Pácok csirkéhez a sütőben. Hogyan pácoljuk a csirkét

A sütőben sült csirke mindenki számára előnyös lehetőség minden asztalra, legyen az ünnepi és mindennapi. Az egész sült csirke különösen lenyűgözőnek tűnik. De ha jobban szereti a csirke egyes részeit, például a lábakat, akkor csak azokat használhatja.

A fényes és eredeti íz érdekében a pác elengedhetetlen. Ennek köszönhetően a csirke lédús, aromás és nagyon étvágygerjesztő lesz!

Mielőtt elkezdené a pác elkészítésének folyamatát, tartsa szem előtt néhány egyszerű szabályt:

Annak érdekében, hogy a csirke jól bepácolódjon, szánjon több időt erre, különösen, ha egész hasított testet használ. Ebben az esetben a legjobb, ha a húst egy éjszakán át a pácban hagyjuk. Szárnyak és filék esetében két-három óra is elegendő.

Szobahőmérsékleten a hús gyorsabban pácolódik, ez a módszer alkalmas a baromfi gyors elkészítésére.

Amíg a hús „pihen” a pácban, célszerű időnként megforgatni, hogy a csirke egyenletesen pácolódjon.

A normál, nyers hús főzése tovább tart, mint az előre pácolt hús. Ezt a tényt vegye figyelembe, amikor a húst a sütőbe teszi, ne szárítsa ki a csirkét!

És most három lehetőséget kínálunk a sütőben lévő csirke finom páchoz

Az egyik leggyakoribb módszer a mézes-szója pác. A recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A csirke egyszerűen csodálatos - aranybarna kéreggel és édes-savanyú ízzel. 1 kg csirkéhez 3 evőkanál méz (lehetőleg folyékony), 150 gramm szójaszósz, egy kis citrom leve, 3 gerezd fokhagyma szükséges. Ízlés szerint tehetünk bele egy kevés őrölt fekete borsot vagy bármilyen más ízlés szerint fűszert, például curryt. A csirkét nem kell sózni, a szójaszósz már sós. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze mindent. Dörzsölje be a csirkét fűszerekkel, például őrölt borssal, és tegye a pácba legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára. Ez a hús nagyon gyorsan megsül. Sütőben és grillen is süthető. Használja az egész csirkét és az egyes részeket, például a szárnyakat.

A sütőben készült csirkehús pác következő változata nagyon finom ízt kölcsönöz az ételnek, tökéletes csirkefiléhez, amelyet sokan kissé száraznak találnak. A pácolt húst közvetlenül ugyanabban a szószban sütheti, kettő az egyben - pác és finom csirkehúslé. Az elkészítéséhez kefirre, fokhagymára vagy hagymára, borsra és sóra lesz szüksége. A feldarabolt csirkedarabokat vagy a csirke bármely más részét ízesítsük sóval és borssal. A hagymát vagy a fokhagymát apróra vágjuk, a csirkéhez adjuk, és mindent leöntünk kefirrel. A kefirnek le kell fednie az összes húst. Pácoljuk legalább egy óráig. A sütési idő a hús mennyiségétől függ.

A pác klasszikus változata a sör. Főznek, párolnak, sörben sütnek, tésztát és pácot készítenek belőle. Esetünkben a következő összetevőket használjuk: 1 pohár sör, 2 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál dijoni mustár, őrölt édes paprika, őrölt fekete bors és só. A csirkét borssal és paprikával bedörzsöljük. Keverjük össze a sört, a vajat, a mustárt és öntsük a húsra. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát. Helyezze a csirkét a hűtőszekrénybe, lehetőleg egy éjszakára. Közvetlenül sütés előtt sózzuk meg a húst.

Feltétlenül próbáljon meg pácot készíteni csirkéhez a sütőben. Ezzel az étel íze kifinomultabb és szokatlan lesz.

Vacsorát főzni családjának igazi élvezet, mert a legértékesebb jutalom, ha végignézi, ahogy felfalják az Ön kulináris alkotásait. De időről időre a rutin főzés fárasztóvá válik, akkor kéznél kell lennie egy receptnek, hogyan lehet gyorsan és természetesen nagyon finoman pácolni a sütőbe való csirkét.

Arzenálunkban számos abszolút lehetőség található, amelyek többször is hasznosak lesznek a baromfi ételek elkészítésekor.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a pácot csirkéhez a sütőben

A csirkehús ízének megfelelő feltárásához és érdekesebbé tételéhez pácot használhat. A jó változat elkészítéséhez ismernie kell néhány trükköt, és akkor már könnyedén elkészítheti a jellegzetes pácokat.

• Ahhoz, hogy a hús különleges ízt adjon, természetes fűszereket és fűszereket kell használnia. A curry, a kurkuma, a rozmaring, a paprika, a bazsalikom, az oregánó és a tárkony a legalkalmasabb erre a célra. Csak azokat a fűszereket válassza, amelyek a legjobban megfelelnek ízlésének.
• Friss fűszernövényeket is használhatunk fűszerként. Az illatos bazsalikom, édeskömény, menta, koriander stb. megváltoztatja a csirkehús ízét és sokkal szaftosabbá teszi.

Az egyetlen feltétel, hogy a pác elkészítésekor egy-két fajta fűszernövényt használjunk, hogy a hús ne legyen túl dús.

• Minden páchoz savas komponenst kell adni. A sav tökéletesen puhítja a csirkehúst, és rendkívül puhává és puhává varázsolja. Erre a célra ecetet, citromlevet és olyan gyümölcsöket használhat, amelyeknek kifejezett savanyúsága van, például szilvát vagy kivit.

Ezenkívül a majonézes szószokat főként hús pácolására használják, és érdemes megjegyezni, hogy az ilyen ételek nagyon népszerűek. De van egy csomó más lehetőség is - a húst hagymával és fűszerekkel pácolhatja. A méz, a szójaszósz, az olívaolaj és a gyümölcslevek kiváló alapot adnak a pácokhoz.

Szója-gyömbér pác csirkéhez: lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• - 50 ml + -
• - 30 g + -
• - 0,5 db. + -
• - íze + -
• - 30 ml + -
• — 1 kis csokor + -

Hogyan készítsünk szója-gyömbéres pácot csirkéhez lépésről lépésre

A szójaszósz kiváló fűszer a csirkehúsnak, mert száz százalékosan javítja a puha hús ízét. Ahhoz, hogy az étel különösen ízletes legyen, érdemes a húst szója-gyömbérszószban pácolni.

A pác receptje az ázsiai konyha körébe sorolható, de minden összetevője lehetővé teszi a pác otthoni elkészítését.

• A friss gyömbér gyökerét jól megmossuk és finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk (a héjával együtt).
• Facsard ki a fél citrom összes levét, és reszelj le egy csipet citrom héját a héjából.
• A friss petrezselymet folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd lerázzuk. A zöldeket éles késsel apróra vágjuk.
• Keverje össze az összes összetört hozzávalót egy tálban. Adjunk hozzá szójaszószt és olívaolajat. Ízesítsük a szószt sóval, borssal és habverővel jól keverjük össze.

• Vegye ki a csirkehúst (bármely része vagy az egész hasított test), bőségesen dörzsölje be a terméket páclével. Helyezze a csirkét egy tálba, és 40-50 percre a hűtőszekrénybe tesszük. A pácolás során többször fordítsa meg a húst. Ezután kezdje el elkészíteni a finomságot.

A legjobb eredmény érdekében jobb, ha a csirke tetemet darabokra vágjuk, és 3 órán át a gyömbér-szója pácba áztatjuk.

Szilva pác csirkéhez: egyszerű recept otthon

Ha különleges húst szeretne készíteni vacsorára, akkor feltétlenül legyen kéznél egy szilva pác receptje. Az év bármely szakában elkészíthető, ha lefagyasztjuk a bogyókat télire. A szilvamártásban sült hús kellemesen meg fogja lepni ízével - nagyon puha és édeskés utóízű lesz.

Hozzávalók

• Csirke negyed - 4 db .;
• Szilva - 300 g;
• olívaolaj - 30 g;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Kék hagyma - 2 db;
• Oregánó - 1 tk. (szárított).

Hogyan készítsünk saját szilva pácot csirkéhez

1. A csirkehúst alaposan megmossuk hideg vízben, és papírtörlővel szárítjuk. Helyezze a csirkét egy nagy tálba.
2. Most készítsük el a pácot: a friss (vagy fagyasztott) szilvát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat. A szilvát turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át. Helyezze a masszát egy kis tálba.
3. Ízesítsük a szilvás keveréket sóval, borssal és szárított oregánóval, jól keverjük össze.
4. Az édes kékhagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a szilvához, és jól keverjük össze.
5. A kapott keveréket adjuk a húshoz, jól keverjük össze a kezünkkel és pácoljuk be a húst.
6. A húst és a pácot legalább 30 percre hűtőbe tesszük, majd a sütőben készre sütjük.

A csirkét előre bepácolhatod szilvapácban – ez csak javít a hús ízén. A csirkét a páclével együtt akár több napig is lefagyaszthatja, és a megfelelő időben egyszerűen elkészítheti a finomságot.

Paradicsomos és bazsalikomos csirke pác: eredeti recept

Ahhoz, hogy tisztességes húscsemegét készítsen egy ünnepi vacsorára, legalább jó minőségű húsra van szüksége. De ha először pácolja a terméket, majd a sütőben aranybarnára süti, akkor még a kifinomult ínyencek sem tudják megtagadni ezt a finom finomságot.

A receptben szereplő páchoz paradicsomot és friss fűszernövényeket kell használni. A paradicsomos pácban elkészített csirke az olasz konyha csemegének tekinthető.

Hozzávalók

• Paradicsom - 4 db .;
• olívaolaj - 50 ml;
• Friss bazsalikom - 1 csokor;
• Hagyma - 30 g (kis csomó);
• Ecet - 2 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk különleges pácot a csirke számára paradicsomból és bazsalikomból

1. Tegyük a friss paradicsomot egy tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket. Óvatosan távolítsa el a bőrt, és vágja apró kockákra a zöldségeket. A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón tesszük át.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A friss zöldeket alaposan megmossuk és felrázzuk, éles késsel apróra vágjuk. Hámozd meg és vágd fel a fokhagymát is az Ön számára megfelelő módon.
3. Az összes apróra vágott hozzávalót egy tálban összekeverjük, és bőségesen ízesítjük sóval és borssal. A keveréket jól összekeverjük és olívaolajat öntünk bele. A pácot újra keverjük, és hűtőbe tesszük.
4. Tegye a tiszta és friss húst egy tálba, adjon hozzá sót és ecetet. Kezével alaposan dörzsölje be az ecetet a csirkehúsba (legyen az egész csirke vagy szárnyak, lábak stb.). Tegye a csirkét az ecetbe a hűtőbe 20 percre.
5. Ezután vegye ki a húsos edényt, és minden oldalát páclével ízesítse. Fedjük le a tálat vagy serpenyőt fedővel, és tegyük vissza a hűtőszekrénybe.
6. A csirkét 2 órán át pácoljuk, majd sütőben (hüvelyben vagy fóliában) megsütjük.

Receptjeink között talál egy nagyszerű lehetőséget a csirke pácolására a sütőben. Nyugodtan végezze el a beállításokat, és tegye még finomabbá az ételeket.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben sütéshez? A csirke pác elvileg nem bonyolult. Csak bevált lehetőségeket kínálunk, mert teljesen helytelen mindent összekeverni, fontos az egyensúly! Próbálja ki pác receptünket egy egész csirkéhez, amelyet 1-1,5 kg-os hasított testhez terveztek.

A csirke a szovjet időktől a mai napig az ünnepi asztal KIRÁLYNŐJE volt és maradt. Van, aki az aranybarna héja miatt szereti, van, aki a fehér mellhúst, van, aki a lábát eszi. De szinte mindannyian szeretjük! Még ha fogyókúrázol is, a csirkehús nem árt neked, hanem az alacsony kalóriatartalma miatt előnyös lesz. Fehér, gyengéd bőrű csirkét kell választania, és feltétlenül nézze meg a gyártás dátumát.

A hűtött csirke eltarthatósága öt nap.

Ha nincs feltüntetve a lejárati idő, ne legyen lusta felvilágosítást kérni az eladótól, aki ezt az első kérésre köteles megtenni. Személyes tapasztalataim szerint igazoltam, hogy a hús ízének megőrzése érdekében a legjobb használni hűtött csirke , ha le van fagyasztva, akkor ilyen letisztult ízt már nem lehet elérni.

De ha a csirke már megfagyott, akkor nagyon óvatosan, szobahőmérsékleten kell kiolvasztani, de semmi esetre sem, sem forró vízben, sem mikrohullámú sütőben!

Mellesleg, ha még nem vetted volna észre, a csirkét NEM PÁCÍTVA hagymában, ellentétben a sertés- és marhahússal. Az egyetlen kivétel az, ha ecetes csirke kebab pácot készít. Ezután vegyen hagymakarikákat és ecetet (1,5 kg csirkére 2 evőkanál 9%-os ecetet) és pácolja be, de ne egy éjszakán át, hanem csak 2 órán keresztül, ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy a puha csirkehús kiszárad. De ebben a cikkben a sütőben süthető csirke pácokról akartam beszélni, egész hasított testtel vagy hasított test felével.

Mennyi ideig kell pácolni a csirkét?

Pácolja a csirkét 1-8 óráig. Ugyanakkor, ha egy éjszakán át pácolod a csirkét, vagy reggel vacsorára, akkor a legjobb, ha letakarod fóliával és hűtőbe tesszük. Így nem fog átvészelni, de ennek ellenére tökéletesen bepácolódik.

Ha 2 óránál tovább pácolod a csirkét, ne sózd meg azonnal. Közvetlenül főzés előtt sózzuk. Vagyis amikor reggel kiveszed a csirkét, sózd meg és ismét alaposan kend be a páccal (most már sózott). Helyezze a sütőbe. Így a hús lédús marad, a csirke pedig soha nem lesz száraz.

Csirke pác

Csirke pác - ez fűszerkeverék, víz, bor, kefir, tejföl, majonéz vagy növényi olaj (stb.), amivel a csirkét minden oldalról be kell vonni, és hagyni kell a keveréket - pác beáztatni a csirkehúst. A csirkét általában szobahőmérsékleten pácolják 30 perctől 2 óráig.

Pác egy egész csirkéhez a sütőben

Pác 1.

A csípős íz érdekében a csirke hasított testét be kell pácolni, rá kell venni a grillcsirke fűszerezését, vagy bármilyen mást, amit szeretne, 50 g. növényi olajat, adjunk hozzá két teáskanál sót, és alaposan keverjük össze egy csészében.

Pác 2.

Nagyon jó csirkével, zúzott fokhagymával és curryvel kombinálva , kísérletezhet, és ezeket az összetevőket is beleteheti a pácba. Miután a keverék elkészült, pácolhatja a csirkét, amelyhez szobahőmérsékleten egy órán át a pácban kell hagynia.

Pác 3. Kefir.

1 pohár 3,2%-os zsírtartalmú kefirhez vegyünk 3 gerezd fokhagymát és 2 evőkanál citromlevet. Só 1 teáskanál és őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál. Érdemes lenne Provence fűszernövényeket (2 csipet) vagy rozmaringot (2 csipet) vagy szárított petrezselymet (2-3 csipet) hozzáadni.

Pác 4. Paradicsom, édes-savanyú.

Vegyünk 1 pohár paradicsomlevet (figyelem, már sózott! - kicsit kevesebb só, mint az én receptemben), őrölt édespaprika 1/2 teáskanál, őrölt fekete bors 1/2 teáskanál, citromlé - 2 evőkanál. kanál, cukor 1 tábla. kanál (vagy méz 1 desszert kanál), só -1 teáskanál.

Paradicsomlé pótlása: Egy evőkanál paradicsompüré + 1 pohár víz + 1/2 teáskanál só.

Pác 5. Szójaszósz.

Még ha nem is szereti igazán a természetes szójaszószt, próbálja ki ezt a pácot! A csirke hihetetlenül ízletes lesz, a szósz tökéletesen telíti a hasított testet 2 óra alatt! MINDEN NAGYON FINOM lesz!

Vegyünk 2 evőkanál szójaszószt, 1 teáskanál mustárt, 3-4 gerezd fokhagymát, egy csipet sót (mivel a szójaszósz már sós) és őrölt fekete borsot vagy (még jobb!) fűszerpaprika keverékével. Kevés olíva- vagy napraforgóolaj. Az egészet összekeverjük, és a csirkét kívül-belül jól bedörzsöljük. Tegye egy edénybe vagy más edénybe, és fedje le fedéllel vagy fóliával.

A szójában pácolt csirke FINOM lesz. Őszintén szólva nem igazán szeretem a szójaszószt, de kizárólag csirkéhez veszem!

Egy óra múlva a csirkét nyárson tesszük (a lábakat és a szárnyakat rendes varrócérnával kell megkötni), vagy kis mennyiségű növényi olajjal kikent tepsire helyezzük. Állítsuk a hőmérsékletet 180-190 fokra, és 20 percenként öntsük fel a páccal, hogy ropogós kéreg képződjön, a csirke lédús és ne száraz legyen, ami az íz szempontjából nagyon fontos.

Egy óra múlva a hasított jól megsül és fogyasztható, de ne rohanjon, vegyen pita kenyeret és tekerje bele a csirkét, várjon tíz percet, hogy telítődjön az értékes lével, amit a csirke főzve ad. a sütő. Elkészült a csirke, most vegyünk krémes fokhagymás szószt friss, apróra vágott fűszernövényekkel, öntsük fel paradicsomlével, szórjunk rá egy kis sót és jó étvágyat.

Ha főzés előtt sós lében áztatja a húst, az növeli a lédússágát, és fokozza a finom ízt sütés előtt. Ez különösen fontos a csirke esetében, amely hajlamos kiszáradni a sütőben. Ha sós vízbe áztatja a húst, sejtjei ozmózis útján felszívják a folyadék egy részét, amitől a hús szaftosabb lesz a főzés során. Készíthet száraz pácot is, így a csirke ropogós héja lesz, és a hús megőrzi természetes lédússágát, még a folyékony sóoldat nélkül is.

Lépések

Folyékony sóoldat készítése

Öntsön egy kis hideg vizet egy nagy tálba. A tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy teljesen beleférjen a csirke, de még elférjen a hűtőszekrényben. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a csirkét. Használjon meleg vizet, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Adjon hozzá 3/4 csésze (195 gramm) sót minden 3,8 liter vízhez. Valamennyi sóoldat tartalmaz sót, amely szükséges ahhoz, hogy a víz behatoljon a hússejtekbe. A só mennyisége változhat, de jó kiindulópont 50 gramm só literenkénti vízben. Keverje jól, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá cukrot a vízhez. A sós lében cukor nem szükséges, de nagyon hasznos - bármilyen hőkezelés mellett fokozza a csirke karamellizálódását. A legjobb, ha a sóval azonos mennyiségű cukrot adunk hozzá. Bármilyen típusú cukrot használhat - fehér, barna, nyers cukrot, de akár melaszt vagy mézet is. Addig keverjük a vizet, amíg a cukor fel nem oldódik.

Adjon hozzá bármilyen fűszert a sós léhez. Más összetevőket is hozzáadhat a sóoldathoz - egy fazék fekete bors, friss fűszernövények vagy gyümölcslevek tökéletesen kiegészítik a sóoldatot. A kombinálható és hozzáadható összetevők a következők lehetnek:

Ha fűszereket ad a sós lébe, forralja fel, mielőtt hozzáadja a csirkét. Ellenkező esetben az ízek nem hatolnak be a csirkehúsba. Az összes hozzávalót (só, cukor, víz, fűszerek) összekeverjük, felforraljuk, és körülbelül 1 percig főzzük. Hagyja a sóoldatot teljesen lehűlni, mielőtt folytatná.

Helyezze a csirkét a sós lébe.Ügyeljen arra, hogy a sóoldat teljesen ellepje. Vehet akár egész csirkét, akár apró darabokat, a feldolgozási technológia változatlan marad.

Helyezze a csirkét a sós lében a hűtőszekrénybe, és hagyja állni. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe, fedővel vagy fóliával letakarva. Hagyja a csirkét a sós lében néhány órán keresztül. A kis darabok egy-két órát is igénybe vehetnek, de egy egész csirke 8-12 órát vesz igénybe. Ha kevés az időd, akkor még rövidebb időn belül, legalább 1-2 óra alatt lesz ideje a sós lének más ízt adni és a hús minőségét javítani.

• Soha ne pácolja a csirkét szobahőmérsékleten, mert ez baktériumok elszaporodását okozhatja.

1. Vegye ki a csirkét a sós léből. Vegye ki a sós léből, és törölje le a felesleges folyadékot, mielőtt elkezdi főzni. Engedje le a sóoldatot a mosogatóba.

   Száraz pác készítése

   1. Tudd, hogy a száraz pác ízletes, extra ropogós bevonatot kölcsönöz csirkének. A folyékony sóoldat és pác a hagyományos módja a csirke pácolásának sütés előtt, de sok szakács kezdett kísérletezni száraz pácokkal, amelyek erősebb textúrát eredményeznek. A só kiszívja a nedvességet, a nedvesség pedig feloldja a sót, és folyékony, természetes sóoldattá alakítja, amelyet a csirke magába szív.

      • Száraz páchoz használjon durva sót. A finom konyhasó túl sok csirkét borít be, túl gyorsan oldódik fel, és a sült csirke túl sós lesz.

   2. Szárítsa meg a csirkét. Vegyünk egy papírtörlőt, és távolítsuk el a lehető legtöbb nedvességet a csirke felületéről. Nem kell dörzsölni a csirkét, nem kell kicsavarni, csak törölközővel szárítsa meg.

      Felhordás előtt keverje össze a száraz pácot egy kis tálban. A száraz pácot egyszerűen beledörzsöljük a csirkébe, és szinte teljes egészében sóból áll. Azonban fűszereket is adhatunk hozzá. Kezdje 1 teáskanál sóval minden kiló csirkehúshoz (két kiló csirke = 4 teáskanál só), majd adjon hozzá bármilyen fűszert az alábbiak közül:

      • 2 teáskanál őrölt fekete bors
      • 1 teáskanál paprika, chili por vagy cayenne bors
      • 1 teáskanál rozmaring vagy kakukkfű
      • 1-2 teáskanál fokhagymapor

   3. A sót egyenletesen dörzsölje be a csirke mindkét oldalára. Dörzsölje be száraz páccal a csirke tetejét, alját, belsejét és külsejét. Dörzsöljön egy kis sót a vastagabb területekre, például a mellekre és a combokra.

      • Fedjük be a csirkét egyenletes, bőséges sóréteggel. A csirkét ne borítsa be teljesen a só, de a sószemeknek végig látszódniuk kell.
      • Szükség lehet további 1/2 teáskanál sóra a pácolás befejezéséhez.

   4. Fedjük le a csirkét, és tegyük a hűtőbe 2-24 órára. Minél tovább pácolódik a csirke, annál jobb lesz a végeredmény. De ha sietsz, két óra is elég lesz.

      • Próbálja meg a csirkét egy éjszakán át pácolódni. Természetesen két óra is elég lesz, de nem lesz olyan hatékony. Minél tovább pácolódik a csirke, annál jobb. De ne tartsa a csirkét a pácban 24 óránál tovább.

   5. Vegye ki a csirkét és szárítsa meg. Felesleges nedvességnek kell lennie a csirkén, és az összes sót fel kell oldani. Vegyünk egy papírtörlőt, és itassuk fel a csirke felületét, hogy eltávolítsuk a nedvességet. Ha elkészült, készen áll, hogy a csirkét a sütőbe helyezze, és szükség szerint ízesítse.

      • Töltsd meg a csirkét citromkarikákkal, fokhagymagerezdekkel és gyógynövényágakkal, a hozzávalókat a csirke üregébe, a lábak mögé és a szárnyak alá helyezve.

   Csirke sütés

   1. A csirkét addig vágjuk, amíg a bőre ropogós nem lesz, a benne lévő hús pedig lédús lesz. Köztudottan nehéz a sült csirkét lédúsan tartani, különösen a mellhúst. Ha így vágjuk fel a csirkét, ahol felvágjuk és elsimítjuk, akkor a csirke egyenletesebben sül, a felülete pedig optimálisan ropogós lesz. Ideális lenne felvágni a csirkét pácolás előtt, de még nem késő megtenni. Egy egész csirke vágásához Butterfly számára a következőkre lesz szüksége:

Egész csirke a sütőben: előkészítés

Az első lépés az, hogy alaposan vizsgálja meg a csirkét, hogy azonnal észlelje, nem maradt-e rajta toll. Általában a szárnyakon és a lábakon kötnek ki. Távolítsa el őket, majd kátrányozza be a madarat egy gázégőn, hogy eltávolítsa a finom szöszöket.

Távolítson el minden belsőséget a csirkéből és a bőrt a nyakáról. A csirke csikket is a legjobban levágni, ahogy a körülötte lévő zsírt is. Ezt azért fontos megtenni, mert így nem túl kellemes illatot és ízt kaphat a madár.

Pác csirkéhez a sütőben - a pácok szépsége

A csirkét gyakran csak fűszernövényekkel, borssal, sóval vagy speciális fűszerekkel bedörzsölve sütik. A pácokat általában haladó szakácsok vagy különleges alkalmakkor használják. Ez a főzési mód, ha helyesen csinálja, garantálja a lédús és puha húst, ezért minden alkalommal sütés előtt érdemes bepácolni a csirkét! A különböző pácok váltogatásával minden alkalommal új, eredeti ízű étel kerülhet az asztalra. Az alábbiakban felsoroljuk a többféle páchoz szükséges összetevőket.

1. 2 teáskanál cukor;
2. 1 teáskanál só;
3. fél citrom leve;
4. egy lime leve;

1. 1 teáskanál só;
2. egy citrom leve;
3. 1 evőkanál olívaolaj;
4. 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

1. 1 evőkanál mustár;
2. 1 pohár száraz fehérbor;
3. 1 teáskanál só;
4. 1 evőkanál olívaolaj;
5. 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

1. három-négy gerezd fokhagyma;
2. fél citrom leve;
3. 2 teáskanál só;
4. 1 teáskanál őrölt fekete bors.

Csirke pácolás

Pácold be a csirkét legalább egy órán keresztül, de legfeljebb egy napig. Ha nincs sok időnk pácolni, hagyjuk a csirkét szobahőmérsékleten a pulton ülni. Ha sokáig pácolod, tedd a hűtőbe. Kis mennyiségű pác esetén jobb, ha időnként megfordítjuk a csirkét. Fokhagymagerezdekkel is jól megtöltjük.

Töltelék csirke

Papírtörlővel szárítsa meg a madarat, mielőtt elkezdi tölteni. Kenyeret, kuszkuszt vagy rizst jobb, ha nem adunk hozzá tölteléknek, mivel azok felszívják a levet, a hús nem túl lédús. A csirkéhez adhatunk narancsot, almát, sárgarépát, körtét, zellert vagy citromot, valamint petrezselyem ágakat, babérlevelet, kakukkfüvet vagy rozmaringot. A citrusfélék kiválóan eltávolítják a felesleges zsírt a csirkéből, és friss ízt adnak (lásd: hogyan töltsd meg a csirkét citrommal). A gyümölcsök és zöldségek nem valószínű, hogy ízletesek lesznek, ezért azonnal kidobhatjuk, de sütés közben gőzt bocsátanak ki, így a csirke nagyon szaftos lesz. Még egyszer megismétlem: a csirke belsejébe töltött zöldségeket NEM eszik.

Van egy csodálatos recept a májas töltött csirkéhez (itt a recept).

Egész csirke a sütőben és pác csirkéhez a sütőben

Zöldségágy csirkéhez

Egy tepsire különféle zöldségeket rakhatunk:

Egyszerűen remekül néz ki, és közvetlenül az asztalra is tálalhatod zöldséges körettel. A csirke töltésére használt zöldségekkel ellentétben ezek a zöldségek ehetők és nagyon ízletesek.

Csirke sütés

A legjobb, ha egy egész csirkét sütünk a sütőben, 205°C-on. Egy átlagos, körülbelül 1,5 kg súlyú madár körülbelül 70-80 percig tart a sütőben. Bizonyos esetekben ez az idő kicsit hosszabb lehet a szükségesnél, ezért ügyeljen arra, hogy a madár ne égjen le. Ennek az időnek a második felében öntsük a serpenyő aljáról összegyűlt levet a csirkére, ez segít egyenletes aranyszínű héjat kapni.

Miután kivette a madarat a sütőből, ne vágja fel azonnal, hanem először fedje le, és hagyja állni tíz percig. Egyébként a legfinomabb csirke akkor lesz, ha a madárnál valamivel nagyobb üvegedényben sütöd. Így „saját levében” sül meg.

Köret sütés csirkével

Nagyon kényelmes lesz a csirkét azonnal megsütni egy körettel, például zöldségekkel, gyümölcsökkel és gyökérzöldségekkel. A cukkini, a burgonya, a sárgarépa, a hagyma, a fehérrépa, a körte, az alma és a fokhagymagerezd ilyenkor jól bevált. A legjobb kombináció a cukkini hagymával, a sárgarépa fehérrépával és burgonyával, valamint az alma és körte édesburgonyával. Válasszon ízlése és háztartása preferenciái szerint.

A zöldségeket és a gyümölcsöket közepes méretű darabokra vágjuk, megszórjuk borssal, szárított fűszernövényekkel és sóval, meglocsoljuk olívaolajjal, összekeverjük és a formába rendezzük. Helyezze a csirkét közvetlenül a zöldségekre vagy közé. Amikor levet öntünk a csirkére, időnként keverjük meg a köretet. Ha kész az étel, komplett vacsora lesz az egész család számára.

Gyönyörű narancssárga csirke édes pácban

A csirkét először bekenjük sóval és borssal, majd megtöltjük az előzőleg darabokra vágott fokhagymával (a csirke teljes felületén megtöltjük).

Kenjük meg a narancshéjat a csirke belsejére.

A töltelékhez kikeverjük a mag nélküli szőlőt (300 gramm) 75 g vajjal, és a csirkét megtöltjük a töltelékkel. Hogy a töltelék ne folyjon ki a csirkéből, zárjuk le fogpiszkálóval.

Végül kenje meg a csirkehúst vajjal, és tegye be a sütőbe.

A csirkét a sütőben 1 órán át 200 fokon kell sütni.

Amíg a csirke sül, elkészítjük az édes pácot:

• 1/2 grapefruitból facsarj levet
• a grapefruit másik felét szeletekre vágjuk
• 1 narancsból facsarj le levet
• a második narancsot szeletekre vágjuk
• A maradék szőlőt félbevágjuk

Most keverje össze mindent, adjon hozzá mézet, és tegye a tűzre, hogy minden megolvadjon és jól keveredjen. Ezt az édes karamell mártást időnként (3-4 alkalommal) a csirkére kell kenni.

Az illata mesés, a csirke finom.

vkusneedoma.ru

Pácok és EGÉSZ CSIRKE SÜTÉSE.

Minden háziasszonynak vannak a mindennapi otthoni menüjében olyan ételek, amelyeket időnként főznek, amikor nem akarnak valami eredetivel előrukkolni. Az egyik ilyen étel egész csirke volt a sütőben, mindannyiunk számára. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, mivel kevesen nem szeretik a csodálatos csirke aromát és ízét, bár ebben a madárban nincs semmi egzotikus. Felnőttek és gyerekek egyaránt örülni fognak az anyjuk által főzött csirkének. Még mindig meg kell próbálni, mert a baromfihús legyen lédús és rózsás, nem pedig csontjainál száraz és nyers.

1 evőkanál olívaolaj;

2 teáskanál cukor;

1 teáskanál só;

5-7 gerezd fokhagyma, amelyet présen kell átmenni;

fél citrom leve;

2 evőkanál szójaszósz;

egy körülbelül 4 cm-es darab friss gyömbérgyökér;

egy lime leve;

1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

1 teáskanál só;

1/2 teáskanál szárított rozmaring;

egy citrom leve;

1 evőkanál olívaolaj;

1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

1 evőkanál alma- vagy borecet;

1 evőkanál mustár;

1 pohár száraz fehérbor;

1 teáskanál só;

1 evőkanál olívaolaj;

1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

három-négy gerezd fokhagyma;

2 csésze alacsony zsírtartalmú kefir;

fél citrom leve;

fél közepes méretű hagyma;

1/2 teáskanál szárított kakukkfű;

2 teáskanál só;

1 evőkanál csípős szósz (például Tabasco);

pro-receptiki.ru

Finom pácolt csirke sütőben: lépésről lépésre főzési recept fotókkal

A legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető hús a csirke. Azért is jó, mert hatalmas teret enged a kulináris fantáziának és a kreativitásnak. És különleges szabadság figyelhető meg, amikor egy személy azt tervezi, hogy vacsorára pácolt csirkét süt a sütőben. Baromfi töltelék szinte bármilyen komponensből készíthető. És mindegyik opció garantálja a sikeres eredményt - lédús, aromás és rendkívül ízletes asztaldísz.

Bármely háziasszony, még a pontos recept ismerete nélkül is, majonézes pácot készít csirkéhez. Egyszerűen egy madárra kenni azonban nem túl érdekes, bár végül senkinek sem fog csalódni. Ezért azt javasoljuk, hogy minden kulináris szakember próbálja ki ezt a kompozíciót: nyomjon át egy közepes méretű fokhagymát, facsarjon bele citromot, öntsön bele egy pohár zsírszegény majonézt és egy kanál nem fűszeres, hanem fűszeres mustárt. A pácot sózzuk, borsozzuk, zúzott babérlevéllel ízesítjük. A hasított testet leöntjük (bevonjuk), és éjszakára hűvös helyen elrejtjük. Másnap remek pácolt csirke lesz a sütőben vagy a grillen. A tölteléket akkor is használhatja, ha egyedi madár „pótalkatrészeket” szeretne finoman megfőzni. A sütőben másfél kiló hasított test körülbelül 50 perc alatt éri el az állapotot viszonylag alacsony, 180 fokos hőmérsékleten.

A mézes csirke pác nagyon népszerű a szakácsok körében. Ezenkívül a fő összetevőt számos további összetevővel kombinálhatja. A kreativitás egyetlen akadálya lehet, ha valaki allergiás a méhészeti termékekre, aki részt vesz a lakomán. Nagyon finom pác készíthető csirkéhez, ha mézet, paradicsompürét és majonézt 1:1:2 arányban keverünk össze. A fűszerek közé tartozik a bors, só és egy kis fokhagyma, a többi a szakács ízlése. A hasított testet óvatosan dörzsöljük a keverékkel, és egy órán át hűtőszekrényben hagyjuk. Nagyon finom és kényelmes, ha nincs sok időd kéznél. A madarat körülbelül egy órán keresztül sütjük, amíg megszúrva nem rózsaszínű, hanem áttetsző lé nem kezd kiemelkedni.

Újabb üdvösség azoknak, akiket fenyeget a váratlan vendégek érkezése (vagy a vártnál tovább tartanak a munkahelyükön, és a család egészségtelen izgalommal toporog a konyhában). Ha a hasított test nem túl nagy, akkor a csirkéhez javasolt mustáros pác fél óra alatt „lágyítja”. Ehhez egy hagymát, egy almát és három gerezd fokhagymát lereszelünk, két teli kanál mustárt, ugyanannyi paradicsompürét és növényi olajat, sót, paprikát és borsot adunk hozzá. A pácot fél pohár vízzel hígítjuk, csirkehúsos edénybe öntjük, és a madarat súllyal lenyomjuk. A pácban így kezelt csirke körülbelül egy órát marad a sütőben. Sütés közben ne felejtse el meglocsolni - a kiengedett lével vagy sós vízzel.

Aki szereti a kontrasztokat, annak nagyon megfelel a mézes-mustáros csirke pác. Egyenlő mennyiségben kombinálják őket, és valamivel nagyobb mennyiségű növényi (lehetőleg olíva vagy azzal kevert) olajjal egészítik ki. A fűszernövényeket kedvelők kakukkfüvet és rozmaringot tehetnek a pácba – ezek csodálatosan kiemelik a csirke ízét. Pácolás előtt a hasított testet először fehér borssal és sóval, majd csak azután a létrehozott keverékkel dörzsöljük. Nem kell a madarat a hűtőszekrénybe tenni; elvileg körülbelül negyven perc alatt készen áll a további kulináris hatásokra, de ha ízesebb ételt szeretnénk kapni, hagyjuk tovább a csirke pácot. A sütőben, az előző recepthez hasonlóan, néha vízzel kell öntözni - a pác nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a hasított test kiszáradását.

Az unalmas főzés ellenzői és a kulináris kísérletek hívei kipróbálhatják a fehérbor alapú csirkesütő pácot. Egy egész üvegre lesz szükséged belőle, de egy ilyen fontos ügyben jobb, ha nem spórolsz. A borhoz reszelt gyömbért és fokhagymát adunk (mennyiségük az ezekhez az összetevőkhöz való hozzáállásától függ; ki kell próbálni a pácot, és a lényeg, hogy ne ragadjon el), frissen őrölt bors és néhány evőkanál olíva. olaj. Egy ilyen keverékben egy közepes méretű hasított testnek négy órán át kell állnia. Ezalatt az egyenletes pácolás érdekében legalább háromszor meg kell fordítani. Ha úgy gondolja, hogy a hasított test már eléggé benne van, ugyanazzal az olajjal bevonjuk, és egy kicsit több mint egy órán keresztül sütjük (időnként leöntjük lével).

Latin-amerikaiak javasolták, különösen Kubában népszerű. Nemcsak egy egész hasított testhez, hanem annak bármely részéhez, bármilyen más húshoz, sőt tenger gyümölcseihez is alkalmas. A narancssárga pácban elkészített csirke elkészítésének egyik receptje. Az öntéshez a hagymát apróra vágjuk; Ebből a szempontból a szósz meglehetősen demokratikus: lehet hagymát vágni, lehet medvehagymát, és a hagyma sem lesz diszharmonikus. Adjuk hozzá a következőket a hagymaszeletekhez:

A hasított testet ebben a készítményben egy napig tartják. Ha türelmes vagy, a pácolt csirke sütőben való megsütése után üveges megjelenést kölcsönöz, és egyszerűen gyilkos ízű lesz. Azonban még két órás pácolás után is tisztességes külső megjelenést kap. De ilyen lenyűgöző illatot ez idő alatt nem lehet elérni.

Egy nagyon érdekes lehetőséget találtak ki a napsütötte Görögországban - és ez annak ellenére, hogy ez a finom csirke pác nem tartalmaz különösebben összetett összetevőket. Az egyetlen dolog, amivel komolyan foglalkoznia kell, az a természetes, adalékanyagok nélküli joghurt keresése. Szüksége lesz belőle egy pohárra – ez a mennyiség egy két kilogrammos hasított testhez elegendő. El kell távolítani (nagyon vékonyan!) a citrom héját, le kell húzni a fehér réteget, és ki kell nyomni a levét, ügyelve arra, hogy a szemek ne fulladjanak meg – extra keserűséget adnak. A citrompépet kidobjuk, a többit a joghurttal keverjük össze. Adjunk hozzá fél nagy kanál szárított oregánót, fekete borsot (ízlés szerint), finomra vágott petrezselymet (egy kis csokor) és négy gerezd fokhagymát. A kompozíciót jól összekeverjük, a csirkét (vagy darabjait) bevonjuk vele, és hűtőszekrénybe helyezzük - legalább egy órára, de legfeljebb egy napra.

A legtöbb baromfit a sütőbe helyezés előtt bepácolják. Méz és szójaszósz használata esetén azonban ez nem szükséges: a csirke primitív pörkölt formában nem rosszabb. Ismét nem az egész hasított testet veheti el, hanem a kedvenc részeit. Ha van egy egész madár, akkor a pácolás előtt legyen már apróra vágott csirke. Pác: szójaszósz, méz, fokhagyma, kedvenc fűszernövények és hagyományos hagyma. Jobb, ha karikákra vágjuk: ha később úgy döntünk, hogy a madarat megpörköljük, további ízt ad a mártásnak. Három kanál természetes folyékony mézet öntünk 0,5 csésze szószba, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ott egy csomó zöldet finomra morzsolunk, és átnyomunk egy pár gerezd fokhagymát. A csirkedarabokat a pácba tesszük, és legalább két órára a hűtőben pihentetjük. Ha nagyon szereted a szója ízét, akkor este csináld. Ne hagyja tovább állni – a hús túlságosan erős ízű lesz. A további lépések nem kötelezőek: sütőben süthetjük, időnként ráöntve a pácot, süthetjük, párolhatjuk, a pácból mártást használunk.

A cikkben megosztott receptek között már említettük a pác egyik változatát (kubai), amely narancslevet is tartalmaz. Ez a szósz azonban későbbi sütést igényelt. És most elmondjuk, hogyan készítsünk párolt csirkét narancssárga pácban, és a tölteléket „idegen” adalékok nélkül végezzük. Hozzávalók számítása: kilogrammonként csirkére négy közepes narancs és egy teáskanál paprika (a többi fűszert te döntöd el, de ez kötelező). A madarat sózzuk, borsozzuk; Három citrusféléről eltávolítjuk a héját, és kicsavarjuk a levét. Paprikával és három evőkanál növényi olajjal összekeverjük; A csirkét ezzel a keverékkel bevonjuk, és fél napra hűtőbe tesszük. A pácolt húst célszerű időnként megforgatni. Ezután a csirkét áttesszük valami vastag falúba, például egy kacsasütőbe, felöntjük páccal, és a legalacsonyabb lángon pároljuk körülbelül fél órán keresztül. Főzés előtt hozzáadjuk az előre kiválasztott fűszereket, és kicsavarjuk a lefoglalt narancs levét. Egyél örömmel!

www.syl.ru

A csirke pácolásának módszerei sütőben való sütéshez

Nagyon sokféle mód létezik a csirke pácolására a sütőben való sütéshez. Itt minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, de mindig szeretne kulináris kísérleteket végezni és valami újat kipróbálni. Hiszen maga a sütőben lévő csirke egyszerű, de nagyon finom és szilárd étel. Elkészíthető egy családi vacsorára vagy egy nagy ünnepi asztalra.

A gyakorlat azt mutatja, hogy leggyakrabban egy egész csirkét sütnek csak az ünnepekre. Végül is egyszerű és kényelmes, ünnepi és gyönyörű. Mindig szem előtt kell tartania, hogy a legjobb az egész hasított testet hűtve főzni, nem fagyasztva. Ezzel a megközelítéssel a háziasszony biztos lehet benne, hogy az étel biztosan jó lesz.

Fontos! A jó pác a legfontosabb, ami meghatározza a kész csirke végső ízét. Ezek befolyásolják, hogy a hús mennyire lesz lédús és ízletes. Tehát már a pác elkészítésének szakaszában ki kell választania a megfelelő receptet, és követnie kell az egyértelmű ajánlásokat. Javasoljuk, hogy a csirkét legalább több órán át a hűtőszekrényben pácoljuk, vagy még jobb, ha egy napig ott hagyjuk.

Gyakran előfordul, hogy a hasított test olyan nagy, hogy a pác nem fedi el teljesen. Ilyen helyzetben időnként meg kell fordítania a csirkét, hogy minden oldalról megfelelően áztassa. A pác kiválasztása és a csirke elkészítése után ki kell választania a sütési módot. Ma már nem csak tepsit használhatsz, hanem fóliát és speciális hüvelyeket is.

Egy egész csirke pácolásának módjai a sütőben való sütéshez

• Egy szerda tyúk;
• Négy gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. olajbogyó olajok;
• 1 evőkanál. sók;
• Ízlés szerint paprika és őrölt bors;

A csirkét le kell öblíteni és papírtörlővel szárítani. A pácot présen átengedett fokhagymával készítjük. Keverjük össze sóval és egyéb fűszerekkel, majd öntsünk mindent olívaolajjal és keverjük össze. Dörzsölje meg a pác egy részét a hasított test belsejében, a többit használja a hasított test felső részére. Ebben a pácban kell a csirkét legalább egy órán át pácolni. Készíthetsz csirkemell levest is.

Ezután növényi olajjal megkent tepsire helyezhetjük, és másfél órára a sütőbe tesszük. Az edényt 180 fokos szabványos hőmérsékleten aranybarnára sütjük. A recept szerint a hús puha lesz, és könnyen elválik a csontoktól.

Általában teljesen mindegy, hogy a sütőben sütéshez milyen pácolási módot választunk a csirke pácolásánál, elkészíthetjük fóliában, hüvelyben vagy bármilyen más kényelmes módon. Ez a pác citromhéjat tartalmaz, ami pikantériát kölcsönöz az ételnek.

• Tyúk;
• Egy citrom;
• egy citrom héja;
• Kakukkfű és fekete bors, só.

Vékony késsel végezzen legfeljebb 8 mély szúrást a citromban. Ott erre azért van szükség, hogy a gyümölcsből a leve elkezdjen kifolyni, de maga a gyümölcs sértetlen maradjon. Öblítse le a csirkét, és szárítsa meg papírtörlőn. Keverjük össze a finomra reszelt citromhéjat, adjuk hozzá a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a száraz csirkét minden oldalát, beleértve a belsejét is.

Most tegyen egy egész citromot a hasába. A lyukat nem kell összevarrni, de a maximális lédússág érdekében ajánlatos megtenni. Süssük ezt a csirkét egy órán keresztül 200 fokon. A főzés során fontos, hogy citromlevet öntsünk a csirkére, amely a termék hőkezelése során felszabadul. Addig főzzük, amíg a madár kérge szép arany színűvé nem válik. A koreai stílusú sárgarépa ideális snacknek: házi recept.

Tanács! Ha azt szeretné, hogy az ízben a citrusos jegyek ne legyenek túl nyilvánvalóak, akkor nem kell citromhéjat használnia a hasított test dörzsöléséhez. Ilyen helyzetben elegendő a vágott citromot a hasított test belsejébe helyezni.

Ez egy ideális módja annak, hogy a sütőben sütéshez szükséges csirkét hüvelyben pácoljuk. A recept végrehajtásához szükség van egy csirkehúsra, három evőkanál tejfölre (majonézzel), olívaolajra, sóra és fűszerekre saját belátása szerint.

A csirkét kívül-belül meg kell dörzsölni a kiválasztott száraz fűszerekkel, valamint sóval. Ezután kenjük be a madarat minden oldalról tejföllel vagy majonézzel. Helyezze az egész elkészített hasított testet egy sütőzacskóba. A zacskóba több szúrást kell készíteni, hogy a levegő szabadon távozhasson, és a zacskó ne repedjen szét főzés közben. Most főzzük az edényt körülbelül egy órán keresztül a sütőben 200 fokon. 15 perccel a főzés vége előtt tépje fel teljesen a zacskót, hogy a hasított test rózsás és szép legyen.

A recept megvalósításához vegyen két gerezd fokhagymát, 4 evőkanál tejfölt vagy majonézt, egy kis kanál paprikát és curryport, valamint sót és szokásos borsot. A fokhagyma felét nyomjuk át egy présen, keverjük össze sóval és borssal. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a csirkét.

A maradék fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és ezzel töltjük meg a hasított testet. Ez egyszerűen megtörténik: éles késsel készítsen lyukat, és helyezzen oda egy darab fokhagymát. Most keverje össze a paprikát és a curryt tejföllel, ezzel a keverékkel dörzsölje be a csirkét minden oldalról. Annak érdekében, hogy a hasított test tetején lévő szósz ne égjen le, fóliát kell használnia a hasított test sütőben történő főzéséhez.

Tekerjük körbe a csirkére, tegyük száraz tepsire, és süssük körülbelül egy órát 200 fokon. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja a csirkét a sütőben további 20 percig, hogy a hasított test megbarnuljon.

Ez a pác elvileg sütőben való használatra alkalmas. De külön szeretném megvizsgálni az egész csirke lassú tűzhelyben való főzésének lehetőségét. Fokhagymát, növényt igényel. vaj, só és bors.

A fokhagymát présen kell átnyomni, fűszerekkel, sóval és olívaolajjal összekeverni. Most már a főzéshez megfelelő módon előkészített hasított testet minden oldalról meg kell dörzsölni ezzel a keverékkel. Ne felejtsük el a csirke belsejét is bedörzsölni. Helyezze az előkészített csirkét a multicooker tálba, és süsse meg a "Sütés" programban. Csak akkor fordítsa a madarat egy másik oldalra, amikor a megadott idő fele letelt.

Milyen jellemzőkre kell emlékeznie egy egész csirke sütőben történő főzésekor:

1. Ha a tetem átl. méretű, ez 1,2 -1,6 kg-ot jelent, akkor elég 200 fokon 80 percig főzni. A készenlét ellenőrzéséhez szúrást kell végezni a comb területén: világos átlátszó lé kell kifolyni. Nem érdemes a tetemet a mell területén ellenőrizni, mert a mell gyorsabban megsül, mint a tetem többi része.
2. Annak érdekében, hogy a csirke a lehető leglédúsabb legyen, ajánlatos fokozottan figyelni a főzési folyamat során. Meg kell öntözni a sütőlapon a főzés során felgyülemlett lével. A sütési idő második részétől kezdve öntözni kell. Ezzel csodálatos aranyszínű kérget kapsz.
3. Ha a hasított testet csak kicsit nagyobb méretű formában sütjük, a hús a lehető legpuhább lesz. Ez a hatás azért érhető el, mert a hasított testet a saját levében főzik meg.
4. Köretes hasított sütéskor akár magára a csirkére, köré vagy alá is tehetünk zöldségeket. A köretet szintén meg kell keverni, amikor levet öntenek a hasított testre. Köretként enyhén sózott uborka zacskóban tálalható: gyors recept 5 perc alatt.
5. Fóliában sütéskor ellenőrizni kell, hogy a madár szorosan be van-e csomagolva. Helyezze a hasított testet egy sütőlapra, varratokkal felfelé. Rendkívül fontos, hogy a lé ne folyjon ki a fóliából: a hús lédússágáért végső soron ezek a felelősek.

Olyan érdekes lehetőségeket kínálunk Önnek a csirke pácolására a sütőben való sütéshez a megvalósításhoz. Lehetséges, hogy már elsajátított néhány pácolási módszert, akkor itt az ideje a saját kulináris kísérleteinek. Jó étvágyat és minden terved valóra váljon.

ezka.ru