Японска версия на годзила през коя година. Чуждестранна преса за Русия и извън нея

Гастрономическите традиции на Италия са едно безкрайно пътешествие. И списъкът в това отношение не е изключение. Сладките рецепти са родени по различни причини. Например, бисквитките са измислени за моряци, които са отишли да плават и са взели храна със себе си дългосрочно съхранение. По-сложни деликатеси често се създават в чест на важни исторически събитияили за празниците.

Културата да не се смесват вкусове и да се сервират сладкиши, наречени Dolci в Италия, в самия край на храненето, се появи сред жителите на страната сравнително наскоро - през 30-те години години XVIIIвек. Преди това десертите не са били използвани само за отваряне на вечери, но дори са били похапвани между храненията. различни ястия. Освен това със захар се поръсва всичко, включително месото и рибата, за да се притъпи поне малко солеността им (солта е единственият консервант).

за щастие Днес италианската кухня е модел на гастрономия за целия свят.А десертите, веднъж родени в републиката, вече са се превърнали в традиционен деликатес в много страни.

Замразени лакомства

В наши дни замразените лакомства са популярни не само през лятото, но и през зимните месеци. И ако за нас такава фраза предизвиква по-скоро една асоциация - сладолед, то за италианците това е цял набор от различни десерти.

(Affogato) е десерт, който представлява топка сладолед в горещо еспресо. Името му буквално се превежда като „удавен“. Афогато е много популярно през студения сезон като алтернатива.Украсява се с парченца шоколад, горски плодове, бита сметана, плодове и бисквити. Има версии за „удавени“ в кисело мляко и в алкохолни напитки.

(Granita) – деликатес от ароматизиран ледсъс захар. Различава се от плодовия по това, че има по-груба кристална структура. Основните съставки на гранита са вода, захар и овкусители. Делът на захарта в десерта е 20-25%. Аромат гранита естествени съставки(плодове, ядки, шоколад, горски плодове). Класически вариантима вкус на лимон. По традиция деликатесът се сервира в прозрачни стъклапридружени от пресни печива.Гранита с бриош (granita câ brioscia) е типична закуска на жителите (Сицилия).

Gelato е класически италиански сладолед. За кремообразните сортове основата е мляко със сметана, за сорбета - вода. Захарта е неразделна част от всеки десерт. В gelato, той не само добавя вкус, но също така понижава точката на замръзване и увеличава вискозитета. Като ароматизатори в сладоледа се използват само естествени съставки (шоколад, плодове, горски плодове и др.). Ако класическото сладолед не съдържа яйчни жълтъци, тогава се използват стабилизатори и емулгатори, но в минимални количества. Преди окончателното замразяване масата се разбива с въздух, чието съдържание в продукта варира от 35 (за сортове artigianale) до 70-100% (за индустриални версии). Можете да се насладите на истинско италианско джелато, като посетите специално заведение - джелатерия.

(Semifreddo) е студен италиански десерт, чието име се превежда като „полу-замразен“. За разлика от джелато, той съдържа и жълтък, и белтък. кокоше яйце. По този начин, Лакомството може да се счита за смес от сладолед и меренг. Semifreddo съдържа около 50% въздух, поради което е чувствителен към температурни промени и бързо губи обем при топлина. Класическият вариант за сервиране на десерт е върху слой от пандишпан или в "шапка", направена от него.

Spumoni - многослоен сладолед със захаросани плодове и ядки. Всеки слой има свой собствен аромат. Често това са слоеве с вкус на плодове, ядки и ванилия. Spumoni е особено популярен в САЩ, Канада и Аржентина.

Бонбони

Категорията на сладките включва различни продуктинаправени от захар, включително пралини и захаросани ядки. Разбира се, Италия има огромен асортимент от сладкиши, но в този раздел ще представим само най-популярните.

Джандуйоти – шоколадови бонбонивъв формата на обърната лодка, съставена от какао, мляко, захар и пиемонтски лешници. Шоколадът "Gianduiotti" е известен със своята високо качествои е включена в списъка на традиционните храни на Италия. В продажба можете да намерите както цели блокчета, така и индивидуално опаковани шоколадови бонбони. Препоръчват се да се консумират с пенливо розе или десертно вино, охладено до 9 градуса.

Confetto – традиционни сладки за семейни тържества. Най-често това са бадеми, покрити със захар.Има варианти с лешници, шамфъстък и шоколад. В Италия използват конфети за различни тържества. различни цветове. Например за сватба или първо причастие - бяло, за дипломиране - червено, по случай раждане на дете - розово и синьо, за траурни събития - черно. (Абруцо) и (Кампания) произвеждат голяма част от италианските конфети.

Liquirizia – бонбони, овкусени с екстракт от корен от женско биле.Оформят се като тръбички, снежинки, спирали и др. Освен за вкус, този деликатес е полезен и за здравето. Благодарение на женското биле успокоява болките в гърлото, намалява кашлицата и помага при лечение на язви.

Чоколатини – често срещано имеза италиански шоколад. Baci или „Целувки“ са най-популярните в републиката. Представлява смес от натрошени лешници и шоколад. Boeri е друг любим бонбон на италианците. Те са „пияна” череша (традиционно в грапа) във вкусен черен шоколад.

Жителите на Италия умело използват своето кулинарно изкуство, за да създават шоколади. различни форми, цветове и размери.

Сладки сладкиши

Сладките са съблазнявали, съблазняват и вероятно ще продължат да съблазняват млади и стари. Дори тези, които внимателно следят здравето си или се придържат към диета, се възхищават на това кулинарно чудо със затаен дъх. Италианските печива варират от различни дробчета до понички, торти и пайове.

Amaretti е малък макарон, традиционен за община Сароно.Съставът му включва захар, брашно и яйца. Сега бадемите често се заместват в рецептите. Според легендата в началото на XVIIIвек, авторите на амарети са били момче и момиче, които поздравили кардинала, който пристигнал в Сароно с оригинален деликатес. Свещеникът толкова хареса бисквитките, че благослови младата двойка за дълго време щастлив брак. И до днес най-добрите амарети се произвеждат от потомък на това семейство.

Баба – сладки сладкишиот тесто с мая, характерно за сладкарниците (Неапол). Диаметърът му може да варира от 5-7 до 35-40 cm. Формата на бабата наподобява нашите кексчета. След изпичане се престоява около денонощие, за да се отдели част от влагата, след което се потапя в съдове със захарен сироп, ром или други алкохолни напитки. Някои занаятчии покриват печива с глазураЮ. Има варианти за баба с пълнеж (сметана, шоколад и др.)

(Biscotti) – сухи ронливи бисквити, родени в град Прато. В Италия се нарича още кантучини или кантучи. То е хрупкаво и с продълговата форма. За вкус се добавят плодове или ядки (традиционно цели бадеми). Първият път продуктът се пече на големи питки, които след това се нарязват на филийки и се пекат отново за по-голяма сухота. Оттук и името biscotti - „два пъти варени“. Италианците обичат да потапят бисквитки във вино, за да ги омекнат и овкусят едновременно.

Brutti ma Buoni е традиционна тосканска бисквитка, чието име се превежда като „страшна, но добра“. Съдържа бадеми, лешници, кедрови ядки, портокали и други плодове. Едро смлените ядки се смесват с пудрата захар или мед и разбитите на сняг белтъци. След това сладките се пекат във фурната и се консумират напълно охладени. Техният уникален орехов вкус повече от прикрива непредставителния им вид.

Zeppole е типичен сладкиш от италианската кухня, който представлява топки от пържено тесто с диаметър около 10 см. Продуктът е подобен на американските понички. Тестото може да бъде леко и ефирно, но има варианти с по-плътна текстура. Цеполе се поръсва с пудра захар и се пълни с мед. Неподсладените разновидности на поничките се пълнят с аншоа.

Cavallucci е традиционен коледен сладкиш с тоскански произход. Името на деликатеса буквално се превежда като "малки кончета". Съдържа анасон, бадеми, захаросани плодове, кориандър и брашно, вода и захар (или мед).

Италианците ядат cavalucci с подсилено вино, след като го накиснат в напитката.

Canestrelli са бисквитки, типични за много области на Италия, особено често срещани в Пиемонте и Лигурия. Има много версии на canestrelli, но традиционната е бисквитка с форма на маргаритка с дупка в центъра.Основните съставки са брашно, яйца, масло и захар. Продуктът е много крехък и деликатен, поръсен със захар отгоре. Често се сервира с пенливо или десертно вино.

Colomba Pasquale или италиански "великденски гълъб" - традиционна баницаза празника Великден.Тестото съдържа брашно, яйца, захар, мая, масло и захаросани плодове. Преди печене се украсява с малки кристалчета рафинирана захар и бадеми. Някои производители покриват „гълъба“ с шоколад. Colombi от (Ломбардия) и Сицилия са включени в списъка на традиционните храни на Италия.

(Crostata) е пай, известен също като coppi в Неапол и sfogliate в Ломбардия. Основата на тартата е пясъчно тесто с пълнеж от сладка или солена плънка.Кростата със сладко, рикота, яйчен кремили се сервира като десерт. Има няколко варианта за украса на баницата: изцяло отворена, затворена или украсена с решетка от тесто. Традиционно кростатата има груба, не идеално кръгла форма.

Крумири са пиемонтски бисквитки във формата на извита пръчка.Приготвя се от брашно, масло, мед и яйца. Има легенда, че десертът е роден през 1878 г. в деня на смъртта на крал Виторио Емануеле, така че формата на бисквитката наподобява неговите мустаци.

Pandoro е сладък хляб с мая. Най-често се пече за Коледа и Нова година. Има формата на пресечен конус, разрезът е подобен на 8-лъчева звезда. Тестото е меко, златисто на цвят и ухае на ванилия.Традиционно вътре в pandoro няма сметана или захаросани плодове, въпреки че някои съвременни сладкари предлагат версии с шоколад или крем. Десертът се сервира поръсен с пудра захар. Така че прилича на заснежените върхове на Алпите.

Панетоне – сладък хляб с мая – роден (Милано). Обикновено се пече за Коледа. Цилиндрична форма с купол (подобно на руския козунак). Стафиди, захаросана портокалова кора или лимонова кора често се добавят към панетоне за вкус.В различните региони на Италия има вариации на сладък хляб с крем маскарпоне или шоколад. В Милано има традиция да не се дояжда панетоне на Коледа, а само да се изяде остаряло парче на празен стомах на 3 февруари (Васильовден). Смята се, че това предотвратява болки в гърлото и настинки.

Пастиера е сладка неаполитанска торта, типична за Великденския период. Основата е пясъчно тесто, основата за плънката е рикота с яйца. Миризмата и вкусът на печива варира в зависимост от подправките и ароматите. Класическата версия използва канела, захаросани плодове, портокалова кора и цветна вода.Модерните версии са допълнени с шоколад и крем.

Pizzella е вафлена бисквитка, първоначално от Абруцо. B е известен като ferratella. Може да бъде твърдо и хрупкаво или меко в зависимост от съставките и начина на готвене.. Традиционно се овкусява с анасон, ванилия или лимонова кора. За да изпечете пицели, използвайте текстуриран тиган, за да отпечатате характерната шарка на снежинка. Обикновено се прави на сладки сандвичи, намазани с ядково масло или увити с пълнеж от рикота, в стил каноло.

Ricciarelli е типична сиенска бисквитка, подобна на френските макарони. Съдържа бадеми, захар и яйчен белтък. Често се прави във формата на диаманти. Готовите сладки се заливат с шоколад или се поръсват с пудра захар.През 2010 г. Ричарели ди Сиена беше награден. Ричарели се сервира с бяло вино.

Сладкишите на Свети Йосиф (Bigné di San Giuseppe) са леки, пухкави сладкиши от (Рома), които се пекат няколко седмици преди деня на Свети Йосиф (19 март). Обикновено се пържат, пълнят с крем и се поръсват с пудра захар.Соленото тесто идеално контрастира с кремообразната плънка.

Sfogliatella е хрупкав сладкиш с форма на конус и необичаен вид на пластове. За получаване на характерна структура тестото се разточва възможно най-тънко, намазнява се и се навива на руло. След това се нарязва на шайби с дебелина около 2 см, от които се оформят фунийки. Обикновено кифличките са с вкус на портокал и са пълни с рикота.Като пълнеж се използват и бита сметана, шоколадов крем, захаросани плодове и конфитюр.

Cenci са пържени сладкиши, традиционно приготвяни по време на карнавала. Р Рецептата е много проста, не използва никакви ядки и шоколад.В някои региони тестото се овкусява с лимонова или портокалова кора. Готовите ченча се поръсват леко с пудра захар.

У нас подобен вид печива се нарича „храст“.

Торти

Тортите са неразделен атрибут на всяко тържество. Може да няма плодове, месо или рибни ястия, но един красив и примамлив десерт определено ще се превърне в краля на масата. Италианските торти днес представляват върха на сладкарския вкус.

Дженовезе (Génoise) – пандишпан, по името на града (Генова). Десертът е известен със сухата си текстура, но понякога пандишпанови блатовепоръсете с ликьор или захарен сироп. Масленият крем е най-често срещаният вариант за импрегниране и декорация. Като пълнеж се използват и желе, плодове и шоколад. Има варианти на тортата с кори от шоколадов пандишпан.

Капрезе

Торта Капрезе – шоколадова тортас ядки, кръстен на (Капри). Класическият вариант на състава включва: масло, захар, яйца, бадемово брашно и шоколад. След като се изпече, тортата има тънка, хрупкава коричка, но влажен, мек център.Понякога към състава му се добавя ликьор или някакъв друг вид алкохол.

Препоръчваме да прочетете за:

Касата

(Cassata Siciliana) - торта, произхождаща от Сицилия. Състои се от кръгли кръгли пандишпанови блатове, напоени с плодов сок или ликьор, комбинирани с рикота, плодове и марципан. Традиционно десертът се залива с глазура и се украсява със захаросани плодове.В Италия има безкрайно разнообразие от варианти за касата, включително някои, които не са съвсем обикновени. Например в Месина пълнежът от рикота беше заменен със сладолед - джелато. Тортата Месина не е толкова сладка, колкото версията от (Палермо).

Препоръчваме да прочетете и посетите:

(Тирамису) е един от най-известните италиански десерти и, в комбинация, торта без печене. Приготвя се като се редуват пластове бисквитки савоярди (дамски пръсти), напоени с кафе и крем (маскарпоне със захар и яйца). Класическата версия на лакомството е с кръгла форма и поръсена с какао на прах.Съвременните сладкари използват вино, ликьор, ром и какао като импрегниране на бисквитки. Десертът може да бъде украсен с плодове и плодове.

Zuccotto е типичен сладкиш от флорентинската кулинарна традиция. Приготвя се във формата на купол. Това е „шапка“ на бисквитено тестопълни с пълнеж. За последното се използва рикота или бита сметана в комбинация с горски плодове, захаросани плодове и шоколадови парченца. Поднесете цукото, след като е добре охладено.

Необичайни десерти

В този раздел решихме да подчертаем тези десерти, които е трудно да се припишат на конкретна група. Някои от тях не могат да се поставят в редовете нито на сладкиши, нито на торти. И с нашите гастрономически навици бихме допълнили някои италиански деликатеси, например, с някаква кифличка. Но за жителите на републиката това са отделни, независими сладки ястия.

Budino е деликатен десерт, италиански вариант на пудинг. Приготвя се от мляко, захар, натурални аромати (плодове, шоколад, ядки, ликьор, ванилия) и набухватели (брашно, нишесте, желатин, грис). Най-често има формата на пресечен конус.Сервирайте будино в края на храненето, гарнирано с бисквити, бита сметана, пресни плодове или горски плодове.

Каноло е сицилиански деликатес, включен в списъка на традиционните италиански храни. Каноло е туба от пържено тесто, напълнена с рикота със захаросани плодове, ядки или шоколадови капки и поръсена с пудра захар. Пълнежът се добавя непосредствено преди сервиране, за да се избегне загубата на хрупкавост. Въпреки че някои сладкари покриват вътрешността на тръбата с шоколад, предотвратявайки проблеми. Първоначално десертът се приготвял в последната седмица преди Великите пости, но поради голямото търсене с времето започнал да се пече целогодишно.

Marron glace - сладкарско изделие от кестени, покрити със захарна глазура. Подходящите плодове се накисват във вода за около 9 дни. След това обелените кестени се сваряват в захарен сироп, подсушават се и се запичат на фурна до получаване на захарна коричка. Maron glace се консумира самостоятелно, а също така се използва в някои рецепти за десерти (гелато, торти, сладки сосове).

Nutella е намазка с шоколад и ядки, произхождаща от Пиемонт. Той се роди като алтернатива на шоколада след въвеждането на високи данъци върху какаовите зърна.Модерната Нутела съдържа захар, палмово масло, лешници, какао, сухо мляко, лецитин и ванилин. Пастата се консумира намазана върху кифличка или се използва в други рецепти за десерти.

Nociata е десерт, типичен за регионите (Умбрия) и Лацио. Тя се основава на орехи.Счукват се и се смесват с меда и разбитите белтъци. Готовата маса се изравнява на равнина и се нарязва на малки пръчици. Ночиата традиционно се прави за Коледа.

(Panna Cotta) е десерт, чието име буквално означава „варен крем“. Приготвя се от сметана, захар и желатин. Класическата версия е овкусена с ванилия. Съвременните сладкари допълват традиционната рецепта с ром, кафе и какао. Панакота се сервира с горски плодове, карамел или шоколадов сос.Може да се украси с плодове или да се поръси с ликьор.

(Panforte) – тоскански десерт с плодове и ядки.Рецептата за приготвянето му е проста: захарта или медът се смесват с плодовете, ядките, подправките, брашното и водата. След изпичане се поръсва с пудра захар. Panforte се превежда като „силен хляб“. Получава това име поради своя пикантен аромат (нейния оригинално име– Panpepato, което означава „хляб с пипер“). Десертът прилича на меденки или меденки. През 2013 г. Panforte di Siena придобива категорията IGP.

По правило се сервира с кафе или десертно вино след хранене, но някои италианци предпочитат да го ядат на закуска.

Великденското агнешко (Agnello pasquale) е типичен десерт за град Фавара. Приготвя се от пасти от бадеми и шамфъстък (смлени ядки със захар и вода), овкусени с лимонова кора и ванилия. Пригответе деликатес във формата на агне(като символ на факта, че Исус е Божият агнец) и са украсени с „къдрици“ от захарен крем.

Пиньолата е десерт, разпространен в градовете Месина и (Реджо ди Калабрия). Деликатесът прилича на сноп шишарки различни размери, покрити с глазура.Това са малки парчета пържено тесто, едната половина от които е покрита с шоколад, а другата с лимонов сироп. Десертът се поднася силно охладен. В южната част на Италия има деликатес, наречен pignolata al miele - тестени топки, поляти с мед и поръсени с нарязани бадеми.

(Zabaglione) е десерт, приготвен от жълтъци, захар и вино.Структурата му е подобна на крем или гъст сос. За придаване на допълнителен вкус сабайонът се поръсва с шоколадови парченца, лимонова или портокалова кора. Поднесете деликатеса топъл или охладен до стайна температура. Украсете с бисквити или гофрети.

Струфоли е неаполитански коледен деликатес. д Това са хрупкави топчета, дълбоко пържени, максимум 1 см в диаметър.По-лекият вариант на продукта включва тестени топки, изпечени във фурната. Традиционно се смесват с мед, канела, смлени ядки и портокалова кора. Струфолите се сервират топли.

Torrone или Turron е сладкарски продукт, произведен от мед, захар, яйчен белтък и ядки. В Италия обикновено се използват бадеми, лешници или шамфъстък. Има голям брой сортове, които се различават един от друг не само по вкус, но и по твърдост. Turron може да бъде мек и дъвчащ или твърд и леко хрупкав.. В Кампания, освен основните компоненти, десертът включва (Strega).

Frutta di Martorana е традиционен сицилиански деликатес. Това е марципанова торта с формата на плодове и зеленчуци.Фрута Марторана е включена в списъка на традиционните храни на Италия. Обикновено се консумират с вино.

Това са италианските десерти. Сега много хора се опитват да не ядат сладкиши, пазейки се на добро здраве или тънка талия. Не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества. Малко парчеТози ненадминат деликатес може не само да ви зареди с енергия, но и да подобри настроението ви. Сладкият живот е абсолютно невъзможен без сладкиши. Dolce vita, скъпи читатели!

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

Националните ястия са най-важният компонент на културата и традициите на всяка страна. Съгласете се, че никое пътуване не е пълно без дегустация местна кухня. Понякога невероятно вкусна, понякога странна или необичайна за нас, тази храна отразява идентичността и духа на хората.

Индийско барфи с кокос и мляко

Ще имаш нужда:

50 г масло (омекотено)
100 г сухо мляко
2 с.л. л. пудра захар
1 ч.ч. готварска сметана
150 г кондензирано мляко
100 г кокосови стърготини
100 г ядки асорти

Приготвяне:

Първо приготвяме млечни барфи: в дълбока купа смесваме млякото на прах, мекото масло и пудрата захар.
Ядките трябва да се натрошат в блендер на фини трохи. И го добавете към общата маса заедно със сметаната.
Разбъркайте всичко и оставете "тестото" на студено за 10 минути.
За кокосово барфи комбинирайте кондензирано мляко и кокосови стърготини. Разбъркайте. След това сместа се поставя на студено за половин час. Чипсът трябва да се накисне в кондензирано мляко.
След 10 минути от млечната маса оформяме топки с еднакъв размер и след това им придаваме кубична форма. Масата се оказва много пластична, което ви позволява да извайвате всякакви прости форми.
Разточете кокосовата смес на малки топчета и ги оваляйте в останалите кокосови стърготини.
Поставете кокосово и млечно барфи в чиния. Отгоре поръсете с кашу и кедрови ядки по желание.

Плодова пастила - традиционен руски сладкиш

Ще имаш нужда:

1 кг сливи
½ чаша гранулирана захар

Приготвяне:

Измийте сливите, подсушете ги, разполовете ги и ги почистете от костилките. Поставете половинките сливи върху тава, покрита с пергамент, и поставете във фурната, предварително загрята до 170-180 градуса (в зависимост от размера на сливите), за 20 минути.
Извадете сливите от фурната, оставете ги леко да се охладят и ги пасирайте в блендер до гладкост. Добавете гранулирана захар. Разбъркайте старателно.
Застелете тава за печене с пергамент или силиконова подложка и разпределете пюрето от сливи с помощта на шпатула на равномерен слой с дебелина около 5 мм. Поставете във фурната, предварително загрята на 60–70 градуса, за 6–8 часа, докато блатът стане напълно сух и гладък.
Внимателно извадете блата от пергамента, нарежете на ленти и навийте на рула. За дългосрочно съхранение се поставя в буркан и се затваря плътно. Или веднага бързаме да опитаме с чай.

Австралийска торта Ламингтън

Ще имаш нужда:

За бисквитата:

3 яйца
150 г захар
20 г масло
150 г брашно
1 с.л. л. бакпулвер
60 г картофено нишесте

За крем:

100 г масло (стайна температура)
100 г черен шоколад
50 г захар
250 мл мляко
200 г кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте яйцата до пухкава смес, след това добавете захарта и продължете да разбивате, докато захарта се разтвори напълно.
Към маслото се добавят 3 с.л. л. вряща вода, след което се изсипва в яйчената смес, като продължава да се разбива.
Към готовата яйчена смес добавете пресятото брашно, нишестето и бакпулвера. Внимателно разбъркайте с шпатула с движения нагоре. Тестото трябва да запази пухкавата си структура.
Готовото тесто поставете в квадратна тава, застлана с хартия за печене. Поставете бисквитата във фурната да се пече за 30 минути.
Съсредоточете се върху вашата фурна и при всички случаи проверявайте готовността на пандишпана с дървена клечка.
Охладете готовата бисквита. И след това нарежете на квадрати.
За крема разтопете шоколада и маслото на водна баня, като бъркате с дървена лъжица.
Смесете млякото със захарта и леко загрейте. След това добавете към шоколадовата маса, отстранете от водната баня и поставете на огън.
Разбърквайки, варете, докато сместа се сгъсти.
Изсипете готовия крем в по-широка чиния и оставете леко да се охлади. Отделно пригответе плато с кокосови стърготини.
Потопете парчетата бисквити едно по едно в шоколадовия сос и след това ги покрийте равномерно от всички страни с кокосови стърготини. Можете да комбинирате две половини с бита сметана.
Оставете да престои поне 3 часа преди сервиране.

Сладки виетнамски рулца

Ще имаш нужда:

4 листа оризова хартия
2 банана
2 круши
100 г ядки
2 с.л. л. пчелен мед
150 г сирене (за предпочитане меко сирене, което върви добре с плодове)

Приготвяне:

Нарежете обелените плодове на кубчета и към сместа добавете малки парченца сирене. Добавете меда и разбъркайте вкусен пълнежза сладки кифлички.
Поставете няколко салфетки на масата. Изсипете в купа студена вода. Поставете листата във вода за минута (или според инструкциите за оризовата хартия).
Поставете ги върху салфетки и ги оставете да престоят известно време. Само за няколко минути хартията ще стане пластмасова.
Добавете плънката и завийте плодовите рулца с оризова хартия, както желаете.

Японски мочи топки със сладолед

Ще имаш нужда:

4 с.л. л. Сахара
3 с.л. л. оризово брашно
6 с.л. л. вода
150 г сладолед
оцветяване по избор

Приготвяне:

Омесете тестото. Към брашното и захарта добавете 5 с.л. л. вода.
Разбъркайте. Ще получите доста хомогенна еластична маса. Ако искате да добавите багрило, сега е моментът!
Поставете в микровълновата за точно две минути, като покриете с влажна хартиена кърпа. Извадете го, долейте още една лъжица вода, разбъркайте и сложете в микровълновата за още минута, като също покриете с кърпа.
Оставете тестото да се охлади, като бъркате непрекъснато. Тестото се оформя перфектно, когато е топло, а когато изстине, губи еластичността си, така че започваме да извайваме веднага. Покрийте борда със стреч фолио и поръсете с брашно. Поръсваме и ръцете си с брашно. Изваждаме малко тестото, натрошаваме го с брашно и правим от него плоски питки.
Големината на питката зависи от големината на плънката. В идеалния случай колкото по-тънък е пластът тесто, толкова по-добре. Хлебчетата се получават или като разтегляме тестото, или като го потупваме с пръсти.
Поставете сладолед в центъра на кифлите. Прищипваме краищата.
Поставя се в плот, леко поръсен с брашно, и се натрошава отгоре. Десертът е готов! (Десертът може да се съхранява във фризера доста дълго време, но е по-добре да не го замразявате повторно. Ако очаквате гости, извадете го от фризера 20-30 минути преди това, за да има време плънката да стане мек.)

Аржентински бисквити Alfajores

Ще имаш нужда:

За теста:

2,5 чаши брашно
1 чаша нишесте
200 г маргарин
3 жълтъка
3–4 с.л. л. Рома
2 ч.ч. бакпулвер
100 г захар

1 кутия варено кондензирано мляко

За украса:

1 чаша пудра захар
нарязани ядки

Приготвяне:

Смелете маргарина със захарта. Добавете жълтъци, ром (по желание). Разбъркайте старателно. Добавете нишестето и добавете пресятото брашно и бакпулвера.
Замесете тесто, което да не лепне по ръцете.
Разточете тестото на около 0,4–0,5 мм. Изрежете кръгове с диаметър 8 см.
Печете във фурната на 150 градуса за 15-20 минути. Внимание: бисквитките не трябва да покафеняват, след охлаждане стават много крехки.
Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Смажете един кръг с тънък слой кондензирано мляко. Отгоре слагаме още една. Намажете страните с кондензирано мляко.
Оваляйте страните в ядки (може да използвате и кокосови стърготини). Поръсват се с пудра захар.

чешки кнедли

Ще имаш нужда:

1 яйце
1 с.л. л. грис
100 г брашно
20 г масло
лимонови кори
3 с.л. л. Сахара
250 г извара
150 г ягоди

За соса:

250 мл мляко
1 яйчен жълтък
1 с.л. л. нишесте
2 с.л. л. Сахара
8 г ванилова захар

Приготвяне:

Разбийте яйцето в изварата и добавете мекото масло. Разбъркайте.
Смесете брашното със сол, захар, грис и кора.
Добавете сухите съставки към изварата и омесете тестото. Увийте във филм и поставете в хладилника за 1 час.
Докато тестото почива, пригответе соса. Добавете нишесте към 50 мл прясно мляко и разбъркайте добре. Поставете жълтъка. Разбъркайте добре с бъркалка, налейте останалото мляко и добавете цялата захар.
Поставете на среден огън и, като разбърквате през цялото време, без да заври, оставете жълтъка да вари.
Разделете тестото за извара на 6-8 части, омесете всяка част на плоска торта, поставете нарязани или цели ягоди в средата.
Завийте на топка. Направете това с останалото тесто.
Хвърлете във вряща вода, варете 1-2 минути и, като изключите котлона, оставете кнедлите във водата за 10 минути.
При сервиране полейте обилно с ванилов сос.

Всяка страна е известна със своето национално ястие: борш в Русия, пица в Италия, шпикаки в Чехия, паеля в Испания. В допълнение към основните ястия има и десертни ястия, които също са напълно различни в различните страни.

Днес ще ви разкажем за 10 вкусни сладки ястия по света.

Гулаб Джамун (Индия)

Основните съставки за приготвяне на това ястие са брашно, мляко, малко стафиди и шамфъстък и царевично масло. Омесеното тесто се разделя на малки топки, които ще увеличат размера си директно в процеса на готвене. Gulab Jamun донякъде напомня на понички, но вместо да се поръси с пудра захар, този десерт е потопен в специален сладък сироп.

Вкусът на сиропа е различен в зависимост от това в коя част на страната се намирате. Някои щати предпочитат шафран, някои цитрусов сок, а някои щати розова вода. Десертът, потопен в сироп, обикновено се оставя за една нощ, за да може сиропът да попие напълно в деликатеса. Гулаб Джамун се сервира както студен, така и горещ. Този традиционен индийски десерт обикновено се сервира на празници, където се наслаждава с рев на фойерверки и музика.

Кестенови квинтони или кремообразни бонбони (Япония)

Във всички страни по света такива бонбони са по-подходящи за кина, отколкото за празничен празник. Изключение обаче може да се направи за японските кремообразни сладки, тъй като никой друг сладкиш не може да се сравни по вкус с прочутите кестенови квинтони.

Основата за този деликатес е кестенът. Към него се добавят сладките картофи, захарта, оцетът и сладкият сос. Интересното е, че сортовете кестен, използвани за приготвяне на тези квинтони, могат да бъдат намерени само в Япония и Южна Корея.

Баклава (Турция)

Този любим на мнозина десерт погрешно се смята за гръцки, въпреки че за първи път се появява в Турция. Преди много години между гърците и турците е било обичайно да се разменят кулинарни идеии изкушения, включително баклава.

За направата на този десерт се използва специално фило тесто, което понякога е доста трудно за обработка поради факта, че изсъхва много бързо. Разтопено масло и сироп, чиито основни съставки са мед, захар, лимонов сок и портокалова вода, се изсипват върху множество пластове тесто. Отгоре десертът се украсява с шамфъстък или други ядки.

Торта Павлова (Австралия и Нова Зеландия)

Този лек и ефирен десерт е много популярен в Австралия, Нова Зеландия и Англия. Почти невъзможно е да си купите торта Павлова в малки местни магазинчета или близки заведения. Този десерт обикновено се сервира в специализирани магазини за сладкарски изделия и скъпи ресторанти. Торта Павлова е истински божи дар за отслабващите, защото има много малко калории. Този десерт се приготвя от белтък и захар. Горната част на тортата е украсена с разбита сметана и пресни плодове - ягоди, киви, малини, праскови.

Castle Pudding (Англия)

Англия е една от онези страни, които рядко могат да ви изненадат със специални кулинарни изкушения. Този десерт обаче е несъмнена гордост за британците. Castle Pudding е топъл, вкусен десерт, гарниран с обилно количество ягодов сос. Специалният акцент на това ястие е топингът - сладко от ягоди, който се стича отстрани на пудинга.

Плодова салата (Централна Африка)

Няма нищо по-здравословно и вкусно от плодовата салата. Несъмнените ползи за тялото са едно от основните предимства на този десерт. Няма конкретна рецепта за този деликатес в Централна Африка, но всички рецепти съдържат диня като основна съставка. Динята храни целия животински свят на Централна Африка и се използва в много ястия в тази страна.

Макарони (Китай)

Тези бисквитки, разбира се, са доста разпространени във всички страни по света, но те дойдоха при нас от Китай. Много американци например често посещават китайски ресторанти само за този любим десерт. Понякога макароните се сервират като комплимент към основни ястия – сукалче, омар и други. Много хора бъркат макароните с известните китайски бисквитки с късмети, но макароните са далеч по-добри по вкус от съперника си. Най-добре е да консумирате този десерт с мляко.

Тирамису (Италия)

Друго име за този десерт е „тосканска дреболия“ и е роден в Сиена, град в северозападна Италия в провинция Тоскана. Тирамису е лек и ефирен десерт, напомнящ донякъде пудинг от тапиока. Тосканската дреболия се приготвя от яйца, сирене маскарпоне, бисквитки, сметана, бренди, захар, ром и настърган шоколад или какао.

Churros (Испания)

Churros са меки тестени пръчици, направени от пшенично брашно и много други съставки. Днес чуро са популярни във всички краища на света, включително корейските киносалони и американските бейзболни игри. Обикновено поръсени с канела и захар, чуросите са източник на наслада в студените и дъждовни дни.

Сопапилас (САЩ)

Преведено от испанско имеТози десерт означава "сладко пържено тесто". сопапилас - ярък представителцяло семейство десерти - пържени хлебчета - които са много разпространени в почти всеки ъгъл на Съединените щати. Този десерт се появява за първи път преди повече от 200 години в Ню Мексико. Можете да ядете сопапилите като отделно ястие или като ги потопите в мед, разкривайки вкуса на този деликатес по съвсем нов начин.