ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حصوات في المرارة؟ القواعد الغذائية لمرض الحصوة

مرض الحصوة هو مرض يعتمد على الاضطرابات الأيضية، وبشكل أساسي التغيرات في استقلاب الكوليسترول. هذه المادة، الضرورية للغاية للجسم بكميات صغيرة، تصبح الركيزة الرئيسية ليس فقط لويحات تصلب الشرايين، ولكن أيضًا الكوليليثات في القناة الصفراوية.

المبدأ الرئيسي للنظام الغذائي هو استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية.

يهدف النظام الغذائي لمرض الحصوة إلى تطبيع استقلاب الكوليسترول والعمليات ذات الصلة. وبدون اتباع المبادئ الغذائية، ستزداد الحصوات حجمًا وكمًا؛ وحتى إزالة المرارة لن يكون إلا بمثابة إجراء مؤقت.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي

حوالي 68% من الحصوات المتكونة في المرارة تتكون من الكولسترول. حوالي 7٪ مقسمة بين حصوات الصباغ البحتة وحصوات الكالسيوم البحتة، وحوالي 22-23٪ عبارة عن حصوات ذات تركيبة مختلطة - الكوليسترول، والتي نتيجة التهاب القناة الصفراوية مغطاة بأملاح الكالسيوم.

إذا تم تشكيل الحجارة المكونة من البيليروبين أو الكالسيوم لأسباب خارجة عن سيطرة الشخص، فإن الحجارة التي تتكون من الكوليسترول هي "ميزة" مالكها بنسبة 90٪: فائض هذا الكحول القابل للذوبان في الدهون يأتي فقط مع الطعام. ولذلك، فإن النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي يعتمد على المبادئ التالية:

1. تقليل كمية الكربوهيدرات والدهون الحيوانية الواردة؛
2. التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول: اللحوم الدهنية والأسماك، شحم الخنزير، صفار البيض، مرق لحم البقر ولحم الخنزير؛
3. حتى لا يترسب الكوليسترول في الصفراء، بل يكون في حالة ذائبة، تحتاج إلى شرب المياه القلوية شيئًا فشيئًا: "بورجومي"، "بوليانا كفاسوفا"؛
4. تعتبر المنتجات النباتية عنصراً أساسياً في النظام الغذائي؛
5. يساعد السائل الذي يتم تناوله عن طريق الفم على تخفيف الصفراء، مما يقلل بشكل غير مباشر من قدرتها على تكوين الحصوات.
6. تساعد المنتجات التي تحتوي على الليسيثين أيضًا في الحفاظ على ذوبان الكوليسترول. هذه هي الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة.
7. أثناء التفاقم، من الضروري توفير الراحة لمرارة المريض.

نصيحة! التكوين اليومي للنظام الغذائي: البروتينات - حوالي 100 جرام، الدهون - 50-70 جرام، الكربوهيدرات - 400 جرام، الملح - لا يزيد عن 10 جرام / يوم. تحتاج إلى تناول الطعام على الأقل 6 مرات في اليوم. السائل - بحجم لا يقل عن 2 لتر. يطلق عليه جدول النظام الغذائي رقم 5.

المنتجات المعتمدة

يجب أن تتكون التغذية لمرض تحص صفراوي من المنتجات التالية:

يتطلب النظام الغذائي وجود الأطعمة الغنية بالكالسيوم: الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان، وإذا تم تحمله، البيض المسلوق أو العجة المطبوخة على البخار.

لتحسين انقباض المرارة (وهذا سيقلل من الاحتقان فيها)، هناك حاجة إلى الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم: عصيدة الحنطة السوداء، ومغلي ثمر الورد، ودقيق الشوفان وعصيدة الدخن، والمكسرات، والأعشاب البحرية.

من الجيد قضاء أيام الصيام: جبن الكفير وكومبوت الأرز والتفاح والبطيخ والعنب.

المنتجات المحظورة

إذا كنت تعاني من مرض حصوة المرارة، فلا يجب عليك تناول:

• الأطعمة المقلية؛
• فطائر.
• اللحوم والأسماك الدهنية.
• السلع المخبوزة؛
• كيك؛
• أطباق حارة؛
• سبانخ؛
• الخضروات مثل الفجل، البصل، الفجل، الثوم، اللفت؛
• شوكولاتة؛
• كافيار؛
• القهوة والكاكاو.
• الكحول.
• فضلات.

يجب أن تؤكل الأطباق دافئة فقط دون رشها بالتوابل.

إذا تفاقم مرض الحصوة

تحذير! في اليوم الذي ظهر فيه الألم في الجانب الأيمن تحت الضلوع، والغثيان والمرارة في الفم، لم تتمكن من تناول الطعام. يُسمح لك فقط بشرب الشاي الأسود الحلو.

دقيق الشوفان مع الماء هو الطبق الرئيسي لتفاقم تحص صفراوي

من اليوم الثاني، تضاف إلى النظام الغذائي البطاطا المهروسة المطبوخة في الماء، وعصيدة الأرز اللزج في الماء، واللحوم المسلوقة الخالية من الدهون. يتم اتباع هذا النظام الغذائي لمدة تصل إلى 10 أيام، وإذا تم تخفيف الألم في المراق الأيمن، فإنهم يتحولون إلى النظام الغذائي الرئيسي.

النظام الغذائي بعد العملية الجراحية

يتكون النظام الغذائي لمرض الحصوة بعد الجراحة من الفروق الدقيقة التالية:

1. لا يمكنك تناول الطعام خلال الـ 36 ساعة الأولى؛
2. بعد هذا الوقت، يمكنك شرب فقط: الشاي بدون سكر، جيلي وكومبوت الفواكه المجففة، الكفير قليل الدسم. يصل حجم المشروبات يوميًا إلى 1.5 لتر. لا يمكنك شرب أكثر من 150 مل في المرة الواحدة. يتم اتباع هذا النظام الغذائي لمدة 3-5 أيام.
3. في الأيام 3-5، تضاف البطاطس المهروسة والحساء النباتي مع ملعقة صغيرة من الزبدة أو القشدة الحامضة إلى النظام الغذائي.
4. أضف تدريجيًا السمك المسلوق قليل الدهن والعجة المطبوخة على البخار بدون صفار واليقطين وعصير التفاح بدون سكر والخبز الأبيض الذي لا معنى له.
5. بعد 7-8 أيام، يتم تقديم العصيدة السائلة: القمح، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، المطبوخ أو من الحبوب المطحونة في مطحنة القهوة، أو المطحونة بالفعل في الخلاط؛ اللحوم الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
6. بعد اليوم الثامن، تضاف شرحات البخار وكرات اللحم وكرات اللحم. يمكن طهي الحساء بالفعل في مرق اللحم الثاني أو الثالث، وفي العصيدة يمكنك إضافة الحليب المخفف بالماء 1:1.
7. بعد مرور 1.5 شهر فقط من العملية، انتقلوا إلى الجدول رقم 5 الموصوف في البداية.

كما يتبين من المقال، تلعب التغذية الغذائية في مرض الحصوة دورًا يصعب المبالغة في تقديره. وهذا أمر مفهوم، لأنه إلى جانب العوامل الأخرى، يرتبط تكوين الحصوات ارتباطًا وثيقًا بالأطعمة التي نتناولها. يمكنك معرفة المزيد عن طبيعة وآلية تطور هذا المرض من المقالة:.

عندما يتم تشخيص إصابة شخص ما بالتهاب المرارة الحاد أو المزمن، تحص صفراوي، فإن النظام الغذائي هو أحد أهم الشروط لإطالة فترة الهدوء بعد العلاج أو لمدة ستة أشهر بعد الجراحة.

لا يعد التهاب المرارة المزمن مرضًا معزولًا على الإطلاق تقريبًا، وغالبًا ما تكون العملية الالتهابية في المرارة مصحوبة باضطرابات مرضية في المعدة والكبد والأمعاء والبنكرياس وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

بالنسبة لالتهاب المرارة المزمن والحاد والتهاب الكبد وحصوات المرارة تم وضع نظام غذائي خاص يسمى الجدول رقم 5. ما هو هذا النظام الغذائي وما يمكنك تناوله مع التهاب المرارة وكيفية اتباع نظام غذائي مع حصوات المرارة - سنخبرك في هذا المقال.

محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي، يجب أن تكون قيمة الطاقة للمنتجات 2000-2500 سعرة حرارية، والتي تحددها الاحتياجات الفسيولوجية للجسم. في المتوسط، يجب أن تكون نسبة الكربوهيدرات 300-350 جم، الدهون 80-90 جم، البروتينات - 80-90 جم.

أهم ما يجب أن يعرفه المريض الذي يتبع نظامًا غذائيًا لحصى المرارة:

• أقوى محرض للتفاقم هو اتخاذها المقليةوالأطعمة الدهنية جداً
• تناول كمية كبيرة من الطعام، أي الإفراط في تناول الطعام
• يجب أن يكون الطعام دافئًا فقط، وليس ساخنًا، وليس باردًا
• يجب أن تكون هناك وجبات كسرية، وأجزاء صغيرة، ولكن متكررة - 6 مرات في اليوم
• يُمنع منعا باتا استخدام الدهون المقاومة للحرارة والمنشطات القوية لإفراز البنكرياس والمعدة - التوابل والمستخلصات والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (انظر) والمنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية.
• يجب أن يتكون النظام الغذائي الرئيسي من الخضار والفواكه.
• نظرًا لأنه لا يمكن تناول الأطعمة المقلية، يتم تحضير جميع الأطباق على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة في كثير من الأحيان.

ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها لعلاج التهاب المرارة وحصوات المرارة؟

وفقا للنظام الغذائي رقم 5، فإن الشيء الأكثر أهمية هو استبعاد جميع التوت والفواكه الحامضة، أي أنه من المستحيل تناول عنب الثعلب وجميع أنواع الحمضيات والتوت البري والتفاح الحامض والخوخ الحامض والمانجو وخوخ الكرز.

يهتم الكثير من الناس بالسؤال: هل من الممكن تناول الموز والعنب لعلاج التهاب المرارة؟ نعم، من الفواكه المسموحة: التفاح الحلو، البطيخ، الموز، الشمام، الفراولة، الأفوكادو، البابايا. وأما العنب فهو فاكهة مشكوك فيها. مع الأخذ في الاعتبار أنه في معظم الحالات، بالإضافة إلى التهاب المرارة، يعاني المريض أيضًا من أمراض أخرى في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال، التهاب المعدة والتهاب البنكرياس)، والفواكه مثل العنب، والخضروات مثل الملفوف والخبز الأسود والكفاس يمكن أن تسبب التخمر والالتهاب. من الأجهزة.

لذلك، يجب عليك دائمًا الاستماع إلى جسدك؛ إذا لاحظت عدم الراحة بعد تناول منتج معين، قم بتحليل الكمية التي تتناولها، وحاول تناول كميات أقل في المرة القادمة أو التخلي تمامًا عن الفاكهة المشكوك فيها.

ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها لعلاج التهاب المرارة؟

لا توجد أي قيود عمليا بين الخضروات، أي أنه يمكنك تناول أي خضروات. يجب الحذر من الملفوف الأبيض النيئ، إذا كان المريض لا يعاني من التهاب البنكرياس، فيمكن تناول الملفوف النيئ بكميات قليلة، أما إذا كنت تعاني من اضطرابات في البنكرياس، فلا يمكن تناوله إلا مسلوقًا، أو مخبوزًا، إذا كنت تحب مخلل الملفوف. ، فلا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا. يمكنك تناول البازلاء الخضراء والجزر والبنجر واليقطين والبطاطس والكوسة. لا تبالغ في استخدام الطماطم، فيمكن تناولها دون تفاقم، ولكن فقط بدون قشر، باعتدال، ويتم استبعاد المخللات والمملحة. أما البقوليات فهي مستبعدة حسب النظام الغذائي رقم 5، لكن خلال فترة الهدأة يمكن تناولها بكميات محدودة جداً.

ماذا يمكنك أن تشرب إذا كان لديك حصوات في المرارة؟

يصبح من الواضح أن ما يمكنك تناوله مع التهاب المرارة هو فقط مطهو على البخار أو مسلوق أو غير مملح أو حار أو معلب أو مقلي أو غير دهني. ولكن ماذا يمكنك أن تشرب؟ يمكنك شرب شاي الفواكه والكومبوت والهلام وعصائر الفاكهة والخضروات الطازجة ولكن المخففة، كما أن عصائر الجزر والطماطم والشمندر مفيدة بشكل خاص (يجب شرب عصير الشمندر بعد 3 ساعات من عصره)، ومن الجيد بشكل خاص تناول المياه المعدنية بدون غازات. 30 دقيقة قبل وجبات الطعام، مثل سميرنوفسكايا، سلافيانوفسكايا. الشاي الضعيف مفيد، وخاصة الشاي الأخضر، غير المعبأ (انظر).

هل من الممكن شرب القهوة إذا كنت تعاني من التهاب المرارة؟ ويجب تجنب القهوة، وخاصة القهوة سريعة الذوبان، وكذلك الأمر بالنسبة للشيكولاتة المعلن عنها، فتأثيرها على الغشاء المخاطي للمعدة لا يقل ضررا عن القهوة. إذا كان الشخص يعاني بالإضافة إلى التهاب المرارة من أمراض المعدة والبنكرياس فالأفضل تجنب الهندباء والكاكاو والقهوة تمامًا، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا فيجب الحد من تركيزها وشربها مع الحليب وليس على. معدة فارغة.

يمنع منعا باتا شرب المشروبات المثلجة والباردة، وأضرار المشروبات الكحولية على الجسم معروفة للجميع، وعند اتباع نظام غذائي لعلاج حصوات المرارة والتهاب المرارة يجب الإقلاع عن الكحول تماما. طبعا للاحتفال 50 جرام. يمكنك شرب النبيذ الجاف الجيد إذا لم يكن هناك تفاقم للمرض والألم، كل هذا يتوقف على جرعة ونوعية المشروبات الكحولية. استمع دائما لمشاعرك، كل شيء جيد في الاعتدال.

ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله إذا كان لديك حصوات في المرارة؟

منتجات المخبز

اليوم، تقوم العديد من العائلات بشراء المخابز المنزلية، وصنع الخبز اللذيذ والمخبوزات في المنزل. لا ينصح لمرضى التهاب المرارة بتناول الخبز الطازج محلي الصنع، ومن الأفضل الانتظار وتناول خبز الأمس المجفف، كما يجب ألا يكون غنياً (إضافة كمية كبيرة من الدهون). أيضًا، إذا كان لديك حصوات في المرارة، يجب ألا تأكل جميع المخبوزات المصنوعة من المعجنات المنتفخة أو المعجنات ذات القشرة القصيرة. يتم استبعاد جميع الكعك والمعجنات والفطائر والفطائر. علاوة على ذلك، بالنظر إلى أن الإنتاج الصناعي يستخدم دهون الطهي، في أغلب الأحيان زيت النخيل، وهو سم عمليا للجهاز الهضمي، فإن تناول المخبوزات المشتراة من المتجر أمر خطير حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء. ولكن يمكنك أن تأكل بأمان الخبز القديم المصنوع من القمح أو الدقيق المقشر أو الجاودار أو خبز النخالة. وكذلك الفطائر المخبوزة بالجبن والأسماك واللحوم والتفاح المصنوعة من العجين البسيط.

حساء مع مرق حاد

المرق الحاد المصنوع من اللحوم والأسماك والدجاج والبط والفطر وما إلى ذلك له تأثير سلبي للغاية على الجهاز الهضمي. يجب عليك تجنب أي مرق من هذا القبيل وتحضير حساء الخضار فقط. كحل أخير، إذا كنت لا تستطيع حرمان نفسك من الطبق الأول مع مرق اللحوم، أولاً، قم بطهي اللحوم الخالية من الدهون فقط، وثانيًا، قم بتخفيفها بقوة بالماء أو مرق الخضار قبل تحضير حساء الملفوف والحساء وحساء الشمندر والبرشت.

اللحوم الدهنية - الأوز والبط ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر الدهني والدجاج

يجب استبعاد منتجات اللحوم الدهنية من النظام الغذائي. لا يمكن تحضير منتجات اللحوم إلا من لحم البقر قليل الدهن والدواجن الخالية من الدهون ولحوم الأرانب وتناولها بكميات محدودة مسلوقة. يمكنك استخدام اللحم المسلوق أو الدجاج (اللحم المفروم) لصنع كرات اللحم للحساء أو شرحات على البخار أو الأوعية المقاومة للحرارة أو تناولها على شكل قطع مع مضغها جيدًا.

النقانق والنقانق

بالطبع، المنتج الأكثر سهولة وملاءمة اليوم هو منتجات اللحوم شبه المصنعة، والتي توجد بكثرة على أرفف السوبر ماركت. هذه هي المنتجات الغذائية الكيميائية الأكثر ضررًا، والمحشوة بمحسنات النكهة والمواد الحافظة، والمواد المضافة ذات المحتوى المشكوك فيه، والتي تشكل خطورة على الجميع تناولها، وليس فقط الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. لا ينبغي أن تكون نقانق الحليب أو "نقانق الأطفال" أو "نقانق الحمية" على طاولة الشخص المصاب بحصوات المرارة أو التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة المزمن. هذه الأسماء مجرد أسلوب تسويقي، ولا يمكن أن يكون هناك أي نقانق "أطفال"!!!

هل من الممكن تناول المكسرات والبذور والعسل إذا كنت تعاني من التهاب المرارة؟

إذا لم تكن لديك حساسية من منتجات النحل، فيمكن استخدام العسل لعلاج التهاب المرارة. أما بالنسبة للمكسرات والبذور، فيمكن ويجب تناولها، ولكن فقط عند شرائها في شكل غير مكرر (تقشر مباشرة قبل الاستخدام)، وباعتدال.

يجب أن تعلم أنه لا يجوز بأي حال من الأحوال تناول المكسرات المقشرة الموجودة على أرفف متاجرنا، فخلال المعالجة والنقل والتعبئة تحدث أكسدة الدهون وتصبح المكسرات ما يسمى بالزنخ. عندما تتأكسد الدهون من التخزين طويل الأمد وغير السليم، فإن المكسرات المقشرة والمجهزة تسبب زيادة الضغط على المرارة والبنكرياس والكبد. هذا ينطبق بشكل خاص على حبوب الصنوبر التي يتم استيرادها إلى روسيا من الصين. هذه المكسرات تشكل خطرا على الصحة، كما أنها تسبب تفاقم التهاب المرارة (انظر).

بيض السمك

يتم أيضًا استبعاد جميع الأسماك الدهنية (سمك السلور، وسمك الحفش، والبيلوغا، وسمك الحفش النجمي، وسمك السلمون)، ولكن يمكن تضمين سمك الكراكي وسمك القد والكارب والنازلي والبايك في النظام الغذائي لشخص مصاب بالتهاب المرارة. علاوة على ذلك، يجب أن نتذكر أن الأطعمة المقلية مستبعدة تمامًا، مما يعني أنه يجب إما خبز الأسماك أو طهيها على البخار أو غليها. لقد أثبت الباحثون مرارا وتكرارا أنه عندما يتم قلي الأسماك، يتم فقدان جميع خصائصها المفيدة، لذلك يمكنك أن تطمئن إلى أنك لا تتبع نظاما غذائيا لالتهاب المرارة فحسب، بل تحصل على منتجات غذائية صحية تحتفظ بخصائصها الرائعة. أما البيض فلا يمكن تناوله إلا مسلوقاً أو في كيس، على شكل عجة أو مضافاً إلى أطباق أخرى، ولا تسيء الكمية، فلا تزيد عن قطعة واحدة في اليوم (يفضل صفار واحد في اليوم). ويجب استبعاد البيض المسلوق أو المقلي (البيض المخفوق).

ألبان

حساء الحليب مع المعكرونة والحبوب صحي للغاية. لا ينبغي أن تأكل الحليب كامل الدسم والجبن والقشدة والحليب المخمر والأجبان الدهنية والقشدة الحامضة الدهنية. إذا كان لديك التهاب المرارة، فيمكنك شرب الحليب، خاصة مع الشاي، ويمكنك أيضا تناول الحليب المكثف والجبن قليل الدسم والقليل من القشدة الحامضة قليلة الدسم، ولكن ليس الجبن الحاد - الهولندية والروسية.

ومع ذلك، فإن سوق المواد الغذائية "البرية" الحديثة مليئة بالسلع ذات الجودة المنخفضة. وحتى المنتجات التي تبدو طبيعية تحتوي على إضافات مختلفة. يتم تصدير أطنان من زيت النخيل إلى روسيا، والتي يصمت معظم المصنعين عن مخاطرها ولا يشيرون إليها في تركيبة منتجاتهم.

لكن زيت النخيل يضاف إلى الجبن والجبن القريش ومنتجات الألبان الأخرى والآيس كريم والزبدة وجميع المخبوزات والكعك والحلويات والشوكولاتة وغيرها، وهذا النوع من الزيت ضار جدًا بجميع أعضاء الجهاز الهضمي.

ولكن ماذا تفعل؟ قم بشراء منتجات ذات جودة عالية من الشركات المصنعة الموثوقة، ولا تشتري منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الرخيصة، لأن هذا يشير إلى استخدام بدائل رخيصة للمنتجات الطبيعية. الأمر نفسه ينطبق على خثارة الجبن والآيس كريم والكعك. وهي لا تصنع من الحليب الطبيعي والقشدة، بل من الحليب المجفف الذي يمر بعدة مراحل من العمليات الكيميائية، ويصعب على جسم الإنسان والكبد والبنكرياس والمرارة مواجهة مثل هذا الهجوم الكيميائي.

اللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والمخللات

يحظر استهلاك أي طعام معلب، النقانق المدخنة، الأسماك المدخنة، الأسماك المعلبة، الخضار المخللة (الخيار، الطماطم، الخ).

من المنتجات النباتية

يجب استبعاده - البصل الأخضر والفجل والثوم والسبانخ والفجل والحميض. التوابل تشمل الفلفل، الفجل، الخردل، الكاتشب الحار، المايونيز،... من بين التوابل المسموح بها يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والفانيلين والقرفة والقرنفل وورق الغار.

عصيدة

تعتبر العصيدة شبه اللزجة والمتفتتة مفيدة جدًا، وخاصة دقيق الشوفان والحنطة السوداء (انظر). إذا قمت بشطف الحبوب في المساء، فاسكب عليها الماء المغلي وأضف الملح وسخنها في الصباح وتناولها - فهذه أفضل طريقة للحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات. يمكنك أيضًا تنويع قائمتك بأطباق مختلفة من الحبوب والمعكرونة، ويمكنك إعداد أطباق جانبية متنوعة من الحلويات والخضروات والمعكرونة.

منذ العصور القديمة، يبحث الأطباء عن أصول الأمراض في سوء التغذية، ويؤكد العلم الحديث هذه الفرضية، ولهذا السبب يلعب النظام الغذائي لمرض الحصوة دورًا مهمًا. تظهر الأبحاث الحديثة أن سبب حصوات المرارة هو سوء التغذية. تشير الإحصاءات إلى أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن غالبا ما يعانون من هذا المرض (هذه المشكلة شائعة بشكل خاص بين النساء اللائي أنجبن عدة مرات)، وعلى الأقل - النباتيين، حتى أولئك الذين يلتزمون بمبادئ غير صارمة للغاية ويسمحون لأنفسهم بمنتجات الألبان. إذن ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت مصابًا بمرض حصوات المرارة وما الذي لا يجب أن تأكله أبدًا؟

عرض الكل

مبادئ التغذية لمرض تحص صفراوي

ترتبط العادات الغذائية في أمراض المرارة بأسباب تطور هذا المرض. يسبق ظهور الحجارة فترة طويلة بما فيه الكفاية يمكن خلالها منع هذه المشكلة. يظهر مرض الحصوة عندما يركد الصفراء في المرارة تحت تأثير عوامل معينة. ويصبح سميكاً جداً، وهذا يساهم في ترسيب أملاحه. وتتحول تدريجيًا إلى حصوات لا يمكن العثور عليها في المثانة نفسها فحسب، بل في القنوات الصفراوية أيضًا.

وقد أظهرت الدراسات أن تكوين الحجارة ليس فقط الأملاح المذكورة، ولكن أيضا منتجات استقلاب الكوليسترول. تشكيلها هو عملية كيميائية حيوية معقدة. لقد ثبت أن بعض الأطعمة تزيد من إنتاج الكوليسترول وتقلل من تخليق الأحماض الصفراوية. الكولسترول لا يذوب في الماء، ولا يخرج من الجسم إلا عندما يمتزج مع الأحماض الصفراوية. وتتحول إلى حلقة مفرغة: كلما زادت نسبة الكوليسترول، زادت صعوبة إزالته. وكلما زاد خطر تكون الحصوات. وبالتالي فإن سوء التغذية يسبب التهاب المرارة وظهور الحصوات. علاوة على ذلك، فإن معدل نموها يعتمد على مستوى الكوليسترول في الجسم. في المتوسط، يكون هذا 3-5 ملم سنويًا، ولكن يحدث أنه يمكن أن يكون أكثر إذا لم تقم بمراجعة القائمة الخاصة بك في الوقت المناسب.

من الممكن أن نفهم أن المرض مرتبط بالتغذية عمليا، لأن الألم يزداد دائما بعد الأطعمة الحارة والمقلية والدهنية. وبالتالي، هم الذين يجب استبعادهم من النظام الغذائي أولاً.

النظام الغذائي لمرض الحصوة، من ناحية، يجب أن يزود الجسم بجميع المواد الضرورية، أي كمية طبيعية من البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات، ومن ناحية أخرى، يجب أن يحد من استهلاك الدهون.

هذا يسمح لك بتحقيق عدة أهداف في وقت واحد. أولا، يتم تقليل الحمل على الكبد. ثانيا، يتم استعادة وظيفة القناة الصفراوية. ثالثا، يساعد على منع تكون حصوات جديدة في المرارة. وبطبيعة الحال، يتم التعامل مع الحجارة الموجودة بشكل مختلف.

خلال فترة مغفرة، أي عندما يتم تقليل وظيفة المرارة، ولكن لا يوجد ألم على هذا النحو، يجب أن يزيد النظام الغذائي من إنتاج الصفراء وضمان الأداء الطبيعي لهذا الجهاز. أثناء التفاقم، يوفر النظام الغذائي الراحة للمرارة.





إعداد النظام الغذائي

في الطب السوفييتي كان هناك جدول جداول العلاج حسب بيفزنر. ولا يزال يستخدم حتى اليوم مع تعديلات طفيفة. مرض الحصوة هو ما يسمى بالجدول رقم 5.

ما هو المحتوى التقريبي لمختلف العناصر الغذائية في النظام الغذائي اليومي للمريض المصاب بتحص صفراوي؟ التخطيط هو مثل هذا:

• يجب أن تكون البروتينات 85-90 جم، نصفها فقط يأتي من البروتينات الحيوانية؛
• الدهون - 70-80 جم، ثلثها يجب أن يكون من أصل نباتي؛
• الكربوهيدرات - 300-350 جم (وهذا يعني جميع الكربوهيدرات، بما في ذلك البطاطس والحبوب وما إلى ذلك، ولكن السكر نفسه يجب ألا يتجاوز 70 جم يوميًا)؛
• ملح الطعام - ما يصل إلى 10 غرام، وهذا هو المبلغ الإجمالي في جميع الأطباق.



يجب أن تكون قيمة الطاقة في النظام الغذائي العلاجي 2170-2480 سعرة حرارية في اليوم، اعتمادًا على نمط الحياة. يجب أن توفر هذه التغذية فترة هدوء طويلة.

ما الذي يجب أن يكون عليه النظام الغذائي حتى لا يشعر المرض بنفسه؟ كما هو الحال مع أي اضطراب آخر في المرارة والجهاز الهضمي والكبد، يجب أن تكون الوجبات متكررة، أو كما يقولون، كسرية. النظام الغذائي اليومي مقسم إلى 5-6 وجبات. هذا النظام الغذائي له تأثير مفيد على عمل المرارة. والحقيقة هي أن تناول الطعام في بعض الأحيان يكون له تأثير مفرز الصفراء. من المهم تناول الطعام بانتظام، أي في نفس الساعات. وهذا يضمن تدفق موحد للصفراء. بالإضافة إلى ذلك، إذا تناولت أكثر مما تحتاجه في وجبة واحدة، فقد يحدث تقلص قوي في المرارة، مما سيؤدي إلى الألم، وألم شديد للغاية. تساهم الوجبات المتكررة أيضًا في تحسين امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة، فهي تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.

هناك نقطة أخرى مهمة. عند اتباع نظام غذائي لعلاج مرض الحصوة، مع الأخذ في الاعتبار ما يمكنك تناوله وكيفية تحضير هذه الأطعمة، نادرًا ما يسبب الطعام نفسه الشهية. لذلك، سيتعين عليك التوصل إلى بعض الطرق لتزيين الأطباق بشكل جميل وإعداد الطاولة، لأنك لا تزال بحاجة إلى تناول الطعام بشكل جيد. طوال الأسبوع، سيتعين عليك على الأقل إنشاء مظهر متنوع. وأخيرًا، من المهم تناول الطعام في بيئة هادئة، وببطء، وليس أثناء الجري، حتى تكتفي ولو بجزء صغير من الطعام ولا تزيد من الضغط على مرارتك.





معالجة الغذاء

بالنسبة للحصوات المرارية، ليس فقط النظام الغذائي وتكوينه النوعي مهمان، ولكن أيضًا ميزات الطهي والمعالجة الحرارية للأغذية. لتقليل الحمل على الجهاز الهضمي والمرارة، يجب تقديم جميع الأطباق مقطعة، إن لم تكن مهروسة. وهذا يمنع الإفراط في إنتاج الصفراء، مما يسبب تشنجات في القناة الصفراوية والألم.

يجب أن تكون جميع المنتجات مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة (ولكن فقط بدون قشرة). في بعض الأحيان يُسمح بالإطفاء.



سبق أن ذكرنا أعلاه أن كمية الملح محدودة. الملح في حد ذاته ليس ضارا. لكن الصوديوم الموجود في تركيبته يجذب السائل، وتزداد لزوجة الدم وتتكاثف الصفراء، مما يعوق إفرازها. ناهيك عن أن الملح يعزز التورم. ويمكن تحسين مذاق الأطباق باستخدام بعض البهارات والأعشاب المسموح بها.

أما بالنسبة لشرب السوائل، فعليك شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا. سيساعد ذلك على توسيع الأوعية الدموية وتقليل تركيز الصفراء. بالإضافة إلى ذلك، يتم بهذه الطريقة إزالة المواد السامة من الجسم بسرعة أكبر، بما في ذلك تلك التي تتكون منها الحصوات.

يجب ألا يكون الطعام المقدم باردًا جدًا ولا ساخنًا جدًا. وفي كلتا الحالتين يتم تحفيز إنتاج الصفراء، وهو أمر لا ينبغي السماح به في هذا المرض. بالإضافة إلى أنه يهيج بطانة المعدة، لذا فهو مضر في كل الأحوال.





ما الذي لا يمكنك تناوله؟

أظهرت الأبحاث التي أجريت في العقود الأخيرة أنه في حالة مرض المرارة من النوع "الحصوي"، فإن الشروط الأساسية لتطوره هي:

• الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة وغيرها،
• نقص الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة ،
• نقص الألياف النباتية.

وبالتالي، يجب استبعاد الكربوهيدرات المكررة والدهون المقلية والمشبعة من النظام الغذائي أولاً. لماذا لا يمكنك تناول الأطعمة المقلية؟ لأنه خلال هذه المعالجة للأطعمة تتشكل الدهون المؤكسدة، مما يعيق إفراز الصفراء ويزيد من مستوى الكولسترول السيئ في الجسم.



يحظر أي منتجات تزيد من إنتاج الصفراء. هذه هي البيورينات وحتى المركبات المفيدة عادة - الزيوت الأساسية. الدهون الحرارية وعدد من المنتجات الأخرى لها هذه الخاصية أيضًا. أولاً أنها تؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، وثانياً أنها صعبة الهضم.

صحيح أن نفس البيورينات موجودة في أي طعام، لذلك يتحدث الأطباء عن الكمية المسموح بها من البيورينات في النظام الغذائي - ما يصل إلى حوالي 600 ملغ يوميا. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن البيورينات ذات الأصل الحيواني والنباتي لها تأثيرات مختلفة على مسار تحص صفراوي. وبالتالي، فإن البيورينات الموجودة في اللحوم والأسماك تزيد من خطر تكوين الحصوات، لكن البيورينات الموجودة في الخضروات ليس لها أي تأثير تقريبًا على ذلك. تم العثور على معظم البيورينات في الأطعمة مثل:

• مرق اللحوم المركزة (بما في ذلك الدجاج) والصلصات؛
• لحم البط والأوز بكميات أقل قليلاً - في لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد،
• الرنجة والسردين.

كل هذا يجب استبعاده من النظام الغذائي دون فشل.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك وبعض مركبات النيتروجين، لأنها تؤدي إلى تكوين الأملاح - وهذا يسبب تكوين الحصوات في المرارة.

يجب عدم تناول الأطعمة التي تهيج الجهاز الهضمي وتؤدي إلى تكوين الغازات. تم العثور على انتفاخ البطن لزيادة خطر تشكيل الحجر. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استبعاد الأطعمة التي تؤدي إلى عمليات التعفن في الأمعاء.

وبالتالي، بالإضافة إلى المنتجات التي تحتوي على البيورينات التي سبق ذكرها، يمنع ما يلي:

• الخبز الأبيض الطازج، خبز الجاودار (يسبب زيادة تكوين الغاز)، الفطائر، الفطائر، الكعك المقلي، الفطائر، أي مخبوزات؛
• جبنة قريش كاملة الدسم، حليب ريفي (أي دهني)، أي جبن مالح وحار؛
• صفار البيض، وبالتالي، الأطباق التي يتم تضمينها فيها - البيض المخفوق، العجة، البيض المحشو؛
• زبدة، كريمة، شحم الخنزير، أي. والدهون الحيوانية، ولكن أيضًا الدهون المختلطة، مثل السمن وزيت الطهي؛
• أصناف الأسماك التي تحتوي على الكثير من الدهون والبيورينات (السلمون وسمك الحفش وغيرها) وحساء السمك؛
• حساء الفطر، والفطر في الواقع بأي شكل من الأشكال؛
• الأسماك واللحوم المعلبة؛
• أي نقانق
• الشعير اللؤلؤي، والدخن، وحبوب الشعير؛
• جميع الفواكه تقريبًا، ومعظمها طازجة (خاصة العنب والتوت، والغريب، التوت البري والتوت البري)؛
• الحلويات، وخاصة كعك الشوكولاتة والزبدة والحلويات والآيس كريم؛
• بعض الأعشاب بسبب محتواها العالي من حمض الأكساليك (وهذا ليس فقط حميض، ولكن لسوء الحظ البقدونس والشبت، وكذلك الريحان والزعتر)؛
• تقريبًا جميع البقوليات والملفوف وكرنب بروكسل والسبانخ؛
• المايونيز والخردل والخل (وهذا لا يشمل الخضار المخللة والأطعمة المعلبة).

بعض الخضروات محظورة أيضًا. وهي البصل والفجل والفجل وكذلك الثوم بأي شكل من الأشكال. على الرغم من كل فوائدها، فهي خطيرة بسبب محتواها العالي من الزيوت الأساسية، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.

على الرغم من أن المعكرونة وعدد من الحبوب (على سبيل المثال، دقيق الشوفان والحنطة السوداء والقمح) ليست محظورة، إذا كان المريض يعاني من زيادة الوزن، فيجب استبعادها من النظام الغذائي.

يحظر الشاي القوي والقهوة والكاكاو من المشروبات. ومن الواضح أن الوجبات السريعة ممنوعة تماماً، لأنها تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة والدهون المكررة.



في أي حال، بغض النظر عن المؤشرات الأخرى، سيتعين عليك التخلي عن الكحول. والحقيقة أن أي كحول ، حتى ولو كان ضعيفًا ، يؤدي إلى تشنجات في القنوات الصفراوية والمثانة ، وهذا يسبب المغص الكبدي. تلعب حقيقة تقديم معظم المشروبات الكحولية باردة أيضًا دورًا مهمًا. وهذا المرض يستثني الأطباق الباردة.

ما الذي يمكن ويجب أن تأكله؟

بعد هذه القائمة المثيرة للإعجاب من الأطعمة المحظورة، قد يبدو أن المريض لا يستطيع فعل أي شيء سوى الماء. في الواقع، هذا ليس صحيحا. يمكنك تناول أي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من البكتين وما يسمى بالمواد المؤثرة على الدهون. البكتين، على سبيل المثال، يوصى به لأي أمراض في الجهاز الهضمي، حيث أن لها خاصية مغلفة ولها تأثير مضاد للالتهابات. بالإضافة إلى أنها تسهل إزالة المواد السامة من الجسم. وأخيرا، البكتين هي بيئة مواتية للميكروبات المعوية الطبيعية.



أما المواد المؤثرة على الدهون فهي تساعد على تخفيف الصفراء وإزالة الدهون من الجسم ومنع تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية وتسريع إزالة الكوليسترول نفسه من الجسم.

من المهم أن يكون لديك ما يكفي من الألياف في نظامك الغذائي. وسوف يضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ويساعد على منع الإمساك، والذي غالبا ما يثير هجمات مرض الحصوة بسبب تسمم الجسم.

في هذا المرض، من المهم جدًا تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ومركباته. الحقيقة هي أن أملاح المغنيسيوم تضعف التشنجات (وهذا أمر مألوف لدى كل من يعاني من التشنجات الليلية). في هذه الحالة، يتم تقليل خطر الإصابة بالمغص الكبدي وتخفيف الألم. أملاح المغنيسيوم لها أيضا تأثير مضاد للالتهابات، فهي تحفز الانكماش الطبيعي للمرارة، مثل الألياف، تمنع الإمساك، ومع ذلك، فإن آلية عملها مختلفة - بسبب زيادة حركية الأمعاء.

يعتقد بعض الخبراء أنه في النظام الغذائي للشخص الذي يعاني من تحص صفراوي، يجب أن تتجاوز كمية المغنيسيوم القاعدة بمقدار 2-4 مرات. صحيح، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا من المغنيسيوم لمرض الحصوة، فسيتعين عليك التخلص تمامًا من ملح الطعام والحد من كمية السوائل المجانية. لذلك يجب استخدامه بحذر مع الأخذ بعين الاعتبار حالتك الصحية وجميع موانع الاستعمال الممكنة. على سبيل المثال، إذا كان مرض الحصوة مصحوبًا بالتهاب المعدة أو التهاب الأمعاء والقولون المزمن، فلا يتم وصف نظام غذائي يحتوي على المغنيسيوم. وينظر الطبيب في مدى ملاءمة استخدامه في كل حالة.

يمكن بل ويجب تناول العسل لعلاج مرض الحصوة لأنه يساعد على تجنب تكون الحصوات.



لكن لا يمكنك تناوله إلا باعتدال. بالإضافة إلى ذلك، حتى في المشروبات الساخنة، لا ينبغي تعريض العسل للحرارة لفترة طويلة، لأن هذا يدمر المواد المفيدة.

هل من الممكن أكل البطيخ مع هذا المرض؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. من ناحية، يحتوي البطيخ على البكتين، وهو ما تحتاجه بالضبط. لكن من ناحية أخرى، يمكن أن يسبب تناوله بكميات كبيرة عمليات تخمر في المعدة، وهو ما يجب تجنبه بأي حال من الأحوال. ويرى بعض الخبراء أن الحل يكمن في شرب عصير البطيخ، خاصة أنه يمكن استخدامه في تحضير المشروبات الصحية المنعشة.

قائمة المنتجات المعتمدة

قائمة الأطعمة المسموح بها لمرض تحص صفراوي واسعة جدًا، ومع بعض الخيال يمكن جعل النظام الغذائي متنوعًا تمامًا.



إذا كنا نتحدث عن البروتينات الحيوانية، فيمكنك طهي الطعام:

1. 1. أي مأكولات بحرية، لأنها تحتوي على الكثير من اليود، وهو يربط الكولسترول السيئ. هذه هي الحبار والروبيان وبلح البحر والأعشاب البحرية. لكن عصي السلطعون لا تنتمي هنا، لأن تكنولوجيا إنتاجها تنطوي على استخدام ليس فقط الكريل، ولكن أيضا أنواع مختلفة من الأسماك، بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة العديد من المواد الحافظة والأصباغ إليها.
2. 2. الأسماك قليلة الدسم (على سبيل المثال، سمك الكراكي). أنها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، أي نفس المواد المؤثرة على الدهون التي تمت مناقشتها أعلاه.
3. 3. اللحوم الخالية من الدهون: لحم العجل، والأرانب، والدجاج. يتم غليها، ولكن لا يتم استخدام المرق، حتى الدهنية. بعد كل شيء، البيورينات الموجودة في اللحوم تذهب إلى الماء.
4. 4. يتم استهلاك الأجبان الخفيفة بكميات صغيرة. أما بالنسبة لمنتجات الألبان الأخرى، فيمكن أن تكون الجبن قليل الدسم والقشدة الحامضة والكفير والحليب. مثل هذه المنتجات مفيدة لاحتوائها على فيتامين د، حيث تتحول قيمة الرقم الهيدروجيني إلى الجانب القلوي، مما يقلل من كمية الأملاح المترسبة ويساعد على منع تكون الحصوات.

يمكنك أن تأكل بياض البيض. وبالطبع لا يتم تناوله بشكله النقي، بل يتم تناوله فقط على شكل عجة مطهية على البخار أو مخبوزة وفي بعض الأطباق الأخرى.

في بعض الأحيان، ولكن ليس أثناء التفاقم، يُسمح بنقانق الحليب ولحم الخنزير قليل الدسم إذا لم تكن هناك موانع بسبب الأمراض المصاحبة.



الكربوهيدرات المستهلكة

أما بالنسبة للكربوهيدرات، فقائمة المنتجات واسعة جدًا أيضًا. مسموح:

• خبز النخالة، الخبز المحمص الأبيض، البسكويت غير المحلى والمقرمشات؛
• الحبوب: دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، السميد؛
• معكرونة؛
• المكسرات والبذور.



يجب أن تكون هذه الحبوب الكاملة، وليس رقائق، ويتم إعدادها بطريقة خاصة. يجب أن تكون العصيدة لزجة ومسلوقة. يتم تحضيرها إما بالماء أو بالحليب المخفف للغاية. يُسمح باستخدام عصيدة الأرز، ولكن فقط في حالة عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي، لأنها قد تؤدي إلى الإمساك. في مثل هذه الحالات، يمكنك طهي عصيدة الأرز مع اليقطين، على سبيل المثال (الأخير يحتوي على الكثير من الألياف، وله تأثير ملين خفيف ويعوض عن آثار الأرز).

يمكن تناول المكسرات والبذور بكميات محدودة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكنها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ومغنيسيوم والعديد من العناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. يعتبر الكاجو وبذور اليقطين الأكثر صحة.

ما هو المفيد أيضا؟

من المفيد جدًا تناول الخضار. يمكن أن يكون اليقطين والقرع والجزر والكوسة والفلفل الحلو والخيار. يمكن استخدام الخضار لتحضير البرش النباتي وحساء الشمندر وأنواع الحساء الأخرى. البطاطس غنية بالنشا ويمكن تناولها مسلوقة أو مخبوزة. وتشمل الفواكه الموصى بها التفاح والرمان الحلو والموز. علاوة على ذلك، يمكن تناول التفاح طازجًا أو مخبوزًا. لا ينصح بالسفرجل لأنه يزيد من الميل إلى الإمساك. يحتوي المشمش على الكثير من المغنيسيوم، ولكن كل هذا يتوقف على التسامح الفردي وغياب موانع الاستعمال. من وقت لآخر يمكنك علاج نفسك بالحلويات مثل: مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية والهلام المتنوع والفواكه المجففة.



لا ينبغي أن تؤكل معظم أنواع التوت نيئة. لكن يمكنك صنع العصائر والكومبوت منها وتحضير الجيلي. المشروبات المسموح بها تشمل القهوة مع الحليب (الضعيفة فقط) وشاي ثمر الورد. العصائر في حالة سكر مخففة فقط. وفقا للمؤشرات، قد يصف الطبيب المياه القلوية الطبية (بورجومي، إيسينتوكي).

يجب أن يشمل النظام الغذائي الدهون. الزبدة، ما لم تكن هناك موانع، لا يمكن استهلاكها إلا بكميات صغيرة جدا. من الأفضل امتصاصه من الدهون الحيوانية. لا يؤكل بشكله النقي، بل يُنصح بإضافته إلى العصيدة. من الدهون النباتية، يوصى بالزيت غير المكرر، ويفضل زيت عباد الشمس، على الرغم من أنه يوصى أحيانًا بزيت بذور الكتان والزيتون والذرة (إذا تم تحمله).

يمكنك جعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا من خلال الجمع بين المنتجات المدرجة. على سبيل المثال، يمكنك طهي الأرز أو عصيدة القمح مع المشمش المجفف، وبودنغ السميد، وكرات الحنطة السوداء مع الجبن أو بدونه. ناهيك عن مجموعات مختلفة من سلطات الخضار. بالمناسبة، يمكنك إضافة الخضر إليهم، ولكن قليلا فقط، حتى لا تثير ترسب الملح.



قائمة المنتجات المقدمة ليست شاملة. بالنسبة لكل منتج غير متضمن هناك، يجب عليك استشارة طبيبك. على سبيل المثال، من الناحية النظرية، عصيدة الذرة مفيدة جدا لمرض تحص صفراوي، ولكن يمكنك تناولها بكميات محدودة، لأن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.

معظم التوابل محظورة لهذا المرض، ولكن الكركم له تأثير مفرز الصفراء قوي، وأحيانا يسمح به فقط للإشارات الفردية، إذا كانت هناك حاجة لتحفيز تدفق الصفراء.

القائمة أثناء تفاقم الأمراض

ستكون القواعد الغذائية أثناء التفاقم الحاد للمرض أكثر صرامة. يجب أن يكون النظام الغذائي لمرض الحصوة في هذا الوقت لطيفًا جدًا. في أول يومين من هذا التفاقم، يمكنك تناول الطعام السائل فقط. ومع ذلك، لا يمكن أن يسمى هذا الطعام إلا مع امتداد، لأنه سيكون مغلي ثمر الورد أو الشاي الحلو، ولا يزيد عن 2-3 أكواب في اليوم. يتم شرب هذه السوائل بكميات صغيرة، حرفيًا بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة. بعد يومين، يمكنك إضافة القليل من الطعام المهروس إلى هذا، على سبيل المثال، حساء الحبوب (دقيق الشوفان أو الأرز) أو العصيدة المهروسة من نفس المكونات. هلام أو موس ممكن. تدريجيا، يتم تضمين كميات صغيرة من الجبن واللحوم قليلة الدسم في النظام الغذائي. مرة أخرى، كل هذه المنتجات لا يمكن أن تؤكل إلا مهروسة.



إذا لم يكن هناك تفاقم حاد، لكن المريض يشعر أسوأ من المعتاد، فيمكنك ترتيب يوم تفريغ. وفي الصيف تقضي مثل هذه الأيام على العصائر والفواكه المسموح بها. في فصل الشتاء، يمكن أن يكون ما يسمى بنظام كيمبنر الغذائي (يعتمد على كومبوت الفواكه المجففة وعصيدة الأرز) أو نظام غذائي اللبن الرائب. على أية حال، هدفها الرئيسي هو تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي.

عواقب مخالفة الأنظمة

يعتقد الكثير من الناس أن مثل هذا النظام الغذائي الصارم هو إجراء وقائي غير ضروري على الإطلاق، وليس من الضروري اتباعه ويمكن تعويض الانحرافات عن النظام الغذائي بالأدوية. لكن الأطباء يحذرون من أنه لا توجد أدوية صيدلانية يمكن أن تحل محل النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي.



التغذية العلاجية فقط هي التي يمكنها تطبيع مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ومنع تكوين حصوات جديدة. وهذا يمنع تطور الأمراض المصاحبة مثل تصلب الشرايين وأمراض الجهاز الهضمي وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يسمح لك تقييد السعرات الحرارية بالتخلص من الوزن الزائد، وهذا أحد عوامل الخطر لتطوير مرض الحصوة.

إذا تم إهمال مبادئ التغذية الغذائية، فقد يساهم ذلك في زيادة الحصوات، ويجب حل المشكلة جراحياً. يساهم نقص العناصر الضرورية في النظام الغذائي في تفاقم المغص المعوي والكلوي. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم انتهاك النظام الغذائي، فإن الأمراض المصاحبة الخطيرة تتطور، على سبيل المثال، التهاب البنكرياس أو القرحة الهضمية.

يشار إلى النظام الغذائي لمرض الحصوة لأمراض المرارة وقنواتها. فهو يساعد على تخفيف حالة المريض ومنع المضاعفات أثناء التفاقم. إن استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة من النظام الغذائي للمريض بناءً على إصرار الطبيب يمكن أن يقلل من ظهور الألم في المراق الأيمن أو منطقة الترقوة أو لوح الكتف. كما أن اتباع نظام غذائي علاجي يساعد في التخلص من حرقة المعدة والتجشؤ والمرارة وجفاف الفم.

مبادئ وميزات النظام الغذائي

يتم وصف النظام الغذائي لمرض الحصوة من قبل الطبيب بعد فحص المريض واجتياز الاختبارات اللازمة. الشرط الرئيسي للشفاء هو الالتزام بنظام غذائي وتناول الطعام في نفس الوقت. وهذا يعزز زيادة تدفق الصفراء. يجب أن تكون الأجزاء صغيرة حتى لا يسبب تقلص المرارة بعد الأكل ألمًا شديدًا.

المبادئ الأساسية للتغذية:

• يجب أن يشمل النظام الغذائي لمرض الحصوة الأطعمة والأطباق المسموح بها فقط في القائمة؛
• يجب أن يحتوي النظام الغذائي على كمية كافية من البروتين الحيواني والنباتي والكالسيوم.
• الأساس هو النظام الغذائي رقم 5 الذي ينظم عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول.
• يحظر تناول الدهون والأطعمة المقلية والمدخنة والأطعمة المالحة والأطعمة المعلبة والكحول.
• أساس النظام الغذائي هو الفواكه والعصائر والخضروات التي تعزز إفراز الصفراء؛
• ويجب تقسيم الوجبات خمس مرات في اليوم؛
• يوصى باستهلاك المنتجات والأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم؛
• من الضروري تقليل محتوى السعرات الحرارية اليومية من الطعام، والقيام بأيام الصيام على التفاح والكفير ودقيق الشوفان؛
• يجب عليك شرب ما لا يقل عن لترين من الماء يوميا.

من الضروري التأكد من أن الجسم يتلقى الفيتامينات والعناصر الكبيرة والكالسيوم والأطعمة النباتية. سيساعد البرقوق والعسل والبنجر والألياف على تجنب الإمساك. تخضع منتجات الدقيق والمشروبات الغازية والتوابل ومرق اللحوم الغنية لقيود. يجب أن يكون الطعام دافئًا، ويمكن طهي الطعام بأي طريقة حرارية.

الأطعمة والمشروبات المسموح بها

النظام الغذائي لمرض الحصوة لدى النساء والرجال ينطوي على اتباع نظام غذائي معين. أساس النظام الغذائي هو النظام الغذائي رقم 5 ورقم 5 أ. يجب ألا يسبب الطعام ركود الصفراء أو الألم غير السار بعد تناول الطعام. يجب أن يشمل النظام الغذائي الأطعمة البروتينية والدهون النباتية والحيوانية والأطباق الغنية بالمغنيسيوم. يمكن تناول بعض الخضار والفواكه دون قيود، والبعض الآخر يجب تناولها بكميات صغيرة فقط.

يُسمح بتضمينه في النظام الغذائي:

• اللحوم الخالية من الدهون والأسماك الخالية من الدهون.
• منتجات الألبان: الجبن والجبن والحليب والزبادي.
• البيض بكميات صغيرة لا تزيد عن 2-3 قطع في الأسبوع؛
• الحنطة السوداء، دقيق الشوفان.
• الزيوت النباتية، بما في ذلك الزيتون والذرة؛
• الفواكه والخضروات والعصائر منها؛
• مهروس الفواكه والخضروات والسلطات؛
• العصائر الغنية بالتانين من السفرجل والرمان والكرز والتوت؛
• كمية صغيرة من الزبدة.

تساعد الفواكه والأعشاب والخضروات الطازجة على منع الإمساك وتحسين إفراز الصفراء. استخدامها اليومي يمكن أن يوقف أو يبطئ تكوين الحصوات. أفضل الخضروات التي يمكنك تناولها هي الجزر والقرنبيط واليقطين. الفواكه والتوت المفيدة أثناء اتباع نظام غذائي لعلاج حصوات المرارة هي العنب والتفاح والخوخ والفراولة والبطيخ.

يجب أن يشمل النظام الغذائي لمرض الحصوة لدى النساء والرجال حساء الحليب والخضروات والحبوب والمشروبات غير المحلاة ومغلي التوت. بكميات صغيرة يمكنك تناول الخبز المجفف والكعك غير المحلى والمربى والعسل. إذا لم تكن هناك تفاقم، فيسمح بتضمين الأرز والرنجة المنقوعة والقشدة الحامضة والبرشت النباتي والمعكرونة في القائمة.

المنتجات المحظورة

عند وصف نظام غذائي لمرض الحصوة يجب على الطبيب أن يأخذ بعين الاعتبار حالة المريض وخصائص جسمه. تختلف التغذية أثناء فترة الهدوء والتفاقم، لكن العديد من الأطعمة محظورة للاستهلاك في كلتا الحالتين. يمكن توسيع قائمة الأطعمة التي تسبب الألم والانزعاج اعتمادًا على نوع المرض ودرجة ظهور الأعراض.

يحظر استخدام:

• شحم الخنزير واللحوم الدهنية.
• منتجات شبه جاهزة؛
• مخلفاتها: الرئتين والكليتين والمخ والكبد.
• اللحوم المعلبة؛
• المايونيز والسمن.
• الخبز الطازج والمعجنات والحلويات.
• المعكرونة وحبوب القمح؛
• حلويات؛
• الثوم مع البصل والبصل الأخضر.
• الفجل والفجل.
• السبانخ مع حميض.
• الكحول مع المشروبات الغازية.
• الفطر؛
• خضروات مخللة؛
• كافيار

يمنع تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول، لأنها تسبب ركود الصفراء في المرارة. الاستثناء هو الزبدة التي يمكن إضافتها إلى العصيدة الجاهزة والأطباق الأخرى. يحظر النظام الغذائي لمرض الحصوة والتهاب المرارة أيضًا تناول أي منتجات مخبوزة أو مرق دهني أو فطر أو شوكولاتة أو آيس كريم أو توابل. لا ينصح بتضمين القائمة البقوليات والتوت البري والبيض المسلوق والقهوة القوية.

التغذية أثناء تفاقم المرض

النظام الغذائي لمرض الحصوة أثناء التفاقم ينطوي على الحد من الأطعمة الضارة واتباع نظام غذائي لطيف. يجب أن تأكل في أجزاء صغيرة، في نفس الوقت. يجب ألا يكون الطعام باردًا أو ساخنًا جدًا، بل يجب أن يكون دافئًا فقط. يجب مضغ القطع الكبيرة جيداً. يوصى بتحضير الأطباق بطرق مثل الطبخ والسلق والخبز والتبخير.

إذا تفاقمت الأعراض، في اليوم الأول يسمح لك بشرب الشاي الدافئ فقط ومغلي ثمر الورد. وفي اليوم التالي، يمكنك إدخال حساء الأرز السائل والبطاطا المهروسة والخضروات المسلوقة بكميات صغيرة إلى نظامك الغذائي. بعد 7-10 أيام من هذه التغذية الغذائية، يمكنك تناول الأطعمة والأطباق المسموح بها في النظام الغذائي رقم 5 وفقًا لبيفزنر. يحظر أي طعام دهني ومدخن ومخلل، وكذلك الكحول واللحوم الدهنية والمخبوزات.

القيود الغذائية أثناء التفاقم:

• يجب إزالة حساء اللحوم واللحوم بالكامل من النظام الغذائي في أول 7-10 أيام؛
• يجب تقطيع جميع المنتجات بسكين أو خلاط وطحنها من خلال منخل.
• تحتاج إلى القيام بيوم صيام مرة واحدة في الأسبوع، وشرب الشاي ومشروبات الفاكهة ومغلي فقط؛
• يجب تناول الطبقتين الرئيسية والثانية بدون خبز؛
• يجب أن يكون أساس النظام الغذائي أطباق الفاكهة والخضروات والحبوب السائلة.
• يمكنك تناول الفطائر وطواجن الجبن والعجة والسوفليه والسلطات.

يجب أن تكون الوجبات خمس مرات في اليوم. يوصي النظام الغذائي لمرض الحصوة بإضافة وجبة إفطار ثانية ووجبة خفيفة بين الغداء والعشاء. قبل الذهاب إلى السرير، من المستحسن شرب كوب من الحليب الدافئ أو الزبادي أو الكفير.

لاتباع نظام غذائي لمرض الحصوة، يجب عليك إعداد قائمة عينة للأسبوع مقدما. يجب تحضير جميع الأطباق التي يوصي بها الطبيب باستخدام الطرق الحرارية المعتمدة. سيتعين عليك اتباع هذا النظام لفترة طويلة، وتحتاج إلى التعود عليه على الفور.

• أطباق من منتجات الألبان: الجبن والجبن، عصيدة الحليب والحساء، الجبن مع قطع من الفاكهة؛
• أطباق الخضار: الحساء السائل، الخضار المطهية، المهروسات والسلطات المختلفة مع إضافة الزيت النباتي؛
• الحساء المصنوع من مرق الخضار مع إضافة الدواجن والأسماك الخالية من الدهون. لحمة؛
• سلطات التوت والفواكه، والجيلي، والعصائر، ومشروبات الفاكهة والجيلي؛
• عجة البيض الأبيض؛
• دقيق الشوفان والأرز والحنطة السوداء وعصيدة الشعير مع إضافة الفواكه المجففة أو العسل أو المكسرات؛
• البرقوق والبنجر المسلوق لمنع الإمساك.
• المياه المعدنية العادية وشاي الأعشاب الحلوة ومشروبات الحليب المخمر.

سيساعدك اتباع نظام غذائي لمرض تحص صفراوي مع قائمة عينة تم تجميعها بشكل صحيح لمدة أسبوع على تجنب الأخطاء في التغذية وتخفيف الألم بعد تناول الطعام. لا ينبغي الإفراط في تناول الطعام أو تناول الأطعمة المحظورة لتجنب التفاقم بسبب ركود الصفراء.

• حساء الأرز أو الشوفان مع الكوسة والملفوف؛
• كرات اللحم المطهوة على البخار، والأسماك، والديك الرومي، وشرائح لحم العجل؛
• عجة البيض الأبيض؛
• أوعية الجبن المنزلية؛
• هريس البطاطس والجزر والكوسا؛
• الجبن الحلو مع التوت الطازج وقطع الفاكهة؛
• السمك المسلوق والدجاج.
• عصيدة الدخن والحنطة السوداء والشوفان.
• سلطات الجزر الطازجة والملفوف والبنجر والخيار.
• شرحات الجزر والملفوف.
• وجبات بحرية؛
• الحنطة السوداء والأرز كطبق جانبي للشرحات المطبوخة على البخار أو الخضار المطبوخة؛
• مغلي ثمر الورد والساعة الحلوة وعصائر الفاكهة والتوت.
• أعشاب بحرية؛
• الخبز المجفف أو البسكويت.
• الحلويات مع المربى.

يجب على المريض المصاب بحصوات المرارة أن يتناول الحساء على الغداء وعصيدة الحليب على الإفطار. ستساعد الحبوب والمكسرات والمأكولات البحرية على استعادة نقص المغنيسيوم، وستعمل الألياف النباتية على تحسين حركية الأمعاء.

يعد النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح لمرض الحصوة عاملاً مهمًا في تعافي المريض. يتم اختيار النظام الغذائي مع الأخذ في الاعتبار السبب الرئيسي للمرض والأمراض المصاحبة والحالة الصحية وعمر المريض. سيخبرك طبيبك ماذا وكيف تأكل إذا كنت تعاني من مرض الحصوة. يمكن أن يكون انتهاك التوصيات خطيرًا ويؤدي إلى مضاعفات.

النظام الغذائي الموصوف لمرض الحصوة يحسن نوعية الحياة، ويزيل الانزعاج بعد تناول الطعام. نحن نتحدث عن الانتفاخ والإمساك المنتظم.

لا يختلف النظام الغذائي لمرض الحصوة بين النساء والرجال.

• تناول الطعام في أجزاء صغيرة.
• خذ فترات راحة قصيرة بين الوجبات الخفيفة، وتناول الطعام 5-6 مرات في اليوم؛
• استبعاد الأطعمة المقلية، والخبز مسموح به؛
• زيادة تناول البروتين.
• استبعاد الدهون الحيوانية المقاومة للحرارة من النظام الغذائي؛
• طهي الحساء مع مرق الخضار فقط؛
• يجب أن تكون الأطباق دافئة.

إن الأجزاء الصغيرة من الأطعمة التي تدخل المعدة بانتظام تحفز إنتاج الصفراء، مما يمنعها من الركود وتمنع ظهور حصوات جديدة.

جسم الإنسان يحتاج إلى الدهون. إنها لبنات بناء الخلايا وتشارك في إنتاج الصفراء. لا يجب عليك التخلص من الدهون من نظامك الغذائي بشكل كامل. يجب أن تشمل التغذية لمرض تحص صفراوي (تحص صفراوي) الزبدة والزيوت النباتية (الزيتون واليقطين وبذور الكتان).

في كثير من الأحيان، لا تكون حصوات المرارة هي المشكلة الوحيدة للمريض. النظام الغذائي مفيد للجهاز الهضمي بأكمله.

يجب أن تكون التغذية في حالة تحص صفراوي أثناء التفاقم محدودة للغاية. للقيام بذلك، استخدم الجدول رقم 5A. النظام الغذائي لمرض الحصوة والتهاب البنكرياس يسمى 5P.

قائمة ما يمكنك تناوله تتغير حسب حالة المريض.

إذا لم يكن المرض في المرحلة الحادة، فيسمح لك بإعداد الأطباق التالية:

• على أساس الخضروات والفواكه الحلوة والتوت.
• من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
• الخناق.

ويمكن تناولها مسلوقة أو طازجة أو مطهية أو مخبوزة. يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.

تكملة النظام الغذائي:

• فتات الخبز الأبيض، خبز الجاودار الذي لا معنى له؛
• البذور (اليقطين، عباد الشمس)؛
• المكسرات.
• نخالة؛
• مأكولات بحرية؛
• جبن صلب خفيف وقليل الدسم؛
• الجبن قليل الدسم.

كحلوى لمرضى تحص صفراوي، ما يلي مناسب:

• بسكويت؛
• بسكويت مجفف قليلاً؛
• البرقوق والمشمش المجفف وغيرها من الفواكه المجففة؛
• هلام؛
• هلام؛
• حلوى الخطمي؛
• مربى البرتقال.
• معجون؛
• العسل والمربى.

يُسمح بالمشروبات التالية لمرض تحص صفراوي:

• الكفير والحليب الرائب والحليب.
• مازالت مياه معدنية؛
• ديكوتيون من ثمر الورد.
• عصائر الخضار والفواكه الطازجة؛
• شاي ضعيف.

في حالة المغص المراري، يتم تعديل النظام الغذائي بشكل فردي.

ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من تحص صفراوي؟ يهتم المرضى بالتفاصيل، لأن هناك مئات العناصر في السوق.

بالنسبة لمرض تحص صفراوي، تقتصر القائمة على:

1. التفاح الحلو. يُنصح بخبز التفاح أو صنع عصير التفاح.
2. أفوكادو. تحتوي الفاكهة على الحد الأدنى من الأحماض والحد الأقصى من الدهون النباتية الصحية.
3. مانجو. مصدر للدهون أيضًا.
4. موز. فهي غنية بالبكتين الذي يمتص السموم ويخرجها من الجسم.
5. فراولة. عصائر التوت تخفف الصفراء وتذيب الحصوات المتكونة.
6. البطيخ. أنواع مختلفة من التوت تحتوي على الليكوبين. صبغة الكاروتينويد لها تأثير مفرز الصفراء.
7. البطيخ. وهي من الملينات الطبيعية، وتخفف من الإمساك المرتبط بتحص صفراوي.

من الأفضل عدم أكل العنب. يتم استبعاد المنتج من النظام الغذائي بسبب احتمالية الانتفاخ.

الخضروات التي يجب أن تعطي الأفضلية لها:

• البروكلي، القرنبيط؛
• البنجر والجزر.
• بطاطا.

عند العلاج بدون جراحة، ستكون الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم مفيدة:

• الفول والعدس والبازلاء.
• المكسرات.
• عصيدة (الشعير، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، القمح)؛
• أعشاب بحرية؛
• الشبت.
• جزرة؛
• الشمندر.

قبل إدراج البقوليات في النظام الغذائي الخاص بك لعلاج تحص صفراوي، يجب عليك استشارة الطبيب.

إذا اتبعت نظامًا غذائيًا، فيمكن علاج مرض الحصوة بدون جراحة. المنتجات قادرة على الشفاء بسبب تركيبتها. وتتكون حصوات المرارة من دخول مواد إلى الجسم مثل الكولسترول وأملاح الكالسيوم. لا توجد مواد خطرة في النظام الغذائي، ولا توجد مشاكل.

يوصي الأطباء بتناول دقيق الشوفان على الإفطار لأي اضطرابات في الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي).

مثل هذه التغذية لمرض تحص صفراوي تنتج تأثيرًا مضادًا للالتهابات وتخفف التشنجات جزئيًا.

يعتمد النظام الغذائي العلاجي لمرضى حصوات المرارة على مبدأ استبعاد الأطعمة التي:

• زيادة مستويات الكوليسترول.
• زيادة كمية الصفراء.
• تسبب تقلصات المثانة.
• تشكل الأملاح التي تترسب على جدران العضو.
• إضعاف عمل الجهاز الهضمي بشكل عام؛
• يؤدي إلى الإمساك.

يجدر الإزالة الكاملة من النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي:

• الدهون الحيوانية
• أنواع معينة من الخضار (الفجل، الفجل)؛
• جميع أنواع كافيار السمك؛
• الأوز والبط واللحوم الدهنية الأخرى؛
• منتجات الألبان عالية الدهون.
• أجبان مالحة وصلبة؛
• جميع اللحوم المدخنة والنقانق.
• منتجات شبه جاهزة؛
• الطعام السريع؛
• النفط المكرر؛
• جميع أنواع البهارات؛
• الفطر المخلل والخيار والطماطم وغيرها؛
• السبانخ، حميض.
• ثوم؛
• سمكة سمينة؛
• المشروبات الكحولية محظورة أيضًا.
• المخبوزات الطازجة؛
• كاكاو؛
• قهوة سوداء؛
• الشوكولاته والحلويات.
• الفطائر والمعجنات والكعك الغريبة.
• الكعك والمعجنات.

يجب استبدال الأطعمة المحظورة لمرض الحصوة بأطعمة صحية. تعطى الأفضلية للأغذية النباتية.

كل طبيب أمراض الجهاز الهضمي لديه جدول محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة. يجب اختيار النظام الغذائي لمرض الحصوة وفقًا لذلك.

النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي يحظر جميع الأطعمة المقلية. النظام الغذائي أثناء تفاقم تحص صفراوي ينطوي على قيود أكثر صرامة. يجب أن تكون جميع الأطعمة مبشورة، ولا يُسمح بتناول القطع.

يعتبر البيض، وخاصة صفار البيض، منتجًا خطيرًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة. لماذا؟ الغذاء يمكن أن يسبب تحرك الحجارة. تنتهي الحصوات في القنوات الصفراوية، مما يؤدي إلى انسدادها وتسبب الألم.

ويصاحب تفاقم المرض تشنجات في المراق الأيمن والتهاب المرارة واضطرابات في الجهاز الهضمي. قد يصاب البنكرياس بالالتهاب.

التغذية لمرض تحص صفراوي خلال هذه الفترة لديها عدد من الميزات:

1. أول يوم يصومون فيه.
2. في اليوم الثاني، يبدأ إدخال الأطعمة في النظام الغذائي.
3. لمدة 3 أيام أخرى، يجب سحق الطعام إلى سوفليه أو هريس.
4. من غير المقبول تناول الحليب كامل الدسم.
5. يجب أن يكون للحساء اتساق الوحل.
6. تتم إضافة اللحوم بكميات صغيرة قبل التحول إلى التغذية الممتدة.

المسموح به من الحبوب ما يلي:

• سميد؛
• دقيق الشوفان.

عندما تتحسن صحة المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي، يتم توسيع النظام الغذائي. يتم تقديم القواعد الجديدة في 7 أيام. عندما تؤكد نتائج الاختبار أن المرحلة الحادة قد مرت، بعد 10-14 يومًا يتحولون إلى النظام الغذائي القياسي رقم 5، والذي يتم اتباعه لفترة طويلة.

أثناء علاج تحص صفراوي، يتم استخدام نظامين غذائيين رئيسيين:

1. اتباع نظام غذائي المغنيسيوم لمرض الحصوة يمنع تشنجات العضلات. ومن خلال تشبع الجسم بالمغنيسيوم، يمنع المرضى الحجارة من الدخول إلى القنوات.
2. الجدول رقم 5 ("ب"، "أ"). هذا نظام غذائي مع التركيز على طريقة تحضير الطعام. يُسمح باستهلاك المنتجات التي تحتوي على مكونات مختلفة بنسب متساوية تقريبًا.

يمكن تناول المنتجات الغنية بالمغنيسيوم لمدة 12 يومًا (3 وجبات غذائية لمدة 4 أيام).

يتضمن الجدول رقم 5 لمرض تحص صفراوي الأطباق التي يتم تناولها خارج مرحلة التفاقم.

تبدو القائمة النموذجية للأسبوع كما يلي:

1. اليوم الأول. في الصباح - عصيدة الدخن مع الفواكه المجففة والجبن مع التوت الحلو. لتناول طعام الغداء - حساء الأرز اللزج، وكرات السمك. يجب أن يكون على البخار. في المساء نستمتع باللحم البقري المطبوخ بالفرن والملفوف المطهي. التفاحة مناسبة للحلوى.
2. ثاني يوم. في الصباح - طاجن الجبن مع السميد والتوت. لتناول طعام الغداء - حساء مع الحنطة السوداء، سلطة الخضار (الخيار والقرنبيط)، لحم البقر المسلوق. في المساء - صلصة الخل، بيضة واحدة، كوب من الكفير أو الزبادي قليل الدسم، المشمش المجفف المنقوع.
3. اليوم الثالث. في الصباح - سميد مع التوت (المربى) واللبن. لتناول طعام الغداء - المعكرونة المسلوقة والسمك المخبوز قليل الدسم. في المساء - سلطة اليقطين والتفاح وكستلاتة الدجاج المطهوة على البخار.
4. اليوم الرابع. في الصباح - موز، جبن قليل الدسم، خبز الأمس مع شريحة من الجبن. لتناول طعام الغداء - شرحات، الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز، الشمندر. في المساء - دجاج مفروم، مخبوز في الفرن، هريس البازلاء الخضراء.
5. اليوم الخامس. في الصباح - سلطة من الجبن الصلب والقرنبيط وعجة البروتين. لتناول طعام الغداء - كستلاتة السمك (كرات اللحم على البخار)، حساء الكوسة. في المساء - البنجر المسلوق مع البرقوق ولفائف الملفوف المصنوعة من الدجاج المفروم والأرز.
6. اليوم السادس. في الصباح - كعك الجبن السميد مع المشمش المجفف وعصيدة الحنطة السوداء والجبن الصلب. لتناول طعام الغداء - البطاطا المهروسة، سلطة الخيار والطماطم، شرحات السمك على البخار. في المساء - عصيدة الأرز وسلطة الجمبري والملفوف المسلوق والبيض.
7. اليوم السابع. في الصباح - بودنغ الجبن. لتناول طعام الغداء - حساء الأرز مع الطماطم والبيض ولحم العجل المسلوق. في المساء - طاجن بالسمك والقشدة الحامضة والبطاطا المهروسة.

وصفات مختارة للأطباق من الجدول رقم 5:

1. بودنغ الجبن. خذ 15 جرامًا. سميد 5 جرام. زبدة، 20 مل حليب، 120 جبنة قريش مع نسبة قليلة من الدهون، 10 غرام. الجبن الصلب، 30 غرام. قشدة حامضة قليلة الدسم. يُضاف السميد إلى الحليب ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. فاز البيض. يتم تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم ويضاف البيض المحضر والسميد والجبن المبشور. امزج كل شيء وضعه في مقلاة مدهونة بالزبدة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
2. شرحات الملفوف. 315 غرام. يُقطع الملفوف جيدًا ويُسكب 25 جرامًا. الحليب وإضافة 10 غرام. سمنة. ينضج حتى الانتهاء. يتم تمرير الكتلة الناتجة من خلال مفرمة اللحم مع إضافة الملح وبياض بيضة واحدة. بعد تشكيل شرحات، دحرجتها في فتات الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة. طبق لذيذ لمرضى تحص صفراوي جاهز.

إلى قائمة حصوات المرارة، تحتاج إلى إضافة الشاي الضعيف والكومبوت والعصائر الطازجة والمشروبات الأخرى من قائمة المشروبات المسموح بها.

تتضمن معظم الأنظمة الغذائية قيودًا غذائية مؤقتة. الاستثناء هو الجدول رقم 5. مكوناته تتيح لك تزويد الجسم بكل ما يحتاجه دون المساس بصحتك. يجب على المرضى الذين يعانون من حصوات المرارة الالتزام بنظام غذائي طوال حياتهم.