Elesh con pollo e patate: ricetta per i pasticcini tartari. Elesh con pollame e patate

L'elesh con pollo è un piatto tradizionale della cucina nazionale tartara. Questa è una torta rotonda chiusa a base di pasta senza lievito con un coperchio sopra. L'elesh viene solitamente riempito con pollo, pollo con patate o manzo (manzo con patate).

La particolarità della torta è che il ripieno viene posto al suo interno crudo, e durante tutto il tempo di cottura cuoce nel suo stesso succo. Nelle grandi città puoi trovare i semilavorati di questa torta nei supermercati, ma è meglio cucinarla da solo. Prova a fare l'elesh con il pollo. La ricetta è semplice. Forse questa torta diventerà la preferita dei tuoi cari.

Preparare l'impasto

Devi iniziare a preparare l'elesh con l'impasto. Ha un gusto cremoso così brillante che è impossibile dimenticarlo, anche se per questo vengono utilizzati prodotti ordinari.

Quindi, per il test avremo bisogno di:

farina di frumento - 700 grammi;
burro - 100 grammi;
panna acida - 0,270 litri;
zucchero - 4 cucchiaini;
4 uova;
lievito in polvere (soda, acido citrico, sale) - 0,5 cucchiaini;
sale.

Metti la panna acida e 3 uova in una ciotola capiente, ne lasceremo una per ungere la torta, sale, zucchero. L'intera miscela deve essere miscelata accuratamente. Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde; se non lo avete potete usare la margarina. Non sai cos'è il bagnomaria e non hai il microonde? Prendete un pentolino, riempitelo per circa un terzo d'acqua, mettete sopra una ciotola d'olio e mettete il tutto sul fuoco.

L'acqua bollente scioglierà il burro. Versare gradualmente il burro fuso nel composto di panna acida e uova, mescolando continuamente. Aggiungere il lievito alla farina, mescolare, quindi aggiungere la farina al resto dei prodotti, mescolando continuamente. L'impasto deve essere impastato correttamente, senza risparmiare fatica. Se avete fatto tutto correttamente, il vostro impasto sembrerà una pasta sfoglia tritata. Copritelo con un coperchio o pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un po'.

Preparazione del ripieno

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. L'elesh è solitamente preparato con pollo o manzo. Esistono diverse ricette per preparare i ripieni. Elesh con pollo è considerato il più delizioso.

Se stai preparando la torta di pollo, la ricetta è:

Tagliare il pollo a pezzetti, sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti. Mescolare il tutto, sale e pepe a piacere.

Per il ripieno di manzo prendiamo:

Tagliare la carne, le cipolle sbucciate e le patate a pezzetti, mescolare i pezzi di manzo con le verdure, aggiungere pepe nero e sale.

Elesh può essere reso grande oppure puoi preparare torte porzionate. Se state preparando una torta grande, stendete 3 quarti dell'impasto e mettetelo in una teglia unta. I bordi dell'impasto dovrebbero pendere dalla padella.

Disporre il ripieno in una collinetta al centro, sollevare i bordi dell'impasto e ripiegarli sul ripieno formando delle pieghe. Con l'impasto rimasto formare una palla grande quanto una noce e con l'altra parte formare una tortiera. Utilizzerai la tortilla per coprire il buco nella parte superiore della torta, collegando i bordi alla tortilla inferiore.

Nella parte superiore della torta, praticate un piccolo foro nel quale posizionate una pallina di pasta. Questa torta dovrebbe essere cotta in forno a una temperatura di 160-180º per 1,5 ore. Dopo circa un'ora è necessario togliere la palla, versare il brodo nel foro e continuare la cottura fino a cottura ultimata.

È meglio preparare piccole torte con pollo e patate. Dividete 2/3 dell'impasto in 10 parti da circa 100 grammi ciascuna e formate delle palline. Dividete il restante terzo in 10 palline da circa 10 grammi ciascuna. Stendere l'impasto in torte piatte spesse 0,5 mm. Disporre il ripieno al centro di quelli grandi e ricoprirlo con quelli piccoli.

Pizzica con cura i bordi delle torte superiore e inferiore, puoi trasformarlo in una bellissima balza. Se non sai come fare, non importa: i bordi pendenti antiestetici possono essere tagliati con le forbici. Se sai come maneggiare l'impasto, puoi rendere ogni torta come una grande con una palla. Disporre le torte su una teglia unta. Cuoceranno per circa quaranta minuti.

La temperatura nel forno dovrebbe essere di circa 180º. Dopo una ventina di minuti le crostate vanno spennellate con l'uovo sbattuto. L'aroma della cottura e della carne proveniente dal forno riunirà la tua famiglia in cucina a quest'ora. Prima di prelevare un assaggio, lasciate raffreddare le crostate, ricordate che contengono brodo, che può bruciare molto male.

O forse a volte vale la pena dimenticare le diete e godersi il gusto indimenticabile dei dolci tartari nazionali?! L'elesh può essere servito con brodo, decorato con erbe aromatiche o come piatto separato. Alcune persone preferiscono queste torte con tè o latte freddo. Buon appetito!

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Dolci tartari: elesh con pollo, ricetta

Elesh con pollo è una torta di forma rotonda, che presenta dei pizzichi nella parte superiore che collegano la torta stessa e il suo piccolo “coperchio”. All'interno ci sono pezzi di filetto di pollo, patate, burro, spezie e cipolle. La cosa più basilare nella cucina è che il pollo crudo viene messo all'interno e cotto nei suoi stessi succhi. Il ripieno con brodo che ne risulta è nutriente, gustoso, succoso e aromatico. Ora prepareremo l'elesh con il pollo. Vi racconteremo nel dettaglio anche la ricetta, e anche più di una.

Ogni persona deve provare questo piatto almeno una volta nella vita. Fatto questo, diventerai per sempre amico della cucina tartara. Quindi iniziamo.

Per il test di cui abbiamo bisogno: uova - tre pezzi, panna acida - 270 grammi, farina - 0,7 kg, margarina o burro - 100 grammi, zucchero semolato - 20 grammi, sale - 10 grammi, lievito - mezzo cucchiaino.

Da riempire: 0,8 kg di pollo senza pelle e ossa, 0,6 kg di patate sbucciate, 130 grammi di cipolle, pepe nero macinato, sale e uovo per ungere.
A proposito, da nessun'altra parte troverete un impasto così gustoso e cremoso come il nostro piatto. Pertanto, ora ci soffermeremo in dettaglio su come impastare l'impasto per l'elesh con il pollo. Mettete le uova, lo zucchero semolato, il sale e lo zucchero in una ciotola per l'impasto, sbattete leggermente e mescolate il tutto. Sciogliere il burro al vapore o nel microonde, con attenzione, mescolando continuamente, aggiungere al composto, in porzioni, la farina, precedentemente mescolata con il lievito. Impastare l'impasto continuamente. Quando avremo usato tutta la farina, impastare meglio e più a lungo. Di conseguenza, dovremmo avere una base simile alla pasta sfoglia tritata.

Preparazione del ripieno e fase finale della cottura

Puliamo il pollo dalle ossa e dalla pelle e tagliamo la carne dalle cosce magre. Tagliare patate, carne e cipolle delle dimensioni di fagioli. Mescolare il tutto, pepe (rigorosamente nero), e sale. Non è necessario mescolare il ripieno, ma è una questione di gusti. Prova entrambi i modi e fai la tua scelta. Dividere poi l'impasto in pezzi da 100 grammi e da 30 grammi. Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono dieci di questi pezzi.
Stendere in pezzi rotondi di cinque millimetri di spessore. Disporre il ripieno su quello grande, adagiarvi sopra quello piccolo e pizzicare i bordi. Se risulta irregolare, puoi tagliarlo con le forbici. Ungete una teglia con olio, adagiatevi sopra le nostre bellezze e mettetele in forno, preriscaldato a 180 gradi. Dopo 20 minuti, sbattere l'uovo e ungere l'eleshi. Il tempo totale di cottura è di 40 minuti. Bene, come ti piace l'elesh risultante con il pollo? La ricetta è fantastica!

Ricetta per elesh venduta al supermercato “Bakhetle” di Mosca

Nella capitale della Russia puoi acquistare il nostro piatto sotto forma di semilavorato. Molto delizioso! Vi proponiamo la sua ricetta. Fai scorta degli ingredienti necessari.

Per il test: un bicchiere di kefir, 100 grammi di margarina o burro, tre cucchiai di panna acida, un cucchiaino di sale, due cucchiaini di zucchero semolato, un cucchiaino di lievito e 600 grammi di farina.

Per carne macinata: 500 grammi di petto, cinque patate di media grandezza, una cipolla grande, mezzo mazzetto di coriandolo, prezzemolo e aneto, alloro, 500 grammi di brodo di pollo, uovo per ricoprire, condimenti - nero, pepe rosso, sale, cumino.

L'impasto per questa ricetta viene preparato molto rapidamente. Sciogliere la panna acida, il lievito, lo zucchero semolato, il sale e il burro ammorbidito nel kefir. Aggiungere la farina e impastare un impasto elastico e duro. Prendete la pellicola e coprite con essa la ciotola per 40-50 minuti.

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Elesh con pollo e patate

Farina di frumento – 600 g

Burro – 70 g

Olio vegetale – 100 ml.

Acqua bollita – 50 ml.

Uovo di gallina – 2 pz.

Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Petti di pollo – 600 g

Patate – 400 g

Cipolle – 2-3 teste

Sale, pepe nero macinato - a piacere

Burro – 8 cucchiaini.

Istruzioni per la cottura

Gli Elesh sono torte samsa tartare. Qui in Crimea puoi acquistarli nei caffè tartari. Non puoi mangiare molto di un cibo così delizioso, perché "addio figura", ma a volte io e i miei amici ci permettiamo di andare in un bar del genere per un elesh. Ricetta chiesta da una cameriera.

Prima di tutto preparate l'impasto. Dovrebbe riposare per circa trenta minuti e maturare.

Quindi, setaccia 600 grammi di farina premium in una ciotola profonda. Durante la setacciatura, la farina è satura di ossigeno e l'impasto risulta sciolto e friabile. Aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale. Mescola tutto.

Sbattere due uova nella farina. Sciogliere 70 grammi di burro nel microonde o in una padella, aggiungere olio vegetale e mescolare.

Versare il composto di burro nella farina e impastare la pasta.

Lo raccogliamo in un “mucchio”, aggiungiamo acqua bollita e continuiamo a impastare. L'impasto risulta oleoso e non si attacca alle mani. Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in un sacchetto di plastica per evitare che si arieggi.

Mentre l'impasto “riposa”, prepariamo il ripieno per i nostri eles. Tagliare il petto di pollo a pezzi di circa 1,5 -2 cm e tritare finemente 2-3 cipolle. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti più piccoli della carne.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate bene, impastando leggermente con le mani. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Per rendere succosa la carne macinata potete versarvi 100 ml di acqua, impastarla bene e iniziare subito a tagliare l'elesh. Perché subito? - perché la carne assorbe acqua nella prima mezz'ora, ma se la carne macinata rimane più a lungo, la carne “cede” acqua e la carne macinata risulta bagnata.

Dividere l'impasto finito nel numero richiesto di porzioni. Nel nostro caso, in 8 parti. Arrotolare le palline. Grandi e piccoli: per il coperchio. Mettilo in un sacchetto in modo che non si secchi.

Stendere una pallina grande e una piccola in torte rotonde e sottili. Al centro di una grande focaccia mettiamo due o tre cucchiai di carne macinata, un cucchiaino di burro (non sciolto), copriamo questa bellezza con una piccola focaccia e sigilliamo. Le fotografie mostrano come è fatto.

Metti l'eleshi preparato su una teglia e ungilo con burro fuso.

Infornare a 190 gradi per circa 40-45 minuti. Eleshi con pollo e patate sono pronti!

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Ricette di cucina

Ricetta Elesh con pollo e patate

Inserito da: amministratore il 20/01/2017

Elesh - succosa torta tartara con pollo e patate, ricetta con foto.

L'elesh con pollo è una torta di forma rotonda che ha qualcosa come un piccolo coperchio nella parte superiore. All'interno ci sono pezzi di filetto di pollo, patate, burro, spezie e cipolle.

La cosa più importante nella preparazione è che all'interno venga messo il pollo crudo, cotto nei suoi succhi. Il ripieno risultante con brodo è gustoso, soddisfacente, succoso e aromatico. Ogni persona deve provare questo piatto almeno una volta nella vita! Provatelo, ve lo consiglio, vi assicuro che vi piacerà...

INGREDIENTI

Farina - 0,6 kg;
Burro - 5 cucchiai. l.;
Uovo di gallina - 2 pezzi .;
Maionese - 5 cucchiai. l.;
Olio di semi di girasole - 5 cucchiai. l.;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Acqua (ghiaccio) - 2 cucchiai. l.;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Sesamo (spolverata) - 1 cucchiaio. l.;
Sale - 0,5 cucchiaini.

Filetto di pollo (coscette) - 0,4 kg;
Cipolle - 200 g;
Patate - 300 g;
Prugne - 50 g;
Maionese - 1 cucchiaio. l.;
Senape - 1 cucchiaino;
Basilico - 1/2 cucchiaino;
Burro - 8 cucchiaini;
Sale (a piacere).

CUCINANDO

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Devi iniziare a preparare l'elesh con l'impasto. Ha un gusto cremoso così brillante che è impossibile dimenticarlo, anche se per questo vengono utilizzati prodotti ordinari.

Quindi, per il test avremo bisogno di:

farina di frumento - 700 grammi;
burro - 100 grammi;
panna acida - 0,270 litri;
zucchero - 4 cucchiaini;
4 uova;
lievito in polvere (soda, acido citrico, sale) - 0,5 cucchiaini;
sale.

Preparazione del ripieno

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. L'elesh è solitamente preparato con pollo o manzo. Esistono diverse ricette per preparare i ripieni. Elesh con pollo è considerato il più delizioso.

Se stai preparando la torta di pollo, la ricetta è:

carne di pollo - 800 g;
patate - 500 g;
cipolla - 180 g;
spezie, pepe nero macinato, sale.

Tagliare il pollo a pezzetti, sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti. Mescolare il tutto, sale e pepe a piacere.

Per il ripieno di manzo prendiamo:

polpa di manzo - 300 g;
patate - 300 g;
cipolla - 100 g;
brodo per versare - 0,5 cucchiai;
spezie.

Tagliare la carne, le cipolle sbucciate e le patate a pezzetti, mescolare i pezzi di manzo con le verdure, aggiungere pepe nero e sale.

Questa torta molto gustosa ha uno svantaggio. Non favorisce la perdita di peso. Se sei preoccupato per la tua figura e conti le calorie, sappi: ce ne sono 229 in 100 grammi di questo piatto.

Ricetta standard per preparare l'elesh con il pollo

Ogni persona deve provare questo piatto almeno una volta nella vita. In questo modo diventerai amico di Quindi, cominciamo per sempre.

Da riempire: 0,8 kg di pollo senza pelle e ossa, 0,6 kg di patate sbucciate, 130 grammi di cipolle, pepe nero macinato, sale e uovo per ungere.

A proposito, da nessun'altra parte troverete un impasto così gustoso e cremoso come il nostro piatto. Pertanto, ora ci soffermeremo in dettaglio su quello per elesha con pollo. Mettete le uova, lo zucchero semolato, il sale e lo zucchero in una ciotola per l'impasto, sbattete leggermente e mescolate il tutto. Sciogliere il burro al vapore o nel microonde, con attenzione, mescolando continuamente, aggiungere al composto, in porzioni, la farina, precedentemente mescolata con il lievito. Impastare l'impasto continuamente. Quando avremo usato tutta la farina, impastare meglio e più a lungo. Di conseguenza, dovremmo avere una base che assomigli a una pasta sfoglia tritata.

Preparazione del ripieno e fase finale della cottura

Stendere in pezzi rotondi di cinque millimetri di spessore. Disporre il ripieno su quello grande, adagiarvi sopra quello piccolo e pizzicare i bordi. Se risulta irregolare, puoi tagliarlo con le forbici. Ungete una teglia con olio, adagiatevi sopra le nostre bellezze e mettetele in forno, preriscaldato a 180 gradi. Dopo 20 minuti, sbattere l'uovo e ungere l'eleshi. Il tempo totale di cottura è di 40 minuti. Bene, come ti piace l'elesh risultante con il pollo? La ricetta è fantastica!

Ricetta per elesh venduta al supermercato "Bakhetle" di Mosca

Nella capitale della Russia puoi acquistare il nostro piatto sotto forma di semilavorato. Molto delizioso! Vi proponiamo la sua ricetta. Fai scorta degli ingredienti necessari.

Riempire e cuocere l'elesh

E ora vi racconteremo come viene avviato e preparato l'elesh di “Bakhetle”). Per iniziare tritare finemente la carne, a differenza della ricetta precedente. Quindi tritare le cipolle e le patate, mescolare tutti questi ingredienti e aggiungere le verdure, tritarle in anticipo e salare. Tagliate un pezzo di pasta grande quanto una piccola mela e stendetelo. Mettete al centro tre o quattro cucchiai di ripieno e ripiegate le estremità dell'impasto. Per il “coperchio”, prendete un pezzo di pasta grande quanto una noce, stendetelo, potete fare un manico. I nostri ingredienti fanno sei torte.

Coprire una teglia con pergamena, ungere con olio e adagiarvi sopra l'eleshi. Spennellare subito con l'uovo e infornare, preriscaldandolo a 220 gradi. Dopo 30 minuti lo tiriamo fuori, versiamo il brodo in ogni tortino e lo rimettiamo in forno, abbassando la temperatura a 200 gradi. Cuocere per circa un'altra ora. Poi spegnete il forno, aggiungete ancora un po' di brodo e lasciate macerare per mezz'ora. Se trovi difficile preparare l'elesh con il pollo, la ricetta e le foto del processo ti aiuteranno a far fronte a questo compito.

La ricetta della torta più semplice

Se non hai tempo per iniziare questo processo un po’ complicato, puoi utilizzare la pasta lievitata acquistata in negozio. Avrai bisogno di: un petto di pollo, cinque patate, due cipolle, 50 grammi di burro, ovviamente, pasta lievitata, pepe e sale. Cucinare l'elesh con il pollo. La ricetta di cucina indica che è necessario tritare finemente il petto di pollo, le patate a cubetti e le cipolle a pezzetti finemente tritati. Condisci il tutto con pepe, sale e mescola bene.

Come prima, dividete l’impasto in due parti: una grande e una più piccola. Stendete il primo, metteteci dentro il ripieno, mettete sopra dei pezzetti di burro, coprite con un cerchio di pasta più piccolo. Solleviamo i bordi e li pizzichiamo, puoi farlo magnificamente, con una balza. Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per circa un'ora. Ci auguriamo che tu abbia imparato a fondo come cucinare l'elesh con il pollo. Buon appetito!

Elesh, la cui ricetta è pubblicata di seguito, è considerata una classica pasticceria tartara. Il piatto è in qualche modo simile alle torte. Solo la loro forma è peculiare. La maggior parte delle ricette tartare utilizza un impasto semplice. Si fa senza lievito e anche la casalinga più inesperta può farlo. Questo piatto può essere preparato per riunioni amichevoli o per una cena in famiglia. L'elesh ripieno di pollo è un piatto ipercalorico, quindi non dovrebbe essere consumato da chi è a dieta.

Come cucinare l'elesh con il pollo a casa?

ingredienti

Farina di frumento 500 grammi Burro 180 grammi Olio vegetale 100 millilitri Acqua filtrata 40 millilitri Uova di gallina 2 pezzi) Lievito in polvere 1 cucchiaino Zucchero granulare 1 cucchiaino Sale 1 cucchiaino Petto di pollo 600 grammi Patata 500 grammi Cipolle a bulbo 3 pezzi)

Numero di porzioni: 5
Tempo di cottura: 45 minuti

Elesh con pollo: ingredienti

Per un impasto friabile e gustoso vi occorre:

500-600 g di farina di frumento setacciata;
80 g di burro (da assumere non zuccherato);
100 ml di olio vegetale raffinato;
40-60 ml di acqua depurata mediante filtro;
2 uova di gallina crude (controllarne la freschezza);
1 cucchiaino ciascuno lievito, zucchero semolato e sale.

Per creare un ripieno profumato e succoso vi serviranno:

600-800 g di petti di pollo refrigerati;
100 ml di acqua distillata o bollita;
4-5 patate di media grandezza (circa 500 g);
3 cipolle piccole (100-150 g);
6-8 cucchiaini. burro ammorbidito;
sale da cucina e pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare l'elesh con il pollo?

Prendi una ciotola profonda e setaccia dentro la quantità specificata di farina.

Mescolarlo con il lievito (sostituirlo con 1 cucchiaino di soda schiacciata), zucchero semolato e sale da cucina.
Sbattere 2 uova di gallina crude nella farina.
Sciogliere 80 g di burro in una ciotola a parte e, dopo averlo mescolato con olio vegetale, versare il liquido nel resto dei componenti dell'impasto.

Impastalo.

Aggiungere acqua potabile al contenitore.

Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido e maneggevole.
Avvolgere il composto nella pellicola trasparente.
Metti tutto da parte.
Ora inizia a riempire.
Tagliare i petti di pollo a pezzetti (1-2 cm).
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare le patate a cubetti.

Dovrebbero avere dimensioni simili alla carne.

Metti gli ingredienti preparati in una ciotola e mescola tutto accuratamente. Aggiungi sale e pepe nero macinato lì, a seconda dei tuoi gusti. Versare 100 ml di acqua nel pollo tritato per renderlo succoso. Ricordatevi di farcire con le mani. Iniziate a formare l'elesh senza aspettare che la carne “ceda” l'acqua, altrimenti la carne macinata risulterà bagnata.

Dividete l’impasto in circa 6-8 parti uguali.
Formate delle palline grandi e piccole (dovreste ottenere 16 pezzi).
Mettete tutto in un sacchetto in modo che non si secchi.
Crea un cerchio con una palla grande.
Disporre al centro il ripieno (2-3 cucchiai di carne macinata).
Metteteci sopra un cucchiaino di burro.

Usando una pallina stesa, ricoprire l'elesh con il pollo.

Disporre le focacce su una teglia unta con olio di semi di girasole. Cuocerli in forno per 45 minuti a 190 gradi. Quindi raffreddare il cibo e servire in tavola l'eleshi preparato.

Un meraviglioso piatto sostanzioso "Elesh con pollame e patate". La cosa bella di questa ricetta è che può essere preparata con qualsiasi carne tu abbia a portata di mano. Adoro farlo con il filetto di tacchino. Il filetto di tacchino risulta sempre succoso, croccante e molto tenero. Se sei interessato alla ricetta dell'elesh fatto in casa con pollo, sostituisci semplicemente l'ingrediente.

Categorie:
Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 2 ore
Uscita: 9-10

per prova:

farina - 600 g
olio di semi di girasole - 5 cucchiai. l., panna acida - 5 cucchiai. l.
burro - 5 cucchiai. l., acqua - 2 cucchiai.
uova - 2 pezzi
panna - 1 cucchiaio.
zucchero - 1 cucchiaino.
sale - 1 cucchiaino.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Da riempire:
petto di tacchino - 600 g
patate - 400 g
cipolla - 200 g
sale, pepe macinato
garofano
burro - 50 g

Ricetta passo passo per Elesh

Io impasto l'impasto nella macchina per il pane.

Per impastare la pasta è necessario sciogliere il burro e, dopo averlo completamente raffreddato, mescolarlo con olio vegetale, acqua, panna acida, sale e zucchero.

Impastare, aggiungendo gradualmente il restante quarto di farina, in modo che la massa diventi plastica, omogenea e non si attacchi alle mani.

L'impasto finito dovrà essere avvolto nella pellicola trasparente o in un sacchetto e messo in frigorifero mentre si prepara il ripieno.

Mentre l'impasto si raffredda in frigorifero, il petto di tacchino (pollo) deve essere lavato e asciugato. Quindi tagliare la carne a pezzetti puliti.

Per realizzare il ripieno occorre anche lavare e sbucciare le patate. Tagliate poi anche questa a pezzetti.

Sbucciare le cipolle e tagliarle in modo che il tacchino, le patate e le cipolle abbiano all'incirca la stessa dimensione.

In una ciotola profonda dovrai mescolare il ripieno per gli eles di tacchino, patate e cipolle, aggiungere sale e aggiungere pepe macinato.

Prendiamo il nostro impasto dal frigorifero e lo dividiamo in 8 parti e pizzichiamo un quarto di ogni pezzo. Il risultato saranno 8 palline grandi e 8 piccole. La quantità di impasto e ripieno è sufficiente per 9-10 ele.

Stendete ogni grossa pallina di pasta e con l'aiuto di un piattino ritagliate dei cerchi ordinati.

Consiglio:<когда вы вырезаете кружочки то у вас остается еще тесто из которого можно сделать дополнительные 1-2 элеша.