Pileća salata od brokolija ukiseljeni krastavci. Kako napraviti salatu od piletine sa brokolijem

Ovo povrće sam za sebe otkrila relativno nedavno u jednoj salati i osvojila je moje srce. Dugo sam razmišljala da li su kuvali ovaj kupus ili ne i kako su uspeli da bude tako hrskav i ukusan. Tajna je otkrivena! A o tome kako pravilno kuhati brokulu govorim u ovom članku.

Istorija ovog kupusa počela je u Evropi, ali ako idete u detalje, u baštama Italije. Odatle je ovaj danas svjetski poznati kupus započeo svoju kampanju osvajanja kontinenata.

Poput svojih srodnika, brokula je skladište važnih vitamina (K, C, A, B, itd.) i vlakana, pa će njeno prisustvo u ishrani ne samo uneti raznovrsnost, već i obogatiti organizam supstancama neophodnim za aktivan rad. život.

Nekoliko univerzalnih savjeta za one koji su ovo povrće već stavili na dasku i uzeli nož:

Da biste brzo podijelili buket na cvatove, uzmite viljušku za stabljiku, glavom prema dolje i zarežite nožem odozgo prema dolje, paralelno sa stabljikom. Zamislite da je zadatak izrezati dugačak i ujednačen cilindar stabljike od cijelog povrća, umjesto da odsiječete fragmente s njega.
Pre kuvanja brokulu prelijte hladnom vodom i posolite, tako će bolje sačuvati strukturu i jedinstven ukus.

Minimum sastojaka, maksimum ukusa i koristi. Uz samo brokoli, fetu i jednostavan dresing, ova salata se ne može napraviti samo jednom).

Veoma je važno pravilno kuvati kupus kako bi zadržao hrskav ukus.

Brokula – 500 gr.
Feta sir – 150 gr.
Sjemenke suncokreta – 50 gr.
Domaći majonez (pogledajte recept)
Bijeli luk

1. Brokoli razdvojite na cvjetiće. Odrežite grane što bliže glavnoj stabljici.

2. Kuvajte 2 minuta u kipućoj vodi i odmah prebacite kupus u posudu sa hladnom vodom i kockicama leda da zaustavite proces kuvanja. Na taj način povrće će zadržati svoj hrskav ukus i većinu svojih korisnih svojstava i vitamina.

3. Stavite brokoli na tanjir. Možete staviti pola cvasti, a zatim ćemo sve korake ponoviti dvaput da salatu napravimo "dvokatnu".

4. Gusto premažite cvatove prelivom od belog luka.

5. Narežite feta sir na male kockice i stavite na kupus.

6. Pospite salatu suncokretovim semenkama.

Prekrasan i nevjerovatno ukusan - možete ga sigurno poslužiti za svaku priliku!

Pogledajte korak-po-korak video pravljenja salate od brokolija:

Prijatno!

Recept za zamrznutu salatu od brokule sa belim lukom

Ručak od potpunog povrća može biti i ukusan i zadovoljan - ovaj recept je dokaz tome. U ovoj kompoziciji može se napraviti salata od smrznute brokule i povrća, a možete dodati karfiol, kukuruz i pečurke.

Svi sastojci mogu biti svježi ili smrznuti.

Za pripremu će vam trebati:

Smrznuta brokula – 150 gr.
Luk – ½ kom.
Beli luk – 1 kom.
Paprika – ½ kom.
Smrznuti zeleni grašak – 50 gr.
Smrznuti boranija – 80 gr.
Šargarepa – 1 kom.
Sol, biber - po ukusu

1. Ostavite brokulu da se odmrzne u hladnoj vodi.

2. Pola crnog luka sitno nasjeckajte.

3. Jednu veliku šargarepu narežite na kratke trakice.

4. Papriku oljuštite od sjemenki i nasjeckajte na male kockice.

5. Odmrznute cvjetiće brokule (možda još malo zamrznute da lakše režete) podijelite na 2-3 dijela, ovisno o njihovoj veličini.

6. U tiganj sipajte biljno ulje, dodajte luk i pržite ga dok ne bude providan. U luk dodajte šargarepu i ostavite na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem 2-3 minute.

7. Otvorite poklopac i u šerpu sipajte smrznuti grašak i pasulj. Nema potrebe da ih prvo odmrzavate. Promešati, dodati par kašika vode i dinstati 2-3 minuta sa zatvorenim poklopcem.

8. U tiganj stavite paprike i brokulu, promiješajte, posolite i pobiberite, kroz presu iscijedite 1 češanj bijelog luka i ostavite da se krčka ispod poklopca oko 3-5 minuta.

Poslužite kao salatu ili prilog.

Prijatno!

Klasičan recept za salatu od brokolija sa piletinom

A sada recept za veoma ukusnu pileću salatu. Pogodno za muškarce ili ljubitelje mesa. Začinjeno je kiselom pavlakom, ali će takođe uspeti. Beli luk, senf, limun... Zaista će biti veoma ukusno i hranljivo).

Za pripremu će vam trebati:

brokula – 250 gr.
pola pilećeg filea
pola paprike
tvrdi sir – 50 gr.
peršun - po ukusu

za sos:

pavlaka – 2 kašike. kašike
sok od limuna – 1 kašika. kašika
beli luk – 1 kom.
senf, biber
soli po ukusu

Pripremite ovu salatu za odmor, vaši gosti će biti zadovoljni!

Jednostavna i ukusna salata od karfiola i brokule

Svijetla i svježa salata napravljena od dvije vrste kupusa odličan je primjer kako povrće sličnog izgleda može upotpuniti i naglasiti jedan drugog ukusa. Pripremite apetit i uzmite veći tanjir: biće teško zaustaviti se.

Ova salata će imati tajni sastojak nane i preliv sa belim lukom, senfom i medom.

Za pripremu će vam trebati:

Brokula – 250 gr.
Karfiol – 300 gr.
Peršun, cilantro, kopar - 3 kašike. kašike
Nana – 3-4 lista
Luk – 1 kom.
Domaći majonez – 2/3 kašike. kašike
Pavlaka - 1,5 kašike. kašike
Med – ½ supene kašike
Senf – ½ kašičice
Beli luk – 1 češanj
Sol, biber, sirće, voda
Sirće (može biti vinsko ili jabučno) za kiseljenje luka

1. Prvo pripremite luk: naseckani luk prelijte kašičicom sirćeta i pola čaše vode, promešajte i ostavite da se marinira.

2. U šerpu sa kipućom slanom vodom stavite brokoli i karfiol na 2-3 minuta. Voda mora biti posoljena, dodajte kašiku soli na 2 litra vode.

3. Blanširano povrće ohladite u hladnoj vodi sa ledom. Na taj način kupus će zadržati svoju svijetlu boju i strukturu. Pustite da se voda ocijedi, da biste to učinili, možete položiti cvatove na papirni ubrus.

4. Sav kupus narežite na sitno.

5. Dodajte naš prethodno ukiseljeni luk, začinsko bilje: cilantro, peršun ili bilo koju drugu aromatičnu biljku. Tu je i menta.

6. Za preliv pomešati majonez, pavlaku, med, senf, so i biber po ukusu. Ako želite, možete koristiti samo majonez ili samo kiselo vrhnje: s vremenom ćete pronaći svoje idealne proporcije.

7. Dodajte sos u salatu, ocijedite režanj belog luka i promešajte.

To je sve: ukusna salata je gotova.

Salata od brokolija sa jajetom

Neobična salata od brokolija sa jajima i jabukom. Harmonija ukusnih senzacija i praznik za želudac. Bolje ga je začiniti domaćom majonezom, koju smo pripremili u prethodnim člancima. Za vegetarijance smo napravili majonez bez jaja, pa možete pogledati.

Za pripremu će vam trebati:

Jaja – 4 kom.
Brokula – 350 gr.
Slatka paprika – 2 kom.
Apple
Tvrdi sir – 150 gr.
Domaći majonez – 300 gr.

1. U slanoj vodi skuvajte 4 tvrdo kuvana jaja (10 minuta).

2. U kipuću vodu bacite brokoli i kuhajte 2 minute. Zatim kupus brzo ohladite u hladnoj vodi, najbolje sa ledom, i sitno nasjeckajte.

3. Isjeckajte jabuku na male kriške.

4. Paprika, najbolje crvena ili narandžasta, kako bi salata izgledala svetlije, isečena na trakice.

5. Svo povrće sjediniti u jednoj posudi i dodati sir narezan na trakice.

6. Narendajte kuvana jaja.

7. Sve sastojke sjediniti i začiniti domaćim majonezom.

Ukusna i hranljiva salata je spremna!

Prijatno!

Ukusna salata od brokolija

Glavna odlika ovog recepta su jarke boje i svjež okus. Priprema se veoma brzo i jednostavno. Uz kiseli luk i svježu papriku, ide s praskom.

Za pripremu će vam trebati:

Brokula – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Paprika – 2 kom.
Sjeme tikve
Maslinovo ulje
Sol, biber, začini - po ukusu

1. Ostavite nasjeckani luk da se marinira u sirćetu.

2. Brokoli podeliti na cvetiće i kuvati 2-3 minuta. Zatim isključite vatru i brzo prebacite kupus u hladnu vodu, najbolje sa kockicama leda.

3. Kada se gotova brokula ohladi, pomešati naše sastojke: krupno seckanu papriku, kiseli luk, semenke i začine.

Salata se pokazala ukusnom i svijetlom, svo povrće je zadržalo prirodnu boju, a s njima i korisna svojstva.

Video recept za salatu od brokolija sa jajima i cherry paradajzom

Jednostavna, ali ukusna i hranljiva salata od brokule, jaja i paradajza. Njegova tajna je preliv od belog luka, on spaja sve sastojke. A čak i ako ne volite kupus, u ovoj salati se jede vrlo brzo i sa apetitom.

Za pripremu će vam trebati:

Jaja – 3 kom.
Brokula – 250 gr.
Cherry paradajz – 200 gr.
Slani krekeri
Maslinovo ulje za preliv za salatu
Sol, biber - po ukusu

U nastavku možete pogledati detaljan video recept za pripremu salate.

Prijatno!

Recept za salatu od brokule i paradajza

Još jedna originalna salata od brokule sa maslinama i svježim paradajzom. Elegantan i ukusan recept - ova salata se lako može poslužiti za bilo kojim prazničnim stolom ili jednostavno jesti za ručak na dan posta.

Za pripremu će vam trebati:

Brokula – 500 gr.
Crveni luk – 1 kom.
Masline bez koštica – 1 konzerva
Mali paradajz – 3-4 kom.
Maslinovo ulje – 2 kašike. kašike
Limunov sok – 1 kašika. kašika
Sol - po ukusu
Listovi zelene salate i zelje za dekoraciju

1. Luk narezati na pola prstena, popariti kipućom vodom 1-2 minute.

2. Ocijedite kipuću vodu, prelijte luk sa jabukovim sirćetom i 2 žlice. kašike vode i dobro promešati. Pustite da se marinira.

3. U šerpu sa kipućom vodom stavite brokoli. Može biti ili zamrznut ili svjež, rastavljen na cvatove.

4. Kada voda proključa, sačekajte još oko 2 minuta. Ocijedite vodu, kupus isperite pod hladnom vodom, ostavite da se osuši i ohladi.

5. Paradajz narežite na male komadiće: svaku polovinu na otprilike 4 dijela. Ako imate cherry paradajz, možete ih narezati na četvrtine.

6. Jednu teglu maslina bez koštica prepolovite i dodajte u salatu.

7. Ocijedite marinadu i dodajte luk u salatu.

8. Za dresing pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok. Salatu dobro promiješajte i po želji posolite.

Ukrasite i poslužite.

To je sve, dobar apetit!

Ukusni recept za brokulu i slaninu

Ne mogu a da ne napišem ovaj recept za salatu od brokule, slaninu i slatki dresing. Svakako morate probati da ga skuvate. Ukus za gurmane, za posebne dane i posebne goste.

Za pripremu će vam trebati:

Viljuške brokule
Slanina – 5-6 komada
Zeleni luk - par perja
Sjemenke – 30 gr.
Cheddar sir – 50 gr.
Pavlaka – 180 gr.
Vinsko sirće – 60 ml.
Šećer – 100 gr.

1. Kupus razdvojite na cvatove i kuhajte 2 minute u kipućoj vodi. Odmah prebacite u hladnu vodu i ohladite.

2. Slaninu popržite u tiganju i iseckajte je na male komadiće proizvoljnog oblika.

3. Crni luk sitno iseckati.

4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vinskim sirćetom i šećerom.

5. Sir narendajte na srednje rende.

6. Pomiješajte sastojke i začinite sosom.

Ukusna salata sa mirisom slanine je spremna! Prijatno!

Salata od brokule jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu. Nakon sprovođenja istraživanja, naučnici su otkrili da brokula kuhana na pari sadrži molekule sumpora zvane sulforafan, koji se bore protiv raka.

Važno je pravilno pripremiti ovo povrće ako se prekuha, nutritivna vrijednost proizvoda će se značajno smanjiti. Stabljike brokule se kuvaju duže nego cvetići, pa ih uvek prvo treba dodati u vodu. Sve zajedno treba kuvati 3 do 7 minuta.

U salatama, brokula se odlično slaže sa mesom, plodovima mora i svim vrstama žitarica. Takva jela mogu se začiniti i umacima za svačiji ukus, zbog čega je broj vrsta salata od brokule veoma velik. Nudimo nekoliko opcija za pripremu ovog divnog jela.

Kako napraviti salatu od brokolija - 15 sorti

Ova lijepa i zdrava salata dopasti će se svima koji paze na ishranu.

Sastojci:

100 grama paradajza,
400 grama brokolija,
1 tsp. senf,
1 tsp. vinsko sirće,
100 ml. laneno ili maslinovo ulje,
sitno seckani zeleni luk, bosiljak, estragon,
crni biber, so.

Priprema:

Operite cvetove brokule da uklonite prljavštinu i prašinu i podelite ih na male komadiće. Kuvati u posoljenoj kipućoj vodi pet minuta, ocijediti u cjedilu.

Odmah nakon što izvadite kupus iz kipuće vode, uronite ga u ledenu vodu. Tako će boja ostati živa, a brokula hrskava.

Paradajz isječemo na komade, nakon što skinemo kožu s njih.

Pomiješajte senf i sirće i uz mućenje u tankom mlazu sipajte ulje. Dodajte mješavinu bilja i začina.

Stavite povrće u činiju za salatu i prelijte ga sosom.

Novi, originalni i veoma ukusni recept za salatu koji će svi tražiti.

Sastojci:

kuvano pileće meso,
pečena paprika,
brokoli,
celer,
grožđice ili sušene ribizle,
orasi.
Sos:
senf,
maslinovo ulje,
limun.

Priprema:

Kuhajte kupus na pari, prvo ga rastavite na male cvatove. Pripremite sos: za to pomiješajte senf i med, iscijedite sok od limuna i, dobro miješajući, dodajte puter. U gotov sos dodamo rastavljeno meso, sitno seckani celer i pečenu papriku. Sir narežite na kockice i takođe dodajte u salatu. Pomiješajte sa sosom. Brokoli osušite salvetom i takođe dodajte u salatu. Prelijte salatu sušenim crvenim ribizlama i orasima.

Sastojci:

300 grama pilećeg filea,
400 grama zelenog povrća,
kašika otopljenog putera,
2 kašike pavlake,
125 grama majoneza,
kašika limunovog soka,
zeleni luk, biber, so.

Priprema:

Piletinu oprati, iseći na kockice i pržiti na ulju par minuta. Kupus malo blanširajte u kipućoj slanoj vodi.

Pripremite sos od pavlake, senfa, majoneze i limunovog soka.

Stavite piletinu i kupus na posudu za serviranje i prelijte sosom. Ukrasite seckanim zelenim lukom.

Veoma zdrava salata koja će odgovarati različitim ukusima i jednostavna za pripremu.

Sastojci:

200 grama brokolija,
10 grama crvenog luka,
30 grama grožđica,
20 grama suncokretovih sjemenki,
50 grama laganog majoneza.

Priprema:

Dobro opran kupus sitno nasjeckajte, dodajte luk, grožđice i sjemenke. Sve začinite majonezom.

Ako ne volite majonez, možete koristiti nezaslađeni jogurt ili nemasnu kiselu pavlaku.

Veoma elegantna i delikatna salata.

Sastojci:

300 grama rakova,
250 grama brokolija,
50 grama zelenog luka,
50 grama sira,
2 paradajza
4 kašike pavlake,
soli biber.

Priprema:

Meso rakova i sir narežite na male kockice. Kupus rastavite i skuvajte u posoljenoj vodi. Paradajz narežite na kockice, nakon što skinete kožicu. Sve sjediniti i začiniti sosom.

Veoma lepa i svetla salata. Savršeno za praznični sto.

Sastojci:

1 veća glavica brokule,
100 grama slanine,
1 kašika suncokretovog ulja,
150 grama feta sira,
30 grama sjemenki bundeve,
pola crvenog luka.
Preliv 100 ml maslinovog ulja, 40 ml limunovog soka
1 tsp med

Priprema:

Od sastojaka pripremite sos i dodajte luk. Ostavite da se marinira dok pripremamo ostatak salate. Sjemenke lagano propržiti u suvom tiganju i ostaviti da se ohlade. Slaninu je potrebno pržiti na ulju. Cvatove kupusa skuvajte u posoljenoj vodi. U zdjeli za salatu pomiješajte kupus, slaninu, luk i pola dresinga, posolite po ukusu. Na vrh stavite kockice sira, prelijte ostatkom sosa i pospite prženim sjemenkama.

Salatu treba odmah poslužiti, inače će izgubiti boju. Ako jelo planirate poslužiti kasnije, začinite ga neposredno prije serviranja.

Svježa, ukusna salata zadovoljit će i najizbirljivije gurmane.

Sastojci:

1 glavica brokolija,
100 grama zelenog graška,
0,6 šolje smrznutog zelenog graška,
½ engleskog krastavca
150 grama mješavine klica,
1 avokado,
1/4 šolje seckanog peršuna,
17 grama listova nane,
2 komada limuna,
100 ml. maslinovo ulje,
1,5 tsp. sjeme tikve,
1,5 tsp. sjemenke suncokreta,
100 grama feta sira.

Priprema:

U slanoj vodi kuhajte brokulu izlomljenu na cvjetiće 2-3 minute. Zatim ocijedite vodu i napunite ledenom vodom. Oba graška kuvajte 1-2 minuta, isperite hladnom vodom. U zdjeli pomiješajte kupus, grašak, krastavac narezan na kockice, avokado, klice, peršun i mentu. U posebnoj posudi pomiješajte ulje i limunov sok. Začinite salatu i pospite fetom i sjemenkama.

Prilikom odabira brokule, morate paziti da stabljike budu elastične, a cvatovi čvrsto presavijeni.

Ako bar jednom pripremite ovu salatu, kuvaćete je uvek.

Sastojci:

600 grama brokolija,
50 grama semenki suncokreta,
100 grama suvih brusnica,
150 grama kisele pavlake.

Priprema:

Kupus operite, podijelite na cvatove, dodajte sjemenke i brusnice, začinite pavlakom ili vrhnjem.

Zamrznuti kupus ovdje nije prikladan; on će omekšati i salata neće biti hrskava.

Svo povrće se savršeno slaže s ovim kupusom, pomiješajte različite sastojke i dobijete nove okuse.

Sastojci:

200 grama brokolija,
2-3 šargarepe,
2 krompira,
2 cvekle,
1 luk,
kopar, peršun,
suncokretovo ulje za prženje,
umak od soje,
kajmak.

Priprema:

Kupus podijelite na cvatove, šargarepu nasjeckajte na male kriške. U zagrejanom tiganju pržite brokoli i šargarepu na laganoj vatri 10 minuta. Ogulite kuvani krompir u košuljici i narežite ga na kockice. Cveklu skuvajte, očistite od kore i narežite luk na kockice.

Sve sastojke pomešati i začiniti soja sosom i pavlakom.

Ova salata je savršena kao prilog.

Sastojci:

200 grama kovrčave paste,
450 grama svježe brokule,
1 šolja pekana ili oraha
2 šolje crvenog grožđa. (prepolovite i uklonite koštice.)
8 traka slanine, pržene i sitno seckane,
1/3 šolje crvenog luka, 1 šolja majoneze,
1/3 šolje vinskog sirćeta,
1 tsp. sol.

Priprema:

Pržite orahe u rerni 5-7 minuta, ne zaboravite da promešajte. Skuhajte testeninu prema uputstvu. Brokulu podijelite na male cvjetiće i sitno nasjeckajte stabljike. U posudi pomiješajte majonez, luk, šećer i sirće, sve dobro izmiješajte. U posudu sa dresingom pažljivo stavite vruću testeninu, brokoli i grožđe. Ostavite da odstoji na hladnom oko 3 sata. Prije serviranja pospite orasima i slaninom.

Savršeno i za ručak i za večeru. A kada ćete ga kuvati, odlučite sami.

Sastojci:

150 grama brokolija,
150 grama štapića od rakova,
3 kuvana jaja,
1 veza listova zelene salate,
2 kašičice majoneza.

Priprema:

Prokuhajte brokulu, prvo je podijelite na cvjetiće. Ogulite štapiće rakova i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte jaja. Sve izmiješajte, stavite na listove zelene salate i začinite majonezom.

Brokula u kombinaciji sa pečurkama i piletinom je odlično jelo koje možete dodati u vašu ishranu.

Sastojci:

2 pileća prsa,
300 grama pečuraka,
300 grama brokolija,
400 grama kinoe sa pirinčem,
1 crveni luk,
2 čena belog luka, začini i sok od limete po ukusu,
100 grama tvrdog sira.

Priprema:

Skuvati pileća prsa. Kuhajte kinoju sa pirinčem. Popržite sitno iseckane pečurke i kupus i dodajte luk i beli luk. Kuvajte dok kupus ne omekša. U tiganj dodajte piletinu isečenu na komade i kvinoju sa pirinčem. Odozgo naribajte sir i držite na laganoj vatri još par minuta. Gotovu salatu poslužite toplu, poprskanu limunovim sokom.

Počastite svoje najmilije finom zakuskom.

Sastojci:

100 grama brokolija,
100 grama paprike,
100 grama škampa,
2 žlice. kašike majoneza,
Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

Kupus podijelite na cvatove i kuhajte u kipućoj vodi 3 minute. Stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Očistite škampe i kuhajte 2 minute. Narežite papriku na trakice. Sve izmešati i začiniti majonezom.

Ako očajnički želite da smršate, ova salata će vam pomoći.

Sastojci:

500 grama brokolija,
1 konzerva kukuruza iz konzerve,
2 svježa krastavca,
hrpa zelene salate,
1 crveni luk,
maslinovo ulje.

Priprema:

Kupus operite i podelite na cvetiće i blanširajte 1-2 minuta. Luk narežite na tanke poluprstenove. Oprane krastavce nasjeckajte na kriške. Ocediti tečnost iz kukuruza. Na listove zelene salate stavite brokoli, krastavce i kukuruz. Posolite i pokapajte maslinovim uljem.

Veoma brz i jednostavan recept.

Sastojci:

600 grama brokolija,
2 žlice. kašike maslinovog ulja,
3 čena belog luka,
soli biber po ukusu.

Priprema:

Brokulu podijelite na cvjetiće, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. U međuvremenu zagrejte ulje u tiganju. Beli luk oljuštite, sitno nasjeckajte, pržite u tiganju oko 3 minute dok ne porumeni. Rezanom kašikom stavite na tanjir. Izvadimo kupus i stavimo ga u tiganj sa uljem od "češnjaka". Kuvajte na srednjoj vatri 3 minuta. Dodati prženi beli luk, so, biber. Stavite na tanjir.

S ljubavlju pripremajte raznovrsne i zdrave salate od brokolija za svoju porodicu i budite zdravi i lijepi!

Nakon što ste odlučili da se hranite zdravo, prvo što morate učiniti je radikalno revidirati svoj jelovnik i uskratiti sebi mnoge uobičajene dobrote.

Salata sa svježom brokulom i kuhanom piletinom bit će ugodno otkriće za one koji paze na svoju figuru i zdravlje, ali još nisu spremni odustati od mesnih proizvoda. Povrće, bogato vitaminima B i folnom kiselinom, neizostavno je u ženskoj prehrani, a nežni file peradi je poslastica za muškarce istančanog ukusa.

Nudimo vam izbor zanimljivih recepata za pripremu salata sa brokolijem i pilećim fileom kako za praznični sto za prave gurmane, tako i za svaki dan za doručak ili večeru. Ali prvo, nekoliko korisnih preporuka.

Omiljena salata sa brokolijem i piletinom: kako povećati dobrobiti

Za detalje o tome kako razlikovati kvalitetnu piletinu od piletine niske kvalitete, pročitajte našu posebnu knjigu „Sve o pilećem mesu: od kupovine do kuhanja“. Ali svakako morate uzeti svježe i, po mogućnosti, nezamrznuto meso.
Najbolje je uzimati prsa – neutralnog je ukusa, dobro se slaže sa mnogim namirnicama, a nema ni masnoće.
Ako meso nije od peradi, tada se pri kuhanju prve juhe, čim proključa, mora ocijediti kako bi se riješili ostataka hemikalija kojima je ptica bila tretirana tokom života.
Kupus takođe treba da bude svež, najbolje iz sopstvene bašte. Ali zimi će smrznuti proizvod (ako je ispravan) biti sasvim dobar.

Cvatovi kupusa trebaju biti svijetlozeleni, s neotvorenim pupoljcima.

Blanširanje uključuje tretiranje kupusa kipućom vodom samo 4-5 minuta. Što se duže kuvaju, to su manje koristi i lošiji ukus.

Bolje je ne kuhati brokulu, već je kuhati na pari - sačuvat će se maksimum vitamina.
Ako ste već odabrali kuhanje, ne zaboravite vodu lagano posoliti.
Majonez iz trgovine naveden u receptu može se zamijeniti istom količinom domaćeg proizvoda ili kiselog vrhnja kako bi se povećale nutritivne prednosti hrane. Što manje želite da dobijete kalorijski sadržaj, kisela pavlaka treba da bude manje masna.

Salata od brokolija: recept sa kuvanom piletinom i sirom

Sastojci

- 2 kom. + -
Svježa brokula - oko 200 g + -
— 200 g + -
- 1 kašičica. + -
- 3-4 kašike. l. + -
- 1 prstohvat + -

Kako napraviti ukusno predjelo za salatu od piletine i brokule kod kuće

Glavne sastojke za pripremu ovog svestranog ukusnog predjela sa zelenim kupusom i piletinom treba uzeti u približno jednakim omjerima i narezati na isti način. Tada dobijamo savršeno izbalansiran ukus.

Nakon što ste dobro oprali pileće meso u mlazu vode, stavite ga u šerpu, napunite čistom vodom i stavite na vatru.
Čim proključa, ocijedite čorbu, zalijte meso svježom vodom i ponovo stavite na vatru.
Kuhajte piletinu dok ne omekša na laganoj vatri, dodajući malo soli u vodu. Ovo će trajati ne više od pola sata.
U drugom loncu blanširajte (lagano prokuvajte) brokulu, podelite je na cvetove i isperite. Vrijeme kuhanja u posoljenoj kipućoj vodi je 4-5 minuta.
Mesnu čorbu ocijedite, a dok se file hladi pripremite ostale sastojke.
Prevelike cvatove kupusa treba izrezati na 4 dijela.
Sir sameljite na krupno rende. Možete ga i narezati na tanke šipke.
Ohlađenu pileću pulpu narežite i dodajte ostalim proizvodima.
Ostaje samo začiniti predjelo za salatu majonezom, dodati začinjene sjemenke gorušice i po potrebi posoliti.

Poslasticu je najbolje poslužiti tako što ćete je staviti na ravan tanjir prekriven listovima zelene salate. Salatu možete ukrasiti tankim kolutovima zelenih maslina.

Vitaminska salata od brokolija i pilećih prsa sa narandžama

Nedostatak esencijalnih vitamina u organizmu, a ujedno i ukusno užinu, možete nadoknaditi tako što ćete pojesti porciju ukusne sočne salate, koja kombinuje povrće i voće.

File peradi će mu dodati sitost. Poslasticu možete začiniti sosom od pavlake i majoneze, nemasnim kefirom ili hladno ceđenim maslinovim uljem.

Sastojci

Pileći lungić – 250 g;
Slatka i kisela narandža – 1 veći plod;
Cvatovi brokule – 200 g;
Svježi krastavci - 2 mala zelena;
Majonez – 1 kašika. l.;
Pavlaka – 1 kašika. l.

Pravljenje salate od kupusa sa brokolijem, piletinom i narandžama

Nakon što operete meso, stavite ga u šerpu i dodajte vodu da ga potpuno prekrije. Kuvajte dok ne omekša (ne zaboravite da posolite), ocedite čorbu, a fil ohladite.
Svježi kupus podijelimo na cvatove, odvojimo stabljike, a predebele narežemo na sitne komade.
U šerpu sa kipućom posoljenom vodom prvo stavite deo stabljike (kuvajte 3-4 minuta), a zatim i cvasti i držite na vatri još 3-4 minuta.
Cvetove kupusa stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
Narandžu operite pod mlazom vode i prelijte kipućom vodom.
Voće prepolovite, izvadite kriške, ogulite svaku od providnih folija i izrežite na 3-4 dijela.
Pileće meso narežemo na otprilike iste komade.
Svježe krastavce operite i podijelite na komade iste veličine kao i ostali sastojci.
Isjeckane proizvode začiniti sosom (ili uljem), posoliti po ukusu i miksati dok ne postane glatka.

Predjelo za salatu originalnog ukusa možete poslužiti i na neobičan način: stavite kore narandže na pola. Salata će maksimalno otkriti svoj bogat ukus ako je ne probate odmah, već pustite da odstoji pola sata.

Salata od brokolija sa kuvanim pilećim prsima, pečurkama i kornišonima

Curry začin će dodati pikantnost vašoj omiljenoj grickalici sa zdravim kupusom. Povoljno će naglasiti ne previše svijetli okus pilećeg filea, a gljive će mu dati aristokratsku sofisticiranost.

Bolje je staviti kisele krastavce - oni će dodati pikantnost. Bolje je jelo začiniti majonezom ili maslinovim uljem.

Sastojci

Kuvana pileća prsa – 1 kom.;
Smrznuti cvetići brokule – 400 g;
Svježi šampinjoni – 300 g;
Kiseli kornišoni – oko 150 g;
Curry (indijski začin) – 1/3 kašičice;
Majonez - 3-4 kašike. l.;
Biljno ulje (za prženje) - 1 kašika. l.

Priprema salate sa brokolijem, piletinom i pečurkama korak po korak

Odvojite pileća prsa od kostiju i narežite na kockice veličine otprilike 1x1 cm.
Izvadite kupus iz zamrzivača, uronite u posoljenu kipuću vodu, blanširajte 5 minuta, izvadite iz vode i osušite u cjedilu.
Prevelike cvatove siječemo tako da dobijemo komade iste veličine kao seckana piletina.
Oprane šampinjone isječemo na tanke ploške, pržimo na zagrijanom ulju u tiganju do zlatno smeđe boje i malo posolimo.
Kornišone presečemo poprečno, a zatim svaku polovinu na još četiri dela.
Sve sastojke sjedinimo u jednoj dubokoj posudi, začinimo majonezom (ili 1 kašikom ulja) i začinimo karijem.
Predjelo poslužite u dubokoj posudi za salatu, ukrašeno zelenim začinjenim maslinama ili narezanim svježim povrćem.

Zdrava ishrana nije samo zobena kaša sa vodom i listovi zelene salate poprskani limunovim sokom. Salata od nemasnih pilećih prsa, brokule i narandže, pečuraka ili krastavaca pravo je kulinarsko otkriće za gurmane i sve koji vole da jedu ukusno bez štete po zdravlje.

Može se napraviti kao aperitiv prije glavnog obroka, a može se poslužiti i kao glavno jelo, dodajući mu još mesa. Ispostaviće se hranljivo, zdravo i izuzetno ukusno!