Kako kuvati svekrvin jezik. Užina svekrvinog jezika od tikvica za zimnicu

Sada možete brzo naučiti kako pripremiti ukusnu salatu s jezikom. Primjetno se razlikuje od većine poznatih jela upravo po tome što njegov recept uključuje upotrebu jezika. Naravno, takvo jelo je prilično kalorično, ali se brzo apsorbira, tako da ne morate brinuti o pojavi viška masnih naslaga. Razmatramo recept koji se malo razlikuje od klasičnog. Ovaj svekrvin jezik će se svidjeti svima koji cijene originalne bukete okusa i preferiraju začinjena jela s višeslojnim nijansama okusa i mirisa. Važno je pravilno napraviti salatu od jezika, uzeti u obzir ne samo sam recept, algoritam radnji, već i sve male nijanse i karakteristike pripreme jela. Ovdje dajemo korisne preporuke i otkrivamo sve tajne stvaranja nevjerojatno ukusne, netrivijalne salate.

Zanimljivo je da čak i svekrvni jezik sa goveđim ili svinjskim jezikom može biti sasvim siguran za svakoga ko pokušava da smrša i što prije se riješi viška kilograma i kilograma. U modernom društvu mnogim ženama i muškarcima problem mršavljenja je na prvom mjestu, pa ljudi izuzetno paze na to koliko se hrana probavlja. Evo šta jedan moskovski nutricionist kaže o salati sa svekrvinim jezikom: „Uvijek skrećem posebnu pažnju klijentima da jelo može biti prilično kalorično, ali da se u isto vrijeme dobro svari i da ne ugrozi figuru. U isto vrijeme, drugo jelo s malom količinom kalorija sasvim je sposobno naštetiti vašoj figuri. Na primjer, ako je začinjena, slana užina od povrća. Ovaj recept se razlikuje po tome što se salata sa jezikom lako apsorbuje u organizam. Lako možete uzeti malu količinu goveđeg jezika, povrća, a zatim pripremiti jelo prema receptu. Sigurno neće naštetiti vašoj figuri. Međutim, kada je dijeta vrlo stroga, preporučujem odustajanje od jaja i korištenje malog jezika. Njegova količina bi trebala biti otprilike 15-20 posto ukupne mase svih sastojaka. Tada ništa neće ugroziti vašu vitkost. Takvu salatu sa jezikom možete jesti čak i na prilično strogim dijetama, uprkos ograničenjima u jelovniku. Glavna stvar je pratiti količinu jezika i veličinu porcije. Takav svekrvin jezik učiniće prehranu raznovrsnijom i omogućiti vam da uživate u veličanstvenom jelu.”

Priprema salate od svekrvenog jezika

Prije svega, morate prikupiti set potrebnih proizvoda. Naravno, jezik će ovdje igrati glavnu ulogu. Važno je odabrati kvalitetan svježi jezik koji nije zamrznut. Obavezno potražite dobar jezik u trgovinama koje zaslužuju vaše zasluženo povjerenje. Trebaće vam povrće. Naš recept uključuje upotrebu tikvica sa lukom, krastavca sa paradajzom, hrena sa belim lukom. Možete dodati i malo krompira u salatu sa jezikom, jer se krompir odlično slaže sa jezikom, posebno sa goveđim. Istina, ako se trebate pridržavati stroge dijete, preporučljivo je izbjegavati krumpir, jer negativno utječe na volumen i težinu. Za preliv ćemo koristiti poseban sos u koji ćete trebati dodati beli luk i ren. Osnova sosa će biti majonez sa pavlakom, maslinovim uljem i malom količinom sirćeta. U salatu treba staviti i više svježeg začinskog bilja. Preporučljivo je da se odlučite za kopar, peršun, možete uzeti malo korijandera. Ne zaboravite da se opskrbite svježim pilećim jajima.

Hajde da počnemo!

Počnimo sa pripremom jezika. Morate da naučite novi jezik. Odlično je ako ga kupite u radnji koja ima vlastitu proizvodnju. Tada ćete moći napraviti salatu sa jezikom od svježih namirnica koje nisu zamrznute. Ni sami ne stavljajte jezik u zamrzivač. Najbolje je da odvojite vrijeme da steknete jezik neposredno prije pripreme salate. Jezik bi trebao imati ujednačenu nijansu, neutralan miris bez oštrih neugodnih nota. Morat ćete ga kuhati dok se potpuno ne skuva tako da unutra ne ostane crvenkasta ili ružičasta područja. Prvo morate isprati jezik pod hladnom tekućom vodom, a zatim ga staviti u lonac sa vodom, dodati malo krupne soli. Neke domaćice prethodno narežu jezik na tanke slojeve kako bi se brže skuvao, ali to ne bi trebalo činiti, jer na kraju jezik ispada daleko od toga da je tako sočan i aromatičan. Dobro rešenje je da u šerpu stavite mali komad lovorovog lista. To će jeziku dati suptilnu aromu. Kada je jezik kuhan, morat ćete ga narezati na prilično tanke trakice.

Sada možete da se bavite krompirom, jer i oni moraju da se kuvaju. Pokušajte odabrati svijetli krompir koji postaje mrvljiv nakon kuhanja. Ona je optimalna za ovu salatu. Evo šta napominje jedna iskusna domaćica: „Odavno sam razlikovala bjelkasti krompir od žućkastog. Primijetio sam da snježno bijeli krompir odlično izgleda u salati od jezika. Savršeno je u skladu sa samim jezikom i povrćem, posebno tikvicama. Bijeli krompir ima delikatan ukus, veoma je mrvljiv i mekan. Mora se kuvati dok se potpuno ne skuva. Tada ćete vidjeti koliko ukusna može biti salata od ove svekrve.”
Skuvajte dve ili tri tikvice srednje veličine. Odlično je ako nemaju krupno sjeme. Kuvane tikvice treba narezati na male komadiće. Preporučljivo ih je kuhati bez kore. Svekrvin jezik postaje mekši i dobija bogat ukus sa tikvicama.

Sada je vrijeme da skuvate jaja. Uzmite dobra kokošja jaja, dovoljno velika. Trebali bi biti prilično veliki kako biste dobili maksimum vitamina, vrijednih tvari i mogli uživati u bogatom bukeu okusa. Imajte na umu da pileća jaja treba staviti u jezik svekrve, jer se okus prepelica više ne uklapa u glavni asortiman. Obavezno kuvajte jaja ne duže od deset minuta, jer će tada postati pretvrda i bezukusna. Da bi se bolje očistili od školjki, odmah ih je potrebno ohladiti pod tekućom vodom. Po našem receptu tri jaja su dovoljna za četiri porcije salate. Narežite ih na prilično velike komade.

Vodite računa o paradajzu. Preporučljivo je uzeti domaći paradajz srednje veličine za svekrvni jezik. Skinite s njih kore. To je obično prilično teško učiniti, ali ako rajčice prvo opečete, a zatim ih uronite u ledenu vodu, lako možete ukloniti ljusku. Prvo narežite paradajz na krupnije komade, malo posolite i ostavite 10 minuta. Zatim nasjeckajte.

Krastavci moraju biti svježi. Birajte dobre krastavce sa domaćih polja. Pogodni su i staklenički krastavci. Odlično je ako imaju neuvele cvijeće. Krastavci se moraju narezati na trakice. Koristite oštar nož kako biste spriječili da puste mnogo soka.

Vrijeme je da se napravi benzinska pumpa. Uzmite dva dela majoneze, jedan deo pavlake i malo maslinovog ili suncokretovog ulja, dodajte u šolju i malo sirćeta. Narendajte oko kašiku rena i dva čena belog luka. Dobićete odličan preliv. Zapamtite da prema našem receptu ne možete samo pomiješati sastojke sa dresingom, već ga i poslužiti zasebno.

Po receptu nam je potreban i beli luk. Možete ga prokuhati kipućom vodom, nakon što ga narežete na velike kolutove, ako vam se ne sviđa previše oštar miris i okus sirovog luka. Kuhamo po receptu u kojem se luk ostavlja u izvornom obliku. Morate ga iseći oštrim nožem, prilično sitno.
Pomiješajte sastojke.

Sve! Vaša salata je spremna!

Patlidžan "Svekrvin jezik". 5 najukusnijih recepata!

Patlidžani su došli na trpeze Evropljana sa Bliskog istoka i od tada ovo povrće uživa zasluženu popularnost među mnogim narodima, koji su od njih naučili da spremaju zaista luksuzna jela. Štaviše, patlidžani nisu samo ukusni, već i zdravi, jer sadrže vlakna, pektin, organske kiseline, vrijedne vitamine i minerale, kao i prirodni šećer.

Jedno od najpopularnijih jela od patlidžana je svekrvin jezik. Danas možete pronaći mnogo recepata za njega, međutim, najčešći su takozvani „jezici“, pripremljeni od prženih tankih kriški patlidžana, isečenih po dužini. Takve ploče se presavijaju na dva dijela, a unutra se stavljaju razni nadjevi - najčešće su to paradajz narezan na kriške s bijelim lukom, biberom, majonezom itd.

Recept 1: Svekrvin jezik od patlidžana - tradicionalni recept

Ovaj recept za svekrve jezike smatra se klasičnim, a gotovo jelo izgleda upravo onako kako smo ga navikli gledati. Veoma je ukusan i odlično izgleda na svakom stolu, a priprema ga nije nimalo teška.

Sastojci:

2 patlidžana srednje veličine;

2 srednja paradajza;

Gomila zelenila (začinjena);

Posolite i pobiberite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isjeći patlidžane po dužini na tanke ploške, posuti ih solju i ostaviti da odstoje da gorčina nestane sa patlidžana zajedno sa ispuštenim sokom. Zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.

2. Paradajz narežite na kriške. Nakon što se kriške patlidžana ohlade, na svaku stavite krišku paradajza, dobro posolite, pobiberite, prelijte majonezom, pospite začinskim biljem i belim lukom (jezik mora biti oštar). Nakon toga tanjir presavijte na pola.

3. Odrezavši ugao vrećice majoneza, istisnite majonez u kovrče na dobijene jezike, ukrasite gornji dio začinskim biljem i poslužite jelo na stolu.

Recept 2: Svekrvin jezik od patlidžana iz konzerve

Među ljubiteljima začinjenog jelo "svekrvin jezik je veoma popularno". Međutim, ne znaju svi da se ova divna salata može pripremiti za zimu. Nudimo vam jednu od opcija za takve praznine. Svekrvin jezik u obliku konzervi je odlično predjelo, dodatak prilogu i sam prilog, a može ga pripremiti svaka domaćica.

Sastojci:

4 kg patlidžana;

10 paradajza (velikih);

10 paprika;

4 glavice belog luka;

3 ljute paprike;

200 gr. Sahara;

50 gr. sol;

200 gr. rast. ulja;

30 sirćeta.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte tegle.

2. Patlidžane narežite na ploške i posolite ih ostavite oko pola sata da nestane gorčina.

3. Paradajz sa belim lukom, paprikom i ljutim papričicama sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodajte šećer, biljno ulje i so sa sirćetom, dobro izmešajte.

4. Smjesu prelijte preko patlidžana i dinstajte oko pola sata.

5. Stavite posudu u tegle, zarolajte ih i pokrijte toplim ćebetom. Ovo je neophodno za dobijanje bogatijeg ukusa salate.

Recept 3: Svekrvin jezik od patlidžana - konzerviranje za zimu

Još jedan recept za svekrve jezike u konzervi. Jelo ispada veoma začinjeno i bogato vitaminima, pa dobro dođe zimi.

Sastojci:

2 kg srednjih patlidžana;

2 kg paradajza;

0,5 kg slatkih paprika;

4 crvene ljute paprike;

200 gr. Sahara;

100 gr. sirće 9%;

1 bijeli luk;

2 tbsp. l. sol.

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na komade. Slatku i ljutu papriku sameljite u blenderu. Sve izmešati u šerpi, dodati šećer, so i sirće, pa, zagrevajući do ključanja, kuvati oko pola sata.

2. Patlidžane iseći na tanjire u obliku jezika debljine oko 0,5 cm, pa ih staviti u paradajz sos i kuvati još oko pola sata.

3. Beli luk iseckati u posudi sa belim lukom i dodati ga u tiganj, promešati i dobijenu salatu staviti u sterilisane tegle, pa ih odmah zarolati sterilnim poklopcima i staviti naopačke na ravnu površinu. Zatim ga izolujemo ćebetom i ostavimo da se ohladi.

Recept 4: Svekrvin jezik od patlidžana sa prženim lukom

Ovo predjelo je ljuto i veoma ukusno, a pritom se vrlo brzo kuva, zbog čega je ovaj recept veoma popularan.

Sastojci:

2 srednja patlidžana;

4 srednja paradajza;

2 glavice luka;

1 ljuta paprika;

Tri čena belog luka;

Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžane narežite po dužini na kriške i uronite u hladnu posoljenu vodu na pola sata da uklone gorčinu.

2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.

3. Na biljnom ulju propržite kriške patlidžana, a zatim sitno nasjeckajte luk i propržite i njega. Zatim, dodajući im rendani paradajz, malo prodinstajte.

Salata "Svekrvin jezik" je ukusno predjelo od povrća koje se može pripremiti neposredno prije serviranja ili unaprijed umotati u tegle da se koristi zimi kao izvor vitamina. Glavna karakteristika ovog jela je njegova pikantnost, zbog čega je dobilo tako neobično ime. Međutim, svako može prilagoditi ukus po sopstvenom nahođenju, bez ikakvih ekstremnih odluka i eksperimenata.

Kao podloga za salatu najčešće se koriste tikvice ili patlidžan. Pogodni su i krastavci, bundeva i paprika. Neke domaćice čak radije dodaju jabuke, što rezultira zaista neobičnim zalogajem. Pomoćni sastojci mogu uključivati paradajz, luk, šargarepu, kopar i peršun. Jelo dobija pikantnost dodavanjem čili papričice i veće količine belog luka.

Salata od svekrvenog jezika začinjena je biljnim uljem i sirćetom tako da svoju omiljenu poslasticu možete dugo čuvati u staklenim teglama. Da biste to učinili, postavljaju se na bilo koje hladno mjesto, od frižidera do podruma ili podruma.

„Svekrvin jezik“ se može predstaviti kao predjelo ili kao prilog od povrća uz jela od mesa i ribe. Sa njim nema potrebe za dodatnim radnjama - samo prebacite sadržaj tegle na tanjir i poslužite. Čak i tokom procesa kuhanja, jelu možete dati neobičan izgled. Na primjer, napunite tikvice ili patlidžan drugim sastojcima, lijepo isječenim povrćem itd. Gotovo jelo će biti potrebno samo posipati svježim začinskim biljem kako bi dobilo „tržišni“ izgled.

Napraviti salatu "Svekrvin jezik" nije nimalo teško, a sve potrebne sastojke za nju možete čak i sami uzgojiti. Prilično su nepretenciozni u njezi, daju dobru žetvu, pa čak i sadrže mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata. Ako i dalje odaberete tikvice na tržištu, onda dajte prednost malim, gustim plodovima bez sjemenki ili vidljivih nedostataka. Ne zaboravite da često mešajte užinu tokom kuvanja!

Sastojci:

3 kg tikvica;
1,5 kg paradajza;
5 paprika;
2 ljute čili papričice;
4 glavice belog luka;
1 čaša sirćeta;
1 šolja šećera;
1 tbsp. l. sol;
250 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Ogulite tikvice i narežite na male trakice.
Paradajz, paprike i čili papričice propasirati kroz mlin za meso.
Smjesu paprika i paradajza stavite na vatru i prokuhajte.
Čim paradajz prokuha dodati tikvice, šećer i so.
U istu šerpu sipajte biljno ulje i kuhajte još 30 minuta na srednjoj vatri.
Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga ostalim sastojcima, a zatim i sirće.
Kuhajte još 5 minuta, sipajte u sterilne tegle.
Zarolajte tegle sa poklopcima, umotajte ih u toplo ćebe i sačekajte da se potpuno ohlade.

Zanimljivo sa mreže

Ova grickalica je zaista neobična, jer sadrži bundevu i jabuke. To salati daje zanimljiv slatkasti okus, ali nimalo ne smanjuje ljutinu. Dakle, „svekrvin jezik“ u ovoj interpretaciji nastavlja da opravdava svoje ime. Na stolu jelo izgleda vrlo svijetlo, izaziva iznenađene poglede i trenutno poboljšava apetit. Možete koristiti i obično sirće, ali sa salatom od jabuka biće još ukusnije.

Sastojci:

1 kg patlidžana;
1 kg bundeve (pulpa);
1 kg paradajza;
1 kg jabuka;
200 g bijelog luka;
200 g kopra;
1 ljuta paprika;
200 g peršuna;
400 ml biljnog ulja;
70 g soli;
200 g šećera;
200 ml jabukovog sirćeta.

Način kuhanja:

Operite svo povrće, patlidžane i bundevu narežite na kockice, jabuke na krupnije kriške.
Operite i sitno nasjeckajte zelje, paradajz, bijeli luk i ljutu papriku sameljite u blenderu.
Preliv od paradajza sipajte u šerpu, dodajte so i šećer, pa prokuvajte.
U istu šerpu sipajte biljno ulje i sirće i ponovo prokuhajte.
U paradajz dodajte jabuke, bundevu, patlidžan i začinsko bilje i kuhajte 1 sat.
Vruću salatu stavite u tegle i zarolajte poklopce.

Sada znate kako pripremiti salatu od tikvica "Svekrvin jezik" prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Salata "Svekrvin jezik" je obavezna za sve ljubitelje ljutih grickalica. Ova poslastica sigurno će ih oduševiti i poželjeti još. Zato se ovo jelo uvijek skladišti za buduću upotrebu, punijući njime sve raspoložive tegle i drugi odgovarajući pribor. Za one koji se nikada nisu susreli sa ovim predjelom, mogu dobro doći sljedeći savjeti o tome kako pripremiti salatu "Svekrvin jezik":
Tikvice je bolje oguliti prije dodavanja u salatu, ali s korom se može dodati i svo ostalo povrće;

Salatu možete čuvati samo u sterilnim, dobro osušenim teglama. U ovom slučaju vrijedi tretirati ne samo samu posudu, već i poklopce. Nema potrebe sterilizirati tegle nakon punjenja, jer se užina u njih sipa već prokuhana;

Preljev za salatu od paradajza najbolje je izmiksati u blenderu kako bi se postigla maksimalna ujednačenost sastojaka. Ipak, uvijek možete koristiti mlin za meso, ili, u ekstremnim slučajevima, rende;

Ako u salatu dodate jabuke ili tikvice, pazite da budu čvrste i jake, inače će se tokom dužeg skladištenja komadići pokisnuti i pretvoriti u neugodnu kašu;

Obavezno često miješajte salatu tokom kuhanja, inače komadi povrća mogu zagorjeti i okus će biti nepopravljivo pokvaren.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnog i začinjenog "svekrvinog jezika" od patlidžana za zimu

2018-07-13 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

5483

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

1,5 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

43 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za "svekrvin jezik" od patlidžana za zimnicu

"Svekrvin jezik" je popularan naziv za posebno ljuto konzervirano povrće od patlidžana. Postoji mnogo recepata za ovu užinu. Može imati različite stepene ozbiljnosti. Okus bijelog luka može biti izražen, ili, naprotiv, prigušen.

Sastojci

četiri kg patlidžana;
40 g krupne soli;
kg paradajza;
pola gomile Sahara;
kg paprike;
pola gomile Ulja za uzgoj;
pet glavica belog luka;
pola gomile sirće 9%;
150 g ljute paprike.

Korak po korak recept za "svekrvin jezik" od patlidžana za zimu

Patlidžane operite, odrežite im peteljke. Povrće režemo po dužini na ploče jednake debljine. Stavite u posudu i napunite fiziološkim rastvorom. Ostavite sat vremena. Patlidžane operemo pod tekućom vodom i pustimo da se ocede.

Slatku i ljutu papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na sitne kriške. Uvrnuti kroz mlin za meso. Operite paradajz. Uklonite peteljke. Na suprotnoj strani pravimo rez u obliku krsta. Stavite paradajz u kipuću vodu i blanširajte oko pet minuta.

Stavite paradajz u hladnu vodu, izvadite ga i ogulite. Svaki plod isječemo na četiri dijela. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pomiješajte smjesu od paradajza sa smjesom od bibera. Ogulimo beli luk. Procijedite kroz presu za bijeli luk u pire od povrća. Dobro promiješajte.

U mješavinu povrća sipajte sirće i biljno ulje. Dodajte granulirani šećer i sol. Stavite šerpu na vatru i kuvajte na laganoj vatri dok ne provri. Umočite kriške patlidžana u sos i kuvajte pola sata, povremeno mešajući.

Steriliziramo tegle. Zakuhajte poklopce. Stavite grickalice u posude, dobro ih zatvorite i ohladite.

Prije kuhanja, patlidžane je potrebno narezati i potopiti u otopinu soli najmanje pola sata. Ovo će se riješiti gorčine. Zatim se povrće mora oprati pod tekućom vodom i osušiti.

Opcija 2. Brzi recept za "svekrvin jezik" od patlidžana za zimnicu bez sterilizacije bijelim lukom

Sve domaćice sanjaju da ulože minimum truda i vremena za pripremu ukusnih konzervi. Pripremajući plave prema ovom receptu, dobićete ukusno jelo.

Sastojci za teglu od litara

pola kilograma plavih;
100 ml posnog rafiniranog ulja;
300 g slatke paprike;
300 ml 6% jabukovog sirćeta;
200 g paradajza;
6 g soli;
100 g luka;
8 g šećera;
beli luk - dve kriške.

Kako brzo pripremiti "svekrvin jezik" od patlidžana za zimu

Operite povrće. Odrežite kožu sa plavih. Izrežite peteljku paprike i uklonite jezgru i sjemenke. Ogulite kriške češnjaka i luk.

Operite paradajz. Stavite polovinu paradajza u šerpu sa kipućom vodom. Blanširajte nekoliko minuta. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Uklonite koru. Stavite pulpu u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Ostatak paradajza narežite na komade i stavite u dublju šerpu.

Patlidžane narežite na trake dužine pet centimetara i debljine pet milimetara. Narežite papriku na kriške. Luk nasjeckajte na prilično velike kolutove. Pripremljeno povrće stavite u šerpu sa paradajzom. Oguljeni beli luk sameljite u mužaru i posolite. Dodajte ostalim sastojcima. Sipajte paradajz pire i stavite na vatru. Nakon 20 minuta od trenutka ključanja uliti ulje i sirće. Dodajte šećer i pirjajte smjesu isto toliko vremena. Toplu zakusku stavite u pripremljene tegle i zarolajte limenim poklopcima.

Uzmite mlade patlidžane u kojima se sjemenke još nisu formirale. Paradajz mora biti mesnat da bi paradajz pire bio gust. Ljute papričice oljuštite rukavicama da ne opečete ruke.

Opcija 3. Veoma pikantan "svekrvin jezik" od patlidžana za zimu

Ovo predjelo će se svidjeti svim ljubiteljima ljutih i slanih jela. Zbog visokog sadržaja belog luka i ljute paprike, patlidžani zimi mogu delovati kao antivirusno sredstvo.

Sastojci

četiri kg patlidžana;
40 g granuliranog šećera;
kg mesnatog paradajza;
50 g kamene soli;
kg paprike;
125 ml rafinisanog ulja. lean;
pet glavica belog luka;
½ šolje 9% sirće;
300 g ljute paprike.

Kako kuvati

Patlidžane dobro operite. Odrezali smo stabljike. Voće sečemo po dužini na tanke kriške. Plave stavite u činiju, pospite solju i ostavite pola sata. Patlidžane stavite u cjediljku i isperite pod mlazom vode. Osušite na salveti.

Operite svježi paradajz. Na svakoj napravimo rez u obliku krsta i spustimo ga u tavu s kipućom vodom na nekoliko minuta. Ohladite paradajz potapanjem u hladnu vodu i uklonite koru.

Operite slatku papriku, uklonite jezgru i sjemenke. Mahunu prerežite na četiri dijela. Ogulite beli luk. Pripremljeno povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa. Smjesu od povrća pomiješajte tako što ćete u nju uliti sirće, dodati sol i šećer.

Ispržite kriške patlidžana do pola sa obe strane. U svaku sterilnu teglu stavite par kašika sosa od povrća. Pržene plave na njemu. Još sosa. Dakle, napunite tegle do vrha. Poslednji sloj treba da bude sos. Pokrijte dno široke tepsije peškirom. Stavite tegle u nju i sipajte vrelu vodu dok nivo ne dostigne barem pola. Sterilizirajte tegle od pola litra 20 minuta, tegle od litara pola sata. Zarolajte i ohladite, umotajte u toplo ćebe.

Plave kriške stavljajte samo u kipuće ulje, inače će povrće upiti dosta masti. Ako nemate svježi paradajz, možete ga zamijeniti paradajz pastom, sokom ili sosom.

Opcija 4. Dijeta "Svekrvin jezik" od patlidžana za zimu

Gotovo sve grickalice od borovnice sadrže mnogo ulja, što ih čini visokokaloričnima. Ljudi koji paze na svoju težinu mogu pripremiti konzerve bez ulja.

Sastojci

25 g kamene soli;
2 kg patlidžana;
80 g bijelog šećera;
500 g paprike;
70 ml sirćeta 9%;
200 g ljute paprike;
2 paradajza;
beli luk - glava.

Korak po korak recept

Odrežite peteljku od patlidžana. Narežite povrće na tanke ploške i potopite sat vremena u fiziološkom rastvoru. Plave operemo od soli i osušimo.

Glavicu belog luka rastavljamo, oljuštimo i propuštamo kroz presu za beli luk. Svježi paradajz operite, prelijte kipućom vodom i skinite tanku kožicu. Pulpu od paradajza narežite na male komadiće i stavite u šerpu.

Paprici uklonite peteljku, jezgru i sjemenke. Sameljite pulpu od povrća kroz mlin za meso. Na isti način oguliti i nasjeckati ljutu papriku.

Pomiješajte paradajz pire sa mješavinom paprika. Stavite šerpu na šporet i dinstajte povrće na laganoj vatri 25 minuta. U to stavite granulirani šećer i sol. Sipajte sirće i kuvajte još pet minuta, mešajući. U smjesu stavite kriške patlidžana, promiješajte i kuhajte isto toliko vremena. Dodajte beli luk i nakon pet minuta sklonite sa vatre. Vruću smjesu stavite u sterilne tegle, zarolajte i ohladite umotano u ćebe.

Količinu belog luka i ljute paprike možete menjati po svom ukusu. Predjelo kuvajte na laganoj vatri da smesa od povrća ne zagori.

Opcija 5. "Svekrvin jezik" napravljen od patlidžana za zimu u pećnici

Mali plavi, pečeni u rerni, ispadaju aromatični i veoma ukusni. Nije iznenađujuće što se prvo jede konzervirano povrće kuvano u rerni.

Sastojci

dva kg patlidžana;

10 ml 9% sirćeta;
60 g crnog luka;
25 g kamene soli;
10 g peršuna;
10 g granuliranog šećera;
100 g paradajz paste;
50 ml biljnog ulja;
500 ml izvorske vode;
beli luk - šest čena.

Kako kuvati

Operite plave. Odrežite peteljke i prepolovite voće. Izrezane površine posolite i ostavite četvrt sata da ukloni gorčinu. Povrće oprati i lagano stisnuti.

Patlidžane stavite u pleh i pecite u rerni 25 minuta na 180 C. Zelenje isperite i iseckajte. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu, povrće operite i narendajte da napravite korejske salate.

Na zagrejanom ulju pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte šargarepu i pržite još tri minuta. Dodajte beli luk i začinsko bilje i dinstajte nekoliko minuta.

Na rez ohlađene polovine patlidžana stavite prženi fil, poklopite drugom polovinom i stavite čvrsto u tegle. U šerpu sipajte vodu, dodajte paradajz pastu, sirće i so. Promešati i prokuvati. Prelijte marinadu preko sadržaja tegli. Sterilizirajte deset minuta i čvrsto zarolajte.

Da kora ne bi pucala tokom pečenja, probušite je čačkalicom na nekoliko mesta.