Κομπόστα από κίτρινα αχλάδια. Χρήσιμα σκευάσματα: κονσερβοποίηση κομπόστα αχλαδιών

Είναι σπάνιο να φτιάχνει κανείς κομπόστα αχλαδιών. Τις περισσότερες φορές η επιλογή πέφτει σε μήλα και διάφορα μούρα όπως φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες, κεράσια και ούτω καθεξής. Αλλά αυτοί οι άνθρωποι δεν μπορούν καν να φανταστούν πόσο νόστιμο είναι το ρόφημα αχλαδιού. Και αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων, σας συμβουλεύουμε να το διορθώσετε το συντομότερο δυνατό.

Θα ετοιμάσουμε διάφορες εκδοχές κομπόστες. Θα είναι με μπαχαρικά, με μέλι, με μήλα, με κιτρικό οξύ. Θα σας δείξουμε επίσης πώς να μαγειρεύετε και να σφραγίζετε κομπόστα χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους. Όλα αυτά είναι πολύ εύκολα, πολύ απλά και σίγουρα θέλουν την προσοχή σας. Αν το μαγειρέψετε, δεν θα το μετανιώσετε!

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Το καλό με τα αχλάδια είναι ότι μπορείς να τα επιλέξεις ακόμα και άγουρα. Μπορούν να κάθονται στο ψυγείο ή στο καλάθι με φρούτα για αρκετές ημέρες για να «τελειώσουν». Το κύριο πράγμα δεν είναι να επιλέξετε υπερώριμα φρούτα. Τέτοια φρούτα θα είναι μαλακά μέσα. Είναι πολύ καλά για κατανάλωση αμέσως, αλλά όχι για κομπόστα.

Σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε αχλάδια στην αγορά από εκείνους τους ανθρώπους που δείχνουν ότι πουλάνε δικά τους, σπιτικά και αληθινά. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που καλλιεργούν τα πάντα φυσικά. Επιπλέον, μπορούν να σας δοκιμάσουν. Το αχλάδι πρέπει να είναι γλυκό και αρωματικό. Αν ο καρπός δεν μυρίζει τίποτα, σημαίνει ότι καλλιεργήθηκε με συντηρητικά. Και η γεύση του θα είναι ίδια με το άρωμά του.

Η φλούδα των αχλαδιών πρέπει να είναι λεία και ματ. Δεν υπάρχουν ίχνη από χτυπήματα, λεκέδες, γρατσουνιές, ρωγμές ή άλλα ελαττώματα που θα καταστρέψουν γρήγορα την κομπόστα σας. Το προϊόν που αγοράζετε για ενέχυρο πρέπει να είναι τέλειο!

Κλασική κομπόστα αχλαδιών

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα κλασικά είναι πάντα αγαπημένα σε όλους. Γι' αυτό δεν θα μπορούσαμε να σας στερήσουμε μια τέτοια συνταγή. Όλα είναι απλά εδώ - τρία υλικά και μια νόστιμη κομπόστα αχλαδιού είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: Ως ζεστό μέρος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετσέτες, κουβέρτες ή ακόμα και ζεστά πουλόβερ.

Χειμερινό ρόφημα χωρίς αποστείρωση

Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε κομπόστα αχλαδιών, καθώς δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε βάζα γεμάτα με κομπόστα. Φανταστείτε πόσα επιπλέον λίτρα μπορείτε να κλείσετε εξοικονομώντας αυτόν τον χρόνο.

Πόσος χρόνος - 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε νερό, βάλτε τη φωτιά και βράστε.
3. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, μεταφέρετε τα φρούτα σε προπλυμένα και αποστειρωμένα βάζα.
5. Προσθέστε ζάχαρη στο "ζωμό" αχλαδιού και ανακατέψτε.
6. Όταν προκύψει το σιρόπι (δηλαδή έχει διαλυθεί η ζάχαρη), περιχύνουμε με τα αχλάδια.
7. Τυλίξτε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και βάλτε τα «κάτω από ένα γούνινο παλτό».

Συμβουλή: τα δοχεία με κομπόστα πρέπει να αναποδογυριστούν έτσι ώστε ο ζεστός αέρας που χωρίζει την κομπόστα από το καπάκι να μην σκίσει αυτά τα καπάκια.

Κομπόστα φρούτων με ασυνήθιστο συντηρητικό

Θα ετοιμάσουμε κομπόστα αχλαδιών με μοναδικό συντηρητικό - κιτρικό οξύ. Αυτό θα βοηθήσει το ποτό να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο και να γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Πόσος χρόνος - 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 64 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε αν θέλουμε και τα κόβουμε ή τα αφήνουμε ολόκληρα.
2. Γεμίστε τα επιλεγμένα βάζα με αυτά μέχρι τις «κρεμάστρες».
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και βράστε.
4. Προσθέστε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, διαλύστε το.
5. Όταν επιτευχθεί αυτός ο στόχος, βράστε το σιρόπι για τουλάχιστον άλλα 3-5 λεπτά.
6. Περιχύνουμε τα αχλάδια και τα σκεπάζουμε με καπάκια, αφήνουμε να καθίσουν για πέντε λεπτά.
7. Μετά από αυτό, ρίξτε το σιρόπι ξανά στο τηγάνι, βράστε ξανά και ρίξτε ξανά τα αχλάδια.
8. Όταν περάσουν τα επόμενα πέντε λεπτά, ρίξτε το σιρόπι στο ίδιο μπολ.
9. Βάλτε στη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε τα πάντα ξανά.
10. Περιχύνουμε με σιρόπι τα αχλάδια και τυλίγουμε τα καπάκια.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη για να αποκτήσετε μοναδική γεύση.

Νόστιμο ρόφημα άγριων φρούτων

Αν έχετε μια αγριοαχλαδιά που φυτρώνει στον κήπο σας, είστε τυχεροί! Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ρόφημα από αυτό το φρούτο. Όλα είναι τόσο απλά όπως στην κλασική συνταγή, μόνο το βασικό συστατικό έχει αλλάξει λίγο σε μέγεθος. Ακολουθήστε μας, θα είναι νόστιμο.

Πόσο διαρκεί - 55 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 26 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα βάζουμε σε προπλυμένα και αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά να πάρει μια βράση.
3. Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, καλύψτε με καπάκια και αφήστε για μισή ώρα.
4. Όταν περάσει η ώρα, ρίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε ξανά, φέρνοντας το νερό σε σιρόπι.
6. Βράζουμε το σιρόπι για πέντε λεπτά.
7. Ρίξτε μέσα τα αχλάδια και αυτή τη φορά τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε την κομπόστα σε ζεστό μέρος.

Συμβουλή: προσθέστε ένα λοβό βανίλιας κομμένο κατά μήκος στο βάζο της κομπόστας. Θα εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα που θα έχετε σε λίγους μήνες.

Απόλαυση μέλι-φρούτο

Θα ετοιμάσουμε ένα ρόφημα από αχλάδια, στο οποίο αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με μέλι. Σε αυτή την έκδοση, η κομπόστα αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση, το ίδιο άρωμα και πολλά περισσότερα οφέλη. Ελα μαζί μας!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 10 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 60 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα αχλάδια, κόψτε κάθε φρούτο στη μέση για να αφαιρέσετε τον πυρήνα.
2. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και στύβουμε το χυμό από το ένα μισό.
4. Συνδυάστε το χυμό με μισό νερό.
5. Τοποθετήστε τα αχλάδια στο προκύπτον διάλυμα και αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
6. Όταν περάσει ο χρόνος, μεταφέρετε τις φέτες σε προηγουμένως προετοιμασμένα βάζα.
7. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
8. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το μέλι και αφήστε το να διαλυθεί για 5-7 λεπτά.
9. Ρίξτε το γλυκό νερό που προκύπτει πάνω από τα αχλάδια και τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα.
10. Ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια αποστειρώστε για δεκαπέντε λεπτά.
11. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε τα βάζα της κομπόστας σε ένα ζεστό μέρος ανάποδα.

Συμβουλή: χρησιμοποιήστε φυσικό μέλι, όχι μέλι από κατάστημα, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς τη συμμετοχή των μελισσών, για να έχετε το μέγιστο όφελος από το ρόφημα.

Πιείτε με προσθήκη μπαχαρικών

Μια πολύ ασυνήθιστη κομπόστα αχλαδιών, στην οποία προτείνουμε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια γλυκιά γεύση και ένα αξέχαστο άρωμα. Να είστε σίγουροι, αυτή η κομπόστα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 38 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, κιτρικό οξύ και ζάχαρη.
2. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για διακόσια λεπτά μέχρι να πάρει βράση.
3. Βράστε το έτοιμο σιρόπι για πέντε λεπτά, ανακατεύοντάς το.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τους πυρήνες.
5. Τοποθετήστε τα μισά στο σιρόπι που βράζει και αφήστε τα να βράσουν.
6. Από αυτό το σημείο και μετά, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
7. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα αχλάδια σε ένα προηγουμένως προετοιμασμένο, πλυμένο και αποστειρωμένο βάζο.
8. Στραγγίζουμε το σιρόπι από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε εκεί.
9. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με ένα πανί.
10. Ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους και βράστε, αποστειρώστε.
11. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα και βάλτε τα "κάτω από ένα γούνινο παλτό".

Συμβουλή: Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με έναν κόκκο βανίλιας.

Κομπόστα μήλου και αχλαδιού σε βάζα

Προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για όσους αγαπούν πραγματικά τα φρούτα. Δεν θα υπάρχουν μόνο αχλάδια, αλλά και μήλα. Είναι πολύ νόστιμο και γλυκό, είναι υγιεινό, δοκιμάστε το.

Πόσο διαρκεί - 45 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 127 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το καθένα σε οκτώ κομμάτια.
2. Φροντίστε να κόψετε τον πυρήνα από κάθε φέτα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους πυρήνες.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε περίπου δύο ποτήρια νερό, βάλτε τη στη φωτιά.
6. Τα αφήνετε όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το αχλάδι και τα μήλα εκεί.
8. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά έως ότου τα φρούτα γίνουν λίγο πολύ μαλακά.
9. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό εσπεριδοειδών ή ξύσμα για γεύση.
10. Ρίχνουμε την έτοιμη κομπόστα σε πλυμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συμβουλή: Αν τα αχλάδια σας είναι αρκετά γλυκά, χρησιμοποιήστε τάρτα μήλα για αρμονική γεύση.

Για να δώσετε στην κομπόστα μια κάτι παραπάνω από ασυνήθιστη γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε διάφορα πρόσθετα με τη μορφή μπαχαρικών. Αυτό μπορεί να είναι μοσχοκάρυδο, ξυλάκια κανέλας, λοβοί βανίλιας, αστεροειδής γλυκάνισος ή λοβοί κάρδαμου. Φανταστείτε αυτή τη γεύση και το άρωμα!

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν και μερικά μυστικά για το άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε τα μυστικά συστατικά που θα σας προσφέρουμε κατευθείαν στην έτοιμη κομπόστα και μετά να την τυλίγετε αμέσως σε ρολό. Δεν θα επηρεάσουν τη γεύση του ποτού με κανέναν τρόπο, αλλά θα αφήσουν το άρωμά τους. Πρόκειται για μπανάνες, λωτούς και ρόδια.

Για να πάρετε ένα πιο υγιεινό ρόφημα, συνιστούμε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι. Αλλά εδώ αξίζει να θυμηθούμε ότι σε υψηλές θερμοκρασίες αυτό το προϊόν χάνει απολύτως όλα τα οφέλη του. Πρέπει λοιπόν να προσθέσετε μέλι σε ένα βάζο που έχει ήδη μούρα, βραστό νερό και έχουν παραμείνει για δύο έως τρία λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίγετε τα δοχεία.

Όταν βάζετε τα βάζα μακριά, πρέπει να είναι αναποδογυρισμένα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο καυτός ατμός που σχηματίζεται μεταξύ του καπακιού και της κομπόστας να μην σκίσει αυτά τα ίδια καπάκια.

Ως "γούνινο παλτό" μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ζεστές κουβέρτες, μπορεί επίσης να είναι πετσέτες, πουλόβερ, σακάκια - οποιαδήποτε ρούχα είναι ζεστά και ογκώδη, ώστε να μπορείτε να καλύψετε περισσότερα από ένα κουτάκια.

Όταν ετοιμάζετε αυτήν την κομπόστα, μην ξεχάσετε να ρίξετε στον εαυτό σας τουλάχιστον μισό ποτήρι για να δοκιμάσετε αυτό που θα πάρετε. Απλώς μην το μοιραστείτε με άλλα μέλη της οικογένειας, διαφορετικά θα σας αναγκάσουν να ανοίξετε όλα τα βάζα πριν κρυώσει.

Αγαπητοί μου, εσείς κι εγώ έχουμε ήδη ολοκληρώσει πολλές προετοιμασίες για τον χειμώνα. Πολλά φρούτα και λαχανικά έχουν ήδη πεθάνει. Υπάρχουν όμως και εκείνα που, αντίθετα, είναι καλά μόνο το φθινόπωρο. Γι' αυτό σήμερα θα φτιάξω κομπόστα αχλαδιού για τον χειμώνα.

Θα σας δώσω συνταγές και την αναλογία προϊόντων ανά βάζο 3 λίτρων. Εάν ο όγκος σας είναι μικρότερος, τότε διαιρούμε τις αναλογίες με τον όγκο που χρειάζεστε.

Θέλω επίσης να σας υπενθυμίσω ότι η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τη γλύκα των ίδιων των αχλαδιών. Θα δούμε επίσης τι πρέπει να γίνει για να μην θολώσει η κομπόστα. Και επίσης συνταγές με την προσθήκη άλλων φρούτων που θα κάνουν το ρόφημα να αστράφτει με νέο τρόπο.

Ας δούμε πρώτα τις αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν ξεκινήσετε τη συντήρηση.

1. Πρώτον, οι κομπόστες μπορούν να παρασκευαστούν με δύο τρόπους: με και χωρίς αποστείρωση. Είτε βράζετε βάζα γεμάτα με το ποτό, είτε ζεστάνετε τα φρούτα 2-3 φορές με βραστό νερό. Θα δείξω και τις δύο μεθόδους παρακάτω.
2. Δεύτερον, είναι καλύτερο να παίρνετε ελαφρώς άγουρα φρούτα για να μην αχνιστούν υπό την επίδραση βραστό νερό και μετατραπούν σε πουρέ. Αυτό θα καθορίσει εάν η κομπόστα θα θολώσει.
3. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μικρά φρούτα, τότε τρυπήστε τη φλούδα τους σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Τότε το αχλάδι θα αναδώσει περισσότερο από το άρωμά του, θα ζεσταθεί πιο ομοιόμορφα και θα διατηρήσει μια όμορφη χυμένη εμφάνιση στο σιρόπι.
4. Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να κοπούν σε φέτες.
5. Θυμηθείτε ότι η σάρκα του αχλαδιού αρχίζει να σκουραίνει γρήγορα. Προετοιμάστε ένα διάλυμα ασθενούς οξέος εκ των προτέρων. Προσθέστε 1 g λεμόνι σε 1 λίτρο νερό και τοποθετήστε φέτες φρούτων στο διάλυμα. Ο ίδιος κανόνας λειτουργεί και με τα μήλα.
6. Χρησιμοποιούμε πάντα μόνο αποστειρωμένα βάζα και καπάκια.
7. Είναι καλύτερα να ζεματίζετε τα φρούτα με σκληρή φλούδα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ή κόψτε τη φλούδα εντελώς.

Τώρα θέλω να αναφέρω τα βότανα και τα μπαχαρικά που κάνουν την κομπόστα πιο αρωματική:

• Ένα πολύ νόστιμο ρόφημα φτιάχνεται με κανέλα,
• δυόσμο, προστίθεται πριν από την τελευταία έκχυση,
• βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε κατευθείαν σε αχλάδια στον ατμό πριν τα κυλήσετε.

Εξετάστε την κλασική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιών. Χωρίς να προσθέσετε άλλα φρούτα και μπαχαρικά. Θα χρησιμοποιήσουμε τη μέθοδο της τριπλής θέρμανσης των φρούτων με βραστό νερό. Ας πάρουμε το κιτρικό οξύ ως συντηρητικό.

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• αχλάδια - 7 τεμ.,
• ζάχαρη - 400 g,
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αφαιρούμε τις ουρές και κόβουμε τις θέσεις των ταξιανθιών. Μπορείτε να βάλετε μέσα ολόκληρα φρούτα, αλλά για να τα αφαιρέσετε πιο εύκολα, κόψτε τα στη μέση.

Τοποθετήστε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα.

Βάζουμε 2 λίτρα νερό να βράσουν. Και θα αρχίσουμε να ζεσταίνουμε τα φρούτα.

Γεμίστε τα γεμιστά δοχεία με βραστό νερό. Κλείστε τα καπάκια, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τα περίπου πέντε λεπτά να ζεσταθούν.

Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μέσω ενός βολικού καπακιού, το οποίο πωλείται σε όλα τα καταστήματα υλικού.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κάλυμμα μόνοι σας κάνοντας τρύπες στο νάιλον κάλυμμα με ένα ζεστό σουβλί.

Τώρα προσθέστε ζάχαρη στον στραγγισμένο ζωμό. Το βάζουμε σε φωτιά και βράζουμε για 3 λεπτά, ρίχνουμε και δεύτερη φορά τα αχλάδια.

Περιμένουμε 5 λεπτά και στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι από τα βάζα. Σημειώστε ότι τα φρούτα έχουν ήδη αλλάξει χρώμα. Τώρα προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι. Ανακατεύουμε το σιρόπι και το βάζουμε στη φωτιά.

Αφού βράσει, ρίχνουμε τα φρούτα για τρίτη φορά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, μέντα ή κανέλα.

Τυλίγουμε τα βάζα και ελέγχουμε για διαρροές. Εάν όλα είναι καλά, τότε τα στέλνουμε "κάτω από ένα γούνινο παλτό" για φυσική αποστείρωση.

Εάν τα κάνατε όλα σωστά, το ποτό σας θα διαρκέσει πολύ. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Καλύτερα σε κρύο μπαλκόνι ή στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αχλαδιού με λεμόνι (χωρίς αποστείρωση)

Το λεμόνι προστίθεται συχνά στα αχλάδια. Αραιώνει τη ζαχαρότητα των φρούτων και είναι φυσικό συντηρητικό.

Συστατικά:

• 200 γρ αχλάδια,
• μισό λεμόνι
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.

Πλένουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους πυρήνες. Τα βάζουμε σε βάζα.

Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε στη μέση. Παίρνουμε το μισό, το χωρίζουμε ξανά στη μέση και το τοποθετούμε στα μισά. Παρεμπιπτόντως, είδα πρόσφατα ότι αντί για λεμόνι χρησιμοποιούν λάιμ. Νομίζω ότι το ποτό έχει ένα πολύ ασυνήθιστο άρωμα.
Λοιπόν, τώρα χρησιμοποιούμε τη μέθοδο θέρμανσης των φρούτων.

Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ζεσταθούν. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Ρίχνουμε ζάχαρη μέσα στα αχλάδια.

Βράζουμε νερό και γεμίζουμε δοχεία των τριών λίτρων μέχρι το λαιμό. Είναι καλύτερα όταν το σιρόπι τρέχει λίγο πάνω από την άκρη. Αυτό είναι σημαντικό για να μην μένει οξυγόνο μέσα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ζύμωση μέσα στο δοχείο.

Τυλίγουμε το δοχείο και το βάζουμε «κάτω από το γούνινο παλτό».

Πώς να φτιάξετε ένα ρόφημα από αχλάδια και μήλα στο σπίτι

Τα μήλα συμπληρώνουν τέλεια τα αχλάδια. Είναι αυτή η κομπόστα που συνδέω με την παιδική ηλικία. Γιατί αυτά τα δύο είδη φρούτων ήταν τα πιο κοινά και προσβάσιμα στα Ουράλια εκείνη την εποχή.

Συστατικά:

• 3 μήλα,
• 5 αχλάδια,
• ποτήρι ζάχαρη
• 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Παρεμπιπτόντως, η κομπόστα θα αποθηκευτεί περισσότερο αν προσθέσετε μήλα.

Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε φέτες. Θυμόμαστε ότι σκουραίνουν γρήγορα, οπότε τα βάζουμε σε όξινο διάλυμα. Έγραψα για αυτόν παραπάνω.

Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα τα φρούτα για 15-20 λεπτά.

Στραγγίζουμε το σιρόπι και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι ζάχαρη.

Τώρα προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού λεμόνι στα βάζα. Όταν το σιρόπι βράσει, γεμίζουμε το δοχείο. Το σφραγίζουμε και το στέλνουμε να κρυώσει «κάτω από το γούνινο παλτό».

Απλή συνταγή με πορτοκάλι

Λατρεύω το πώς το πορτοκάλι προσθέτει μια εσπεριδοειδή, δροσιστική νότα στο ποτό. Αν του προσθέσετε ένα κλωνάρι μέντα, θα πάρετε σχεδόν .

Χημική ένωση:

• 2,5 λίτρα νερό,
• 2 φέτες πορτοκάλι
• 2 αχλάδια,
• 300 γρ ζάχαρη,
• 0,5 κουτ λεμόνια.

Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους πυρήνες από τα αχλάδια και τα κόβουμε σε 4 μέρη.

Γεμίζουμε τα βάζα περίπου στο 1/3 με αυτά. Μου αρέσει να υπάρχει περισσότερο σιρόπι από φρούτα, γι' αυτό χρησιμοποιώ αυτόν τον κανόνα. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα φρούτα, τότε η γεύση του ποτού θα γίνει πιο έντονη.

Αφήνουμε το νερό να βράσει. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το έγχυμα ξανά στο τηγάνι.

Προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρη, λεμόνι και μερικές φέτες πορτοκαλιού μέσα στο μπουκάλι των τριών λίτρων. Δεν τα ξεφλουδίζω.
Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τις φέτες και τυλίγουμε το δοχείο.

Δυνατότητα παρασκευής κομπόστας με δαμάσκηνα χωρίς τη χρήση κιτρικού οξέος

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου λεμόνι. Η κομπόστα είναι επίσης νόστιμη και διατηρείται καλά στο κρύο.

Χημική ένωση:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 400 γρ αχλάδια,
• 300 γρ δαμάσκηνα.

Για να μην σκάσει το δαμάσκηνο κάτω από βραστό νερό και για να διατηρήσει το σχήμα του, τρυπήστε το σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.

Πλένουμε τα αχλάδια και τρυπάμε επίσης το δέρμα. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα φρούτα σε ένα βάζο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Αλλά τότε κομμάτια πολτού θα επιπλέουν στο ποτό και δεν θα είναι διαφανές. Το δαμάσκηνο θα δώσει επίσης στο ποτό μια όμορφη κοκκινωπή απόχρωση.

Βράστε ένα μπρίκι ή μια κατσαρόλα με νερό εκ των προτέρων. Παίρνω ένα δοχείο χωρητικότητας 3 λίτρων, δεν χρειάζεται άλλο. Δεν είναι τόσο βαρύ και σηκώνεται εύκολα για να γεμίσει το δοχείο.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα. Αφήστε για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τη ζάχαρη, βάλτε να βράσει.

Είναι σημαντικό εδώ να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης.

Για άλλη μια φορά, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και τυλίγουμε το δοχείο μας. Θυμόμαστε ότι δεν πρέπει να μπαίνει αέρας μέσα, γι' αυτό ανακινήστε το βάζο πάνω και κάτω και δείτε αν σχηματίζονται φυσαλίδες μέσα στο ποτό. Εάν είναι, τότε πρέπει να ανοίξει το καπάκι και να σφραγιστεί ξανά το δοχείο (καλά).

Κομπόστα από αχλάδια και σταφύλια σε φέτες

Πολύ συχνά, η δημοφιλής ποικιλία αχλαδιών "Severyanka" μεγαλώνει στους κήπους μας. Είναι γλυκό και μυρωδάτο. Αλλά δεν αποθηκεύεται σχεδόν ποτέ στη μαδημένη του μορφή. Τις περισσότερες φορές, αυτή η ποικιλία έχει μεσαίους και μεγάλους καρπούς, που δεν είναι βολικό να αφαιρεθούν από το βάζο. Κολλάνε ή γλιστρούν από το βύσμα στον στενό λαιμό. Επομένως, θα τα κόψουμε σε φέτες.

Ας πάρουμε:

• αχλάδια - 5 τεμ.
• σταφύλια - 350 g,
• ζάχαρη - 200 g,
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πρέπει να κόψετε και τα 5 φρούτα κατά μήκος σε φέτες εκ των προτέρων.

Τα σταφύλια πρέπει να πλυθούν και να διαχωριστούν από τα κλαδιά. Για αυτήν την κομπόστα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ κις ή lady fingers.

Τοποθετήστε τα φρούτα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.

Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα τις φέτες. Αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι ξανά στο τηγάνι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε το κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο.

Όταν βράσει το σιρόπι το ρίχνουμε μέχρι πάνω.

Σφραγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα.

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα "Ποικίλα"

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό από πολλά είδη φρούτων και μούρων ταυτόχρονα. Σου έφτιαξα μια υπέροχη συνταγή βίντεο. Η συνονόματή μου Έλενα λέει λεπτομερώς, βήμα προς βήμα, πώς να ετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα.

Συνταγή για αχλάδια και δαμάσκηνα κεράσι

Πριν από λίγο καιρό υπήρχε μια επιλογή από συνταγές μαγειρικής. Και τώρα θα του προσθέσουμε ένα αχλάδι.

Ας πάρουμε:

• 9 αχλάδια,
• 0,5 κιλό κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο,
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Κόβουμε τα αχλάδια σε τέσσερα μέρη, αφαιρώντας τον πυρήνα.

Αποστειρώνουμε το βάζο και το γεμίζουμε με φέτες και πλυμένο δαμάσκηνο κερασιού.

Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Προσθέστε ζάχαρη στο έγχυμα και βράστε το.

Περιχύνουμε με σιρόπι τα φρούτα.

Κλείστε και αφήστε για αυτο-αποστείρωση κάτω από μια στρώση ζεστού ρουχισμού.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αγριοαχλαδιών: μια απλή συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων

Έγραψα για τη βόρεια γυναίκα, οπότε δεν μπορώ να αγνοήσω την άγρια. Λατρεύω πολύ αυτά τα γλυκά και αρωματικά μικρά φρούτα. Θα τα μαγειρέψουμε ολόκληρα.

Χημική ένωση:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg,
• 1 κουτ κιτρικό οξύ,
• 0,5 κιλά θηράματος.

Πλένουμε το δοχείο και το αποστειρώνουμε. Ταξινομούμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα μη ρευστά αγαθά. Κόψαμε όλες τις μελανιασμένες περιοχές και τις ουρές.

Βάζουμε παιχνίδι στο ένα τρίτο του βάζου.

Τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Προθέρμανα το βραστήρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά και ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το αρωματικό αφέψημα και βράστε. Στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα μέχρι τη μέση. Ρίξτε μια κουταλιά λεμόνι σε κάθε δοχείο και προσθέστε σιρόπι στην κορυφή.

Κλείστε με καπάκια και αφήστε τα για αποθήκευση.

Ρόφημα αχλαδιού με chokeberry για το χειμώνα

Και τώρα θα σας δώσω δύο συνταγές όπου θα χρησιμοποιήσουμε αποστείρωση. Φυσικά, η προηγούμενη μέθοδος συντήρησης είναι πιο γρήγορη, αλλά δεν τη χρησιμοποιούν όλοι.

Χημική ένωση:

• 0,6 κιλά αχλάδια,
• 0,4 κιλά chokeberry,
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Κόβουμε τα αχλάδια σε 4 φέτες. Τοποθετήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Πλένουμε τη σορβιά, τη στεγνώνουμε και τη βάζουμε επίσης σε ένα βάζο.

Βράζουμε 2 λίτρα νερό και διαλύουμε μέσα μισό κιλό ζάχαρη. Περιχύνουμε με σιρόπι τα φρούτα.

Καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για 45 λεπτά.

Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τον πάτο του τηγανιού με μια πετσέτα. Για να μην σπάνε τα μπουκάλια των τριών λίτρων όταν θερμαίνονται. Εμφανίζουμε το δοχείο. Προσοχή, όλα είναι ζεστά και μπορεί να καείτε.

Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι μέχρι να φτάσει στη μέση του δοχείου. Δεν χρησιμοποιούμε κρύο νερό, γιατί οι αλλαγές θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσουν το ράγισμα του γυαλιού.

Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε και σφραγίζουμε την κομπόστα.

Κομπόστα από αχλάδια και ροδάκινα με αποστείρωση

Λοιπόν, ας σκεφτούμε επίσης να ετοιμάσουμε ένα ποτό με ροδάκινα. Θα τον στειρώσουμε κι αυτόν.

Χημική ένωση:

• 1 κιλό αχλάδια,
• 0,3 κιλά ροδάκινα,
• 0,4 κιλά ζάχαρη.

Πλένουμε τα ώριμα, υγιεινά ροδάκινα, τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τα κατεβάζουμε σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια κρυώστε τα γρήγορα σε κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα.

Τοποθετήστε τα καθαρισμένα ροδάκινα σε αποστειρωμένα βάζα.

Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε το κοτσάνι και το περίανθο. Κόβουμε σε 4 κομμάτια και τοποθετούμε πάνω στα ροδάκινα.

Μαγειρέψτε το σιρόπι: ρίξτε 400 γραμμάρια ζάχαρης σε 2,5 λίτρα νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τα φρούτα. Καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε για αποστείρωση.

Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα πανί σε ένα πολύ βαθύ ταψί. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα και γεμίστε τα με ζεστό νερό. Αποστειρώστε τα βάζα των 3 λίτρων για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε τα δοχεία και τα κλείνουμε με καπάκια.

Μου αρέσει να μαγειρεύω . Συνήθως αυτό δεν είναι πολύ ενοχλητικό θέμα. Ναι, ξεπουλάνε γρήγορα εδώ, ειδικά στις διακοπές ή μετά από ένα μπάνιο. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Το αχλάδι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό φρούτο και δεν μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερο να το συντηρήσετε. Η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα είναι ένα απλό ρόφημα που μπορεί να παρασκευαστεί. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι θετικές και ποιες αρνητικές ιδιότητες έχει ένα τόσο ευχάριστο και δημοφιλές φρούτο.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για το αχλάδι

Οφελος:

1. Χάρη στη σύνθεσή του, το αχλάδι θα βοηθήσει τέλεια στην καταπολέμηση του μυϊκού πόνου μετά τον αθλητισμό.
2. Τα αχλάδια περιέχουν πηκτίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και το βοηθά να λειτουργεί πλήρως.
3. Εάν κάνετε ένα αφέψημα με βάση τα αχλάδια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς, δηλαδή για την καταπολέμηση της αυξημένης θερμοκρασίας του σώματος.
4. Εάν ένα άτομο βασανίζεται από έναν βήχα, μπορεί να φάει ένα βρασμένο αχλάδι, το οποίο θα ανακουφίσει την κατάσταση και θα του επιτρέψει να ξεχάσει τον βήχα για λίγο.
5. Για τη δυσκοιλιότητα, θα είναι χρήσιμο να πιείτε κομπόστα αχλαδιού ή να φάτε ένα αχλάδι που βράστηκε για αυτήν την κομπόστα.
6. Ο καρπός περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και βοηθούν στην ομαλοποίηση της έκκρισης της χολής.
7. Για όσους πάσχουν από διαβήτη, θα είναι χρήσιμο να τρώνε αχλάδια, καθώς η σύνθεσή τους βοηθά στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και έχει επίσης αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
8. Για τη γαστρίτιδα, τα αχλάδια είναι αρκετά χρήσιμα κατά τη χρόνια διαδικασία, καθώς η σύνθεσή τους έχει στυπτική δράση και την ικανότητα να βελτιώνει τη λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
9. Τα αχλάδια περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες, μικροστοιχεία και φυτικές ίνες, επομένως βοηθούν πολύ όσους θέλουν να χάσουν βάρος και, εκτός από την εισαγωγή χρήσιμων ουσιών στον οργανισμό, ικανοποιούν γρήγορα και εύκολα την πείνα.

Έχοντας μια τέτοια ποικιλία ιδιοτήτων, η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ χρήσιμη!

1. Για ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα, τα αχλάδια αντενδείκνυνται - μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή έξαρση της νόσου λόγω της αφθονίας των φυτικών ινών.
2. Εάν υπάρχει έξαρση οποιασδήποτε εντερικής νόσου, τότε τα αχλάδια δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς λόγω της σύνθεσής τους μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή επιδείνωση της κατάστασης.
3. Το αχλάδι μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον οργανισμό εάν καταναλωθεί με βαριά τροφή ή εάν ξεπλυθεί με μεγάλες ποσότητες νερού.

Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τα αχλάδια με άδειο στομάχι ή μετά από ένα βαρύ γεύμα. Τα φρέσκα αχλάδια είναι βαριά τροφή.

Ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά το χειμώνα είναι η κομπόστα. Η ποικιλία των φρούτων και των μούρων και η δυνατότητα συνδυασμών τους σας επιτρέπουν να φτιάχνετε ποτά για διαφορετικά γούστα. Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα; Απλές συνταγές μαγειρέματος περιγράφονται παρακάτω.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα αχλάδια για να φτιάξετε κομπόστα. Ο πολτός θα βράσει γρήγορα και θα θολώσει το ρόφημα.

Ένα ρόφημα που θα αναζωογονήσει και θα χορτάσει το σώμα με βιταμίνες κατά την κρύα εποχή είναι η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα. Και οι ενήλικες και τα παιδιά θα το απολαύσουν.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία της κομπόστας αχλαδιών για το χειμώνα. Μπορείτε να υιοθετήσετε με ασφάλεια μια από τις συνταγές για αυτό το υπέροχο ρόφημα!

Απλή κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αχλάδι (μεσαίο μέγεθος) - 1,5 kg.
• νερό, βραστό νερό 3 l;
• ζάχαρη - όχι περισσότερα από 3 ποτήρια.

Για κομπόστα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πυκνά, άγουρα φρούτα χωρίς βαθουλώματα. Το πιο νόστιμο ρόφημα φτιάχνεται από φρέσκα σπιτικά αχλάδια.

Η διαδικασία παρασκευής σπιτικής κομπόστας αχλαδιών για το χειμώνα:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μεγάλο δοχείο. Τα ξεπλένουμε καλά.
2. Τρυπήστε κάθε αχλάδι με ένα πιρούνι.
3. Ξεπλύνετε το βάζο χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα ή σαπούνι πλυντηρίου. Αποστειρώστε το χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους. Για παράδειγμα, κρατώντας το πάνω από τον ατμό. Αξίζει επίσης να βράσετε το καπάκι.
4. Τοποθετήστε τα φρούτα στο βάζο. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
6. Ρίξτε ζεστό σιρόπι στο βάζο και σφραγίστε το βάζο.
7. Σκεπάστε το με μια πετσέτα.

Εάν το δέρμα των αχλαδιών είναι πολύ πυκνό και σκληρό, τότε είναι καλύτερα να το κόψετε. Διαφορετικά, το ποτό δεν θα πάρει τη μέγιστη γεύση.

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα χρησιμοποιώντας μια κοντή εκδοχή - χωρίς αποστείρωση. Τέτοια ποτά δεν είναι κατώτερα σε γεύση και οφέλη από τα κονσερβοποιημένα, αλλά έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής.

Για ένα βάζο 3 λίτρων, ετοιμάστε:

• αχλάδι (όχι μεγάλο) - 1,2 κιλά.
• νερό - περίπου 3 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• κιτρικό οξύ για το γούστο σας

Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας αχλαδιού χωρίς αποστείρωση:

Νόστιμη και αρωματική κομπόστα αχλαδιού είναι έτοιμη για το χειμώνα! Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της υπέροχης κομπόστας αχλαδιού!

Για να δώσετε στην κομπόστα μια πιο πλούσια απόχρωση, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, μήλα, κεράσια, μούρα rowan, μαύρες σταφίδες, σμέουρα και viburnum.

Κομπόστα αχλαδιού με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ θα βοηθήσει να γίνει η κομπόστα λιγότερο κολλώδης.

Στη μέση του αχλαδιού κρύβεται η υπέροχη μυρωδιά του. Βράζουμε το εσωτερικό του φρούτου χωριστά, το σουρώνουμε και το προσθέτουμε στο σιρόπι. Το ποτό θα είναι πολύ αρωματικό!

Για την προετοιμασία αυτής της κομπόστας θα χρειαστείτε:

• σκληρά αχλάδια?
• ζάχαρη - όχι περισσότερο από 300 g.
• λεμόνι (κιτρικό οξύ) (1 κουταλάκι του γλυκού).
• λίγη βανιλίνη ή κανέλα?

Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας αχλαδιού για το χειμώνα με κιτρικό οξύ:

Μην κρατάτε τα αχλάδια στο νερό για πολύ καιρό, μπορεί να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Κομπόστα αγριοαχλαδιών για το χειμώνα

Οι ποικιλίες αγριοαχλαδιών έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από αυτά.

Κύρια συστατικά:

• άγρια ​​αχλάδια - όχι περισσότερο από 1,5 kg.
• νερό – 1,5 l;
• ζάχαρη (άμμος) - όχι περισσότερο από 300 g.
• λεμόνι (κιτρικό οξύ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας αγριοαχλαδιών για το χειμώνα:

Μια κομπόστα από αρωματικά αχλάδια που παρασκευάζονται για το χειμώνα θα ξεδιψάσει καλά, θα σας δώσει ενέργεια και θα προσφέρει τις απαραίτητες βιταμίνες την κρύα εποχή!

Το αχλάδι είναι ένα γλυκό φρούτο. Επομένως, δεν πρέπει να το παρακάνετε με κρυσταλλική ζάχαρη. Χρειάζεσαι μόνο λίγο από αυτό. Και αν θέλετε η γεύση να είναι όσο πιο λαμπερή και πλούσια γίνεται, τότε πρέπει να βάλετε περισσότερα από τα μισά αχλάδια σε ένα βάζο.

Κομπόστα αχλαδιού με μέλι

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Απαιτείται:

• μικρά αχλάδια?
• για γέμιση: θα χρειαστείτε 800 γρ. και 1 λίτρο νερό.

Παρασκευή:

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία κομπόστας αχλαδιού για το χειμώνα είναι εύκολο να ακολουθηθεί και μπορεί να τη φτιάξει ακόμα και μια νοικοκυρά που έχει αποφασίσει να φτιάξει ένα ρόφημα από αυτά τα φρούτα για πρώτη φορά.

Η κομπόστα με αχλάδι δεν είναι μόνο ένα ρόφημα βιταμινών, είναι επίσης μια νόστιμη απόλαυση. Το ζουμερό άρωμα ενός ροφήματος κεχριμπαριού αχλαδιού θα σας ενθουσιάσει με την απαράμιλλη γεύση του και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα τον χειμώνα. Και τα φρούτα από κομπόστα μπορούν εύκολα να γίνουν διακόσμηση για κέικ και επιδόρπια από διαφορετικά φρούτα.

Η παρασκευή κομπόστας αχλαδιών για το χειμώνα είναι γρήγορη και εύκολη. Η κομπόστα αχλαδιών αναγνωρίζεται δικαίως ως ένα από τα φθηνά ποτά, επειδή σχεδόν κάθε κάτοικος του καλοκαιριού έχει φυτεμένες διαφορετικές ποικιλίες αχλαδιών στο οικόπεδό του. Από τη συγκομιδή που παράγει ένα δέντρο, μπορείτε να κλείσετε πολλές δεκάδες βάζα και αν προσθέσετε άλλους καρπούς, μπορείτε να αποθηκεύσετε για όλο το χειμώνα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα από αχλάδια με διάφορους τρόπους:

• Τα αχλάδια είναι βρασμένα?
• Κλείσιμο ολόκληρο?
• κομμένο σε φέτες?
• κομμένο σε κύβους.

Μαζί με τα φρούτα βιταμινών, οι νοικοκυρές βάζουν διάφορα μούρα στο βάζο, δημιουργώντας μια αξεπέραστη ποικιλία.

Κομπόστα αχλαδιού – βοηθητικό για το σώμα

Σε πολλές περιπτώσεις, οι γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς να πίνουν καθημερινά ένα ποτήρι κομπόστα αχλαδιού για να καθαρίσουν τον οργανισμό και να ανακουφίσουν το στρες στο συκώτι και τα νεφρά. Για το κυκλοφορικό σύστημα, μια τέτοια εκφόρτωση θα είναι μόνο ωφέλιμη. Το ποτό είναι εξαιρετικός βοηθός για ασθένειες και κρυολογήματα, και επίσης καταστέλλει τέλεια διάφορες λοιμώξεις.

Τι μπορείτε να προσθέσετε στην κομπόστα αχλαδιών;

Η κομπόστα που γίνεται μόνο από αχλάδια είναι σίγουρα νόστιμη, αλλά φαίνεται χλωμή και βαρετή. Για να χαρούν το μάτι με το κομψό χρώμα και η γεύση να γίνει πιο πλούσια, οι νοικοκυρές προσθέτουν στην κομπόστα τα παρακάτω μούρα:

• σμέουρα?
• Rowan?
• βατόμουρα?
• μαύρη σταφίδα?
• είδος αιγοκλήματος.

Για να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο, όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι άγουρα. Κάθε μούρο πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθούν οι σπόροι, οι σπόροι ή τα κοτσάνια.

• Όταν χρησιμοποιείτε σταφύλια, απλά χωρίστε τα σε μούρα. Το ροδάκινο χωρίζεται σε 4 μέρη, αφαιρώντας το κουκούτσι. Τα πορτοκάλια πλένονται, τοποθετούνται σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μεταφέρονται σε κρύο νερό. Αυτή η απλή μέθοδος θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας.
• Προσθέτοντας ένα μήλο στο ποτό, μπορείτε να προσθέσετε αρωματική ξινίλα στην κομπόστα. Ο συνδυασμός δύο υγιεινών φρούτων εγγυάται μακροζωία, καθώς αυτή η ποικιλία δεν θα επιτρέψει στην κομπόστα να ζυμωθεί. Για να πάρετε ένα υγιεινό ρόφημα, δεν πρέπει να αφαιρείτε τη φλούδα από τα φρούτα, είναι καλύτερα να τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
• Ένα ποτό από αχλάδι και ώριμο δαμάσκηνο θα είναι πρωτοφανούς ομορφιάς. Ένα ξεθωριασμένο αχλάδι θα αποκτήσει αμέσως μια ροζ απόχρωση και θα δανειστεί την ξινή του από το δαμάσκηνο. Ως αποτέλεσμα, το ποτό είναι γλυκό και το αχλάδι τρώγεται αμέσως.
• Μερικά φύλλα μέντας θα αρωματίσουν το ρόφημα, δημιουργώντας ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Πίνοντας μια αρωματική κομπόστα, μπορείτε να αποκτήσετε ενέργεια για όλη την ημέρα και να νιώσετε φρέσκοι στο στόμα σας.

Η έλλειψη φρέσκων φρούτων αντισταθμίζεται εύκολα με το στέγνωμα. Για να διαφοροποιήσουν τη γεύση και τις οπτικές ιδιότητες, σταφίδες ή κεράσια προστίθενται συχνά στα αποξηραμένα φρούτα.

Συνταγές για αρωματικές κομπόστες

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κομπόστα, προσθέτοντας αρωματικές φράουλες ή σμέουρα σε αυτήν, άλλες προτιμούν την ξινή εκδοχή, χρησιμοποιώντας κόκκινα φραγκοστάφυλα ή δαμάσκηνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιού για το χειμώνα.

• 500 γραμμάρια μήλα και αχλάδια κόβονται σε φέτες και αφαιρείται ο πυρήνας. Για να μην σκουρύνουν τα φρούτα, τοποθετήστε τα σε ένα φλιτζάνι, γεμίστε το με νερό και πασπαλίστε με μια πρέζα κιτρικό οξύ. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης - 2,5 λίτρα νερού ανά ποτήρι ζάχαρη. Τα μήλα και τα αχλάδια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα των τριών λίτρων και γεμίζουν με σιρόπι. Τα βάζα τυλίγονται με καπάκια, αναποδογυρίζονται και αφήνονται στην άκρη να κρυώσουν.
• 1 κιλό αχλάδια πλένονται, ανάλογα με το μέγεθος, κόβονται σε 2 ή 4 μέρη. Το δέρμα δεν καθαρίζεται. Ο πυρήνας δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Οι φέτες αχλαδιού τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τες μέχρι τον ώμο. Για πικάντικη γεύση, προστίθενται φύλλα μέντας και βανιλίνη. Το ζεστό σιρόπι ζάχαρης χύνεται στο δοχείο. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό και τοποθετούνται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσουν αργά.
• Προσθέτοντας τριανταφυλλιές στο αχλάδι, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό ρόφημα πλούσιο σε πολλές βιταμίνες. Εξαιρετικό μέσο για την πρόληψη του κρυολογήματος. 2 κιλά αχλάδια πρέπει να πλυθούν καλά και να ξεφλουδιστούν. Αραιώστε το κιτρικό οξύ σε ένα μπολ με νερό και τοποθετήστε τα αχλάδια εκεί. Μετά από μερικά λεπτά, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα πιάτο σε κάθε αχλάδι μέσα στο οποίο τοποθετούνται τα τριαντάφυλλα. Τοποθετούμε τα γεμιστά φρούτα σε βάζα των τριών λίτρων μέχρι τους ώμους. Το γλυκό σιρόπι πρέπει να κρυώσει, να χυθεί σε βάζα και να σφραγιστεί με ένα καπάκι. Τα βάζα αναποδογυρίζονται και αφήνονται στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.

Κομπόστα αχλαδιών σε αργή κουζίνα

Σήμερα, οι νοικοκυρές έχουν όλο και λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Η σύγχρονη τεχνολογία έρχεται να τους βοηθήσει, βοηθώντας στη γρήγορη παρασκευή κομπόστας, διατηρώντας βιταμίνες σε φρούτα και μούρα.

Η κομπόστα αχλαδιών που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα είναι ένα γρήγορο και νόστιμο ρόφημα. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και βήματα:

1. Τα αχλάδια πλένονται, ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση.
2. Οι φέτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας μόνο τον μισό όγκο.
3. Τα αχλάδια γεμίζουν με νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Το υγρό χύνεται από τα βάζα στο multicooker, προστίθεται στην απαιτούμενη ποσότητα με νερό, προστίθεται ζάχαρη (1-2 φλιτζάνια, για γεύση, ανά βάζο 3 λίτρων), χυμός λεμονιού (προαιρετικά).
5. Η κομπόστα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Stew" ή "Porridge". Στο τέλος, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.
6. Το σιρόπι ζάχαρης χύνεται σε βάζα και τα καπάκια κλείνουν.
7. Τα βάζα είναι αναποδογυρισμένα. Ψύχοντας.

Ποια αχλάδια να διαλέξετε για κομπόστα

Ο πιο σημαντικός κανόνας κατά το μαγείρεμα κομπόστας για το χειμώνα είναι η επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος. Για κομπόστα αχλαδιού, θα πρέπει να επιλέξετε ελαφρώς άγουρα φρούτα χωρίς ατέλειες ή άλλα ελαττώματα. Όταν μαγειρεύονται, τα μαλακά αχλάδια χάνουν το αρχικό τους σχήμα, αφήνοντας τον πολτό στο κάτω μέρος. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε πολλά μέρη, τα μικρά χρησιμοποιούνται ολόκληρα.

Για να αποκτήσετε ένα ορεκτικό ποτό, οι κηπουροί συνιστούν τη χρήση των ακόλουθων ποικιλιών:

• λεμόνι;
• αγριοαχλαδι?
• Γουλιέλμος;
• Οκτώβριος;
• Μολδαβική

Όταν χρησιμοποιείτε φθινοπωρινές ή χειμερινές ποικιλίες, είναι προτιμότερο να επιλέγετε αχλάδια που μαζεύτηκαν από το δέντρο πριν ωριμάσουν. Με την ωρίμανση του δέντρου αποκτά περισσότερη γλυκύτητα.

Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμων κομπόστα αχλαδιών

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά που τη βοηθούν να παρασκευάσει ένα αρωματικό ποτό:

1. Για να μην μαυρίσουν τα αχλάδια μετά το ξεφλούδισμα, βυθίστε τα σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, αφού προσθέσετε κιτρικό οξύ.
2. Δεν συνιστάται η διατήρηση των φρούτων στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μπορεί να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
3. Όσο πιο γλυκιά είναι η ποικιλία αχλαδιών, τόσο λιγότερη ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στο σιρόπι.
4. Για να μην πετάξουν τα βάζα κομπόστας την επόμενη μέρα, μην παραμελείτε την αποστείρωση των πιάτων και των καπακιών.
5. Όταν ρίχνετε το ποτό σε κουτιά, είναι σημαντικό να ρέει έξω από τις άκρες, μόνο τότε κλείστε το καπάκι.

Η αποστείρωση του βάζου είναι το κλειδί για τη μακροζωία της κομπόστας

Πριν ρίξετε κομπόστα αχλαδιών σε δοχεία, πρέπει να αποστειρωθούν:

1. Το κρύο νερό χύνεται σε ένα βραστήρα ή κατσαρόλα.
2. Το καπάκι αφαιρείται από τον βραστήρα και ένα πλέγμα με τρύπες για το λαιμό του βάζου τοποθετείται πάνω από οποιοδήποτε άλλο δοχείο.
3. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.
4. Το βάζο τοποθετείται ανάποδα στο πιάτο, περιχύνεται με ατμό και μετά από ένα λεπτό αφαιρείται με ειδικά γάντια.
5. Για να αποστειρώσετε τα καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές λαβίδες που σας επιτρέπουν να κρατάτε αντικείμενα πάνω από υγρό που βράζει.

Αποθήκευση γλυκού ποτού

Πριν βάλετε την κομπόστα στο ράφι στο ντουλάπι, καλό είναι να την αφήσετε στο σπίτι για μερικές μέρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να εξασφαλίσει το κλείσιμο υψηλής ποιότητας. Εάν όλα γίνουν σωστά, μετά από μερικές ημέρες τα αχλάδια και τα άλλα μούρα θα αρχίσουν να φωτίζουν και η κομπόστα θα πάρει πολύχρωμες αποχρώσεις.

Αυτή η νόστιμη κομπόστα χειμωνιάτικων αχλαδιών με την προσθήκη μούρων θα ευχαριστήσει όλους όσους τη μαγειρεύουν. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες, δείτε παρακάτω..

Ένα ποτήρι κομπόστα και μια χρυσοκαφέ ψημένη πίτα είναι το πιο γρήγορο και χορταστικό εν κινήσει σνακ.

Έχουμε συνηθίσει να γεμίζουμε το ψυγείο με χυμούς και μπουκάλια μεταλλικού νερού, αλλά συχνά ξεχνάμε τα παραδοσιακά υγιεινά ποτά - σπιτικές κομπόστες φρούτων και μούρων.

Τα κονσερβοποιημένα κομμάτια αχλαδιών και ολόκληρα βατόμουρα βγαίνουν από ένα ποτήρι με ένα κουτάλι και έχουν γεύση σαν ένα ελαφρύ, ζουμερό επιδόρπιο.

Στην κομπόστα κυριαρχεί η γεύση και η μυρωδιά του αχλαδιού και τα βατόμουρα «φροντίζουν» για το χρώμα του ροφήματος.

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

• αχλάδια - 5-7 τεμ.,
• βατόμουρα - 150 g,
• ζάχαρη - 270 g,
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• νερό - 2,7 λίτρα.

Ακολουθία μαγειρέματος

Τα μαζεμένα αχλάδια γίνονται σταδιακά μαλακά.

Όταν ο χυμός βγαίνει από τα φρούτα, δεν είναι κατάλληλα για κομπόστα.

Κονσερβοποιημένα και κομμένα σε φέτες αχλάδια με ώριμη, σφιχτή σάρκα.

Το βατόμουρο πρέπει να γίνει μαύρο ανθρακί στον θάμνο, κάτι που είναι σημάδι της ωρίμανσης του.

Τα βατόμουρα και τα αχλάδια πλένονται και ελέγχονται από όλες τις πλευρές. Τα κατεστραμμένα φρούτα πετιούνται.

Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, προσέχοντας να μην πιάσει ο πυρήνας.

Υπάρχουν ποικιλίες αχλαδιών με απίστευτα σκληρή φλούδα που μπορεί να έχουν ακόμη και πικρή γεύση.

Τέτοια φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται. Τα αχλάδια με λεπτή, πυκνή φλούδα δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.

Το “Forest Beauty” είναι μια πολύ καλή ποικιλία αχλαδιών για χειμερινή συγκομιδή.

Οι φέτες αχλαδιού χύνονται σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Οι ουρές των βατόμουρων σκίζονται, τα μούρα ρίχνονται σε ένα βάζο, σκορπισμένα πάνω από τα αχλάδια.

6. Ζυγίστε την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται για ένα βάζο.

Εάν τυλίγετε πολλά κουτάκια ταυτόχρονα, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα για το σιρόπι.

Όταν τυλίγετε ένα κουτάκι, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα μεγάλο μπολ.

Η ζάχαρη αναμιγνύεται με κιτρικό οξύ.

Μερικές φορές οι λάτρεις των εξωτικών προσθέτουν αστεροειδή γλυκάνισο στην κομπόστα αχλαδιών.

Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό μέχρι το επίπεδο της κρεμάστρας και καλύψτε με ένα καπάκι.

Για να μην ραγίσει το βάζο, το βραστό υγρό χύνεται σε δύο ή τρία στάδια με διάλειμμα μερικών δευτερολέπτων.

Η πρόσθετη ασφάλεια είναι μια μεταλλική πλάκα-βάση κάτω από το κάτω μέρος.

Τα βατόμουρα και τα αχλάδια θερμαίνονται σε βραστό νερό για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια το όμορφο κόκκινο νερό χύνεται σε ένα μπολ με έτοιμη ζάχαρη.

Το σιρόπι βράζεται για 2 λεπτά σε έντονο βρασμό.

Το σιρόπι που βράζει χύνεται σε ένα βάζο με μούρα και φρούτα, σκεπάζεται και τυλίγεται γρήγορα.

Αναποδογυρίζουμε το βάζο με την κομπόστα αχλάδι-βατόμουρο και το σκεπάζουμε με μια χοντρή πετσέτα.