész termékek elkészítése szép dolog. Különösen akkor érződik rájuk az igény, ha nincs elég idő és energia, de főzni kell valamit. A korábban elkészített és most fagyasztott szeleteket tehát sürgősen meg kell sütni, de hogyan?

És itt 2 lehetőség van az események fejlesztésére: várja meg, amíg felolvadnak, vagy azonnal megsüti. Az első esetben a sütési technológia hasonló a frissen készített szelet elkészítéséhez. Nagy a valószínűsége azonban annak, hogy a szeletekből kifolyik a lé nagy része, és a késztermékek kissé szárazak lesznek.

A fagyasztott fasírt sütésénél ugyanezeket az elveket követjük, de egyesek azt tanácsolják, hogy a fasírtokat a tűz felgyújtása után azonnal tegyük egy még fel nem melegített edényre.

Csirkeszelet egy serpenyőben

A darált hús elkészítéséhez darált csirkehúsra (0,5 kg), búzadarára (3-4 evőkanál), 2 tojásra, apróra vágott hagymára, apróra vágott gyógynövényekre és fűszerekre (ízlés szerint) lesz szüksége.

Főzés előtt a csirkegolyókat búzadarában panírozzák, hogy megőrizzék formájukat, és sütés közben aranyszínű kérgét kapjanak. Ezért a panírozáshoz szüksége lesz még egy evőkanál búzadarára.

A probléma megoldásának három módja van:

1. Zöldség és vaj kombinálása.
2. Ghee használata sütéshez, amely nem tartalmaz tejsavót.
3. A szeleteket olajpótlóban - margarinban vagy kenhetően sütjük.

Az első módszerrel sütjük, így elkészítjük a növényi olajat és a vajat.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan gyúrja össze a darált húst az összes termékből (kivéve a továbbiakat).
2. Fél órára hűvös helyre tesszük.
3. Ezt követően egyenlő részekre osztjuk, szeleteket formázunk és búzadarában megforgatjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy felmelegített tálba, és süsse az egyik oldalát 7-8 percig.
5. Fordítsa meg a szeletet, és tegyen alá egy darab vajat, amely finom ízt és lédússágot kölcsönöz a kész szeletnek.
6. 7-8 percig sütjük.

A kész húsgombócokat tányérra tesszük és bármilyen körethez tálaljuk.

Hogyan kell főzni olaj hozzáadása nélkül?

Bármilyen húsgombócot süthetsz olaj nélkül. De az erre a célra szolgáló edényeket tapadásmentes bevonattal kell kiválasztani: titán, teflon vagy kerámia. Az öntöttvas edény nem alkalmas erre a célra, mert a termékek hozzáragadnak a zsírtalan felülethez.

Hogyan kell sütni:

1. Melegítse fel a tartályt tűzön.
2. Helyezze el a termékeket.
3. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
4. Felöntjük egy kis vízzel és lefedjük.
5. Pároljuk körülbelül negyed óráig.
6. Vegyük le a fedőt és süssük még körülbelül 5 percig.

Egy másik módja a csirkeszeletek sütésének olaj hozzáadása nélkül:

1. Darált csirkehúsból kis golyókat formázunk, és egy mély serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy körülbelül harmadával-kétharmadával ellepje a termékeket.
3. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog (kb. 15 perc).

A készenlétet a húsgombócok kiszúrásával ellenőrizzük: ha tiszta folyadék folyik ki, akkor kivesszük és tálalásra előkészítjük.

A halszelet megfelelő sütése

Egy diétás ételnek – halszeletnek – is tudnia kell főzni. Az első szakasz a kis lapos sütemények kialakítása darált halból. A nagyobb lédússág érdekében felvert tojásba kell mártani, majd zsemlemorzsába kell forgatni.

A halszeleteket kétféleképpen sütjük:

• Mártsuk bele a forró masszát, és süssük mindkét oldalát barnulásig, körülbelül 7-8 perc alatt;
• Mindkét oldalát aranysárgára sütjük (kb. 5 perc), majd lassú tűzön, negyed pohár víz hozzáadásával pároljuk. Tejben vagy tejfölben is párolhatod, amíg a folyadék teljesen el nem forr, akkor a szelet puhább, szaftosabb lesz.

Néhány titok a szakácsoktól

• Az edények forróságát vízzel ellenőrizheti: ha egy csepp sziszeg, akkor a termékeket a serpenyőbe lehet küldeni.
• A szelet elkészítése előtt célszerű az edényeket felmelegíteni, amíg melegszik, elegendő számú húsgombócot ragaszthatunk.
• Panírozáshoz nemcsak kekszet használnak, hanem búzadarát vagy lisztet is.
• A kirakott szeleteket kicsit mozgatni kell, hogy ne tapadjanak a felülethez.
• Jobb, ha a fasírtokat lapáttal vagy speciális fogóval megfordítjuk, de nem villával, különben szétesnek.
• Az első adag után a maradék olajban süthetjük a második adagot, de kihűlés után ez a zsír már nem használható fel, mivel sütés után mérgező anyagok - rákkeltő anyagok - maradnak benne.
• Ha a húsgombóc mártással megfőtt, akkor 3 perccel a főzés előtt add hozzá.
• Tegye vissza a megfőtt szeleteket a serpenyőbe, adjon hozzá kb. 60 ml vizet, fedje le és párolja kb. 5 percig.
• A szokásos szalvéták segítenek eltávolítani a felesleges olajat a húsgombócokról. Ehhez le kell fedni velük egy lapos tányér alját, és egy rétegben ki kell rakni a sült szeleteket. 2-3 perc múlva az olajozott papírt eltávolítjuk.
• Ha elfelejtette megsózni a darált húst, akkor korrigálja a kimaradást szeletekre vágva, sóval megszórva vagy sós szósszal leöntve.

Hogyan kell fagyasztott szeleteket sütni egy serpenyőben?

A fagyasztott félkész termékekre állandó kereslet van. Mivel tízből hét ember dolgozik, krónikusan nincs elég idejük a tűzhelyhez állni. A termékek népszerűségét kedvező áruk és mindenütt elérhetőségük segíti elő. De még nekik is tudniuk kell helyesen főzni. A fagyasztott szeleteket jobb, ha egy serpenyőben, közepes lángon 8-10 percig sütjük, növényi olaj hozzáadásával.

1. A szelet kiválasztásakor ne az első csomagot ragadd meg, amivel találkozol. Ügyeljen a lejárati dátumra és a gyártási dátumra. Fontos, hogy a termék a GOST vagy az előírások szerint készül-e. Olvassa el az összetevőket – a gyártó felsorolja az összetevőket a darált hús százalékos tartalmuk szerinti csökkenő sorrendben. Válassza ki a legfrissebb terméket a kínálatból, ahol a hús, hal vagy csirke szerepel először a kompozícióban.
2. Ne olvassa ki a félkész terméket. A felengedési folyamat során a szeletekből olyan lesz, ami étvágytalannak tűnik. Később a sütéssel is gond lesz – eldeformálódnak és hozzáragadnak a serpenyő aljához.
3. Ne próbáljon sózni, borsozni vagy más fűszereket és fűszernövényeket hozzáadni. Fagyasztott darált húsnál ez hiábavaló. Minden szükséges dolog már a gyártási folyamat során hozzáadásra került. És ha nem, sózzuk meg a kész szeleteket.
4. A félkész terméket tovább sütjük, mint a frissen készített szeleteket. Olvassa el figyelmesen a csomagoláson található információkat. Ha nincs főzési utasítás, akkor mindkét oldalát legalább 8-10 percig pároljuk. Ezután villával, gyufával, fogpiszkálóval vagy felvágjuk. Amikor a szelet elkészült, tiszta lé folyik ki belőle.
5. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék hozzáragadjon a serpenyőhöz és megégjen, válasszon rántott szeleteket. Fagyasztott félkész terméket nem lehet otthon panírozni. Előmelegítjük a serpenyőt – enyhe füstnek kell lennie az olajból.
6. Finomítatlan olajban ne sütjük a szeleteket. Ez káros az egészségre, és a félkész termék garantáltan megég. A darált halszelet finomabb lesz, ha olíva- vagy napraforgóolajat használ a sütéshez. A kijevi csirkét célszerű vajban sütni (végső esetben kenőanyagot használjon). Hús - olvasztott disznózsírban.

Recept

Helyezzen a tűzhelyre egy serpenyőt (lehetőleg öntöttvas vastag aljú) vagy egy serpenyőt. Felöntjük olajjal, és nagy lángon melegítjük. Annyi olajra van szüksége, hogy az alját 3-4 mm mély réteggel befedje.

Amikor enyhe füst jelenik meg, egyenként helyezze el a szeleteket. Ha túl magasra melegíti a serpenyőt, garantáltan égési sérüléseket okoz a minden irányba fröccsenő forró olaj.

Ne próbálja meg egyszerre kitenni az egész csomagot. Elegendő hely legyen köztük, különben kínos lesz megfordulni.

Csökkentse a hőt közepesre, és süsse mindkét oldalát egyenletesen aranybarnára. Ügyeljen arra, hogy a szelet ne égjen meg.

Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és várjon 5-7 percet (a félkész termékek méretétől függően). Megfordítjuk és a másik oldalát is ugyanannyi ideig sütjük.

Hogyan javítható egy félkész termék íze?

„Mentsd meg” a szójababot tartalmazó gyári termékeket szószokkal. Receptek a legegyszerűbbtől és a mindenki által legismertebbtől a ritka és egzotikusig megtalálhatók az internetes oldalakon és a vonatkozó magazinokban, szakácskönyvekben. A legtöbb szósz előre elkészíthető, és kis tartályokban vagy műanyag poharakban lefagyasztható.

Ha szükséges, vegyük ki a szósz egy részét a fagyasztóból, és 2-3 percre adjuk a serpenyőben vagy köretben lévő szeletekhez. Mikrohullámú sütőben felmelegíthető és külön tálalható. Ez sem fog sok időt igénybe venni.

A legegyszerűbb szósz a paradicsomszósz. A paradicsompürét vízzel vagy hússal, hallal, csirkehúslevessel, ízlés szerint sóval és borssal hígítjuk. Kívánt esetben adjunk hozzá más fűszereket, friss fűszernövényeket, szárított fűszernövényeket, finomra vágott hagymát és/vagy világos aranybarnára pirított fokhagymát. Az egészet alaposan összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók, serpenyőben néhány percig melegítjük, majd a kapott folyadékban 15-20 percig lassú tűzön, zárt fedő alatt pároljuk a szeleteket.

A boltban vásárolt kész félkész termékek nem hasonlíthatók össze a házi készítésű ételekkel. Azonban semmi sem akadályozza meg, hogy egy serpenyőben finoman megsütjük a fagyasztott szeleteket, és jó szószt, ketchupot vagy akár majonézt is adunk hozzá. Az eredmény egy teljesen ehető étel.

A jelenlegi élettempó mellett a háziasszonyok gyakran jönnek a félkész termékek megmentésére. Ha ezek megvásárlása nem probléma, akkor nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan serpenyőben sütni a szeleteket, ha már fagyasztott félkész termékekről van szó...

Az üzletek általában kész szeleteket árulnak, és különböző típusúak. Létezik kerek, ovális és rántott. Most megbeszéljük, hogyan kell megfelelően megsütni őket egy serpenyőben, ki kell-e olvasztani a fagyasztott szeleteket, és miben sütjük őket.

Hogyan kell megfelelően sütni a félkész termékeket egy serpenyőben?

Tudnia kell, hogy a kész fagyasztott szeletekben már minden benne van, amire szüksége van. Ezt elolvashatja a csomagoláson, és ne aggódjon, hogy nincs benne só vagy bors. Ebben a tekintetben a szeletek nem igényelnek további feldolgozást vagy töltőanyagokat. A félkész termékeket semmilyen körülmények között nem szabad kiolvasztani. Egy rakás darált húsba fognak bemászni, és utána rendkívül nehéz lesz megsütni őket.

A fagyasztott félkész termékek serpenyőben történő sütéséhez vastag aljú vagy tapadásmentes bevonatú serpenyőt kell választania.

A sütéshez finomított növényi olajat használnak (lásd), a csirkeszelet kivételével. Ahhoz, hogy egy serpenyőben finom félkész csirkeszeleteket süthessünk, csak vajra van szükség. Növényi olajban is süthetjük őket, de az íze nem lesz olyan finom.

Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, hogy a szelet sütés közben azonnal kérget képezzen, és ne olvadjon meg könnyen a serpenyőben. Gyorsan süssük a szeleteket mindkét oldalukon 3-5 percig, amíg meg nem jelenik a kéreg, majd csökkentsük a hőt, és fedjük le a serpenyőt. A szelet tetején megsültek, de belül még nyersek és alig olvadtak ki. Pároljuk a szeleteket a fedő alatt további 10 percig, majd nyissuk ki a fedőt, és villával szúrjuk meg az egyik szeletet. Ha tiszta és aromás lé folyik ki belőle, az azt jelenti, hogy a szelet készen áll, és kivehető a serpenyőből.

Néha a szelet megég, és ennek oka a nem megfelelő serpenyő vagy a panírozás hiánya. Ha a serpenyőt ki tudod cserélni, vagy sütés közben csökkentheted a hőt, akkor a panírozással nem tudsz mit kezdeni. A már elkészített és fagyasztott szeleteket hiába panírozzuk, és minderről a szelet vásárlásakor, illetve a fagyasztás előtti elkészítésekor ügyelni kell.

Fagyasztott félkész szelet sütésekor nem kell kapkodni. Ha a szelet félig megsült, akkor fennáll a mérgezés veszélye, bár maguk a szeletek kiváló minőségűek.

Gondosan olvassa el a szelet összetételét a csomagoláson, és ha nem fél a szója- vagy transzzsíroktól, akkor nyugodtan vásárolhat félkész szeleteket a boltban.