Gamberi bolliti in salsa. Quale salsa preparare per i gamberetti

La pasta ai gamberetti in salsa cremosa è un piatto di pesce delizioso e abbondante che può essere preparato per la cena di tutta la famiglia. Perfetto per una cena romantica, perché, come sapete, i frutti di mare sono un forte afrodisiaco.

Offriamo alcune delle varianti più deliziose di pasta cremosa ai gamberetti.

gamberi sgusciati - 500-600 g;
qualsiasi pasta - 1 confezione;
panna dal 25% - 300-400 ml;
parmigiano - 120 gr;
origano secco - 1 cucchiaino;
terra nera pepe - 1,5 cucchiaini;
curcuma - un paio di pizzichi;
oliva olio - 2-3 tavoli. l.;
sale - a piacere.

Lavare accuratamente i gamberetti e versarvi sopra dell'acqua bollente per cinque minuti.

Nel frattempo scaldare l'olio, aggiungere l'origano e la curcuma, mescolare e scaldare per un paio di minuti. Immergere i gamberi nell'olio piccante e friggerli per 3-4 minuti, quindi aggiungere pepe, sale e panna, mescolare ancora e cuocere ancora per qualche minuto in modo che la salsa si addensi un po'.

Lessare la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Servire in tavola così: mettere un po 'di pasta su un piatto, versarvi sopra la salsa e adagiare i gamberi.

Pasta in salsa cremosa all'aglio

La pasta di gamberetti in salsa cremosa all'aglio è molto aromatica, soddisfacente e piccante nel gusto.

La salsa cremosa all'aglio ha un solo ingrediente: gli spicchi d'aglio, ovviamente. Per una confezione di pasta e 500 grammi di gamberi basterà 1 spicchio grande; se vi piace molto l'aglio potete usarne di più.

La salsa si prepara così:

L'aglio e le spezie vengono fritti nell'olio per un paio di minuti.
Mettere i gamberi preparati nell'olio piccante e friggerli per 2-3 minuti, coperti.
Ai gamberetti si aggiungono panna e formaggio, il tutto viene mescolato e cotto per qualche minuto: la salsa dovrebbe iniziare ad addensarsi.

La salsa con l'aggiunta di aglio risulterà più piccante e aromatica. La pasta precotta può essere servita in due modi: metterla in padella con il sugo e i gamberi, mescolare e scaldare per un paio di minuti, oppure metterla su un piatto a parte: prima la pasta e sopra il sugo con frutti di mare.

In una nota. Se ti piace una salsa densa e cremosa, ma usi la panna liquida, puoi diluire 1-2 cucchiai di farina nella panna prima della fase termica di cottura.

Con gamberoni

La pasta con gamberoni differisce dalle precedenti solo per il tipo di gamberoni utilizzati. Rendono il piatto più festoso e soddisfacente. I gamberetti fritti possono essere utilizzati anche per decorare il piatto prima di servire.

Con aggiunta di funghi

pasta - 350 gr;
gamberetti sgusciati - 150-200 g;
funghi (champignon, chiodini o finferli) - 150 g;
panna dal 30% - 250 g;
formaggio a pasta dura grattugiato - 100 g;
olio per friggere;
sale pepe.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lavate i funghi e tagliateli a fettine/cubetti, come preferite.

Scaldare l'olio insieme all'aglio, dopo un minuto aggiungere le carcasse dei gamberetti, far cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi. Mentre tutti questi prodotti friggono, mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lessare la pasta fino a metà cottura.

Versare la panna in una padella, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, mescolare e cuocere ancora qualche minuto finché la salsa non si sarà addensata.

Servire il piatto, guarnito con erbe aromatiche.

Con gamberi e cozze

150 grammi ciascuno di gamberi e cozze;
un pizzico di sale, origano e paprika dolce;
200 grammi di pasta italiana;
250 g di panna;
un paio di spicchi d'aglio;
un paio di cucchiai di post olio

Prepariamo la pasta che di norma deve cuocere in acqua bollente solo per 4-5 minuti.

Successivamente, occupiamoci della salsa e dei frutti di mare. Per prima cosa scongelare e lavare i frutti di mare, pulirli se necessario. Mescolare con spezie e sale. Friggere prima i gamberi e dopo un paio di minuti aggiungere le cozze e cuocere il tutto insieme per altri 2-4 minuti.

La preparazione della salsa è la seguente: schiacciare l'aglio con un coltello in posizione piana, poi soffriggerlo nell'olio per qualche minuto, quindi versare la panna, condire e aggiungere un po' di sale, cuocere per altri 3-4 minuti, dopo da cui togliamo gli spicchi d'aglio: hanno dato il loro gusto e aroma alla salsa e non sono più necessari. La salsa va cotta a fuoco il più basso possibile, non deve bollire.

La salsa dovrebbe addensarsi un po ', dopodiché mettiamo dentro i frutti di mare e la pasta preparata. Riscaldare tutto insieme per 2-4 minuti. Servire aggiungendo, se lo si desidera, erbe fresche e formaggio grattugiato.

In salsa di crema di pomodoro

gamberoni - 400 gr;
pomodori freschi - 300 gr;
peperoncino verde - 1;
formaggio a pasta dura - 50 g;
spaghetti - 1 confezione standard;
aglio - 3 spicchi;
verdure: un mucchio;
un pizzico di peperoncino in polvere;
crema mediamente grassa - ½ tazza;
sale.

Lessare gli spaghetti in acqua salata. Mentre cuociono, tagliate a cubetti i pomodori, tritate le erbe aromatiche e l'aglio ed eliminate i semi dal peperoncino. Cuocere a fuoco lento i prodotti preparati per alcuni minuti nel vino con un pizzico di peperoncino, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Salare, cospargere con formaggio grattugiato e versare la panna. Aspettate che la salsa bolle e si addensi leggermente, quindi lasciatela coperta sul fornello spento per un quarto d'ora.

Mentre la salsa è in infusione, preparate i gamberi: sciacquateli, mescolateli con sale e pepe e friggeteli su tutti i lati per 5-7 minuti fino a quando apparirà una leggera crosticina.

Mettete i gamberi nella salsa, aggiungete gli spaghetti e mescolate bene. Riscaldare l'intero piatto a fuoco basso, quindi servire.

Preparare la pasta di gamberetti tigre come segue:

confezione di fettuccine;
500 grammi di gamberi tigre sgusciati;
3 spicchi d'aglio;
limone;
dal tè l. erbe secche maggiorana e timo;
un quarto di bicchiere di vino bianco da tavola;
400 ml di panna fresca con un contenuto di grassi del 20-22%;
un bicchiere di parmigiano grattugiato;
mezzo tè l. peperoncino macinato e la stessa quantità di nero;
qualche rametto di prezzemolo fresco.

La pasta deve essere preparata come indicato sulla confezione. Assicurati di lasciare un bicchiere d'acqua dalla pasta bollita: se la salsa per il piatto risulta essere troppo densa, può essere diluita.

Lasciare marinare i gamberi per un po'. Nel frattempo cominciamo a preparare la salsa: schiacciate gli spicchi d'aglio, fateli soffriggere nell'olio per un paio di minuti, poi aggiungete il vino, fate sobbollire solo per un minuto, quindi stemperate con la panna e condite con spezie ed erbe secche. Non dimenticare il sale. Il calore dovrebbe essere minimo durante la preparazione della salsa. Bastano cinque minuti perché la salsa sia pronta dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti. Durante questo tempo la salsa si addenserà un po'.

I gamberi possono essere immersi nella salsa e cotti per circa 10-12 minuti. Una volta pronti diventeranno rosa.

Il piatto viene servito così: la pasta viene disposta in piatti porzionati, sopra i gamberi e la salsa. Il tutto è cosparso di formaggio e prezzemolo tritato.

Passaggio 1: scongelare e preparare i gamberetti.

Metti il sacchetto sigillato di gamberetti congelati in una ciotola profonda e riempila con acqua fredda. I gamberetti si scongeleranno in 10-15 minuti. Non dovresti scongelare questo tipo di pesce senza sacchetto, poiché durante lo scongelamento i gamberetti potrebbero assorbire il liquido in eccesso.

Sciacquare i gamberi scongelati, metterli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco per 1 minuto. Quindi lasciate scolare l'acqua e metteteli in un piatto fondo. Ora ci sono 2 opzioni per preparare i gamberi, puoi marinarli e cuocerli a fuoco lento nel guscio, oppure sbucciarli dalla testa e dal guscio, lasciando solo le code. Potete anche sbucciare completamente i gamberi lasciando solo la polpa. Io preferisco le ultime 2 opzioni, ma se state preparando una cena romantica la prima opzione è perfetta.

Passaggio 2: marinare e friggere i gamberi.

Mettere i gamberi sgusciati in una ciotola, aggiungere sale, macinato nero, bianco e pimento a piacere. Lasciare i gamberi in ammollo nelle spezie e nel sale per 10 minuti. Mentre i frutti di mare stanno marinando, metti una padella sul fuoco, accesa a livello medio e scaldala. Una volta caldo aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Quindi immergere i gamberi nel grasso fuso aiutandosi con un cucchiaio.

Friggerli per 1 - 2 minuti, mescolando energicamente con una spatola di legno.

Passaggio 3: stufare i gamberi nella panna e preparare le verdure.

Aggiungere la panna ai gamberi fritti, mescolare tutti gli ingredienti con una spatola in modo che il grasso e la panna si amalgamino in una massa omogenea e accendere il fuoco a un livello basso. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere i gamberi nella panna per 10 - 15 minuti, aprendo periodicamente il coperchio e mescolando gli ingredienti con una spatola di legno per evitare che i gamberetti brucino sul fondo della padella. Mentre i gamberetti cuociono, preparare le verdure, sciacquare l'aneto sotto l'acqua corrente, scuotere sul lavandino per eliminare il liquido in eccesso, adagiarle su un tagliere, tritare finemente con un coltello e lasciare adagiate le verdure sul tagliere. I gamberi pronti devono avere una consistenza morbida, un sapore dolce e salato con una leggera acidità e piccante data loro dal pepe nero macinato. Mettere i gamberetti finiti in un mucchio su un piatto, versarvi sopra la salsa rimanente nella padella e cospargere con aneto tritato.

Passaggio 4: servire i gamberi in umido con la panna.

I gamberetti stufati nella panna vengono serviti caldi, impilati su un piatto, conditi con panna stufata e cosparsi di aneto. Questo piatto può essere decorato con fette o anelli di limone e servito come contorno con riso bollito con spezie o pilaf con frutti di mare. Con un bicchiere di sakè la vostra cena o incontro romantico in abbinamento a questo piatto sarà perfetto! Buon appetito!

- − Potete cucinare i gamberi in umido con la panna con l'aggiunta di verdure, carote, fagiolini lunghi, cipolle e peperoni dolci. Ogni verdura viene fritta separatamente fino a completa cottura, quindi aggiunta ai gamberetti, quindi vengono stufati insieme per 1-2 minuti, versati con panna e stufati per altri 10-15 minuti fino a completa cottura dei gamberetti. − Potete cucinare i gamberi in umido nella panna con l'aggiunta di crema di formaggio; per la quantità di prodotti indicata nella ricetta saranno sufficienti 250 grammi di formaggio di latte, ad esempio “Yantar”. Il formaggio viene aggiunto contemporaneamente alla panna.

- − A volte ai gamberi stufati nella panna viene aggiunto l'aglio, viene fritto nel burro e poi aggiunto al grasso dei gamberi. − Puoi aggiungere a questo piatto tutte le spezie che preferisci, ma ricorda che una grande quantità di esse può interrompere l'aroma e il gusto dei gamberi e della panna. − I gamberi in umido con la panna possono essere cotti non solo in padella, ma anche in una casseruola o in un pentolino a doppio fondo. − Per rendere la salsa cremosa più dolce a parità di ingredienti, è possibile aggiungere 1 cucchiaino di paprika. Ma ricorda che una salsa del genere non sarà bianca, si trasformerà in un bel colore marrone crema con una sfumatura rossa.

I gamberetti bolliti sono un ottimo spuntino con la birra. Possono però essere utilizzati anche per creare piatti gourmet. Ti offriamo una semplice ricetta per preparare i gamberetti, oltre a diverse opzioni di salsa. Regala a te stesso e alla tua famiglia piatti deliziosi.

Gamberetti in salsa cremosa

Ingredienti richiesti:

1 spicchio d'aglio;
mezzo chilo di gamberetti tigre (freschi);
100 g di burro (morbido) burro;
un lime;
5 cucchiai. olio d'oliva;
un peperoncino;
sale (puoi usare sale iodato);
pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Parte pratica:

1. Per prima cosa dobbiamo preparare la salsa di gamberi. Per fare questo, sciogliere l'olio d'oliva e il burro in una padella profonda. Tritate finemente il peperoncino, l'aglio e le erbe aromatiche e poi metteteli nella padella. Mandiamo lì anche gamberetti freschi. Versare tutto questo con il succo spremuto da un lime e cuocere a fuoco lento. Questo processo non richiede più di 5 minuti.

2. Ora devi girare i gamberi. Friggere per circa 2-3 minuti. Il nostro piatto è pronto per essere servito. Non resta che decorarlo con il verde.

Salsa piccante di gamberi

Questa opzione piacerà a chi ama il cibo piccante. Per ottenere una salsa piccante, devi prendere 100 ml di ketchup e 50 g di radice di rafano fresca. Sbucciate il rafano dalla buccia dura, grattugiatelo su una grattugia fine e poi aggiungetelo in una ciotola con il ketchup. Mescola tutto accuratamente. Questa salsa di gamberi può essere conservata in frigorifero per non più di 2 giorni. Dopo questo periodo potrebbe perdere il suo sapore precedente.

Salsa all'aglio per gamberetti

È fatto in modo molto semplice e veloce. Tutto ciò che serve è preparare una testa d'aglio, 100 ml di maionese, 1 mazzetto di aneto, un po' di succo di limone (1 cucchiaio) e anche pepe e sale. Per prima cosa tritare finemente l'aglio e l'aneto, quindi mescolarli con maionese e succo di limone. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere sale e pepe. La quantità di succo di limone nella salsa preparata può variare. Se vuoi un gusto più piccante, aggiungine altro. Di solito bastano un paio di cucchiai di succo di limone.

Lista della spesa:

10 g di aglio;
10 g di aneto;
10 ml di succo di limone;
150 ml di yogurt (necessariamente naturale);
pepe macinato (bianco), sale - a tua discrezione.

Preparazione:

Sciacquiamo le verdure con acqua del rubinetto, le lasciamo asciugare e le tritiamo. Peliamo l'aglio e poi lo passiamo attraverso un'apposita pressa. In una piccola ciotola, mescolare le erbe con l'aglio e il succo di limone. Aggiungi lo yogurt. Mescolare tutto accuratamente. Non resta che aggiungere sale e pepe. La salsa è pronta da mangiare. Vi auguriamo buon appetito!

Come preparare la salsa di gamberi Salsacase

Per preparare la salsa vi serviranno i seguenti ingredienti:

80 ml di ketchup;
250 ml di maionese fatta in casa;
un'arancia dolce.

Mescolare la maionese e il ketchup in una ciotola. Il risultato è una massa omogenea di colore rosa chiaro. Versarvi il succo spremuto di un'arancia. Mescolare tutto accuratamente. Metti i piatti in frigorifero per 10 minuti. La salsa può essere servita con gamberi fritti o bolliti.

Sentiti libero di sperimentare provando diversi tipi di salse e inventando le tue ricette.

I crostacei ben cotti sono una vera prelibatezza. Non hanno fatto eccezione i gamberetti in salsa cremosa all'aglio, i cui ingredienti principali per la preparazione sono la tigre fritta, il re o altri frutti di mare, la panna e l'aglio. La varietà di ricette rende questo piatto adatto sia alla tavola festiva che alla vita di tutti i giorni.

Come cucinare i gamberetti in salsa cremosa

Un piatto per il quale le ricette esistenti differiscono significativamente negli ingredienti: gamberetti in salsa. Ogni casalinga può aggiungere il proprio tocco nel creare questa prelibatezza. Gli ingredienti principali che rendono questo piatto un piatto squisito sono i frutti di mare stessi, il prezzemolo, il vino bianco secco, il succo di limone, gli spicchi d'aglio, le spezie e la panna. Gli altri elementi della ricetta sono facoltativi; aggiungerli o meno dipende da te.

Preparazione del cibo

La cottura dei gamberetti in salsa cremosa all'aglio richiede la seguente preparazione preliminare:

La carne di crostacei congelata deve essere scongelata, lavata e liberata dal guscio.
L'aglio deve essere sbucciato, quindi tritato finemente o schiacciato con una pressa.
Lavare le verdure selezionate e tritarle con un coltello.

Ricetta di gamberetti in salsa cremosa all'aglio

I frutti di mare si sposano bene con riso bollito, formaggio, pasta, funghi, pomodori, spezie varie, olio d'oliva, prezzemolo o aneto, che determina le ricette per la loro preparazione. La salsa cremosa per gamberetti è una delle più ottimali, può conferire alla carne tenera un sapore piccante. Prepara questo piatto insolito e sentiti un buongustaio!

Ricetta classica

Tempo: 30 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 140 kcal/100 g.
Scopo: cena, tavola festiva.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La ricetta è incredibilmente facile da preparare, ma il gusto dei gamberetti finiti in salsa cremosa all'aglio ti stupirà. Le regole di base sono di non sperimentare il tipo di verdura se si prepara un dolcetto per la prima volta e di friggere tutto a fuoco basso per evitare la comparsa di amarezza. I gamberetti in salsa cremosa all'aglio sono adatti per una cena in famiglia o per servire su un tavolo festivo.

Ingredienti:

gamberi sgusciati – 400 g;
panna (contenuto di grassi – 20%) – 200 ml;
burro – 40 g;
vino bianco secco – 40 ml;
aglio – 2 spicchi;
prezzemolo (aneto) – 2 rametti.

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro a fuoco basso in una padella larga.
Sbucciare l'aglio, tritarlo, aggiungerlo all'olio.
Friggerlo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il vino e portare ad ebollizione finché il sapore dell'alcool non sarà evaporato.
Versare la panna, aggiungere un po' di sale e mescolare.
Quando la salsa cremosa all'aglio inizia a bollire, mettere nella padella i crostacei sbucciati.
I frutti di mare devono essere fatti bollire con salsa cremosa all'aglio a fuoco basso per 10 minuti, quindi togliere i gamberetti dal contenitore.
Ridurre la massa cremosa alla metà, quindi rimettervi la carne.
Cospargere i gamberi con salsa cremosa all'aglio con erbe tritate.

Pasta

Durata: 25 minuti.
Numero di porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 177 kcal/100 g.
Scopo: pranzo, tavola festiva.
Cucina: italiana.
Difficoltà: facile.

Una varietà di pasta, originaria della cucina italiana, è un ottimo pranzo o piatto festivo. L'abbinamento della pasta con la salsa cremosa all'aglio crea un sapore delicato che mette in risalto perfettamente i frutti di mare. La quantità di verdure e spezie può essere modificata se la si preferisce più piccante, ma è importante non cuocerle troppo in padella per evitare che diventino amare. Servire la pasta cosparsa di erbe aromatiche.

Ingredienti:

fettuccine – 200 g;
gamberetti – 200 g;
panna (20%) – 200 ml;
aglio – 3 spicchi;
cipolle – 1 pz.;
burro – 30 g;
parmigiano – 50 g;
sale, pepe - a piacere;
verdure - a piacere.

Metodo di cottura:

Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
Sciogliere il burro in una padella dal fondo spesso a fuoco basso.
Tritare la cipolla e qualche spicchio d'aglio, metterli in una padella e farli rosolare finché diventano traslucidi.
Pulite e sciacquate i crostacei. Se sono già puliti, salta questo passaggio.
Immergere i frutti di mare nell'olio e friggerli per 2-3 minuti.
Versare la panna in un contenitore separato e scaldarla.
Aggiungere la panna nella padella, portare ad ebollizione e condire con sale e pepe.
Metti le fettuccine nella miscela calda e cremosa di aglio e mescola.
Tritare le erbe fresche e grattugiare il parmigiano.
Per servire, condire la pasta con salsa cremosa all'aglio con erbe e formaggio.

Riso

Tempo: 20 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 120 kcal/100 g.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: asiatica.
Difficoltà: media.

La combinazione di riso e frutti di mare offre spazio alla fantasia: puoi cucinare questo piatto caldo con una varietà di verdure, spezie, additivi e ottenere un trattamento che sarà ogni volta diverso, ma non per questo meno gustoso. Vale la pena cuocere in una padella a pareti spesse per garantire un trattamento termico di alta qualità del riso senza trasformarlo in porridge.

Ingredienti:

riso a chicco lungo – 200 g;
peperone rosso – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
pomodoro – 1 pz.;
cipolla – 1 testa;
aglio – 2 spicchi;
olio vegetale – 2 cucchiai;
zenzero essiccato - un terzo di cucchiaino;
curry: un terzo di cucchiaino;
brodo vegetale - 2 tazze;
gamberetti sgusciati bolliti e surgelati – 300 g;
sale: a piacere;
prezzemolo – 3 rametti;
salsa di soia - a piacere.

Metodo di cottura:

Pre-immergere il riso per 1 ora.
Macinare la cipolla e l'aglio, tritare il pomodoro, il pepe e le carote.
Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere l'aglio e le spezie, cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
Mettete le verdure in una padella e versate un bicchiere di brodo. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungere il riso, il brodo rimasto, salare e mescolare.
Portare a ebollizione il composto, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso, coperto.
Mentre il riso cuoce, mettete a bagno una manciata di gamberi sgusciati in acqua calda per 2-3 minuti.
Metti i frutti di mare e le erbe tritate sul riso, fai sobbollire per diversi minuti sotto il coperchio.
Servire il piatto finito con salsa di soia.

Gamberi fritti in salsa di crema all'aglio

Tempo: 10 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 130 kcal/100 g.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La carne di crostacei di per sé è una prelibatezza e, in combinazione con salsa cremosa e spezie, è considerata un vero capolavoro culinario! Il processo di cottura di questa ricetta richiede un minimo di tempo e non richiede la ricerca di ingredienti particolarmente complessi. Tutti gli ingredienti vengono fritti per un tempo minimo per non rovinare il piatto finito. La combinazione di burro e olio d'oliva costituisce una combinazione interessante e il succo di limone rende la carne saporita. Non assaggerai crostacei così deliziosi da nessun'altra parte!

Ingredienti:

gamberetti freschi sgusciati – 500 g;
panna (10%) – 100 ml;
aglio – 4 spicchi;
olio d'oliva – 20 ml;
burro – 20 g;
succo di limone – 1-2 cucchiaini;
pepe, sale - a piacere;
prezzemolo, aneto - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'olio d'oliva.
Tritare l'aglio, friggerlo fino a renderlo scuro e toglierlo dall'olio.
Versare il succo di limone.
Mettere la carne nella padella, cuocere per 1-2 minuti.
Aggiungere la panna, mescolare, friggere per 2-3 minuti.
Cospargere i gamberi con salsa cremosa all'aglio con spezie ed erbe aromatiche.

Nel forno

Tempo: 15 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 107 kcal/100 g.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

I frutti di mare al forno sono una prelibatezza sana, gustosa e ipocalorica dal gusto ricco e leggermente piccante. Questa delizia è adatta per il pranzo, la cena, come antipasto con vino e per la tavola festiva. Grandi varietà di crostacei sono adatte alla cottura al forno, poiché sono molto nutrienti e contengono molte vitamine e minerali che apportano benefici al corpo.

Ingredienti:

gamberoni tigre sgusciati – 800 g;
succo di limone – ¼ tazza;
olio d'oliva – 3 cucchiai;
aglio – 4 spicchi;
peperone rosso - sulla punta di un coltello;
prezzemolo - 2 rametti.

Metodo di cottura:

Ungete una pirofila con un cucchiaino di olio e preriscaldate il forno a 230 gradi.
Disporre la carne sul fondo della padella in uno strato.
A parte mescolare un po' di succo di limone, olio, aglio, peperoncino.
Versate il composto sui crostacei e metteteli in forno.
Cuocere per 8-10 minuti.
Per servire, cospargere con prezzemolo e irrorare con il succo di limone rimanente.

Con aglio e formaggio

Tempo: 30 minuti.
Numero di porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 200 kcal/100 g.
Scopo: antipasto, tavola festiva.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

Una ricetta per veri buongustai. Il formaggio blu conferisce al piatto caldo un gusto insolito, la panna aggiunge tenerezza e le spezie aggiungono piccantezza. I gamberetti in salsa cremosa all'aglio sono morbidi e succosi. Il trattamento può essere servito come piatto separato o con un contorno: pasta o riso. Prepara i frutti di mare in crema con aglio e formaggio, come nella foto: goditi il ristorante a casa!

Ingredienti:

gamberetti senza guscio e teste – 250 g;
panna (10-20%) – 150 ml;
Formaggio Dor-blu – 50 g;
aglio – 2-3 spicchi;
cremoso burro – 20 g;
olio d'oliva – 1 cucchiaio;
sale, pepe - a piacere;
prezzemolo - a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare burro e olio d'oliva e scaldare.
Friggere i frutti di mare per 5-6 minuti.
Macinare l'aglio in una pressa, mescolare con la panna. Versare il composto nella padella.
Tritare finemente il formaggio e aggiungerlo lì. Cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento.
Al momento di servire, guarnire il piatto con erbe aromatiche in salsa cremosa all'aglio.

Con salsa e pomodorini

Durata: 35 minuti.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 216 kcal/100 g.
Scopo: cena.
Cucina: italiana.
Difficoltà: media.

Crostacei in crema con pomodorini - una ricetta originale della cucina italiana. Preparando questa ricetta puoi accontentare la tua famiglia, non c'è vergogna nel servire il piatto sulla tavola delle feste. Il gusto delicato e raffinato delizierà anche gli italiani più esigenti! Per cucinare si consiglia di utilizzare carne congelata o fresca di artropodi di media taglia.

Ingredienti:

gamberetti – 150 g;
pomodorini – 6 pezzi;
aglio – 3 spicchi;
panna pesante (33%) – 150 ml;
olio d'oliva – 2 cucchiai;
parmigiano – 20 g;
formaggio fuso – 2 cucchiai;
basilico – 1 rametto;
pepe, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Pulire la carne degli artropodi e sciacquarla abbondantemente.
Scaldare l'olio in una padella. Tritare l'aglio, soffriggerlo per un paio di minuti, togliere.
Mettete la carne in un contenitore, versate la panna, aggiungete il formaggio fuso e le spezie.
Cuocere a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie e la massa cremosa di aglio si addensa, mescolando di tanto in tanto.
Tagliare la ciliegia a metà, aggiungerla al contenuto, cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
Tritare le verdure e grattugiare il parmigiano.
Cospargere la delicatezza finita con formaggio e basilico.

Con funghi

Tempo: 20 minuti.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 172 kcal/100 g.
Scopo: pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La combinazione di frutti di mare e funghi gli conferisce un gusto insolito e la salsa cremosa all'aglio lo rende morbido e ricco. Il piatto è ricco di proteine, sostanze nutritive e microelementi. Per questa ricetta è più adatta una piccola insalata o normali gamberetti medi. L'acquisto di carne pulita ridurrà i tempi di cottura e la carne fresca rivelerà meglio il gusto del piatto preparato.

Ingredienti:

gamberi sgusciati – 400 g;
burro – 40 g;
panna (10-20%) – 200 ml;
funghi prataioli freschi – 200 g;
sale, pepe - a piacere;
prezzemolo - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro sul fondo di una padella profonda.
Tritare l'aglio, aggiungerlo all'olio, far rosolare per 2 minuti.
Mettete i crostacei in una padella e friggeteli per 7 minuti, mescolando continuamente.
Tagliare i funghi a fettine.
Togliere i frutti di mare, mettere i funghi in un contenitore e friggerli fino a doratura.
Versare la panna, aggiungere le spezie, restituire la carne. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Tritare finemente le verdure.
Togliere i gamberi con i funghi dalla padella e metterli su un piatto.
Non appena la salsa si sarà addensata, versatela sul contenuto del piatto. Cospargere il prezzemolo sopra.

Caratteristiche della preparazione dei frutti di mare

Per garantire che i frutti di mare conservino la loro succosità dopo la cottura senza diventare gommosi, non dovrebbero essere troppo cotti. Indipendentemente dal fatto che i gamberetti siano congelati o meno, sgusciati o con il guscio, si consiglia di scaldarli nel microonde per 1-2 minuti, oppure scottarli con acqua bollente, ma non lasciarli nella padella dopo la bollitura. Dopo aver versato sopra acqua bollente, la carne non sbucciata degli artropodi deve essere liberata dal guscio e dalla testa e anche lavata. Quello sbucciato è pronto per un ulteriore trattamento termico o servizio.

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Per divertirsi, soprattutto durante una partita di calcio o di boxe, vanno bene i gamberi bolliti e la salsa di gamberi. Soprattutto se viene preparata la salsa di gamberetti, diventano ancora più gustosi. Molte persone non si preoccupano molto della preparazione della salsa, preferendo il semplice ketchup o la maionese. Ed è del tutto inutile, poiché preparare la salsa richiede pochissimo sforzo e ingredienti disponibili.

Tutti sanno cosa sono i gamberetti e ricordano bene i cupi venditori sulle spiagge di Odessa che vendono gamberetti bolliti “al bicchiere”. Per molti, i gamberetti sono simili ai semi. Ma i gamberetti non sono solo un passatempo, sono un'ottima opzione per uno spuntino gourmet e sono apprezzati in molte cucine di tutto il mondo.

Come tutti i frutti di mare, i gamberetti contengono molte proteine, microelementi e sono sempre a basso contenuto di calorie. oppure - generalmente molto gustoso e nutriente, nonostante il basso contenuto calorico

Per i gamberi bolliti prima dell'uso viene solitamente preparata una salsa in cui vengono immersi i gamberi sgusciati. E solo allora i gamberetti entrano in bocca. La salsa aioli (francese aïoli o all-i-oli), letteralmente "aglio e burro") è molto adatta per gamberetti e frutti di mare. A rigor di termini, l'aioli è un tipo di maionese e la salsa è molto popolare lungo la costa mediterranea dall'Italia alla Spagna. Si ritiene che l'aioli sia il progenitore della maionese.

Di solito l'aioli è olio d'oliva, aglio, a volte un uovo, succo di limone. Spesso vengono aggiunti vari frutti e persino pomodori.

La salsa di gamberetti non viene servita fredda, molto spesso a temperatura ambiente. Questa salsa è un abbinamento ideale con la bouillabaisse, la zuppa di pesce marsigliese, ecc. Per preparare la salsa aioli ci vuole un po' di tempo e prodotti convenienti e sempre disponibili in casa.

Salsa di gamberetti. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (1 porzione)

Olio d'oliva fino a 100 ml
Uovo 2 pz
Senape da tavola 0,5 cucchiaini
Aglio 1-2 spicchi
Gamberetti grandi 10-12 pezzi
Limone, sale, pepe nero macinato, basilico verde gusto

La salsa di gamberi si prepara in modo estremamente semplice e veloce. Puoi usare un mixer, ma è molto più comodo usare una frusta per montare. I prodotti devono essere freschissimi, perché... i gamberetti con salsa non vengono trattati termicamente. Inoltre, il cibo dovrebbe essere refrigerato in modo che l'aioli si mescoli meglio.
Scongelare i gamberi grandi
Sbucciare gli spicchi d'aglio. Rilasciare le uova in una ciotola e separare il tuorlo dall'albume. Nella salsa viene utilizzato solo il tuorlo. Cosa fare con le proteine: scoprilo tu stesso. Aggiungi 0,5 cucchiaini ai tuorli. senape da tavola pronta. Sbattere il tuorlo d'uovo e la senape fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l'aglio tritato finemente. Condire con sale e aggiungere pepe nero. Per fare questo, è meglio usare un mortaio per macinare. Come ultima risorsa, puoi utilizzare l'aglio in polvere secco. Continua a frullare la salsa aioli.
Sbattere i tuorli con la senape, aggiungere l'aglio e le spezie
Successivamente, continuando a sbattere, aggiungere l'olio d'oliva alla salsa di gamberi in piccole porzioni. 1 cucchiaino. o anche meno. La salsa inizierà gradualmente ad addensarsi. La quantità di olio aggiunto dipende dalla consistenza della salsa. La quantità totale di olio d'oliva può arrivare fino a 100 ml.
Aggiungere l'olio d'oliva alla salsa in piccole porzioni
Aggiungi 1 cucchiaio alla salsa. l. succo di limone o altro a piacere. La salsa dovrebbe essere di medio spessore, di consistenza simile alla maionese acquistata in negozio. Aggiungete il basilico tritato finemente e mescolate.
Aggiungi il succo di limone alla salsa
La salsa di gamberetti non è adatta alla conservazione e deve essere utilizzata immediatamente.
Grandi gamberetti con salsa: semplicemente incomparabili. A proposito, lo stesso vale per il pesce fritto. La salsa aioli può essere servita separatamente oppure potete versarla subito sui gamberetti.