Kako svekrvi začepiti jezik. "Svekrvin jezik" od tikvica za zimnicu

Univerzalno i zdravo povrće od kojeg možete napraviti ukusna jela su patlidžani ili, kako ih u narodu zovu, plavi. Ovaj proizvod je odličan za prženje, pečenje ili punjenje, koristi se za pripremu kavijara, variva i salata. Jedna od najpopularnijih grickalica je jelo zvano svekrvin jezik od patlidžana za zimnicu ili za trenutnu konzumaciju. Da biste napravili ukusnu kulinarsku kreaciju, morate znati o posebnostima pripreme borovnica i striktno slijediti recept.

Kako skuvati svekrvin jezik od patlidžana

Od borovnica se pravi širok izbor popularnih jela, jer je ovo povrće zdravo, ukusno i pristupačno. Domaćice se često žale: kažu, ja volim svekrv jezik, ali ne znam da kuvam kako treba. Ovo nije teško naučiti. Povrće se po pravilu reže na kriške, koje se prže u tiganju, roštilju ili rerni. Nakon "jezika" možete ih puniti komadićima paradajza, rendanim sirom, mesom, orašastim plodovima i premazati ih majonezom ili drugim ljutim sosom. Mali plavi su smotani - i gotovi ste.

Salata od svekrve od patlidžana ima raznovrsnu - pripremljenu za zimu. Povrće se prži ili na drugi način termički obrađuje. Zatim se uvaljaju u staklenu posudu sa začinjenom marinadom. Zimnice se stavljaju samo u sterilisane staklene tegle, najčešće pola litre ili litre. Postupak sterilizacije uključuje držanje tegle iznad kipuće vode ili u pećnici. To je neophodno kako bi se uništile bakterije i osiguralo dugotrajno skladištenje konzervirane hrane. Poklopci se takođe sterilišu - kuvaju 15-20 minuta.

Priprema hrane

Prije nego počnete pripremati začinjenu grickalicu, morate pripremiti sastojke. Patlidžane operite, odrežite im repove i narežite ih na tanke ploške (ponekad na kockice za zimsku salatu). Od jednog rezanog povrća dobije se 4-6 komada. Zatim se plave obilno posole i ostave 20-30 minuta da nestane gorčina, pa se dobro operu. Preostale sastojke također isperemo vodom, očistimo od viška, isjeckamo ili narendamo. Plave se prže u tiganju, peku ili pirjaju, a zatim pune ili miješaju sa drugim proizvodima, ovisno o receptu.

Patlidžan sa svekrvinim jezikom - recept sa fotografijom

Postoji mnogo načina da ukusno pripremite začinjeno i sočno jelo. Povrtni jezici mogu biti hladno ili toplo predjelo, salata za zimnicu. Plavi se kombinuju sa drugim povrćem, rendanim sirom, orašastim plodovima, svežim začinskim biljem, belim lukom, sosovima i tako dalje. Ispod su zanimljivi, popularni recepti za stvaranje hranjivog i zdravog jela od patlidžana.

Klasičan recept

Vrijeme: 30-40 minuta.
Sadržaj kalorija: 102 kcal na 100 grama.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Klasičan, jednostavan recept za pravljenje svekrvinog jezika sa patlidžanima može savladati i početnik kuhar. Ako je sve urađeno ispravno, jelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Ovo predjelo od patlidžana podjednako je dobro za porodičnu večeru ili za zabavu gostiju. Za svekrve jezike trebaće vam plavi, paradajz, majonez (najbolje domaći).

Sastojci:

plave - 2 kom.;
majonez - 100 g;
paradajz – 2 kom.;
beli luk – 5 čena;
kopar, peršun - po ukusu;
so, biber, začini.

Način kuhanja:

Plave oprati, iseći na tanke kriške (kriške, trakice).
Pospite solju i ostavite 20 minuta da povrće pusti sok i da nestane gorčina. Isperite i lagano stisnite.
Zatim pržite kriške dok ne porumene sa obe strane.
Paradajz narežite na tanke ploške, stavite jedan po jedan na ohlađene "jezike".
Odozgo posolite i pobiberite, pospite začinima, začinite majonezom i belim lukom, unapred iseckanim.
Zatim je potrebno ploče namotati ili jednostavno presavijati na pola.
Pospite svekrve jezike začinskim biljem i poslužite.

Svekrvin jezik za zimnicu od patlidžana

Vrijeme: oko 2 sata.
Sadržaj kalorija: 52 kcal na 100 g.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Začinjena, mirisna i neverovatno ukusna priprema za zimu dopasti će se mnogima. Ispostavilo se da je očuvanje niskokalorično, ali vrlo zadovoljavajuće. Svekrvin plavi jezik u obliku zimske salate odličan je dodatak gotovo svakom prilogu i odlično samostalno jelo za sve prilike. Za poboljšanje ukusa dodaju se slatke paprike i paradajz.

Sastojci:

patlidžani – 4 kg;
salatna paprika - 10 kom.;
paradajz – 10 kom.;
ljuta paprika - 3 kom.;
beli luk – 4 glavice;
sol - 50 g;
suncokretovo ulje – 200 ml;
šećer – 200 g;
sirće – 30 ml.

Način kuhanja:

Litarske tegle se sterilišu.
Plave se iseku na krugove ili kriške, posole i ostave 30 minuta.
Zatim u blenderu sameljite paradajz, beli luk, ljutu i slatku papriku.
U dobijenu masu dodaju se šećer, so, ulje i sirće. Dobro promiješajte.
Šalice za patlidžan se operu i pune mešavinom belog luka i povrća. Krčkajte 60 minuta.
Salata od svekrvenog jezika stavlja se u tegle i pokriva poklopcima.
Pokrijte toplom krpom dok se potpuno ne ohladi.

Patlidžan svekrvin jezik sa belim lukom

Vrijeme: 20-30 minuta.
Broj porcija: 2-4 osobe.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ako želite da se razmazite pikantnim i ukusnim jelom, onda je svekrvin jezik sa belim lukom idealna opcija. Ovo odlično predjelo se vrlo lako priprema i zahtijeva minimum dostupnih sastojaka i vremena u kuhinji. Vrijedi odabrati cijelo, gusto i ne prezrelo povrće kako se jezici patlidžana ne bi raširili. Sadržaj masti u majonezu se bira po ukusu.

Sastojci:

plave - 2 kom.;
paradajz -5 kom.;
beli luk – 3 čena;
majonez - 3 kašike. l.;
biljno ulje;
sol, crni biber;
bosiljak, kopar za dekoraciju.

Način kuhanja:

Plave operite pod vodom, uklonite peteljke i narežite na kriške.
Stavite na tanjir, posolite i ostavite 20 minuta.
Očistite beli luk, sitno iseckajte. Pomiješajte sa majonezom i promiješajte.
Paradajz nasjeckajte na kolutiće.
Na ulju popržite narezane patlidžane (5-7 minuta sa svake strane).
Vruće pržene komade premažite sosom od belog luka. Stavite paradajz oko ivica.
Pravite rolnice i stavite na tanjir.
Ukrasite zelenilom.

Salata od patlidžana sa paradajzom

Vrijeme: 40-60 minuta.
Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Klasičan recept za konzervirane borovnice sa paradajzom za zimu ima dobar ukus i prelepo izgleda. Glavno pravilo za pripremu ovog slanog zalogaja je da povrće ne prekuvate kako bi zadržalo oblik. Da biste to učinili, morate kupiti guste, mesnate plodove. Svekrvin jezik se može jesti kao zasebno jelo ili koristiti kao sos za meso ili prilog.

Sastojci:

plava – 3 kg;
paradajz – 3 kg;
beli luk – 4 glavice;
ljuta paprika - 2 kom.;
sirće – 100 ml;
šećer – 200 g;
suncokretovo ulje – 250 ml;
sol – 5 kašičica.

Način kuhanja:

Plave su oguljene i isečene na tanke kriške.
Posolite ih i ostavite 15 minuta.
Paprike oguliti (ukloniti semenke). Sameljite zajedno sa paradajzom koristeći blender ili mašinu za mlevenje mesa.
Dobivena masa se sipa u lonac i dovede do ključanja.
Dodajte kriške patlidžana, šećer, so, puter. Kuvajte pola sata.
Zatim ulijte sirće i dodajte nasjeckani bijeli luk. Salatu sa svekrvom kuvajte još 5 minuta.
Gotovo jelo sipajte u sterilisane litrene tegle i zatvorite.
Posuda se okrene naopako i umota dok se ne ohladi.

Sa paradajz pastom

Vrijeme: 1-1,5 sati.
Broj porcija: 8-10 porcija.
Sadržaj kalorija: 85 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Recept za svekrvni jezik sa paradajz pastom daje vam priliku da napravite ukusnu pripremu za zimnicu. Ova začinjena, aromatična salata od povrća treba da bude mekana, svetla i ukusna. Prema receptu, grickalica od borovnica se uvalja u tegle od litre, koje se prethodno moraju sterilisati. Bolje je uzeti gusto, mlado povrće, inače će predjelo biti previše kuhano.

Sastojci:

plave - 3 kg;
paradajz pasta - 6 kašika. l.;
paprika - 1 kg;
beli luk – 3 glavice;
šećer – 250 g;
biljno ulje - 1 kašika;
so – 2 kašike. l.;
sirće - ½ šolje.

Način kuhanja:

Operite svo povrće.
Slatkim paprikama uklonite sjemenke, a češnjaku uklonite koru. Ove proizvode sameljite u blenderu i izmiksajte.
Dodajte so, puter, granulirani šećer, paradajz pastu.
Patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite 20 minuta.
Zatim stavite u šerpu i dodajte sos.
Sačekajte da smjesa počne ključati, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15 minuta.
Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno 60 minuta.
Sipajte sirće i malo prokuhajte.
Stavite salatu od borovnica u paradajz pastu u tegle. Roll up.

Svekrvin jezik od tikvica i patlidžana

Vrijeme: 1-2 sata.
Broj porcija: 10 porcija.
Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 g.
Namjena: predjelo, prilog.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Salata od borovnica i tikvica može se poslužiti kao hladno predjelo ili prilog mesnim jelima. Konzerviranje se obavlja relativno brzo i jednostavno - najvažnije je držati se recepta. Posuda s povrćem se uvalja u posudu od litre, dolje opisani proizvodi dovoljni su za 8-10 tegli. Pored tikvica i patlidžana potrebne su vam salatne paprike, šargarepe, ljute papričice i beli luk.

Sastojci:

tikvice i plave tikvice - po 3 kg;
slatka paprika - 6 kom.;
beli luk – 1 glavica;
šargarepa – 2 kom.;
suncokretovo ulje - 1 kašika;
ljuta paprika - 1 kom.;
šećer – 1 kašika;
so – 1 kašika. l.;
sirće - 4 kašike. kašike.

Način kuhanja:

Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, a povrće narezati na kockice.
Patlidžan se takođe oguli, iseče na kockice i posoli 15 minuta. Isperite i lagano stisnite.
Paradajz se potopi u kipuću vodu na 15-20 sekundi, oguli i usitnite u blenderu.
U zagrejano ulje dodajte paradajz masu, so, šećer i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
Zatim dodajte plave tikvice i kuhajte još 10 minuta.
U tiganj dodati ostale sastojke: papriku na kolutiće, narendanu šargarepu, seckani beli luk i ljutu papričicu, sirće. Pirjajte još desetak minuta.
Stavite salatu u staklenu posudu i zarolajte tegle.

Patlidžan sa sirom

Vrijeme: oko 60 minuta.
Porcije: 4-6 porcija.
Sadržaj kalorija: 118 kcal na 100 g.
Namjena: večera, prilog.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ako želite da napravite ukusan i neobičan svekrvni jezik od plavih, možete dodati tvrdi sir. To će jelu dati novi okus, dodati pikantnost i aromu. Ovaj recept sa fotografijom koristi ruski sir, ali možete koristiti i drugu sortu. Osim patlidžana, potrebno je pripremiti paradajz i omiljeno začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak, cilantro itd.).

Sastojci:

plave - 5 kom.;
paradajz – 3 kom.;
majonez - 200 g;
tvrdi sir - 100 g;
svježe začinsko bilje;
soli biber.

Način kuhanja:

Patlidžan se iseče na kriške i posoli 30 minuta.
Ploče se prže na biljnom ulju sa obe strane.
Paradajz se isecka na kriške, a sir izmrvi krupnim rendenjem.
Češnjak se propušta kroz presu i sjedinjuje sa majonezom. U umak dodajte sir, biber i sol.
Pržene patlidžane obilno premažite majonezom i stavite krišku paradajza oko ivica.
Umotajte rolnice. Ukrasite zelenilom.

Salata od patlidžana i šargarepe

Vrijeme: 25-30 minuta.
Broj porcija: 3-4 osobe.
Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Sljedeći način pripreme zalogaja podsjeća na lečo ili adjiku, a sve zato što svekrvin jezik sadrži zelenu salatu i šargarepu. Povrće ispadne mekano, oštrog i slatkog ukusa.Taštičin jezik iz konzerve patlidžana se često koristi kao preliv za supe, sos za testenine i kaše (mali sloj ađike daje neverovatan ukus).

Sastojci:

šargarepa – 3 kom.;
plava – 3 kg;
paradajz pasta - 500 g;
paprika - 3 kom.;
ljuta paprika - 1 kom.;
beli luk – 6 čena;
biljno ulje - 1 kašika;
šećer – 200 g;
so – 2 kašike. l.;
sirće - 1 čaša.

Način kuhanja:

Povrće oprati, paprici odstraniti semenke, beli luk oljuštiti.
Plave narežite na krugove ili tanke kriške, posolite i ostavite 20 minuta.
Narežite šargarepu i zelenu salatu na trakice.
Beli luk i ljutu papriku sameljite u blenderu.
U šerpu stavite papriku, šargarepu, beli luk, dodajte šećer i so.
Stavite plave na vrh. Ostavite par sati.
Stavite šerpu na šporet, kada smesa provri, kuvajte 40 minuta na srednjoj vatri.
Par minuta prije nego što je predjelo gotovo, dodajte sirće.
Patlidžane stavite u tegle i zatvorite poklopcima.
Zamotajte dok se ne ohladi.

Svekrvin jezik sa biberom

Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
Broj porcija: 6-8 porcija.
Sadržaj kalorija: 80 kcal na 100 g.
Namjena: užina, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Još jedan recept za pripremu zimnice su borovnice sa paprikom u laganoj loncu. Slatko povrće pojačava ukus svekrvinog jezika od patlidžana i daje mu ukusnu aromu. Ako je sve urađeno kako treba, predjelo ispada sočno, pikantno i jednostavno se topi u ustima. Za zatvaranje koristite tegle od litara, koje su prethodno sterilizirane.

Sastojci:

plave - 0,5 kg;
salatna paprika - 0,5 kg;
beli luk – 100 g;
šargarepa – 500 kg;

Za marinadu:

Suncokretovo ulje – 150 g;
šećer – 100 g;
sirće – 50 g;
sol – 30 g.

Način kuhanja:

Povrće dobro operite i osušite.
Ogulite paprike, beli luk i šargarepu.
Šargarepu sameljite, beli luk narežite na komadiće, a papriku narežite na kolutove.
U dubljoj posudi pomiješajte sastojke za marinadu. Smjesu prokuvati na šporetu.
Stavite povrće u posudu za multivarke i prelijte marinadom. Nakon par minuta lagano promiješajte.
Postavite program gašenja na 40 minuta.
Topli zalogaj Svekrvin jezik stavite u sterilisane tegle. Roll up.

Kiflice patlidžana bez sirćeta za zimnicu

Vrijeme: oko 1 sat.
Broj porcija: 6-8 porcija.
Sadržaj kalorija: 130 kcal na 100 g.
Namjena: predjelo, prilog.
Kuhinja: ruska.
Težina: ispod prosjeka.

Ljubitelji začinjenih jela cijenit će originalne plave za zimu bez upotrebe octa. Kiflice su punjene orasima, belim lukom i zelenom salatom. Zatim se uvaljuju u tegle od litara i nakon mesec dana salata je spremna za jelo. Užinu možete jesti uz testeninu, žitarice i krompir. Da biste spriječili da se konzervacija pokvari, morate sve učiniti striktno prema receptu.

Sastojci:

patlidžani – 5 kom.;
orasi – 200 g;
beli luk – 5 čena;
timijan – 1 grozd;
ljuta paprika - po ukusu;
slatka paprika - 2 kom.;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Plave operite i narežite na kriške.
Stavite ih u posoljenu kipuću vodu na pet minuta. Stavite u cjedilo i ohladite.
Isecite čili, beli luk i orašaste plodove nožem.
Narežite papriku na komade.
Pomiješajte sastojke i promiješajte.
Dobijeno mleveno meso stavite na patlidžane i pravite kiflice.
Stavite ih u sterilizirane staklene posude. Dodajte majčinu dušicu, sipajte ulje.
Ostavite mesec dana na hladnom mestu. Svekrvi jezici iz konzerve su spremni za jelo.

Načini pripreme patlidžana za užinu svekrvi jezik

Za užinu, plave se pripremaju na različite načine. Postoje tri glavne metode:

Kriške ili krugovi patlidžana prže se s obje strane u tavi na biljnom ulju. Za svaki komad, 5-7 minuta sa svake strane. Da biste uklonili višak ulja sa prženih krugova, stavite ih na papirni ubrus ili salvetu (kao na slici).

Tikvice su jedan od najpopularnijih proizvoda za pripremu konzerviranih salata i grickalica. Među ljubiteljima slanih zalogaja posebno je popularan „svekrvin jezik“ od tikvica, koji se u mnogim porodicama priprema za zimu. Njegove prednosti su jednostavnost pripreme, bez obzira na odabranu recepturu, mogućnost čuvanja na sobnoj temperaturi i, naravno, odlične organoleptičke kvalitete.

Tajne kuvanja

Koristeći isti recept, čak i onaj najjednostavniji, različite domaćice dobijaju grickalice različitog ukusa. Štaviše, za neke to mirno traje cijelu zimu, dok se kod drugih brzo pokvari. Da bi "svekrvin jezik" bio ukusan i dobro pohranjen, nije dovoljno pronaći odgovarajući recept, potrebno je znati i neke tajne.

Kvaliteta proizvoda je glavna tajna pripreme ukusnog i zdravog jela. One domaćice koje ne štede na sastojcima i ne trude se da "koriste" pokvareno i preraslo povrće, bez žaljenja se rastaju od crvljivog voća, grickalice uvijek ispadnu ukusne, ukusne i zdrave. Stoga je potrebno svo povrće namijenjeno za pripremu "svekrvinog jezika" sortirati, odabirom najboljih primjeraka, unatoč činjenici da će gotovo sve biti nasjeckano.
Najčešće se preporučuje korištenje mladih tikvica za konzerviranje, ali "svekrvin jezik" je ugodan izuzetak: tikvice srednje veličine, koje dosežu dužinu od 20-30 centimetara, pogodnije su za ovu užinu. Mogu se narezati na tanke kriške, a idealna je ova forma za grickalice koja se zove "Svekrvin jezik".
Usklađenost s receptom prilikom konzerviranja obično je važna kako bi se osiguralo da jelo ima skladan okus i da ne nestane dugo vremena. Međutim, kada pripremate "Svekrvin jezik", treba imati na umu da recept predviđa vrlo ljutu grickalicu koja opravdava svoj naziv. Ne vole svi tako ljute salate, pa kada pripremate „Svekrvin jezik“, možete prilagoditi količinu ljutih sastojaka (paprika, bijeli luk, sirće) kako biste ih smanjili; ali treba uzeti u obzir da su to prirodni konzervansi, što znači da ih treba nečim zamijeniti, na primjer šećerom, solju, uljem, a potrebno je i produžiti vrijeme termičke obrade.
Tegle u koje se stavlja gotova grickalica i poklopci kojima se zatvaraju moraju biti savršeno čiste, sterilizirane i suhe.
Prilikom rada s paprikom i bijelim lukom morate koristiti rukavice, jer bijeli luk i sok od paprike mogu izazvati iritaciju ili čak opekotine na koži.

"Svekrvin jezik" se može praviti sa paradajzom, paradajz sosom ili testeninom - u zavisnosti od toga šta je dostupno. Tradicionalna tehnologija uključuje upotrebu svježih rajčica, ali predjelo, gdje se zamjenjuju umakom, nije inferiorno u okusu od onih pripremljenih po klasičnom receptu.

Jezik od tikvica „svekrvin“ – jednostavan recept sa paradajzom

Sastav (za 3-3,5 l):

tikvice – 2 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
paradajz – 1 kg;
beli luk - 5-8 čena;
ljuta paprika – 50–100 g;
biljno ulje - 150 ml;
šećer – 100 g;
sol - 40 g;
sirćetna esencija (70 posto) – 10 ml.

Način kuhanja:

Operite i ogulite tikvice. Prerežite ih po dužini i žlicom izvadite sjemenke. Polovice poprečno prerežite na 3-4 komada i narežite na tanke kriške.
Oštrim nožem zarežite koru paradajza na strani suprotnoj od peteljke. Bolje je da je rez u obliku krsta.
Stavite paradajz u ključalu vodu na 3 minuta, izvadite ga šupljikavom kašikom i ohladite stavljanjem u šerpu sa vodom na niskoj temperaturi.
Nakon što izvadite paradajz iz vode, uklonite im kožicu. Rezovi u obliku križa omogućavaju vam da to učinite u četiri laka pokreta.
Paradajz narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ljutim i slatkim paprikama izvadite sjemenke, sameljite njihovu pulpu kroz mlin za meso i stavite u zdjelu sa paradajz pireom.
Beli luk propasirati kroz presu i dodati u mešavinu paprika i paradajza.
Dobivenu biljnu masu pomiješajte sa "jezicima" tikvica, puterom, solju i šećerom, stavite u šerpu sa debelim dnom i stavite na laganu vatru.
Smesu od povrća kuvajte 30 minuta nakon što proključa.
Dodajte sirćetnu esenciju, promiješajte i gotovu grickalicu stavite u pripremljene tegle.
Zatvorite, okrenite i zamotajte. Nakon hlađenja, možete ga staviti u ostavu za zimu.

Prema ovom receptu, predjelo ispada umjereno ljuto, pogotovo ako uzmete minimalnu količinu bijelog luka i bibera koja je navedena u receptu. Ako vam se ne sviđa ukus bijelog luka u predjelima, onda ga možete odbaciti, ali tada morate uzeti najmanje 100 g bibera, inače predjelo neće biti ljuto koliko bi trebalo biti.

Jednostavan recept za "svekrvin jezik" od tikvica sa paradajz pastom

Sastav (za 3-3,5 l):

tikvice – 2 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
ljuta paprika (capsicum) – 0,1-0,2 kg;
beli luk – 1-2 glavice;
šećer – 100 g;
sol - 40 g;
stono sirće – 50 ml;
biljno ulje - 150 ml;
paradajz pasta – 0,25 kg;
voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

Paprike operite i ogulite, narežite na komade i sameljite u pastu na bilo koji način. Ljubitelji jako začinjenih grickalica možda neće ukloniti sjemenke iz ljutih papričica.
Zgnječite čen belog luka posebnom presom.
Razblažite paradajz pastu sa vodom i pustite da provri.
Dodajte mješavinu bijelog luka i paprike u paradajz pastu i pričekajte da ponovo proključa.
Sipajte ulje, sirće, pošećerite i posolite, u sos dodajte tikvice, prethodno narezane na tanke kriške.
Prokuvajte tikvice u sosu od paradajza 30 minuta i stavite predjelo u sterilisane tegle.
Zatvorite tegle metalnim poklopcima i okrenite ih.
Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.
Nakon jednog dana izvadite ohlađenu grickalicu za zimnicu.

Po ovom jednostavnom receptu dobijate veoma začinjeno predjelo. Ako želite da bude manje ljuto, koristite minimalnu količinu bibera i belog luka.

Da biste predjelo od tikvica dobili pikantan ukus, možete dodati začine i začinsko bilje koje nije navedeno u receptu, potpuno se fokusirajući na vaš ukus. Dakle, uz nju se odlično slažu aleva paprika, karanfilić i kardamom.

Pozdrav moji čitaoci, vratio sam se s mora, s odmora i počinje naporna sezona konzerviranja. Na putu od mora svratili smo do muževljevih roditelja, natovarili su nas povrćem, tako da zadnjih nedelju dana ništa ne radim osim konzerviranja da se hrana ne bi pokvarila. Nastaviću da vam pričam svoje recepte, neke...

Ranije se nekako nisam mnogo obazirao na spremanje zimnice, u upotrebi je bilo par salata od patlidžana, par paradajza i sok od paradajza. Ali prošle godine je bio samo “BUM” konzervacije, i ne samo ja, vjerovatno, s dolaskom sljedeće ekonomske krize, svi su se odjednom sjetili priprema, listali sve svoje bilježnice, gdje su zapisivali svoje recepte, rodbinu i velikodušni zaposlenici. Prošle godine sam prvi put zarolala nešto novo za sebe, one recepte koji su mi se svidjeli i koje je moja porodica odobrila, ove godine ću ponovo smotati i slikati za vas.

Jedan od mojih omiljenih recepata je salata od tikvica „Svekrvin jezik“, koja se naziva i „Vatreni jezici“. Tikvice su ljeti najpristupačnije povrće od kojih se mogu pripremiti razna jela, uključujući i džem. Tako da maksimalno koristim ovu priliku.

Sastojci

Dakle, da biste pripremili svekrvni jezik trebaće vam:

tikvice (mlade) – 3 kg;
šargarepa – 3 kom.;
slatka paprika - 3 kom.;
paradajz pasta – 500 g ili 1,5 litara paradajz pirea;
beli luk – 100 g;
ljuta paprika - 1 kom.;
šećer – 180 g;
biljno ulje - 200 ml;
krupna so - 2 kašike. kašike;
sirće 9% – 180 ml.

Ova količina sastojaka čini 5 litara gotove salate.

Proces kuvanja

Pripremite, operite i očistite sve potrebne proizvode.

Kao što ste već shvatili, tikvice se moraju narezati na dugačke kriške debljine 5 mm. U originalnom receptu, iseći na dugačke kriške, ali sledeći put ću seći na kolutiće ili ove tanjire prepoloviti, jer je nezgodno stavljati u tegle i jesti. (Pravim sebi belešku.)

Foto: kako seći tikvice za svekrvin jezik

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Sameljite beli luk, u pomoć mi je došao blender. Tako je dobro što postoji!

Slatku papriku narežite na trakice.

Ako nemate paradajz pastu, paradajz možete jednostavno samljeti blenderom ili kroz mlin za meso, dobićete paradajz pire.

Ljutu papričicu sitno iseckati. Ovdje budite oprezni, opeče vam ruke, pa je bolje raditi s njim u rukavicama i ne dirati rukama druge dijelove tijela. Ako volite da je vaše predjelo pikantnije, dodajte jednu ljutu papričicu ili više po ukusu.

Stavite sve nasjeckano povrće u šerpu odgovarajuće veličine. Dodajte sve začine - so, šećer. Ulijte biljno ulje i sirće. Promiješajte i ostavite 1 sat da tikvice puste sok.

Pustite da se kuva. Nakon ključanja dinstati oko 40 minuta uz stalno mešanje.

Dok se salata kuva, tegle operem i sterilišem.

Pripremljenu salatu od tikvica stavite u sterilne tegle i odložite za zimu. Divno predjelo je spremno.

Tegle kao i obično okrenem naopačke i prekrijem ćebetom na jedan dan. Prijatno! Ostavite svoje komentare.

Patlidžan "Svekrvin jezik". 5 najukusnijih recepata!

Patlidžani su došli na trpeze Evropljana sa Bliskog istoka i od tada ovo povrće uživa zasluženu popularnost među mnogim narodima, koji su od njih naučili da spremaju zaista luksuzna jela. Štaviše, patlidžani nisu samo ukusni, već i zdravi, jer sadrže vlakna, pektin, organske kiseline, vrijedne vitamine i minerale, kao i prirodni šećer.

Jedno od najpopularnijih jela od patlidžana je svekrvin jezik. Danas možete pronaći mnogo recepata za njega, međutim, najčešći su takozvani „jezici“, pripremljeni od prženih tankih kriški patlidžana, isečenih po dužini. Takve ploče se presavijaju na dva dijela, a unutra se stavljaju razni nadjevi - najčešće su to paradajz narezan na kriške s bijelim lukom, biberom, majonezom itd.

Recept 1: Svekrvin jezik od patlidžana - tradicionalni recept

Ovaj recept za svekrve jezike smatra se klasičnim, a gotovo jelo izgleda upravo onako kako smo ga navikli gledati. Veoma je ukusan i odlično stoji na svakom stolu, a priprema ga nije nimalo teška.

Sastojci:

2 patlidžana srednje veličine;

2 srednja paradajza;

Gomila zelenila (začinjena);

Posolite i pobiberite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isjeći patlidžane po dužini na tanke ploške, posoliti ih i ostaviti da odstoje da gorčina nestane sa patlidžana zajedno sa ispuštenim sokom. Zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.

2. Paradajz narežite na kriške. Nakon što se kriške patlidžana ohlade, na svaku stavite krišku paradajza, dobro posolite, pobiberite, prelijte majonezom, pospite začinskim biljem i belim lukom (jezik mora biti oštar). Nakon toga preklopite tanjir na pola.

3. Odrezavši ugao vrećice majoneza, istisnite majonez u uvojke na dobijene jezike, ukrasite gornji dio začinskim biljem i poslužite jelo na stolu.

Recept 2: Svekrvin jezik od patlidžana iz konzerve

Među ljubiteljima začinjenog jelo "svekrvin jezik je veoma popularno". Međutim, ne znaju svi da se ova divna salata može pripremiti za zimu. Nudimo vam jednu od opcija za takve praznine. Svekrvin jezik u obliku konzervi je odlično predjelo, dodatak prilogu i sam prilog, a može ga pripremiti svaka domaćica.

Sastojci:

4 kg patlidžana;

10 paradajza (velikih);

10 paprika;

4 glavice belog luka;

3 ljute paprike;

200 gr. Sahara;

50 gr. sol;

200 gr. rast. ulja;

30 sirćeta.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte tegle.

2. Patlidžane narežite na ploške i posolite ih ostavite oko pola sata da nestane gorčina.

3. Paradajz sa belim lukom, paprikom i ljutim papričicama sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodajte šećer, biljno ulje i so sa sirćetom, dobro izmešajte.

4. Smjesu prelijte preko patlidžana i dinstajte oko pola sata.

5. Stavite posudu u tegle, zarolajte ih i pokrijte toplim ćebetom. Ovo je neophodno za dobijanje bogatijeg ukusa salate.

Recept 3: Svekrvin jezik od patlidžana - konzerviranje za zimu

Još jedan recept za svekrve jezike u konzervi. Jelo ispada veoma začinjeno i bogato vitaminima, pa dobro dođe zimi.

Sastojci:

2 kg srednjih patlidžana;

2 kg paradajza;

0,5 kg slatkih paprika;

4 crvene ljute paprike;

200 gr. Sahara;

100 gr. sirće 9%;

1 bijeli luk;

2 žlice. l. sol.

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na komade. Slatku i ljutu papriku sameljite u blenderu. Sve izmešati u šerpi, dodati šećer, so i sirće, pa, zagrevajući do ključanja, kuvati oko pola sata.

2. Patlidžane iseći na tanjire u obliku jezika debljine oko 0,5 cm, pa ih staviti u paradajz sos i kuvati još oko pola sata.

3. Beli luk iseckati u posudi sa belim lukom i dodati u tiganj, promešati i dobijenu salatu staviti u sterilisane tegle, pa ih odmah zarolati sterilnim poklopcima i staviti naopačke na ravnu površinu. Zatim ga izolujemo ćebetom i ostavimo da se ohladi.

Recept 4: Svekrvin jezik od patlidžana sa prženim lukom

Ovo predjelo je ljuto i veoma ukusno, a pritom se vrlo brzo kuva, zbog čega je ovaj recept veoma popularan.

Sastojci:

2 srednja patlidžana;

4 srednja paradajza;

2 glavice luka;

1 ljuta paprika;

Tri čena belog luka;

Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžane narežite po dužini na kriške i uronite u hladnu posoljenu vodu na pola sata da uklone gorčinu.

2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.

3. Na biljnom ulju propržite kriške patlidžana, a zatim sitno nasjeckajte luk i propržite i njega. Zatim, dodajući im rendani paradajz, malo prodinstajte.

Proizvodi
za 3 litra "svekrvinog jezika"
Tikvice - 3 kilograma
Paprika - 3 velike, 300-350 grama
Ljuta crvena paprika - 1-2 mahune
Beli luk - 1 mala glavica
Paradajz - 2 velika (mogu se zamijeniti sa 2 supene kašike paradajz paste)
Sirće 70% - 1 kašika (ili pola čaše 9%)
Šećer - 1 čaša
Sol - 2 kašike
Suncokretovo ulje - 1 šolja

Priprema hrane 1. Paprike i ljute crvene paprike dobro operite, osušite i uklonite peteljke i sjemenke. Da biste izbjegli opekotine, koristite gumene rukavice kada čistite ljute papričice.
2. Paradajz isecite, prelijte kipućom vodom i ogulite; uklonite stabljiku.
3. Povrće krupno iseckajte, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu.
4. Tikvice, ako su stare, oguliti i semenke i iseći na kockice veličine 3x3 centimetra.
5. Beli luk oljuštite, izgnječite ili sitno iseckajte.

Kako kuvati "svekrvin jezik" u šerpi
1. Stavite tikvice u veći lonac i sipajte mešavinu seckanog povrća.
2. Dodajte čašu šećera, sipajte biljno ulje, posolite i dobro promiješajte.
3. Stavite tiganj na vatru i kuvajte "svekrvin jezik" uz povremeno mešanje drvenom kašikom 1 sat nakon ključanja. Punjenje pri kuvanju „svekrvinog jezika“ treba da bude malo.
4. U svekrvin jezik dodati beli luk, preliti sa 1 kašikom sirćeta i kuvati 1 minut.
5. Ugasite vatru, stavite "Svekrvin jezik" u tegle.

Kako skuvati "svekrvin jezik" u sporom šporetu
1. Stavite svo povrće u posudu za multivarku.
2. Dodati seckani beli luk, sipati ulje, dodati šećer i so, kuvati na režimu „Gurilo“ 1 sat 10 minuta sa otvorenim poklopcem multivarke.
3. Dodati sirće i beli luk, kuvati još minut.