Kako napraviti gulaš od pilećih srca. Ukusni gulaš od pilećih srca Kako skuhati gulaš od srca

Gulaš od pilećeg srca prava je poslastica za prave gurmane. Kako se ne bi pokvarili, morate dobro prodinstati iznutrice prije dodavanja umaka - nakon prženja, proteini mesa će se zgrušati i postat će prilično čvrsti.

Gusti umak na bazi paradajz sosa sa pikantnom aromom začina i belog luka možda je glavna komponenta ovog svetski poznatog jela mađarske kuhinje. Njegov okus mora biti zasjenjen malom količinom šećera.

Umaka uvijek nedostaje, bez obzira koliko je pripremljeno. Da biste postigli željenu konzistenciju, trebate koristiti samo svježu, punomasnu kiselu pavlaku.

Sastojci

pilećih srca 500 g
crni luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
paradajz paste 1-2 kašike. l.
pšeničnog brašna 1 kašika. l.
biljno ulje 3 kašike. l.
beli luk 2-3 čena
pavlaka 100 g
mljeveni crni biber
lovorov list 1-2 kom.
vode 300-500 ml

Priprema

1. Isperite i sortirajte srca. Odrežite žile i uklonite rubove s velikim masnim naslagama. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti ili ubrišite ubrusom.

2. U tiganj dodajte malo biljnog ulja i ostavite da se zagrije na jakoj vatri. Pomeriti pripremljena srca i pržiti na srednjoj vatri 5-7 minuta, povremeno mešajući lopaticom. Pržite dok srca ne promijene boju i ne porumene.

3. Pržena srca stavite u lonac za kuvanje. Ulijte vodu, možda vruću, kako bi proces ključanja bio brži. Količinu vode prilagodite po vlastitom nahođenju. Ako želite da napravite ukusniji sos, koristite više vode. Kuvati na jakoj vatri. Smanjite vatru gorionika i dinstajte 30-40 minuta pod poklopcem.

4. Luk oljuštite i operite. Ogulite i operite šargarepu i beli luk. Luk narežite na male kockice ili poluprstenove. Šargarepu narendajte na srednje rende. Isjeckajte bijeli luk pomoću presa za bijeli luk ili noža. Pržite povrće u tiganju na srednjoj vatri 5-8 minuta dok ne bude napola kuhano, povremeno miješajući lopaticom.

5. Proprženom povrću dodati malo prosijanog brašna i promešati.

6. U gulaš sos dodajte nemasnu pavlaku i paradajz pastu. Sipajte sa 100 ml vode. Mešajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Pržite 5-8 minuta na laganoj vatri.

Kuhanje jela od iznutrica često oduzima manje vremena nego rad s mesom ili živinom, posebno kada koristite spori štednjak. Međutim, to nije bez poteškoća. Koliko dugo dinstati pileća srca i kako ih pržiti? Uz što se najbolje slažu i kako ih poslužiti?

Kako skuvati pileća srca u sporom šporetu

Algoritam rada se često ne mijenja, bez obzira na to kako se odlučite poslužiti ovu iznutricu - prženu, dinstanu, kuhanu ili pečenu. Važno je samo da ga pravilno očistite, stavite u zdjelu i kuhajte, podesivši tajmer. Ali prije nego što razmislite šta kuhati od pilećih srca i s kojim prilogom ih poslužiti, morate naučiti neke stvari o radu s njima:

Kako očistiti pileća srca? Isperite nekoliko puta, sortirajte, uklonite krvne ugruške i duga vlakna, odrežite masnoće ako želite zdravo dijetalno jelo.
Trik profesionalaca: stavite srca u toplu vodu na pola sata - krvni ugrušci će izaći sami.
Neki recepti (na primjer, salate) zahtijevaju da srca prepolovite okomito na kraju i ponovo ih isperite.

Pirjano u pavlaci

Ako trebate uštedjeti vrijeme i trud, kao i u nedostatku velike količine hrane, profesionalci savjetuju dinstanje pilećih srca u sporom štednjaku. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, oni će ispasti vrlo nježni, a dok se iznutrice obrađuju ovim čudesnim uređajem, pripremit ćete jednostavan prilog. Za ovo brzo jelo trebat će vam:

pileća srca – 500 g;
pavlaka niske masnoće - 220 g;
pšenično ili pirinčano brašno - 2 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
puter – 10 g.

Priprema:

Očistite iznutrice prema gore opisanom algoritmu, ostavite u hladnoj vodi.
Luk nasjeckajte na poluprstenove i stavite u zdjelu multivarka s puterom. Podesite režim „Pečenje“, nemojte zatvarati poklopac.
Stavite srca tamo i, bez promjene načina rada, kuhajte 15 minuta. Povremeno ih preokrenite teflonskom lopaticom. Pokrijte poklopcem i promijenite način rada na "Dužanje". Postavite tajmer na 40 minuta.
Sipati pavlaku, dodati brašno, promešati, ostaviti pileća srca da se krčka još 10 minuta, na kraju dodati začinsko bilje.

Sa heljdom i šampinjonima u kremastom sosu

Izvanredno francusko jelo u čijim sastojcima je uvek belo vino, a sos se priprema na bazi najdelikatnijeg masnog vrhnja. Heljda se po želji može ukloniti. Jela od pilećih srca u kremi odlično zvuče uz dugu pastu - lingvine, špagete. Za 2 porcije trebaće vam:

pileća srca – 200 g;
suho bijelo vino – 50 ml;
krema 20-25% – 180 ml;
suvi crni biber - 1/4 kašičice;
vrganje – 300 g;
heljda – 80 g;
puter – 15 g.

Priprema:

Oprane šampinjone nasjeckajte na krupnije komade i stavite u spori kuhač na puter. Koristeći način rada „Pečenje“, bez poklopca, pržite dok ne porumene.
Ubacite oguljena srca i žitarice. Sipajte 140 ml vode više od heljde. Pokrijte poklopcem i postavite na način rada "Kaša". Na nekim multivarkama možete odabrati "Pilaf".
Nakon 40 minuta dodajte vrhnje i vino, začinite biberom. Nastavljajući da kuvate jelo, sačekajte još 10 minuta.

Sa pirinčem i povrćem

Pileća srca pripremljena po ovom receptu u sporom kuhaču imaju neobičan slatko-kiseli okus i začinjene note, a samo jelo je vrlo slično pilavu, samo u dijetalnoj verziji, jer nema masnog mesa. Osnovna lista komponenti:

smeđi pirinač – 110 g;
pileća srca – 240 g;
maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
šargarepa – 1 komad;
soja sos – 50 ml;
sok od ananasa – 100 ml;
slatka paprika - 1 kom.;
mešavina suvih paprika - 1 kašičica;
šafran – 1/2 kašičice.

Priprema:

Iznutrice oguliti, iseći na četvrtine po dužini, preliti sa mešavinom soja sosa i soka od ananasa sa biberom.
Operite pirinač, isjeckajte šargarepu i papriku. Šafran razblažite toplom vodom (200 ml).
Sipajte pirinač u spori šporet, ulijte vodu (2 puta više od žitarica), dodajte razblažen šafran. U režimu "Pilaf" kuhajte na pari 35 minuta.
Dodati šargarepu, papriku, srca, preliti maslinovim uljem. Podesite na „Dužilo“ i kuvajte 15 minuta.
Neposredno prije nego što bude gotovo, dodajte marinadu od sosa i soka.

Sa makaronima i sirom

Za ovo jelo preporučuje se uzimanje kratkih, gustih vrsta tjestenine: fusilli, farfalle. Kako bi se stvorio poseban okus i gustoća, profesionalci preporučuju rad s mekim i tvrdim vrstama sira. Slano, hranljivo jelo se pravi od sledećeg skupa proizvoda:

kratka tjestenina – 100 g;
pileća srca – 300 g;
topljeni sir – 40 g;
tvrdi ili polutvrdi sir - 30 g;
crveni luk - 1 kom.;
origano – 1/4 kašičice;
paprika – 1 kašičica.

Priprema:

Isjeckani luk i krupno nasjeckana srca prelijte prokuhanom vodom dok jedva pokrije hranu. Pirjajte na režimu "dinstanje" 10 minuta bez poklopca.
Narežite meki sir, stavite u spori šporet, sačekajte da se pomeša sa ostalim sastojcima.
Dodati tjesteninu i začine, dodati malo vode (ne treba pokrivati tjesteninu), zatvoriti poklopac. Režim „Kuvanje“ ili mekši način „Gurenje“, tajmer na 30 minuta.
Ako je gotova tjestenina previše gusta, produžite vrijeme za 10 minuta dodavanjem još malo vode.

Kako dinstati sa krompirom u paradajz sosu

Algoritam radnji je sličan osnovnom receptu sa kiselim vrhnjem, razlika je samo u sastojcima koji ga pretvaraju u gulaš:

pileća srca – 250 g;
paradajz pasta – 70 g;
brašno – 2 kašike. l.;
bilo koja mljevena paprika - 1/4 kašičice;
mladi krompir - 3-4 kom.;
maslinovo ulje – 1 kašika. l.

Priprema:

Očišćena pileća srca izmiksajte u spori šporet sa paradajz pastom i mlevenom paprikom, ostavite 5-7 minuta.
Dodajte maslinovo ulje i brašno. Režim – „Pečenje“, tajmer – 10 minuta.
Krompir iseckati na kockice, dodati ostalim sastojcima, dodati vodu. Promijenite način rada na "dinstanje" ili ostavite "pečenje", kuhajte 40-50 minuta.

Juha od pilećeg srca u spori šporet

Priprema prvih jela sa ovim iznutricama je još lakša od pravljenja drugih jela. Sve blagodati pilećih srca najbolje se čuvaju samo kuhanjem. Za maksimalnu dobrobit za vašu figuru i probavni sistem, skuvajte gustu supu sa pilećim srcima u Dukan loncu po sledećem receptu:

pileća srca – 340 g;
čena belog luka - 2 kom.;
so, paprika - po ukusu;
pirinčani rezanci – 30 g;
ruzmarin – 1/2 kašičice;
kumin – 1/2 kašičice;
paradajz – 2 kom.;
obrano mleko – 200 ml.

Priprema:

Oprana, pročišćena srca prelijte mlijekom i ostavite na hladnom pola sata. Paradajz oparite, uklonite kožicu i izgnječite. Razbijte rezance.
Pileća srca prebaciti u spori šporet, dodati vodu (1,5 l), dodati paradajz i seckani beli luk. Držite u režimu „Juha“ ili „Kuvanje“ ispod poklopca 15 minuta.
Dodajte rezance i začine. Bez promene režima, kuvajte 15 minuta.

Video recepti za kuhanje pilećih srca u sporom štednjaku

Nakon čitanja videozapisa iz ovog odjeljka, ne samo da ćete naučiti još nekoliko zanimljivih recepata, već ćete razumjeti i značajke rada s multivarkama različitih marki: Redmond, Polaris, Panasonic. Profesionalci će vam reći kako promijeniti režime i kako promijeniti vrijeme kuhanja ovisno o snazi uređaja. Sve suptilnosti i karakteristike rada prikazane su u osnovnim receptima, proizvodi za koje se mogu naći u svakom frižideru i koji se lako mogu upotpuniti bilo kojim prilogom. Nakon što ste savladali ove tehnologije, moći ćete sami kreirati recepte sa srcima.

Kako ukusno kuhati u multivarku Redmond

Polaris

Panasonic

Gulaš je nacionalno mađarsko jelo koje je veoma popularno u različitim zemljama sveta. Za pripremu se obično koristi govedina ili teletina. Ali u praksi, gulaš od pilećeg srca ne ispada ništa lošiji od originala. Možete ga pripremiti na različite načine.

Gulaš od pilećeg srca je odličan način da brzo i jednostavno pripremite ukusno i veoma ukusno jelo. Nježan i sočan, može ostaviti ravnodušnim, možda, samo vegetarijance. Neke domaćice gulaš od pilećeg srca koriste kao „svakodnevno jelo“ u slučaju iznenadnih gostiju. Uostalom, za njegovu pripremu potrebni su vam najjednostavniji proizvodi koji se uvijek mogu naći u svakom domu. Za posao će vam trebati 500 grama pilećih srca:

150 mililitara soka od paradajza;
50 mililitara mlijeka;
2 čena belog luka:
1 šargarepa;
100 grama kisele pavlake;
sol;
2 glavice luka;
10 grama brašna;
malo bibera;
kašika seckanog svežeg začinskog bilja.

Pravljenje gulaša od pilećih srca nije nimalo teško:

Prvo, iznutrice se moraju dobro oprati, osušiti ubrusom i prerezati po dužini na dva dijela. U principu, mogu se koristiti u potpunosti.
U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite pripremljenu hranu. Ovo neće trajati više od 5 minuta.
Luk narežite na pola prstena, pa ga dodajte u tiganj i dobro promiješajte.
Dodajte šargarepu nasjeckanu na krupno rende i pržite proizvode zajedno ne više od 3 minute.
Beli luk sitno iseckati i dodati u kipuću masu.
Polako dodavati brašno, pazeći da mu se ne stvore grudvice pri mešanju.
Sve preliti mešavinom mleka, pavlake i soka od paradajza, pa posoliti, pobiberiti po ukusu i dinstati poklopljeno 25 minuta.

Gotovo jelo treba poslužiti uz prilog, ukrašeno svježim sjeckanim začinskim biljem. Može biti peršun ili kopar.

Gulaš sa krompirom

Kako ne biste gubili vrijeme na pripremu priloga, u gulaš od pilećeg srca možete odmah dodati krompir. Recept u ovom slučaju predviđa sljedeći set proizvoda:

450 grama pilećih srca;
6 krompira;
1 paradajz;
puter;
sol;
2 glavice luka;
paprika;
paradajz pasta.

Tehnologija kuvanja:

Dobro isperite srca pod tekućom hladnom vodom.
Odrežite višak masnoće s njih i uklonite sve preostale vene.
Pripremljene iznutrice stavite u činiju i pospite paprikom.
Posebno u tiganju propržiti nasumično nasjeckani luk. Trebalo bi da postane mekano i blago providno.
U luk dodajte par kašika paradajz paste i sve dobro promešajte.
Pripremljenu smjesu prelijte preko srca i dinstajte 5 minuta na jakoj vatri.
Namirnice prelijte s dvije čaše vode tako da ih potpuno prekrije. Krčkajte sa solju 20 minuta.
Da bi konzistencija jela bila gušća, smjesu možete dopuniti sjeckanom pulpom od paradajza.
Krompir narežite na velike trake (ili kockice) i dodajte ga u kipuću smjesu. Za 17 minuta jelo će biti potpuno spremno.

Čak i domaćica početnika može se nositi s takvim poslom.

Suptilnosti tehnologije

Prije nego krenete na posao, prvo morate pažljivo proučiti način na koji će se pripremati gulaš sa pilećim srcima. Mnogo je lakše to uraditi sa fotografijom. Uzmimo, na primjer, recept za gulaš sa umakom od vrhnja i senfa. Prvo morate pripremiti sve sastojke potrebne za ovo:

½ kilograma pilećih srca;
30 grama tvrdog sira i senfa;
malo soli;
50 mililitara guste pavlake;
80 grama crnog luka.

Cijeli proces traje nešto više od sat i po:

Prvi korak je da iznutrice dobro isperete, a zatim pažljivo odrežite velike komade žilica i preostalu masnoću. Nakon toga ih je potrebno ponovo isprati vodom i staviti u cjedilo kako bi se uklonila suvišna vlaga.
Pržite proizvode 25 minuta na zagrijanom ulju. Na samom kraju dodajte malo bibera i soli.
Dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti još 10 minuta.
Razrijedite senf kremom, a zatim dobijenu masu sipajte u tiganj.
Pokrijte poklopcem i pirjajte još 10 minuta.
U završnoj fazi dodajte naribani sir i nakon minutu isključite vatru.

Ovako pripremljena srca ispadaju veoma mekana, nježna i sočna.

Pileći gulaš je moderna verzija istoimenog mađarskog toplog jela, koji su prije mnogo godina stvorili pastiri. Vremena su se promijenila, a dugi sati kuhanja pod nebom zamijenjeni su ugodnim okruženjem, a goveđe meso zamijenjeno je živinskim mesom. Sačuvajući arome mađarske kuhinje, jelo je postalo domaće i oduševljava ljubitelje jednostavne i zasitne hrane.

Pileći gulaš sa umakom je popularno porodično jelo koje ne zahteva posebne veštine za pripremu. Možete odabrati bilo koji dio pulpe trupa peradi, tradicionalni set povrća, par prstohvata začina i sastojaka za gusti umak. Tehnički jednostavno - zasniva se na principu rezanja, prženja i dinstanja, a traje ne više od pola sata.

Sastojci:

butine - 700 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
biljno ulje - 70 ml;
paradajz pasta - 80 g;
brašno - 1 kašika. kašika;
voda - 600 ml;
prstohvat crnog bibera;
šaka svježeg peršuna;
lovorov list - 2 kom.

Priprema

Izrezane butine narežite na kriške i pržite do zlatno smeđe boje 10 minuta.
Na ulju dinstati seckano povrće, sjediniti sa butovima, preliti sa polovinom tečnosti, začiniti začinima i dinstati 15 minuta.
Zagrijte brašno, dodajte pastu i tekućinu, promiješajte, držite na vatri par minuta i sjedinite sa smjesom.
Pileći gulaš ukrasite začinskim biljem.

Kao osnova za mađarski gulaš poslužiće gulaš od pilećeg filea. Dodajte jaku juhu, svijetle začine, povrće i jelo će poprimiti drugačiju verziju: bljutavo meso će biti zasićeno aromama, krompir će dodati sitost, a biber će dodati ukus i sjaj. Gusti napitak će se pojaviti kao vrući napitak, zamjenjujući puni obrok za tri osobe, napravljen u roku od sat vremena.

Sastojci:

file - 500 g;
luk - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
paradajz pasta - 80 g;
bujon - 600 ml;
mast - 60 g;
prstohvat paprike;
šaka kopra.

Priprema

File podelite na komade i pržite dok ne porumeni.
Povrće krupno iseckati.
Pomiješajte šargarepu, papriku i luk sa mesom i dinstajte.
Krompir pržite i sjedinite sa glavnom smjesom.
Dodajte začine i paradajz pastu, a nakon pet minuta dodajte goveđu juhu.
Krčkajte četvrt sata, nakon čega pileći gulaš treba da se skuha.
Nakon 15 minuta pospite začinskim biljem i poslužite.

Pileći gulaš sa pečurkama

Gulaš od pilećih prsa je beskrajno polje za kulinarsku maštu. Pečurke, ruzmarin i prstohvat cimeta pretvorit će običnu domaću kuhinju u mirisno remek-djelo dostojno praznične trpeze. Ova kombinacija će ugoditi estetski i ekonomično, smanjiti vrijeme kuhanja na pola sata i omogućiti tročlanoj porodici da uživa u jelu s francuskim šarmom.

Sastojci:

prsa - 450 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
pečurke - 250 g;
češanj belog luka - 2 kom.;
paradajz sos - 100 ml;
biljno ulje - 60 ml;
ruzmarin - 1 kašičica;
prstohvat cimeta.

Priprema

Prije nego što napravite pileći gulaš, narežite prsa na kockice i pržite do zlatno smeđe boje.
Kombinujte sa seckanim povrćem i prženim pečurkama.
Pileći gulaš začinite začinima, prelijte sosom i dinstajte 15 minuta.

Pileći gulaš sa pavlakom

Raznolikost jela od peradi je neverovatna. Umaci daju posebnu pikantnost i delikatan okus: ne samo da nadopunjuju priloge, već i štite pulpu od isušivanja, ostavljajući proizvod mekanim. Primjer ispravnog recepta je gulaš, zahvaljujući kojem će svaka domaćica u roku od pola sata poslužiti sočno meso na stolu.

Sastojci:

file - 550 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
pavlaka - 80 g;
brašno - 1 kašika. kašika;
biljno ulje - 40 ml;
voda - 60 ml;
crni biber u zrnu - 5 kom.

Priprema

Isjeckajte file i povrće, stavite u tiganj i malo prodinstajte.
Zagrejati brašno, dodati kiselu pavlaku, tečnost, promešati i sjediniti sa smesom.
Začinite, dodajte seckani paradajz i kuvajte 15 minuta.
Testeninu koristite kao prilog pilećem gulašu.

Pileći gulaš uključuje korištenje ne samo ptičjeg trupa, već i iznutrica. Jetra je popularna iznutrica još od sovjetskih vremena i još uvijek se aktivno koristi u kućnoj kuhinji zbog svojih posebnih nutritivnih svojstava. Finansijski je pristupačan, ima zalihu korisnih mikroelemenata i u kombinaciji sa umakom savršeno će se nadopuniti.

Sastojci:

jetra - 500 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
lovorov list - 2 kom.;
crni biber u zrnu - 5 kom.;
perje zelenog luka - 4 kom.;
prstohvat paprike;
brašno - 100 g;
voda - 400 ml.

Priprema

Jetru očistiti od filmova, iseći na segmente i uvaljati u brašno.
Pržite, kombinujući sa povrćem i začinima.
Sipati vodu i dinstati 20 minuta dok se sos ne zgusne.
Prije serviranja ukrasite zelenim lukom.

Gulaš od pilećih želudaca sa umakom je ekonomična, ali vrlo ukusna opcija za korištenje iznutrica. Dugo dinstanje od sat i po čini komponentu mekom i sočnom, a pravilno odabran sos daje gustoću i ukus. Možete koristiti razne umake, ali slijedeći tradiciju mađarske kuhinje, paradajz je najprikladniji.

Sastojci:

želuci - 800 g;
luk - 2 kom.;
paradajz pasta - 80 g;
biljno ulje - 50 ml;
voda - 1 l;
lovorov list - 2 kom.;
šaka zelenog peršuna;
prstohvat paprike i bosiljka;
šećer - 1 kašičica.

Priprema

Očistite i odvojite želuce.
Pržite na ulju, zalijte tečnošću, začinite začinima i dinstajte pola sata.
U smjesu dodajte nasjeckani crni luk i nastavite kuhati u istoj količini.
U posudu dodajte tjesteninu i šećer i držite na šporetu par minuta.
Začinite začinskim biljem i poslužite.
Pileći gulaš je recept koji se savršeno slaže sa bilo kojim prilogom.

Kuhanje pilećeg gulaša može značajno diverzificirati vašu dnevnu prehranu ako ovladate tehnikom obrade njegovih različitih komponenti, koje su jednostavno stvorene za mesnu bazu. Srca, sjajno prikladna za ovu ulogu, dobro se nose s tim, harmonično se kombinirajući s tradicionalnim povrćem od slatke paprike, bijelog luka i gustog umaka.

Sastojci:

srca - 800 g;
paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
češanj belog luka - 4 kom.;
paradajz pasta - 80 g;
voda - 800 ml;
masti - 40 g.

Priprema

Odvojite srca, stavite u tiganj sa masnoćom i pržite dok ne porumene.
Sipati tečnost i dinstati oko pola sata.
Posebno prodinstajte iseckano povrće i dodajte pastu.
Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 15 minuta.

Pileći gulaš u spori šporet prikladna je verzija klasičnog obroka za zaposlene ljude. Naravno, ovaj recept se razlikuje od tradicionalnog dinstanja na otvorenom, ali rezultat nije ništa lošiji. Tri sata kuvanja učiniće hranu mekom i sočnom, a ravnomerno raspoređena temperatura zapečatiće efekat. Tri obilne porcije čine kompletan obrok.

Gulaš od pilećeg srca je vrlo jednostavno i brzo za pripremu jelo koje možete lako napraviti u svojoj kuhinji. Od minimuma sastojaka dobićete maksimalan ukus i sitost za ostatak dana ako za ručak poslužite gulaš. A za večeru će takvo jelo osvojiti srca vaše porodice, ali za doručak neće biti prikladno.

Gulaš se priprema uz dodatak kisele pavlake, željenog sadržaja masnoće i pšeničnog brašna ili škroba. Imajte na umu da se srca moraju kuhati 30-35 minuta prije nego što ih dodate u prženje, inače će biti vrlo gustog okusa. Možete koristiti ili ohlađene iznutrice ili smrznute - u potonjem slučaju mora se prethodno odmrznuti na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.

Dakle, pripremimo potrebne sastojke za gulaš od srca i krenimo sa kuvanjem!

Isperite srca u vodi, stavite ih u šerpu, dodajte vrelu vodu i kuvajte 30 minuta, stavljajući posudu na šporet. Prvu „prljavu” čorbu preporučljivo je ocijediti nakon 5 minuta ključanja i uliti novu vruću vodu ako imate slobodnog vremena.

Ogulite šargarepu i luk, odmah ih isperite u vodi. Šargarepu narendajte na sitno, a luk narežite na sitne kockice.

Zagrejte biljno ulje u loncu ili kotlu i stavite na šporet. Dodati seckano povrće i pržiti 4-5 minuta mešajući.

Za to vrijeme procijedite čorbu od srca kroz cjedilo, sipajte u činiju ili duboku činiju za salatu, posolite, pobijte pšenično brašno i dodajte kiselu pavlaku željene masnoće. Sve pažljivo miješajte pjenjačom da se ne naprave grudvice.

U međuvremenu u prženo povrće dodajte paradajz pastu.

Dodajte kuvana pileća srca.

Ulijte juhu sa pavlakom i brašnom. Stavite na šporet, uključivši minimalnu vatru, i dinstajte oko 2-5 minuta.

Dodajte nasjeckani, oprani peršun ili kopar.

Čim se naš gulaš od pilećeg srca zgusne, isključite vatru.

Pripremljeno jelo stavite u činije ili činije, kalupe i poslužite za sto, ukrasite svežim začinskim biljem.

ugodan dan!