Trnkový kompót: rôzne spôsoby prípravy. Príprava trnkového kompótu na zimu: vitamínová „bomba“ v špajzi Trnkový kompót na zimu
Plody trnky možno použiť na prípravu kompótu so semenami alebo bez nich. Verzia s neošúpanými bobuľami je oveľa rýchlejšia na prípravu a chuť zostáva skvelá.
Budeme potrebovať:
Obrat – 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
Voda – 5 l;
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
V tomto recepte sa ako konzervačná látka používa kyselina citrónová. Preto, ak nevaríte nápoj ako prípravu na zimu, kyselina by mala byť z receptu vylúčená.
Vložte vodu do smaltovanej panvice na sporák a priveďte do varu. Kým sa voda ohrieva, pripravíme plody: vytriedime ich, vyhodíme všetky bobule, ktoré sú nahnité alebo poškodené hmyzom, a opláchneme ich pod tečúcou teplou tečúcou vodou. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť tak, že tŕne scedíte v cedníku alebo ich položíte na papierové obrúsky.
Nalejte bobule do vriacej vody, priveďte do varu, varte 5 minút. Potom pridáme cukor, kyselinu citrónovú (ak treba), dobre premiešame, necháme kompót opäť prevrieť a varíme ešte 5-10 minút. Dĺžka varenia závisí od zrelosti ovocia. Ak sú všetky bobule stále husté a elastické, varte 10 minút. A ak sú už mäkké (prezreté), tak 5. Kompót je hotový.
Ak chcete, aby sa nápoj skladoval až do zimy, musíte pripraviť nádobu. Sklenené poháre umyte sódou, opláchnite a sterilizujte vo vyhriatej rúre 10 minút. Vrchnáky varte asi 3 minúty, aby sa zatvorili. Hotový kompót precedíme a nalejeme do pohárov. Uvarené trnkové bobule sa neponechávajú na dlhodobé skladovanie. Semená obsahujú látku, ktorá môže byť nebezpečná pre ľudské zdravie.
Kontraindikácie na použitie
Nie všetci ľudia môžu piť tŕňový kompót. Tieto plody majú vysokú kyslosť, a preto existujú kontraindikácie.
s diagnózou „gastritída s vysokou kyslosťou“;
Trpenie žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi;
Tí, ktorí majú alergickú reakciu na tŕne.
Okrem uvedených kontraindikácií je možná aj individuálna intolerancia.
Recepty na výrobu tohto kompótu sa dajú ľahko dodržiavať. Nápoj je chutný a veľmi zdravý. Dobrú chuť!
Trnkový kompót na zimu je nielen chutný, ale zároveň mimoriadne zdravý nápoj.
Samotný tŕň (u nás známy aj ako trnka) je unikátna rastlina, pretože vedci nevedia zaradiť plody tejto rastliny ani medzi bobule, ani ovocie. Malé tmavomodré bobule s belavým povlakom sú okrúhleho tvaru a majú sladkú, bohatú, trochu kyslú chuť. Okrem mnohých ďalších živín, vitamínov a minerálov je trnka bohatá na cenné organické kyseliny, pektín, flavonoidy, mastné oleje a vlákninu.
Zmienky o samotnom kríku sa pomerne často objavujú v mýtoch a legendách európskych národov (hlavný región, kde trnka rastie). Napríklad mocní Vikingovia, ktorí desaťročia desili ostatné národy kontinentu, verili, že táto rastlina môže človeka obdariť mimoriadnou múdrosťou, nadhľadom a dokonca mu pomôcť nahliadnuť do budúcnosti. Ale napríklad v kultúre starých Izraelčanov tŕne zosobňovali ťažkosti a prekážky. Bolo to spôsobené práve tým, že dávala možnosť dostať sa k plodom len tým, ktorí sa odvážili prejsť cez konáre posiate tŕňmi.
V súčasnosti sa trnková dužina aktívne používa na prípravu rôznych jedál. Marmeláda, džúsy, džemy, džemy, pastilky, cukrovinky a iné pochúťky s jeho zahrnutím sú mimoriadne chutné. A teraz vás pozývame, aby ste si vyskúšali pripraviť lahodný kompót na zimu z tŕnia!
Na jeho výrobu teda budete potrebovať dva kilogramy bobúľ, 900 gramov cukru a asi dva litre vody.
Najprv opláchnite ovocie v studenej vode. Bolo by lepšie vybrať tie najšťavnatejšie a zrelé v rovnakom štádiu. Prezreté alebo poškodené bobule je však lepšie okamžite odstrániť, pretože neovplyvnia chuť hotového kompótu najlepším spôsobom. Ak sa vám semená nepáčia, môžete ich v tejto fáze odstrániť.
Ďalším krokom, ako pripraviť kompót na zimu z trnky, je získanie sirupu. Za týmto účelom nalejte vodu do tlakového hrnca alebo hrnca, vložte nádobu do ohňa a rozpustite v nej všetok granulovaný cukor. Aby bol dobrý tŕňový kompót na zimu, sirup pravidelne miešajte – zabránite tak karamelizácii cukru. Hotový sirup by mal byť homogénny, nie príliš hustý a nie príliš riedky.
Nakoniec môžete vziať poháre a pripraviť sa na zapečatenie nášho tŕňového kompótu na zimu. Každá nádoba by mala byť naplnená asi do tretiny ovocím a zvyšný priestor by mal byť naplnený sirupom. Potom, čo sú hermeticky uzavreté viečkami, môžu byť umiestnené v špeciálnom zariadení - autokláve. Poháre môžete sterilizovať aj „tradičnou“ metódou v panvici s vodou zohriatou na 75 stupňov. Pri 100 stupňoch sa pollitrové poháre sterilizujú 12-15 minút a litrové 15-20 minút.
Na záver sa zaváracie poháre prirodzene schladia a uskladnia na suchom a tmavom mieste, napríklad v špajzi.
Teraz už viete, ako pripraviť tŕňový kompót. Recept, ktorý sa na prvý pohľad zdá veľmi jednoduchý, vám počas dlhej zimy dodá úžasnú chuť a celý rad zdravých vitamínov!
Trnkový kompót na zimu
Trnky sa líšia od sliviek tým, že majú kyslejšiu a kyslejšiu chuť. Plody trnky sú bohaté na vitamíny, odporúča sa ich konzumovať na udržanie imunity, ako aj pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu. September je najlepší čas na prípravu trnkového nápoja na budúce použitie. Trnkový kompót na zimu sa vyrába so sterilizáciou aj bez nej: pri dodržaní receptúry a technológie prípravy ho môžete skladovať až dva roky pri izbovej teplote.
Funkcie varenia
Pripraviť kompót z trnky nie je ťažké, ale keď sa pripravuje na zimu, musíte dodržiavať niektoré pravidlá.
Jablkovo-trnkový kompót je obzvlášť chutný a zdravý, no nájdu sa aj fajnšmekri, ktorí uprednostňujú kompót len zo samotného trnkového.
Trnkový kompót podľa klasickej receptúry so sterilizáciou
Kompót je sladkokyslý, dosť kyslý. Ak je to žiaduce, môže sa pred podávaním zriediť čistenou vodou. Tento recept sa dá použiť aj na prípravu kompótu bez bobúľ. V tomto prípade by ste mali trnku blanšírovať v sirupe dlhšie – 10–15 minút. V opačnom prípade bude technológia prípravy kompótu rovnaká.
Trnkový kompót bez sterilizácie
Chuť kompótu pripraveného bez sterilizácie sa len málo líši od chuti nápoja vyrobeného na zimu podľa klasickej receptúry.
Trnkový kompót s jablkami
Tento kompót sa nazýva univerzálny, pretože ho má rád takmer každý.
Nie je ťažké pripraviť tŕňový kompót na zimu, jeho cena je nízka, ale jeho organoleptické vlastnosti a prospešné vlastnosti sú mimo chvály.
Trnkový kompót: príjemná chuť a dobrý zdravotný stav
Trnky sú druhom slivky. Rastie na kríkoch a pred okolitým svetom je chránený veľkým množstvom tŕňov. Záhradkárom to však nebráni v zbere. Po prekonaní tŕnistej cesty dostávajú bobule s jedinečnými liečivými a chuťovými vlastnosťami. Z kvetov tejto rastliny sa často pripravujú zdravé nálevy a čaj, plody sa používajú na kompót, víno a džem.
Užitočné vlastnosti
Bobule kríka sú bohaté na vitamíny B, C a E, čo priaznivo pôsobí na imunitný systém. Taktiež pri konzumácii tŕnia telo dostáva dôležité organické kyseliny (najmä kyselinu jablčnú), steroidy, sacharidy, minerálne soli, tuky, karotén a triesloviny.
Bohaté zloženie bobúľ umožňuje ich použitie na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Najmä pri poruchách žalúdka, nedostatku vitamínov, hnisavých kožných infekciách. K tomu sa slivky spracujú na kompót alebo víno, no pri žltačke sa používa čerstvá šťava.
Odvar z kvetov a listov trnky je naopak užitočný pri zápche. Môže sa použiť aj ako diuretikum.
Diaforetikum sa získava z kôry a koreňov rastliny. Tiež tinktúra z týchto látok pomáha znižovať vysokú horúčku a zbaviť sa zápalov kože.
Príprava paradajkovej šťavy na zimu - čo môže byť jednoduchšie?
Pripravte si vlastné proteínové kokteily podľa našich receptov.
Niekoľko receptov
Mnohé ženy v domácnosti veľmi dobre vedia, ako variť tŕňový kompót, ktorého recept je starostlivo uložený v kuchárskych knihách. Dúfame, že sa vám naše možnosti prípravy tohto úžasného nápoja budú páčiť!
Pred začatím varenia by ste mali starostlivo vytriediť celú tŕňovú plodinu. Všetky nepoužiteľné (hnilé, plesnivé) bobule treba vyhodiť, listy a vetvičky odstrániť. Zvyšné ovocie opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Tradičné
Najprv musíte pripraviť cukrový sirup. Na to budete potrebovať 600 ml vody a 600 g cukru. Zmiešajte ingrediencie a položte na mierny oheň. Keď voda vrie, vložte do nej 1 kg bobúľ. Ovocie držte vo vriacom sirupe 5 minút, potom vyberte a nechajte vývar vychladnúť. Pri podávaní môžete pridať niekoľko kociek ľadu. Vznikne tak chladivý nápoj, ktorý bude počas letných horúčav veľmi obľúbený.
S malinami a černicami
Šálka bobúľ (napríklad maliny alebo černice);
Jablká po ošúpaní od jadra nakrájame na malé plátky. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do vriacej vody na 10-15 minút. Pridajte cukor podľa chuti (nemusíte ho pridávať vôbec).
S cuketou
1 šálka cukru;
Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky (asi 1 cm). Vložte do vhodnej misky, pridajte tŕne a pohár cukru. Nalejte vriacu vodu a varte 10-15 minút na miernom ohni. Nezabudnite pravidelne miešať, aby sa cukor rozpustil!
Poznáte rastlinu čakanky, ktorej prospešné vlastnosti sú podrobne popísané na našej stránke.
Slávna chaga, huba, ktorá vás zachráni pred 100 chorobami, čítajte tu.
Trnkový kompót na zimu: príprava vitamínov
Plody trnky zvyčajne dozrievajú v auguste až septembri. Aby si zachovali ich chuť až do ďalšej úrody, môžete na zimu zakonzervovať niekoľko téglikov kompótu. Na to sú vhodné všetky vyššie uvedené recepty.
Než začnete zavárať, pripravte si zaváracie poháre požadovanej veľkosti. Výsledný nápoj nalejte do nádob, zakryte viečkami a vložte ich do vriacej vody na sterilizáciu. Pre pollitrové nádoby stačí 12-15 minút a pre litrové nádoby to bude trvať 15-20. Potom poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom aj s viečkami a nechajte vychladnúť.
Zavárať môžete buď pasírovaný kompót bez ovocia alebo s ním. V druhom prípade najprv vložte všetky ingrediencie do téglika, potom pridajte cukor a zalejte vriacou vodou alebo sirupom. Konzervované slivky sa môžu jesť. Jablká a cuketa budú tiež naplnené bohatou chuťou a získajú ružovkastý odtieň. Nielenže si nimi spestríte stravu, ale aj ozdobíte sviatočné jedlá (koláče, koláče, šaláty).
Video recept na prípravu tŕňového kompótu na zimu:
Spôsoby prípravy niekoľkých druhov tŕňového kompótu na zimu
Plody trnky sa od sliviek líšia tým, že majú kyslejšiu, sťahujúcu chuť, sú bohaté na vitamíny a živiny. Ak chcete zachovať ich prospešné vlastnosti, môžete si na zimu pripraviť tŕňový kompót. September je najlepší čas na prípravu dostatočného množstva trnkového nápoja. Môže sa vykonávať so sterilizáciou alebo bez nej. Ak budete prísne dodržiavať receptúru a technológiu prípravy, tento nápoj sa môže skladovať až dva roky pri izbovej teplote.
Užitočné vlastnosti damsonov a kontraindikácie pre jeho použitie
Tŕň posilňuje imunitný systém vďaka obsiahnutým vitamínom B, P, C a E. Okrem toho sú bobule kríka bohaté na organické kyseliny, steroidy, sacharidy, minerálne soli, karotén, triesloviny, glukózu a fruktózu. Táto kompozícia umožňuje ich použitie pri liečbe mnohých chorôb a ako profylaktické činidlo. Medzi tieto ochorenia patria: poruchy trávenia, zápcha, gastritída, nedostatok vitamínov, hnisavé infekcie kože, dysfunkcia kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek. Rastlina pomáha pri nervovej vzrušivosti, nespavosti a celkovej slabosti tela. Čerstvá šťava z damsonu pomáha vyrovnať sa s hepatitídou A. Plody trnky sú tiež čističom krvi, protizápalovým, diaforickým a dezinfekčným prostriedkom, odstraňujú toxické látky a odpad z tela, znižujú pocit nevoľnosti, čo je dôležité pre tehotné ženy s toxikózou.
Plody damonu môžu visieť až do mrazov a sú zdrojom vitamínov, ako čerstvé, tak aj vo forme kompótov, želé, džemu a nálevov. Je dôležité, aby si tŕň po tepelnej úprave zachoval svoju liečivú hodnotu a výhody. Trnkový kompót na zimu je výborný nápoj pre zdravie celej rodiny!
Ale ako každý iný produkt, tŕne majú kontraindikácie na použitie. Ide o zvýšenú kyslosť žalúdka, sklon k alergiám, vredy a zápaly žalúdka v akútnom štádiu, individuálnu intoleranciu.
Vlastnosti prípravy kompótu
Urobiť tŕňový kompót na zimu je celkom jednoduché. Ale pre dlhodobé skladovanie je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
Po dni je potrebné skontrolovať tesnosť uzáveru kompótu, ak sa uvoľní čo i len trochu tekutiny, neodporúča sa nechávať takúto nádobu dlho. Po ďalších dvoch dňoch treba vidieť, či sa nápoj nezakalil, ak je číry, pokojne ho môžete odložiť na dlhodobé skladovanie.
Chuť tŕňového kompótu na zimu, ktorý sa pripravuje bez sterilizácie, sa prakticky nelíši od chuti nápoja vyrobeného podľa klasickej receptúry. Významnou výhodou je, že príprava zaberie menej času. Pred použitím, ak sa vám zdá príliš kalný, môžete ho zriediť vodou.
Tradičný recept na tŕňový kompót na zimu so sterilizáciou
- Prevarte 2,5 litra vody, nasypte do nej 0,5 kg cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Vložte 1 kg čistej trnky do cedníka a ponorte do vriaceho sirupu, držte bobule 5-7 minút.
- Nalejte blanšírované ovocie do pripravenej trojlitrovej nádoby a naplňte ju sirupom až po samý vrch, potom nádobu prikryte pripraveným vekom.
- Na dno panvice položte utierku, položte na ňu nádobu, naplňte vodou po úroveň „vešiakov“.
- Postavte panvicu na mierny oheň a po varení sterilizujte nádobu 15 minút.
- Potom musíte nádobu vybrať z panvice a utesniť ju vekom, položiť ju hore dnom, zabaliť a nechať jeden deň. Potom môžete kompót uložiť.
- Nalejte jablká nakrájané na veľké plátky, zmiešané s tŕňmi a naplňte tretinu nádoby.
- Ovocie zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť, potom tekutinu nalejte do hrnca a pridajte kryštálový cukor v množstve 0,3 kg na liter vody.
- Priveďte vodu do varu a miešajte, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí.
- Vzniknutým sirupom zalejeme tŕňové ovocie a jablká.
- Nádobu vložte do hrnca, pridajte vodu podľa vyššie uvedeného postupu a sterilizujte 10 minút od varenia.
- Poháre vyberte a pevne uzavrite viečkom. Potom ho v obrátenej polohe zabaľte do deky a po dni ho môžete odložiť na uskladnenie.
- zrelé tŕne - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- cesnak - 8 strúčikov;
- jemne nasekaný kôpor - 50 g;
- mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
- mletá červená paprika - 1 lyžička;
- sušená mäta - 1 polievková lyžica. lyžička.
- zrelé plody tŕnia - 2 kg;
- soľ - 40 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- ocot 6% - 400 ml;
- cibuľa - 300 g;
- čierne korenie - 12 ks;
- mletý zázvor - ? lyžičky;
- horčičný prášok - ? lyžičky;
- mleté nové korenie - ? lyžičky;
- feferónka - 2 ks.
- otočte - 3 poháre;
- voda - 2,6 litra;
- cukor - 260 g.
Podľa tohto receptu je možné pripraviť kompót bez ovocia, za týmto účelom blanšírujte bobule v sirupe dlhšie - 10-15 minút. Zvyšok technológie varenia bude rovnaký.
Recept na tŕňový a jablkový kompót na zimu
Proces prípravy kompótu z dvoch zložiek:
Kompót pripravený podľa tohto receptu sa považuje za univerzálny, pretože jablká zrieďujú kyslosť damsonov a nápoj má rád takmer každý.
www.glav-dacha.ru
Trnkové prípravky na zimu - recepty
Trnka je tŕnitý ker, ktorý má plody kyslastej chuti. Dá sa z nich uvariť veľa zaujímavých a užitočných vecí. K tomu je však potrebné ich zbierať výlučne koncom jesene. Až potom úplne dospejú. O tom, čo si môžete pripraviť z tŕnia na zimu, si prečítajte nižšie.
Trnková omáčka na zimu - recept
Tŕň prekrojíme na polovicu, pridáme vodu a prevaríme. Hneď ako vidíme, že sa semená oddelili od dužiny, odstránime ich. Šťavu vzniknutú varením scedíme a tŕňovú hmotu pomelieme na kašu. Omáčku ďalej varíme, postupne prilievame scedenú šťavu. Omáčku varíme asi hodinu. Keď vytečie šťava, do omáčky pridáme korenie a soľ. Varte ešte pár minút a ihneď horúce vložte do umytých, parou vyparených pohárov.
Recept na prípravu trnkovej omáčky na zimu
Umyte trnky a vložte ich do hrnca. Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme na tŕne. Omáčku varte na miernom ohni bez toho, aby ste ju prikryli pokrievkou. Keď sa šupka začne odlupovať od dužiny, premeňte bobule na pyré. Osolíme, okoreníme, pridáme cukor, ocot a prevaríme. Keď omáčka dosiahne požadovanú hustotu, rozdeľte ju do naparených pohárov a uzavrite.
Trnkový kompót na zimu bez sterilizácie
Trnkové bobule vytriedime, zbavíme stopiek, umyjeme a dáme do pripravených zaváracích pohárov. Bobule zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút pôsobiť. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a znova nechajte zovrieť. Výsledným sirupom nalejte bobule a ihneď zakryte varenými viečkami. Poháre postavíme hore dnom a zabalíme.
Adjika z tŕnia na zimu - recept
- obrat - 1 kg;
- čierne korenie;
- mletý koriander - 5 g;
- soľ;
- cesnak - 15 strúčikov;
- kôpor - 50 g.
- zrelé plody tŕnia - 1 kg;
- čistená voda - 300 ml;
- granulovaný cukor - 1 kg.
- čistená voda - 600 mililitrov;
- Granulovaný cukor - 600 gramov.
- Granulovaný cukor - 200 gramov na každý liter vody;
- Čistená voda - 1 liter.
- Trnkové bobule – 1 kilogram;
- Jablká (akékoľvek) - 1 kilogram;
- Granulovaný cukor - v množstve 300 gramov na každý liter vody;
- Čistená voda – množstvo vody sa dá určiť po prvom zaliatí ovocia.
- Mladá cuketa - 600 gramov;
- Plody trnky – 400 gramov;
- Granulovaný cukor - 2 šálky;
- Voda - 3 litre.
Bobule, vopred umyté a sušené, zalejte asi 100 ml vody a nechajte zovrieť. Potom hmotu rozdrvte cez cedník. Do výslednej zmesi pridajte nasekaný cesnak a jemne nasekaný kôpor, pridajte soľ a korenie. Adjiku ochutíme koriandrom, všetko spolu povaríme 10 minút a potom dáme do pohárov.
Trnkový lekvár na zimu
Pripravené tŕne umyjeme studenou vodou a každú bobuľu prepichneme. Z vody a cukru pripravíme sirup a necháme vychladnúť. Vhodíme do nej pripravený tŕň a necháme deň. Nasledujúci deň vyberte bobule zo sirupu a priveďte sirup do varu. Potom pridajte tŕne a varte asi hodinu, pričom zbierajte penu. Horúci džem uzatvoríme do sterilných nádob a odošleme na uskladnenie.
Trnkový džem na zimu - recept
Triedime bobule, odstraňujeme listy a vetvičky. Potom ich umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Umiestnite tŕne do smaltovanej nádoby a nalejte na ňu 100 ml vody. Položte riad na sporák, nechajte zmes zovrieť a varte pol hodiny, kým bobule nezmäknú. A potom to rozmixujeme na pyré. Teraz pridajte cukor a premiešajte. Zmes opäť položte na sporák a za stáleho miešania varte asi hodinu. Potom džem nalejeme do umytých a vyparených pohárov a uzavrieme. Tento džem sa dá skladovať aj v byte. Veľa šťastia s prípravami všetkým!
Trnkový kompót na zimné recepty
Tento článok je venovaný nádhernej rastline - trnke, jej prirodzeným vlastnostiam, ktoré môžu mať zázračné účinky na ľudský organizmus, a tiež predstavuje niekoľko možností receptov na prípravu kompótu z plodov tŕnia na zimu.
Tŕň, alebo ako sa tiež nazýva trnka, je malý tŕnitý ker a patrí do čeľade ruží, podčeľade sliviek. Tŕňový krík je krík nepresahujúci 5 metrov, ale častejšie nájdete domestikované nízke stromy vysoké asi 8 metrov.
Hlavným rozdielom, ktorý má trnka, sú ostnaté ihly umiestnené na vetvách rastliny a elipsovité zubaté listy. Trnka kvet začína skoro na jar krásne biele kvety, ktoré sa objavujú pred lístím. Plody tŕňa sú okrúhleho tvaru s modrastým povlakom, vo vnútri s jedným semenom, s priemerom približne 12–15 milimetrov.
Divoké tŕne nájdete v Malej Ázii, v európskej časti Ruska, v západnej Európe, na Kaukaze a na západnej Sibíri. Rastlina rastie v roklinách, v blízkosti brehov riek, na okrajoch lesov, ako aj v blízkosti diaľnic a ciest.
Užitočné vlastnosti trnky
Trnka sa využíva nielen na prípravu prípravkov na zimu, ale aj na liečebné účely. Na liečbu mnohých chorôb sa používajú všetky zložky rastliny, listy, plody, kvety, korene a kôra.
Listy sa trhajú hneď po ich objavení, kvety sa zbierajú ešte v pukoch, od mája do júna sa zbierajú mladé výhonky tŕnia, ktoré sa sušia v tieni a na čerstvom vzduchu. Na zber koreňov Vyberajú si jesenné obdobie a na jar pred začiatkom kvitnutia sa z tŕnia odstráni kôra.
100 gramov ovocia obsahuje 43,9 kcal. Bobule obsahujú veľké množstvo glukózy a fruktózy, tzv robí skvelé kompóty. Bobule tiež obsahujú vlákninu, rôzne organické kyseliny, sacharidy, pektín, vitamíny B, E, C, zlúčeniny obsahujúce dusík, triesloviny, karotén a mnohé ďalšie.
Vďaka trnkovým plodom môžete zmierniť obrovské množstvo nepríjemných symptómov spojených s gastrointestinálnym traktom. Takže napríklad plody trnky majú sťahujúcu vlastnosť, výborne pomôžu pri tráviacich ťažkostiach a hnačkách.Bobule tiež dokážu zmierniť nevoľnosť, zastaviť dávenie a ničiť mikróby a baktérie v črevnom trakte.
Pre svoje močopudné vlastnosti sú plody trnky dobrým diuretikom, bobule môžu pomôcť aj pri horúčkach a prechladnutí. Pravidelná konzumácia v zime Trnkový kompót pomôže posilniť imunitný systém v období prechladnutia a chrípky. Gazdinky často pripravujú nielen kompóty z tŕnia, ale aj džemy, rôzne čaje či dokonca kaše podľa veľmi jednoduchých receptov.
Trnkový kompót na zimu - recepty
Existuje obrovské množstvo receptov s použitím trnkových bobúľ kvôli obrovskej popularite tejto rastliny. Príprava kompótov je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času, no zároveň poskytujú telu v jesennom a zimnom období veľké výhody.
Klasický trnkový kompót - recept
Najprv musíte pripraviť cukrový sirup. Zmiešajte cukor a vodu a varte na miernom ohni. Keď zmes začne vrieť, musíte do nej ponoriť umyté trnky a udržiavať v ohni po dobu 5 minút, potom by sa mal vývar odstrániť zo sporáka a nechať vychladnúť. Po vychladnutí výsledný kompót preložte do sterilizovaných pohárov. Tento kompót možno konzumovať aj v horúcom počasí s pridaním ľadu.
Recept na trnkový kompót na zimu bez sterilizácie
Na prípravu kompótového receptu bez sterilizácie budete potrebovať nasledujúce zložky:
Celé bobule by sa mali umyť a odstrániť stopku. Trnkové bobule vložte do dôkladne umytej a vysušenej nádoby a zalejte prevarenou vodou. Nádobu na konzerváciu prikryte čistým vekom a odložte na dve hodiny na tmavé miesto, nádobu je navyše možné zabaliť do prikrývky. O dve hodiny neskôr, z pohárov treba vyliať vodu do smaltovanej alebo nerezovej panvice, je dôležité, aby bobule zostali v dóze. V závislosti od toho, koľko vody je potrebné, musíte odmerať a pridať cukor do vody v množstve 200 gramov na každý potrebný liter vody. Varte vodu s cukrom päť minút, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
Potom sa výsledný sirup opäť naleje do pohárov a prikryje sa viečkami na konzerváciu. Konzervované mali by byť umiestnené plechovky hore dnom na tmavom mieste a zabaľte do teplej prikrývky alebo vlnenej šatky na 3 dni, pričom pravidelne kontrolujte, či viečka netečú; ak nádoba tečie, zopakujte postup varenia sirupu a zrolujte s novým veko.
Recept na kompót z jablka a trnky na zimu
Ingrediencie na recept z trnkového a jablkového kompótu:
Jablká by sa mali umyť a odstrániť jadro, nie je potrebné ich šúpať, potom by sa mali nakrájať na plátky. Bobule trnky by sa mali umyť a odstrániť stopku. V troch sterilizovaných nádobách, každá po 1 litri, pridáme ovocie a zalejeme vriacou vodou. Po desiatich minútach sa musí kvapalina naliať do panvice z nehrdzavejúcej ocele a po odmeraní množstva vody pridajte cukor v množstve 300 gramov na každý liter vody. Sirup je potrebné uvariť a naliať do pohárov. Poháre sú zapečatené viečkami na konzerváciu a umiestnené na tmavom mieste, kým nevychladnú.
Originálny recept na kompót z trnkových bobúľ a mladej cukety
Na prípravu kompótu podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:
Bobule by sa mali umyť a odstrániť stopky a cuketu nakrájať na malé krúžky alebo kocky. Potom sa všetky ingrediencie umiestnia do veľkej panvice, ktorá je vhodná na varenie, zasypú sa cukrom a naplnia sa vodou. Uvarte si tento kompót Tento recept vyžaduje dusenie na miernom ohni 15-20 minút a pravidelné miešanie, aby sa cukor dobre rozpustil. Ďalej by ste mali naliať kompót do sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka na konzerváciu.
Tento rok máme veľmi dobrú úrodu trnky a rozhodol som sa z nej urobiť kompót bez pridania iného ovocia či bobúľ. Predtým som trnku pridával do iných kompótov kvôli farbe a vôni, ale trnková je sama o sebe veľmi chutná bobuľa a bola by škoda nevyužiť možnosť vyskúšať ju na vlastnej koži.
Koža tŕňa je veľmi jemná a pri vystavení vriacej vode praskne. Chuť to neovplyvní a pri otvorení téglika väčšina ľudí ovocie aj tak vyhodí, pijú len samotný kompót. Výpočet kompótu dávam na 2 litre.
Na prípravu kompótu z trnky na zimu bez sterilizácie pripravte potrebné produkty zo zoznamu.
Umyte tŕne a odstráňte chvosty.
Trnku vložte do litrových pohárov po 200 g.
Varte 2 litre vody. Budete potrebovať menej vody, ale je lepšie ju merať s malou rezervou. Poháre s trnkou zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť.
Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a znova priveďte do varu.
Do pohárov s trnkou pridáme štipku kyseliny citrónovej, zalejeme vriacim sirupom a zvinieme. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
Poháre trnkového kompótu pripraveného na zimu (bez sterilizácie) môžeme skladovať v domácej špajzi pri izbovej teplote.
Užite si svoje prípravy!
Ingrediencie
Na prípravu tŕňového kompótu na zimu budete potrebovať:
bobule trnky - 1-1,5 šálky;
jablko - 1-2 ks;
cukor - 1 sklo;
voda - 700 ml;
sklo - 200 ml;
Z tohto množstva surovín získate 1 litrovú nádobu na kompót.
Kroky varenia
Plody trnky umyte pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte semená. Umiestnite pripravené trnky na dno sterilizovanej nádoby.
Jablká umyjeme, nakrájame na plátky a pridáme do pohára s tŕňmi.
700 ml vody priveďte do varu, pridajte cukor a za stáleho miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výsledný horúci sirup nalejte do pohára s tŕňmi a jablkami. Na dno panvice, v ktorej budeme sterilizovať nádobu s kompótom, položíme utierku (je to potrebné, aby nám nádoba pri varení v panvici nepraskla), nalejeme vodu (voda by mala siahať po „plecia“ nádoby). pohár, ktorý tam vložíme). Položte panvicu na oheň a zohrejte vodu (voda by sa mala zahriať). Opatrne vložte nádobu do panvice prikrytej predvareným vekom. V hrnci priveďte vodu do varu a nádobu sterilizujte na strednom ohni 15 minút.
Nádobu s kompótom zrolujte, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte, kým úplne nevychladne.
Lahodný, krásny tŕňový kompót je pripravený na zimu. Dobre sa skladuje v mestskom byte.
Dobrú chuť!
Trnky sa líšia od sliviek tým, že majú kyslejšiu a kyslejšiu chuť. Plody trnky sú bohaté na vitamíny, odporúča sa ich konzumovať na udržanie imunity, ako aj pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu. September je najlepší čas na prípravu trnkového nápoja na budúce použitie. Trnkový kompót na zimu sa vyrába so sterilizáciou aj bez nej: pri dodržaní receptúry a technológie prípravy ho môžete skladovať až dva roky pri izbovej teplote.
Funkcie varenia
Pripraviť kompót z trnky nie je ťažké, ale keď sa pripravuje na zimu, musíte dodržiavať niektoré pravidlá.
- Pokazené plody absolútne nie sú vhodné na prípravu kompótu určeného na dlhodobé skladovanie. Z tohto dôvodu treba najprv zoradiť odbočku. Nemalo by vám byť ľúto červivých, plesnivých, nahnitých, preliačených a popraskaných plodov – keď sa už dostanú do kompótu, určite ho pokazia. Pri triedení tŕňov je potrebné súčasne odstrániť stonky.
- Tŕne treba dôkladne umyť v tečúcej vode, pričom treba venovať pozornosť každému ovociu. Po umytí ho musíte vysušiť naliatím na uterák alebo obrúsok.
- Poháre určené na zaváranie tŕňového kompótu sa umyjú sódou alebo horčičným práškom, potom sa sterilizujú parou alebo v rúre a počkajú, kým uschnú.
- Tŕňový kompót musí byť pevne uzavretý. Na tento účel sú vhodné kovové pokrievky vyvarené aspoň 5 minút, určené na utesnenie kľúčom, prípadne skrutkovacie.
Jablkovo-trnkový kompót je obzvlášť chutný a zdravý, no nájdu sa aj fajnšmekri, ktorí uprednostňujú kompót len zo samotného trnkového.
Trnkový kompót podľa klasickej receptúry so sterilizáciou
- tŕň – 1 kg;
- voda – 2,5 l;
- cukor - 0,5 kg.
Spôsob varenia:
- Dobre roztrieďte a tŕne dôkladne umyte, plody osušte položením na papierovú utierku.
- Prevaríme 2,5 litra vody, pridáme cukor a uvaríme cukrový sirup. Za týmto účelom prevarte vodu s cukrom, nezabudnite miešať, kým sa úplne nerozpustí.
- Trnku vložte do cedníka a vložte do vriaceho sirupu.
- Ovocie blanšírujte 4-5 minút.
- Vyberte a vložte do trojlitrovej nádoby, umyte a sterilizujte.
- Naplňte sirupom až po okraj nádoby.
- Nádobu prikryte čistým a vareným vekom.
- Na dno veľkej panvice položte kúsok látky a vložte do nej nádobu.
- Naliať vodu. Jeho úroveň by nemala byť vyššia ako „po ramená“ plechovky, ale nie nižšia ako do stredu.
- Panvicu položte na mierny oheň, priveďte vodu v panvici do varu a nádobu s kompótom sterilizujte 30 minút. Ak sa rozhodnete urobiť kompót v trojlitrových pohároch, potom ich musíte sterilizovať menej - stačí 15 minút.
- Vyberte nádobu s kompótom z panvice a pevne zatvorte veko. Naklonením dózy sa uistite, že z nej nevyteká tekutina – dóza musí byť absolútne tesne uzavretá.
- Postavte nádobu hore dnom, zabaľte ju do starej páperovej bundy alebo do niečoho iného, čo je dostatočne teplé. Nechajte deň pôsobiť.
- Po 24 hodinách vyberte poháre na uskladnenie. Môžete ich mať v špajzi celú zimu.
Kompót je sladkokyslý, dosť kyslý. Ak je to žiaduce, môže sa pred podávaním zriediť čistenou vodou. Tento recept sa dá použiť aj na prípravu kompótu bez bobúľ. V tomto prípade by ste mali trnku blanšírovať v sirupe dlhšie – 10–15 minút. V opačnom prípade bude technológia prípravy kompótu rovnaká.
Trnkový kompót bez sterilizácie
- tŕň – 1 kg;
- voda - koľko pôjde do nádoby;
- cukor - 0,2 kg na 1 liter vody.
Spôsob varenia:
- Trnku pripravíme vybratím, opláchnutím a vysušením.
- Sterilizujte trojlitrovú nádobu alebo niekoľko menších nádob.
- Keď je nádoba suchá, nasypte do nej tŕne.
- Prevarte vodu a zalejte ňou tŕne.
- Nádobu prikryte sterilizovaným vekom a prikryte prikrývkou.
- Po 1,5–2 hodinách vypustite vodu z nádoby cez špeciálne veko s otvormi do smaltovanej alebo nerezovej panvice.
- Po odmeraní objemu kvapaliny vypustenej z nádoby vypočítajte, koľko cukru je potrebné. Odmerajte požadované množstvo.
- Zohrejte vodu. Keď vrie, pridajte cukor a premiešajte.
- Varte asi 5 minút s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
- Trnky zalejeme vriacim sirupom.
- Nádobu pevne uzavrite a otočte hore dnom. Prikryte bavlnenou alebo vlnenou prikrývkou.
- Po dni skontrolujte, či dóza netečie – ak sa ukáže, že z nej vytieklo čo i len trochu tekutiny, nemôžete ju na zimu vložiť. Ak ste si istí, že nádoba je zapečatená, znova ju prikryte prikrývkou a nechajte ďalších 48 hodín.
- Po určenom čase skontrolujte, či sa kompót nezakalil. Ak je priehľadný, tak ho pokojne na zimu odložte - nezhorší sa ani skladovaním vo vykúrenej miestnosti.
Chuť kompótu pripraveného bez sterilizácie sa len málo líši od chuti nápoja vyrobeného na zimu podľa klasickej receptúry.
Trnkový kompót s jablkami
- tŕň – 0,5 kg;
- jablká - 0,5 kg;
- voda - koľko pôjde do pohárov;
- cukor - 0,3 kg na 1 liter vody.
Spôsob varenia:
- Trnku opláchnite a osušte kuchynskou utierkou.
- Jablká umyjeme, osušíme a vykrojíme jadrovník. Jablkovú dužinu nakrájajte na veľké plátky bez olúpania.
- Sterilizujte trojlitrové poháre.
- Trnky a plátky jabĺk rovnomerne rozdeľte do pohárov.
- Prevaríme vodu a nalejeme na ovocie.
- Po 10 minútach vypustite tekutinu z pohárov do panvice.
- Po odmeraní objemu scedenej tekutiny pripravte potrebné množstvo cukru.
- Sirup prevarte.
- Trnku a jablká zalejeme horúcim sirupom.
- Poháre vložte do veľkého hrnca s vodou a sterilizujte ich do 10 minút od varu vody.
- Poháre vyberte, uzavrite a otočte. Zabaľte a nechajte, kým úplne nevychladne. Po vychladnutí uskladnite na zimu.
Tento kompót sa nazýva univerzálny, pretože ho má rád takmer každý.
Nie je ťažké pripraviť tŕňový kompót na zimu, jeho cena je nízka, ale jeho organoleptické vlastnosti a prospešné vlastnosti sú mimo chvály.